Receituario Dia Das Maes 2013

ESPECIAL

DIA DAS MÃES

Faço com amor. amor. Faço com Nestlé.

MÃES. QUANDO PEN SAMOS NELAS, LEMBRAMOS DE AMOR . AMOR QUE RECEBE MOS DESDE QU E NASCEMOS E TAMBÉM DO AMOR QU E, DIA APÓS DIA, CRESCE D ENTRO DA GENTE. NO DIA DELAS, NADA MELHOR DO QUE CELE BRAR COM MUI TO, MAS MUITO AMOR. E TEMOS CERTEZA DE QUE UM TOQUE MAIS DOCE DEIX ARÁ TUDO AINDA MAIS ES PECIAL. APRES ENTAMOS A VOCÊS, ENTÃO, DOCES RECEITAS CR IADAS PARA TODAS AS FAMÍ LIAS, MAS ESPECIALMENTE PARA TODAS A S MÃE S. DIA DAS MÃES 2013. FAÇO COM AMOR. FAÇO COM NESTLÉ.

FAÇO COM AMOR.

FAÇO COM NESTLÉ.

“Neste receituário apresentamos a vocês receitas inéditas, desenvolvidas com o mais alto padrão na linha de lácteos Nestlé Professional, incorporando inovações, envolvendo sabores tradicionais e contemporâneos e de estilo sofisticado. Tentamos colocar todo o carinho e a dedicação que as mães merecem para dar um toque ainda mais doce a essa data tão especial.” EDUARDO AMORIM - CONSULTOR GASTRONÔMICO

Eduardo Amorim é mais um de nossos consultores gastronômi cos. Assim como ele, a Nestlé Professional possui muitos outros. Todos eles têm algo em comum: desenvolver soluções criativas e saborosas para o seu negócio.

ESPECIAL DIA DAS MÃES

BOLO AMOR DE MÃE RENDIMENTO: 2 BOLOS

1 hora

DICAS DO CHEF:

Você poderá substituir as frutas pelas que desejar.

Fácil

INGREDIENTES Pão de Ló • 30 0g ovos (aproximadamente 6 unidades) • 260g açúcar • 15g emulsicante • 130ml água • 260g farinha de trigo sem fermento • 15g fermento químico

Calda • 75g MOÇA Leite Condensado • 75g NESTLÉ Nestilly • 150ml água • 50ml conhaque

Recheio • 400g MOÇA Recheio e Cobertura Morango • 100g morangos picados • 60g amêndoas torradas e laminadas • 400g MOÇA Recheio e Cobertura

Leite Condensado • 100g abacaxi picado em conserva

Decoração • Morangos • Abacaxi • Amêndoas

Cobertura • 500g NESTLÉ Nestilly (gelado) • 50g açúcar renado

MODO DE PREPARO Pão de Ló

Montagem

• Bata todos os ingredientes em batedeira

• Corte cada pão de ló em 3 discos.

por 2 minutos, inicialmente em baixa velocidade depois em alta. Coloque a massa em 2 fôrmas de aro redondo nº 20, leve-as ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 25 minutos ou até a massa assar. Retire do forno e deixe esfriar. Calda

Umedeça os discos de pão de ló com a calda. Espalhe o Recheio e Cobertura Morango e, sobre o primeiro disco, os morangos e metade das amêndoas. Adicione mais um disco de pão de ló. Para o segundo recheio, espalhe o Recheio e Cobertura Leite Condensado, o abacaxi e o restante das amêndoas. Finalize com um disco de pão de ló e cubra todo o bolo com a cobertura reservada. Decore com morangos, abacaxi e amêndoas.

• Misture todos os ing redientes e reserve.

Cobertura • Bata na batedeira, em velocidade 1 ou 2,

o Nestilly com açúcar até ficar fir me e reserve.

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BOLO DE CASTANHAS

MINI CHEESECAKE GREGA

RENDIMENTO: 1 BOLO

RENDIMENTO: 10 MINI CHEESECAKES

1 hora

DICAS DO CHEF:

Exp er im ent e fa zer essa mesma receita substituindo o Cajuzinho MOÇA em todas as etapas por Be ij inh o MO ÇA . Fi ca u ma de líc ia .

