Las Rosquillas de “Doña Yolanda”
MICRO EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ROSQUILLAS, QUESADILLAS Y HOJALDRAS La Concepción, Juticalpa Olanco! Tel"#ono $%&'()*(
Trascendiendo Fronteras con el Sabor Tradicional
de las “"a()as Olanc*anas” FASE I "LAN ESTRATEGIO !IRO E!"RESA
ROS&#ILLAS DO'A YOLANDA
FASE I !ETAS ESTRATEGIAS ANALSIS ESTRATEGICOS ESTRATEGICOS MISION VISION VALORES CORPORATIVOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS UNIDAD ESTRATEGICA
FASE II
ESTADO AT
ANALISIS DEL ENTORNO FACTORES ECONOMICOS FACORES TEGNOLOGICOS FACTORES POLITICOS FACTORES SOCIALES Y DE
FASE III
DIAGNOSTIO ESTRATEGIO !ETODOLOGIA
ESTRATEGIA DE FUNCIONAMIENTO ASPECTOS FUNDAMENTALES DE PRODUCCION MATERIALES MATERIALES PARA LA EL ABORACION DE PRODUCTOS PROCEDIMIENTOS
ANALISIS FODA RESULTADO DEL ANALISIS FODA
ANALISI A!E "RO"#ESTA "RO"#ESTA DE !E$ORA !E $ORA FASE I%
ELEION ELEIO N DE ESTRATEGIA
PLAN ESTRATEGICO ESTRATEGICO DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE ROSQUILLA S ESTRATEGIA DE CARTERA ESTRATEGIA COMPETITIVA ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE DES ARROLLO DE MERCADO ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION ESTRATEGIA OPERATIVAS
TEORIA QUE APLICA
CONCLUSIONES
FASE % "LAN DE AION MATRIZ DE PRIORIZACION DE LO MATRIZ DE IMPACTO Y ESFUERZ
RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES
A
de las “"a()as Olanc*anas” FASE I "LAN ESTRATEGIO !IRO E!"RESA
ROS&#ILLAS DO'A YOLANDA
FASE I !ETAS ESTRATEGIAS ANALSIS ESTRATEGICOS ESTRATEGICOS MISION VISION VALORES CORPORATIVOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS UNIDAD ESTRATEGICA
FASE II
ESTADO AT
ANALISIS DEL ENTORNO FACTORES ECONOMICOS FACORES TEGNOLOGICOS FACTORES POLITICOS FACTORES SOCIALES Y DE
FASE III
DIAGNOSTIO ESTRATEGIO !ETODOLOGIA
ESTRATEGIA DE FUNCIONAMIENTO ASPECTOS FUNDAMENTALES DE PRODUCCION MATERIALES MATERIALES PARA LA EL ABORACION DE PRODUCTOS PROCEDIMIENTOS
ANALISIS FODA RESULTADO DEL ANALISIS FODA
ANALISI A!E "RO"#ESTA "RO"#ESTA DE !E$ORA !E $ORA FASE I%
ELEION ELEIO N DE ESTRATEGIA
PLAN ESTRATEGICO ESTRATEGICO DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE ROSQUILLA S ESTRATEGIA DE CARTERA ESTRATEGIA COMPETITIVA ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE DES ARROLLO DE MERCADO ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION ESTRATEGIA OPERATIVAS
TEORIA QUE APLICA
CONCLUSIONES
FASE % "LAN DE AION MATRIZ DE PRIORIZACION DE LO MATRIZ DE IMPACTO Y ESFUERZ
RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES
A
!isi+n Somo Somos s una una micr micro o empr empres esa a prod produc ucto tora ra y come comerc rcia iali liza zado dora ra de prod produc ucto tos s alimenticios artesanales, como rosquillas, quesadillas, hojaldras elaboradas con la más alta calidad, que satisface y supera las expectativas de nuestros clientes. Asegurándonos Asegurándonos que el producto que procesamos procesamos y distribuimos, distribuimos, mantengan mantengan la calidad.
%isi+n Ser Ser una una mpr mpres esa a reco recono noci cida da en el rubr rubro o alim alimen enti tici cio o en la elab elabor orac aci! i!n n de rosqu rosquill illas as,, quesa quesadil dillas las y hojal hojaldra dras s cumpl cumplie iendo ndo con con el gust gusto o y exige exigenc ncias ias de nuestros clientes, dentro dentro y fuera del departamento" departamento" mejorando mejorando constantemente constantemente nuestros productos productos e instalacione instalaciones, s, promoviendo promoviendo as# as# la generaci!n generaci!n de de empleo y el desarrollo de $lancho.
%alores cor)orati,os •
conciencia de la persona, persona, le permite Re+pon+aili-a-. es un valor que está en la conciencia reflexionar, administrar y valorar las consecuencias de sus actos siempre en el
•
•
plano de lo moral Hone+ti-a-. es el valor de decir la verdad, ser decente, reservado, razonable y justo Hon/a-e0. es la rectitud de ánimo y la integridad en el actuar y el obrar T/aa1o en E2uipo. es el trabajo hecho por varios individuos que se organizan de una forma determinada para lograr un objetivo capaci cida dad d de disp dispon oner er de algo algo para para cons conseg egui uirr un efec efecto to E#ici E#icien enci cia. a. es la capa
• •
determinado E#icacia. se define como la capacidad de lograr el efecto que se desea Re+peto Re+peto.. es la consideraci!n de algo el cual tiene un valor por si mismo y se restablece por reciprocidad
•
comportamiento caritativo a otras personas A3aili-a-. es el acto o el estado de comportamiento
•
y seres Co/te+4a. es un comportamiento humano de buenas costumbres Hi5i Hi5ien ene. e. es un conjunto de conocimientos y t%cnicas que se aplican para el
•
control de los factores, que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos para su salud.
Ob-eti,os Estrat./icos 6ene/al.
Aumentar la producci!n producci!n en un &'( en el a)o *'&+, y mejorar la utilidad de la micro empresa y tomar nuevas decisiones comerciales.
E+pec4#ico+.
&. apa apaci cita tarr al pers person onal al de prod produc ucci ci!n !n peri peri!d !dic icam amen ente te para para brin brinda darr un producto de calidad impactando en mantener y aumentar la clientela *. ontrat ontratar ar a una persona persona con conocim conocimient ientos os de mercadotec mercadotecnia nia o carrera carrera a fin para mejorar la presentaci!n del producto. -. ograr la firma de un convenio convenio con la /nicah /nicah para brindar brindar asesor#a asesor#a t%cnica. t%cnica. 0. ograr ograr ordenar ordenar los diferentes diferentes departa departament mentos os de producci producci!n !n eficientiz eficientizar ar el proceso.
UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIOS (UEN) Y CARTERA DE ACTIVIDADES
UEN 4
UEN 6
Cosu5o I%us-&i!
CONSUMO DOMESTICO
M!23 #u1os
Cu!$!%!
V-!s
M!23
Cu!$!%!
Ti%!s % ,o1i,i!
