PROYECTO PRODUCTO TURISTICO RURAL JIPIJAPA .pdf

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA DE INGENIERÍA EN ECOTURISMO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN ECOTURISMO

TEMA: DISEÑO DE PRODUCTO TURÍSTICO RURAL PARA LA ZONA CAFETALERA DE JIPIJAPA

AUTORA: INGRID JAHAIRA SÁNCHEZ GUARANDA

TUTOR: PhD. MANUEL CASTRO PRIEGO (PROMETEO)

JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR 2016

I

DECLARACIÓN DE AUTORIA

II

Quien suscribe mediante el presente INGRID JAHAIRA SÁNCHEZ GUARANDA, con cedula de identidad N° 131143030-8, egresada de la Carrera Ingeniería en Ecoturismo de la Universidad Estatal del Sur de Manabí, declaro en forma libre y voluntaria ser la autora intelectual del trabajo de titulación cuyo tema es “DISEÑO DE PRODUCTO TURISTICO RURAL PARA LA ZONA CAFETALERA DE JIPJAPA”, así como de las expresiones vertidas en las mismas son de autoría del interesado, dicho trabajo fue

realizado en base de fuentes locales, recopilación de datos bibliográficos y consultas web. En conciencia asumo la responsabilidad de la srcinalidad del trabajo y el cuidado de remitirse a las fuentes bibliográficas respectivas para fundamentar el contenido expuesto.

Egda. Ingrid Sánchez Guaranda C.I. 131143030-8

III

DEDICATORIA La vida está invadida de retos, uno de ellos es obtener un título universitario sin embargo me he dado cuenta que más allá de ser un reto es una base fundamental de aprendizajes, experiencias y conocimientos en el área escogida como lo es mi querida Carrera Ingeniería en Ecoturismo, ya que aprendí a ver todo lo que está inmerso al turismo desde diversas perspectivas para fortalecer mi vida profesional en un futuro. Dedico de manera especial a mis adorados hijos Brithany Liusana, Lesly Briseth y Jake Leonardo Guerra Sánchez por ser mi motivación e inspiración para lograr cumplir con un reto más de mi vida, a la vez demostrar que ser madre no fue un obstáculo para lograrlo. A mi amada madre Fanny Guaranda Ponce por haberme apoyado durante esta etapa de mi vida, además por ser mi pilar principal y no haberme dejado decaer en momentos difíciles.

Ingrid Jahaira Sánchez Guaranda

IV

AGRADECIMIENTO

En primer lugar, doy gracias a Dios por permitirme vivir y lograr con este ideal, haber obtenido experiencias de mucha importancia para mi vida profesional la cual me apasiona. A la universidad Estatal del Sur de Manabí que me abrió las puertas y prestó sus instalaciones para ser una profesional. Al coordinador de mi carrera por haber sido un guía más en esta etapa de mi vida. Agradezco a cada docente de la carrera por haber sido parte de este proceso de formación a través de sus enseñanzas y conocimientos impartidos, a cada una de mis apreciadas Licenciadas que de una u otra manera aportaron a mi formación. A mi tutor de proyecto de investigación por haberme apoyado en el desarrollo de cada actividad realizada ya que, con sus conocimientos, orientaciones, persistencia, paciencia y su manera de trabajar fueron fundamentales para mi formación como investigadora. A mis queridos compañeros con los cuales compartí momentos buenos y malos, pero de ello fortalecimos una verdadera amistad. Finalmente agradezco a mi esposo por permitir que siguiera estudiando para nuestro futuro, a pesar de haber pasado por momentos difíciles.

Ingrid Jahaira Sánchez Guaranda

V

INTRODUCCIÓN El producto turístico en términos generales es una prestación de servicios tangibles e intangibles, en un tiempo y entorno determinado. En el caso del producto turístico rural, es básicamente la promesa de utilización del entorno natural y antrópico, combinado con recursos naturales y/o culturales, servicios y equipamientos susceptibles de utilización turística y actividades complementarias en un tiempo determinado. En el cantón Jipijapa de la provincia de Manabí existen fincas productoras de café que son muy diversas y complejas, pero pocas brindan actividades diferentes a las tradicionales, ofrecen guianza a turistas a través de senderos temáticos enseñando el proceso del cultivo de café, además muestran en una instalación adecuada la producción de café para filtro, finalizando con la degustación del café tinto. El producto turístico rural en las fincas cafetaleras de Jipijapa que se pretende crear, consiste en el eje temático denominado ¨Zona cafetalera de Jipijapa¨. Este proyecto pretende generar experiencias a partir de la interacción de los elementos humanos, los elementos físicos experienciales, las características individuales y los factores situacionales auténticos. El producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa es auténtico ya que sus elementos son autóctonos de la comunidad y la vivencia que se ofrece es una experiencia muy fructífera porque, además de aprender y conocer el verdadero sentido del proceso de la obtención del café para filtro (café pasado o tinto), degustan de su sabor natural complementada con la gastronomía local. Es sostenible porque se mantiene la actividad primaria de la siembra cosecha y producción de café además la identidad cultural y las creencias de una comunidad, pueden generar ingresos para la comunidad local a partir de la venta de productos y servicios locales como la gastronomía, el hospedaje comunitario, artesanías y guianza en las fincas cafetalera y en los recursos naturales existentes en el área, evitando generar algún tipo de impacto ambiental tanto a los recursos como a los habitantes.

VI

RESUMEN El presente proyecto de investigación plantea una reflexión sobre el turismo rural y sus relaciones con el desarrollo socioeconómico de las zonas rurales desde una perspectiva de desarrollo turístico, en el momento actual se comprueba que existen fincas cafetaleras que ofrecen actividades netamente rurales, como lo es el proceso del café desde la germinación hasta obtener el café para filtro, son de fácil acceso, de altos niveles de crecimiento y grandes potencialidades turísticas. Al inicio de la investigación se constató la escasez de información en la provincia de Manabí acerca de la demanda, para conocer gustos, preferencias y necesidades de los turistas, por lo cual se realizó un estudio de mercado en los cantones de Manta, Montecristi, Puerto López y Jipijapa de la provincia de Manabí dando resultados favorables para fortalecer el diseño del producto turístico rural basado en la producción de café. Después de haber analizado la demanda turística, se realizó la selección de tres fincas cafetaleras: Cabo de Hacha, 27 de Junio y el Cisne del cantón Jipijapa a las cuales se les efectúo sus respectivas caracterizaciones en conjunto con sus localidades, adicionándoles las actividades turísticas elegidas por los turistas las cuales son: actividades gastronómicas, camping, observación de flora y fauna, pesca deportiva, senderismo y visita a cascadas, porque cuentan con los recursos turísticos naturales y culturales, servicios, infraestructura y equipamiento para realizarlas. Finalmente se procedió a realizar el producto turístico para la zona cafetalera de Jipijapa los cuales son para cuatro segmentos de mercados: Familias, Jóvenes Solteros, Estudiantes y Extranjeros los cuales son para dos días una noche el producto turístico rural incluye transporte, alimentación, guía, hospedaje, ingreso a las fincas, ingreso a centros recreacionales y realización de actividades complementarias con la finalidad de lograr superar las expectativas de los mismos. Para llevar a cabo la realización del proyecto de investigación se utilizó la metodología de la Dra. Gliceria Gómez Ceballos profesora de la carrera de administración de empresa de la universidad Politécnica Salesiana sede Cuenca porque su proceso es actualizado. También se realizó la propuesta a partir de los resultados de la investigación la cual es: Implementación del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa, para esto se debe diseñar la marca y slogan, identificar nuevos canales de distribución y estrategias de promoción además capacitar a propietarios y colaboradores de las fincas involucradas en temas turísticos. PALABRAS CLAVES

turismo rural, finca cafetalera, recursos turísticos, actividades turísticas, producto turístico, estudio de mercado, segmento de mercado, canales de distribución y estrategias de promoción.

VII

SUMMARY The present project of research raises a reflection on the tourism rural and their relations with the development socio-economic of the areas rural from a perspective of development tourist, at the present time is checked that there are coffee farms that offer purely rural activities, such as the coffee process from germination until the coffee filter, are of easy access, of high levels of growth and great potential tourist. To the initiation of the investigation found the lack of information in the province of Manabí on demand, to learn about tastes, preferences and needs of the tourists, by which a market study was conducted in Manta, Montecristi, Puerto López and Jipijapa cantons of Manabí province which showed favorable results to strengthen the design of the rural tourism product based on coffee production. After analysing the tourism demand, was the selection of three coffee farms: Cabo de Hacha, 27 de Junio and El Cisne of Jipijapa canton which was made their respective characterizations altogether with their localities, by adding the tourist activities chosen by tourists which are: gastronomic activities, camping, observation of flora and fauna, fishing , hiking and visits to waterfalls because it has natural resources, cultural, services, infraestructure and equipment to make them. Finally is proceeded to perform the product tourist for the area coffee of Jipijapa which are for four segments of markets: families, young singles, students and foreigners which are for two days a night, the product tourist rural includes transport, food, guide, lodging, entry into farms, admission to recreational centres and supplementary activities in order to overcome the expectations of them. Gliceria Gómez Ceballos methodology was used to carry out the realization of the project of research professor of the Polytechnic Salesian University headquarters Cuenca Enterprise Administration career because the process is updated. Also is performed it proposed starting from the results of the research which is: implementation of the product tourist rural for it area coffee of Jipijapa, for this is must design the brand and slogan, identify new channels of distribution and strategies of promotion also train to owners and contributors of the farms involved in themes tourist.

VIII

INDICE DEDICATORIA ......................................................................................................................... IV AGRADECIMIENTO.................................................................................................................. V INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... VI RESUMEN................................................................................................................................. VII SUMMARY ............................................................................................................................. VIII INDICE ....................................................................................................................................... IX INDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS ......................................................................................... X I.

TÍTULO DEL PROYECTO.............................................................................................. 1

II. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ......................................................................... 2 1.1 Definición del problema .................................................................................................. 2 1.2 Formulación del problema .............................................................................................. 2 1.3 Preguntas derivadas ......................................................................................................... 2 III.

OBJETIVOS ................................................................................................................. 3

3.1 Objetivo General ............................................................................................................. 3 3.2 Objetivo Específicos ....................................................................................................... 3 IV.

JUSTIFICACIÓN.......................................................................................................... 4

V. MARCO TEÓRICO .......................................................................................................... 5 5.1 Antecedentes ................................................................................................................... 5 5.2 Fundamentación Teórica ........................................................................................... 6 5.3 Marco Conceptual ......................................................................................................... 11 VI.

METODOLOGÍA ....................................................................................................... 18

6.1 Métodos ......................................................................................................................... 18 6.2

Técnicas................................................................................................................... 20

6.3 Recursos ........................................................................................................................ 20 VII.

