RINGKASAN EKSEKUTIF

ENTREPRENEURSHIP – RANCANGAN PERNIAGAAN

PB 201

RINGKASAN EKSEKUTIF Maimunah Cafe & Catering merupakan sebuah perniagaan yang telah diambil alih oleh empat orang pekongsi. Selepas diambil alih, Maimunah Cafe & Catering ditukar nama kepada Little American Italiano Pasta & Grill (Little AI). Little AI menjalankan perniagaan berasaskan makanan barat, yang dijual kepada semua pelanggan tanpa mengira sesuatu bangsa dan budaya. Perniagaan ini diusahakan secara perkongsian diantara empat orang sahabat iaitu, George Majunting, Abdul Muhaimin, Jeremiah Daniel dan Karloff Lukin. Little AI terletak di One Borneo Sepanggar yang mana kedudukannya terletak di kawasan Pusat membeli-belah. Tujuan utama rancangan perniagaan ini disediakan adalah untuk mendapatkan pinjaman bank bagi membuka cawangan baru di Indah Permai Sepanggar. Dengan adanya pinjaman ini, kami dapat memperbaharui cawangan baru restoran kami. Selain itu, kami juga dapat memperbaiki semua keperluan seperti meja, kerusi, hiasan, barangan dan sebagainya. Pengubahsuaian premis juga perlu untuk memaparkan imej yang baik dan menarik. Disamping itu, peralatan dan mesin juga perlu ditambah bagi cawangan baru kami ini. Rancangan perniagaan ini ditujukan kepada Bank Simpanan Nasional untuk mendapatkan pembiayaan sebanyak RM yang dipohon di bawah skim. Pembiayaan ini bukan sahaja untuk keperluan yang telah dinyatakan diatas, malah untuk membeli sebuah van sebagai kemudahan pekerja. Memandangkan tahap persaingan yang tinggi dari kalangan restoran makanan tempatan, Little AI akan melipatkan gandakan usaha untuk meneruskan strategi pemasaran yang sedia ada bagi meningkatkan syer pasaran. Oleh yang demikian, Little AI mengambil berat tentang kualiti pengeluaran dan tahap kebersihan. Disamping itu, Little AI juga akan berusaha untuk memperluaskan pasaran hingga mendapat sambutan yang lebih hebat daripada pelanggan. Sekiranya perniagaan kami iaitu Little American Italiano Pasta & Grill (Little AI) telah berada di pasaran dan telah berkembang maju kelak, Little AI akan berusaha memperkenalkan menu dan resepi baru bagi menjamin tahap persaingan masih dalam keadaan terkawal serta memberi kelainan dan kepuasan yang maksima kepada semua pelanggan. Selain itu, 1


PB 201

kami juga akan membuat promosi yang menarik kepada para pelanggan seperti diskaun kuantiti, set meal (pakej makanan), dan kupon diskaun. Dari segi kekuatan pengurusan, Little AI memiliki pekerja-pekerja yang berdedikasi dan komited terhadap tugas dan tanggunjawab mereka. Pekerja-pekerja Little AI ini terdiri daripada pekerja yang memang berkemahiran dalam bidang pemakanan dan pengurusan. Masing-masing mempunyai ijazah dan diploma berserta dengan kemahiran dalam bidang yang diceburi.

2


PB 201

kami juga akan membuat promosi yang menarik kepada para pelanggan seperti diskaun kuantiti, set meal (pakej makanan), dan kupon diskaun. Dari segi kekuatan pengurusan, Little AI memiliki pekerja-pekerja yang berdedikasi dan komited terhadap tugas dan tanggunjawab mereka. Pekerja-pekerja Little AI ini terdiri daripada pekerja yang memang berkemahiran dalam bidang pemakanan dan pengurusan. Masing-masing mempunyai ijazah dan diploma berserta dengan kemahiran dalam bidang yang diceburi.

2


PB 201

PENGENALAN Perniagaan Little American Italiano Pasta & Grill yang kami jalankan adalah perniagaan berbentuk

