Ruta Del Durazno

EL NEGOCIO DEL DURAZNO EN BOLIVIA LA PROMOCIÓN DE LA CADENA DEL DURAZNO, DURAZNO, DESDE EL NIVEL LOCAL ANTECEDENTES La producción de frutas de valle en Bolivia, ha experimentado en los últimos 12 años una importante evolución en supercie cultivada, en volúmenes de producción como en rendimientos por ha, en las cinco especies frutales mas importantes (durazno, uva de mesa, manzana, chirimoya y palta! "or otra parte, los rendimientos son muy varia#les por cada especie frut$cola, las las %ue %ue est& est&n n su'e su'eta tas s al rad rado o de inno innova vaci ción ón tecn tecnol oló óic ica a y capi capita tall de inversión realizada por los aricultores! Caracterización Caracterización del negocio del durazno a nivel nacional )l neo neoci cio o del del dura durazn zno o en Boli Bolivi via a es una una acti activi vida dad d impo import rtan ante te en la eneración de inreso y empleo de pe%ueños productores principalmente en el &rea rural! *omo fruta de clima templado se produce principalmente en los valles mesotermicos mesotermicos de los departamentos departamentos de+ *ocha#am#a, *hu%uisaca, ari'a, La "az, "otos$ y -anta *ruz! )l volumen de producción de durazno en los últimos . años ha tenido una tasa tasa de crec crecim imie ient nto o del del /0 año año como como prom promed edio io de#i de#ido do a la crec crecie ient nte e demanda del durazno en estado fresco y sus derivados en el mercado interno! )l rend rendim imie ient nto o prom promed edio io de dura durazn zno o para para Boli Bolivi via a es de /! /! 3h 3ha, a, sinicando apenas la cuarta parte si se compara con el rendimiento rendimiento de otros pa$ses como 4rentina, )spaña, ))! 55! e 6talia, %ue tienen un rendimiento de 27 3ha como promedio! Oferta en el ámbito nacional )l durazno en fresco es una de las principales frutas de la temporada )nero a 4#ril! La oferta frecuentemente frecuentemente coincide en las mismas 8pocas entre las distintas reiones productoras y provoca ca$das de precio en los mercados inmediat inmediatos! os! Los departame departamentos ntos ofertant ofertantes es de durazno son *ocha#am *ocha#am#a, #a, *hu%uisaca, ari'a, La "az, "otos$ y -anta *ruz "or otro lado se expende durazno fresco de orien extran'ero proveniente de *hile (9:0 y 4rentina (1: 0! -e calcula %ue la importación de fruta %ue inresa al pa$s por esa v$a es de 1::9!7  con un valor de ; millones de Bs!, (<=< y 4) *hile en Bolivia, 1999! Cuadro . Bolivia: Supercie, rendimiento y volumen de producción de durazno por departamento para la gestión !!!. "epartamen to *ocha#am#a *hu%uisaca ari'a La "az "otos$ -anta *ruz +otal

Supercie #$a% 2/>: 17/: 9:: .2: /:: 2: -/0

& >9!1 22!7 1>!9 12! ! 7!2 00

'endimient o #(g.)$a% ;:99 //9 ;;7: /299 //>: /;7. 1/!!

& 1!/ 1;!: 19!1 1/!2 1/!9 1;!2 00

*olume *olume n #+% 1/7>: .:9: /9; 7>7/ 2;/ 1/2/ 232

& 7:!/ 21!2 1/! 11!7 !> 7!: 00

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La mayo ayor supe uperci rcie e cult cultiv ivad ada a de duraz urazno no en Boliv livia, ia, la posee el depart departame amento nto de *ocha# *ocha#am am#a #a con 2/> 2/>: : ha, de las cuales cuales la produc producció ción n alcanza un volumen de m&s 1/ mil  con un rendimiento de ;:99 !3ha por las caracter$sticas %ue #rinda el valle, aportando a la producción producción nacional con 7:0! "or otro lado el departamento de -anta *ruz tiene una supercie cultivada de 2: ha, alcanzando una producción producción de 1/::  aportando a la producción nacional con apenas el 70!