#u1os
) 0 i , ! & o + / ( ! ! & ! P s ! i % ! s ( u Q ' s ! & % ! $ o # " s ! i u q s o R s ! i % ! s ( u Q ' s ! & % ! $ o # " s ! i u q s o R o % ! 3 i ! ) o s & ( + ' o 1 i s u , / ( o i , i 1 & ( s o i , o * ( ) ( ! & ! + o , i * . - ! & - s ( ' o i , i + o & + & ! * u ) u & ( ) ( T
FASE II ESTADO AT#AL ANALISIS DEL ENTORNO 7acto/e+ Econó3ico+1
xisten m2ltiples factores influyentes en su desempe)o como lo son la demanda de producto competitivo, esta micro empresa producen aproximadamente *,''' degustaciones diarias
entre rosquilla, quesadillas y 3ojaldras, generando una
fuente de trabajo, donde se contratan &' empleadas que desarrollan un potencial econ!mico ya que son muchas familias beneficiadas con esta fuente de ingreso, sin obviar que esta micro empresa es sometida a pagar sus gastos de producci!n ya que por su elaboraci!n, en el proceso generan gastos de energ#a el%ctrica que es consumida por los molinos el%ctricos que ellas utilizan para moler el ma#z, su monto a cancelar depende de la energ#a que se consume al mes, en cuanto a la adquisici!n de materia prima es variable ya que depende de las temporadas en las que se adquiere, por ejemplo para la compra del ma#z y la leche que es su mayor gasto de materia prima se asigna seg2n las temporadas donde hay temporadas altas y bajas, pero esta eventualidad no impide que la producci!n se detenga ya que la propietaria lo adquiere al precio que se le ofrece. 4or su alto nivel de demanda su costo
no es un factor significativo para detener el proceso de
producci!n, no invierten dinero en publicidad pues cuenta con recomendaciones por otros clientes. La De3an-a -el P/o-ucto!8s un producto donde es reconocido tanto en
empresas de restaurantes siendo su especialidad de postre la rosquilla, personas que env#an hacia el pa#s de stado /nidos, personas de consumo personal. E3pleo!8s una empresa generadora de empleo ya que trabajan &' personas en
total, la mayor#a familiar. In#lación!8/n aumento general del producto del ma#z har#a un incremento del
precio del producto terminado
ANALISIS DEL ENTORNO uando hablamos del análisis del entorno nos estamos refiriendo a todos aquellos componentes que han contribuido al desarrollo de la micro empresa, debido a que en su mayor#a es importante involucrar cada factor como una pieza clave para su comercializaci!n y desarrollo econ!mico. 7acto/e+ Tecnoló5ico+. n lo referente a sus factores su tecnolog#a más
avanzada que es utilizada son los molinos el%ctricos, donde han evolucionado ya que antes utilizaban los molinos a mano que les generaba mayor p%rdida de tiempo y más desgaste f#sico. 7acto/e+ Pol4tico+. seg2n este factor no cuentan con ayudas de gobierno, ni con
incentivos generados por los mismos, esta micro empresa se rige seg2n los movimientos que su propietaria realiza por sus propios medios. 7acto/e+ Sociale+ 9 De3o5/:#ico+. su poblaci!n es sumamente significativa, ya
que este producto está dirigido para todo mercado no hay segmento poblacional debido a que grandes y peque)os pueden consumirlo, en cuanto a sus estilos de
vida y tendencias se prolongas a edades poblacionales de la comunidad y de las ciudades hacia donde son llevadas por los consumidores. El Mo-elo -e la+ ; 7ue/0a+
Seg2n su modelo se genera herramientas que se han ido desarrollando a trav%s del tiempo y la experiencia con la que han permanecido en el mercado laboral, el nombre de esta micro empresa lo identifica como <a//e/a+ -e Ent/a-a. en relaci!n a ello si tienen competidores antiguos y nuevos,
puesto que la comunidad es famosa por que la mayor parte de la poblaci!n se dedican a la elaboraci!n de rosquillas, quesadilla y hojaldras, no obstante a ello las rosquillas de do)a 5olanda superan las barreras competitivas, por lo que ha llegado a ser la micro empresa l#der del mercado local superando la calidad del sabor, higiene y sobre todo ha dominado a su competencia con el factor precio. Po-e/ -e ?e5ociación -e lo+ Cliente+. por su parte la propietaria de esta
microempresa maneja una pol#tica estable de negociaci!n, se basa en hacer descuentos seg2n la cantidad de producto solicitado. ada cliente es consciente de la cantidad de dinero que está pagando por el producto adquirido, casi nunca cuestionan su precio por que son conscientes su producto vale la cantidad que están pagando. Po-e/ -e ?e5ociación con lo+ P/o@ee-o/e+. aqu# la microempresa ya cuenta
con sus propios proveedores en su mayor#a son estables y no han tenido problemas para la entrega de la materia prima por lo que son personas ganaderas y agricultoras de la zona los que abastecen esta microempresa, no se descarta que en alunas ocasiones han tenido ciertas limitantes
por los ciclos de las
temporadas, han provocado la escases de materia prima como lo es el ma#z, pero lo han sabido superar es un rubro que se encuentra con facilidad en el mercado.
P/o-ucto+ +u+tituto+. en este elemento los productos sustitutos no provocan
alteraciones en las ventas, porque no todos desempe)an la misma calidad de sabor, y si algo está totalmente definido es que las rosquillas, quesadilla y hojaldras de 66 -o=a Yolan-a<< tiene un sabor y una textura 2nica en su medio. Ri@ali-a- ent/e co3peti-o/e+. por su parte esta microempresa compite con
lealtad, ya que no ha tenido que eliminar su competencia, si no que la ha superado a la par, convirti%ndose en la microempresa con mayor producci!n y venta en su localidad. o que ha llevado a la cima de su venta son sus clientes internos y externos que comercializan su producto dentro y fuera del pa#s. Su mejor estrategia ha sido su gran sabor de producto y la variedad que ofrecen.
ANALISIS INTERNO n lo referente a su análisis interno, esta micro empresa requiere de una serie de aprovisionamientos ya que no tiene un local espec#fico para realizar su producci!n, referente a ello se encuentra en un nivel muy aceptable ya que el personal que labora dentro de ella está comprometido sentimental y moralmente, debido a que en su mayor#a son familia y amistades que han colaborado con su esfuerzo f#sico para que la microempresa sea rentable y productiva. alo/a/ lo+ Acti@o+ Intan5ile+ es muy significativo para esta micro empresa que
cuenta con un personal altamente comprometido, su conocimiento de elaboraci!n lo han adquirido a trav%s del tiempo acumulando una gran experiencia en su elaboraci!n, lo que les permite ser competidores en el mercado desarrollando una competencia leal al producir deliciosas rosquillas, quesadillas y hojaldras. Su Capital Hu3ano está en una l#nea circulatoria donde se le da espacio a las
redes entre con sus empleadas que son las del esfuerzo f#sico para transformar la materia prima en producto final, colaborando con la atenci!n que se les da a los clientes cuando se presentan a comprar el producto ya elaborado en su instalaci!n.
Seg2n su formulaci!n su estrategia es competitiva por que se especializa en la diferenciaci!n del sabor y calidad con la que se elaboran sus productos, aunque en su ambiente externo hay competencia directa su #ndice de alcance de mercado supera las expectativas de cualquier otra micro empresa dedicada a lo mismo ya que porta sus propios clientes y su segmento de mercado es general.
ATI%IDADES "RI!ARIAS Se destacan por las funciones de las estructura organizativa que ejerce la micro empresa dentro de las cuales se mencionara y se describirán a continuaci!n. Lo54+tica Inte/na! 7o utilizan transporte para su log#stica puesto que cada
proveedor traslada hasta su localidad el producto que se le está adquiriendo, no realizan el almacenamiento ni traslados de producto terminado. P/o-ucción. esta es totalmente manual, su proceso de elaboraci!n no es
mecanizada aqu# se utiliza el talento humano como mayor eje, sus productos de elaboraci!n son totalmente naturales no hacen uso de qu#micos ni antioxidantes que puedan ser perjudiciales para la salud de los consumidores. Lo54+tica EBte/na. en ella no se requiere de gasto de transporte ni de ninguna
otra #ndole ya que la mayor parte de los compradores se desplazan hasta su localidad por lo que la propietaria este microempresa no tiene que desplazarse para ning2n lugar, su venta es totalmente dentro del local. Me/ca-o 9 enta+ . Sus actividades se encuentran asociadas entre s#, para su
venta se pueden hacer los pedidos personalmente o telef!nicamente seg2n su preferencia, sin omitir que cada pedido tiene que realizarse con anticipaci!n para mayor seguridad. 8uestra grandes ventajas competitivas con respecto a sus ventas, comenzando con una amplia gama de clientes que han aumentado en su cartera de negocio, no genera gastos adicionales en su distribuci!n porque cada cliente se desplaza a traer el producto, mantiene una publicidad barata pero alta en competencia y es la publicidad de boca en boca.
