TUGAS MANAJEMEN RANTAI PASOK DI PT. YAKULT INDONESIA PERSADA CABANG SUMBAWA
Oleh: DEKI ARDIANSYAH
(14.01.042.006)
JEMI IFYANDI
(14.01.042.0
)
NAHARDIANSYAH
(14.01.042.016)
RABIATULLAH
(15.01.042.019)
RIZKI JAYA PUTRA
(15.01.042.0
)
AKMAL NASUTION
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS TEKNOLOGI SUMBAWA SUMBAWA BESAR 2017
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Hari / tanggal
: Jum’at,
10 Nomvember 2017
Tempat
: PT Yakult Indonesia Persada Cabang Sumbawa, Sumbawa Besar
B. Sejarah Perusahaan
Pemasaran Yakult di indonesia dimulai dengan didirikannya perusahaan PT Yakult Indonesia Persada pada tanggal 2 Februari 1990 yang merupakan usaha patungan dengan status Penanaman Modal Asing (PMA) antara PT Perkasa Simpati Persada dan Yakult Honsha Co.Ltd. (Jepang). Ada dua pabrik penghasil produk yakult yang beroperasi di Indonesia.Pabrik pertama berada di Kawasan Industri Indolakto Desa Pesawahan, Cicurug Sukabumi, Jawa Barat.Pabrik kedua berada di Kawasan Ngoro Industri Persada Blok CC-1, Mojokerto, Jawa Timur. Sedangkan untuk yang di Sumbawa ini
hanyalah cabang
pendistribusiannya yang didirikan pada tahun 2014.
C. Produk
Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik dengan kandungan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari 6,5 milyar yang mampu mencapai usus dalam keadaan hidup. Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri dari komposisi sebagai berikut: - Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup - Susu bubuk skim
- Glukosa dan sukrosa - Perisa Yakult - Air Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna alami dari hasil fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis. Walaupun berbeda dalam cara pengemasan produk, Yakult selalu menjualnya dengan takaran yang pas untuk sekali minum dalam tiap kemasan botol 65 ml.
D. Proses Produksi
PT Yakult Indonesia telah menerapkan proses produksi berdasarkan manajemen keamanan pangan sesuai standar ISO 22000:2005. Dalam manajemen kualitas, PT Yakult Indonesia juga telah mengantongi sertifikat internasional ISO 9001:2008.Untuk itu tidak perlu diragukan produk Yakult yang sudah jelas aman dan berkualitas unggul. Sertifikat tersebut bukan serta-merta diberikan. Sebagai bahan pertimbangan, maka yakult sebisa mungkin menerapkan standar untuk mengolah produknya. Cara-cara yang dilakukan harus bersifat higinies dan ramah lingkungan. Tidak hanya bahan baku, standar prosedur operasi untuk karyawan juga sangat diperhatikan. Sebelum memasuki ruang kerja, sepatu yang dikenakan akan secara otomatis dibersihkan dengan alat. Karyawan harus memakai masker serta penutup kepala. Apabila karyawan telah mensucihamakan kedua tangan, barulah pintu ruang produksi bisa dibuka. Selain itu, karyawan harus melalui air shower yang berfungsi untuk membersihkan pakaian kerja khusus dari kotoran yang menempel.
E. Distribusi
Saat ini, yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.Indonesia merupakan salah satu negara di Asia yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di Jepang. Di Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat distribusi. PT Yakult Indonesia merupakan perusahaan yang bersifat
make to order(MTO) dimana
perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas produksi yang dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order (forecast). Hal ini disebabkan karena minuman yakult sendiri hanya bertahan 40 hari saja sehingga harus diusahakan supaya dikonsumsi secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas produksi minuman yakult mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan terpenuhinya permintaan sehingga termasuk dalam produksi masal. PT Yakult Indonesia Persada Cabang Sumbawa tidak memproduksi minuman Yakult hanya menerima produk jadi yaitu dari Mojokerto. Untuk pengirimannya dari Mojokerto sampai ke Sumbawa dibutuhkan selama tiga hari pengiriman. PT Yakult Indonesia Persada Cabang Sumbawa memiliki 5 rute yaitu Sumbawa Besar, Taliwang, Empang, Dompu dan Bima. Ada dua cara distribusi yakult: a. Yakult Lady Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan kapanpun. Sistem ini melayani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau hanya 1 botol saja. Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disimpan di cold
storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga melakukan komunikasi dan memberikan informasi kesehatan kepada pelanggan, sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat Informasi Berjalan. Yakult yang didistribusikan diletakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu dingin. b. Direct Sales Direct sales menjamin ketersediaan yakult di supermarket, minimarket, toko, kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan yakult dalam skala besar, bukan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dilakukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Sumatera, Batam, Bangka, Kalimantan, Sulawesi dan Sumbawa. Pada tempat distribusi akan disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult. Yakult yang dijual di pasaran haruslah dalam keadaan dingin. Suhu yang dingin akan mempertahankan bakteri baik hidup. Jika Yakult di jual tidak dalam suhu dingin atau Yakult hanya disimpan di suhu ruangan, maka kualitas dari minuman prebiotik akan menurun. Produk minuman kesehatan yakult sangat sensitif terhadap temperatur. Perubahan temperatur sangat berpengaruh terhadap bakteri Lactobacillus casei Shirota strain yang terdapat dalam minuman yakult. Bakteri Lactobacillus casei harus dipertahankan hidup, karenanya harus diusahakan agar setelah dibotolkan, bakteri-bakteri tersebut tidak lagi melakukan proses fermentasi. Untuk itu yakult harus selalu disimpan didalam pendingin (dibawah 10°C) karena penyimpanan didalam pendingin akan menjaga bakteri yakult tetap non aktif.