La u#icación eor&ca de cada departamento permite o#tener diferentes rendimientos en el cultivo de durazno, es as$ %ue el departamento de ari'a es el depa depart rtam amen ento to con con cara caract cter er$s $sti tica cas s adec adecua uada das s para para este este cult cultiv ivo o traduci8ndose en rendimientos superiores al resto de los departamentos, tal es el caso de La "az %ue tiene un rendimiento menor en el &m#ito nacional existiendo una diferencia del 2:0 entre am#os! *ocha#am#a, es considerada tam#i8n otra de las zonas con #uenos rendimientos pero menor en un .0 respecto al de ari'a, pero %ue supera la media nacional (/99 !3ha en un /0 (5"*-?4@=A, 1999! 4l durazno en la fruticultura boliviana *omparando el volumen de producción de durazno en relación a otras frutas, el durazno se encuentra entre los seis frutales mas importantes de Bolivia (el #anano, la naran'a, la mandarina, la piña, el durazno y la vidC para 1999 la producción de #anano alcanzó las ;:: mil , seuido de la naran'a con 1:/ 91: , como tercera la mandarina con /9 ;2: , %uedando en cuarta posición la piña con /2 />/ , y en %uinta posición el durazno con un volumen de producción de >.1>1 , y por último la viticultura con un volumen de producción de 2> /97 ! )n este contexto la oferta de durazno concentrada entre los meses de enero a a#ril, su volumen de producción es altamente importante en en la producción frut$cola frut$cola nacional! 5ráca . Comparación del volumen de producción de los principales cultivos frut6colas #gestión !!!%





dentro lo %ue son las principales frutas en el pa$s con una tasa de crecimiento del ;0 año

4 continuación se presentan los =epartamentos, =epartamentos, "rovincias y unicipios productores de durazno en un número de ; =epartamentos, >/ "rovincias y ;: unicipios! unicipios! "epartamentos, 7rovincias y unicipios productores de durazno en Bolivia =)"4A4)D "AEF6D*64 5D6*6"6E E 1! *ampero 1! 4i%uile 2! 4yopaya 2! 4yopaya >! )st )ste# e#an an 4rz 4rze e >! ar arat ata, a, 7! 7! 4nza 4nzald ldo o y /! 4r#i 4r#iet eto o 7! *apinota ;! *apinota y ! -anti#&ñez /! *liza .! olata *ocha#am#a 9! Guillacollo, 1:! Finto y 11! ;! Guillacollo *olcapirhua ! *arrasco 12! "ocona .! iz%ue 1>! iz%ue 17! "unata, 1/! -an Benito y 1;! Filla 9! "unata Aivero 1:! Aafael 1! *hayanta y 1.! Llallaua Bustillo 11! *ornelio 19! Betanzos -aavedra 2:! *ol%uechaca, 21! Aavelo y 22! 12! *hayanta "ocoata 1>! Dor Dor *hich *hichas as 2>! -anti -antiao ao de *ot *otaa aaita ita y 27! 27! Fiti Fitichi chi 17! 4lonso "otos$ 2/! -acaca y 2;! *aripuyo 6#&ñez 1/!! -ur 1/ -ur *hic *hicha has s 2 2!! up upiz iza a y 2.! 2.! 4toch tocha a 1;! Hos8 ! 29! *aiza I=J Linares 1! @ral! B! >:! 4rampampa Bil#ao 1.! odesto >1! Fillazón





22! omina 2>! Kamparaez 27! Dor *inti 2/! Belisario Boeto 2;! -ur *inti 2! Lareca'a La "az

ari'a -anta *ruz

2.! Loayza 29! 6n%uisivi >:! Bautista -aavedra >1! 4rce >2! 4vilez >>! 8ndez >7! Falle alle @rand @rande e >/!
>;! omina, >! -opachuy, >.! "adilla y >9! )l Fillar 7:! ara#uco 71! *amaro y 72! -an Lucas 7>! Filla -errano 77! Filla 4#ecia 7/! -orata, 7;! acacoma y 7! Guia#aya 7.! Lurivay y 79! -apaha%ui /:! 6n%uisivi /1! *harazani /2! "adcaya />! 5riondo y /7! Kunchara //! -an Lorenzo y /;! )l puente /! oro oro oro oro y /.! /.! "ucar "ucara a /9! -amaipata y ;:! Guirusillas

"estino de la 7roducción! 7roducción! *omo producto, el durazno en fresco es una de las principales frutas de la cana canast sta a fami famili liar ar (de (de la temp tempor orad ada a I)ne I)nero ro M 4#ri 4#rilJ lJ y es util utiliz izad ado o en la aroi aroindu ndust stria ria (med (median iana a y pe%ueñ pe%ueña a para para la produc producció ción n de moNOo moNOo chinch chinchii (duraz (duraznos nos deshi deshidra dratad tados os, , dulces dulces,, merme mermelad ladas as y 'uos, 'uos, activi actividad dad esta esta en proceso de evolución ya %ue se advierte la instalación de pe%ueñas empresas %ue se dedican a la transformación! transformación! Lamenta#lemente, Lamenta#lemente, su principal pro#lema es la importación ya sea por via leal o de contra#ando productos derivados del durazno los mismos %ue provienen principalmente de *hile, 4rentina, "eru, Brasil, e incluso ))55! La competencia es fuerte de#ido principalmente a los precios %ue tienen, la presentación del producto, y la cantidad %ue estos ofertan!