Se/@icio+. aparte de ofrecer un producto de calidad lo terminan de complementar
con la atenci!n que muestran todas las personas que estan involucradas en el proceso, son muy amables con la clientela, su servicio es excelente, su atenci!n es personalizada y es ejercido por su propietaria.
ATI%IDADES DE A"OYO sta funcionan seg2n su estructura las actividades de apoyo de esta microempresa intervienen en las categor#as gen%ricas que se describen a continuaci!n An:li+i+ -e la Ca-ena -e alo/
n cuanto a su log#stica la ejecutan de forma directa, los clientes se trasladan hacia su local para adquirir la demanda de rosquillas, quesadilla y hojaldras que son su máxima producci!n, no realizan entrega a domicilio, no hacen uso de almacenamiento ya que su producci!n es referente a su demanda por lo que su venta es diaria seg2n el pedido que se les ha solicitado. 6e+tión 6ene/al. se realiza con una planificaci!n ya que ellas saben cuánto
producirán a diario, manejan una contabilidad emp#rica pero muy eficaz por lo que su propietaria sabe a cuanto se eleva su costo de producci!n pero identifica cuanto es su ganancia, para su gesti!n de calidad manejan buena higiene en su elaboraci!n. 6e+tión -e Recu/+o+ Hu3ano+. su reclutamiento es directo ya que su
propietaria elige quien laborara en su micro empresa, como anteriormente se menciona esta micro empresa está formada por familiares y amistades que se han comprometido voluntariamente a colaborar con su esfuerzo fisco, a cambio de un salario establecido bajo los lineamientos que les expone ante su contrataci!n. De+a//ollo T"cnico. utilizan cierta maquinaria de producci!n con los molinos
el%ctricos, que les facilita su trabajo en cierta forma donde no se hacen mucho esfuerzo f#sico y minimizan a la mayor brevedad posible el tiempo que les lleva el proceso de la molida del ma#z.
Ap/o@i+iona3iento. en lo referente a la adquisici!n de su materia prima lo hacen
con productores de la zona y con productores externos, seg2n su demanda, comercializan de forma directa tratando de conseguir la materia prima al mejor precio sin que se eleve su costo de adquisici!n.
FASE III DIAGNOSTIO ESTRATEGIO
Introducci+n a situaci!n laboral en el área rural, no solamente de a oncepci!n y
en
especial la del g%nero femenino es precaria, ya sea por la falta de acceso a recursos financieros, servicios educativos y de salud. Asimismo, el fen!meno de la migraci!n ha afectado de manera general la carga de trabajo de %stas mujeres, ya que ahora se han tenido que responsabilizar de las labores del campo y del hogar simultáneamente 9ajo este panorama, la micro empresa rural puede ser una instancia para el empoderamiento social y econ!mico de las mujeres y la adquisici!n de recursos econ!micos. as microempresas rurales constituyen un paso fundamental para el desarrollo local y por lo tanto contribuyen a estimular la econom#a rural, ya que pueden generar empleos y contribuir a promover el desarrollo socio econ!mico local. n este trabajo espec#ficamente, se estudia la conformaci!n, la organizaci!n y la dinámica del grupo de productoras de la que elabora y comercializa productos utilizando conocimientos al encontrarse dentro de un municipio marginado. l análisis estrat%gico realizado a la micro empresa se centra en el análisis :$;A <:ortalezas, $portunidades, ;ebilidades y Amenazas=. 5 análisis A8.
Reseña 0ist+rica
“Aldea La once)ci+n” 4or su calidez y su incomparable sabor que tienen las muy famosas y tradicionales rosquillas que encantan el paladar de propios y extra)os, as# como el tradicional >ino de coyol que es la sabia que recorre en los arboles espinosos de que calman la sed de los que nos visitan. a oncepci!n una aldea que se ha ganado un lugar en la historia de este ;epartamento, volvi%ndose as# un lugar digno de visitar, cuando se está en las ?4ampas $lanchanas”. a aldea de la ?oncepci!n” es una comunidad hist!rica por su creaci!n y es que seg2n los historiadores data del a)o &@'', sus primeros pobladores fueron los se)ores obo, quienes se dedicaban a la crianza de ovejas y a las
labores
agr#colas quienes se erradicaron inicialmente en esa zona on el devenir de los tiempos se fueron agregando otras familias dentro de las cuales se destacan los ejeda, los razo, os Bosales y los >indel. n su contexto religioso cuentan historias referenciadas a la >irgen de Santa Ana quien es hasta hoy su 4atrona y a la cual rinden honor en cada feria patronal, celebrada cada mes de Culio de cada a)o, misma que data desde &@&0. s as# que, el placer de disfrutar una taza con caf%, acompa)ada de una rosquilla conce)a, se vuelve un mayor antojo especialmente para los habitantes de la abecera ;epartamental, quienes visitan constantemente el lugar.
onte1to Actual “Aldea La once)ci+n”
I6LESIA CATEDRAL LA CO?CEPCIO?
a oncepci!n, está ubicada a solamente - Dm de la cabecera departamental de $lancho, muy cerca de la ciudad, ahora con acceso mucho más rápido por el estado de su carretera. a oncepci!n cuenta con alrededor de -,E'' habitantes seg2n cifras estad#sticas del censo del a)o *'&*, cuenta con un parque central, donde está ubicada la catedral, un centro de salud, un centro de educaci!n básica con grados del &F al @F, tambi%n cuenta con un Card#n de 7i)os y en sus inmediaciones se encuentra ubicado la /7GA3 campus Santa lara, as# como el centro de paz y retiro espiritual denominado ?onvento as laritas” Su poblaci!n se dedica a las labores de campo como son la agricultura y la ganader#a, en menor escala a la carpinter#a y la sastrer#a, en relaci!n a las actividades del g%nero masculino, en cuanto a las mujeres de la aldea se dedican a los oficios domestico cuidados del hogar y la crianza de los hijos, en cambio un gran n2mero de f%minas se dedican a elaborar y vender los deliciosos nacatamales , marquesotes, mascaduras y las riqu#simas y codiciadas rosquillas, que gustan a todos en general sin importar la edad, sexo, pol#tica o religi!n. 5 que por la calidad de las mismas han adquirido fama no solo local ni nacional sino hasta internacional sobrepasando fronteras y estas si pasan la aduanaHH
0istoria de la !icro E()resa Rosquillas “Doña Yolanda”
;o)a 5olanda 8urillo, una humilde campesina que ha dado renombre al departamento de $lancho y a su natal aldea de la oncepci!n on alrededor de I' a)os y en vista de las pocas oportunidades que exist#an anteriormente de trabajos dom%sticos y ante sus vástagos que demandaban alimentos y todo tipo de sustentos, decidi! comenzar a buscar un mejor destino de vida econ!mica para ella y su familia" fue as# como hace mas de -' a)os da inicio a lo que hoy es una micro empresa.J 7ace como una iniciativa propia y personal, para la elaboraci!n de productos que aprovechara el conocimiento previo que tiene sobre la elaboraci!n de rosquillas, quesadillas y hojaldras tan conocidas a nivel de honduras, as# como del exterior. on apenas * de sus hijas como ayudantes y una muchacha que les ayudaba con el aseo y los mandados decidi! ella emprender un arduo camino, con apenas &' libras de ma#z y + lbs de cuajada que ella misma produc#a. 7arra ella en su entrevista que en aquellos entonces produc#a solamente &'' rosquillas al d#a y preparadas de manera rudimentaria, ya que no contaba con mayor capital de trabajo, motivos por el cual le obligaba a laborar con escases y laboro desde entonces en lo que más tarde se convertir#a en lo que es hoy.
