Prendas de Natal com a Bimby
Deliciese com estas maravilhosas sugestões...
Licor After Eight.................................................................5 Licor de Alfarroba..............................................................6 Licor de Canela..................................................................7 Licor de Chocolate Branco.................................................8 Licor de Chocolate..............................................................9 Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11 Advocaat – Licor de Ovo....................................................12 Licor de Whisky e Natas....................................................13 Limoncello.........................................................................14 Licor de Especiarias..........................................................15 Licor de Ervas Aromáticas................................................16 Licor de café.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18 Licor de Mel.......................................................................19 Biscoitos de Gengibre........................................................21 Bolacha Dominó................................................................22 Estrelas de Canelas...........................................................23 Biscoitos de Limão............................................................24 Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26 Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27 Bolachas de Chocolate......................................................28 Orangettes.........................................................................29 Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30 Bolachas de Natal.............................................................31 Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34 Bombons de morango........................................................35
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Deliciese com estas maravilhosas sugestões...
Bombons de limão............................................................36 Beijinhos de freira............................................................37 Bombons Raffaello...........................................................38 Brigadeiros de chocolate..................................................39 Brigadeiros de Amêndoa.................................................40 Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42 Cocadas...........................................................................42 Bombons de casca de laranja..........................................43 Figos de chocolate............................................................43 Bombons de Noz..............................................................44 Beijinhos de amêndoa e coco...........................................45 Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47 Curd de laranja e lima....................................................47 Compota de kiwi e banana..............................................48 Doce de tomate.................................................................49 Compota de framboesa....................................................50 Creme de chocolate e avelã..............................................51 Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53 Doce de abóbora...............................................................53 Doce de figo com juliana de laranja................................54 Doce de laranja conventual.............................................55 Doce de uvas.....................................................................56 Geleia de acerola..............................................................56 Geleia de manga e pêssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58 A todos..............................................................................59
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Licor After Eight Ingredientes: 2 ovos
●
1 lata de leite condensado ● 250ml de Whisky ● 1 pacote de natas (200ml) ● 7 chocolatinhos after eight ●
Preparação: No copo coloque os ovos, o leite condensado e
●
programe 4 minutos à velocidade 3. ● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky através do bocal. ● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20 segundos à velocidade 8. ● Adicione as natas, o restante whisky e programe 4 minutos à velocidade 4.
O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o líquido em garrafas e guarde no frio. Agite sempre que vá utilizar. ●
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Licor de Alfarroba Ingredientes: 1Lt de aguardente ● 1Kg de açúcar ● 1Lt de água ● 2 vagens de alfarroba, maduras partidas aos bocados ● 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina ● 1 casca de limão ●
Preparação: Colocar no copo o açúcar, a água e a alfarroba moída. Programar 5 minutos, temperatura Varoma à velocidade 2. ● Retire do copo e coloque num recipiente grande. Deixe arrefecer. ● Junte a aguardente e misture bem. ● Adicione a casca de limão e as vagens de alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15 dias. ● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher. ● Filtre e engarrafe. ●
Nota: Para moer as alfarrobas basta colocálas na Bimby cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade 9 por 20 segundos.
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Licor de Canela Ingredientes: 1Lt de água
●
1Lt de aguardente (bagaço) ● 650gr de açúcar ● 10 paus de canela ●
Preparação: Coloque a água e os paus de canela no copo da
●
Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º à velocidade 1. ● Quando acabar, adicione o açúcar e programe novamente 10 minutos, temperatura 100º à velocidade 1. ● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1, sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o aguardente pelo bucal. ● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo. ● Verta em garrafas.
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Licor de Chocolate Branco Ingredientes: 500gr de açúcar
●
500gr de água ● 1 tablete de chocolate branco de culinária (200gr) ● 1 lata de leite condensado ● 500gr de Vodka ●
Preparação: Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4. ● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir. ●
8
Licor de chocolate
Ingredientes: ● 500gr de açúcar
500gr de água ● 1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr) ● 1 lata de leite condensado ● 500gr de Vodka ●
Preparação: ● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. Adicione o chocolate e triture por 15segundos à velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4. ● Distribua pelas garrafas, guarde de preferência no frio e está pronto a consumir. ●
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Licor de Chocolate e Ginja Ingredientes: 10 bombons de chocolate com licor de cereja ● 150gr de açúcar ● 4 gemas de ovo Preparação: ● 330gr de licor de ginja ● 250gr de natas ● Coloque no copo os bombons e ●
o açúcar e dê 5 golpes de turbo. ● Adicione as gemas e o licor de ginja e programe 10min/80ºC/vel 4. ● Coloque de seguida em garrafas esterilizadas e guarde no frigorífico.
