Universidad De Los Andes Núcleo Universitario Rafael Rangel Departamento de Biología y Química Trujillo Estado Trujillo
El AGROTURISMO COMO ALTERNATIVA PARA LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
Autores: Br. Khatery león Br. Julio Torrealba Taller de Biología y Química Prof. Alexis Bermúdez Noviembre 2010
INTRODUCCION No cabe duda que uno de los temas más importantes que en la actualid actualidad ad se discute discuten, n, tanto tanto en foros foros internac internaciona ionales les como como en círculos círculos académicos y políticos, es el del medio ambiente. La inquietud por estos problemas conquistó su lugar en el debate público, limitándose básicamente a los problemas de la contaminación. Por Por su part parte, e, el desa desarr rrol ollo lo huma humano no se ha cara caract cter eriz izad ado o por por un constante incremento de la capacidad cognoscitiva del hombre y de su poder para actuar sobre sobre la naturale naturaleza. za. El indispe indispensab nsable le proceso proceso de desarrol desarrollo lo supone complementariedades y transformaciones que se dan en universos interdependiente interdependientes. s. Las políticas tendentes tendentes a frenar la creciente acumulación acumulación de desecho desechos s de todo tipo, las aglomer aglomeracio aciones nes urbana urbanas s irracion irracionales ales o el agot agotam amie ient nto o de recu recurs rsos os bási básico cos, s, no pued pueden en ir cont contra ra el proc proces eso o de desarrollo, sino más bien orientarlo, armonizándolo y adecuándolo al medio ambiente, el cual es, en último término, el que determina las posibilidades del desarrollo social y expansión económica en el largo plazo. La complejidad creciente de las interrelaciones entre fenómenos ha hecho que la relación sociedad-medio ambiente se plantee cada vez más como un problema mundial que, desbordando lo puramente físico y natural, atañe por igual a todos los sistemas socioeconómicos y a todos los grupos sociales sociales;; esta esta complej complejidad idad también también preocup preocupa a a todas todas las ideologí ideologías. as. Es, asim asimism ismo, o, una una relac relación ión cuya cuya comp compre rensi nsión ón sobre sobrepa pasa sa el ámbit ámbito o de las cienc ciencias ias parti particul culare ares, s, exigie exigiend ndo o un const constant ante e esfue esfuerzo rzo de integ integrac ración ión interdisciplinaria. Este hecho se evidencia al analizar el proceso a través del cual el hombre se ha introducido en el medio ambiente, el cual tal como lo explica Maya (1995:12):
comenzó hace veinte mil años, cuando el hombre, donde quiera que se encontrase, era "forrajeador" y cazador, y su técnica más avanzada era la de incorporarse a un hato errante. Hace diez mil años ya había cambiado y empezado, en ciertos lugares, a domesticar algunos animales y a cultivar ciertas plantas. Este, entonces, es el cambio a partir del cual despega la civilización. Con esto se entiende que hace 12 mil años aproximadamente comenzó la civilización, y con la última glaciación, el hombre se encontró de pronto con una tierra fértil y rodeada de animales, hecho que lo llevó a adoptar un estilo de vida diferente. Esto generalmente se denomina "la revolución agrícola" según Maya (1995:12), aunque otros prefieren llamarla "la revolución biológica". Se da un entrelazamiento, una especie de salto, entre el 'cultivo de plantas y la domesticación de animales. A través de ella se evidencia la realización clave que hace que el hombre domine su ambiente en el aspecto más importante, no físicamente sino en el plano de los seres vivos, plantas y animales. Paralelamente surge una revolución social poderosa, ya que fue necesario que el hombre se estableciera. Al respecto Maya (1995:14) indica “los especialistas consideran que la agricultura ha sido la base de todas las civilizaciones hasta el capitalismo moderno”. En estas condiciones, la humanidad se permite asegurar permanentemente una importante cantidad de víveres para lo cual depende sólo de su propio trabajo. Además, esto hizo posible a las técnicas artesanales hacerse autónomas, especializarse y perfeccionarse. La sociedad podía alimentar a aquellos que no Participaban directamente en la producción de víveres. La ciudad podía separarse del campo. Al nacer la civilización nació el desarrollo. El hombre podía transformar y apropiarse de la naturaleza para desarrollar la sociedad a través de la agricultura. Nacieron las clases sociales como producto de la división social del trabajo y del