La !icro E()resa en la Actualidad Rosquillas “Doña Yolanda”
/bicada en su casa de habitaci!n, a *'' metros de la entrada principal de la aldea, al fondo de la calle mejor conocida como la calle de la entrada del bamb2. Siempre labora con sus hijas" su rutina inicia d#a a d#a levantándose a las * am cada d#a a preparar junto a sus mayores colaboradoras la misma cantidad al d#a para que no falten las tan buscadas rosquillas. 4aso de 0 a más empleadas y resaltamos que ha incorporado a esta micro empresa un total de &' empleadas más, todas mujeres, madres solteras y jefes de hogar, a quienes asigna y distribuye en todos los procesos que conoceremos a posterior. n su mayor#a familiares de do)a 5olanda" por lo que se puede decir que la empresa posee carácter familiar en su totalidad, lideradas por la matrona y ahora por una de sus hijas mayores quien ha acompa)ado a su madre en todos estos -' a)os de trabajo laboral. 3oy despu%s de más de - d%cadas de trabajar con ahinc!, constancia y perseverancia ha alcanzado procesar más de -'' lbs. de ma#z, que a pesar de su alto precio y a veces su escases lo adquiere por contrato a los peque)os productores de la zona, con esto puede producir un poco más de *,''' rosquillas al d#a. as cuales tienen sus compradores diarios y sus viajeros tambi%n que las trasladan al interior y exterior del pa#s.
!etodolo/2a 4ara realizar el presente 4lan strat%gico, nos auxiliamos de herramientas metodol!gicas1
las siguientes
V
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7uestro proceso de investigaci!n se bas! en los Aspectos detallados a ontinuaci!n1
) 1 ( s i*!,io ) % ( E q u i+ R o ( s % ( - & ! 7 ! $o o ' ( ! 7 o & ! , i0 ) % ( + &o % u , -o s
A s + ( , - o s ( , o ) o 5 i, o s ' 8 ) ! ) , i( & o s
# i s o &i !
Estrate/ias de Funciona(iento as entrevistas realizadas a las empleadas, revelan que las estrategias para tener %xito como empresa rural han sido varias. jemplificamos
As)ectos Funda(entales de "roducci+n R , (i ( )! -+7 !- i ! 7 i,i i % io! )% % ! % •
•
•
&= a viabilidad utilizan m%todos de conservaci!n acciones en su conjunto generan un impacto m#nimo al medio ambiente. *= a rentabilidad implica la generaci!n de mayores beneficios econ!micos que p%rdidas y la aceptaci!n la aprobaci!n que existe a -= a aceptaci!n de la empresa se ha incrementado paulatinamente, en el mercado local, el incremento en las ventas ha sido determinado principalmente por la calidad de los productos.
!ateriales )ara la Elaboraci+n de los "roductos
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3
"rocedi(iento de Elaboraci+n l ma#z en grano es cocinado en fuegos de bloques y tierra, atizados con le)a que se compra a los le)adores de la localidad" despu%s de esto se muele, hay que aclarar que hoy en d#a muchas cuentan con molinos el%ctricos, pues este antes se trituraba en piedras de moler y despu%s se hac#a en, molinos de mano. Aqu# se se)ala que el 2nico proceso tecnificado hasta ahora es el molino de ma#z. a cuajada ya una vez que se ha elaborado se muele y se mezcla con la masa del ma#z a la que se le revuelve tambi%n los huevos. a masa preparada de ma#z, cuajada y huevos" es mezclada y amasada en las grades artesas construidas de madera rustica y cepillada naturalmente. ;espu%s son elaboradas manualmente las formas que le dan a las rosquillas, hojaldras y quesadillas. 4osteriormente se colocan encima de hojas de las plantas de plátano, guineos y chatas. 4ara luego ser ubicadas en bandejas de aluminio y llevarlas al horno. os hornos que son de tierra y calentados con le)a, ya encendidos para que se calienten al punto de brazas para ser barridos y
se procede a colocar los
productos elaborados, para su respectiva cocci!n. ;espu%s de salir de los hornos los productos son retirados para su enfriamiento y quitar las hojas de plátano y limpiar todo resto de ellas.
uego se seleccionan y se apartan las que están en mal estado y las que no presentan defectos van a un lugar especial para su retiro y entrega cuando los clientes llegan a retirarlas l producto que presenta alg2n defecto de cocci!n es donado a las mujeres trabajadoras y a sus hijos para su deguste familiar, con lo cual se contribuye a la alimentaci!n y sustento de esa casa, familia y hogar. as mujeres son distribuidas en todas y cada una de las actividades para todo este proceso, puesto que lo conocen todas" dirigidas por la espectacular y maravillosa mujer que hoy es parte del vivir de ellas. a querida ;o)a 5olanda que hoy es historia y cultural de la aldea la oncepci!n, :elicidades y adelanteHH
An3lisis FODA a planeaci!n estrat%gica se fundamenta principalmente en el análisis :$;A del negocio, el cual al contemplar el análisis de elementos internos y externos. DE>ILIDADES
strategia
AME?AZAS
y
planificaci!n
7ORTALEZAS
risis econ!mica y
no financiera. Altos
costos
scasa utilizaci!n
producto o materia
nuevas prima,
sus escases.
procesos.
a#da existe consumo
apacidad
de
del
consolidada
en
a
nivel local.
del sector artesanal. 4osibilidades
variedad
del
de
mayor Accesibilidad a los
los
productividad.
mercados
4rofundo
aprovisionamiento.
de
producci!n
4%rdida
del
ilimitada.
impulso
del la materia prima más abiertos.
conocimiento de 8ercados exteriores
7o
existen comercio nacional.
y de su proceso
8arco
manuales
ni
de
de
adecuado
del
transformaci!n.
reconocimiento
4roceso
productos
calidad
ni
de
procedimientos.
tasas
crecimiento sector. .
4oca informaci!n Amplia sobre el mercado de
de
producci!n de gran
profesionalizados
hogares.
de 9ajas
y
profesionalizaci!n
as# como 4roveedores
tecnolog#as en los
7o
de 8odernizaci!n
suministradores
definida.
de
Bed
OPORTU?IDADES
variedad productivo productos
flexible
por
legislativo para
artesanales su
el de
de
calidad.
y otros elementos
sustitutivos.
complejidad.
8ayor
del entorno, que
;esconocimiento
structura
reconocimiento,
organizativa
tanto en el mercado
simple.
interno como en el
lleva
a
un por parte de los
desconocimiento
consumidores
de las verdaderas
sobre
necesidades
variedades.
mismo.
del
las 4roducto diferenciado,
exterior, de productos
oncentraci!n del calidad, y buena
xceso de flujos consumo final en imagen entre los
de
los de
consumo alimentarios de alta
de
informaci!n el pocas personas.
informales.
Bivalidad
Sistema
calidad.
Belativa fidelidad xigencia por parte
de competitiva
informaci!n
consumidores.
por de
competencia
los
clientes
en hacia
de los clientes de
los ajustar el producto a
deficiente para la precios.
productos.
las necesidades y
toma
voluci!n
expectativas
de :uerte
decisiones. 7o
posicionamiento
existe
sistema
un
por
precio
la competidores.
coste del producto de
rentabilidades clientes
cifra de negocios
de en
determinaci!n del endencia
ni
de
fiable marcas
para
favorable de la razonables de los
a
la
desaparici!n
los
clientes.
2ltimos Aumento del tama)o
a)os.
de los hogares.
ontactos
4ocos
de establecidos
productos
en sustitutivos para el
las elementos
el interior y el
consumo saludable.
de caseros.
exterior del pa#s
8ayor tendencia de
ni Gncremento de las 4ol#tica
de consumo
de
mercados.
compras tanto en inversi!nJ
productos naturales
Gnsuficiente
precios altos como
financiaci!n
que
adecuaci!n de las
ba
modesta
personas
a
puestos
los jos.
equilibrada.
empresas
con financiero
scasa formaci!n tendencia del
recurso quedarse
humano.
en
de
baja
cultura
educativa fuentes
del empleado. nfoque
acceso
endencias
punto de vista del
cr%ditos.
de
de
consumo hacia los a
externas
de ;isminuci!n
como
producto
el
de financiaci!n.
producto desde el
mercadeo.
;if#cil
elaboraci!n
alimentaci!n.
punto medio.
