RECEITAS PARA EMAGRECER

RECEITAS RECEITAS PARA PARA EMAGRECER

EMAGRECER

©Senhor Tanquinho Health & Fitness

1

ÍNDICE 1.

APRESENTAÇÃO ..................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ..................................... ......... 3

2.

RECEITAS SALGADAS .................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ........................... 4 2.1 SALMÃO COM PIMENTA DA JAMAICA “SUPER-RÁPIDO”....................................................... ............................ ........................... 4 2.2 FRANGO GRELHADO COM GENGIBRE E LIMÃO ................................................ ...................................................................... ...................... 6 2.3 PERU MARROQUINO À MODA KEBAB ..................................................... .......................... ....................................................... ................................ .... 8 2.4 PÃO DE FARELO DE AVEIA DUKAN ..................................................... ......................... ....................................................... .................................. ....... 10 2.5 SANDUÍCHE DE BACON E OVOS DO DOUTOR DUKAN ......................................................... ................................ ......................... 12 2.6 COCKTAIL DE CAMARÃO DUKAN ....................................................... ........................... ....................................................... .................................. ....... 14 2.7 FILÉ À PIZZAIOLA..................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ................................... ....... 16 2.8 OMELETTE À INDIANA ...................................................... ........................... ....................................................... ..................................................... ......................... 18 2.9 MINI HAMBÚRGUERS PICANTES DE PERU ............................................................. ................................ ............................................ ............... 20

3.

2.10

CHULETAS DE PORCO DUKAN .......................................................................................... 22

2.11

FILÉ DE ROBALO COM ERVAS E FARELO DE AVEIA ........................................................ ............................ ................................ 24

2.12

ROCAMBOLE DE PROTEÍNA ............................................................................................... 26

RECEITAS DOCES ................................................................................................................. 28 3.1 IOGURTE CASEIRO SEM CARBOIDRATOS E SEM GORDURAS DUKAN................................... ......................... .......... 28 3.2 PÃO DE MEL DUKAN ............................................................................................................. 30 3.3 PUDIM DE MICROONDAS DUKAN ......................................................................................... 32 3.4 MOUSSE DE FRAMBOESA........................................................ ............................. ....................................................... ................................................ .................... 34 3.5 BOLO DE YOGURTE DO DOUTOR DUKAN ............................................................................. 36 3.6 PUDIM DE FARELO DE AVEIA ...................................................... .......................... ........................................................ ........................................... ............... 38

4.

BEBIDAS........................................................ ............................ ....................................................... ....................................................... ................................................ .................... 40 4.1 CHÁ GREEN-CAYENNE: O CHÁ SECA-BARRIGA DO DR. DUKAN ....................................... .............. ......................... 40 4.2 DUKAN COFFEE FRAPPUCCINO ....................................................... ........................... ....................................................... ...................................... ........... 42 4.3 MILK SHAKE DUKAN ........................................................ ............................. ....................................................... ..................................................... ......................... 43 4.4 CHOCOLATE QUENTE CREMOSO “LOW-CARB” ................................................................... .......................................... ......................... 45

5.

FINALIZAÇÃO..................................................... .......................... ....................................................... ........................................................ ....................................... ........... 47


2

ÍNDICE 1.

APRESENTAÇÃO ..................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ..................................... ......... 3

2.

RECEITAS SALGADAS .................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ........................... 4 2.1 SALMÃO COM PIMENTA DA JAMAICA “SUPER-RÁPIDO”....................................................... ............................ ........................... 4 2.2 FRANGO GRELHADO COM GENGIBRE E LIMÃO ................................................ ...................................................................... ...................... 6 2.3 PERU MARROQUINO À MODA KEBAB ..................................................... .......................... ....................................................... ................................ .... 8 2.4 PÃO DE FARELO DE AVEIA DUKAN ..................................................... ......................... ....................................................... .................................. ....... 10 2.5 SANDUÍCHE DE BACON E OVOS DO DOUTOR DUKAN ......................................................... ................................ ......................... 12 2.6 COCKTAIL DE CAMARÃO DUKAN ....................................................... ........................... ....................................................... .................................. ....... 14 2.7 FILÉ À PIZZAIOLA..................................................... ......................... ....................................................... ....................................................... ................................... ....... 16 2.8 OMELETTE À INDIANA ...................................................... ........................... ....................................................... ..................................................... ......................... 18 2.9 MINI HAMBÚRGUERS PICANTES DE PERU ............................................................. ................................ ............................................ ............... 20

3.