PRESUPUESTO ......................................................................................................... 21

VIII. ANÁLISIS Y TABULACIÓN DE RESULTADOS................................................... 22 IX.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...................................................................... 48

X. PROPUESTA .................................................................................................................. 49 10.1 Título de la Propuesta.................................................................................................. 49 10.2 Objetivo General ......................................................................................................... 49 10.3 Objetivos Específicos .................................................................................................. 49 10.4 Justificación................................................................................................................. 49 10.5 Contenido .................................................................................................................... 50 10.6 Cronograma de la Propuesta........................................................................................ 51 XI.

BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................... 52

XII

ANEXOS ..................................................................................................................... 53 IX

INDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS Tablas Tabla 1………………………………………………………….23 Tabla 2………………………………………………………….25 Tabla 3………………………………………………………….30 Tabla 4………………………………………………………….30 Tabla 5………………………………………………………….33 Tabla 6………………………………………………………….34 Tabla 7………………………………………………………….35 Tabla 8………………………………………………………….36 Tabla 9………………………………………………………….37 Tabla 10……………………………………………………..….39 Tabla 11……………………………………………………..….39 Tabla 12………………………………………………………...39 Tabla 13………………………………………………………...40 Tabla 14…………………………………………………..…….40 Tabla 15…………………………………………………..…….41 Tabla 16…………………………………………………..…….43 Tabla 17…………………………………………………..…….44 Tabla 18…………………………………………………..…….45 Tabla 19…………………………………………………..…….46

X

Gráficos

Gráfico 1………………………………………………..………..24 Gráfico 2………………………………………………..………..25 Gráfico 3………………………………………………..………..26 Gráfico 4………………………………………………..………..26 Gráfico 5………………………………………………..………..26 Gráfico 6………………………………………………..………..27 Gráfico 7………………………………………………..………..27 Gráfico 8………………………………………………..………..28 Gráfico 9………………………………………………..………..28 Gráfico 10………………………………………………..…..…..29 Gráfico 11………………………………………………..…..…..29

XI

I.

TÍTULO DEL PROYECTO

DISEÑO DE PRODUCTO TURÍSTICO RURAL PARA LA ZONA CAFETALERA DE JIPIJAPA

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II.

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 1.1 Definición del problema En la zona sur de Manabí existe potencialidad turística en el entorno rural especialmente con el producto café sin embargo no está siendo aprovechada como una actividad secundaria por la población para mejorar la calidad de vida de los mismo debido a la falta de conocimientos de actividades turísticas. Jipijapa conocida como la Sultana del café necesita de proyectos alternativos como la creación de productos turísticos teniendo como base sus fincas cafetaleras para reactivar su actividad caficultora complementándola con la actividad turística logrando así fomentar la práctica del turismo rural en el cantón.

1.2 Formulación del problema ¿Cuál es la situación actual de las fincas cafetaleras del recinto Cabo de Hacha, la cabecera parroquial de la América y del sitio San Miguel de Chade?

1.3 Preguntas derivadas ¿Cuál es la demanda turística actual de las fincas cafetaleras del recinto 

Cabo de Hacha, la cabecera parroquial de la América y del sitio San Miguel de Chade?



¿Cuáles son las características de las fincas cafetaleras del recinto Cabo de Hacha, la cabecera parroquial de la América y del sitio San Miguel de Chade?



¿Qué recursos naturales y culturales posee la comunidad de Cabo de Hacha, la parroquia La América y del sitio San Miguel de Chade?



¿Cuál es la planta turística actual en el cantón Jipijapa?



¿Cómo está la infraestructura del recinto Cabo de Hacha, la parroquia de La América y del sitio San Miguel de Chade?

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III.

OBJETIVOS 3.1 Objetivo General Diseñar un producto turístico para la zona cafetalera de Jipijapa

3.2 Objetivo Específicos 

Realizar un estudio de la demanda turística actual para el producto turístico rural en la zona cafetalera del cantón.



Identificar los factores interno y externo para la creación de un producto turístico rural en base del café.



Elaborar un producto turístico rural para la zona cafetalera del cantón Jipijapa.

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IV.

JUSTIFICACIÓN El motivo por el cual se realiza un proceso investigativo es para evidenciar la posibilidad de potenciar la implementación de un producto turístico rural en base al café, rehabilitando las áreas rurales deprimidas económicamente con las actividades turísticas y la diversificación de la producción, además permite estabilizar los ingresos del sector, potencia la creación de empleo y fomenta el arraigo rural de esta manera crear la necesidad de proteger, a la vez que se utiliza, las áreas naturales y rurales de los impactos tanto ambientales como culturales. Este trabajo está orientado de manera directa a la zona rural del cantón Jipijapa que tiene 30851 habitantes según el censo poblacional del año 2010 (www.inec.gob.ec, 2010) como parte estratégica para la implementación de un producto turístico rural para la zona cafetalera con el objeto de mejorar el crecimiento de la afluencia turística. El diseño de un producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa es importante en el ámbito social porque fortalecerá la economía de las zonas rurales del cantón a través de las actividades turísticas que están enmarcadas en la modalidad de turismo rural esto permitirá repercutir en el plan nacional del buen vivir en los objetivos 3. Mejorar la calidad de vida de la población, 5. Construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad, y el 7. Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad ambiental territorial y global. (www.buenvivir.gob.ec, 2013). Si no se realizara el presente proyecto de investigación se perdería en su totalidad las aspiraciones de fomentar productos turísticos ya que este elemento constituye en la actualidad uno de los retos más visibles e inmediatos en el ámbito turístico, además no se aprovecharían los recursos existentes naturales y culturales de las comunidades en la zona cafetalera, los cuales son un complemento a la actividad primaria que tienen las familias en estos sectores.

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V.

MARCO TEÓRICO 5.1 Antecedentes El cantón Jipijapa está ubicado al sur de la provincia de Manabí, en la franja costera del Ecuador, tiene una superficie de 1420 km2 limita al Norte con los cantones Montecristi, Portoviejo y Santa Ana; al Sur con el cantón Paján y la provincia del Guayas; al Este con el cantón 24 de Mayo y por el Oeste con el océano pacífico y el cantón Puerto López, tiene una temperatura anual promedio de 21°C y una precipitación de 1000 mm al año, según el artículo realizado por estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina Perú en el año 2014, una vez realizada la respectiva caracterización de las fincas cafetaleras del cantón dan a conocer que cuentan con ocho asociaciones de caficultores. Para el proyecto de investigación se escogieron tres fincas detalladas a continuación: Finca Experimental de Investigación y Producción en el Cultivo de Café de Cabo de Hacha misma que se encuentra ubicada a 15 kilómetros de la población del cantón, a 25 minutos por la vía Noboa del cantón 24 de Mayo, vía en buenas condiciones se llega al sitio Eugenio Espejo en donde se encuentra ubicada la Finca perteneciente a la Asociación Nacional de Exportadores del Café (ANECAFÉ), en donde se está estableciendo el centro de investigación y producción de alto rendimiento para el cultivo de café, arábigo y robusta, consta de siete hectáreas, el cual inició sus actividades en marzo de 2012. Asociación Agropecuaria 27 de Junio de La América es una finca cafetalera y cooperativa de café que se encuentra a 13,7 Km del cantón, se accede por la vía Guayas a 20 minutos de la cabecera cantonal, elaboran café orgánico, que es procesado y distribuido por la misma, los miembros de esta asociación organizan visitas guiadas, donde muestran todo el proceso artesanal de elaboración del café, se dio inicio el 27 de junio del 2011 actualmente tienen convenio con el MAGAP realizan entrega del producto a empresas de Guayaquil. La finca El Cisne se encuentra ubicada a 7.7 Km por la vía a Chade Naranjal a 10 minutos del casco urbano de la ciudad, es una finca privada tiene 8 años 5

de funcionamiento la cual se dedica al sembrío, cultivo y producción de café de las especies arábica y robusta para luego vender al público en general también cuenta con una cabaña rustica en la cual ofrece un descanso confortable.

5.2 Fundamentación Teórica 5.2.1 Producto Turístico Tal como lo analiza el programa de mejora de la competitividad de los destinos turísticos estratégicos MINTURD BID 1826 (Ministerio de Turismo y Deporte de Uruguay) (Uruguay, 2014), un destino turístico se puede definir como: "un lugar geográfico que tiene unas características que son conocidas por un número importante de visitantes potenciales y que tiene la capacidad de atraer turistas por sí mismo". Es la integración de un componente territorial con otros componentes (turísticos y no turísticos) que, ubicados en un espacio geográfico determinado conjugan una determinada imagen turística. Bajo la óptica, de un destino turístico podría interpretarse como un Producto Turístico Global, con los siguientes componentes:

http://www.mintur.gub.uy/index.php/es/feed-ministerio/item/2158-manual-deproductos-tur%C3%ADsticos

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5.2.2 Recursos Turísticos Según la Vicenconsejería de turismo del gobierno de Vaso - Euskadi de España (TURISTICO, ANALISIS DEL PRODUCTO, s.f.) nos dice lo siguiente:

Recursos Naturales: aquellos asociados a la geografía, como los derivados de las playas, el mar, la costa, el clima, el sol, la orografía, la montaña, los ríos, la flora, la fauna.

Recursos asociados al ocio: instalaciones existentes para la práctica de deportes.

Recursos Culturales e históricos: monumentos arqueológicos, religiosos, museos, cascos antiguos, etc.

Elementos de infraestructura: se incluye toda la estructura y parque de transporte, como la de las líneas aéreas, marítimas, de carreteras... Permiten disfrutar turísticamente de los anteriores y adecuar las condiciones en donde se asientan los componentes privados.

Planta turística: instalaciones para restauración y alojamiento o necesidades relacionadas con el mismo. Elementos complementarios: como bares, tabernas, cafés, instalaciones de divertimento, parques y jardines, realización de actividades turísticas como senderismo, pesca deportiva, visita a museos, cascadas etc.

5.2.3 El proceso de estructuración de productos turísticos Bajo el enfoque utilizado por el programa de mejora de la competitividad de los destinos turísticos estratégicos MINTURD BID 1826 (Uruguay, 2014) se conoce que la planificación, el proceso de creación y estructuración de un producto turístico es un proceso de ida y vuelta sobre la idea srcinal, en el cual se plantea una secuencia de pasos básicos a seguir, requiere comprender que el resultado de cada uno de estos pasos, es a su vez, insumo para perfeccionar los pasos anteriores. Por lo tanto, más que un proceso lineal, es un proceso interactivo, que permite avanzar hacia la integración final del Producto y su posterior implementación.

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Este proceso puede aplicarse tanto al desarrollo de un producto nuevo, como a la introducción de mejoras en productos existentes para obtener mejor calidad o mayor diversidad en la oferta.

http://www.mintur.gub.uy/index.php/es/feed-ministerio/item/2158-manual-de-productostur%C3%ADsticos

Proceso de identificación de la demanda En base a la investigación realizada por (Ceballos, 2014) se conoce que no es posible emprender el proyecto para el lanzamiento de un producto sin antes verificar si existe una oportunidad de mercado. El estudio de la demanda debe arrojar dos resultados importantes:

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-

Características de la demanda desde el punto de vista cualitativo, es decir perfil del o los segmentos de mercados a los cuales se dirigirá la oferta.