Fácil

INGREDIENTES Massa • 120g manteiga sem sal • 100g açúcar renado • 100g ovos ( aproximadamente 2 unidades) • 175g farinha de trigo sem fermento • 100ml leite integral • 8g fermento em pó • 150g MOÇA Cajuzinho

Calda • 75ml água • 50g MOÇA Leite Condensado • 50g NESTLÉ Nestilly

2 horas e meia

Recheio • 350g MOÇA Doce de Leite Bag • 120g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 50g castanhas de caju • 50g castanhas-do-brasil

Cobertura • 150g NESTLÉ Nestilly (gelado) • 150g MOÇA Cajuzinho Decoração • 20g xerém de castanhas de caju • 100g castanhas de caju inteiras • 50g castanhas-do-brasil inteiras • 50g NESTLÉ Chocolate Marfim (raspas)

MODO DE PREPARO

Massa • Em uma batedeira planetária, com o batedor

globo, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente os ovos um a um e mist ure bem. Adicione a farinha peneirada alterna ndo com o leite. Por último coloque o fermento e o Cajuzinho amolecido e misture até

a massa ficar homogênea. Distribua a massa em uma fôrma untada de aro 20cm.

INGREDIENTES Base • 80g NESTLÉ Tostines Aveia e Mel • 80g TOSTINES Aveia e Mel triturados • 60g manteiga sem sal

Recheio • 150g MOÇA Recheio e Cobertura Morango • 50g NESTLÉ Creme de Leite Leve Light

MODO DE PREPARO

Base • Misture todos os ingredientes e reserve.

• 200g cream cheese • 200g MOÇA Leite Condensado • 200g NESTLÉ Creme de Leite Leve Light • 400g NESTLÉ Iogurte Grego • 12g gelatina sem sabor ( hidratada)

Decoração

Se preferir, substitua o Recheio e Cobertura Mor ang o po r a lg um de nossos outros recheios, conforme o sabor desejado.

Recheio

C US TO U N I T R $ , 0 ÁR I O

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3

S UG E S O D E V E T Ã N D A R $ ,0 0

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• Misture levemente os ingredientes e reserve.

em um dos discos do bolo, repita o processo e finalize com o terceiro disco de bolo. Cubra todo o bolo com a cobertura reserv ada, aplique na lateral o xerém de castanhas, decorando até a metade do bolo. Aplique o restante da cobertura com o auxílio de um bico de confeiteiro (pitanga)

na parte superior do bolo e fina lize com o Chocolate Marfim e as castanhas.

Creme • Bata o cream cheese com o Leite Condensado

na batedeira até homogeneizar. Acrescente e misture bem o Creme de Leite Leve e o Iogurte Grego. Por fim, adicione a gelatina aquecida e misture até obter um creme homogeneizado. Montagem • Distribua a base no fundo de 10 aros de 5cm

de diâmetro com acetato na lateral untado com óleo, pressionando com o auxílio de uma colher.

por 35 minutos aproximadamente. Calda

Adicione o recheio sobre a base, acrescente o creme até a borda e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Decore com metade do morango cada mini cheesecake. Sirva refr igerado.

Recheio

DICAS DO CHEF:

Creme

• 5 morangos

Leve ao forno preaquecido a 180°C

• Misture todos os ingred ientes e reserve.

Fácil

• Leve ao fogo o Doce de Leite Bag

e o Creme de Leite. Após levantar ferv ura, cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente as castanhas e reserve. Cobertura • Bata todos os ingredientes na batedeira

até ficar uma mistura homogênea e reserve. Montagem • Corte o bolo em 3 discos e umedeça

com a calda. Espalhe metade do recheio 8

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T O R TA B R O W N I E C A J U Z I N H O

CHEESECAK E DE M ANJERICÃO

RENDIMENTO: 1 BOLO

RENDIMENTO: 1 CHEESECAKE

1 h or a em ei a

M éd ia

2 ho ra se me ia

F ác il

I O U N I T Á R C U S T O , 0 0

2 0

R $

Ã O S U G E S T D A D E V E N

INGREDIENTES Base • 100g NESTLÉ Chocolate Meio Amargo

5 0, 0 0

R $

• 150g margarina • 270g açúcar • 200g ovos ( aproximadamente 4 unidades) • 180g farinha de trigo sem fermento • 65g NESTLÉ Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau • 8g fermento (1 colher de chá) • 150g nozes (picadas)

Recheio • 400g MOÇA Cajuzinho • 100g NESTLÉ Chocolate Marfim (picado) • 100ml NESTLÉ Nestilly