"emanda en el ámbito nacional La producción actual es de >.1>1 , sin em#aro se produce p8rdidas en cuanto cuanto a cosecha, cosecha, huerto, huerto, transpo transporte rte y comercializa comercialización, ción, en un rano de >7!2 >7 !20, 0, seú seún n <4E (199 (1999 9,! ,! )n este este sent sentid ido, o, a pesa pesarr de las las p8rd p8rdid idas as ocasionadas, la oferta de durazno es superior a la demanda nacional! *ons *onsid ider eran ando do el cons consum umo o per per c&pi c&pita ta de 7!>> 7!>> !3 !3añ año o 1, la dem demanda anda de durazno en el &m#ito nacional es de 2179; , tomando en cuenta %ue la tasa de crecimiento de la po#lación es de 2!70, la demanda en cinco años crecer& a 2;.:  año!





Los mercados m&s atractivos para el durazno en Bolivia se encuentran en los departamentos de *ocha#am#a, *hu%uisaca, ari'a, La "az, "otos$ y -anta *ruz! Cuadro . 7orcenta8e de p9rdidas de durazno por diversas actividades 79rdidas Puerto?cosecha ransporte? comercialización E4L
& 2.,2 ;,: >7!2

*alor *alor económico en el ámbito nacional nacional "ara 1999 la producción nacional de durazno alcanzó >.!1>1 , con un valor económico aproximado de >11 millones de Bs!3año (71 millones de Qus!! Qus!! -in em#aro existe p8rdidas p8rdidas (en huerto, huerto, por cosecha, cosecha, transporte transporte y comercialización comercialización en >7!20, considerando estas p8rdidas estimadas (desde la producción hasta el consumidor sinican 1:; millones de Bs! (17 millones de Qus!, en este marco el neocio del durazno mueve aproximadamente 2:/ millones de Bs! (2!/ millones de Qus! en el &m#ito nacional! 'esumen de oferta y demanda Oferta acional: Oferta 'eal: "emanda acional: -uper -upercie cie++ ;!7: ;!7: =e prod roducci cción+ "o#lac "o#lación ión consumid consumidor+ or+ 7R9;7!/.: 7R9;7!/.: ha! 2/!:9: ! ha#ita ha#itante ntes s (;:0 (;:0 de la po#la po#lació ción n Aendimiento+ "or perdidas nacional! /!.97 !3ha! 2.;&. 2.;&. ("or *onsumo aparente per c&pita+ 7,>> Folumen Folumen de cosecha?huerto? !3año producción+ "recio de compra+ .!19: Bs!3 transporte? >.!1>1  =emanda+ 21!79;  comercialización *osto de un volumen de ovimiento económico+ producción+ !1;: 1>!:71 1;R:/2!27: Bs!3año Bs!3año (2>R;>1!1 (2>R;>1!1> > 1>!:71  con un 1;R:/2!27: Bs!3ha! valor económico económico Qus!! *osto de de Etro dest destin ino o un volu volume men+ n+ >!/9 >!/97 7 1:;R 1: ;R.: .:/! /!9 9: : Etro producción , con movimiento económico de Bs! nacional+ 29R7>;!7.2 Bs! (>R9/1!2:/ Qus!! 17R>>;!>7 Qus! 7;R>2/!2:: +otalizando a ;01<33./;; Bs. Bs!3año! #;/<13;.2- =us.% ;R21.!17. Qus! >mportación ;: Folumen Folumen de importación aproximado+ aproximado+ 1!:::  ovimiento ovimiento económico+ económico+ ;R:::!::: Bs!3añoC .:/!>;9 Qus!