-

Cuantificación de la demanda. Más explícitamente se puede plantear que el estudio de la demanda está basado fundamentalmente en la aplicación de métodos estadísticos, y en un estudio de campo.

La oferta del destino Otro de los elementos a tomar en cuenta lo constituye la concepción del destino como una oferta integrada, en ésta el recurso atractivo existente en el espacio físico que lo sustenta constituye el producto básico, los servicios periféricos son las actividades de apoyo de alojamiento y restauración y el resto de las actividades, son aquellas que impulsadas por el pensamiento creativo pueden constituirse en los principales elementos que le aportan valor. (Ceballos, 2014) Para identificar los recursos/ atractivos ha de realizarse un inventario turístico según la metodología para inventario de atractivos turísticos (Ecuador M. d., es.scribd.com, 2004) define a éstos como “el conjunto de lugares, bienes costumbres y acontecimientos que, por sus características, propias o de ubicación en un contexto, atraen el interés del visitante utilizando las fichas respectivas (Ecuador M. d., 2011) éste es el proceso mediante el cual se registra ordenadamente los factores físicos, biológicos y culturales que como conjunto de atractivos, efectiva o potencialmente puestos en el mercado, contribuyen a confrontar la oferta turística del país.

Diseño del Producto Turístico Concretar los itinerarios de viaje, ubicando cada actividad en su espacio y tiempo, tanto la que está relacionada con el beneficio básico de producto como con los elementos periféricos y las aportaciones de valor que completan el mismo. Este análisis deberá ser coherente con la oferta actual del destino. (Ceballos, 2014)

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5.2.4 Producto Turístico Rural Según la investigación realizada por (Vazquez, 2007) manifiesta que el producto turístico rural es un elemento decisivo en la relación turística rural, aparece como punto de partida, aunque paradójicamente se le haya considerado como fin de la producción turística rural, en términos generales es una promesa de prestación de servicios en un entorno natural y antrópico, combinado con la prestación de servicios básicos y/o complementarios, en un tiempo determinado. El producto turístico rural es el resultado de la combinación de recursos, servicios y equipamientos susceptibles de utilización por tanto es compleja ya que engloba elementos tangibles con intangibles unido a la interacción entre prestatario del servicio que ofrecen unos beneficios al cliente en respuesta a determinadas motivaciones para satisfacer deseos, requerimientos y expectativas de la demanda turística.

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5.3 Marco Conceptual 5.3.1 Turismo La Organización Mundial de Turismo (Turismo, media.unwto.org, 2007) define que el turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico. El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico. Según el artículo 2 de la ley de turismo del Ecuador vigente dice que turismo es el ejercicio de todas las actividades asociadas con el desplazamiento de personas hacia lugares distintos al de su residencia habitual; sin ánimo de radicarse permanentemente en ellos. (Ecuador M. d., www.turismo.gob.ec)

5.3.2 Formas de turismo Según la OMT existen tres formas fundamentales de turismo: el turismo interno, turismo receptor y turismo emisor. Estas pueden combinarse de diferentes modos para dar lugar a las siguientes otras formas de turismo: turismo interior, turismo nacional y turismo internacional. (Turismo, media.unwto.org, 2007)

5.3.3 Turismo Rural El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura ((IICA), 2008) nos dice que el turismo rural es una actividad turística que se realiza en un espacio rural, habitualmente en pequeñas localidades (menores a los

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1.000 o 2.000 habitantes) o fuera del casco urbano en localidades de mayor tamaño. Las instalaciones suelen ser antiguas y caseríos que han sido reformados, adaptados, y son dirigidos familiarmente, ofrecen un servicio de calidad, en ocasiones por los mismos propietarios. Turismo Rural son las actividades que realizan los visitantes en zonas rurales donde toman contacto activo con la población local en un marco de respeto por el entorno y la cultura local. Las modalidades que presenta el turismo rural son numerosas: ((IICA), 2008) nos enseña las siguientes: Agroturismo, turismo ecológico, deportivo, religioso, de negocios, científico, rutas alimentarias y otras muchas más. El turismo rural se subdivide en:

Agroturismo: cuya finalidad es mostrar y explicar al turista el proceso de producción en los establecimientos agropecuarios. El agroturismo se caracteriza por la participación de los turistas y visitantes en los procesos productivos del campo y por el contacto con la familia de los agricultores.

Pesca y caza: también son actividades propias del turismo rural, pero los visitantes pueden no manifestar interés por los procesos productivos del agro, lo mismo sucede con el turismo religioso, esotérico o de otro tipo: las motivaciones de los turistas pueden estar alejadas de lo agrario, pero están en una zona rural e interactúan con la población residente que es beneficiaria de la actividad y entonces se habla de turismo rural.

Turismo de estancias: cuyo atractivo consiste en el estilo arquitectónico, parques, carruajes de los establecimientos.

Ecoturismo: Posee un enfoque para las actividades turísticas en el cual se privilegia la sustentabilidad, la preservación y la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge a los viajantes.

Etnoturismo: Busca esa necesidad de los turistas por rescatar esas culturas ancestrales, dentro de su propio paradigma, encontrar esas claves 12

milenarias que transportan a los orígenes del ser humano en este mundo, que se encuentra en la búsqueda de vestigios históricos que logren encadenar recuerdos rotos por el mismo hombre.

5.3.4 Concepto del producto turístico desde la óptica de Marketing Según el análisis de la autora de la metodología para el diseño de producto turístico (Ceballos, 2014) considera que el producto turístico es una combinación de elementos tangibles e intangibles, con una alta dependencia del recurso atractivo existente en el espacio físico de que se trate, que son ofrecidos a turistas a fin de satisfacer sus deseos, necesidades y exigencias, estos elementos se integran y la amalgama de sus atributos provoca en el turista la satisfacción deseada en base a la experiencia vivida; Se amplía la concepción del producto como oferta integrada según criterio de la autora, a partir de lo siguiente: Un producto turístico, conforma una oferta integrada de múltiples elementos que pueden contribuir a activar los recursos de cada sistema productivo local, siempre que se sustente en los principios del desarrollo sostenible y ofrezcan determinados beneficios capaces de atraer a grupos determinados de consumidores, porque satisfacen las motivaciones y expectativas relacionadas con su tiempo de ocio.

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5.3.5 Definición Terminológica: Finca. Según el Diccionario ABC define que una finca es el nombre que se aplica a un determinado tipo de establecimiento que tiene lugar en el ámbito rural y que se dedica a la producción de algún tipo de elemento agrícola o ganadero. Las fincas suelen ser establecimientos ubicados en terrenos más bien amplios, con un centro habitable, grandes extensiones de tierra y otros establecimientos relacionados con la producción como tambos, molinos, silos, etc. La finca también puede ser un tipo de propiedad inmueble que no se dedica a la producción y que es más que nada un tipo de propiedad lujosa de los sectores más altos de la sociedad. Tal como se dijo al principio, las fincas pueden tener diferentes funcionalidades. Si bien las más comunes son las que se establecen para la producción de elementos agrícolas o ganaderos (en cuyo caso requieren siempre de grandes extensiones de tierra), muchas fincas son simplemente espacios recreativos y de relax, entendidas como propiedades de veraneo o vacaciones para personas que viven de manera permanente en espacios urbanos y que buscan la tranquilidad del ámbito rural en momentos específicos. Estas fincas suelen dedicar mucho más espacio a las construcciones habitables tales como asas, quinchos, etc. y pueden contar también con numerosos espacios recreativos como piletas, canchas de deportes, etc. (ABC, www.definicionabc.com, s.f.)

5.3.6 Definición Terminológica: Café. En el diccionario ABC nos dice que el café es una de las bebidas más populares y consumidas actualmente en el mundo entero, el café es el producto obtenido de las semillas y frutos de la planta de café o cafeto. El café tiene un color marrón oscuro que puede variar en intensidad de acuerdo a cómo se lo prepara o de acuerdo al agregado de otros elementos como leche, crema o azúcar. Además, tiene una consistencia líquida pero untuosa su sabor y aroma es fuerte y muy llamativo, Uno de los elementos que resulta más interesante del café es su propiedad vigorizante. Esto se da a partir de la presencia de cafeína, un elemento que tiene como efecto dar vitalidad y limitar el cansancio. (ABC, www.definicionabc.com)

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5.3.7 Definición Terminológica: Historia del café. En la página web (Mundo del Café, s.f.) nos dice que la planta de café es srcinaria de Etiopía, África en la provincia de Kaffa sim embargo es fácil confundirse con su srcen verdadero, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia, pero la más fuerte y aceptada es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi quien se dio cuenta del extraño comportamiento de sus cabras, estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía. Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de cómo se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas, el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las cuales produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace. De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales, Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia.

5.3.8 Definición Terminológica: Turista Según la OMT (Turismo, media.unwto.org, 2007) Un turista (interno, receptor o emisor) se clasifica como turista o visitante que pernocta, si su viaje incluye una pernoctación.

5.3.9 Definición Terminológica: Destino La OMT lo define como el lugar visitado que es fundamental para la decisión de realizar el viaje. (Turismo, media.unwto.org, 2007)

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5.3.10 Definición Terminológica: Gastos Turístico El gasto turístico hace referencia a la suma pagada por la adquisición de bienes y servicios de consumo, y de objetos valiosos, para uso propio o para regalar, durante los viajes turísticos y para los mismos. (Turismo, media.unwto.org, 2007)

5.3.11 Definición Terminológica: Grupo de viaje Un grupo de viaje se define como visitantes que realizan juntos un viaje y comparten

los

gastos

vinculados

con

el

mismo.

(Turismo,

media.unwto.org, 2007)

5.3.12 Definición Terminológica: Oferta turística La OMT la define como el conjunto de servicios turísticos colocados efectivamente en el mercado. La oferta turística básica corresponde al conjunto de establecimientos, bienes y servicios de carácter residencial, artístico,

cultural,

social,

recreacional

y

de

otras

tipologías

complementarias, capaces de captar y asentar en una determinada zona y en un periodo de tiempo dado, una población que procede del exterior. (Turismo, turismoyguianza.blogspot.com, 2010)

5.3.13 Definición Terminológica: Demanda Turística En base a la conceptualización básica de la OMT es la cantidad de bienes y servicios de determinada índole y calidad que un mercado puede absorber, porque los requiere y de hecho los solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio y en un periodo de tiempo determinados. La solicitud de servicios efectuadas por el consumidor está de acuerdo a las características y perfil de dicho consumidor. (Turismo, turismoyguianza.blogspot.com, 2010)

5.3.14 Definición Terminológica: Producto turístico Según el blog creado por Eduardo Córdova en el cual utilizó conceptos de la Conferencia Internacional Sobre Estadísticas de Viajes y Turismo de la OMT (Turismo, turismoyguianza.blogspot.com, 2010) Corresponde al conjunto de bienes y servicios que ofrece una empresa para consumo de

16

un mercado determinado. El producto se diseña en base a tres factores con el fin de lograr una satisfacción óptima del consumidor y son: Necesidades del consumidor Capacidad de pago del consumidor Circunstancias específicas que se presenten en un momento determinado.