makanan,

dimana

hidangan

utamanya

terdiri

daripada

makanan

yang

dipanggang (Grill), seperti lembu dan kambing panggang yang disaluti dengan sos yang lazat dengan aroma yang nikmat dan menyamankan. Selain itu, Little AI juga menyediakan hidangan sampingan seperti, Risiotto ai Fiori, Chicken Butter, Jambalaya, Tortellini, Pesto Chicken, iaitu makanan makanan yang terdiri daripada nasi, nasi, dan pasta. Disamping itu, snek-snek snek-snek dan salad turut disediakan kepada pelanggan seperti, Teriyaki Burger, Hot Dogs, Chicken Caesar Salad dan sebagainya. Menu ini diperkenalkan kepada para masyarakat agar mereka berpeluang merasa masakan barat tanpa pergi ke luar Negara. Selain itu, mereka dapat memperoleh makanan ini dengan harga yang berpatutan dan mampu beli oleh semua. Tambahan pula makanan yang disediakan adalah halal disamping mudah dihidangkan dan fleksibel. Perniagaan kami terletak di One Borneo, Sepanggar iaitu terletak di dalam pusat membelibelah yang sering dikunjungi oleh ramai pengunjung terutamanya pada hujung minggu. Dua lot milik kami yang bersaiz sederhana dapat menampung segala peralatan dan kelengkapan perniagaan dengan secukupnya. Perniagaan kami ini berbentuk perkongsian yang terdiri daripada tiga orang pekongsi muda iaitu Karloff Lukin, Jeremiah Daniel, Abdul Muhaimin dan George Majunting, yang masingmasing memiliki pengalaman dan pengetahuan yang luas dalam bidang masing-masing seperti kewangan, pemasaran, operasi pengeluaran dan sebagainya. Kami telah memilih untuk memulakan perniagaan dengan membeli perniagaan yang sudah wujud kerana pengambilalihan adalah cara yang terbaik kerana mempunyai rangkaian pelanggan, struktur pentadbiran dan jaringan pembekal. Pengambilalihan Pengambilalihan ini tidak bermakna kami pekongsi tidak perlu berusaha keras untuk memajukan perniagaan perniagaan ini, tetapi sekurangkurangnya perkara ini dapat mengelakkan lebih banyak masalah dan rintangan serta menjimatkan lebih banyak masa dari membina sebuah struktur bangunan.

3


PB 201

Sehingga kini, sudah tiga tahun perniagaan Little AI dijalankan dibawah pengurusan kami berempat dan keuntungan yang diperolehi adalah sangat menggalakkan. Dengan adanya rancangan perniagaan ini, diharap dapat membantu kami dalam mendapatkan sumber pembiayaan modal daripada pihak bank untuk memperbaharui pengurusan yang sedia ada disamping untuk menarik perhatian lebih ramai pelanggan.

4


PB 201

TUJUAN Kami telah bersepakat dan bersetuju antara satu sama lain untuk membuka satu cawangan baru atas permintaan yang ramai dari pelanggan. Kebanyakan dari pelanggan kami menyatakan bahawa mereka tinggal berdekatan dengan kawasan Indah Permai Sepanggar dan lebih mudah mereka mengujungi restoran baru berbanding ke One Borneo. Tetapi, adalah sangat sukar untuk memulakan tanpa modal atau pembiayaan yang cukup kerana kos peralatan dan kelengkapan lain selain kos pengangkutan adalah tinggi. Tambahan pula pengangkutan sedia ada kami adalah cuma sebuah van sahaja. Oleh itu, tujuan utama Rancangan Perniagaan ini dibuka adalah untuk menyakinkan pihak bank bagi menilai potensi cadangan projek berhubung dengan pembiayaan perniagaan yang digunakan untuk membuka satu cawangan baru ditempat yang sama tetapi berjauhan sedikit dari lokasi yang sedia ada. Rancangan perniagaan ini ditujukan kepada Bank Simpanan Nasional untuk pembiayaan sebanyak RM yang dipohon di bawah skim. Pembiayaan ini diperlukan untuk membeli peralatan dan kelengkapan lain yang berkaitan, serta sebuah van untuk kegunaan pekerja. Dengan adanya penyediaan rancangan ini, kami sebagai bakal usahawan pula dapat memperolehi peluang untuk melihat sendiri dan menilai idea perniagaan atau projek perniagaannya dengan teliti, secara objektif dan kritis.

5


PB 201

LATAR BELAKANG PERNIAGAAN Nama syarikat

: Little American Italiano Pasta & Grill

Alamat Perniagaan

: Lot 1 & 2, Ground Floor, One Borneo, 88450 Kota Kinabalu, Sabah.

Nombor Telefon

: 088-383838

Bentuk Perniagaan

: Perkongsian antara empat orang

Kegiatan Utama

: Menghidangkan makanan barat

Tarikh Beroperasi

: 29 Febuari 2009

No. Pendaftaran

: WQ2902101-Z

Modal Permulaan

: RM 100 000

Nama Bank

: Bank Simpanan Nasional

No. Akaun Bank

: Akaun Semasa No 00001200-00002-00000000-12

6


PB 201

LATAR BELAKANG PEMILIK

PEKONGSI 1 : Nama Penuh

Abdul Muhaimin Bin Inggu

No. Kad Pengenalan 920307-12-5679 Umur

20

Jantina

Lelaki

Alamat Tetap

University Apartment 2, Blok K 3 -2 Jalan Sepanggar, 88840 Kota Kinabalu Sabah.

