RENCANA USAHA KEDAI KOPI “ COFFEE SHOP ”
Makalah ini disusun guna memenuhi : Tugas : Analisis Peluang Pasar Dosen Pengampu : Ir. Amie Sulastiyah, MM Kelas : IA
Disusun Oleh : SALEH NIREM : : 05.1..15.05!"
KEMEN#ERIAN PER#ANIAN $ADAN PEN%EM$AN%A PEN%EM$AN%AN N SUM$ERDA& SUM$E RDA&A A MANUSIA PER#ANIAN PER#ANIAN SEKOLAH #IN%%I PEN&ULUHAN PER#ANIAN 'S#PP( MA%ELAN% )URUSAN PEN&ULUHAN PER#ANIAN DI &O%&AKAR#A !015
KA#A PEN%AN#AR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan YM, karena atas !erkat dan rahmat"#yalah penulis dapat menyelesaikan penyusunan Proposal $saha %o&&e Shopsesuai 'aktu yang telah ditentukan. Adapun maksud dan tujuan penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Analisi Peluang Pasar yang di !im!ing oleh I!u Ir. Amie Sulastiyah, MM Kami sangat !erharap proposal ini dapat !erguna dalam rangka menam!ah 'a'asan serta pengetahuan kita. Kami juga menyadari sepenuhnya !ah'a di dalam proposal ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. (leh se!a! itu, kami !erharap adanya kritik, saran dan usulan demi per!aikan proposal yang telah kami !uat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang mem!angun. Semoga proposal sederhana ini dapat dipahami !agi siapapun yang mem!a)anya. Sekiranya proposal yang telah disusun ini dapat !erguna !agi kami sendiri maupun orang yang mem!a)anya. Se!elumnya kami mohon maa& apa!ila terdapat kesalahan kata"kata yang kurang !erkenan dan kami memohon kritik dan saran yang mem!angun demi per!aikan di masa depan.
DAF#AR ISI
A. 0. %. A. 0. %. D. .
KATA P#*A#TA+......................................................................................... i DATA+ ISI....................................................................................................... ii P#DA-$$A#............................................................................................... / Potenasi........................................................................................................ / Masalah........................................................................................................ / Tujuan........................................................................................................... 1 KAYAKA# $SA-A...................................................................................... 2 Sum!er Modal.............................................................................................. 2 Aspek Pasar.................................................................................................. 2 Aspek (rganisasi.......................................................................................... 3 Apek Produksi.............................................................................................. 4 Aspek SDM.................................................................................................. 4 DATA+ P$STAKA.......................................................................................... 5 AMPI+A#........................................................................................................ 6
PENDAHULUAN A.
P*+ensi ingkungan saya 7 Kalimantan 0arat 8 merupakan daerah yang agraris, masih !anyak lahan pertanian dan lahan pertanian terse!ut !anyak digunakan untuk menanam pohon kopi karena kondisi tanah terse!ut sangat )o)ok sekali untuk penanaman pohon kopi, oleh karena itu saya dapat meman&aatkan kondisi ini untuk saya jadikan se!agai mata pen)aharian. Saya akan mem!uat se!uah kedai kopi, dengan seperti itu saya dapat menghasilkan !iji kopi yang saya tanam sendiri, menghasilkan kopi original yang !eda dengan yang lain. Dan saya juga dapat meman&aatkan masyarakat yang masih !elum mendapatkan pekerjaan agar dapat mengurangi tingkat pengangguran. 0. M,s,l,h Pada saat ini !anyak orang yang menginginkan se!uah tempat nongkrong 9 hangout yang )oy dan sesuai dengan selera mereka, terutama kalangan pelajar atau mahasis'a. Para Mahasis'a sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah, dan gelisah, !aik karena tugas, organisasi, dosen, dan pihak"pihak lain yang !ersangkutan. Kami mem!uka njoy 0ook %o&&ee diperuntukan !agi kaula muda dan para Mahasis'a untuk re&reshing dari penatnya !er!agai akti;itas yang telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani se)angkir kopi merupakan moment yang pas untuk nongkrong dan !er!agi )erita !ersama teman, pasangan, dan lain"lain. Maka dari itu saya akan mem!uat kedai kopi dengan pem!uatan yang !er!eda agar orang yang menyukai minuman ini tidak merasa !osan karena !anyaknya kalangan masyarakat yang menyukai minuman ini, maka saya akan !erusaha mem!erikan kualitas dan mutu yang !aik yang harganya relati& murah !agi semua kalangan masyarakat. Dengan harga yang !ersaha!at kedai kopi ini mem!erikan !er!agai &asilitas khususnya !uku !a)aan untuk menemani pengunjung yang gemar mem!a)a !aik &iksi maupun non"&iksi. Kami memilih !uku se!agai &asilitas utama dalam perusahaan ini karena mengingat minat !a)a para anak muda jaman sekarang ini menurun, dan Kami !erharap dengan adanya kedai kopi ini !isa meningkatkan minat !a)a Mereka. Selain !er!agai ma)am !uku Kami juga memiliki &asilitas tam!ahan seperti alat musik !agi pengunjung yang suka akan musik, dan 'i&i !agi pengunjung yang hanya sekedar ingin nongkrong sam!il !ro'sing !er!agai hal dari tugas kuliah sampai hal yang paling tidak penting sekalipun. Kedai Kopi ini di dirikan untuk kaula muda yang gemar akan !er!agai ma)am kopi dari kopi lu'ak sampai ;anila latte, dan !agi kaula muda, para Mahasis'a yang gemar akan mem!a)a !er!agai !uku pengetahuan. C. #u-u,n " Mem!erikan layanan yang !erorientasi pada kepuasan konsumen " Menyajikan makanan dan minuman yang !erkualitas dengan harga terjangkau " Memperoleh a!a " Mem!uka apangan Kerja
KELA&AKAN USAHA A. 1.