INGREDIENTES Base • 80g granola • 80g TOSTINES Maisena triturados • 60g manteiga sem sal

Recheio I • 150g NESTLÉ Nestilly • 15g folhas de manjericão natural • 150g NESTLÉ Chocolate Marfim • 150g NESTLÉ Leite Condensado • 150g cream cheese

Base

Cobertura e Decoração

• Misture todos os ingr edientes

• Açúcar impalpável • 5g amendoim (torrado e pelado)

e reserve. Recheio I rapidamente e liquidifique, peneire e reserve. • Derreta o Chocolate Marm conforme

instruções da embalagem e acrescente

MODO DE PREPARO

Se preferir, asse o brownie em 3 a ros de 22cm de diâmetro, mantendo a altura de 1cm aproximadamente.

Brownie

Recheio

• Derreta o Chocolate Meio Amargo

• Aqueça o Cajuzinho em micro-ondas por 40 segundos. A dicione o Chocolate

conforme as instruções da embalagem. Reserve.

• Sem parar de bater a massa, acrescente

Marfim mexendo até derreter completamente. Acrescente o Nestilly e a paçoca até obter um creme homogêneo. Reserve. Montagem

os ovos um a um. Junte aos poucos,

• Monte o bolo em um aro de 20cm de diâmetro

com o auxílio de um fouet, a farinha de trigo,

e 10cm de altura, forrando sua lateral i nterna com acetato untado com óleo. Corte a placa de brownie em 3 discos de 20cm. Disponha um disco de brownie, espalhe metade do recheio, repita o processo e finalize com um disco de brownie. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para o recheio pegar consistência. Cobertura e Decoração

• Em uma batedeira tipo planetária,

com o batedor globo, bata a margarina com o açúcar até obter um creme.

o Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento peneirados. Acrescente o Chocolate Meio Amargo derretido e as nozes, misturando levemente. • Espalhe sobre uma assadeira r etangular (65cm x 25cm) forrada com papel-manteiga

untado com margarina, deixando numa altura de 1cm aproximadamente. • Asse em forno preaquecido em 170°C por cerca

• 8g gelatina sem sabor • 250g NESTLÉ Nestilly • 120g go em conserva picado • Corante verde (quantidade necessária)

Cobertura e Decoração • 40g NESTLÉ Chocolate Marfim • 20g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 70g NESTLÉ Biscoito Nesfit • 1 Figo • Manjericão

MODO DE PREPARO

• 50g paçoca

• Ferva o Nesti lly com o manjericão

DICAS DO CHEF:

Recheio II

o Nestilly com o manjericão reservado,

o Leite Condensado e o cream cheese. Recheio II

Depois de envolvido todo o recheio, colocar sobre a base da cheesecake e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas. Cobertura e Decoração • Derreta o Chocolate Marm

conforme instruções da embalagem e acrescente o Creme de Leite. Disponha sobre a cheesecake. Finalize com o Biscoito Nesfit, o go e o manjericão.

• Hidrate a gelatina na água, derreta

e reserve. Bata o Nestilly bem gelado na batedeira por aproximadamente 7 minutos ou até ficar firme e envolva suavemente todos os ingredientes do Recheio I, adicionando também o figo e a gelatina hidratada.

• Polvilhe o açúcar impalpável sobre o brownie

e decore com quadrados de brownie e amendoins.

de 10 a 15 minutos aproximadamente. 10

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BOLO CORAÇÃO DE MÃE RENDIMENTO: 2 BOLOS

2 horas

INGREDIENTES Pão de Ló de Morango • 300g ovos (aproximadamente 6 unidades) • 180g açúcar • 100g NESTLÉ Nesquik • 15g emulsicante • 130ml água • 260g farinha de trigo sem fermento • 15g fermento químico

Fácil

Calda • 100g MOÇA Leite Condensado • 200ml água • 50g NESTLÉ Nestilly • 220g frutas vermelhas (amora, framboesa, mirtilo e morango) picadas

• 120g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 10ml água

Recheio • 900g MOÇA Recheio e Cobertura Morango Decoração

Cobertura I • 200g NESTLÉ Chocolate Marfim • 400g NESTLÉ Nestilly Cobertura II • 240g MOÇA Recheio e Cobertura Morango