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Licor de Leite Ingredientes: 5dl de leite ● 500gr de açúcar ● 5dl de aguardente ● 40gr dechocolate em tablete ● 1 vagem de baunilha ●
Preparação: Pulverize o açúcar 10seg/vel 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10. ● Junte o leite e a aguardente e misture 15seg/vel 3, até formar um creme. ● Transfira para uma garrafa e adicionelhe a vagem de baunilha aberta ao meio. ● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente a garrafa. ● Filtre o licor e pode servir ou transferir para outras garrafas. ●
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Advocaat Licor de Ovo
Ingredientes: 8 gemas de ovo ● 200gr de açúcar ● 250gr de natas ● 250gr de brandy, 38% Vol. ● 1 c. chá de açúcar baunilhado ●
Preparação: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8min/70ºC/vel 4. ● Coloque em garrafas e guarde no frigorífico ●
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Licor de Whisky e Natas Ingredientes: 400gr de natas ● 250gr de Whisky ● 20gr de chocolate de leite ● 20gr de chocolate de culinária ● 1 ovo ●
Preparação: Coloque um frasco em cima da tampa fechada, pese 200gr de natas e reserve. Coloque outro frasco na tampa fechada, pese o whisky e reserve. ● Coloque no copo o chocolate, o açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture 10seg/vel 10, de seguida programe 5min/90ºC/vel 2. ● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e, com o copo de medida inserido, deite devagar as natas e o whisky sobre a tampa. ● Deite o licor para garrafas escaldadas mornas. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico. ●
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Limoncello
Ingredientes: Casca de 25 limões, só a parte amarela ● 1000 gr de aguardente ● 500 gr de açúcar ● 650 gr de água ●
Preparação: Coloque num recipiente com tampa a casca dos limões e a aguardente, feche bem e deixe repousar num local escuro e seco durante 48 horas. ● Após este tempo, coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel 2. Deixe arrefecer e junte à aguardente. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para as garrafas previamente escaldadas. Sirva fresco ou com uma pedra de gelo. ●
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Licor de especiarias Ingredientes: 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 1 anisestrelado ● ½ c. chá de sementes de coentros ● 1 pau de canela ● ½ vagem de baunilha ● 2 cravinhos ● 2 pitadas de nozmoscada ● 1 pitada de sementes de cardamomo ●
Preparação:
Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o anisestrelado, as sementes de coentros, o pau de canela, a vagem de baunilha, os cravinhos, a nozmoscada e as sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para garrafas. ●
Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor. ●
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Licor de Ervas Aromáticas Ingredientes: 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 4 pés de hortelã ● 2 pés de manjericão ● 2 pés de alecrim ● Casca de 2 limões, só a parte amarela ● Casca de 1 laranja, só a parte laranja ● Casca de 1 tangerina ●
Preparação: Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a hortelã, o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para garrafas. ●
Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor. ●
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Licor de Café Ingredientes: 1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 3 c. sopa de grãos de café ●
Preparação: Coloque num recipiente com tampa a aguardente e os grãos de café. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para garrafas. ●
Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor. ●
17
Licor de Ameixa
Ingredientes: 400 gr de água ● 800 gr de ameixa descaroçada ● 300 gr de bagaço ● 100 gr de açúcar amarelo ●
Preparação: Colocar a água no copo e o cesto com as ameixas. Programar 30min/Varoma/vel 1. ● Quando terminar, retire o cesto com as ameixas ( pode reserválas para crumble, bolo ou compota). ● Adicionar ao liquido que ficou no copo da Bimby, o bagaço e o açúcar e programe mais 7min/90ºC/vel 2. ● Coloque de seguida em garrafas esterilizadas e deixe arrefecer. ●
Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor. ●
18
Licor de Mel
Ingredientes: 1 lt de água ● 250 gr de aguardente ● 250 gr de mel ● 1 pau de canela ●
Preparação: Coloque no copo a água, o mel e o pau de canela, leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3 inversa. ● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3 inversa e deixe arrefecer. ●
Depois de algumas horas coar e engarrafar.