No. Telefon

013-4761562

Taraf Perkahwinan

Bujang

Kursus

Kursus Asas Keusahawanan, anjuran bersama Institut Pembangunan Keusahawanan (IPK) dan Kementerian Pembangunan Usahawan dan Koperasi (MEDEC) di Dewan Masyarakat Kota Kinabalu dari 10 November hingga 15 November

Kemahiran

Mahir memasak pelbagai menu – American, Italy, Mexico, China

Pengalaman

Food Nutrition Officer di Bukit Redang Resort selama empat tahun

Pekerjaan

Pensyarah di Politeknik Kota Kinabalu

Pendidikan

Ijazah dalam bidang pengurusan Hotel dan Katering

7


PB 201


Jeremiah Daniel Lubasah


20

Jantina

Lelaki

Alamat Tetap

Taman Landbreeze, Lot 6, Lorong 3, Jalan Penampang, 88200 Kota Kinabalu Sabah.

No. Telefon

010-9305104

Taraf Perkahwinan

Berkahwin

Kursus


Pengalaman

Akauntan di Bank Simpanan Nasional Kota Kinabalu Selama dua tahun

Pekerjaan

Pengurus Kewangan di Star City Kota Kinabalu

Pendidikan

Ijazah dalam bidang Perakaunan

8


PB 201


Karloff Lukin


20

Jantina

Lelaki

Alamat Tetap

Taman Bukit Sepanggar, Lot 5, Lorong 2, Jalan Sepanggar, 88840 Kota Kinabalu Sabah.

No. Telefon

010-9510887

Taraf Perkahwinan

Bujang

Kursus


Pengalaman

Pengurus Restoran di Sutera Harbery selama dua tahun Penyelia Restoran di Tina Hotel selama setahun

Pekerjaan

Pensyarah di Politeknik Kota Kinabalu

Pendidikan

Ijazah dalam bidang Pemasaran Antarabangsa

9


PB 201


George Bin Majunting


20

Jantina

Lelaki

Alamat Tetap

Seri Maju Apartment, Blok 12-2-19, Jalan Sepanggar, 88840 Kota Kinabalu Sabah.

No. Telefon

012-8443197

Taraf Perkahwinan

Berkahwin

Kursus


Pengalaman

Chef di Pulau Sipadan Resort selama tiga tahun

Pekerjaan

Chef di Hyatt Regency Hotel

Pendidikan

Ijazah dalam bidang Kulinari

10


PB 201

LATAR BELAKANG PROJEK Perniagaan ini dijalankan di pusat pendidikan pengajian tinggi dan pusat perumahan iaitu di Indah Permai Sepanggar. Pekongsi telah bersetuju untuk memilih kawasan tersebut kerana kedudukannya yang strategik menjadi tumpuan para pelajar dan penduduk kerana ianya merupakan pusat pendidikan dan perindustrian. Lokasi premis perniagaan ini adalah sangat strategic dimana ia terletak di kawasan di mana penduduk

dan para pelajar di pusat pengajian berdekatan membeli barang-barang

keperluan harian. Kawasan ini kerap dikunjungi oleh penduduk perumahan sekitar. Oleh itu, kawasan ini sangat sesuai dijadikan tempat untuk membuka cawangan restoran kami yang baru. Kawasan ini mempunyai banyak restoran tetapi kebanyakannya menyajikan makanan melayu. Hanya terdapat satu sahaja restoran yang menyajikan makanan barat iaitu restoran Kentucky Fried Chicken (KFC). Oleh itu, kami menganggap saingan bagi jenis makanan kami adalah kurang. Selain itu, kedudukan restoran kami juga berdekatan dengan pusat membeli belah Giant yang mampu memberikan kesan yang positif terutama kehadiran pelanggan yang ramai. Bentuk bangunan kami adalah sesuai manakala susun atur perabot dan kelengkapannya adalah bersesuaian dengan jenis restoran kami yang pasti mampu menarik perhatian pelanggan untuk datang menjamu selera.

11


PB 201

SUMBER IDEA PERNIAGAAN 

Kami telah melayari internet untuk mendapatkan lebih maklumat mengenai perniagaan makanan barat dan asia (western and asian food), resepi dan kelainan – kelainan lain yang dibuat oleh pihak yang menjalankan perniagaan jenis ini.



Kami juga telah memperolehi sumber melalui pembacaan majalah artikel yang berkaitan dengan aspek pemakanan, carta pengendalian yang terbaik dan sebagainya.



Sebelum menjalankan perniagaan ini juga, kami telah membuat tinjauan untuk mengetahui menu makanan yang popular di kawasan sasaran kami iaitu di pusat pendidikan pengajian tinggi dan pusat kediaman. Melalui tinjauan yang dibuat, kami mendapati makanan yang berasaskan masakan barat dan asia amat popular di kawasan tersebut. Kami juga mendapati restoran yang menyajikan makanan barat di kawasan ini agak kurang tetapi mendapatkan sambutan yang menggalakkan.

Faktor Persekitaran 

Memandangkan lokasi perniagaan kami terletak di pusat pendidikan pengajian tinggi dan pusat kediaman, struktur penduduk di k awasan ini terdiri daripada mereka yang tergolong dalam peringkat umur, tahap pendidikan, tahap kesihatan dan jantina yang pelbagai.