4erfil
7uevas ofertas de
a superior al coste de la deuda.
la
y salud.
de Amenaza para las ndeudamiento
trabajo.
mejoran
de
productos caseros. xistencia de ferias especializadas
a
nivel
e
nacional
internacional donde realizar actividades
4oca
obertura
de mercado. ;eficiencias comerciales
por
falta
una
de
marca. Gnexistencia
de
estrategia
de
promoci!n claramente definida. Beducido potencial
de
la
fuerza de ventas. Alto
nivel
de
endeudamiento. Gnsuficiente 8árgenes resultados.
de
Resultados de An3lisis FODA •
a micro empresa pudo crecer gracias al financiamiento otorgado a
•
trav%s de la banca privada, con la cual fortalecieron su imagen laboral ;esde entonces, la micro empresa ha obtenido financiamientos y es un
•
ejemplo de los logros y las dificultades de las empresas rurales on este financiamiento se realiz! una inversi!n m#nima para el
•
establecimiento del taller y la compra de equipo. a dinámica econ!mica tambi%n se ve afectada por diversas
•
circunstancias, entre ellas tenemos el costo del mantenimiento del taller, l financiamiento que han recibido se ha utilizado en el pago de deudas
•
y no en la adquisici!n de bienes materiales para la empresa. stas acciones ejemplifican que por regla general los grupos de poblaciones de escasos recursos econ!micos carecen de una cultura y
•
principios de inversi!n. Además, la empresa se ha adaptado a las exigencias del mercado al producir en un inicio 2nicamente &producto,
•
hojaldras y quesadillas= spec#ficamente, se tomaron en cuenta los recursos humanos, productivos y la cadena de trabajo productivo de la empresa, aspectos
•
que sirvieron de base para elaborar la matriz :$;A. 4osteriormente, la informaci!n se analiz! a la luz de la planeaci!n
•
estrat%gica. as posibles contribuciones que las peque)as empresas rurales tienen hacia los procesos de desarrollo econ!mico, son generar más puestos de trabajo directos por lps invertido que las grandes empresas y servir
•
como campo de capacitaci!n para el desarrollo de habilidades t%cnicas a producci!n depende de la materia prima y la cantidad de insumos, la fuerza de trabajo y el tiempo y dedicaci!n de las integrantes, todo esto
•
establece la oferta de los productos os procesos de producci!n son los que determinan la elaboraci!n y la eficacia de los productos, una buena calidad de los mismos determina la expansi!n y de la empresa.
•
a infraestructura con que cuenta tiene un capital de inversi!n fijo comprendido por su terreno, taller de trabajo, utensilios y maquinaria. 4or 2ltimo, tenemos que la rentabilidad de ha dependido del
•
financiamiento inicial de instancias de la sociedad civil Sin embargo, actualmente la demanda de los productos en los mercados locales ha permitido la permanencia de la empresa por -'
•
a)os y ha representado un ingreso adicional para sus miembros. a uni!n de las integrantes y la revalorizaci!n de su trabajo les han permitido identificarse como un grupo con capacidades para la organizaci!n, ;e acuerdo con las palabras de sus integrantes el %xito de la empresa radica en el uso adecuado de los financiamientos que les han sido otorgados, a la uni!n que tienen y que va más allá del grupo de trabajo y al valor que le dan a las actividades que realizan, lo que les ha
•
permitido a sus integrantes verse a s# mismas de manera distinta. n otras palabras el proceso de conformaci!n y pertenencia a la
•
empresa ha hecho que estas mujeres mejoren su capacidad de gesti!n, as empresas rurales cuentan con ventajas comparativas frente a las grandes empresas, como la oferta de productos sustentables, para los cuales existe en la actualidad un mercado amplio. Sin embargo, es necesario generar estrategias que permitan que las empresas rurales sean competitivas a trav%s de una capacidad productiva constante, mejor capacidad de negociaci!n con clientes y fomento de habilidades gerenciales.
An3lisis A!E ste análisis le beneficia a la empresa, pues permite orregir la ;ebilidades, Afrontar las amenazas, 8antener las fortalezas y xplotar las oportunidades. CORRE6IR
A7RO?TAR
MA?TE?ER
EPLOTAR
;ise)ar y formalizar Adaptar
los xplotar
la estrategia de la
productos
organizaci!n,
servicios
y
con
de suministradores a nivel nacional.
necesidades de los
actuales,
Gdentificar
apoyo externo de una
clientes,
asegurando
consultora
centrándose
en
segmentos
de la
con
el
especializada
en
las
onsolidar la red
proveedores
contando
a
relaciones
las
adquisici!n
e
la incorporar
a
de cartera
su
nuevos
primera clientes
,
tanto como
planificaci!n y gesti!n
mercado de gama materia en las
nacionales
estrat%gica.
alta y alto poder cantidades
internacionales,
Gncrementar
el adquisitivo,
esfuerzo
en están
que
y
calidades
con
notando de deseadas.
mayor
productividad,
innovaci!n,
una forma mucho 4or otro lado,
mayor
incorporando nuevas
más
identificar
menor
tecnolog#as
de
impacto de la crisis
nuevos
mayor variedad de
materiales,
de econ!mica,
potenciales
productos,
de
proveedores
incluidos productos
productos
y
procesos.
del
de consumo.
concreto,
ampliaci!n
de
la
capacidad productiva para poder
nacional
cobertura
odo
ello
geográfica
trav%s
de
pa#ses
a
vista
disposici!n de la
sistema
las
un
como crecen en consumo
promoci!n
y
que comunicaci!n los
recursos
los que
de ponen
los proveedores
durante los 2ltimos a trav%s de una
sector.
stablecer un sistema
a)os.
reducci!n
/tilizar
de aseguramiento de
ompetir con una
plazo de pago a
del
se a
disposici!n
internacional.
de
productos,
una utilizando
mayor
mercado exportaciones, que fidelizaci!n
para
a las campa)as de
favorables procure
de
y
la
comunidad
atender desde el punto de conseguir
nuevos clientes tanto el
los Aprovechar
su exigidos.
dirigi%ndose
coste
cumplan de origen.
estándares
proceso Ampliar
productivo.
en
unos que
y buenos niveles de con
automatizaci!n
n
el
permitiendo mantener
Ampliaci!n
parte
reducida
calidad,
la
disposici!n
del
mayor al
la calidad
estrategia
@'''=, que asegure
diferenciaci!n
que
calidad y enfocada
el
n2mero
defectos
de
e al
de
los mismos.
consumo
por ransmitir
cliente.
Al
identificaci!n
mercado al ritmo de
?tradici!n”,
generen
crecimiento
profundo
negocio,
?conocimiento”
estableciendo
el
proceso productivo se
sector.
ajuste
Gncrementar
a
los
del
su de
la
estándares
cuota de mercado
prima
establecidos,
dentro del sector.
?calidad”
consiguiendo as# un xpandir adecuado
el
materia y
su valores
de
la
negocio. Alargar la
de
los
l#nea de producto ;esarrollo de un
calidad
hacia
arriba,
como incorporando
de
v#nculos con
como potenciales
de
clientes, utilizando la
oportunidades
la comerciales
nivel
satisfacci!n
de
gran nuevas
ineficiencias que se en
los
productos, para la
adecuadamente la
de
marca.
sistema
clientes. Aprovechar
la
implantaci!n
que
de en los mercados
seguridad
internacionales
herramienta
productos con valor alimentaria, con tienen
los
estrat%gica.
a)adido
de
Gmplantar
lo
sistemas ;ifundir la marca de
que permitan obtener calidad
resaltando
informaci!n fiable del
los
mercado,
origen
identificando
productos.
adecuadamente
sus
necesidades a trav%s
valores de
y
que
anuarios,
de
datos, estudios,
productos
cuenta
la alimentaci!n,
empresa
y utilizando
el
el
hacerlo en un
proyectar el valor
los
sistema integral
de la producido en
de
la empresa.