5.3.15 Definición Terminológica: Guía de Turismo El autor del libro La guía del guía Xavier Álvaro define al Guía de turismo como el profesional que acompaña al turista o grupo de turistas en una visita guiada o en un programa turístico, posibilitando la interpretación de los recursos naturales y manifestaciones culturales del lugar visitado y coordinando todas las acciones necesarias para el cumplimiento del respectivo programa (Alvaro, 2014)

5.3.16 Definición Terminológica: Itinerario Nélida Chang autora del libro Circuito Turístico programación y cotización, nos dice que al hablar del itinerario nos referimos al recorrido, al detalle de actividades y prestaciones incluidas en el paquete. El recorrido define las rutas o caminos a tomar, las ciudades de visita y pernocte, los medios de transporte seleccionados para ir de una ciudad a otra, los kilómetros y tiempos que se emplearan en dicho traslado. (Chang, 2005)

17

VI.

METODOLOGÍA 6.1 Métodos El diseño de producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa fue realizada a través de la metodología realizada por Gliceria Gómez Ceballos profesora de la carrera de administración de empresa de la universidad Politécnica Salesiana sede Cuenca. (Ceballos, 2014) considerando las siguientes etapas: 

Análisis de la Demanda

El estudio de la demanda debe arrojar resultados importantes que son la característica y la cuantificación de la demanda. La metodología que se empleó para identificar el nicho de mercado de interés y la preferencia de las actividades de turismo rural basada en el producto café, además conocer cuál fue su motivación, nivel de gastos; será un diseño de investigación, conclusivo, descriptivo cuyo método empleado será la realización de encuesta personal, estructurada para los turistas que visitan la provincia de Manabí. En la provincia de Manabí no existe información en cuanto a la demanda turística existente por lo que se realizó la toma de muestra infinita según la herramienta de cálculos obtenida de la biblioteca de la UNNE “Universidad Nacional del Nordeste” de Argentina. (Nordeste", s.f.)

http://med.unne.edu.ar/biblioteca/calculos/calculadora.htm

18

A partir de este cálculo se realizaron las encuestas en varios cantones de la provincia considerando los que son más frecuentados por turistas y el cantón a intervenir con el producto turístico rural en fincas cafetaleras los cuales fueron: Puerto López, Manta, Montecristi y Jipijapa a través del método de muestreo aleatorio simple. 

Análisis de la Oferta

La metodología que se empleó para conocer los productos y servicios que ofrecen las fincas cafetaleras de Jipijapa a intervenir las cuales son: Finca Cabo de Hacha del recinto Eugenio Espejo, Finca 27 de junio de la parroquia La América y la Finca el Cisne del sitio San Miguel de Chade; fue la de inventarios de atractivos turísticos del Ecuador (Ecuador M. d., es.scribd.com, 2004) con la finalidad de caracterizar cada una de ellas se utilizó la ficha de recolección de información, ficha de inventario turístico descargada de la página del ministerio de turismo del Ecuador (Ecuador M. d., 2011). Además, se analizó los recursos turísticos naturales y culturales, planta turística, infraestructura y la superestructura de cada sitio receptor para definir los respectivos costos delimitado a cada segmento de mercado detectado. 

Elaborar el producto turístico rural

La metodología para esta etapa fue la de (Ceballos, 2014) en la cual se realizó la generación y selección de ideas, se identificaron las actividades a realizar según la caracterización de cada finca en base a las necesidades, los gustos y preferencia de los turistas, también se concretó los itinerarios de viaje, ubicando cada actividad en su espacio y tiempo. El producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa fue sometido a una prueba de mercado el cual fue un grupo de estudiantes la cual permitió corregir insuficiencias o hacerle aportaciones a partir de las sugerencias de los turistas.

19

6.2 Técnicas 

Encuestas. - Se utilizaron cuestionarios de preguntas para los turistas que visitan Manta, Montecristi, Puerto López y Jipijapa, cantones de la provincia de Manabí.



Observación directa. – Se empleará esta técnica para analizar la situación actual de la oferta.



Entrevista. - Se la realizó a los propietarios de las fincas involucradas para realizar la identificación de sus fincas cafetaleras.

6.3 Recursos Recursos humanos 

Egresada (Investigadora)



Turistas que visitan la provincia de Manabí.



Docente tutor del proyecto



Propietarios de las fincas cafetaleras involucradas

Recursos Materiales Los materiales utilizados para la elaboración de este proyecto de investigación fueron: 

Laptop



Cámara fotográfica



Internet



Hojas de encuestas



Fichas de inventario



Esferos

 

Credencial estudiantil Transporte



Impresiones



Empastados

20

VII.

PRESUPUESTO RUBROS

UNIDAD

CANTIDAD

VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

TRABAJO DE OFICINA Laptop

Unidad

1

$

1.000,00

$

1.000,00

Internet

Horas

30

$

0,50

$

15,00

Esferos Hojas de papel

Unidad Resma

10 2

$ $

0,35 3,50

$ $

3,50 7,00

Impresión de encuestas

Hoja

377

$

0,10

$

37,70

Impresión de entrevistas

Hoja

3

$

1,10

$

3,30

Impresión de ficha de inventario

Hoja

12

$

0,10

$

1,20

Unidad

1

$

0,75

$

0,75

Hoja

200

$

0,10

$

20,00

Fotocopias de proyecto

Hoja

200

$

0,03

$

6,00

Anillados de proyectos

Unidad

3

$

1,00

$

3,00

Unidad

1

$

20,00

$

20,00

$

1.117,45

CDS Impresión de proyecto de investigación (Original)

Empastado de proyecto de investigación SUBTOTAL 1

TRABAJO DE CAMPO libreta de apuntes

Unidad

1

$

1,00

$

1,00

Credencial estudiantil

Unidad

1

$

1,50

$

1,50

Días

30

$

15,00

$

450,00

SUBTOTAL 2

$

452,50

SUBTOTAL 3

$

1.569,95

Imprevistos

$

157,00

$

1.726,95

Viáticos

TOTAL

21

VIII.

ANÁLISIS Y TABULACIÓN DE RESULTADOS

Objetivo Específico 1: Realizar un estudio de la demanda para el producto turístico rural en la zona cafetalera del cantón.

ESTUDIO DE MERCADO Demanda Turística en cuatro cantones de la provincia de Manabí

INTRODUCCIÓN El presente estudio de mercado fue realizado para fortalecer el diseño de un producto turístico rural en base al café considerando las fincas cafetaleras del cantón Jipijapa, debido que en Manabí no existe información donde destaquen los gustos, preferencias y necesidades de los turistas que frecuentan la provincia, para saber qué actividades o servicios se deben implementar y lograr satisfacer y sobrepasar las expectativas de los turistas en base a la oferta actual involucrando a los prestadores de servicios y la infraestructura con la que se cuenta se escogieron cuatro cantones para efectuar las encuestas y lograr obtener una información fidedigna.

METODOLOGÍA DE RECOGIDA DE INFORMACIÓN Para el estudio de mercado realizado con el objetivo de conocer los gustos, preferencias y necesidades de los turistas, luego del análisis de esta información complementar el diseño de un producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa de la provincia de Manabí se empleó la metodología de investigación mediante encuesta personal estructurada para los turistas que visitan Manta, Puerto López, Montecristi y Jipijapa con la finalidad de identificar el nicho de mercado de interés y la preferencia de las actividades de turismo rural basada en el producto café, además conocer cuál fue su motivación, nivel de gastos, etc. será un diseño de investigación, conclusivo, descriptivo. En la provincia de Manabí no existe información en cuanto a la demanda turística existente por lo que se realizó la toma de muestra infinita según la herramienta de cálculos obtenida de la biblioteca de la UNNE “Universidad Nacional del Nordeste” de Argentina.

22


FICHA TÉCNICA Tabla # 1 Características

Encuesta Manta, Puerto López, Montecristi y

Ámbito Geográfico

Jipijapa

Población

Turistas

Método de recogida de la información

Encuesta personal estructurada

Tamaño poblacional

20000

Tamaño de la muestra

377 turistas

Margen de error

5%

Nivel de Confianza

95%

Procedimiento de muestreo

muestreo aleatorio simple

Fecha de realización del trabajo de campo

Julio y agosto del 2016

FUENTE: Turistas de los Cantones Puerto López, Manta, Montecristi y Jipijapa REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

23

A partir de este cálculo se realizaron las encuestas en cuatro cantones de la provincia considerando los más frecuentados por turistas y el cantón a intervenir con el producto turístico rural en fincas cafetaleras los cuales fueron: Puerto López, Manta, Montecristi y Jipijapa a través del método de muestreo aleatorio simple ya que cada uno de los turistas tienen las mismas probabilidades de ser encuestado debido al espacio geográfico en el que se realizaron las encuestas. Las encuestas fueron realizadas durante los meses de Julio y agosto del 2016 con la finalidad de realizar 377 encuestas con margen de error del 5% y el 95% de nivel de confianza, evidentemente un elemento fundamental y decisivo es el cuestionario el cual fue diseñado bajo los requerimientos a indagar para conocer las necesidades del turista y poder concluir los hábitos turísticos en forma general, la misma que fue estructurada por un total de 8 preguntas.

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS Gráfico # 1

Posibilidades de elegir el producto turístico rural en bas e al café No

10%

Si

90%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%


De los turistas encuestados el 90% dijeron que si les interesa realizar actividades turísticas rurales basadas en el café y solo el 10% dijeron que no, pero para lograr cumplir con la muestra establecida se encuestaron a 38 turistas adicionales.

24

Gráfico # 2

Si

5%

No

95%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%


Se logró indagar si conocían o no algún lugar donde realice turismo rural basado en el producto café en el Ecuador y el 5% que equivale a 19 turistas dijeron que si de ellos 7 fueron extranjeros y dijeron que lo han realizado en el cantón Santa Ana en la finca “Río Muchacho”

POBLACIÓN ANALIZADA Tabla # 2

PERFIL DEMOGRAFICO DE LOS TURISTAS Detalle

Cantidad

Porcentaje

Masculino

206

55%

Entre 26 y 32

143

38%

Nacional (Costa)

146

39%

Estado Civil

Casado/a

139

37%

Ocupación

Trabajador Público

96

25%

Género Edad Lugar de residencia


Cabe mencionar que del 100% de turista encuestados el 30% son extranjero que corresponde a 113 turistas de los cuales 32 son de Argentina.