• • • •

Pão de Ló

Cobertura I

Montagem

• Bata todos os ingredientes em

• Derreta o Chocolate Marm conforme

• Corte o pão de ló em 3 camadas cada

batedeira por 2 minutos, i nicialmente em baixa velocidade, depois em alta. Coloque a massa em 2 fôrmas de aro redondo nº 20 em formato de coração, leve-as ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 25 minutos ou até a massa assar. Retire do forno e deixe esfriar. Calda

instruções da embalagem. Bata o Nestilly na batedeira até obter um ponto firme, adicione o Chocolate Marfim derretido sem parar de bater até ficar homogêneo. Reserve. Cobertura II

e umedeça com a calda. Espalhe metade do Recheio e Cobertura Morango e das frutas vermelhas, repita o processo e finalize com um disco de pão de ló. Cubra todo o bolo com a cobertura I

• Aqueça todos os ingredientes até obter

Leve o bolo à geladeira por aproximadamente 15 minutos. Aplique a cobertura II ainda morna cobrindo todo o bolo e leve à geladeira p or mais 15 minutos aproximadamente antes de decorar. Decore com as frutas.

6 morangos 10 framboesas 6 amoras 10 mirtilos

MODO DE PREPARO

• Misture todos os ingredientes

e reserve.

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uma calda fluida. Reserve.

reservada (Chocolate Marm e Nestilly).

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TORTA TRICOLOR RENDIMENTO: 1 TORTA

2 h or as e me ia

INGREDIENTES Base • 70g NESTLÉ Ganache Meio Amargo • 30g NESTLÉ Creme de Leite Leve Light • 200g NEGRESCO Topping (triturado) Recheio I • 140g MOÇA Recheio e Cobertura Morango • 70g NESTLÉ Creme de Leite Leve Light Recheio II • 100g NESTLÉ Chocolate ao Leite • 150g NESTLÉ Nestilly (gelado) • 50g MOÇA Recheio e Cobertura Chocolate • 25g NESTLÉ Chocolate em Pó 32% Cacau (peneirado) • 7 NEGRESCO Biscoito Recheado MODO DE PREPARO Base • Aqueça a Ganache, adicione o Creme de Leite e misture

Recheio III • 150g NESTLÉ Ganache Meio Amargo (gelado) • 50g NESTLÉ Recheio e Cobertura Chocolate • 20g NESTLÉ Nestilly (gelado) Cobertura e Decoração • 15g NESTLÉ Chocolate em Pó 32% Cacau • 5 NEGRESCO Biscoito Recheado

e o Chocolate em Pó 32% Cacau sem parar de bater até homogeneizar.

até ficar homogêneo. Acrescente o Negresco, obtendo uma massa úmida. Forre o fundo e a lateral de um aro de 15cm por 7cm de a ltura com acetato untado em sua lateral interna. Recheio I

• Adicione parte desse creme sobre o Recheio I,

• Leve ao fogo os ingredientes por cerca de 7 minutos

• Derreta o Chocolate ao Leite conforme instruções

a Cobertura e Recheio Chocolate e o Nestilly e, depois de homogeneizado, adicione sobre o segundo recheio preenchendo até a borda. Cobertura e Decoração

na embalagem e reserve.

• Finalize peneirando o Chocolate em Pó 32% Cacau

• Bata na batedeira o Nesti lly até car rme e adicione

e decorando com os biscoitos Negresco.

o chocolate reservado, o Recheio e Cobertura Chocolate

• Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

após levantar fervura. Deixe esfriar e adicione sobre a base. Recheio II

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F ác il

distribua os biscoitos umedecidos com Nestilly e em seguida o restante do creme. Recheio III • Bata a Ganache até obter um creme aerado, acrescente

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BOLO PÃO DE MEL COM BRIGADEIRO E PISTACHE

CHEESECAKE DE JABUTICABA RENDIMENTO: 15 MINI CHEESECAKES

RENDIMENTO: 1 BOLO 2 ho ra se me ia 1 ho ra e m ei a

INGREDIENTES Massa • 225g margarina • 135g açúcar mascavo • 100g mel • 150g ovos (aproximadamente 3 unidades) • 270g farinha de trigo sem fermento • 60g NESTLÉ Chocolate em Pó Dois

Frades 50% Cacau • 8g fermento químico • 1g canela em pó

Calda • 50g MOÇA Leite Condensado • 100ml água • 20g NESTLÉ Chocolate em Pó

32% Cacau Recheio • 400g MOÇA Brigadeiro • 40g NESTLÉ Nestilly • 100g pistache (torrado e picado)

• 40g NESTLÉ Nestilly (gelado)