Bealizar campa)as aseguramiento
Adaptar el proceso
de comunicaci!n y
de producci!n para
de la calidad.
de la utilizaci!n de sensibilizaci!n a los Aumentar bases
no
consumidores. strategia
calidad de
clientes
y
a mercados,
divulgaci!n,
de satisfaciendo
sus
stablecer el proceso
aporta criterio a la incrementar las necesidades
y
para la
notoriedad
decisiones por parte
y
trav%s
del
nuevos
informes, etc.
toma de
que
producto
la atender
exigencias
de exigencias
credibilidad de los calidad en los
en
cuanto a calidad,
de la direcci!n de la
mensajes,
empresa.
promocionar
Gmplementar Sistema que
estándares el
un producto
de ostes transmitiendo
permita
sus
un bondades,
de flexibilidad, plazos
primeras
de
materias, en los
precio.
procesos
sentido,
la
modernizaci!n
y
de
producci!n y en
entrega n
y este
conocimiento de los variedades y usos los de servicio y
automatizaci!n de
costes reales de cara
con respecto a otros
atenci!n
los
a
sustitutivos.
cliente,
identificar
los
productosKclientesKme rcadosKcanales distribuci!n
en
relativo
a
lo los
procesos
se
hace fundamental.
n concreto, el valor consiguiendo
de a)adido que
al
;irigirse
a
un
mejores
segmento
de
parámetros para
mercado de mayor
generan una mayor beneficios que su la diferenciaci!n edad, que presenta rentabilidad,
consumo
reduciendo
las
ineficiencias
allá
para
produce
la
salud
humana.
del
producto
un
consumo
como superior,
durabilidad,
con
preferencia
donde se produzcan, ;esarrollar la marca uniformidad,
los
haciendo
tradicionales.
a
la
de
una
manera credibilidad,
hacia
productos
empresa mucho más
importante, que sea
confianza,
omunicar
competitiva
reconocida
responsabilidad.
promocionar
=
adecuadamente al
en
el
y
mercado.
valorada
;esarrollo de un plan
fuertemente por el sfuerzos
en
de
que
consumidor final, lo
fidelizaci!n
de beneficios
elimine los desajustes
que se traducirá en
clientes.
entre
un inter%s por parte
esto la empresa
generando
de los distribuidores
deberá
confianza,
puestos de trabajo y
en
incrementar sus
incentivando
los
las
incorporarKmantener esfuerzos
los
dicha marca en sus
formaci!n
los
perfiles
requeridos
perfiles
personas ocupan, su
en
de que
los
mejorando nivel
profesionalizaci!n.
de llo continuas
representa
modo obtenga
los que
4ara tiene el producto,
en
investigaci!n
lineales de venta. comercial,
consumidor
y
e
influyendo en las decisiones
de
de compra. que l objetivo deber#a ser el de generar
Bealizar
adecuado,
inversiones
para
que permite identificar asegurar y
focalizar
un le
notoriedad
social
permita respaldada
por
constante flujo de adaptar
el
esfuerzos en aquellos
productos
y prescripci!n que se
clientes y segmentos
mejorados
de mercado que son
innovadores
mucho más eficientes
satisfagan
para
cambios
la
los
informaci!n que
empresa,
consiguiendo encontrar,
atraer
ganar
y
nuevos
clientes, retener a los clientes
producto e servicio que los de
a
antiguos
clientes, reducir los
Gncorporar en los
gestionar
el
para
clientes"
alta satisfacci!n
publicidad
y
adecuada y en una
de
servicio
y
de
y
conseguir
comercializaci!n
consideran utilidad.
necesidades de los en
de
cliente concreto
las proceso
actuales, excelente
atraer
al
motores
productos
una informaci!n
para
usos
y
cumplimiento aplicaciones, tales sus como
recetas
o
expectativas.
sugerencias
de
levar el grado
consumo, as# como
de formalizaci!n promover
lo
costes de mercado y
en
servicio al cliente.
comunicaci!n
/tilizar
rear un stocL de
en la empresa y
presentaciones de
venta
descentralizar la
los productos que
que
permita
una penetraci!n en
toma
segmentos
decisiones.J
mercado
de de
gama
odo
la tradicional.
de le
nuevos
permitir#an
dirigirse
a
otros
ello nichos
de
alta, sin incurrir en los
redundará en un
elevados costes que
mayor nivel de p2blico de mayor
representar#a
comunicaci!n,
a
la
empresa la creaci!n
motivaci!n
de
trabajo
mercado, como un
edad y como la y restauraci!n.
un
equipo
tradicional
de
equipo, que a la
estrategia
vendedores. 4ara ello
larga ayudarán
diferenciaci!n, con
podr#a
a la mejora de un fuerte desarrollo
solicitar
el
apoyo externo de una
en ;ise)ar una clara
la productividad.
de
de
marca,
empresa
ransformar los adaptando
el
especializada en la
contactos
producto
al
creaci!n y gesti!n de
comerciales
segmento
de
redes alternativas de
establecidos en mercado de gama
ventas.
clientes
volucionar hacia un
permitan
enfoque de mercado,
incrementar de como
canal
abandonando
una
tradicional,
el
que
alta
al
que
dirige,
utilizando
forma tienda
enfoque de producto,
significativa
con el que la empresa
cifra de ventas que
se
en
de la empresa.
identificar
las
a
necesidades
del
debe mantener mercado
centre
la de
se
la
especialidad le
permitirá
conseguir un buen
empresa reconocimiento del
la
atendi%ndolas
inversi!nJ
posicionamiento en
financiaci!n, es
el mismo.
mejorando, por tanto,
decir,
Gncorporar l#nea de
su competitividad.
or#genes a largo
producto
;ise)ar una campa)a
financien
aprovechando
las
de comunicaci!n para
aplicaciones
preferencias
del
posicionar la marca
largo
en
or#genes a corto
este
productos.
los
y
segmentos
que
y
deseados, que
sea
financien
coherente
una
aplicaciones
con
estrategia claramente definida
de
corto.
de
un
mercado,
adecuadamente
pol#tica
y
los
las a los
las a
adecuado
mercado
hacia tipo
4osibilidades
de
de
diferenciaci!n. Gmplantar
un
distribuci!n.
sistema
de
Beducir los plazos de
comercio
cobro a clientes as#
electr!nico a trav%s
como
de
de una página Meb
de
de
el
plazo
almacenamiento
la
empresa,
existencias
para
la
centrando
los
mejora de la liquidez.
esfuerzos en este
4or otro lado, reducir
m%todo de venta,
el plazo de pago a
que
proveedores,
alcance amplio y
permite
que
tiene
un
conseguir
costes de gesti!n
mejores
bajos. /so de las
de
nuevas tecnolog#as
reduciendo
de la comunicaci!n
su precio y mejorando
para captar nuevos
as# el margen.
clientes y fidelizar
unas condiciones compra,
los actuales. ;efinir
e
implementar estrategias
de
promoci!n
en
:acebooL, Mitter. Neneraci!n
y
viralizaci!n
de
videos en 5outube. Nenerar cr#tica
masa en
redes
sociales. Aumentar
la
presencia en ferias de alimentaci!n a nivel
nacional
internacional, el
objetivo
promocionar presentar
e con de y
productos
de
la
empresa, establecer contactos
y
relaciones comerciales
con
clientes, proveedores, asociaciones, organizaciones otros.
uadro o()arati,o de los An3lisis
"RO"#ESTAS DE !E$ORA
y
A continuaci!n hacemos una descripci!n sint%tica de las propuestas planteadas en base al Análisis A8, que la empresa deberá afrontar en los pr!ximos a)os para alcanzar sus objetivos estrat%gicos.
6 9 : < 4 ; = > 9? @ 9 6 A
6 6 9 6 4
6: 9 6 ; < = >?