proceso de apropiación privada en torno a la agricultura surgen la ganadería, la caza y la pesca. De manera que, el establecimiento de la agricultura significó entonces un enriquecimiento, una transformación productiva de la naturaleza y hasta la "revolución industrial", la agricultura fue la base del desarrollo de las civilizaciones. Hoy en día la situación no ha cambiado, ya que la agricultura impulsa la economía de la mayoría de los países en desarrollo. En los países industrializados,
tan
sólo
las
exportaciones
agrícolas
ascendieron
aproximadamente a 290.000 millones de dólares EE.UU. en 2001. Históricamente, muy pocos países han experimentado un rápido crecimiento económico y una reducción de la pobreza que no hayan estado precedidos o acompañados del crecimiento agrícola. Sin embargo, no todo lo referido con la agricultura ha traído consecuencias favorables, ya que aunado al éxito de la misma existe un grave problema con el que la humanidad viene acarreando, este es, el deterioro del medio ambiente causado por prácticas agrícolas ineficientes, producto de las necesidades de aumentar la producción sin invertir grandes cantidades de dinero ni amplios lapsos de tiempo. En presencia de estos hechos, los estudiosos han propuesto alternativas para frenar esta situación, entre ellas la que se estudia en esta investigación: el agroturismo, el cual cuenta con numerosos adeptos en muchos países desarrollados y en desarrollo, ahora que los habitantes de la ciudad buscan una escapada pacífica y demuestran un interés nuevo en los lugares de donde proceden sus alimentos. De allí que la presente investigación tenga como eje principal el estudio del agroturismo como alternativa para la conservación del medio ambiente, ya que como se dijo en páginas anteriores, éste es un problema a escala mundial por lo que se hace necesaria la investigación en este ámbito.
Planteamiento del problema Desde el inicio, a principios de la Segunda Guerra Mundial, del movimiento agrícola conocido como revolución verde, hemos podido presenciar el desarrollo de una agricultura que más que convencional, como se suele denominar, se podría llamar industrializada. Esto último responde fundamentalmente al empleo de abonos químicos y pesticidas, a la producción de nuevas variedades de aspecto más atractivo y a la progresiva mecanización de la forma de cultivo más practicada: el monocultivo. Todo lo dicho inicialmente dio lugar a un sorprendente incremento de los rendimientos por unidad de superficie, lo cual hizo creer al sector agrícola que en las futuras generaciones se produciría el mismo efecto. Pero verdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que lleva al progresivo enriquecimiento de las industrias dedicadas a la fabricación de los productos citados y a la inevitable degradación del ecosistema. Una muestra del gran aumento de la producción agrícola alcanzado en las primeras fases del desarrollo de la agricultura convencional o industrializada, se encuentra en la tabla 1, donde pueden observarse los incrementos
mundiales
registrados
de
las
cosechas
de
cereales,
leguminosas, oleaginosas, fibras y raíces, para el periodo 1929-1979. Posteriormente se ha ido produciendo una disminución de los incrementos de
la
productividad,
especialmente
en
aquellos
países
que
más
tempranamente adoptaron las técnicas de la revolución verde.
La
disminución de los incrementos de las producciones es tan sólo uno de los efectos que surgen de la práctica de la agricultura convencional, a la que hay que sumarle las siguientes consecuencias (Labrador y Guiberteau, 1990: s/p).