Glaçagem • 150g NESTLÉ Ganache Meio Amargo


com o batedor globo, bata a margarina com o açúcar mascavo até obter um creme. • Sem parar de bater a massa,

acrescente o mel e os ovos um a um. Junte aos poucos e d elicada mente com o auxílio de um fouet a farinha

de trigo, o Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau, ambos peneirados, o fermento e a canela.

com o batedor globo, bata a Ganache até ficar aerada. Acrescente o Nestilly e bata mais só para homogeneizar e reserve. Montagem • Corte o bolo em

e reserve. Recheio

3 discos e umedeça com a calda. Espalhe metade do recheio reservado. Repita o processo e finalize com um disco de bolo. Cubra todo o bolo com a cobertura de ganache reservada. Glaçagem


• Aqueça em micro-

com o batedor globo, bata o Brigadeiro

ondas os ingredientes

• Disponha a massa em uma fôrma

de aro 20cm untada com margarina. • Asse em forno preaquecido em 170°C

por aproximadamente 50 minutos ou até assar por completo. Calda • Misture todos os ingr edientes

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• 50g NESTLÉ Chocolate Meio Amargo (ralado)

• 60g manteiga sem sal

Cobertura e Decoração

Cheesecake

Decoração • 15g NESTLÉ Chocolate Meio Amargo

• 320ml leite integral • 550g MOÇA Leite Condensado • 400g cream cheese • 200g ovos (aproximadamente 4 unidades) • Raspas de limão-siciliano

• Açúcar impalpável • 200g geleia de jabuticaba diet • 1 jabuticaba • 1 physalis

(arabesco) • 7 macarons (verde) • 1 pistache

Cobertura • 400g NESTLÉ Ganache Meio Amargo (gelado)

até ficar aerado. Acrescente o Nestilly e bata mais só par a homogeneizar. Adicione o pistache e reserve. Cobertura

INGREDIENTES Base • 120g NEGRESCO Topping ( t riturado)

• 20ml água

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO

Base

F ác il

F ác il

até obter uma calda fluida e cubra todo o bolo. Decore com o arabesco, os macarons e o pistache.

Base

Montagem


• Despeje todo o conteúdo

e disponha no fundo de 15 aros de 5cm de diâmetro com papel-manteiga na lateral interna, passando cerca de 3cm da borda do aro, pressione

da cheesecake sobre a base

a base com o auxílio de uma colher. Asse no forno preaquecido em 180°C

70 minutos ou até ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

por cerca de 10 minutos, retire do forno e reserve. Cheesecake • Coloque todos os ingredientes

num liquidificador, com exceção do chocolate, e bata por cerca de 3 minutos. Acrescente e envolva delicadamente o chocolate e reserve.

nos aros já frios. • Leve ao forno preaquecido em 160°C por cerca de

• Desenforme, peneire

o açúcar impalpável sobre a cheesecake, em seguida a geleia e por fim decore com o physalis e a jabuticaba.

DICAS DO CHEF:

Você pode fazer uma torta inteira em vez de monoporções. Em 1 aro de 20c m d e d iâm etr o, essa receita rende 1 cheesecake.

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BOLO XADREZ RENDIMENTO: 2 BOLOS

1 ho ra e me ia

INGREDIENTES Pão de Ló • 150g ovos (aproximadamente 3 unidades) • 130g açúcar • 8g emulsicante • 65ml água • 130g farinha de trigo sem fermento • 8g fermento químico • 25g NESTLÉ Chocolate em Pó Dois

Frades 50% Cacau • 25g NESTLÉ Nesquik

M éd ia

Calda • 50g MOÇA Leite Condensado • 100ml água

Cobertura • 400g NESTLÉ Chocolate Marfim • 100g NESTLÉ Creme de Leite UHT Recheio • 200g MOÇA Recheio e Cobertura Leite Condensado • 200g MOÇA Recheio e Cobertura Morango

• 120g NESTLÉ Ganache Meio Amargo • 80g MOÇA Recheio

e Cobertura Chocolate Glaçagem • 100g MOÇA Recheio e Cobertura Leite Condensado • 100g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 100g Recheio e Cobertura Morango

MODO DE PREPARO

Pão de Ló

Recheio

de aproximadamente 1,5cm de altura

• Bata todos os ingredientes, com

• Misture a Ganache e o Recheio

cada, com o auxílio de aros 15cm

exceção do Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau e o Nesquik, inicialmente por 2 minutos em baixa velocidade, depois em alta.

e Cobertura Chocolate até ficar homogêneo. Reserve essa mistura e os demais Recheios e Coberturas separadamente. Cobertura (Ganache)

e 10cm de diâmetro, de modo a obter anéis de pão de ló de diferentes tamanhos e umedeça com a calda.