F. Pemasaran
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemasaran, yaitu: a. Mengetahui Gambaran Pasar Yakult yang berpusat di Jepang telah memiliki nama besar sebagai perusahaan pelopor minuman prebiotik. Yakult yang memiliki tujuan pemasaran jelas, ingin membantu setiap orang menjaga kesehatan usus, berupaya untuk melebarkan sayap produksi dengan bermitra di lebih dari 32 negara di 4 benua. Dengan kondisi pasar yang memungkinkan untuk menampung produk minuman prebiotik yang membantu menjaga kesehatan usus, yakult mampu bersaing di pasar bebas dengan produk minuman yang lain. b. Mengetahui Potensi Pembeli Yakult sebagai minuman prebiotik yang membantu menjaga kesehatan usus telah menjamin produknya aman untuk dikonsumsi.Yakult memastikan produknya mampu dikonsumsi untuk semua kalangan. Tidak membedakan usia, jenis kelamin, kebutuhannya tidak ditentukan oleh musim ataupun kondisi tertentu. Oleh karena itu, potensi pembeli akan sangat besar mengingat tidak ada patokan tertentu untuk konsumen. c. Rencana Penentuan Harga Yakult sebagai minuman prebiotik tidak dibutuhkan dalam jumlah banyak. Pengemasan produk harus disesuaikan dengan kebutuhan konsumsi. Di Indonesia, yakult dibotolkan dengan takaran 65 ml dan akan dikemas menjadi kemasan multi
yang terdiri dari 5 botol/pak. Harga yang ditentukan tentulah diorientasikan pada biaya produksi dan biaya distribusi. Selain itu, lama produksi
untuk fermentasi juga
mempengaruhi penentuan harga. Karena dari identifikasi potensi pembeli yang bernilai besar, maka harga yang dilepas di pasar harus bisa direngkuh oleh semua kalangan. Harga yakult di pasaran yakni sekitar Rp 7.500,00.Apabila dijual ecer, kita hanya butuh merogoh kocek Rp 1.500,00. Harga tersebut tentulah tidak akan mencekik anggaran bulanan rumah tangga jika minuman yakult telah menjamin berkontribusi dalam menjaga kesehatan usus keluarga. d. Pengiklanan dan Promo Sebagai perusahaan yang hampir merengkuh seluruh bagian pasar dunia, yakult memiliki trik jitu dalam pengiklanan dan promo produk. Pasti kita selalu melihat tayangan iklan yakult di televisi. Coba perhatikan jargon yakult.Cintai ususmu, minum yakult tiap hari. Atau dengarkan percakapan yang dilakukan oleh bintang iklan. Sudahkah anda minum yakult? Saya minum dua. Iklan seperti ini secara tidak langsung membuat konsumen terstimulasi untuk selalu mengkonsumsi yakult dua botol setiap hari seperti yang disarankan. Bayangkan jika konsumen sangat terpengaruh oleh iklan semacam itu. Yakult diminum oleh lebih dari 30 juta orang. Setiap orang mengkonsumsi dua botol yakult. Kita akan dapat mengkalkulasikan hasil kotornya tanpa harus melalui penghitungan rinci melalui survei. Iklan cerdas seperti ini mampu membuat konsumen percaya bahwa manfaat yakult akan benar-benar dapat dirasakan apabila kita mengkonsumsinya dua botol setiap hari. Tanpa mereka sadar, yakult hanyalah sebuah minuman yang membantu
melaksanakan kerja sistem pencernaan kita terutama di usus. Tanpa yakult pun, sistem pencernaan akan berjalan normal.
I. Produksi
Dalam produksi suatu kewirausahaan yang menyediakan barang, lama produksi dan hasil produksi adalah permasalahan yang penting un-tuk dipikirkan. Seberapa cepat bahan baku diubah menjadi produk jadi dan seberapa cepat tenaga kerja menghasilkan produk merupakan salah satu keberhasilan yang dapat dicapai dari sektor produksi. Yakult hanya menciptakan satu produk saja. Yakni minuman susu fermentasi yang mengandung
bakteri
hidup Lactobacillus
casei.