Primeramente el alto coste energético, debido a la progresiva disminución de la relación energía obtenida/energía utilizada en su producción, lo cual resulta preocupante si se considera por un lado que se trata de energía fósil, y por consiguiente agotable en un plazo determinado de décadas, y por otro, que los fertilizantes, fundamentalmente los nitrogenados, son productos de elevado consumo energético. En segundo lugar se encuentra la pérdida de fertilidad y erosión de los suelos causadas por la excesiva explotación a que están siendo sometidos: la utilización de alarmantes dosis de abonos químicos, que ha hecho olvidar el papel fundamental de las aportaciones orgánicas; ha dado lugar a un empobrecimiento de las tierras en humus que afecta a su fertilidad, vida microbiana, estabilidad estructural entre otros Así mismo cabe destacar la problemática del monocultivo que se refiere a la utilización grandes superficies para un solo cultivo, lo cual debilitan a éste favoreciendo la aparición de plagas y resistencias, y por tanto el abuso de productos fitosanitarios. (Guerrero s/f: 8) Otra consecuencia es la pérdida de la calidad natural de los alimentos ya que los abonados desequilibrados y la forma en que éstos se suministran al suelo, como sales solubles y no bajo forma orgánica, modifican profundamente la bioquímica de la planta. Por tanto, los abonos químicos alteran la composición de los alimentos. Según Cerisola (1989 citado por Guerrero s/f: 18), el uso de abonos nitrogenados puede causar algunos efectos negativos: tales como la disminución del contenido de ácidos esenciales en las proteínas, con un incremento de la proteína bruta debido al aumento del nitrógeno no proteico y de aminoácidos no esenciales. en este sentido, debe recordarse que el exceso de nitrato en el suelo da lugar a la formación de nitritos en las plantas, que posteriormente se transforman en nitrosaminas, es decir, en agentes cancerígenos, aumento del contenido de nitratos, disminución del contenido de oligoelementos, por descuidar su
aporte o por los efectos antagónicos del nitrógeno y los microelementos; vemos que un exceso de nitrógeno provoca carencias de cobre y toda la "cadena de resonancia" que pertenece al cobre queda perturbada, reducción del contenido de materia seca por aumento de la cantidad de agua en el protoplasma celular, disminución de la capacidad de conservación y la resistencia a los parásitos.(Guerrero s/f: 21) Todo lo anteriormente mencionado, constituye una problemática de ambiente en ascendencia, que se evidencia al revisar los efectos negativos presentados en líneas anteriores, por lo que se ha hecho necesario diseñar estrategias para una agricultura sostenible, a través de la búsqueda de soluciones para los efectos de la agricultura convencional. Una de ellas es el agroturismo, el cual viene de la mano con el desarrollo humano lo que garantiza su permanencia, además a través de él se puede promover la conservación del medio ambiente ya que permite al turista estar en contacto con la naturaleza y así desarrollar su amor hacia ella, y a su vez constituye una herramienta de desarrollo para quienes se dedican a las actividades del agro. Sin embargo es necesario analizar los factores que condicionan el agroturismo. Es por ello que en la presente investigación se pretende dar respuesta a la siguiente interrogante:
Formulación del problema ¿Puede ser el agroturismo una alternativa para la conservación del medio ambiente? Con la finalidad dar respuesta a dicha interrogante el equipo de investigación se ha propuesto los siguientes objetivos:
Objetivo general
Estudiar el agroturismo como alternativa para la conservación del medio ambiente.
Objetivos Específicos
Definir y caracterizar el agroturismo.
Describir el origen y evolución del agroturismo.
Diferenciar el agroturismo del turismo rural.
Mencionar ejemplos de agroturismo en América latina.
Explicar la importancia del agroturismo para el desarrollo rural.
Identificar las limitaciones ventajas y retos del agroturismo.
Desarrollo “Turismo” es un término genérico que comprende diversas formas de viaje, estadía y motivaciones para realizarlo. Se entiende por “turismo” según la real academia española
“el fenómeno social y económico,
originado por el viaje y la presencia en un lugar de una o más personas por un período de tiempo, luego del cual regresan a su lugar de origen”. Esta es la noción de “tour”, de un movimiento circular que involucra tanto elementos individuales
como
interacciones
grupales,
relaciones,
sentimientos,
percepciones, motivaciones, presiones, satisfacciones, entre otros. Cabe destacar que fue el turismo en zona rural el que dio origen a la industria turística moderna. En efecto, aparte de los peregrinajes religiosos y de la obligada gira cultural a Italia, que desde el siglo XVII era realizada por la elite europea, fueron los escritos de Jean- Jacques Rousseau, describiendo la naturaleza en las riveras del lago Leman, en la frontera franco-suiza, los que dieron lugar a la afluencia masiva de turistas a esa región. Estos debían alojar y recibir alimentación en las casas de los predios
agrícolas, en especial en las grandes residencias, denominadas “hôtel” en idioma francés (Schaerer J. y Dirven M. (2001: 15). El fenómeno turístico se compone básicamente de tres elementos: el ser humano (el autor del acto turístico), el espacio (el elemento físico cubierto por el acto turístico) y el tiempo (el elemento temporal que es consumido al viajar a un lugar y pernoctar en él). El turismo admite diversas clasificaciones, según la perspectiva que se adopte para realizarlas. Schaerer J. y Dirven M. (2001:17), explican que de acuerdo a la cantidad de personas involucradas, se habla de turismo individual o grupal; en relación al propósito perseguido, se habla de turismo recreacional, cultural, de negocios, de salud, de deporte y de conferencias. Tomando en cuenta el medio de transporte elegido, el turismo puede ser aéreo, terrestre, marítimo, o fluvial. Según el ámbito geográfico (local o regional), se distingue el turismo doméstico o nacional y el internacional. Dentro del espacio geográfico, se diferencia el turismo urbano del rural. Según la edad del turista, encontramos el turismo juvenil, el adulto y el de tercera edad. Desde la perspectiva del tiempo invertido, el turismo puede ser de excursión por el día, de fin de semana o de vacaciones. El monto del gasto involucrado permite distinguir el turismo de lujo, el turismo de clase media y el turismo social.