2.10

CHULETAS DE PORCO DUKAN .......................................................................................... 22

2.11

FILÉ DE ROBALO COM ERVAS E FARELO DE AVEIA ........................................................ ............................ ................................ 24

2.12

ROCAMBOLE DE PROTEÍNA ............................................................................................... 26

RECEITAS DOCES ................................................................................................................. 28 3.1 IOGURTE CASEIRO SEM CARBOIDRATOS E SEM GORDURAS DUKAN................................... ......................... .......... 28 3.2 PÃO DE MEL DUKAN ............................................................................................................. 30 3.3 PUDIM DE MICROONDAS DUKAN ......................................................................................... 32 3.4 MOUSSE DE FRAMBOESA........................................................ ............................. ....................................................... ................................................ .................... 34 3.5 BOLO DE YOGURTE DO DOUTOR DUKAN ............................................................................. 36 3.6 PUDIM DE FARELO DE AVEIA ...................................................... .......................... ........................................................ ........................................... ............... 38

4.

BEBIDAS........................................................ ............................ ....................................................... ....................................................... ................................................ .................... 40 4.1 CHÁ GREEN-CAYENNE: O CHÁ SECA-BARRIGA DO DR. DUKAN ....................................... .............. ......................... 40 4.2 DUKAN COFFEE FRAPPUCCINO ....................................................... ........................... ....................................................... ...................................... ........... 42 4.3 MILK SHAKE DUKAN ........................................................ ............................. ....................................................... ..................................................... ......................... 43 4.4 CHOCOLATE QUENTE CREMOSO “LOW-CARB” ................................................................... .......................................... ......................... 45

5.

FINALIZAÇÃO..................................................... .......................... ....................................................... ........................................................ ....................................... ........... 47


2

1. APRESENTAÇÃO Copyright © 2014, Senhor Tanquinho Health & Fitness Todos os direitos reservados e protegidos pela Lei 9.610 de 19/02/1998. Nenhuma parte desse e-book poderá ser reproduzida ou transmitida sem autorização prévia por escrito do autor, independentemente de quais meios forem utilizados (eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou quaisquer outros). Receitas Para Emagrecer: Guia de receitas e refeições promovedoras de emagrecimento saudável, de acordo com os preceitos de Timothy Ferriss, Dr. Pierre Dukan e Dr. Robert Atkins. Autor: Senhor Tanquinho site: www.senhortanquinho.com e-mail: [email protected] Apesar de toda a dedicação dedicaçã o e trabalho investidos neste e-book, incorreções podem ter ocorrido (como erros de digitação ou problemas de compreensão). Neste caso, não hesite em entrar em contato conosco através deste e-mail . O autor salienta que não tem nenhum vínculo com as pessoas, empresas e produtos citados, nem assume responsabilidade pelos resultados oriundos do uso desse material. Toda e qualquer decisão tomada após a leitura desse e-book é de única e exclusiva responsabilidade do leitor. No caso de conhecimento de condições de saúde preexistentes, consulte seu médico antes de tomar qualquer providência.


3

2. RECEITAS SALGADAS 2 .1

Salmão Com Pimenta da Jamaica “Super - Rápido”

Ideal para: para: Dukan:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação Carb ;  Dieta Slow Carb; Atkins :  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 20 minutos, dependendo do tamanho dos filés Ingredientes (2 porções): - 2 filés grandes de salmão; - 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; - pimenta do reino fresca. Preparo: - Preaquecer o forno a 180°C; - Preparar uma travessa com papel manteiga;


4

-

“Riscar” a pele do salmão com três cortes diagonais para que o file pegue bem

o sabor dos temperos; - Colocar os filés na travessa, com o lado da pele para cima, e polvilhar o tempero e a pimento do reino; - Colocar a travessa na prateleira do meio do forno, e deixar assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os filés estejam cozidos por inteiro, e com a pele crocante.