Lokasi ini sesuai dijadikan sebagai cawangan perniagaan kami yang baru kerana ia manjadi tumpuan para pelajar dan orang ramai.



Citarasa penduduk berubah dari masa ke semasa. Kebanyakan masyarakat Malaysia pada masa kini lebih gemar makan di luar seperti di restoran berbanding makan di rumah. Kesuntukan masa dan kesibukan seharian mendorong masyarakat masa kini untuk lebih kerap makan di luar.

12


PB 201

Faktor Pengalaman Biasanya

seseorang

usahawan

itu

menjalankan

perniagaan

yang

sesuai

dengan

pengalaman yang dimiliki terutamanya berkaitan dengan pengalaman kerjaya.contohnya setiap daripada pekongsi perniagaan ini mempunyai pengalaman yang berkaitan dalam bidang ini. Faktor Pengetahuan 

Seseorang

yang

ingin

membuka

perniagaan

hendaklah

tahu

mengendalikan

perniagaannya seperti kos mengupah tukang masak, pelayan, pembantu dapur, juruwang serta mengatur jadual para pekerja mengikut bilangan tenaga kerja dan sebagainya. 

Bukan itu sahaja, seseorang yang ingin membuka perniagaan juga harus tahu menentukan menu berdasarkan permintaan pelanggan tidak kira dari segi masakan dan sebagainya. Segala apa yang dilakukan hendaklah mengikut kehendak dan kepuasan pelanggan supaya pelanggan akan berpuas hati dengan layanan yang diberikan.



Ia juga menunjukkan professionalisma seorang pekerja mengendalikan kerenah pelanggannya.



Selain itu, kualiti juga harus diutamakan seperti aspek kebersihan premis, kualiti masakan dan juga layanan kepada pelanggan.



Tujuan membuka perniagaan bukanlah menjual untuk melariskan jualan semata-mata tetapi juga harus tahu keuntungan yang diperolehi. Oleh itu, pengusaha restoran harus tahu mengurus akaun supaya dapat mengetahui tahap keuntungan dalam sehari.



Ia juga dapat mengelakkan daripada ditipu daripada pihak yang tidak bertanggungjawab.



Antara contoh membuat akaun seperti pengiraan kos, harga, belanja serta mengira keuntungan perniagaan serta pembelian asset-asset perniagaan.

13


PB 201

Faktor Kemampuan Modal 

Memandangkan perniagaan yang kami jalankan adalah bersifat sederhana sahaja, maka modal yang dikeluarkan juga adalah dengan kos yang sederhana sahaja.



Setiap daripada ahli pekongsi hanya mengeluarkan modal sebanyak RM 25,000 sahaja. Oleh itu jumlah keseluruhan modal yang dikeluarkan adalah sebanyak RM 100,000 sebagai modal permulaan kami untuk membuka cawangan baru restoran kami



Kami juga bercadang membuat pinjaman wang daripada bank untuk membantu kami menyelesaikan masalah kekurangan modal, di mana kami perlu melakukan banyak pengubahsuaian pada premis kami untuk disesuaikan dengan jenis restoran kami. Sebagaimana yang kita tahu, untuk memulakan perniagaan memerlukan modal sokongan supaya perniagaan kami dapat dilaksanakan dengan baik.

Faktor Minat 

Kami memilih untuk menjalankan perniagaan ini adalah kerana minat yang mendalam terhadap bidang masakan. Oleh itu, idea yang sesuai untuk menjalankan perniagaan adalah yang berbentuk makanan.



Tambahan pula rakyat Malaysia suka kepada makanan tanpa mengira apa jua jenis makanan yang ada di Malaysia. Oleh itu, perniagaan ini dirasakan boleh membawa keuntungan kerana setiap orang akan makan setiap hari.



Selain itu, kami juga ingin memperkembangkan perniagaan masakan barat dan asia melalui resipi dan cara kami yang tersendiri.

14


PB 201

RANCANGAN ORGANISASI

Visi 

Untuk menjadi premis perniagaan yang terkenal di sabah dan seluruh Malaysia



Untuk

memenuhi

keperluan

dan

keinginan

pelanggan

yang

sentiasa

inginkan

pembaharuan 

Menyediakan sebuah premis perniagaan yang menjanjikan kepuasan dan kenikmatan apabila berkunjung ke restoran kami.

Misi 

Mampu menyediakan makanan barat dan asia yang lazat, murah dan cepat.



Berusaha untuk mencipta kelainan pada menu seharian dari masa ke semasa dan menawarkan keistimewaan lain.



Berusaha mencapai kualiti pengeluaran, kebersihan dan kecekapan.



Ingin mengembangkan perniagaan ke satu tahap yang lebih tinggi. Dengan kata lain, ingin meluaskan pasaran.