6 @ 9 4 A 46 4 :;
FASE I% ELEION DE ESTRATEGIAS
"lan Estrat./ico de una !icro e()resa "roductora de Rosquillas De#inición -el ?e5ocio
l negocio es un micro empresa manufacturera dedicada a la elaboraci!n de productos
alimenticios de forma
artesanal a base de
ma#z,
derivados de la leche.
eniendo
mercado potencial a
todos los habitantes
del departamento de
$lancho
consuman alg2n tipo
de pan sin descuidar
el mercado nacional
e
que
abastecido solo que
tambi%n
es
huevos
y
como
internacional
que
ya
en menor proporci!n. o E+t/ate5ia -e Ca/te/ d a c r La Mat/i0 -e Po+ición Co3petiti@a e ( e d s o Alto , i t c a r t A !edio
4a-o Alto 4ara alto,
saber medio
4a-o
"osici+n co()etiti,a
si o
!edio
bajo
nos
externo realizado en la fase de Análisis de la Situaci!n.
el Atractivo de 8ercado es basaremos en el Análisis
OPu% factores tendremos en cuenta para determinar el AtractivoQ 7acto/e+ -e Me/ca-o. este factor se encuentra ubicado en el medio alto ya que la
empresa tiene una dimensi!n media en cuanto a su sector, como al igual su tasa de crecimiento y el poder de negociaci!n con los clientes. 7acto/e+ Tecnoló5ico+. este factor baja un poco por la parte de la inversi!n y el
cambio tecnol!gico pero aumenta por el acceso a las materias primas ya que la empresa produce su materia prima 7acto/e+ Co3petiti@o+. con respecto a este factor la empresa se encuentra muy
bien ya que su mercado principal está bastante fuerte. 7acto/e+ Econó3ico+ 9 7inancie/o+. este factor es mas externo de la empresa
ya que se basa en la econom#a del mercado y en estos momentos la econom#a local esta baja. 7acto/e+ Sociale+. en este factor la empresa todav#a se encuentra en pa)ales ya
que no cuenta con sus permisos legales y tampoco tiene raz!n social
La "osici+n o()etiti,a se obtiene a tra,.s de5 •
La Po+ición en el Me/ca-o. cuota de mercado, gama de productos,
•
rentabilidad. Po+ición econó3ica 9 Tecnoló5ica. posici!n relativa en costes,
•
capacidad utilizada, posici!n tecnol!gica. Capaci-a-e+ P/opia+1 habilidades de
la
empresa,
sistemas
de
organizaci!n interna, diferenciaci!n de los competidores.
Estrate/ias o()etiti,as E+t/ate5ia -e Penet/ación
4ara nuestra empresa vendedora de rosquillas
es importante implementar
acciones que conlleven a la participaci!n de sus productos dentro del marco competitivo en el cual ya está incursionando.
E+t/ate5ia+ -e -e+a//ollo -e 3e/ca-o
n el mercado actual donde se desenvuelve nuestra empresa vendedora de rosquillas es un plan de crecimiento sostenido a largo plazo, logrando crear nuevas oportunidades para mejorar los niveles de producci!n y de ventas que se manejan en el estado actual. on el fin de lograr este objetivo se ha propuesto a la rosquillera llevar las siguientes acciones1 •
•
Gdentificar nuevos consumidores potenciales en el departamento de $lancho donde se encuentra la empresa actualmente. aptar mercado en nuevas zonas de venta
Se concibe como un plan a largo plazo pues al querer lograr una expansi!n geográfica primero se necesita fortalecer la situaci!n actual de la empresa logrando llegar a barrios cercanos o a pueblos cercanos a Cuticalpa, como atacamas, campamento, san francisco de la paz, becerra, santa mar#a del real, etc. 4or lo tanto es necesario realizar una investigaci!n de mercados que permita conocer el tama)o y la muestra del nuevo mercado y con ello dise)ar el :$;A que aportara la estrategia del sostenimiento al mercado. E+t/ate5ia+ -e -i#e/enciación
l objetivo de las estrategias es ver la diferencia que existe sobre los productos que ofrece la competencia y nuestros productos. 5a que es de gran importancia la percepci!n de los clientes hacia la diferencia del producto que pueden basarse en cualidades reales, propias del producto o cualidades psicol!gicas, como puede ser la imagen. xisten ciertas caracter#sticas que nombraremos en resumen sobre las estrategias planteadas para diferenciar la competencia1 ;iferenciaciones en cuanto al producto para la rosquillera la once, se tendrán en cuenta como cualidades diferenciadoras las siguientes1
•
Agregar a los productos nuevas caracter#sticas, incluyendo elementos
•
claramente diferenciadores, como el sabor, suavidad, frescura y contextura. Narantizar el nivel de calidad de los productos hechos en la rosquillera la once, mediante la estandarizaci!n de procesos y proveedores.
;iferenciaci!n en cuanto al servicio, lo que la rosquillera la once desea ofrecer servicios que busquen garantizar el posicionamiento de nuestros productos en la mente de los clientes, para ello se proponen los siguientes aportes1 •
$frecer a los clientes un buen servicio en cuanto cordialidad, saber
•
escuchar y amabilidad. Narantizar a los clientes un producto de excelente calidad con una eficiente
•
entrega en el momento adecuado. $frecer el servicio a los clientes con comodidades que satisfacen las preferencias de ellos.
;iferenciaci!n en cuanto al personal de la empresa, con respecto a esta parte la rosquillera la once no tiene problema ya que es una empresa familiar y solo cuenta con empleados comprometidos ya que ellos saben que la buena actitud y amabilidad se refleja en la calidad de los productos. ;iferenciaci!n en cuanto a la imagen de la empresa. omo es bien sabido en el sector gastron!mico no es fácil identificar claramente las caracter#sticas de diferenciaci!n de los productos, por lo cual es necesario •
identificar claramente el concepto de marca del producto, para que el
•
cliente se identifique con la rosquillera la conce y lograr que este recuerde los productos de la empresa. E+t/ate5ia+ ope/ati@a+
/na estrategia operativa para un negocio es el plan de la empresa para llevar a cabo las operaciones con miras de lograr una serie de objetivos. n este caso nos basaremos en tres estrategias operativas las cuales son1 • • •
competir por costo, competir por calidad y competir por velocidad
Co3peti/ po/ co+to
Gmplica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Cuticalpa, minimizando costos. sta decisi!n no implica bajar la calidad para reducir costos. Co3peti/ po/ cali-a-
onsiste en alcanzar la mayor ventaja competitiva en el mercado elegido, maximizando la calidad. sta decisi!n implica en muchos casos aumentar costo y esto se refleja en el precio ya que se aumenta. Co3peti/ po/ @eloci-a-
Gmplica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Cuticalpa atendiendo de forma rápida y fiable los pedidos de los clientes. ambi%n le podemos decir capacidad de respuesta.
FASE % Elecci+n de Estrate/ias 6 "lan de Acci+n DISE'O ORGANI7ATI%O ;e acuerdo al objetivo general de la micro empresa comercializadora de rosquillas, se desarrolla su dise)o organizativo para poder lograr lo planteado y as# llegar a convertirse en una de las micro empresas exitosas del departamento. Seleccionando la mejor estructura que se adapte a las necesidades que se han detectado dentro de la micro empresa es la estructura funcional la cual se adecua cuando existen productos limitados y hacia un segmento de mercado determinado, ya que la micro empresa tiene su mira en la penetraci!n de mercado, en el crecimiento en su producci!n y por ende en el crecimiento econ!mico. Se destacan aspectos importantes que la micro empresa comercializadora de rosquillas tiene integrados dentro del trabajo que se realiza los cuales deben ser mejorados como ser1
E+peciali0ación -el t/aa1o. ;entro de la micro empresa existe la especializaci!n del trabajo, ya que cada miembro tiene asignado una tarea, se necesita personalizar el trabajo, implementando nueva tecnolog#a, utilizando medidas de higiene más adecuadas, organizando el lugar de trabajo y establecer los puestos a desempe)arse.
"ROESO DE "ROD#ION
s ( ( , , io ) ( 5!-(&i! +&i5!