5

2.2

Frango Grelhado com Gengibre e Limão

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora Tempo de Cozimento: 15 minutos Ingredientes (2 porções): - 2 filés de peito de frango grandes e sem pele; - suco de 1 limão; - 1 colher de sopa de gengibre. Preparo: - Cortar cada filé de frango ao meio (na horizontal), de modo a obter 4 filézinhos menores (isso auxilia o cozimento mais uniforme de cada pedaço); - Colocar os filézinhos numa vasilha, acrescentando o suco de limão e o gengibre; - Mexer bem com as mãos e cobrir com papel filme;


6

Deixar na geladeira por pelo menos uma hora; - Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no ponto. -


7

2.3

Peru Marroquino à Moda Kebab

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos Ingredientes (2 porções): - 500g de coxa de peru em cubos; - Suco de 1 limão ; - 2 dentes de alho, amassados; - 2 colheres de chá de páprica; - 1/2 colher de chá de gengibre; - 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra; - 1/2 colher de chá de pimento do reino; - 1/3 colher de chá de açafrão. Preparo:


8

-

Remover qualquer gordura visível dos cubos de peru; Colocá-los em uma vasilha, adicionar o resto dos ingredientes e usar as mãos para misturar bem os temperos; Cobri-los com papel filme e deixe na geladeira por ao menos uma hora; Colocar os cubos em palitos de metal ou madeira num pratinho; Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no ponto.


9

2.4

Pão de Farelo de Aveia Dukan

O Pão de Farelo Dukan (também chamado de Panqueca Dukan ou, simplesmente, Pão Dukan), é uma das melhores formas de se incorporar a ingestão do Farelo de Aveia ao seu dia a dia. O Pão Dukan pode ser, inclusive, preparado em grandes quantidades e guardado na geladeira para que seja consumido depois. Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: menos de 1 hora (vá verificando) Ingredientes (2 porções): - 2 ovos; - 3 colheres de sopa de farelo de aveia (caso esteja no ataque. Para fase cruzeiro ou outra, utilize 4 colheres);


10

-

3 colheres de sopa de Iogurte Grego com 0% de gordura (utilize 4 colheres caso esteja na fase cruzeiro ou outra).

Preparo: - Usando um batedor de claras, misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma mistura homogênea. Caso a mistura esteja muito espessa, adicionar mais iogurte; - Untar levemente o fundo de uma frigideira antiaderente; - Colocar metade da mistura e cozinhar a panqueca e fogo médio até ficar dourada nos dois lados; - Retirar e cozinhar a outra metade.


11

2.5

Sanduíche de Bacon e Ovos do Doutor Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de Preparo: 15 minutos Ingredientes (2 porções): - 2 fatias de pão de farelo de aveia; - 1 pacote de fatias de “bacon de peru” ; - 4 ovos; - 4 colheres de chá de leite; - 1 pitada de orégano; - sal e pimenta. Preparo: - Preparar duas fatias de Pão Dukan usando a receita básica já ensinada, e separar num prato; - Quebrar os 4 ovos num recipiente;


12

-

Adicionar o leite desnatado e bater a mistura até obter uma mistura homogênea; Temperar com sal e pimenta a gosto, é possível adicionar orégano, manjericão, estragão ou outras ervas caso queira; Colocar manteiga ou óleo vegetal numa frigideira antiaderente e aquecer; Adicionar a mistura dos ovos, e mexer com uma espátula, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos; Usar uma segunda frigideira antiaderente para fritar o bacon (não precisa usar óleo); Quando o bacon estiver pronto, coloque-o sobre o pão Dukan, cubra-o com os ovos e dobre as fatias de pão de modo a formar dois belos sanduíches.


13

2.6

Cocktail de Camarão Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes (1 porção): - 150 g de camarões cozidos; - 200 g de iogurte grego com 0% de gordura; - uma pitada de páprica; - cebolinha a gosto; - suco de 1 limão; molho tabasco (opcional). Preparo: - Colocar o iogurte grego num recipiente, juntamente com o suco de limão, a páprica, a cebolinha e o molho tabasco; - Misturar bem até que os ingredientes estejam uniformes; - Adicionar os camarões e misturar até que estejam bem cobertos com o molho;


14

-

Salpicar páprica e servir bem gelado.