Concepto y Características del agroturismo El agroturismo se lleva a cabo pernoctando en hogares campesinos habilitados para alojar turistas, o en lugares de camping y caravaning establecidos en lugares agrícolas. Para la alimentación los turistas pueden recurrir a hogares y restaurantes rurales o a la preparación propia (picnic o asado), en lugares habilitados para tal fin, adquiriendo para ello parte o la totalidad de sus insumos en almacenes y kioscos rurales (Schaerer J. y
Dirven M. 2001:17). En consecuencia, la mayor parte de los beneficios generados por el agroturismo son percibidos por productores y prestadores rurales de los diversos servicios a los turistas y excursionistas. Esto maximiza el impacto en la economía rural y ciertamente es una actividad que genera ingresos adicionales para las familias campesinas. El agroturismo es por lo general de carácter grupal (más de una persona). Sus fines son de tipo recreacional, cultural o deportivo. Se lleva a cabo por vía terrestre, es principalmente doméstico, aunque la integración de las vías de transporte entre países tiende a internacionalizarlo. Puede ser de excursión por el día, o turismo por el fin de semana o por la duración de un periodo de vacaciones. Es juvenil o adulto y finalmente es practicado de preferencia por el tipo de turista que pertenece a los grupos C2, C3 y D, según la clasificación socio-económica utilizada en estudios de comercialización. Es decir, atendiendo al monto del gasto que efectúa el turista, se trata de una forma de turismo de tipo medio o social. El ecoturismo, según Schaerer J. y Dirven M. (2001:23) a su vez, consiste en el conjunto de servicios que permiten al excursionista o turista familiarizarse con la naturaleza en su estado original, esto es, sin intervención humana otra que aquella que hace posible el ecoturismo. Por esta razón, a fin de preservar las características que constituyen el atractivo de las zonas ecoturísticas, la mayor parte de la infraestructura de apoyo al ecoturismo debe estar situada en la periferia de la zona ecoturística. Cabe tener en cuenta que las actividades ecoturísticas suelen generar pocos ingresos para la población rural, pues este tipo de visitas son realizadas por lo general dentro del día y tanto la comida como el alojamiento, se realizan en implantaciones turísticas de tipo resort, hotel o motel en zona rural, o en ciudades cercanas. Según lo explican Schaerer J. y
Dirven M. (2001:23), el todo es planeado y llevado a cabo por agencias de viaje u operadores turísticos de centros urbanos, que por lo general, emplean poco personal local rural en sus operaciones. Bajo turismo rural, Martínez (1999) citado por Schaerer J. y Dirven M. (2001:23) distingue al agroturismo, al turismo deportivo, al turismo aventura, al turismo cultural y al ecoturismo. Región y Universidad Austral (1997 citado por Schaerer J. y Dirven M. (2001:24). incluyen también al etnoturismo y definen el agroturismo como: “turismo en explotaciones agropecuarias, combinando recreación tradicional con contacto con la vida del predio, conociendo el modo de vida rural y las tradiciones campesinas, y donde uno de los principales motivos de las visitas sea el contacto con la explotación agropecuaria, forestal, acuícola y otras formas de producción del mundo rural”. Campanhola y Graziano (1999) citado por Schaerer J. y Dirven M. (2001:25) incluyen también lo siguiente en el concepto de turismo en el medio rural: termas rurales; centros de convención rurales; lugares para capacitación de ejecutivos; complejos turísticos para deportes naturales; caminatas; visitas a familiares y amistades; visitas a museos, iglesias, monumentos nacionales e históricos; festivales; rodeos y eventos regionales; En la Unión Europea el porcentaje de ganancias percibidas por el conjunto de la población local es utilizado como criterio diferenciador para el uso de un término u otro. De menor a mayor se tiene entonces: turismo en espacio rural, turismo rural y agroturismo con, en este último caso, el agricultor particular como el mayor receptor de ingresos. También en la Unión Europea se habla de turismo rural cuando la cultura rural es un elemento importante en la composición de la oferta y, según la actividad