1. " " " " " " " " " " " " "
$. 1. " 1.
%. 1. " " " " " " " !.
"
Ase/ Keu,n,n Su2e3 M*4,l Sum!er modal a'al pendirian Kedai Kopi ini yaitu dari pemilik dan pinjaman 0ank serta dari in;estor yang ingin menanamkan modalnya di kedai Kami. An,lis, Us,h, +ata < rata omset 9 (utlet 9 !ln : +p /==.===.=== 0ahan 0aku 7 3=> : +p 3=.===.=== a!a Kotor : +p 4=.===.=== 0iaya (perasional 9 outlet 7 rata < rata 8 *aji Pega'ai : +p ?.1@=.=== (;erhead 7 listrik, telp, pam 8 : +p 2.===.=== Se'a Tempat : +p 1.@==.=== angganan Internet : +p 5@=.=== (perasional IT : +p 2.@==.=== 0iaya Penyusutan Alat : +p 1.@==.=== diam!il rata"rata (perasional ain < ain : +p @.===.=== T(TA : +p 14.===.=== a!a 0ersih 9 outlet : +p 23.===.=== 0P 9 0alik Modal B @,6 !ulan 9 4 !ulan 7 Anonim A, 1=/@ 8 7 untuk le!ih jelasnya lihat halaman terlampir8 Ase/ P,s,3 ),lu3 Periklanan dan Promosi Seen+,si Kedai kopi ini mem!idik semua kalangan tapi le!ih menga)u pada kalangan menengah ke!a'ah seperti para Kaula Muda dan Mahasis'a dengan pem!erian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk se!agai tujuan utama kedai Kami. Ase/ O3,nis,i Sen4i3i 0ertanggung ja'a! atas !erdirinya perusahaan. Menjamin legalitas perusahaan se)ara hukum. Se!agai pemegang kekuasaan tertinggi dan pem!eri 'e'enang atau kuasa untuk dijalankan oleh masing < masing manajer atau di;isi. 0ertanggung ja'a! atas kelangsungan perusahaan. 0erhak menyelenggarakan pertemuan 9 rapat luar !iasa untuk hal < hal tertentu dengan pihak < pihak yang ditunjuk. Monitoring perusahaan dari report tiap < tiap manajer. Mempunyai keputusan mutlak atas atas outlet melalui manajer tiap di;isi dengan peninjauan e;aluasi kondisi dan situasi terle!ih dahulu. K*uni+,s *eneral Manager Se!agai per'akilan o'ner
" " " " " " " " " " " " " " " " " " " "
" " " " " "
" " " " " " "
0ertanggung ja'a! atas jam operasional outlet Mengam!il keputusan di !a'ah o'ner. Menerima laporan kinerja dari masing < masing di;isi. Monitoring kinerja manajer dan karya'an. -+D Manager 0ertanggung ja'a! atas semua sum!er daya manusia yang !ekerja di )a&e 0ertanggung ja'a! atas perekrutan pega'ai !aru. Merekrut dan menyeleksi karya'an !aru. Menge;aluasi kinerja karya'an. (perasional Manager 0ertanggung ja'a! atas operasional outlet. Mem!uat jad'al kerja karya'an. Mem!uat )he)klist !ahan !aku, pur)hasing, kit)hen, !ar. Menyiapkan kas untuk operasional dan !erkoordinasi dengan &inan)e dan )ashier. Mengontrol &asilitas outlet dan !erkoordinasi dengan )leaning ser;i)e, !arista. inan)e Manager 0ertanggung ja'a! atas keuangan perusahaan. 