)stos )stos antecede antecedentes ntes permite permite interpret interpretar ar %ue la oferta oferta del durazno durazno puede puede





)sta promoción persiue tres resultados randes trav8s 8s de 1. El Elab abor orac ació ió  !" #r #ro# o#$" $"%& %&a% a% !" #ol' #ol'&i &ica ca%% #(bl #(blic ica% a%,, a trav espacios de concertación de consulta entre los actores económicos, instituciones instituciones pú#licas y privadas privadas a nivel municipal y nacional, nacional, con la nalidad de construir una visión compartida de desarrollo económico, social e institucional para el desarrollo frut$cola, cruzando un enfo%ue territorial (con los insumos de la Ley del =i&loo con orientación de unicipio "roductivo "roductivo con un enfo%ue sectorial o de mercado (cadenas de valor a nivel localJ!

). Co%oli!ació !" alia*a% #ro!$c&i+a% para la implementación, de la interación de las diversas partes del neocio frut$cola situadas en forma estrat8ica en varios departamentos aprovechando las venta'as comparativas comparativas y competitivas competitivas económicas %ue %ue #rinda cada uno! uno!

. -or& or&al" al"c"r c"r "l !"%arr !"%arroll olló ó !" #la&a #la&aor/ or/a% a% !" i&"rc i&"rca/b a/bio io para la validación e implementación implementación de pol$ticas pú#licas de desarrollo rural3municipal, tomando en cuenta aspectos tanto territoriales como sectoriales o de mercado!

M"&o!olo0'a !" acció )l proyecto proyecto "4=)A?*E-5 4=)A?*E-5=) =) formulo formulo una herramie herramienta nta de ela#oraci ela#oración ón de estu estudi dio o de cade cadena nas s de valor alor con con enfo enfo%u %ue e de uni unici cipi pio o "rod "roduc ucti tivo vo y "romoción )conómica, el cual fue validado ya en 22 estudios realizados a nivel nacional! 5no de esos estudios corresponde al durazno en el municipio de -an Benito, Benito, hoy en fase de implementa implementación ción correspo corresponde nde y comprende comprende procesos de " y ") %ue se puedan dar para %ue la cadena sea competitiva! *on este enfo%ue se pretende realizar una aenda tra#a'o del neocio del durazno la misma %ue comprende las siuientes actividades+ 



Dia0o%&ico #ar&ici#a&i+o

consi conside deran rando do la ofert oferta a y demand demanda a en funció función n de la satisf satisfacc acció ión n del del merca mercado do!! -e har& har& a nivel nivel munic municip ipal, al, departamental departamental y nacional!

Co+"io co alia!o% %ue permita la aplicación de la propuesta de unicipio "roductivo?"romoción )conómica, utilizando la herramienta de cadena de valor



G""ració !" alia*a% #ro!$c&i+a% entre los actores económicos con los proveedores de #ienes y servicios, identicando previamente los Icuellos Icuellos de botellaJ botellaJ %ue se presenta en los -istemas+ "roductivo, ran ransf sfor orma maci ción ón,, *ome *omerc rcia iali liza zaci ción ón y lo mas mas 6"E 6"EA A4D 4D) ) en la Eranización de los productores! productores!



C$a!$+ació  !"%i0ació !" #r" supuesto en los "E4s a nivel







"E-6BL)- 4L64=E- K "AEEEA)- *ED LE- G5) -) A4B4H4A64 4L64=E- )-A4)@6*E'egión >nstitución ombre +el9fon 4 mail o "otos$ "AE=663 @erm&n Harro 2/.2:27 ermanSntparticipa!or 6"3@D" .  6)AA4 F)A=) Hohnny Filla 2;22/:9 tverdeScotapnet!com . 6D4 4l#erto *astro ; 2 2  /7 ; "4-4" Ao#erto 5arte ; 27 2 : 2 . *4A) )frain Balderrama 2;227>; e#alderramaScare#oliv 1 ia!or -anta <=< Ficente @utierrez >9722:1 fdfrutSsupernet!com!#o *ruz Falle 1 @rande @D" Lic!




4@A)*EL 4KD6-5K5 4KD6-5K5

4nne "iepenstocN "iepenstocN =r! =r! Hose *laros *laros

77/22:: infoS oSarecolandes!or arecolandes!or aynisuyuSsupernet!co m!#o

4@A6"4* 4@A6"4* ?CC>O4S ? '4?@>A?' '4?@>A?' "4 >4">? >4">?+O +O La propuesta es de iniciar en a#ril y culminar hasta nes del 2::/  )nvió de la propuesta inicial de la ruta del durazno  Fer Fer %uienes pueden participar en el proceso ( 6nstituciones, 6nstituciones, ED@s, unicipios, 4sociaciones, productores independientes  Aeuniones explicativas 

Ruta Del Durazno

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