15

2.7

Filé à Pizzaiola

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 10 minutos Ingredientes (2 porções): - 2 filés da carne de sua preferência, desde que seja um corte magro; - 2 colheres de sopa de pasta de tomate (sem açúcar e sem gordura); - 2 dentes de alho; - sal, pimenta do reino, salsa, orégano, etc, a gosto. Preparo: - Colocar a pasta de tomate num pequeno recipiente e diluir com 3 colheres de sopa de água morna;


16

Untar uma frigideira antiaderente e, com o fogo ainda desligado, colocar os filés na frigideira; - Espalhar a pasta de tomate sobre a carne, cobrir com alho e metade da salsa (ou outros temperos); - Ligar o fogo médio e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que os filés estejam no ponto. Caso a pasta de tomate fique muito espessa durante o cozimento, basta adicionar algumas colheres de água quente; - Quando os filés estiverem no ponto e o molho de tomate engrossado novamente, temperar com pimenta do reino, salpicar o resto da salsa e dos temperos, e servir bem quente. -


17

2.8

Omelette à Indiana

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 15 minutos Ingredientes (1 porção): - 2 ovos; - 1/2 pimenta verde, sem semente, cortada em cubinhos; - 1/2 cebola vermelha, em pedacinhos; - 1 cebola primavera, em pedacinhos; - 1 colher de coentro fresco; - 1 pitada de açafrão da terra; - sal e pimenta a gosto. Preparo: -

Quebrar os ovos num recipiente, temperar com sal e pimenta e usar um garfo para misturar tudo;


18

Adicionar a pimenta, cebola, cebola primavera, coentro e demais temperos à mistura; - Derramar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e aquecer em fogo médio; - Colocar a mistura na frigideira e deixar cozinhar de um lado por alguns minutos. Então, virar para cozinhar o outro lado. -


19

2.9

Mini Hambúrguers Picantes de Peru

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Ingredientes (2 a 3 porções): -

600 g de peru magro; 1 ovo; 2 colheres de farelo de aveia; 1 colher de sopa de pimenta verde, cortada; 2 dentes de alho; sal e ervas: a gosto.

Preparo: - Colocar o peru num recipiente e misturar com os demais ingredientes usando um garfo;


20

Com as mãos, formar oito pequenos hambúrgueres com a mistura; - Aquecer uma frigideira no fogo alto por 5 minutos; - Colocar os hambúrgueres na frigideira e cozinhar até que estejam no ponto; - Servir quente, pode acompanhar com iogurte grego com 0% de gordura em dias PP, ou com vegetais em dias PV. -


21

2.10 Chuletas de Porco Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Ingredientes (2 porções): - 2 chuletas de porco; - 1 limão; - 1 colher de sementes de cominho; - sal e pimento a gosto. Preparo: -

Preaquecer o forno a 180˚C;

-

Colocar as chuletas de porco numa tábua de carne, remover a gordura visível e colocar num prato;


22

Usando um pilão, moer as sementes de cominho até que formem um pó fino, esfregar nas chuletas e temperar com sal e pimenta; - Agora, dourar a carne, fritando em fogo médio numa frigideira antiaderente com um pouco de manteiga; - Quando a carne começar a ficar marrom, transferir as chuletas para uma travessa e assar no forno até que a carne esteja no ponto; - Espremer o suco de limão nas chuletas de porco quando for servir. -


23

2.11 Filé de Robalo com Ervas e Farelo de Aveia

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 12-15 minutos Ingredientes (2 porções): - 4 filés de robalo; - 3 colheres de farelo de aveia caso esteja na fase de ataque (use 4 caso esteja na cruzeiro ou outra); - 2 colheres de água; - 1 pitada de salsa, bem cortadinha; - 1 pitada de tomilho (opcional); - pimenta do reino; - azeite de oliva. Preparo:


24

-

Preaquecer o forno a 180˚C;

