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RECONOCIMIENTO DE ALGUNAS BIOMOLÉCULAS
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LABORATORIO 5 DIVISIÓN
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reconocimiento biomoleculas
PRÁCTICA DE LABORATORIO
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COLEGIO CARDENAL SANCHA FAMILIA SANCHINA CONSTRUYENDO UN MUNDO MEJOR CON CORAZON Y EMOCION 50 AÑOS DE EDUCACION VIRTUD Y CIENCIA ASIGNATURA BIOQUIMICA GRADO DECIMO -PERIODO PRIMER DOCENTE YENNY ROSAS
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TEMA RECONOCIMIENTO DE ALGUNAS BIOMOLÉCULAS: BIOMOLÉCULAS: GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS. COMPETENCIA: Identifica y explica la importancia de los bioelementos y biocompuestos para seres vivos, y los relaciona con la actividad enzimática y su incidencia en el metabolismo. DESEMPEÑOS: Propongo las condiciones óptimas para el funcionamiento de las enzimas practica de laboratorio. INTRODUCCION
Todos los seres vivos están formados por los mismos tipos de biomoléculas: agua, sales mineral glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Algunas de ellas se conocían con el nombre principios inmediatos. Los animales incorporamos la mayor parte de estas biomoléculas a partir otros seres vivos: son los nutrientes contenidos en los alimentos
Los GLÚCIDOS, también llamados hidratos de carbono o azúcares, son principios inmediat orgánicos que fabrican las plantas en la fotosíntesis y que utilizan como piezas de construcción sus tejidos. Los incorporamos cuando comemos productos vegetales: en forma de fib (inalterable), almidón (azúcar complejo abundante en las pastas y arroz) o como azúcares simpl que contienen las frutas y el azúcar de caña o la remolacha (sacarosa, fructosa, lactosa). Tambi los hay de origen animal (glucógeno). Alimentos energéticos por excelencia, los glúcidos son fuente de energía inmediata del organismo. Algunos poseen función estructural, como la celulo (fibra) de los vegetales.
Los LÍPIDOS o grasas g rasas son principios inmediatos orgánicos. Cuando en su molécula contienen ácid grasos insaturados, las grasas se presentan como aceites, tal es el caso de los vegetales. contienen ácidos grasos saturados dan lugar a grasas sólidas o semisólidas, como ocurre en l animales (sebos y mantecas). Desde el punto de vista nutritivo son la mayor fuente de calorí siendo utilizadas como reserva energética de uso no inmediato. Además, son portadoras vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y contienen los llamados ácidos grasos esenciales, de gr importancia para el buen funcionamiento del organismo. Algunos lípidos como el colester forman parte importante de las membranas celulares.
Las PROTEÍNAS son principios inmediatos orgánicos compuestos por aminoácidos. Las proteín están básicamente destinadas a proporcionar aminoácidos con las que construir y reparar estructuras propias de nuestro organismo. Las proteínas son especialmente abundantes alimentos de origen animal (carne, pescado, leche, huevos). Además de su funci eminentemente plástica o estructural también realizan otras: transportadora, enzimáti hormonal, inmunológica... PRELABORATORIO Sign desconozcas up to vote on this title Lee con atención la introducción y subraya 6 palabras que o tengas duda de definición , busca el significado y elabora un mapa conceptual Useful Not useful OBJETIVO
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PRÁCTICA DE LABORATORIO
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PROCEDIMIENTO
Experimento 1. Identificación de glúcidos reductores. reductores. Los monosacáridos y algunos disacáridos (excepto la sacarosa) son glúcidos reductores. Esto puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de cobre (II). Repasa tus apuntes sobre glúcidos. Las soluciones de sulfato de cobre son de color azul. Cuando reaccionan con el glúcido reductor se forma óxido de cobre (I), de color rojo. El cambio de coloración evidencia, por tanto, presencia de glúcidos reductores. 1. Pon en un tubo de ensayo unos 3 ml de disolución de glucosa al 1%. 2. Añade con una pipeta 1 ml de Fehling A, que lleva sulfato de cobre (II). 3. Añade con otra pipeta 1 ml de Fehling B, que lleva NaOH para alcalinizar el medio. 4. Calienta con cuidado a la llama del mechero y observa el resultado. 5. Repite el experimento utilizando una disolución de sacarosa al 1%. También puedes utilizar miel diluida en un poco de agua caliente
Experimento 2. 2. Reconocimiento de la presencia de polisacáridos: almidón. almidón. El almidón contacto con reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-viole característico. No se trata de una verdadera reacción química sino que se forma un complejo inclusión al quedar el almidón atrapado entre las espiras de la molécula de almidón. 1. Pon en un tubo de ensaño una pequeña cantidad de engrudo de almidón. 2. Añade unas gotas de reactivo de Lugol. L ugol. 3. Observa los resultados. 4. Caliéntalo suavemente a la llama del mechero, enfríalo luego y o bserva lo que ocurre.
También puedes repetir el experimento utilizando una papa o disoluciones de diferentes glúcid y observar lo que ocurre Experimento 3. Reconocimiento y propiedades de grasas: aceite. aceite . Los lípidos son insolubles agua pero solubles en disolventes orgánicos como la acetona. Además tiñen de rojo con colorante Sudán III.
1. Pon 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo. 2. Añade a uno de ellos 2 ml de agua y a otro 2 ml de acetona. Agita ambos tubos. El aceite jun con al agua formará una emulsión transitoria de pequeñas gotitas o micelas. 3. Deja reposar y observa el resultado 4. A continuación añade unas gotas de Sudan III y observa lo que pasa. Precaución: Precaución: antes de agitar el tubo con acetona tápalo con algodón para evitar mancharte manos.
Experimento 4. Reconocimiento de proteínas: albúmina. albúmina. Las proteínas producen una coloraci violeta rosácea característica con el sulfato de cobre (II) en medio básico. Es la reacción de Biure se debe a los enlaces peptídicos que unen los aminoácidos, los cuales en presencia de un álc Sign up to vote on this title forman el llamado complejo de biuret que al reaccionar con el sulfato cúprico da la coloraci Useful Not useful violeta. 1. Pon unos 3 ml de disolución de albúmina en un tubo de ensayo.
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reconocimiento biomoleculas
PRÁCTICA DE LABORATORIO
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Un trabajo o documento científico debería incluir, al menos, las siguientes secciones: 0 Resum de 250 palabras. 1 Introducción y objetivos (no más de 300 palabras) 2.Material y métod resuma la metodología en un solo párrafo).3.Resultados (utiliza tablas para registrar resultados).4.Discusión resultados).4.Discusión (explique las diferentes reacciones reacciones y la razón por la qué qué toman ca coloración).5.Conclusión (escribe una conclusión por cada experimento) 6.Apéndices (si quier hacer graficas o dibujos deben ir en los anexos) 7.Referencias (usa dos libros y dos paginas web)
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