25

HÁBITOS DE VIAJE Gráfico # 3

Público

229

Propio

148

61%

39%

0

50

100

150

200

250


El 61% de los turistas dijeron que viajan en trasporte público que equivale a 229 turistas y el 39% que equivale a 148 turistas dijeron que se trasladan en su propio vehículo. Gráfico # 4

Tour Operador

4%

Por Familiares

28% 18%

Por Amigos Organizado por Ud. mismo

41%

Agencia de viaje

8% 0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%


Se puede analizar que los turistas en su gran mayoría organizan y realizan sus viajes por ellos mismos el cual tiene una cantidad de 155 turistas equivalentes al 41% del total de encuestas. Gráfico # 5 CON QUIEN/ES VIAJA De 5 en Adelante

25 %

de 2 a 4 personas

56 %

Una persona

19 % 0

10 Solo

20

Pareja

30

40 Amigos

50 Familia


26

60

Para complementar el estudio de mercado realizado también se dedujo que los turistas viajan en grupos de 2 a 4 personas, es decir el 56% de los turistas encuestados, en su mayoría con su familia en un 48% y amigos en un 33%. Gráfico # 6


Después de haber realizado las encuestas a cada uno de los turistas se determina que la parte activa del mercado turístico un 35% viaja cada seis meses, un 39% viaja por vacaciones quedándose de uno a dos días en el sitio visitado cuya representación es el 54%. Gráfico # 7

Pernocte Uno a dos dias

202

Una semana

55

Tres a cuatro dias

99

mas de una semana

54%

15%

26%

21 6% 0

50

100

150

200


27

250

GASTOS DE TURISMO Gráfico # 8

Mas de 200

60

De 50 a 100

16%

116

31%

De 100 a 200

201

0

50

53%

100

150

200

250


Los turistas efectúan varias actividades y hacen uso de los servicios turísticos cuando visitan un lugar ya sean Alojamiento, Alimentación con preferencia comidas típicas de la zona, transporte, compra de productos artesanales con un promedio de gasto entre los $100 y $200 Gráfico # 9

ALIMENTACIÓN

Platos típicos

222

Platos a la carta

59%

49

13%

106

Comida tradicional 0

28%

50

100

150

200


28

250

Gráfico # 10

Sourvenir

72

Productos artesanales

19%

283

No compra

22 0

75%

6% 50

100

150

200

250

300


USO DE MEDIOS DE MEDIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION Gráfico # 11

TV

24%

Revista

4%

Radio

8%

Periódico

8%

Otros

2%

Internet

55% 0

50

100

150

200

250


Por lo general los turistas realizan sus viajes obteniendo información de los sitios de interés por medio del internet en un 55%

GUSTOS Y PREFERENCIAS Los turistas encuestados les gusta participar en actividades nuevas y conocer los recursos naturales y culturales de los sitios visitados en este caso se les pregunto cuales actividades turísticas rurales basada en el café les gustaría realizar se puede deducir que la de mayor puntuación es Recorrido por una instalación mostrando la historia del café en cuanto a las demás esto fue lo que respondieron:

29

Tabla # 3

Actividades turísticas rurales basada en el café Actividades

Cantidad

Porcentaje

45

12%

48

13%

Observar o participar en el sembrío de café Participación en la elaboración de productos derivados del café Participación en las actividades relacionadas a la producción de café para filtro

61

16%

Participar en el proceso de secado de café

13

3%

Participar en el proceso del cultivo de café

27

7%

Recorrido por el vivero de café

51

14%

Recorrido por una instalación mostrando la historia del café

79

21%

sendero interpretativo en fincas cafetaleras

53

14%

377

100%

TOTAL


En cuanto a las actividades complementarias a realizar en el ámbito rural respondieron lo siguiente destacando que la de mayor aceptación es visitar las cascadas. Tabla # 4 Actividades turísticas rurales

Actividades Actividades gastronómicas Actividades folclóricas Camping Observación de flora y fauna Paseos en caballo Pesca deportiva Senderismo Visita a cascada

TOTAL

Cantidad

Porcentaje

40 20 56 53 43 43 29 93

11% 5% 15% 14% 11% 11% 8% 25%

377

100%


En base a estos datos se puede analizar los gustos y preferencias en cuanto a las actividades realizadas por los turistas, destacando que el 11% está interesado en las 30

actividades gastronómicas, el 14% en observación de flora y fauna y un 8% en realizar senderismo obteniendo un 31% en total de inclinación a la actividad relacionada a las fincas cafetaleras.

CONCLUSIONES En base a los datos recogidos, en los que se percibe un interés en el turismo de naturaleza, cultura y gastronomía, es posible plantear un producto turístico en torno al café. Ya que les gusta participar en cada una de las actividades que se realizan en una finca cafetalera y en la elaboración del café para filtro culminando con la degustación de la taza de café. Al mismo tiempo, para ampliar el objetivo de visitas y tipos de turista se han diseñado actividades complementarias como visita a las cascadas cercanas de cada finca involucrada, observación de flora y fauna por un sendero adecuado, pesca deportiva entre otras actividades para lograr superar sus expectativas. La oferta debe complementarse con los resultados obtenidos de la elaboración del estudio de mercado en este caso los turistas eligieron recorrer por una instalación mostrando la historia y el proceso de producción de café.

RECOMENDACIONES Resulta fundamental mejorar la información en el destino, ya que estos potenciales turistas consideran como aspectos primordiales tener unos buenos accesos al sitio como carreteras, señalización vial, transporte público, y una adecuada señalización turística. Así mismo se deben fortalecer las actividades más destacadas al momento dela elección del turista en este caso es realizar un recorrido por una instalación mostrando la historia del café, considerando que los turistas compran productos artesanales se puede realizar la elaboración de productos derivados del café, además algunas ideas de artesanías decoradas con café. Es de vital importancia tener aliados estratégicos para la elaboración del diseño del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa tales como restauración, cooperativas de transportes, hospedajes, siendo los servicios turísticos más destacados, como también la participación de los GAD Parroquiales y del cantón, incluso la prefectura de Manabí.

31

Objetivo Específico 2: Identificar los factores interno y externo para la creación de un producto turístico rural en base del café. El producto turístico experiencial de turismo rural para la zona cafetaleras de Jipijapa que se pretende crear consiste en el eje temático denominado ¨Zona cafetalera de Jipijapa¨ el cual pretende generar experiencias a partir de la interacción de los elementos humanos, los elementos físicos experienciales, las características individuales y los factores situacionales auténticos, es auténtico ya que sus elementos son autóctonos de la comunidad y la vivencia que se ofrece es una experiencia muy fructífera ya que además de aprender y conocer el verdadero sentido del proceso de la obtención del café para filtro (café pasado o tinto), degustan de su sabor natural complementada con la gastronomía local. Es sostenible porque se mantiene la actividad primaria de la siembra cosecha y producción de café además la identidad cultural y las creencias de una comunidad, pueden generar ingresos para la comunidad local a partir de la venta de productos y servicios locales como la gastronomía, el hospedaje comunitario, artesanías y guianza en las fincas cafetalera y en los recursos naturales existentes en el área, evitando generar algún tipo de impacto ambiental tanto a los recursos como a los habitantes.

32

CARACTERIZACION DEL PRODUCTO TURISTICO NOMBRE DE LA FINCA

CABO HACHA

INFORMACION

Se encuentra ubicada en el recinto Eugenio Espejo del cantón Jipijapa de la provincia de Manabí, a 25 minutos por la vía Noboa del cantón 24 de mayo, esta finca consta de siete hectáreas de las cuales tres están sembradas por 19 diferentes especies de plantas de café, el inició sus DE cual actividades en marzo del 2012, en donde se está estableciendo el centro de investigación y producción de alto rendimiento para realizar los cruces experimentales utilizan como base la especie Arábica.

Tabla # 5

ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN 





ATRACTIVOS COMPLEMENTARIAS

En esta finca se realiza desde el proceso de germinador (semillero) hasta el secado del café. Recorrido por senderos interpretativos de café donde se realiza una explicación del proceso de siembra y cosecha del producto Recorrido por senderos hasta una cascada, observación de flora y fauna que están cerca de la finca cafetalera

FUENTE: Finca Cafetalera Cabo de Hacha

  

Senderismo hacia la cascada Poza Redonda del Recinto Cabo de Hacha Baño en la cascada Poza redonda Observación de flora y fauna

REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

33

Tabla # 6

NOMBRE DE

INFORMACION

LA FINCA

ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN

Se encuentra ubicada en la



parroquia La América del cantón Jipijapa de la provincia

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Organizan visitas guiadas, donde muestran todo



Contar

la

experiencia

del

proceso

de Manabí, a 20 minutos por la

empaquetado

vía al Guayas, inició sus

mostrando los equipos que se utilizan

del

café

para

recinto San Pedro

exportación



Degustación de tipos de café

tienen



Servicios de alimentación con comidas típicas

hectáreas

de

plantaciones de café Palma 2 y

Visita a el pozo de Agua Azufrada en el

de

actividades en junio del 2011 2



el proceso artesanal de elaboración del café.



Senderismo hacia la cascada 2 Chorro del recinto El Salto

27 DE JUNIO Obta Caturra, Arábica y Sarchimor, cuentan con 7 máquinas para

realizar



Bañarse en la cascada 2 Chorro del recinto El Salto

la

producción de café para filtro.

FUENTE: Finca Cafetalera 27 de Junio


34

Tabla # 7

NOMBRE DE LA FINCA

INFORMACION Se encuentra ubicada en

ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN Enseñan la vivencia de la finca y el proceso del café



Servicio de alojamiento en Hostería Berlín

el recinto Chade en el

para ello tienen un sendero por la finca y máquinas



Actividades de recreación

cantón Jipijapa por la

para elaborar el producto final



Camping

Recorrido por la finca cafetalera observando y



Pesca deportiva

vía a Chade Naranjal a





10 minutos del casco

realizando las tareas de la vida cotidiana de una

urbano de la ciudad de Jipijapa,

inició

sus

familia rural 

actividades en el año

EL CISNE

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

2008, Tienen convenio desde hace 3 años con la operadora

turística

South American Tours

Degustación del café autóctono de la zona acompañada de una tortilla de maíz.