Colocar os filés numa travessa com papel manteiga, com a pele para baixo; - Colocar o farelo de aveia num recipiente junto com as ervas, adicionar a água e misturar com um garfo. O farelo de aveia vai rapidamente absorver a água e começará a parecer migalhas de pão; - Espalhar uma camada dessas "migalhas" sobre cada um dos filés e cobrir superficialmente cada filé com o azeite de oliva (o uso de um spray é opcional). Isso auxiliará o farelo a ficar crocante; - Colocar a travessa na prateleira média do forno e deixar assar por aproximadamente 12 minutos, até que o peixe esteja no ponto. Então, mover para a prateleira superior, para mais dois minutos, ou até que as "migalhas" fiquem douradas. -


25

2.12 Rocambole de Proteína

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparação: 15 Minutos Tempo de cozimento: 30 Minutos Ingredientes (6 porções): - 500 g de carne moída; - 2 dentes de alho amassados; - 2 colheres de sopa de cebola picada; - 1 pitadas de pimenta do reino; - 1 pitadas de sal; - 1 colheres de sopa de gengibre ralado;


26

-

2 colheres de sopa de farelo de aveia; 1 gotas de azeite; 1 colheres de sopa de requeijão light; 2 fatias de presunto magro; 2 fatias de mussarela light.

Preparo: - Misturar cebola, alho, gengibre, pimenta do reino, sal e o farelo de aveia na carne; - Abrir a carne sobre um plástico, passar o requeijão; cobrir com o presunto, colocar a mussarela e salpicar o orégano; - Com a ajuda do plástico, enrolar o rocambole, fechar as laterais e colocar no tabuleiro untado com fio de azeite; - Colocar no forno por 30 minutos.


27

3. RECEITAS DOCES 3.1

Iogurte Caseiro Sem Carboidratos e Sem Gorduras Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Excelente alternativa para um iogurte sem açúcar, de modo que pode ser consumido em todas as fases da dieta Dukan (inclusive ataque e dias PP). Tempo de preparo: Infelizmente, sem sorveteira, leva mais de quatro horas para preparar. Com sorveteira, menos de 1h. Ingredientes (3 porções): - 500 g de iogurte natural com 0% de gordura; - 3 colheres de gelatina sem açúcar; - 3 colheres de água fervente. Preparo:


28

-

-

Colocar a água fervente e a gelatina sem açúcar num pequeno recipiente e misturar bem até que esta esteja completamente dissolvida; Deixar a mistura resfriar por 2 minutos; Colocar o iogurte junto com a mistura num processador de alimentos. Caso não possua um, misturar com colher, tomando cuidado para que fique bem homogênea; Com sorveteira: Colocar a mistura na sorveteira e seguir as instruções da máquina. Esse processo não deve levar mais de uma hora; Sem sorveteira: Colocar a mistura num recipiente próprio para o freezer e deixar assentar por 30 minutos; Depois de 30 minutos, tirar o recipiente do freezer e misturar bem, de modo a quebrar os cristais de gelo, e colocar novamente no freezer; Repetir o passo anterior a cada 30 minutos até que a consistência esteja do seu agrado. Servir imediatamente. o

-

o

o

o


29

3.2

Pão de Mel Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 35 minutos Ingredientes (2 porções): 



Pão de Mel: - 3 colheres de sopa de farelo de aveia e trigo; - 1 colher de sopa de adoçante culinário; - 1 colher de chá de fermento em pó; - 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar; - 1 ovo inteiro; - 3 colheres de sopa de leite desnatado de 0% de gordura; - canela e cravo; - 2 gotas de aroma de mel. Cobertura e Recheio (2 porções):


30

2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar; - 3 colheres de chá de adoçante em pó; - 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado; - 3 colheres de chá de iogurte 0% de gordura. -

Preparo: 



Pão de Mel: - Misturar bem todos os ingredientes e adicionar o fermento por último; - Dividir em duas porções e colocá-las em duas xícaras de chá ou em duas forminhas de silicone; - Levar ao forno preaquecido a 180 –210°C por aproximadamente 15 minutos, monitorando o cozimento; - Retirar do forno, deixar resfriar e reservar. Cobertura: - Misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e reservar; - Cortar o pão ao meio, recheá-lo e finalizar cobrindo-o com a mesma massa do recheio.