específica, se habla de agroturismo, turismo verde, gastronómico, ecuestre, náutico, histórico-cultural, arquitectónico, etc. Son estos elementos los que despiertan el interés de personas que habitualmente viven en el medio urbano y que están dispuestas a invertir parte de su tiempo y recursos en reencontrarse con sus orígenes, o simplemente explorar formas o lugares para vacacionar que se encuentran más allá de su tenor de vida habitual. (Martínez, 1999 citado por Schaerer J. y Dirven M. (2001:25)). El agroturismo y el turismo en espacio rural, potencian el desarrollo en el área rural de pequeños almacenes de abarrotes y mini-supermercados, así como empleos relacionados con la construcción, mantención, reparación, aseo y cuidado de casas, lavado de ropa, etc.; o en hoteles, albergues, restaurantes, bares, "shopping centers", locales de venta de artesanías y una serie de servicios turísticos como guías, alquiler de bicicletas, caballos, botes, etc. Como ya se mencionó, estas actividades podrían competir en temporada con las labores agrícolas dando origen a un aumento de remuneración del trabajo. El turismo rural generalmente tiene que conciliar dos objetivos conflictivos entre sí: el desarrollo económico rural y la preservación de los recursos naturales y también culturales locales. En síntesis, Schaerer J. y Dirven M. (2001:26) definen estos términos así: Agroturismo: Conjunto de actividades organizadas específicamente por agricultores en complemento de su actividad principal, a las cuales se invita a participar a los turistas y que constituyen servicios por los cuales se cobra. Turismo Rural: Conjunto de actividades turísticas que se realizan en los medios rurales y que se basan en las
ventajas que presenta el entorno natural y humano específico de esas zonas. Pertenecen a esta categoría el ecoturismo, el turismo de aventura, el etnoturismo y el agroturismo. Frecuentemente las estructuras de turismo rural y de agroturismo proponen, además de alojamientos y comidas, actividades recreativas, deportivas y pedagógicas.
Orígenes y evolución La idea de recibir turistas en medios rurales cobrando por los servicios otorgados, existe desde los años 50 en Europa y Norteamérica. Al respecto Schaerer J. y Dirven M. (2001:26) explican que la oferta surgió a raíz de la demanda
espontánea
por
alojamientos
y
comidas
proveniente
de
excursionistas en sus paseos campestres. Por ejemplo, agricultores franceses situados en regiones montañosas muy concurridas, decidieron habilitar sectores de sus hogares para recibir visitantes de paso o por algunos días, proponiéndoles comidas y productos locales. Progresivamente se estructuraron organizaciones o redes que se encargaron de programar las estadías de los turistas en casas de agricultores y de obtener el apoyo y el reconocimiento del sector público. Seguidamente, el mismo autor, afirma que las organizaciones se perfeccionaron captando progresivamente una parte de los flujos turísticos que se orientaban hacia el litoral. La idea se propagó entre agricultores y turistas y recibió el apoyo oficial de los Ministerios encargados del turismo y de la agricultura. De manera más general se puede decir que diversos incentivos públicos favorecieron el desarrollo y la diversificación de la actividad. Se
crearon normativas propias que mejoraron la calidad de los servicios propuestos, se implementaron sistemas para proteger comercialmente las marcas creadas, se les dieron estatutos precisos, se desarrollaron estrategias promocionales, se publicaron catálogos, se concibieron nuevos productos dirigidos a nuevas clientelas y gradualmente se conquistó una parte significativa del mercado turístico europeo. Actualmente, el 25% de la población de la Unión Europea pasa sus vacaciones en el medio rural (Schaerer J. y Dirven M. 2001:27). Paralelamente y en complemento de los alojamientos propuestos se desarrollaron actividades culturales, recreativas, deportivas y pedagógicas, en respuesta a una demanda cada vez más importante. Por otra parte, Prato (1999:15), explica que en el modelo francés, el sector público, comprendiendo que se trataba de algo más que una nueva moda urbana, favoreció su crecimiento creando estímulos concretos tanto para los agricultores (subsidios) como para los turistas (bonos de vacaciones). Su apoyo era importante para contrarrestar en parte el éxodo rural, creando empleos y ayudando a conservar el patrimonio natural y cultural de las regiones. En el modelo de desarrollo anglosajón se le dio más importancia a la iniciativa privada.