15


PB 201

CARTA ORGANISASI PENGURUS Karloff Lukin

PENGURUS

PENGURUS

PENGURUS

KEWANGAN

PEMASARAN

TEKNIKAL

Jeremiah Daniel

Abdul Muhaimin

George Majunting

PENGURUS BESAR : Pengurus besar memainkan peranan dengan bertindak untuk mengawal dan menyelaras kesemua tindakan organisasi-organisasi di bawahnya. PENGURUS KEWANGAN: Antara tanggungjawab utama : 

Menyediakan belanjawan tahunan perniagaan.



Menyediakan laporan kewangan perniagaan.



Mengawal dan mengurus penggunaan sumber perniagaan.



Menyelaras lejar personel di bahagian kewangan.

16


PB 201

PENGURUS PEMASARAN: Antara tanggungjawab utama : 

Membangunkan promosi sepanjang tahun dengan efektif.



Menubuhkan rancangan organisasi dengan efektif.



Mengurus dan memberi latihan terhadap perkeja.



Membina dan mengekalkan hubungan kerja dengan efektif seperti pembekal.



Menubuhkan sistem komunikasi yang baik.

Kakiktangan Utama : Chef Makanan 1 : En. Dynemond En. Dynemond merupakan seorang pekerja yang sangat berdedikasi , bertanggungjawab serta komited terhadap tugas yang diberi dan diamanahkan. Beliau telah bekerja sebagai Chef dari restoran ini sejak 2 tahun yang lepas. Mendapat pendidikan awal Sekolah Menengah Kebangsaan Bandaraya, kemudian melanjutkan pelajaran di peringkat Diploma, Politeknik Kota Kinabalu dalam bidan Hospitaliti. Sebelum ini, En. Khairul pernah bekerja sebagai tukang masak di Restoran Kampung Nelayan. Antara tugasnya dan tanggungjawab yang diamanahkan kepadanya : 1. Mengenalpasti bahan-bahan yang harus diutamakan pembuatannya. 2. Memproses pengeluaran. 3. Memberi arahan dalam membakar ayam dan daging. 4. Membuat jadual pengeluaran untuk hari berikutnya. 5. Menjadi pakar rujuk kepada Chef Makanan 2.

17


PB 201

Chef Makanan 2 :En. Khairul En. Khairul pula merupakan pekerja asal di Restoran Gayang Seafood dan telah berkhidmat hampir 2 tahun. Beliau juga sangat rajin dan komited dengan tugas yang diberikan dan tidak pernah menimbulkan maslah disiplin selama ini. Beliau hanya berkelulusan SPM dan masih bujang. Antara tugas dan tanggungjawab yang diberikan kepada beliau adalah membantu Chef makanan 1 dalam mempercepatkan proses pengeluaran seharian.

Juru Hias Makanan : Puan Amy Adam Puan Amy Adam juga sangat komited dengan tugasnya dan telah berkhidmat selama setahun. Antara tugas dan tanggungjawab yang telah diamanahkan kepada beliau ialah : 1. Menghiaskan makanan mengikut kehendak pelanggan. 2. Memotong dan mereka bentuk sayur-sayuran untuk digunakan sebagai hiasaan dalam makanan.

Kerani jualan/ Juruwang : Cik Ester Cik Ester merupakan pekerja asal syarikat yang telah menunjukkan mutu kerja yang sangat memuaskan. Beliau begitu bersungguh-sungguh dengan tugas dan tidak pernah mendatangkan masalah disiplin. Beliau sanggup bekerja lebih masa sebenar. Antara tugas dan bertanggungjawab utamanya: 1. Urusan di kaunter 2. Mengira stok seharian. 3. Membantu membersihkan tempat jualan. 4. Melayan kehadiran pelanggan. 5. Menjalankan urusan ke bank. 6. Menyediakaan maklumat-maklumat am kepada pihak atasan.

18


PB 201

Pembantu Am : En. Jowell Maiden Beliau merupakan pekerja baru yang telah diambil kira-kira 4 bulan yang lepas. Walaupun hanya berkelulusan PMR dan masih muda, namun dari karakternya beliau menampakkan minat yang mendalam. Sehubungan itu, pihak pengurusan terus memberikan beliau semangat dan galakan supaya terus menghasilkan kerja yang bermutu. Antara tugasnya : 1. Tugas utamanya ialah mengambil stok daripada pembekal 2. Membantu membersihkan tempat pengeluaraan. 3. Lain-lain tugas yang diarahkan oleh pihak pengurusan.

19


PB 201

RANCANGAN PEMASARAN

1. Analisis pemasaran

A. Trend Pasaran Industri makanan di Malaysia berkembang dengan pesat kerana pertambahan penduduk dan berjenis-jenis makanan yang ada pada pasaran. Lebih banyak orang suka menikmati makanan barat hingga ia menjadi kebiasaan pada kalangan penduduk yang tinggal berhampiran dengan bandar. Sejak kebelakangan ini, para-para pelajar IPTA/IPTS gemar makan makanan barat (Western Food) pada harga yang berpatutan. Oleh itu, makanan berdasarkan daripada berjenis-jenis tema adalah pilihan terbaik bagi mereka yang suka mencuba makanan yang beraneka.