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19
Biscoitos de Gengibre Preparação: Ingredientes: 3 chávenas de farinha ● 1,5 c. chá de fermento em pó ● ¾ c. chá de bicarbonato de sódio ● ¼ c. chá de sal ● 1 c. sopa rasa de gengibre (pode ser fresco triturado) ● 2 c. chá rasas de canela ● ¼ c. chá cravinho moído ● 6 c. sopa de manteiga sem sal ● ½ chávena de açúcar amarelo ● 1 ovo grande ● ½ chávena de melaço (pode ser mel) ● 1 c. café de essência de baunilha ● 1 c. chá de casca de limão ralada ●
Coloque no copo o gengibre (se for fresco), o cravinho, a casca de limão e o açúcar amarelo e triture na vel 9. ● Encaixe a borboleta, junte o ovo e bata 5min/ vel 3,5. ● Retire a borboleta e junte o melaço, o sal, a baunilha e a canela, misture 15seg/vel 3. Sem parar a máquina adicione a manteiga derretida pelo bocal. ● Misture a farinha com os restantes ingredientes, junte ao copo por 30seg/vel 5. ● Divida a massa em duas partes e embrulhe cada uma delas em película aderente, leve ao frigorífico 2 horas no mínimo. ● Forre um tabuleiro com papel vegetal, estenda a massa fininha com a ajuda de farinha e faça os biscoitos com os cortadores que escolheu. ●
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Bolacha Dominó Preparação: Ingredientes: 250 gr de farinha ● 50 gr de cacau em pó ● ½ c. chá de fermento em pó, para bolos ● ½ c. chá de bicarbonatos de sódio ● 1 pitada de sal ● 130 gr de manteiga fria ● 200 gr de açúcar amarelo ● 1 c. chá de essência de baunilha ● 1 ovo médio (65gr) ● 6 quadrados de chocolate branco ●
Coloque no copo a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve. ● Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 1min/vel 4. ● Adicione a essência de baunilha e o ovo e envolva 20seg/vel 4. ● Adicione a mistura de farinha reservada e programe 10seg/vel 6. ● Baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo e programe mais 10seg/vel 6. Retire, coloque num saco de plástico e achate a massa. Leve ao frigorífico durante 1 hora. ● Após este tempo préaqueça o forno a 180ºC. ● Estenda metade da massa sobre uma folha de papel vegetal de aprox. 36x28cm deixandoa com 0,3mm de espessura (foto1). Corte com um cortador ou uma faca, conforme foto (2). Forme rectângulos de 4x8cm. ●
Retire o excesso de massa
●
e, com as costas da faca, marque ligeiramente o meio de cada um (foto4). Coloque a folha num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 1215 minutos. Retire e deixe arrefecer no tabuleiro durante 3 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecerem completamente. ● Proceda da mesma forma para a restante massa. ● Para decorar coloque numa taça os quadrados de chocolate e leve ao micro ondas durante 3040 segundos, retire e com uma colher envolva bem para que derreta completamente. Se for necessário programe mais 10 segundos. Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro ou saco de plástico próprio para alimentos, corte um pouco da ponta e decore conforme foto (6).
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Estrelas de Canela Ingredientes: ●
150 gr de açúcar
300 gr de amêndoa s/pele ● 1 c. chá de canela em pó ● 2 claras de ovo ● 1 receita de glacê feita na Bimby ● Pérolas prateadas q.b. para decorar ●
Preparação: Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve. ● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½. ● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente através do bocal da tampa o açúcar reservado. ● Sem a “borboleta”, adicione a amêndoa com a canela reservada e envolva com a ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos. ● Préaqueça o forno a 180ºC. ● Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixandoa com uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias estrelas com um cortador em forma de estrela e coloqueas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. ● Prepare o glacê conforme a receita do Livro Bimby Base. Decore as bolachas a gosto com o glacê e pérolas prateadas. ●
Também poderá ver a receita de glacé na receita das “Bolachas de cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro. ●
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Biscoitos de Limão
Ingredientes: 250 gr de açúcar ● 250 gr de manteiga ● 600 gr de farinha ● 3 ovos ● Casca de 1 limão ●
Preparação: Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7. ● De seguida junte os restantes ingredientes, excepto, metade da farinha, e bata 20seg/vel 6. ● Por fim, adicione as 300 gr de farinha reservadas e amasse 1½min/ vel espiga. ● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. ● Leve ao forno bem quente. ●
Esta quantidade dá para 2 tabuleiros.