31

3.3

Pudim de Microondas Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 13 minutos Ingredientes (1 porção): - 130 ml de leite morno (líquido) desnatado; - 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado; - 2 colheres de chá de adoçante culinário; - 1 clara de ovo; - 10 gotas de aroma de baunilha (ou a gosto); - 1 colher de sopa de adoçante; - 1 colher de café de água. Preparo:


32

-

Colocar, em uma caneca de pelo menos 350 ml que possa ir ao microondas, o adoçante e a água; Mexer bem e levar ao microondas por 20 segundos; Retirar a caneca e mexer de um lado para o outro, sem uso de colher; Colocar no microondas por mais 20 segundos. Repetir esse processo até que se forme uma calda (leva cerca de um minuto); Retirar a caneca do microondas e colocar por sobre um pano seco (para evitar choque térmico); Bater os ovos e acrescentar o leite líquido e o leite em pó, o aroma e o adoçante. Mexer bem e despejar o creme na caneca onde está a calda; Levar novamente ao microondas por mais 1 minuto; Caso necessário, levar ao microondas por mais 30 segundos, e assim sucessivamente, até que atinja a consistência desejada; Retirar a caneca e abafar com um pano por 10 minutos; Desenformar e servir.


33

3.4

Mousse de Framboesa

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de espera: 2 horas Ingredientes (6 porções): - 1 sachê de gelatina de framboesa; - 1 sachê de gelatina sem sabor; - 1 iogurte desnatado natural; - 1 sachê de Clight sabor framboesa; - 1 colher de sopa de adoçante.


34

Preparo (6 porções): - Fazer a gelatina de Framboesa somente com 250 ml de água fervendo; - Colocar em um recipiente e levar à geladeira. (Somente quando a gelatina estiver pronta (dura) deve-se dar continuidade à receita); - Fazer a gelatina sem sabor conforme instruções do rótulo; - Colocar num liquidificador o iogurte e o clight e bater; - Adicionar a gelatina sem sabor, a gelatina de framboesa e o adoçante; - Bater bem tudo, colocar em um recipiente (de preferência de vidro) e levar à geladeira por umas 2 horas.


35

3.5

Bolo de Yogurte do Doutor Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 15 minutos Tempo no forno: 35 minutos Ingredientes (2 porções): - 4 colheres de farelo de aveia; - 5 ovos; - 150 g de iogurte natural 0% gordura; - 6 colheres de leite em pó desnatado; - 2 colheres de adoçante Splenda granulado; - 1 sachê de 7 g de levedura; - aromatizante a sua escolha (baunilha, avelã, etc). Preparo:


36

-

Preaquecer o forno a 200˚C e forrar uma f ôrma de pão (20 cm) com papel

manteiga; - Moer o farelo de aveia o mais fino possível usando um liquidificador ou processador de alimentos e combinar com os outros ingredients; - Colocar a mistura toda na fôrma; - Reduzir a temperatura para 180˚C e deixar assar por cerca de 35 minutos até que o topo fique dourado.


37

3.6

Pudim de farelo de Aveia

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 50 minutos Tempo de espera: 50 minutos Ingredientes (10 porções): - 720 ml de leite líquido desnatado; - 4 colheres de sopa de farelo de aveia (colher bem cheia); - 3 colheres de sopa de adoçante(a gosto); - 4 ovos; - 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado; - 1 colheres de sopa de extrato ou essência de baunilha (ou outra); - 3 colheres de sopa de adoçante (use adoçante lowsugar se estiver no ataque). Preparo:


38

-

-

-

Fazer um mingau com o leite líquido, o farelo de aveia e o adoçante (se achar necessário acrescente mais 1 colher de sopa de farelo de aveia, mas lembre-se que ele engrossa depois de frio); Reservar até que esfrie um pouco; Fazer a calda para o pudim, usando o adoçante e a mesma quantidade de água. (Sugerimos que use uma fôrma antiaderente); Misturar o adoçante com a água e levar ao fogo na própria fôrma que vai assar o pudim. Não mexer com colher, somente mexer afôrma segurando-a com uma luva. Desligar o fogo a calda atingir a cor caramelo (cuidado para não queimar a calda); Espalhar a calda na fôrma e reserve; Bater no liquidificador, o mingau reservado, os 4 ovos, o leite em pó desnatado o extrato ou essência de baunilha (ou outra que preferir); Corrigir o doce e bater mais um pouco; Espalhar na fôrma que já está caramelizada; Levar para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos a depender do forno (melhor verificar visualmente espetando com um palito); Deixar esfriar e levar à geladeira para gelar; Antes de desenformar o pudim, aquecer o fundo da fôrma; Levar para gelar mais um pouco.