Ofrecen servicio de alojamiento en una cabaña rustica. Descanso en hamacas y en cabañas con arquitectura vernácula

de la ciudad de Quito

FUENTE: Finca Cabo de Hacha


35

El producto turístico rural basado en el café que se ofrece en la en las fincas cafetaleras El cisne, 27 de junio y Cabo de Hacha es importante para aquellas personas que les gusta alejarse de las actividades diarias y que puedan vivir la experiencia netamente rural a la vez que se aprende y se rescata las costumbres de la zona rural ya que se puede involucrar en el proceso de la producción de café además de convivir en la naturaleza y ver sus viviendas rústicas construidas con materiales del sitio en la cual se puede pasar la noche, disfrutar de las tradiciones que tienen los lugareños en su vida cotidiana, desplazarse por sus caminos campestres para llegar a la finca toda estas son vivencias diferente a la que se vive en la ciudad, en las fincas involucradas se realiza desde el proceso de germinador hasta el secado del café, a través de un sendero interpretativo en el cual también se observa la productividad del café arábigo y del café robusta como base para el fomento del cultivo en la zona sur de Manabí; además se realizarán actividades de producción del café para filtro podrán preparar su taza de café del grano a la taza y degustarla con la gastronomía basada en el maíz. Tabla # 8

ITINERARIO HORA

ACTIVIDADES

8:00

VISITA A LA FINCA CABO DE HACHA UBICADA EN EL RECINTO EUGENIO ESPEJO

8:30 - 10:30

Recorrido por el sendero temático donde se conoce y se participa en el proceso del sembrío, cultivo y secado del café

11:00

VISITA A LA FINCA 27 DE JUNIO DE LA PARROQUIA LA AMÉRICA

11:30

se experimenta la vivencia de elaboración de un plato típico a base del maíz

13:00

ALMUERZO EN LA FINCA 27 DE JUNIO

14:00

Demostración y participación del proceso de producción de café para la exportación y además preparar su taza de café

16:30

luego de filtrarlo. VISITA A LA FINCA EL CISNE DEL RECINTO CHADE

Recorrido por la finca donde se conoce las maquinas que se utilizan para la producción del café se realiza el café para 17:00 - 18:30 filtro y se lo degusta acompañado de una tortilla de maíz también se puede pasar la noche en su cabaña. FUENTE: Oferta actual de las fincas cafetaleras


36

ACTIVIDADES RECREATIVAS QUE SE PUEDEN IMPLEMETAR Las fincas detalladas se complementan ya que en la finca Cabo de Hacha se realizara la visita para participar en el proceso del sembrío de café en el recorrido del sendero interpretativo, además se observara el proceso del cultivo hasta el secado del mismo después se realizara un recorrido hacia la cascada Poza Redonda del Recinto Cabo de Hacha en la cual se bañaran, también podrán observar flora y fauna existente en el sitio; cuando se visite la finca 27 de junio se participará en el proceso de la producción de café para filtro y en la elaboración del plato típico basado en el maíz, como sitios adicionales para visitar están los pozos de agua azufrada del recinto San Pedro y la cascada 2 Chorro del reciento EL Salto; en la finca El Cisne se participara en las vivencias cotidianas de las familias rurales y descanso en hamacas o cabaña con arquitectura vernácula además se puede ir a la hostería Berlín que ofrece los servicios de baño sauna y a vapor, gimnasio, juegos infantiles, pesca deportiva, canchas de futbol y vóley, karaoke y piscinas.

PLANTA TURISTICA Tabla # 9

ACTIVIDAD JIPIJAPA

PUERTO CAYO

TOTAL

Agencia de viajes

1

1

2

Alojamiento

20

14

34

Comidas y bebidas

29

13

42

Recreación y diversión

2

0

2

Transporte Marítimo

0

2

2

52

30

82

TURÍSTICA

TOTAL FUENTE: Cantón Jipijapa REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

37

INFRAESTRUCTURA

FUENTE: Google maps REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

Para llegar a la finca 27 DE JUNIO se puede llegar desde la zona sur por la vía Guayas en un camino de primer grado y desde la zona noroeste por la vía Manta Portoviejo Para dirigirse a la finca CABO DE HACHA se puede acceder desde la zona norte por la vía Noboa y desde la zona Sur por la vía Puerto Cayo Para visitar la finca EL CISNE se puede acceder desde la zona Norte la vía 24 de mayo y desde el norte la vía Chade Desde Jipijapa se puede acceder a las diferentes fincas y cuenta una carretera de primer orden desde cualquier punto de entrada norte, sur este y oeste

Infraestructura de Telecomunicaciones Jipijapa cuenta con servicios de telefonía Móvil de las operadoras CLARO, – MOVISTAR, CNT además existen antenas de Internet, Radio y Tv. 38

Tabla # 10

SERVICIOS

COMPAÑ AS

Telefonía Móvil

Movistar, Claro, CNT

Internet

CNT, transtelco, Netlife

Radio

CD Café, Caribe, Alfaro

Televisión por Cable

Manasur, Jipi tv, DIREC TV

FUENTE: Cantón Jipijapa REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

Infraestructura de Energía Eléctrica La fuente de información base correspondiente a la infraestructura eléctrica, fue suministrada por el Ministerio de Electricidad y Energía Renovable -MEER, Concejo Nacional de Electricidad - CONELEC y la Corporación Eléctrica del Ecuador - CELEC EP. Tabla # 11

N° 1

TIPO

EMPRESA

Línea de transmisión eléctrica

CNEL - Manabí


Infraestructura de Hidrocarburo La fuente de información base correspondiente a la Infraestructura de Hidrocarburo fue obtenida por el Ministerio de Recursos Naturales No Renovables por parte de la Dirección Nacional de Hidrocarburos y Petroecuador. Estación de Servicio del Ministerio de Recursos Naturales No Renovables – RNnR NOMBRE

Tabla # 12 PROVINCIA CANTÓN

PARROQUIA

REPSOL YPF

Manabí

Jipijapa

Jipijapa

REPSOL YPF PETROCOMERCIAL

Manabí Manabí

Jipijapa Jipijapa

Jipijapa Puerto Cayo

PRIMAX

Manabí

Jipijapa

Jipijapa

LOS BIZARROS

Manabí

Jipijapa

Jipijapa

COMDEC S. A

Manabí

Jipijapa

Jipijapa


39

Infraestructura de Establecimientos de Salud La fuente de información base correspondiente a la infraestructura de establecimientos de salud fue suministrada por el Ministerio de Salud y SENPLADES, en el que se presenta la siguiente información: Tabla # 13 TIPO

NOMBRE

PARROQUIA Manuel Inocencio Parrales Iguales

Hospital de Jipijapa

Hospital básico

Solca

Solca

Cruz Roja

Dispensario

Jipijapa

Sancan

Dispensario IESS Campesino

Jipijapa

Vargas Torres

Subcentro de salud

La América

América

Clínica

La América

Jipijapa

Clínica

Jipijapa

San Ramón Nonato

Clínica

Jipijapa

Jipijapa

Dispensario IESS

Jipijapa

Jipijapa

Dispensario municipal

Jipijapa

Manuel Inocencio Parrales Iguales

Centro de salud Jipijapa Centro de salud

Jipijapa


COMUNIDAD RECEPTORA La población de las comunidades involucradas es la siguiente:

Población

Tabla # 14

Total

AMERICA

281

CHADE

258

CABO DE HACHA

100


40

SUPERESTRUCTURA Tabla # 15 INSTITUCIONES PUBLICAS

LEYES/REGLAMENTO

Ministerio de Turismo

Ley de turismo

Dirección Cantonal de Turismo

Ley de turismo

Comisión de turismo

Ordenanza Municipal de Turismo

Comisión de turismo

Ordenanza Parroquial de Turismo


Objetivo Específico 3: Elaborar un producto turístico rural para la zona cafetalera del cantón Jipijapa. En base al estudio de mercado realizado y la caracterización de las fincas involucradas utilizamos la metodología de (Ceballos, 2014) para elaborar el producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa misma que consiste en realizar la generación y selección de ideas, identificación de las actividades a realizar y elaboración de itinerarios.

Producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa Las fincas cafetaleras involucradas están ubicadas en diferentes sitios del cantón y se puede acceder por las vías a Guayas, a Noboa y a Chade con un promedio de30 minutos de recorrido en vehículo, estas se complementan ya que en la finca Cabo de Hacha se realizara la visita para participar en el proceso del sembrío de café en el recorrido del sendero interpretativo, además se observara el proceso del cultivo hasta el secado del mismo después se realizara un recorrido hacia la cascada Poza Redonda del Recinto Cabo de Hacha en la cual se bañaran, también podrán observar la flora y fauna existente en el sitio o visitar el recinto Agua Dulce para bañarse en la poza redonda; cuando se visite la finca 27 de junio se participara en el proceso de la producción de café para filtro (café pasado) y en la elaboración del plato típico basado en el maíz, como sitios adicionales para visitar están los pozos de agua azufrada del recinto San Pedro y la cascada 2 Chorro del reciento EL Salto; en la finca El Cisne se participara en las vivencias cotidianas de las familias rurales y descanso en hamacas o cabaña con arquitectura vernácula además se puede ir a la hostería Berlín que ofrece los servicios de baño sauna y a vapor, gimnasio, juegos infantiles pesca deportiva, canchas de futbol y vóley, karaoke y piscinas.

41

FUENTE: Google Earth Pro REALIZADO POR: Investigadora Ingrid Sánchez

Además de conocer y disfrutar de los recursos naturales como observación de flora y fauna, visita a cascadas; tener la experiencia de convivir con los moradores de cada recinto involucrados, realizar actividades complementarias como camping, pesca deportiva, recorrer instalación donde se muestra la historia y el proceso de la producción de café para satisfacer las necesidades de turista que se introduce en la vida del campo para conocer y aprender de sus culturas, historia y tradiciones.

42

Tabla # 16 PRODUCTO TURISTICO A OFERTAR

PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA FAMILIA (2 Días 1 Noche) ITINERARIO HORA ACTIVIDADES 7:30 DESAYUNO (JIPIJAPA) 8:30 SALIDA HACIA LA FINCA CABO DE HACHA Recorrido por el sendero temático donde se conoce y se participa 9:15 en el proceso del sembrío, cultivo y secado del café 10:30 Break 11:00 SALIDA HACIA EL RECINTOAGUA DULCE 11:45 senderismo hacia la poza redonda 13:00 ALMUERZO EN EL RECINTO 14:00 SALIDA A LA FINCA EL CISNE DEL RECINTO CHADE Se realiza recorrido por instalaciones mostrando la historia y el 15:00 proceso de la producción del café 16:00 VISITA A LA HOSTERÍA BERLIN Tiempo libre para hacer uso de sus instalaciones (piscinas, gym, 16:15 sauna, canchas deportivas) 17:00 17:30 18:30 20:00

Break Realizar pesca deportiva CENA EN LAFINCA EL CISNE noche de integración observación de trajes típicos a base del café también se descansará la noche aquí en su cabaña

8:00 9:00 9:45 11:00

DESAYUNO EN OVER TIME (JIPIJAPA) Salida a la parroquia LA América CAMINATA HACIA LA CASCADA 2 CHORROS VISITA A LA FINCA 27 DE JUNIO Se experimenta la vivencia de elaboración de un plato típico a base del maíz ALMUERZO EN LA FINCA 27 DE JUNIO

11:15 13:30 14:30 16:30 17:30 18:00 19:00

Demostración y participación del proceso de producción de café para la exportación Break prepare su propia taza de café luego de filtrarlo. Observación de los pozos de agua azufrada del recinto San Pedro de la parroquia La América Retorno a la ciudad de Jipijapa CENA EN JIPIJAPA y despedida

FUENTE: Estudio de mercado


43

Tabla # 17

PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA JOVENES SOLTEROS ITINERARIO (2 Días 1 Noche) HORA 8:00 8:45 10:00 10:30 11:15 12:00 13:30 14:30 15:00