●
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Bolacha de Tomate seco e Alecrim Ingredientes: 30 gr de tomate seco, em óleo e escorrido ● 2 ramos de alecrim, só as folhas ● 260 gr de farinha ● 80 gr de manteiga fria ● 10 gr de azeite ● 100 gr de leite ● ½ c. chá de fermento em pó p/bolos ● Flor de sal q.b. para polvilhar ●
Preparação: Coloque no copo o tomate seco e o alecrim e programe 3seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. ● Adicione a farinha, a manteiga, o azeite, o leite e o fermento e bata 15seg/vel 6. Retire e deixe descansar. ● Préaqueça o forno a 180ºC. ● Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa deixandoa com uma espessura aprox. 0,5mm. Corte as bolachas com o copo de medida, coloqueas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe com a flor de sal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 1012 minutos. Depois de frias guarde as bolachas num recipiente hermético. ●
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Bolachinhas de avelã com chocolate Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo ● 50 gr de amido de milho ● 85 gr de açúcar em pó ● 1 pitada de sal ● 180 gr de manteiga ● 1 gema ● 130 gr de avelã ● 250 gr de chocolate meio amargo para banhar ●
Preparação: Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e dêlhe uns golpes de turbo, depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando for derreter mas se não quiser fazêlo não é necessário. Reserve. ● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve ● Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4. ● Junte a manteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. Até ficar tudo misturado, a massa fica às bolinhas. ● Adicione a gema e a avelã ao preparado anterior e amasse 2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retirea, embrulhea em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. ● Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numa bancada enfarinhada com cerca de 0,5cm de espessura e corte com cortadores a gosto ou molde com as mãos. ● Leve ao forno préaquecido cerca de 1520 minutos. Quando estiverem douradas retireas do forno e deixe arrefecer. ●
Entretanto derreta o chocolate, em banhomaria, e deixe arrefecer um pouco até estar bom para banhar as bolachas. Pode utilizar um pincel para barrar, tornase mais prático, rápido e evita excessos de chocolate. ●
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Bolacha de cardamomo e mel Ingredientes:
Preparação:
270 gr de açúcar ● 1 clara de ovo ● 100 gr de manteiga ● 250 gr de mel ● ½ c. chá de canela em pó ● ½ c. chá de cardamomo em pó ● ½ c. chá noz moscada em pó ● ½ c. chá de sal ● 500 gr de farinha ● 1 c. sopa de fermento em pó p/bolos (15gr) ● 1 ovo
Cobertura Glacê ● Coloque no copo o açúcar e pulverize 30seg/vel 10. Retire e reserve. ● Coloque a “borboleta”. Coloque no copo 150gr de açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel 3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado.
●
Massa ● Coloque no copo a manteiga, o açúcar pulverizado reservado, o mel, as especiarias e programe 5min/100ºC/vel 1. ● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel 4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixe arrefecer e repousar 2 horas no mínimo. ● Préaqueça o forno a 180ºC. ● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte entre duas folhas de papel vegetal até ter altura de 5mm. Corte a massa estendida em rectângulos (3x5cm), e coloque afastados uns dos outros num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno 1215 minutos. ● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura glacê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa hermética.
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Bolachas de Chocolate Ingredientes: 125 gr de chocolate negro (70% cacau) ● 150 gr de farinha ● 30 gr cacau ● 1 c.chá de bicarbonato de sódio ● ½ c. chá de sal ● 125 gr de manteiga macia ● 75 gr de açúcar amarelo ● 50 gr de açúcar branco ● 1 c. sopa de extracto de baunilha ● 1 ovo frio, do frigorífico ● 2 sacos de pepitas de chocolate ●
Preparação: Préaqueça o forno a 170ªC. ● Coloque o chocolate no copo e triture com toques de turbo. ● Adicione a manteiga e progarme 2min/50ºC/vel 2. ● Junte o açúcar, o ovo batido com a baunilha, a farinha com o bicarbonato, o cacau e o sal, 8seg/vel 3. ● Finalmente misture as pepitas de chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3. ● Retire com a colher de gelado e uma espátula, 12 pedaços de massa e coloque os num tabuleiro de forno forrado, distanciados uns 6cm. Coza durante uns 18 minutos e use o truque do palito como se tratase de um bolo, estará cozido, quando sair seco. Deixe arrefecer no tabuleiro 45 minutos e depois transfira para uma rede até ficarem firmes, o que acontece depois de arrefecerem. ●
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Orangettes Ingredientes: Casca de 4 laranjas grandes, em tiras largas ● 1250 gr de água ● 350 gr de açúcar ● 200 gr de chocolate p/culinária, partido em pedaços ●
Preparação: Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de água e programe 20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto. ● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de água e o açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa, sem o copo de medida mas com o cestopara evitar o perigo de salpicos. ● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede. Deixe secar. ● Após este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e dê 3 golpes de turbo. ● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. ● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que arrefeça cerca de 10 minutos. ● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire para um recipiente. ● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire ● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar. ●
Dica ● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas novamente repetindo o passo 5 e 6.