B. Saiz Pasaran Kawasan

pasaran

Little

American-Italiano

Pasta

&

Grill

terletak

berhampiran dengan pusat perindustrian di Sepanggar di mana kawasan ini merangkumi seperti tempat-tempat berikut; i)

Universiti Teknologi Mara (UiTM)

ii)

Politeknik Kota Kinabalu (PKK)

iii)

Institut Latihan Perindustrian (ILP)

iv)

Institut Kemahiran Mara (IKM)

20


C.

PB 201

Kedudukan Geografi Little American-Italiano Pasta & Grill terletak di tengah-tengah pusat komersil berhampiran iaitu Indah Permai, yang di mana ia merupakan salah satu tempat untuk penduduk Sepanggar untuk membeli belah dan ia juga menjadi tumpuan orang ramai terutama pada kalangan pelajar-pelajar kolej dan university yang berhampiran.

D.

Sasaran pasaran Bagi sasaran pasaran, Little American-Italiano Pasta & Grill menjangkakan beberapa sasaran yang menjadi penyumbang utama kepada peningkatan jualan syarikat. Antara yang disasarkan adalah; 

Penduduk yang tinggal berhampiran seperti Taman Seri Maju, Taman Kuala Menggatal, Universiti Apartments 2 (UA2), Taman Malawa dan sebagainya.

E.



Pelanggan yang selalu membeli belah di Indah Permai.



Pelajar-pelajar IPTA/IPTS yang berhampiran.

Persaingan Dari segi persaingan, terdapat beberapa buah restoran yang berdekatan yang menjalankan perniagaan yang hampir serupa. Manakala, terdapat restoran yang boleh dikira sebagai pesaing utama iaitu Kentucky Fried Chicken (KFC)

21


BIL 1

NAMA SYARIKAT Kentucky Fried Chicken

KEKUATAN 1) Telah lama beroperasi

KELEMAHAN 1) Pusing ganti

sejak tahun 2003

pekerja yang

2) Mempunyai pembekal yang tetap.

tinggi. 2) Pelanggan sukar

3) Menarik perhatian

mencari tempat

pelanggan. 4) Premis restoran yang

PB 201

letak kenderaan 3) Kekurangan

bersih dan tersusun

pekerja pada waktu malam.

Analisis Kekuatan dan Kelemahan Pesaing

22


PB 201

F. Ramalan Jualan i) Perkongsian Pasaran Berdasarkan kepada prestasi jualan Little American-Italiano Pasta & Grill dua tahun yang lalu, syarikat ini dijangka menguasai perkongsian yang

lebih

banyak

daripada

pesaing-pesaing

kecil

yang

lain.

Penguasaan perkongsian pasaran ini berlandaskan tahap penerimaan dan kehadiran pelanggan ke premis masing-masing.

ii) Jadual Ramalan Jualan Ramalan jualan ini berdasarkan saiz pasaran kini dan yang akan datang. Selain mengambil kira perkongsian pasaran yang dimiliki oleh syarikat, ramalan trend jualan bulanan juga dibuat di mana ia berasaskan prestasi jualan pada tahun 2010. Bagi kawasan pasaran, ini adalah berdasarkan lokasi dan pasaran semasa.

23


PB 201

G. Strategi Pemasaran i) Produk Produk yang dijual oleh Little American-Italiano Pasta & Grill mampu bersaing dengan produk yang dijual di restoran-restoran yang lain kerana produk Little American-Italiano Pasta & Grill tetap memenuhi citarasa pelanggan dari kepelbagaian jenis makanan yang dihidangkan.

Little American-Italiano Pasta & Grill bukan sahaja mempunyai banyak jenis makanan, ia juga dikenali sebagai produk yang bersih, suci dan halal serta sesuai untuk makanan orang Islam. Kesuciannya memang tidak boleh dipertikaikan dan kami memiliki sijil HALAL dari pihak Jakim yang mana mereka telah membuat pemeriksaan dan penyelidikan yang rapi terhadap proses dan perlatan yang digunakan. Produk yang ditawarkan juga mengikut segmentasi pasaran di mana ia sesuai dimakan untuk semua kategori sama ada tua atau muda.

24


PB 201

H. Harga i) Harga yang ditawarkan kepada pelanggan adalah pada harga yang kompetitif dan tidak terlalu mahal. Harga yang ditetapkan berdasarkan pada kos pengeluaran yang ditanggung dan ‘mark-up’ sebanyak 20 peratus dengan margin keuntungan yang telah diperhitungkan.

ii) Harga hidangan kami tidak berbeza dengan harga hidangan yang telah ditetapkan oleh cawangan yang lain. Kami menjangkakan kuasa beli di kalangan penduduk tetap tinggi.