39

4. BEBIDAS 4.1

Chá Green-Cayenne: O Chá Seca-Barriga do Dr. Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes (4 porções): - 1 litro de água; - 20 g de folhas de chá de sua preferência; - 2 pitadas de pimenta cayenne (da mesma variedade da malagueta, capsicum frutescens); - suco de 1 limão; - 4 sachês de adoçante. Preparo:


40

Preparar o chá por infusão e então misturar o limão, a pimenta e o adoçante; - Deixar na geladeira. -


41

4.2

Dukan Coffee Frappuccino

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP)  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de Preparo: 5 minutos Ingredientes (2 porções): - 1 xícara de café forte ou espresso, frio; - 1 xícara de leite desnatado, gelado; - 4 colheres de chá de aspartame; - 16 cubos de gelo. Preparo: - Colocar o café, o leite e o adoçante num liquidificador e bater até que a mistura fique homogênea e com consistência “espumosa”;

Adicionar o gelo e bater até que ele se quebre em pequenos pedaços; - Mexer bem, colocar em dois copos altos, com canudo e servir. -


42

4.3

Milk Shake Dukan

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP);  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Slow Carb;  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparação: 5 minutos Ingredientes (1 porção): - 4 colheres de sopa de de leite em pó desnatado; - 2 colheres de sopa de de gelatina diet; - 4 cubos de gelo; - 2 iogurtes naturais desnatados; - 1 colheres de chá de adoçante em pó (opcional). Preparo:


43

Reservar os cubos de gelo e colocar todos os outros ingredientes no liquidificador e bater; - Adicionar os cubos de gelo ao liquidificador após a formação de uma mistura homogênea; - Colocar em um copo e decorar como preferir. -


44

4.4

Chocolate Quente Cremoso “Low - Carb”

Ideal para:  Dieta Dukan:  Ataque (e dias PP);  Cruzeiro  Estabilização  Consolidação  Dieta Atkins:  Indução  Perda de Peso Continuada  Pré-Manutenção  Manutenção Tempo de preparo: 5 minutos Ingredientes (1 porção): - 1 caneca de leite desnatado; - 1 colher de chá de pó de cacau, com gordura reduzida e sem adição de açúcar; - 1 colher de sopa de leite em pó desnatado; - Adoçante a gosto. Preparo: - É sugerido o uso de uma batedeira para realizer as misturas, resultando numa consistência mais cremosa. - Colocar o pó de cacau e o leite em pó num recipiente pequeno;


45

-

Colocar o leite aos poucos e ir misturando, de modo a formar uma pasta homogênea; Colocar o restante do leite e bater bem; Esquentar por 1 minuto no microondas; Colocar o adoçante e bater bem; Esquentar por mais um minuto no microondas; Bater bem e colocar numa c aneca para servir.


46

5. FINALIZAÇÃO Parabéns!

O Senhor Tanquinho gostaria de parabenizá-lo por ter baixado e lido todo este livro de receitas. Pode parecer estranho essa parabenização por ter lido um livro (ainda mais sendo de receitas), mas acredito que o fato de você ter chegado até aqui sinaliza mais do que pode aparentar à primeira vista. Afinal, o fato de você ter lido inteiro (e espero que colocado algumas das receitas em prática!), significa que você não só se importa com a saúde e busca melhorá-la, como já dissemos, mas também que deseja que esse processo seja gostoso e fácil de implementar ao seu dia-a-dia – fato este comprovado pelo interesse nas receitas. E isso é muito positivo, porque, sendo a alimentação saborosa, a adesão a sua dieta - e sua alegria em geral - aumentam drasticamente! Além disso, mostra que você se dispôs a buscar informações sobre sua alimentação, demonstrando seu interesse em aprender mais sobre sua própria saúde. Esse espírito de aprendizado é, e sempre será, muito importante para que você consiga atingir seus objetivos, e o faça da maneira correta. Continue assim que você vai longe!


47

RECEITAS PARA EMAGRECER

Recommend Documents