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Biscoitos de manteiga e sementes de papoila Ingredientes: 200 gr de margarina ● 50 gr de manteiga ● 200 gr de açúcar ● 1 ovo ● 440 gr de farinha ● 1 c. sobremesa de fermento em pó ● 1 c. sopa de sementes de papoila ●
Preparação: No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo. Programar 1min/vel 5. ● Juntar a farinha, o fermento e as sementes de papoila e programar 10seg/vel 5. ● Depois mais 2min/vel espiga. ● Colocar a massa num dispárabiscoitos e disparar sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone. ● Levar ao forno préaquecido a 200ºC cerca de 15 minutos até ficarem dourados a gosto. ●
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Bolachas de Natal Ingredientes: 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e c/sabor a frutas ● 100 gr de manteiga ● 180 gr de açúcar ● 1 ovo grande ● 1 c.chá de essência de baunilha ● 280 gr farinha ● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos ● 1 c.chá de sal ●
Preparação: Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dê 12 golpes de turbo. Reserve. Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3. ● Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1min/vel 3½. ● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5. ● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos. ● Aqueça o forno a 180ºC. ● Estenda a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. Faça círculos com cerca de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloqueos num tabuleiro forrado com papel vegetal. ● Faça um furo ao cimo de cada círculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçados reservados. ● Leve ao forno cerca de 1012 minutos e deixe cozer até os rebuçados terem derretido e enchido o espaço por completo. Não deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado derretido não chegue a ferver. ● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar ●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal. ● ●
●
Se usar farinha tipo 55, adicione mais 2030gr de farinha.
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Bolachas de cereais com alperces Ingredientes: 100 gr de alperces secos ● 80 gr de flocos de trigo integrais (tipo “Special K) ● 125 gr de açúcar amarelo ● 200 gr de farinha ● 200 gr de margarina fria, aos pedaços ●
Preparação: Préaqueça o forno a 180ºC. ● Coloque os alperces no copo e piqueos 10seg/vel 6. ● Adicione os flocos de trigo integrais, tritureos até obter um preparado com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5. ● Junte o açúcar amarelo, a farinha e a margarina à mistura que se encontra no copo e amasse 4min/vel espiga. ● Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faça bolinhas pequenas, achatandoas com a palma da mão ou, se preferir, estenda a massa e corte com cortadores de massa. Esta massa não dá para o dispárabiscoitos. ● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal ou silicone. ● Retire as bolachas e deixeas arrefecer em cima de uma grelha. Guarde em caixas herméticas. ●
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Amorzinhos de Azeitão Ingredientes: 250 gr de amêndoa em palito ● 300 gr de açúcar ● 4 claras de ovo ● 1 pitada de sal ● Formas de papel ●
Preparação: Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e reserve. ● Préaqueça o forno a 120ªC. ● Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 250gr de açúcar. Retire e reserve. ● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o sal e bata 7min/vel 4. ● De seguida programe 2min/vel 3 e deite através do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar reservado, de cada vez. Retire para um recipiente, adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames. ● Coloque este preparado num saco de pasteleiro, corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao forno a 120ºC cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1 hora, sem abrir a porta do forno. ●
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Bombons de Morango Ingredientes: 20 morangos pequenos ● 1 lata de leite condensado ● 200 gr de leite em pó ● 300 gr de chocolate p/culinária ● 30 gr de óleo ●
Preparação: Lave bem os morangos, retire os talos e coloqueos sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de líquido. Reserve. ● Coloque no copo o leite condensado, o leite em pó e programe 1min/vel 4. ● Com o preparado, molde bolas pequenas, achateas com a palma das mãos e envolva cada morango seco com a massa. Coloqueos sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos. ● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e dê 2 golpes de turbo, de seguida programe 20seg/vel 9. ● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo, adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça. ● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate. Coloqueos sobre papel vegetal. Deixe que sequem. ●
Dica ● Pode substituir os morangos por nozes, passas de uva, cereja em calda, etc.
