UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Tingo María FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES Departamento Académico de Ciencias de los Recursos Naturales Renovables Área de Tecnología y Aprovechamiento de la Madera SILABO: QUIMICA FORESTAL (F506) I. DATOS GENERALES 1.1 Naturaleza
: Formación de la especialidad
1.2 Créditos
: Tres (03)
1.3 Requisito
: Bioquímica General
1.4 Horas semanales
: HT(02) HP(02)
1.5 Ciclo
: Quinto
1.6 Semestre académico : 2015-I 1.7 Especialidad
: Ingeniería Forestal
1.8 Profesor
: Dra. Tania Elizabeth Guerrero Vejarano
1.9 email
:
[email protected]
II. SUMILLA Proporciona los conocimientos básicos de la composición química, sus principales reacciones y los aspectos de propiedades químicas y terapéuticas de los recursos forestales; para ello se realizara análisis químicos de los principales recursos y productos forestales. III. OBJETIVOS Objetivo general -
Proporcionar a los alumnos una visión general de los principales constituyentes químicos, identificación de estructura química de los recursos forestales y las principales técnicas de determinación y extracción de componentes de los metabolitos secundarios.
Objetivo específicos -
Proporcionar al alumno los conocimientos de estructura molecular, funciones, métodos de extracción y usos de los constituyentes
químicos de la madera como; celulosa, lignina, hemicelulosas y extractivos -
Conocer las principales estructuras químicas de los glúcidos y glicósidos presentes en los recursos forestales.
-
Conocer las estructuras de los compuestos aromáticos para un mejor entendimiento de los procesos de extracción.
-
Conocer las estructuras de flavonoides y compuestos afines, para poder predecir métodos de identificación
-
Identificar las estructuras de terpenos presentes en los recursos forestales.
-
Conocer los principales alcaloides que tienen acción farmacológica en los seres vivos.
-
Determinar las diferencias entre las estructuras de los constituyentes químicos de los recursos forestales.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS Semana Sesión TEMA Capitulo I: Glúcidos: 1 1 Introducción, clasificación, monosacáridos, oligosacaridos 2 Polisacáridos, Propiedades y principales reacciones 2 3 Celulosa -Introducción, estructura molecular y cristalinidad 3 4 4 5
5 6
7 Fuente 1,3,5,6,7 6 7 8
solventes de celulosa. Reacciones de celulosa, peso molecular y derivados de la celulosa Hemicelulosas: Definición y propiedades, hemicelulosas en latífoliadas y coníferas -aislamiento de hemicelulosas
8
Capitulo II: Glicósidos
9
Generalidades, clasificación: Glicósidos cianogenéticos
10 10
Glicósidos sulfurados, Glicósidos de alcoholes aromáticos Glicósidos cardíacos, Glicósidos fenólicos Capítulo III: Fenoles y Ácidos fenólicas Biosíntesis, propiedades Ácidos Fenólicos, principales especies con ácidos fenólicos,
Fuente:5,6,7 9
11
Capítulo IV: Flavonoides y Compuestos Relacionados Distribución, origen biosintético, estructuras, Clasificación propiedades, compuestos relacionados
Capitulo V: Quinonas y Derivados Antracénicos
10
Quinonas, antraquinonas y derivados antracénicos Estructura química, distribución, propiedades
Fuente: 5,4,2,7 11
18 19
12
20 21
Capítulo VI: Cumarinas Origen biosintético, distribución, estructura química Clasificación, propiedades, principales drogas con cumarinas Capítulo VII: Lignanos y Lignina -lignanos: generalidades, características, distribución, tipos de lignanos, principales drogas con lignanos - lignina: Definición, características, biosíntesis, distribución y tipos de ligninas
Fuente:5,4,2,7 13
22 23
14 15 16
Capitulo VIII: Taninos Generalidades, características, estructura química, propiedades, clasificación, drogas con taninos Capitulo IX: Isoprenoides Generalidades, características, biosíntesis, clasificación, drogas con isporenoides Capitulo X: Saponinas Generalidades, biogénesis, distribución, propiedades, drogas con saponinas Capitulo XI: Alcaloides Generalidades, biosíntesis, distribución, estructura química, clasificación, drogas con alcaloides
Fuente: 5,6,4,2,7 Practicas: Solubilidad de la Madera en alcohol benceno
Determinación de Celulosa
Determinación de Lignina
Extracción de Taninos de corteza de caoba
Determinación de sílice
Determinación de Silice
Extracción de aceites esenciales
Reconocimiento de Metabolitos Secundarios
Determinación de Fosforo en Plantas
V. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOS La enseñanza se llevara acabo
mediante
exposiciones orales,
comunicación horizontal docente- estudiante y dinámicas de grupo, utilizando principalmente los métodos inductivo-deductivo
y análisis-
síntesis. Las practicas se desarrollaran en el laboratorio en donde los alumnos formaran grupos y realizaran el experimento, con marchas analíticas ya realizadas VI. EQUIPOS Y MATERIALES Para el desarrollo del curso se contara con la ayuda de equipos como proyector de transparencias, data-show, videos, asimismo se utilizara papelografos, guías de práctica y los materiales y equipos del laboratorio. VII. EVALUACIÓN La evaluación del aprendizaje se realizara durante todo el semestre teniendo en cuenta la participación en clase, exámenes parciales, prácticas, trabajos y examen final La nota final del curso será resultado de las siguientes evaluaciones:
Examen de medio curso
= 25 %
Examen Final
= 25%
Exámenes parciales
= 10 %
Prácticas calificadas
=40 %
TOTAL
100%
Si el alumno no obtiene un promedio de 11 al final de todos las evaluaciones escritas, se le tomara un examen final el cual incluye todo el curso, dicho examen se promedia con la nota desaprobada y se obtendrá un promedio final de exámenes parciales. Con el 30% de inasistencias, el alumno desaprobara el curso FUENTES DE INFORMACIÓN 1.
QUINDE, A. 1985. Fundamentos de química de la madera. Editado por Universidad nacional Agraria La Molina. Perú. 165p.
2.
DOMÍNGUEZ, X.
1979.
Métodos de investigación Fitoquímica.
Editorial Limusa, México. 281p. 3.
PANSHIN Y HARRAR. 1959. Productos Forestales, origen beneficio y aprovechamiento, Salvat editores S.A. Barcelona.
4.
LOCK DE UGAZ, O. 1988. Investigación Fitoquímica: métodos en el estudio de Productos Naturales.
Fondo Editorial Pontificia
Universidad Católica del Perú. Perú. 213p. 5.
VALENCIA, C. 1995. Fundamentos de Fitoquímica. Editorial Trillas, México. 227p.
6.
BRUNETON, J.
1986.
Fitoquímica y Farmacognosia.
Editorial
Acribia S.A. Zaragoza, España. 7.
GUERRERO, T. 2012. Química Forestal. Fondo de Subvención del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Editorial CONCYTEC. 1era edición Tingo María, marzo del 2015
Dra. Tania E. Guerrero Vejarano CIP. 62547