Diferenciación del agroturismo y el turismo rural Se entiende por turismo en espacio rural el que llevan a cabo residentes urbanos propietarios de residencias secundarias en zona rural, las que ocupan por el fin de semana o lapsos mayores, o bien las alquilan a turistas, así como también el turismo que pernocta en implantaciones de tipo resort, hotel o motel en zona rural.
Por razones económicas, de organización, de volumen, de índole sanitaria, o por utilizar redes de proveedores ya conocidos, el turismo en espacio rural suele abastecerse de insumos en las zonas urbanas. Por otra parte, puesto que la propiedad de muchos de los bienes inmuebles utilizados en el turismo en espacio rural, suele estar en manos de residentes urbanos, los beneficios que genera esta actividad emigran fuera del área rural. En consecuencia, su impacto sobre la economía rural es más bien escaso. Además, si bien el turismo en espacio rural crea puestos de trabajo en cantidades significativas, por ello mismo puede competir por la mano de obra en la temporada en que esta es requerida por las labores agrícolas.
El agroturismo en cambio, se refiere al conjunto de servicios requeridos por visitantes y turistas, que desean adquirir la experiencia de conocer en terreno la explotación de forma sustentable de la naturaleza. La participación de los excursionistas o turistas en las labores agropecuarias no es una condición que deba cumplir el agroturismo, sino una opción entre otras alternativas.
Ejemplos del Agroturismo en América latina En el Salvador el sector agropecuario ha estado en un período de abandono desde hace mucho tiempo, por lo que la calidad de vida rural ha venido decayendo (Girón X.
y Yazbek R. 2005:12).
A partir de esta
problemática se ha pensado en buscar nuevas alternativas de sostenimiento del agro. El turismo es una de ellas y dentro de ese rubro una modalidad diferente de turismo es: el agroturismo. Este sistema permite al turista un contacto directo con la naturaleza, las costumbres, actividades y tradiciones campesinas. Incluye alojamiento en algunos lugares, compra de los productos frescos y observación de las actividades agropecuarias que éstos realizan. La acuicultura, horticultura,
agricultura y fruticultura, así como la producción pecuaria, forestal, de artesanías de tradición local y elaboración de conservas artesanales de productos hortofrutícolas, son las más beneficiadas. Girón X.
y Yazbek R (2005:12) explican que en países como
Colombia, Chile, España, Costa Rica, ente otros, el agroturismo ha tenido un alto desarrollo. En ecuador, no se conoce mucho sobre el tema. A pesar de ello, ya se está trabajando un plan estratégico para el impulso y desarrollo del agroturismo presentado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería en coordinación con CORSATUR (Corporación Salvadoreña de Turismo) y el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Este Plan está “orientado inicialmente a segmentos poblacionales del mercado interno, salvadoreños en el exterior que vienen de visita al país y eventualmente, a extranjeros de paso en el país que se interesan particularmente por la cultura rural”. Sin embargo, hay una serie de iniciativas que se han implementado por parte de algunos empresarios rurales. Francisco Carrillo, Ingeniero socio de ADEMISS (Agencia de desarrollo Micro-Regional de los Municipios de Ilopango, Soyapango y San Martín) sostiene que el agroturismo exige tener buenas prácticas agrícolas: “No se puede tener un área de recreación altamente contaminada. El país debe tener ríos protegidos, nacimientos protegidos, analizar el agua para ver su pureza y usar productos menos tóxicos” (Girón X. y Yazbek R 2005:13).
Importancia del agroturismo en el desarrollo rural Entre las razones por las que se considera importante el agroturismo Prato (1999:16) cita las siguientes:
La pobreza es más aguda y extensa en las zonas rurales, afectando a más de dos tercios de su población.
La principal fuente de ingresos es la actividad agropecuaria.
Las zonas rurales ofrecen oportunidades para el desarrollo de actividades no agropecuarias.