1()-! ' ()-&(*! %( +&o%u,-o -(&5i)!%o
,o,,io) %( os i)*(&%i()-(s
Depa/ta3entali0ación. s indispensable que se determine las áreas de trabajo, mediante la agrupaci!n de tareas asignadas que correspondan a la misma actividad, acortando distancias y ahorrando tiempo para ser más eficaces.
DEPART DEPARTA VENTA AMENTOMENTO Y G A E L R E N C PD RE O D U C C BD IU S C T I R O I N ON +&o,(so %( s((,,io) +&o%u,-o -(&5i)!%o
Ca-ena -e Man-o. a micro empresa cuenta con una estructura jerárquica en la cual la gerente es la coordinadora, la supervisora y la ejecutora de las actividades a realizar, por lo tanto se requiere reestructurar y asignar autoridad y responsabilidad a una unidad de mando la que se encargue de gestionar y organizar cada departamento de producci!n, para evitar conflictos futuros.
EBten+ión -el t/a3o -e Cont/ol. lasificar los niveles jerárquicos dentro de la micro empresa.
Cent/ali0ación. n la micro empresa se existe la orden de una sola voz, a ella es la que deben participar al momento de la toma de decisiones y esto hace que se demore el proceso de la toma de decisiones. 7o/3ali0ación. a micro empresa se encuentra en un bajo nivel de formalizaci!n, ya que sus puestos no están programados relativamente, manteniendo as# la libertad del empleado al desempe)arse dentro del puesto que le asignen.
"LAN DE AION A continuaci!n un plan de acci!n a ejecutarse en la micro empresa comercializadora de rosquillas para incrementar su crecimiento.
Fase I 6 8ase II O1eti@o+ E+t/at"5ico+
apacitar al personal de producci!n peri!dicamente . Gmplementar
P/o9ecto+ a i3ple3enta/
Re+pon+ale
apacitaciones sobre1 3igiene, Atenci!n al cliente, 4rocesos de producci!n, ratamientos de la materia prima. 8arca, presentaci!n,
a Nerencia
ncargada de
7eca -e e1ecución -el p/o9ecto
estrategias de marLeting. :irma de convenio para apertura de comercializaci! n. $rdenar departamentos de producci!n.
publicidad y promoci!n y cobertura. oordinaci!n de asesor#a t%cnica por parte de los especialistas en la materia. $rganizaci!n y clasificaci!n de los departamentos de producci!n dentro de la micro empresa.
venta y comercializaci!n. a Nerencia
odo el personal
!ATRI7 DE "RIORI7AION DE LOS "LANES DE AION IMPORTA?CIA
Coo/-ina/ a+e+o/4a t"cnica!
I3ple3entación -e e+t/ate5ia+ -e Ma/etin5! Capacitacione+ -el pe/+onal!
ALTA
O/5ani0ación -e lo+ -epa/ta3ento+ -e p/o-ucción! >AJA
>AJA
ALTA
UR6E?CIA
;e acuerdo a los objetivos planteados para la empresa podemos clasificar seg2n la importancia y urgencia de cada proyecto a ejecutar1 &. a coordinaci!n t%cnica esta dentro de una alta importancia y una alta urgencia. *. Gmplementaci!n de estrategias de marLeting y las capacitaciones del personal clasificándola como alta importancia y alta urgencia, ya que el capital humano y la publicidad son fundamentales para el crecimiento empresarial. -. a organizaci!n de los departamentos de producci!n se incluyen con alta urgencia pero con baja importancia, ya que aun sin organizaci!n espec#fica en ello la micro empresa se ha desempe)ado durante muchos a)os.
!ATRI7 I!"ATO Y ESF#ER7O !IRO E!"RESA DE ROS&#ILLAS
9: Coo/-ina/
;: Capacitacione+ -el
a+e+o/4a t"cnica!
pe/+onal, inc/e3enta el co+to -e in@e/+ión! <: I3ple3entación -e e+t/ate5ia+ -e 3a/etin5!
=: O/5ani0ación -e -epa/ta3ento+ -e p/o-ucción! 8 ES7UERZO DE LA IMPLA?TACIO?
IMPORTA?CIA ESTRATE6ICA
n esta matriz se refleja la importancia y el esfuerzo de implantaci!n de cada estrategia a ejecutar seg2n los objetivos. &= a estrategia de coordinar la asesor#a t%cnica es importante y requiere de mucho esfuerzo de implantaci!n. *= as capacitaciones del personal y el marLeting se consideran de importancia y tambi%n requieren de bastante esfuerzo al ser implantadas. FG ;entro de la organizaci!n de los departamentos de producci!n tiene baja importancia y requiere poco esfuerzo al momento de implantarse, ya que esto depende exclusivamente del personal.
Teor2a Ad(inistrati,a en la cual En(arca(os La !icro E()resa COMPRAS Y ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCION Y VENTA
GERENTE PROPIETARIA
TOM A DE DECISIONES
ESTRATETEGI AS DE MARETING
n virtud a la teor#a, se puede aplicar a la micro empresa de elaboraci!n y comercializaci!n
de
Bosquillas,
podemos
definir
que
se
aplica
a
la
A-3ini+t/ación -e la Teo/4a >u/oc/:tica!8 debido a que es un modelo donde
las normas dictadas por las autoridades se ejecuten de manera precisa y acorde
a los procedimientos ya estipulados, en este caso la Se)ora 5olanda 8urillo, es la que Administra, ordena, dirige, planifica, controla y coordina todo los procesos de su empresa.
enta1a+
standarizar tareas a cada colaborador Beducir costos Beduce el controles subordinados ;esarrollo de habilidades :omenta la direcci!n apacidad Aumentar competencias 8ayo competencia de mercado 4osici!n persona
De+@enta1a+
Besistencia al cambio Si no está el due)o no pueden realizar compras de materia prima ;espersonalizaci!n de las funciones Butina en los procedimientos ;ificultad en la atenci!n de los clientes xagerado apego a la forma que han venido trabajando en los reglamentos de la elaboraci!n.
a micro empresa artesanal de elaboraci!n y comercializaci!n de rosquillas, sigue el principio jerárquico de modo que cada cargo está bajo el control y supervisi!n de la due)a, en este caso ;ona 5olanda y cada colaboradora, es responsable ante su superior de sus decisiones y acciones y de las de sus colaboradores. a conducta de los funcionarios está regida por un sistema coherente de reglas t%cnicas y normas de tipo general y consiste en la aplicaci!n de esas reglas a cada caso y situaci!n concreta.
Se considera el empleo como una carrera que se desarrolla de acuerdo con un sistema de promociones establecido en funci!n de la antigRedad o la capacidad y conocimientos t%cnicos. Se trata de una adjudicaci!n de los puestos y cargos por razones de competencia y no por preferencias personales o nepotismos.
onclusiones l análisis destaca las necesidades de mejorar en áreas que habilitar#an al grupo para incursionar en mercados especializados con mayor valor agregado, acceder •
a mejores fuentes de financiamiento y ser más competitivo. a empresa debe utilizar m%todos de control de calidad formal, lo cual implicar#a ventajas sustanciales si se llevaran a cabo, tales como la incursi!n en nuevos nichos de mercado o la obtenci!n de certificaciones que pueden proporcionar
•
valor agregado a los productos. a comercializaci!n se constituye un reto para la empresa a lo futuro, ya que no cuenta con un medio de transporte propio y por lo tanto el dif#cil acceso a lugares
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localizados genera dificultades /na evaluaci!n financiera formal permitir#a hacer ajustes para optimizar la relaci!n
•
costoJbeneficio. a micro empresa debe ser econ!micamente rentable para sus integrantes" socialmente justa en cuanto a las condiciones de trabajo y precios para el p2blico" y ambientalmente responsable, es decir que %sta debe procurar el cuidado y el
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respeto del uso de los recursos naturales. spec#ficamente, deben patentizar sus propias recetas ya que están expuestas a que terceros se aprovechen de esta situaci!n.Jste tipo de empresas plantean un enfoque moderno de conservaci!n de recursos naturales y en la mayor#a de los casos del aprovechamiento y reconocimiento de los saberes tradicionales.