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Bombons de Limão Ingredientes: 30 gr de bolacha Maria ● Casca de 1 limão, só a parte amarela ● 200 gr de chocolate branco ● 30 gr de natas ● Formas de silicone p/bombons ● Formas de papel p/doces ●
Preparação: Coloque no copo a bolacha, a casca de limão e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve. ● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2 golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9. ● Junte as natas e programe 3min/70ºC/vel 2. ● Adicione a bolacha reservada e misture 5seg/vel 4. ● Coloque nas formas de silicone e leve ao frigorífico até solidificarem. ● Sirva os bombons em formas de papel para doces. ●
Dica Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorífico num tabuleiro até ganhar consistência, forme pequenas bolas e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma gota de corante alimentar. ●
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Beijinhos de freira Ingredientes: 110 gr de amêndoa s/pele ● 80 gr de água ● 250 gr de açúcar ● 10 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Formas de papel ●
Preparação: Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo a água e o açúcar e programe 15 min/Varoma/vel 1. ● Retire a capa protetora das gemas passandoas por um passador de rede fina e reserve. ● Adicione a amêndoa reservada e as gemas e programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire e coloque a massa no frigorífico cerca de 12 horas. ● Com as mãos húmidas faça pequenas bolas e passeas por açúcar. Coloque em formas de papel. ●
Nota: Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso contrário programe 12 min/Varoma/ vel 2. ●
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Bombons Raffaello Ingredientes: 300 gr de leite condensado ● 250 gr de côco ralado ● Avelãs inteiras peladas ● Formas de papel ●
Preparação: No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns segundos na vel 5. ● Leve o preparado ao frigorífico durante toda a noite, de modo a ficar consistente para moldar. ● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã inteira. ● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloqueas em formas de papel. ● Deixe no frigorífico até ao momento de servir. ●
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Brigadeiros de chocolate Ingredientes: 1 lata de leite condensado creme de chocolate Nestlé ● 10 gr manteiga ● Granulado de chocolate q.b. p/decorar ● Formas de papel pequenas p/doces ●
Preparação: Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e programe 25 min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos. ● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer. ● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e coloque em formas de papel. ●
Ingredientes: 2 c. sopa de chocolate em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Granulado de chocolate q.b. ● Formas de papel ●
Preparação: Coloque no copo a margarina, em pedaços, o leite condensado e o chocolate em pó. Programe 12 min/Varoma/vel 3. ● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer no frigorífico. ● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as mãos molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de papel. ●
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Brigadeiros de amêndoa Ingredientes: 120 gr de amêndoa em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Açúcar para polvilhar ● Forminhas de papel ●
Preparação: Com o copo seco pulverize as amêndoas vel 579. ● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado e programe 12 min/Varoma/vel 3. ● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer no frigorífico. ● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as mãos molhadas e envolva no açúcar. Coloque em formas de papel e coloque pedacinhos de amêndoa para decorar (facultativo). ●
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Trufas de Chocolate Ingredientes: 500 gr de chocolate p/culinária em pedaços ● 200 gr manteiga amolecida ● 5 gemas de ovo ● 1 lata de doce de leite condensado cozido ● 2 c. sopa de whisky ● 100 gr de cacau em pó p/decorar ●
Preparação: Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das paredes do copo. ● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4. ● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e programe 30 seg/ vel 4. ● Verta o preparado para um tabuleiro untado com manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no frigorífico. ● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó. ● Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir. ●
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Docinhos de Queijo Ingredientes: 50 gr de queijo parmesão, em pedaços ● 1 lata de leite condensado ● 1 gema de ovo ● Açúcar q.b. p/decorar ● Forminhas de papel p/doces ●
Preparação:
Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5. ● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4. Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa. ● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe arrefecer. ● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel. ●
Cocadas Ingredientes: 1 lata de leite condensado ● 250 gr de leite ● 260 gr de leite de coco ● 400 gr de coco ralado ● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar ●
Preparação: Junte todos os ingredientes no copo e programe 20 min/100ºC/vel 4. ● Retire do copo e deixe arrefecer. ● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar. ●
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Bombons de casca de laranja
Ingredientes:
500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr) ● 500 gr açúcar ● 125 gr chocolate p/culinária ● 50 gr manteiga ●
Preparação:
Coloque as cascas de laranja de molho em água de um dia para o outro. ● Coloque as cascas no copo, cubra com água e programe 30 min/100ºC/vel colher. ● Com a ajuda do cesto, escorra a água e triture 10 seg/vel 7. Adicione o açúcar e envolva 5 seg/vel 4. ● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer. ● Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaços no copo e pique 10 seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2. ● Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avelãs e, com a ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar. ●
Figos de chocolate Ingredientes: 150 gr amêndoa s/pele ● 250 gr açúcar amarelo ● 80 gr água ● 50 gr chocolate em pó ● 5 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ●
Preparação: Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo o açúcar e a água e programe 18 min/Varoma/vel 1. ● Adicione o chocolate e a amêndoa reservada e programe 12 min/Varoma/vel 2. ● Adicione as gemas e programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a massa e leve ao frigorífico cerca de 2 horas. ● Molde pequenos figos e envolvaos em açúcar. ●
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Bombons de Noz
Ingredientes: 200 gr de bolacha maria ● 1 lata de leite condensado ● 1 chávena de chá de nozes moídas ● 250 gr de chocolate magro ●
Preparação: Coloque no copo as nozes, a bolacha e pulverize dando 2 toques de turbo, seguido de 6 seg/vel 9. ● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3. ● Retire para um tabuleiro, unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas. ● Derreta o chocolate em banhomaria, deixe arrefecer um pouco e banhe os bombons. ● Deixe secar em cima de papel vegetal e leve ao frigorífico até solidificar. ●
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Beijinhos de Amêndoa e coco Ingredientes: 200 gr de amêndoa s/pele ● 100 gr de chocolate branco ● 60 gr de manteiga, à temperatura ambiente ● 120 gr de coco ralado ● 100 gr de leite ● 40 gr açúcar ● Manteiga q.b. p/untar ● 30 amêndoas s/pele ● Coco ralado q.b. p/decorar ●
Preparação: Coloque no copo a amêndoa e o chocolate e rale 5seg/vel 9. ● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer. ● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas bolas, coloque no seu interior uma amêndoa e passe pelo coco ralado. ●
Ingredientes:
50 gr de avelã ● 50 gr manteiga s/sal ● 15 gr açúcar em pó ● 200 gr chocolate p/culinária ● 100 gr chocolate de leite ●
Preparação:
Bombons de avelã
Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelãs cerca de 1015 minutos para torrar. Retire e esfregueas para soltar a pele. ● Coloque as avelãs no copo e pique 4seg/vel 5. ● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no frigorífico. ● Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo. ● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2. ● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3. ● Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido, deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso). ● Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura 45 ambiente. ●
Curd de Laranja e Lima Ingredientes: 20 gr casca de laranja ● 10 gr casca de lima ● 200 gr açúcar ● 100 gr sumo de laranja ● 30 gr sumo de lima ● 100 gr manteiga ● 2 ovos ●
Preparação: Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9. ● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9. ● Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4. ● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2. ● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico. ●
Doce de Ameixa Ingredientes: 600 gr ameixas ao meio s/caroço ● 100 gr açúcar ●
Preparação: Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4. ● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2. ● Triture 20seg/vel 78 e verta para dois frascos quentes. Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe arrefecer completamente antes de conservar no frigorífico. ●
47
Compota de kiwi e banana Ingredientes: 350 gr kiwi s/casca e em metades ● 150 gr banana s/casca aos pedaços ● 1 c. chá sumo de limão ● 250 gr açúcar ● 1 c. chá ágarágar (ou 4 folhas de gelatina) ●
Preparação: Coloque no copo o kiwi, a banana, o sumo de limão e pique 7seg/vel 4. ● Junte o açúcar, o ágarágar e programe 8min/100º/vel 2 inversa. ● Verifique o ponto de açúcar do doce, e verta para dois frascos quentes. Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os frascos 10 minutos com a tampa para baixo. ●
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Doce de Tomate Ingredientes: 1000 gr tomate pelado s/grainhas ● 800 gr açúcar ● Casca de ½ limão ● 2 paus de canela ● 1 cravinho (opcional) ●
Preparação: Despois de pelar o tomate, corteo em quartos, retirelhe as grainhas e deixeo escorrer durante 1 ou 2 horas. ● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture 10seg/vel 6. ● Junte os paus de canela, a casca de limão e o cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar, reduza para vel 1 ou colher). ● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo. Assim cria vácuo. ●
49
Compota de Framboesa Ingredientes: 500 gr framboesas ● 300 gr açúcar ● 1 limão descascado s/parte branca e s/ caroços ● 15 gr pectina ●
Preparação: Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel 5 (se desejar um doce c/pedaços, reserve metade das framboesas e junte no passo seguinte). ● Programe 10min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce. ● Adicione a pectina envolva alguns segundos na vel 3 e programe 5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa. ●
Nota: Se não usar pectina programe desde ●o príncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce. Dica: A pectina é um gelificante natural e é encontrado em casas de produtos naturais.