Em uma das partes, adicione o Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau peneirado e, em outra parte, o Nesquik.

• Derreta o Chocolate Marm conforme

• Espalhe os recheios em seus

instruções da embalagem e misture com o Creme de Leite até ficar homogêneo.

respectivos sabores de bolos.

• Coloque a massa em 3 aros de n° 20,

Leve à geladeira por cerca de 40 minutos. • Após a refrigeração, bata a ganache

com um disco de pão de ló.

em batedeira para aerar e reserve. Glaçagem

a ganache reservada.

• Aqueça e misture cada tipo de Recheio

com as duas caldas de cobertura reservadas ainda mornas, deixando o bolo marmorizado.

• Divida a massa em 3 partes iguais.

cada aro com seu respectivo sabor. • Leve ao forno preaquecido a 180°C por

cerca de 20 minutos aproximadamente ou até a massa assar.


e Cobertura com metade do Creme de Leite até obter uma calda fluida e reserve. Montagem

e reserve.

• Corte cada pão de ló em 2 discos

• Retire do forno e deixe esfriar.

Calda

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• Monte alternadamente

os anéis coloridos.

• Repita o processo e nalize • Cubra todo bolo com • Em seguida, cubra todo o bolo

• Leve à geladeira por cerca

de 10 minutos. Finalize com o arabesco de cobertura hidrogenada.

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MINITORTAS BEIJINHO RENDIMENTO: 20 MINITORTAS

1 hora

INGREDIENTES Massa Flora • 125g manteiga sem sal (temperatura ambiente) • 100g açúcar renado • Uma pitada de sal • 1ml de essência de baunilha • 50g ovos (aproximadamente 1 unidade) • 250g farinha de trigo sem fermento • 75g farinha de avelã

Fácil

Cobertura Framboesa • 250g NESTLÉ Recheio e Cobertura Morango • 125ml NESTLÉ Creme de Leite UHT Decoração Framboesa • 20 framboesas • Flocos de coco • Folha de ouro

Recheio Framboesa • 400g MOÇA Beijinho • 160g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 200g MOÇA Recheio e Cobertura Morango

Recheio Chocolate • 400g MOÇA Beijinho • 160g NESTLÉ Creme de Leite UHT • 200g MOÇA Recheio e Cobertura Chocolate

• 160g framboesa picada

• 100g avelã picada

Cobertura Chocolate • 250g MOÇA Recheio e Cobertura Chocolate • 125g NESTLÉ Creme de Leite Leve Light Decoração Chocolate • 20 avelãs (torradas) • Floco de coco • Folha de ouro

MODO DE PREPARO

Massa

Recheio Framboesa

Cobertura

• Junte a manteiga, o açúcar, o sal

• Misture o Beijinho com o Creme

• Aqueça e misture os ingredientes

e a baunilha e trabalhe os ingredientes amassando com a palma das mãos por alguns instantes. Acrescente o ovo e misture. Junte a farinha de trigo e a farinha de avelã e misture até obter uma massa homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de utilizar. Abra a massa com um rolo e forre 20 forminhas. Asse em forno

de Leite até obter um creme homogêneo e reserve.

até obter uma calda fluida. Distribua

preaquecido em 180°C por

• Distribua o Recheio e Cobertura

aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Chocolate no fundo, adicione as avelãs e sobre elas a mistura

Morango no fundo, adicione as framboesas e sobre elas a mistura de Beijinho reservada.

Recheio Chocolate • Misture o Beijinho com o Creme

de Leite até obter um creme homogêneo e reserve.

de Beijinho reservada.

20

sobre o recheio. Decore como desejar.

• Distribua o Recheio e Cobertura

DICAS DO CHEF:

Para uma mas sa p erfe ita , use farinha de trigo com pou co g lút en. Traba lhe a massa o mínimo possível. Dei xe- a re pous ar ant es de utilizá-la e assá-la. Se desejar uma massa menos calórica, utilize apenas 90g de manteiga e acrescente 1g de fermento químico em pó.

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Receituario Dia Das Maes 2013

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