0erkoordinasi dengan tiap < tiap di;isi untuk ke!utuhan keluar masuknya uang kas. Mengatur da&tar keperluan, !erkas, nota, pem!elanjaan dan tagihan. Meran)ang anggaran untuk keperluan operasional : gaji, pur)ashing, promosi, maintenan)e, in;entaris. Melaporkan kondisi keuangan kepada *eneral Manager dan ('ner. Marketing Manager 0ertanggung ja'a! atas promosi )a&e. Menentukan dan mempertahankan target pasar yang telah ditentukan perusahaan dan mem!uat strategi untuk memikat para )ustomer agar para )ustomer tidak pindah ke lain tempat. Meningkatkan penjualan dan omset. Memperluas jangkauan pasar. Memperkuat produk, &asilitas, program, dan promosi. Super;isor 0ertanggung ja'a! dalam menga'asi keseluruhan kinerja !arista Mengatur semua jalannya kegiatan operasional kerja !arista. Menetukan ser;er dan !arman sertaplot area kerja, mempertanggung ja'a!kan semua kepasda operasional manager. 0arista Merupakan ujung tom!ak usaha ini, yaitu se!agai sta&& yang !erhu!ungan langsung dengan para )ustomer, dalam hal ini 0arman !ertugas untuk : Mem!uat menu minuman yang di order oleh )ustomer. Menjaga ke!ersihan area 0ar. Menyiapkan ingridient yang di perlukan untuk mem!uat minuman. 0ertugas men)atat order pesanan tamu. Mengantarkan order pesanan tamu. Mengantarkan order pada !ar. Mengantar produk minum dan makanan jadi ke pada tamu. 7 Anonime 0, 1=/@ 8
D. 1.
Ase/ P3*4u/si #e/nis 4,n #e/n*l*i 0erkaitan dengan pemilihan lokasi proyek, jenis mesin, teknologi atau peralatan lainnya yang sesuai dan pemilihan yang sesuai. Peralatan Dapur dan %a&e Kompor *as Alat pemanas air Kursi 0lender (;en Komputer register %o&&ee Ma)hine Piring emari s I)e )rush ma)hine Sendok Pan)i I)e making ma)hine *arpu Cajan, dll *elas9%angkir dan Mug Meja
Peralatan asa " Saluran Ci&i atau internet " Studio 0a)a 7 Perpustakaan Mini 8 " Playstation dll . Ase/ SDM Kriteria Masing"Masing o! Spe) Koki Kriteria : " ulusan SMK jurusan pengolahan " Pempunya pengalaman min / thn " 0ersih " ujur " Dapat !ekerja dalam tim o! Spe) : " Mengolah makanan dan minuman " Mem!ersihkan peralatan dapur serta perlengkapannya " Menjaga ke!ersihan lingkungan dapur Caiter9es Kriteria : " ulusan SMA9 SMK " ujur " 0erpenampilan menarik " 0ersih dan )ekatanE " Dapat !ekerja dalam tim o! Spe) : " Melayani pesanan tamu " Mengantar pesanan tamu " Menjaga ke!ersihan dan keutuhan peralatan 7 Anonim %, 1=/@ 8
DAF#AR PUS#AKA
Anonim A, 1=/@. Proposal Usaha Kedai Kopi. http:99&ajararmando . !logspot. )om91=/29=49proposal"usaha"kedai"kopi.html 7/@ (kto!er 1=/@8. Anonim 0. 1=/@. Profil dan Gambaran Umum Usaha Coffehttp:99nikmatulmaskuroh.!logspot.)o.id91=/39=/9pro&il"dan"gam!aran"umum" usaha")o&&ee.html7/@ (kto!er 1=/@8. Anonim %. 1=/@. Proposal Bisnis. https:99&irosa.'ordpress.)om9proposal"!isnis9.html 7/@ (kto!er 1=/@8. Anonim D. 1=/@. 0isnis %o&&e Shop Menjanjikan. http:99'''.kompasiana.)om9sander9!isnis" )o&&ee"shop"masih"sangat"menjanjikan"!agaimana")ara"memulainya.html 7/@ (kto!er 1=/@8. Anonim . 1=/@. Proposal $saha -appy %o&&e. Fhttp:99!elajar!uatapasaja.!logspot.)om91=/39/19proposal"usaha"happy")o&&ee.html 7/@ (kto!er 1=/@8. Anonim . 1=/@. Proposal $saha %a&e. http:99makalahlaporanter!aru/.!logspot.)om91=/39=19proposal"usaha")a&e.html 7 /@ (kto!er 1=/@8.