Produk
yang
dihasilkan
tetap
mempertahankan warna asli larutan dan tanpa penambahan rasa buatan. Sehingga konsentrasi akanproses produksi tidak akan terpecah-belah karena yang diproduksi hanya satu jenis produk saja. Saat melakukan kunjungan industri, PT Yakult secara terbuka memberi tahu tentang berlangsungnya proses produksi.Dari penjelasan yang telah kami paparkan di atas, maka kita tahu bahwa dalam sekali jalan, yakult mampu menghasilkan 610 ribu botol per hari.Produksi yakult banyak dikerjakan oleh mesin yang dikontrol hanya oleh beberapa perkerja.Mesin-mesin ituterus dioperasikan oleh karyawan.Di setiap tahap pemrosesan, terdapat operator yang mengoperasikan mesin. Kapan mesin berhenti dan bekerja akan dikontrol. Tangki yang digunakan untuk memproduksi yakult memiliki kapasitas ribuan liter, dari 3000-5000 liter. Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi memang cukup lama.Namun itu semua tidak menjadi kendala dalam produksi.Pasalnya, ba-nyak tangki-tangki penampung larutan
untuk memfermentasi dalam wak-tu yang berbeda. Sehingga apabila satu tangki telah menghasilkan fer-mentasi larutan sempurna, akan digantikan oleh larutan baru. Begitu seterusnya pada setiap tangki.Sehingga hal tersebut tidak memakan waktu produksi dan mengganggu hasil produksi yang harus disetorkan ke banyak pusat distributor. Selain produksi susu fermentasi yang berkapasitas banyak, PT Yakult juga memproduksi sendiri botol yakult yang berasal dari bahan polystyrene. Botol yakult selalu dibuat dalam kondisi baru, bukan dari hasil daur ulang plastik.Sehingga keamanannya selalu terjaga. Juga tutup botol yang terbuat dari aluminium foil yang mencegah bakteri mati atau terjadi kontaminasi dari lingkungan luar sehingga mengalihfungsikan peran bakteri Lactobacillus casei. Produksi yang terkontrol dan disesuaikan dengan permintaan pa-sar ini membuat PT Yakult mampu menangani kerugian yang tidak di-inginkan.Target waktu pemenuhan produk di distributor tidak akan ter-lambat jika proses produksi berjalan sesuai teknis dan dikerjakan dengan disiplin waktu yang baik. II. Distribusi
Menurut Haryono, dkk. (2000:41) distribusi merupakan saluran perdagangan atau saluran pemasaran yang berfungsi untuk memindah-kan nama dan fisik produk untuk disalurkan ke distributor kecil yang akan langsung menjual produk ke pasar sesuai dengan kegunaan. Yakult memiliki dua sistem distribusi dengan yakult lady dan direct sales.Sistem distribusi seperti ini memang lebih memudahkan suatu produk sampai di tangan konsumen secara langsung tanpa harus pergi ke toko atau pusat distributor yang menerima stock dari sistem distribusi direct sales.
Yakult harus dipastikan selalu dalam keadaan dingin. Oleh karena itu, yakult lady menggunakanbox khusus untuk menjaga suhu yakult tetap rendah selama mengantar pesanan. Sistem direct sales mengguna-kan mobil berpendingin dalam pengiriman.Selain itu, pihak yakult juga harus menjaga kondisi yakult tetap dingin di para distributor. Oleh kare-na itu, yakult akan membuat kesepakatan dengan para distributor terkait pengguanaan lemari pendingin khusus untuk menjaga kualitas produk yakult. Sistem distribusi melalui yakult lady tidak melihat berapa banyak produk yang dipesan konsumen. Walau satu biji pun, yakult lady akan melayani. Sistem seperti ini akan menumbuhkan rasa puas pelanggan dan kepercayaan terhadap produk yakult akan muncul. Namun, bukan berarti yakult tidak memiliki kendala di sektor distribusi.Yakult yang dalam produksinya tidak menggunakan bahan pengawet hanya mampu bertahan hingga 40 hari saja.Selain itu, hanya ada dua pabrik yang memproduksi yakult yang memenuhi permintaan pasar di seluruh wilayah Indonesia.Sehingga, dalam pengiriman produk ke distributor yang ada di seluruh wilayah Indonesia harus melalui perhitungan waktu yang tepat. Yakult telah menyediakan banyak sekali mobil berpendingin yang akan menyalurkan produk ke distributor pusat di 33 kota. Untuk wila-yah luar Jawa akan membutuhkan waktu yang lebih lama karena jalur transportasi yang dilalui tidak hanya jalur darat, tetapi juga membutuh-kan transportasi air. Penggunaan mobil berpendingin yang memiliki tujuan masing-masing akan mempermudah pabrik dalam pemenuhan pesanan pasar dan memperlambat waktu kadaluarsa saat yakult sampai di distributor.