Las actividades de las zonas rurales determinan en gran parte la condición de los recursos naturales del país. En lo que respecta a las indispensable
mencionar,
ventajas que trae el agroturismo se hace el
hecho
de
que
se
disminuye
significativamente, la contaminación que traen consigo las prácticas agrícolas convencionales, ya que se realiza una mayor incorporación de los procesos naturales (ciclos de nutrientes, fijación de nitrógeno, relaciones plaga depredador) a los procesos de producción agrícola, además de la reducción de insumos externos e insumos no renovables, hay un acceso más equitativo a los recursos productivos, a las oportunidades y al progreso, uso más productivo del potencial biológico y genético de especies animales y plantas, así como del conocimiento y prácticas
locales,
también
se
incrementan
las
relaciones
entre
productores y la producción rural, y se asegura la sustentabilidad de largo plazo por medio del mejoramiento de las relaciones entre patrones de cultivo, el potencial productivo y las restricciones ambientales, producción eficiente y remunerativa con énfasis en el manejo integrado de plagas y en la conservación del suelo, agua, energía y recursos biológicos.
Entre otras ventajas Prato (1999) menciona:
Exigencia de estándares de calidad turísticos de espacios más ordenadas, con mayor acceso a salud, mejores calles, y más higiene
Más espacios laborales
Recuperación del espacio natural
Seguridad
Apoyo al desarrollo tecnológico para fortalecer los procesos de producción
Capacitación para los pobladores
Pero sobre todo, lo más importante es el impulso al agro a través de su venta directa.
Además, Prato (1999) incluye entre los
Retos del agroturismo:
La recuperación de algunos recursos naturales que están a punto de desaparecer.
Servir como instrumento para beneficiar a aquellos más capacitados a enfrentarse a las nuevas tecnologías.
La recuperación de ciertas áreas con características específicas.
Imponer un cambio hacia una cultura ecológica en la población.
Limitaciones o problemas del Agroturismo Los problemas que pueden surgir con este tipo de actividades son: destrucción del medio ambiente debido a la disposición deficiente de basura
y aguas servidas, ruido, depredación del patrimonio natural, su fauna y su flora; degeneración de la cultura local a través de la interacción de la comunidad local con turistas de varias procedencias; aumento del tránsito y de la movilidad de la población; aumento de la demanda por servicios públicos en competencia con los servicios de la comunidad local; inclusión y exclusión de áreas y regiones, llevando al éxodo desde las regiones excluidas; aumento de la criminalidad y del uso de drogas, abandono de las actividades agropecuarias y adopción del agroturismo como única fuente de ingresos familiares; incremento del costo de vida para los residentes locales debido al aumento del precio de bienes y servicios y del valor de la tierra, debido a especulación inmobiliaria. (Campanhola y Graziano, 1999; citado por Schaerer J. y Dirven M 2001:30). Por otra parte, una gran dificultad para la participación de los pequeños agricultores como empresarios turísticos es la necesidad de inversiones iniciales altas. Otras son su falta de tradición en esta área y sus dificultades para planificar y gerenciar. Por esta razón, cuando existe una oportunidad de desarrollo de turismo en áreas rurales, por lo general han preferido vender su propiedad a empresarios urbanos especializados en el rubro del turismo y se han trasladado a otras áreas rurales, o han emigrado a ciudades. Si bien el agroturismo es una actividad económica novedosa que no es capaz de resolver milagrosamente los problemas del sector rural, es una buena alternativa para iniciar un proceso de recuperación del agro y a su vez del medio ambiente, podría considerarse que esta forma de hacer turismo es una reacción natural de la gente al ver que su patrimonio está en quiebra. “La gente ha venido creando nuevas opciones” Muchas instituciones que se dedican a trabajar con el agro están apostándole a los proyectos agroturísticos como una fuente de economía
para solventar los altibajos del mercado en este rubro. No obstante, el agroturismo es una alternativa, que pudiera beneficiar a miles de haciendas que se encuentran desoladas, sin ningún tipo de inversión. Y es que ciertamente, desarrollar un tipo de turismo dentro del agro requiere de cuantiosos recursos y suficiente tecnología y capacitación. Es una nueva opción para muchos, y sobre todo una nueva opción para que este rubro pueda expandirse y sea un instrumento exportación de productos, así como proceso de aprendizaje educativo. Sin embrago, el poder de decisión no está en un solo individuo. Esto requiere de más, se debe buscar opciones para integrar la experiencia y mano de obra del agricultor, y los recursos, preparaciones y relaciones del estado donde se quiera implementar. Para lograr fusionar esta idea se necesita de un compromiso serio, de acuerdos y reglas favorables para todos.