I. Lokasi i)

Lokasi yang digambarkan seperti di dalam Lampiran I menunjukkan premis perniagaan Little American-Italiano Pasta & Grill yang terletak di Indah Permai, Sepanggar adalah strategik. Ini kerana, ia berada di tengah-tengah pusat tumpuan penduduk berhampiran dan pelajar kolej/universiti berdekatan.

ii)

Little American-Italiano Pasta & Grill juga terletak berhampiran di laluan utama ke pusat perindustrian dan kolej-kolej yang terletak berdekatan.

25


PB 201

J. Saluran Pengedaran i)

Proses pengedaran dan penjualan produk yang menggunakan perkhidmatan kenderaan seperti van/lori bergantung pada jenis tempahan, kuantiti dan jarak penghantaran.

K. Promosi i)

Little American-Italiano Pasta & Grill menjalankan pelbagai jenis promosi yang efektif bagi melariskan jualan kami. Antaranya; 

Memberi diskaun kuantiti



Diskaun Kupon



Sambutan Ulangtahun Little American-Italiano Pasta &

Grill 

Risalah

26


PB 201

L. Butiran Belanjawan Pemasaran

BIL

PERKARA

JUMLAH (RM)

1

Gaji Pekerja (1xRM700x12)

8,400

2

Gaji Pembantu Jualan (1xRM900x12)

10,800

3

Belanja Pengiklanan

1,500

4

5 6

Belanja pengedaran/pengeluaran risalah Belanja Sambutan Little American-

Italiano Pasta & Grill Insurans

500

5,000 20,000

Jumlah

46,200

27


PB 201

RANCANGAN OPERASI / PENGELUARAN 

Produk Terdapat pelbagai jenis produk yang dikeluarkan di mana ia meliputi berbagai jenis produk dan bahan-bahan yang digunakan. Senarai produk yang digunakan ada dinyatakan secara terperinci seperti dalam jadual di bawah. Jadual 1 : Cadangan tambahan kakitangan (outlet baru dan lama )

Jawatan

Bilangan

Gaji (RM)

Tukang Masak

1

1,200

Kerani jualan / juruwang

1

900

8 (8x700)

5,600

Pembantu Jualan

1

900

Pemandu

1

1,000

JUMLAH

12

9,600

Pekerja

Jadual : Peralatan dan kelengkanpan sedia ada

BIL

JENIS

1

Kerusi/meja

2

Kabinet

3

Mesin Tunai

4

Peralatan dapur

5

Peralatan meja makan

KUANTIT/HARGA (RM)

JUMLAH(RM)

20 set (20x200)

4,000

2 (2x700)

1,400

1

200

8 (8x800)

6,400

150 (150x20)

3,000

28


PB 201

Jadual : bahan-bahan yang diperlukan Bil.

Jenis Produk

Kapasiti

Harga / Unit

Jumlah Jualan

Sebulan

(RM)

(RM)

1

Ayam

15 Kotak

125

2,025

2

Lembu

13 Kotak

135

1,755

3

Kambing

13 Kotak

145

1,885

4

Sos

150

5

750

5

Mentega

7 Kotak

120

840

20 Kotak

30

600

6

Ubi Kentang (French Fries)

Berdasarkan kapasiti pengeluaran yang ditunjukkan, pengeluarn dapat dilakukan dengan beberapa pekerja yang mahir untuk satu shift (8.30 pagi hingga 5.30 petang ). Bagi memenuhi permintaan yang semakin meningkat, kerja lebih masa terpaksa diadakan.

Proses pengeluaraan makanan panggang (Grill) Makanan disediakan melalui dua peringkat, iaitu membakar dan menghias. Proses pengeluaran makanan adalah seperti berikut:

29


PB 201

Proses pengeluaraan 

Daging perlu diperapkan terlebih dahulu.



Daging yang telah diperap akan diletakkan diatas minyak mentega yang panas. Disamping itu, French fries digoreng serentak.



Sapukan sos african pada keseluruhan daging.



Terbalikkan hingga daging masak.



Daging yang telah masak akan diletakkan ke atas pinggan yang telah siap dihias dan dihidangkan bersama dengan French fries.



Tuangkan sos yang diingini pada keseluruhan daging hingga rata.



Sedia untuk dihidang.

30


PB 201

Bahan mentah yang digunakan : Bil

Jenis

15 Kotak

Harga/unit (RM) 125

Jumlah (RM) 2,025

Pembekal

Kuantiti

Fresh Mart

1

Ayam Segar

2

Lembu

Woo Joo

13 Kotak

135

1,755

3

Kambing

Woo Joo

13 Kotak

145

1,885

4

Sayur-sayuran

Timah Ent.