●
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Creme de chocolate e avelã Ingredientes: 90 gr açúcar ● 130 gr avelã ● 70 gr chocolate 70% cacau ● 70 gr manteiga ● 100 gr leite ●
Preparação: Para tirar a pele às avelãs, tosteas no forno a 150ºC, retire quando a pele apresentar “rachas”, enrole num pano de cozinha e friccione em cima da bancada. ● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9. ● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9. ● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9. ● Adicione os ingredientes restantes e programe 4min/50ºC/vel 2. ● No final, misture 5seg/vel 9. ● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde no frigorífico. ●
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Doce de abóbora Serrano
Ingredientes: 800 gr água ● 1200 gr abóbora limpa de cascas e sementes ● 800 gr açúcar ● 70 gr manteiga ● 70 gr farinha ● 1 c. café de canela ●
Preparação: No copo coloque a água, a varoma com a abóbora cortada aos bocados e programe 30min/Varoma/vel 1. ● Retire a água do copo. ● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes ingredientes e programe 15seg/vel 4. ● De seguida, programe 20min/100º/vel 2. ● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2. ● Tenha o cuidado de retirar o copo medida e colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor sem salpicar. ●
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Doce de abóbora com nozes Ingredientes: 800 gr de abóbora ● 400 gr de açúcar amarelo ● Nozes raladas grosseiramente ●
Preparação: Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture durante uns segundos/vel 57. ● Programe 30min/100º/vel 3. ● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10 15min/Varoma/vel 3, substituindo o copo medida pelo cesto. ● Junte as nozes partidas misturando na vel 2. ● Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo de forma a criar vácuo. ●
Doce de abóbora Ingredientes: 900 gr de abóbora s/casca ● 300 gr de açúcar ● 3 paus de canela ●
Preparação: Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar alguns segundos na vel 7. ● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1. ● Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula, retire o copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo, para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1. ● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos. ●
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Doce de figo com juliana de laranja Ingredientes: 1000 gr figos secos, cortados ao meio ● 500 gr açúcar ●Casca de 1 laranja, cortada em juliana ● 50 gr sumo de laranja ● 100 gr água ●
Preparação: Coloque os figos em água para hidratar durante 24 horas. ● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve. ● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a água e programe 25min/Varoma/vel colher inversa, sem o copo medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. ● Retire para frascos previamente esterilizados. ●
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Doce de laranja conventual Preparação: Ingredientes: 300 gr açúcar ● 120 gr água ● 6 gemas de ovo ● 1 ovo ● 150 gr sumo de laranja ● 1 pau de canela ● Casca de laranja q.b. p/decorar ●
Coloque no copo a casca de laranja e rale 15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. ● De seguida programe 5seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel 1. ● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com o sumo de laranja. ● Deite a calda sobre a mistura de ovo e laranja e envolva com um garfo. ● Coloque no copo o preparado, o pau de canela e a casca de laranja reservada e programe 18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa para evitar o risco de salpicos. ● Retire o pau de canela, deite o doce numa taça e decore com casca de laranja. ●
55
Doce de uvas Ingredientes: 2 kg de uvas pretas ● 500 gr de açúcar ●
Preparação: Lave as uvas, corteas ao meio, retirelhes as sementes e deiteas no copo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1. ● Programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc. Para conservar, guarde em frascos esterilizados. ●
Geleia de acerola Ingredientes: 400 gr polpa de acerola congelada ● 250 gr açúcar ● 15 gr pectina em pó ●
Preparação: Coloque no copo a polpa de acerola e dê 3 golpes de turbo. ● De seguida programe 5seg/vel 9. ● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2, sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o perigo de salpicos. ● Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4. ● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2, sem o copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco previamente esterilizado, tape e vireo para criar vácuo. ●
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Geleia de manga e pêssego Ingredientes: 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca de 800gr) ● 3 pêssegos (cerca de 300gr) ● 1 laranja ● 1 limão ● 10 gr côco ralado ● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a quantidade conforme o tipo de açúcar utilizado) ●
Preparação: Descascar as mangas e cortálas em pedaços em volta do caroço. ● Mergulhar os pêssegos em água a ferver e descascálos. Cortar em 4 e retirar o caroço. ● Pesar os pedaços de manga e do pêssego no copo, juntar o côco ralado, o sumo de laranja e o sumo do limão. Perfazer 1kg de fruta e sumo para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades. ● Juntar o açúcar e misturar 8min/vel 4, deixar macerar pelo menos durante 1 hora. ● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo indicado no pacote de açúcar para geleia). ● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos durante 2 horas. ●
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Doce de tomate e Porto Ingredientes: 600 gr tomate s/pele ● 170 gr açúcar ● 1 cravinho ● ¼ pau de canela ● 2 tiras de casca de limão ● 20 ml vinho do Porto Ruby ●
Preparação: Descasque o tomate e coloqueo no copo juntamente com o açúcar. Triture 10seg/vel 5. ● Adicione os ingredientes restantes e programe 20min/100º/vel colher inversa. ● No final do tempo, seleccione 20min/Varoma/vel colher inversa e substitua o copinho pelo cesto virado ao contrário. ● Caso a consistência seja muito fluída (varia consoante o tipo de tomate), marque mais 5min/Varoma/vel colher inversa. ● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as cascas do limão. ● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer. ●
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A todos...
Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear por toda a dedicação que têm por mim e pelo meu cantinho, o “Sabores e Tentações”. O Natal é uma data para se estar com as pessoas de quem se mais gosta e tempo de partilhar o que a vida tem de melhor. Que este presente vos faça feliz e faça vocês fazerem alguém feliz!!! Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!! Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :) Um beijinho para todos Rute Codinha
A TODOS UM FELIZ NATAL E UM BOM ANO NOVO!!!
Todas as receitas aqui publicadas foram retiradas de Livros Bimby, Revistas Momentos de Partilha e Blogs pessoais. As fotografias usadas foram retiradas da internet.