Posibilidades y retos Además de ser una nueva forma para desarrollar el turismo en las áreas rurales del país, el agroturismo es una alternativa para forzar el desarrollo del agro. Girón X. y Yazbek R (2005:19) afirman que los Informes económicos presentados por el Banco Central de Reserva (BCR) revelan que el aporte del sector agropecuario al PIB ha tenido una disminución considerable (En 1999 era de 17.1% y en el 2001 de 11.1%), pero por su parte la actividad turística ha crecido (desde el 0.2% en 1995 a un 2.4% en el año 2002). Para el ingeniero Felipe Rivas, encargado de la planificación y ejecución del proyecto agroturístico salvadoreño de CORSATUR, una dificultad es que “el agroturismo es rentable a mediano y largo plazo, y a los
productores les gustan los proyectos de corto plazo”.
El reto está en
cambiar la mentalidad de los agricultores, para que puedan proyectarse a futuro. Así también, como conectar a los pequeños agricultores y pobladores al proceso, que según el ingeniero agrónomo José Ignacio Cruz, socio de ADEMISS considera que se pueden lograr si se desarrollan cooperativas de dueños de pequeñas parcelas con una central que esté capacitada para integrar a cada uno en un solo espacio agroturístico” (Girón X. y Yazbek R. 2005:19).
CONCLUSIONES Una vez culminada la investigación se puede llegar a las siguientes conclusiones: 1.
En lo referente a la diferenciación entre el turismo rural y el agroturismo se tiene que el turismo rural abarca todo lo referente a visitar zonas rurales es decir donde se tenga contacto con la naturaleza y en cambio el agroturismo tal como lo indica la palabra se refiere al conjunto de servicios requeridos por visitantes y turistas, que desean adquirir la experiencia de conocer en terreno la explotación de forma sustentable de la naturaleza. Sin embargo esta actividad no implica que los turistas participen en dichas actividades.
2.
Cumpliendo con el objetivo propuesto se logró definir y caracterizar el condición de los recursos naturales de un lugar determinado por lo que se agroturismo obteniéndose que éste es como se dijo en líneas anteriores una actividad que permite al turista conocer el lecho agrícola tal como es, y se caracteriza por ser de tipo grupal con fines de tipo recreacional,
cultural o deportivo, además se lleva a cabo por vía terrestre, es principalmente doméstico, y actualmente se considera como fuente de ingreso para las familias campesinas. 3.
Respecto al origen y caracterización del agroturismo se puede decir que éste se atribuye a Europa y Norteamérica en donde desde los años 50 nació la idea espontáneamente de recibir turistas y cobrar por los servicios prestados, y desde entonces se fueron perfeccionando las técnicas y recibió el apoyo oficial de los Ministerios encargados del turismo y de la agricultura propagándose hasta hoy día cuando se tienen innumerables destinos agroturísticos.
4.
Por otra parte, el estudio del agroturismo en América latina permitió conocer los casos de países como Colombia, Chile, España, Costa Rica, ente otros, el agroturismo ha tenido un alto desarrollo. En ecuador, no se conoce mucho sobre el tema, sin embargo se están gestionando proyectos para ello.
5. Ahora bien en lo referente a la importancia del agroturismo, se puede decir que éste representa una posible mejora para la condición de pobreza en la que se encuentran las zonas rurales, en donde la principal fuente de ingresos es la actividad agropecuaria. Así mismo es importante ya que las actividades de las zonas rurales determinan en gran parte la convierte en un medio para preservar el ambiente. 6. Respecto a las ventajas del agroturismo se pudo observar que benefician en gran parte al agricultor y permite recuperar el espacio natural, esto es porque aquel se encuentra motivado a mejorar la calidad de sus prácticas ya que el recibir turistas lo requiere y de allí provienen sus ingresos.
7.
Finalmente una vez analizados los aspectos concernientes al agroturismo se puede afirmar que si bien trae consigo muchas ventajas en su mayoría para el ser humano, es necesario que su práctica este guiada hacia una visión más ecológica, es decir que los agricultores tengan como objetivo primordial promover la preservación del ambiente más que el hecho de obtener ganancias por los servicios ofrecidos, ya que de no ser así las consecuencias para el ambiente pueden ser fatales, y en lugar de ser una solución se convertiría en un problema más de contaminación.
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