30 Kg

3

90

JUMLAH



5,755

Susun atur pengeluaran Carta susun atur pengeluaran (layout) yang menunjukkan perletakkan peralatan ditunjukkan seprti dalam Lampiran 3.



Cadangan tambahan peralatan perngeluaran Jangka hayat peralatan baru yang dicadangkan secara puratanya ialah 5 tahun.

JADUAL PELAKSANAAN PROJEK

Bil

Perkara / Bulan

1

Permohonan pinjaman

2

Kelulusan pinjaman

3

Ubahsuai kedai & pemasangan mesin

4

Memulakan operasi

5

Promosi

Feb 2013

April 2013

Jun 2013

Julai 2013

31


PB 201

RANCANGAN KEWANGAN Jika dilihat prestasi kewangan pada tiga tahun lepas, ia adalah menggalakkan dengan



jualan yang tinggi. Dengan kos perbelanjaan bahan mentah yang terkawal, restoran mencatat keuntungan bersih sebanyak RM254,350 pada tahun pertama, RM278,050 pada tahun kedua dan RM301,550 pada tahun ketiga. 

Penyata kunci kira-kira yang berakhir pada 31 Disember 2011 adalah seperti dalam lampiran 2.



Dilihat dari segi kedudukan kewangan dari kunci kira-kira pada tiga tahun yang lepas adalah didapati Restoran Little American-Italiano Pasta & Grill mempunyai modal pusingan yang mencukupi serta mempunyai tingkat kecairan kewangan yang baik untuk tiga tahun. Nilai bersih kewangan juga kukuh dan telah meningkat kerana keuntungan dilaburkan balik untuk perniagaan.



Kos Projek Dan Jadual Pembiayaan

Bil

Perkara

PEMBIAYAAN

PEMBIAYAAN

SENDIRI

BANK

Kos (RM)

1

Mesin dan peralatan

50,000

-

50,000

2

Ubahsuai kedai

45,500

5,500

40,000

3

Van

120,000

40,000

80,000

4

Modal pusingan

75,000

45,000

30,000

290,500

90,500

200,000

JUMLAH

32


PB 201

RESTORAN LITTLE AMERICAN – ITALIANO PASTA & GRILL PENYATA PENDAPATAN PRO-FORMA

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

768,000

797,000

825,000

-

-

-

45,600

51,500

56,300

-

-

-

53,600

53,600

53,600

99,200

105,100

109,900

668,800

691,900

715,100

Belanja pentadbiran

65,000

65,000

65,000

Belanja pemasaran

345,300

345,300

345,000

Pendaftaran & perlesenan

600

-

-

Insurans kenderaan & cukai jalan

900

900

900

Pelbagai belanja

2,500

2,500

2,500

Faedah sewa beli

150

150

150

Faedah pinjaman

-

-

-

Belanja operasi

-

-

-

Jumlah perbelanjaan

414,450

413,850

413,550

Untung bersih

254,350

278,050

301,550

Jualan Tolak: kos jualan Stok awal Belian Tolak: stok akhir Pengangkutan masuk

Untung kasar

Tolak: perbelanjaan

Lampiran 2

33


PB 201

RUMUSAN Perniagaan Restoran Little American-Italiano Pasta & Grill telah membuktikan prestasinya yang cemerlang untuk memenuhi kehendak pasaran di pusat membeli-belah 1 Borneo Kota Kinabalu

dengan

sambutan

yang

semakin

meningkat.

Perniagaan

ini

sangat

menitikberatkan terhadap lima perkara iaitu keseragaman sistem, kemantapan daya saing, kebersihan, keselesaan dan kesopanan. Kualiti makanan juga tidak akan diabaikan kerana perniagaan ini mempunyai matlamat jangka panjang. Oleh itu, sekarang adalah masa yang paling sesuai untuk mengembangkan perniagaan yang dibuktikan melalui rancangan pembukaan cawangan baru. Dengan faktor kekuatan dari segi aspek pengurusan, lokasi yang begitu strategik, ditambah lagi dengan prestasi kewangan yang terbukti menguntungkan, maka perniagaan ini boleh mencapai objektifnya untuk berkembang dan menembusi pasaran yang lebih luas. Sebagai kesimpulannya, rancangan perniagaan ini sangat penting dalam memulakan sesuatu perniagaan kerana selain untuk tujuan bantuan modal, ia dapat menyedarkan seseorang pengusaha perniagaan akan masalah – masalah yang mungkin timbul dalam melaksanakan projek perniagaan. Contohnya, masalah kekurangan kakitangan dan kekurangan modal. Selain itu, ia dapat memberi peluang kepada usahawan untuk melihat dan menilai idea perniagaan dengan teliti secara objektif dan kritis. Di samping itu, rancangan perniagaan juga penting kepada pihak luar seperti jurubank atau pegawai bank dalam menilai potensi cadangan projek berkenaan dengan permohonan pembiayaan perniagaan.

34

RINGKASAN EKSEKUTIF

Recommend Documents