ACTIVIDADES SALIDA LA FINCA CABO DE HACHA RecorridoHACIA por el sendero temático donde se conoce y se participa en el proceso del sembrío, cultivo y secado del café Break SENDERISMO HACIA LA CASCADA POZA REDONDA EN EL RECINTO CABO DE HACHA Se disfrutará del balneario de agua dulce Salida de la cascada poza redonda y a su vez se puede observar flora y fauna del sitio ALMUERZO (JIPIJAPA) SALIDA HACIA LA FINCA 27 DE JUNIO DE LA PARROQUIA LA AMÉRICA Demostración y participación del proceso de producción de café para la exportación

16:30 17:30

Break VISITA A LA QUINTA GABRIEL

17:45

se hace uso de sus instalaciones

19:00

CENA EN LA QUINTA GABRIEL

20:00

Noche de integración y camping

9:00

DESAYUNO EN OVER TIME (JIPIJAPA)

10:00

SALIDA A LA FINCA EL CISNE DEL RECINTO CHADE Se realiza recorrido por instalaciones mostrando la historia y el proceso de la producción del café ALMUERZO EN LA FINCA

10:15 12:30 14:00 14:15 16:00

VISITA A LA HOSTERÍA BERLIN Tiempo libre para hacer uso de sus instalaciones (piscinas, gym, sauna, canchas deportivas) Realizar pesca deportiva

17:00

Break

18:00

Retorno a Jipijapa y Despedida



44

Tabla # 18

PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA ESTUDIANTES ITINERARIO (2 Días 1 Noche) HORA

ACTIVIDADES

7:30

DESAYUNO (JIPIJAPA)

8:30

10:30

SALIDA HACIA LA FINCA CABO DE HACHA Recorrido por el sendero temático donde se conoce y se participa en el proceso del sembrío, cultivo y secado del café Break

11:00

SALIDA HACIA EL RECINTO AGUA DULCE

11:45

senderismo hacia la poza redonda

13:00

ALMUERZO EN EL RECINTO

14:00

SALIDA A LA FINCA EL CISNE DEL RECINTO CHADE Se realiza recorrido por instalaciones mostrando la historia y el proceso de la producción del café Salida a la parroquia LA América

9:15

15:00 16:00 16:45

20:00

VISITA A LA FINCA 27 DE JUNIO Demostración y participación del proceso de producción de café para la exportación Cena prepare su propia taza de café luego de filtrarlo acompañado con la gastronomía basada en el maíz noche de integración en la quinta Gabriel y camping

8:00

DESAYUNO

9:00

SALIDA HACIA LA PARROQUIA LA AMERICA

9:45 11:00

SENDERISMO HACIA LA CASCADA 2 CHORROS BREAK

12:00

Retorno a Jipijapa

13:00

Almuerzo y despedida

17:00 19:00



45

Tabla # 19 PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA EXTRANJEROS ITINERARIO (2 Días 1 Noche) HORA ACTIVIDADES 8:00 SALIDA HACIA LA FINCA CABO DE HACHA Recorrido por el sendero temático donde se conoce y se participa en el 8:45 proceso del sembrío, cultivo y secado del café 10:00 10:30 11:15 12:00 13:30 14:30 14:45 15:00 15:15 16:00

Break SENDERISMO HACIA LA CASCADA POZA REDONDA EN EL RECINTO CABO DE HACHA Se disfrutará del balneario de agua dulce Salida de la cascada poza redonda y a su vez se puede observar flora y fauna del sitio ALMUERZO (JIPIJAPA) SALIDA A LA FINCA EL CISNE DEL RECINTO CHADE Se realiza recorrido por instalaciones mostrando la historia y el proceso de la producción del café VISITA A LA HOSTERÍA BERLIN Tiempo libre para hacer uso de sus instalaciones (piscinas, gym, sauna, canchas deportivas) Break

17:00 18:00 20:00

Realizar pesca deportiva CENA EN LAFINCA EL CISNE noche de integración observación de trajes típicos a base del café también se descansará la noche aquí en su cabaña

8:00 9:00 9:45 10:45 11:15

DESAYUNO EN OVER TIME (JIPIJAPA) Salida a la parroquia LA América CAMINATA HACIA LA CASCADA 2 CHORROS Break VISITA A LA FINCA 27 DE JUNIO Se experimenta la vivencia de elaboración de un plato típico a base del maíz ALMUERZO EN LA FINCA 27 DE JUNIO

11:15 13:30 14:30 16:30 17:30 18:00 19:00

Demostración y participación del proceso de producción de café para la exportación Break prepare su propia taza de café luego de filtrarlo. Observación de los pozos de agua azufrada del recinto San Pedro de la parroquia La América Retorno a la ciudad de Jipijapa CENA EN JIPIJAPA y despedida



46

CONCLUSIONES 

Las fincas cafetaleras involucradas en el producto turístico rural cuentan con la infraestructura necesaria para desarrollar nuevas actividades turísticas.



Un alto porcentaje de los turistas encuestados mostraron interés por el producto turístico ofrecido.



El producto turístico cuenta con los componentes necesarios para su diseño.

RECOMENDACIONES 

Implementar un producto turístico rural que incluya las actividades que resultaron del estudio de mercado.



Se debería generar un producto que integre las fincas que están ubicadas en la zona cafetalera de Jipijapa.



Se debería implementar un espacio físico donde se muestre la historia del café y



el proceso de producción. Se deben realizar campañas de promoción



Se debe buscar nuevos canales de distribución

47

IX.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MESES ACTIVIDADES:

MAYO 1

2

3

J U NI O 4

5

6

Aprobacion de tema Designacion y oficialización de tutor de proyecto de investigación Presentación de cronogama de actividades Elaboración de proyecto Presentación de proyecto Ajustes necesarios de proyecto Obtener la aprobación ética Elaboracion de cronograma efectivo Revision de avance con tutor Preparar los documentos de trabajo de campo Preparar los instrumentos para la recoleccion de i nformación Revisar los documentos con el tutor de proyecto Realizar un estudio exploratorio Hacer los ajustes necesarios Trabajos de campo para la recolección de datos Preparar los datos para su análisis Iniciar el análisis de l os datos Elaboración de trabajo final Entrega finaldetrabajo Sustentación de trabajo de investigación

48

7

8

J U LI O 9

10

11

12

AG OSTO

13 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9

SEPTI EM BRE 20

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI Creada mediante Ley publicada en el Registro Oficial Nº 261 el 07 de febrero del 2001 FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA DE INGENIERIA EN ECOTURISMO

X.

PROPUESTA 10.1 Título de la Propuesta Implementación del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa.

10.2 Objetivo General Implementar el producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa.

10.3 Objetivos Específicos Diseño de marca y slogan. 



Identificar nuevos canales de distribución y estrategias de promoción.



Capacitar a propietarios y colaboradores de las fincas involucradas en temas turísticos.

10.4 Justificación Luego del resultado obtenido del estudio de mercado y la caracterización de las fincas Cabo de Hacha, 27 de Junio, El Cisne y sus respectivas localidades para conocer las potencialidades del diseño de un producto turístico rural para la zona cafetalera considerando que las actividades que se realizan son las idóneas según las necesidades de los turistas pero destacando los gustos y preferencias se pueden complementar con actividades turísticas debido a que en los sitios existen recursos naturales y culturales los cuales están actos para recibir turistas y visitantes por lo tanto es de vital importancia implementar el producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa ya que aportará al desarrollo socioeconómico y a la promoción turística del cantón. El planteamiento de esta propuesta pretende fortalecer la actividad turística rural en la zona cafetalera por medio de un Producto Turístico Rural considerando los recursos naturales y culturales con los que se cuenta para la satisfacción del turista.

49


10.5 Contenido 10.5.1 Procedimiento Operativo La operatividad de esta propuesta se realizará de acorde con los objetivos específicos planteados en la propuesta, en la cual se describen los componentes y actividades para llevar a cabo lo propuesto

10.5.2 Actividades por Objetivos 

Objetivo específico 1.A1.-Diseñar la marca del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa.

A2.- Elegir el slogan del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa. 

Objetivo específico 2.A1.- Hacer una selección de los canales de distribución Directa e Indirecta A2.- Realizar publicidad en los medios de comunicación más usados por los turistas.

A3.-Establecer convenios estratégicos con prestadores de servicios turísticos 

Objetivo específico 3.A1.- Elaborar y ejecutar un programa de capacitación para los propietarios y ayudantes de las fincas involucradas en temas turísticos: (Guianza turística, Seguridad alimentaria, servicio de calidad y atención al cliente)

A2.- Realizar un intercambio de experiencia en las fincas involucradas de acuerdo a lo impartido en las capacitaciones.

A3.-Incentivar a los propietarios de las fincas para que adjunten actividades a su producto turístico rural en base a los requerimientos de los turistas.

A4.- Motivar a los moradores de los sitios donde están localizados los recursos naturales para que realicen adecuaciones de los espacios físicos.

50


10.5.3 Metodología del Trabajo La implantación del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa se desarrollará a través de la promoción y distribución del mismo, posesionando la marca en el mercado nacional, además las capacitaciones serán participativa y constructiva para lograr concientizar sobre la importancia del turismo rural y la conservación de los recursos naturales y culturales a cada uno de los participantes ya que estarán relacionándose directamente con los turistas.

10.6 Cronograma de la Propuesta TRIMESTRES N°

A C T I V I DA DES: 123456

 Objetivo

específico 1.-

A1

Diseñar la marca del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa.

A2

Elegir el slogan del producto turístico rural para la zona cafetalera de Jipijapa.

A1

Hacer una selección de los canales de distribución Indirecta como agencias de viajes, operadoras turísticas y Otas.

 Objetivo

A2

A3

específico 2.-

Realizar publicidad en los medios de comunicación más usados por los turistas como internet y tv. Establecer convenios estratégicos con prestadores de servicios turísticos  Objetivo

específico 3.-

A1

Elaborar y ejecutar un programa de capacitación para los propietarios y ayudantes de las fincas involucradas en temas turísticos: (Guianza turística, Seguridad alimentaria, servicio de calidad y atención al cliente)

A2

Realizar un intercambio de experiencia en las fincas involucradas de acuerdo a lo impartido en las capacitaciones.

A3

A4

Incentivar a los propietarios de las fincas para que adjunten actividades a su producto turístico rural en base a los requerimientos de los turistas. Motivar a los moradores de los sitios donde están localizados los recursos naturales para que realicen adecuaciones de los espacios físicos.

51


XI.

BIBLIOGRAFÍA Bibliografía

(IICA), I. M. (Septiembre de 2008). www.iica.ac.cr. Obtenido de http://www.iica.ac.cr/Esp/organizacion/LTGC/agroturismo/Estudios%20Andina/Turismo%20 Rural%20en%20Ecuador.pdf ABC, D. (s.f.). www.definicionabc.com. Obtenido de http://www.definicionabc.com/general/finca.php Alvaro, X. (2014). La Guía del Guía. Ceballos, G. G. (2014). Procedimiento metodológico de diseño de producto turístico para fcilitar nuevos emprendimientos. Retos, 16. Chang, N. (2005). Circuito Turístico programación y cotización. Ediciones Turísticas. Ecuador, M. d. (2004). es.scribd.com. Obtenido de https://es.scribd.com/doc/56382986/Metodologiade-Inventario Ecuador, M. d. (2011). es.scribd.com. Obtenido de https://es.scribd.com/doc/59546329/FichamodificadaInventarios Ecuador, M. d. (s.f.). www.turismo.gob.ec. Obtenido de http://www.turismo.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2014/02/Ley-de-Turismo-MINTUR.pdf euranek.com. (s.f.). Obtenido de http://euranek.com/alter-agro/pdf/unit11_es.pdf Mundo del Café. (s.f.). Obtenido de https://www.mundodelcafe.com/historia.htm Nordeste", U. “. (s.f.). med.unne.edu.ar. Obtenido de


Turismo, O. M. (2007). media.unwto.org. Obtenido de http://media.unwto.org/es/content/entenderel-turismo-glosario-basico Turismo, O. M. (Enero de 2010). turismoyguianza.blogspot.com. Obtenido de http://turismoyguianza.blogspot.com/2010/01/conceptualizacion-basica-de-la-omt.html TURISTICO, ANALISIS DEL PRODUCTO. (s.f.). www.euskadi.eus. Obtenido de http://www.euskadi.eus/contenidos/informacion/7981/eu_2591/adjuntos/docu1_02_cap4.p df Uruguay, M. d. (2014). www.mintur.gub.uy. Obtenido de http://www.mintur.gub.uy/index.php/es/feed-ministerio/item/2158-manual-de-productostur%C3%ADsticos Vazquez, F. C. (2007). www.eumed.net/tesis/2007/fjcv/. Obtenido de http://www.eumed.net/tesisdoctorales/2007/fjcv/el%20producto%20turistico%20rural.htm

52


53


Encuesta realizada a los turistas

1 ¿Tiene Ud. Interés en realizar actividades que estén relacionadas al turismo rural? Sí ______

No______

2 ¿Conoce algún lugar donde se realiza turismo rural basado en el producto café en Ecuador? Sí ______

No______

3 En caso de ser afirmativa la segunda pregunta ¿Dónde está ubicado el lugar en el que realizan dicha clase de turismo y cuál es su nombre? _________________________________________________

4

PERFIL DEMOGRÁFICO DEL TURISTA Sexo: Masculino _____

Femenino ____

Edad:Entre 18 y 25 años____

Entre 26 y 32___

Entre 46 y 55 ____

Entre 33 y 45 años ____

De 56 años en adelante _____

Lugar de residencia: ____ Nacional

Costa____

____Extranjero

País_______________

Sierra___

Oriente___

Viudo(a)____

Divorciado(a)____

Estado Civil: Soltero(a)____

Casado(a)____

Unión Libre ____

Ocupación: Profesional___ Comerciante____

5

Empresario____ Trabajador privado_____

Trabajador público___ Estudiante ___

HABITOS DE VIAJE Medio de transporte: Carro propio____

Transporte público____

Medio utilizado para la organización de su viaje: Agencias de viajes____

Tour operadoras____

Amigos____

Organizado por Ud. mismo_____

Familiares_____

Viene acompañado de: Pareja____

Familia____

Amigos___

Numero de acompañantes (No incluye a la persona entrevistada): 1___

de 2 a 4____

de 5 en adelante____

Motivación de viaje: Vacaciones____ Visita a familiares____

Ocio_____

Trabajo/Negocio____

Visita a amistades____

54

Solo___


Frecuencia con la que realiza sus viajes: Fines de semana ____ cada seis meses ____

cada quince días ____

cada mes ____

Duración promedio de los viajes por turismo: De 1 a 2 días ____

6

De 3 a 4 días ___

Una semana ___

Más de una semana ___

GASTOS DE TURISMO Gasto promedio realizado en el lugar de visita: De 50 a 100 dólares____ De 100 a 200 dólares____ Elementos que consumen en el lugar de visita:

7

Más de 200 dólares____

Alojamiento___

Transporte___

Parques temáticos___

Guianza___

Esparcimiento___

Juegos infantiles___

Sourvenir___

Artesanías___

Comida tradicional___

Platos típicos ____

Platos a la carta______

Museos___

USO DE MEDIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION Medios de comunicación utilizados para buscar información sobre el destino a visitar (puede marcar más de una opción) Radio____

8

TV__

Periódico ___

Revistas __

Internet___

Otras___

GUSTOS Y PREFERENCIAS Según su gusto y preferencia ¿Cuál es su interés en cuanto al turismo rural? Interés alto____

Interés medio____

No le interesa____

De acuerdo al orden de importancia para usted, de las siguientes actividades turísticas rurales basada en el café, marque con una X cada opción, siendo 1 la de mayor interés y 5 sin interés

Actividades turísticas rurales basada en el café Senderos interpretativos en fincas cafetaleras Recorrido por el vivero de café Observar/Participar en el sembrío de café Participar en el proceso del cultivo de café Participar en el proceso de secado de café Participación en las actividades relacionadas a la producción del café para filtro Participación en la elaboración de productos derivados del café Recorrido por una instalación mostrando la historia del café

1

¿Qué otra actividad en el ámbito rural relacionada con el café le gustaría realizar? __________________________________________________________________

¿Qué actividades turísticas rurales complementarias le gustaría realizar? Observación de flora y fauna______ Senderismo_____ Pesca deportiva ____ Paseos en caballo ____ Camping _____ Visita a cascadas _____ Actividades folclóricas______ Actividades gastronómicas ____ 55

2

3

4

5


Realización de encuesta en el Cantón Puerto López

56


Realización de encuesta en el Cantón Puerto López

57


Realización de encuesta en el Cantón Manta

58


Realización de encuesta en el Cantón Montecristi

59


Realización de encuesta en el Cantón Jipijapa

60


61


Ficha de Entrevista Dirigido a Propietarios de las Fincas Cafetaleras

Nombre: _____________________________________ Fecha: ______________________________________ Nombre de la Finca: ______________________________________ Dirección de la Finca: _____________________________________

PREGUNTAS

RESPUESTAS

¿Qué tiempo de funcionamiento tiene su finca?

¿Cuál es su dimensión y que tipo de plantaciones tiene?

¿Cuentan con maquinarias para realizar el proceso de café para filtro?

¿Qué actividades se realizan en su finca cafetalera?

¿Tienen Asociación con otras entidades?

¿Reciben visitas de turistas? En caso de ser si de donde provienen

Observaciones: _________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________

62


VISITA A LA FINCA CABO DE HACHA

Aprendiendo el proceso de Germinado

Siembra de semilla en un huerto

Realización de semillero 63


Trasplante de planta de forma perenne

Plantaciones en crecimiento

Sendero interpretativo

64


Plantas listas para cosechar el café

Bollado y Despulpado de café

Proceso de secado del café

café seco, listo para ensacar y exportar 65


Para realizar estas actividades tienen el siguiente cronograma: N°

MESES

A C T I V I DA DE S : 1

1

Semillero

4

Vivero

5

Siembra definitiva

6

Cosecha

7

Sepesa

8

Bollado yDespulpado

9

Lavado

2

3

4

5

6

7

8

9

10 1 1 1 2

10 Secado al 11% de humedad

VISITA A LA FINCA 27 DE JUNIO

Conversación con el presidente de la finca

Café en grano para realizar el proceso de café para filtro 66

Café listo para filtrar


Maquinarias que utilizan para elaborar el café para filtro o café tinto

Piladora eléctrica

Clasificadora de grano

Tostadora

Enfriadora

Molino eléctrico

Selladora 67


VISITA A LA FINCA EL CISNE

Cabaña de la finca

Sendero

Área de descanso 68


RECURSOS NATURALES RELACIONADOS Cascada Poza Redonda del Recinto Cabo de Hacha

Se encuentra a 5 minutos de la finca Cabo de Hacha por carretero en buen estado y 40 minutos de ingreso por sendero

Cascada San Nicolás del Recinto Agua Dulce

Se encuentra a 40 minutos de la finca Cabo de Hacha por carretero lastrado y 10 minutos de ingreso por sendero 69


Poza Redonda y Oscura del Recinto Agua Dulce

Se encuentra a 40 minutos de la finca Cabo de Hacha por carretero lastrado y 10 minutos de ingreso por sendero

Pozo de Agua Azufrada en el recinto San Pedro

Está ubicada a 5 minutos de la finca 27 de Junio por carretero en buen estado

Cascada 2 Chorro del recinto El Salto

Está ubicada a 25 minutos de la finca 27 de Junio por carretero lastrado y 5 minutos por sendero 70


Hostería Berlín Se encuentra a 3 minutos de la finca el Cisne por carretera en excelente estado

Los servicios que ofrece esta Hostería son los siguientes:

Cancha sintética

Juegos infantiles

Pesca Deportiva de tilapia y chame 71


FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS REGISTROS DE DATOS DE LOS ATRACTIVOS TURÍSTICOS FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS MINISTERIOS DE TURISMO 1. DATOS GENERALES ENCUESTADOR:……Ingrid Jahaira Sánchez Guaranda………………. FICHA Nª:…01……. SUPERVISOR EVALUADOR: ……………………………………………………………………………………………………………… FECHA: 3/08/2016 NOMBRE DEL ATRACTIVO: Finca 27 de junio… SUBTIPO: Explotaciones PROPIETARIO:Presidente Ing. Pascual Castillo Administrador Sr. Washington Chóez Agropecuarias CATEGORÍA:……Manifestación Cultural TIPO:……Realización Técnica y Científica 2. UBICACIÓN PROVINCIA:Manabí CANTÓN:Jipijapa LOCALIDAD:Parroquia La América CALLE:Principal de La América NÚMERO:………………………………… TRANSVERSAL:…………………………… 3. CENTROS URBANOS MAS CERCANOS AL ATRACTIVO NOMBRE DEL POBLADO: DISTANCIA (Km):…28 Km …Paján NOMBRE DEL POBLADO: DISTANCIA (Km):…13,7 Km …Jipijapa 4. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO V A 3): .22° C en los meses de Julio a Septiembre L ALTURA (m.s.n.m)200 - 300 TEMPERATURA (ºC): PRECIPITACIÓN PLUVIOMÉTRICA (cm 25° C en los meses Octubre a Junio 1000 a 1300 O 80° 38´17´´ de longitud al Oeste R C 01° 28´45´´ de latitud Sur A I L Tienen cultivos de café de las siguientes variedades N I Palma 2 y Obta cuyo srcen es de Brasil esta semilla se las facilita el MAGAP T D Al igual q las semillas de Caturra, Arábica y Sarchimor de srcen Ecuatoriano R A I D N S E C O

72


5. Esta asociación se srcinó desde el 27 de Junio del 2011 Se dedican a la comercialización del maíz y el café además cuenta con edificio propio, equipos de oficina, maquinarias agrícolas, tractor, maquinarias para la obtención del café tostado molido las cuales son: 1 Despulpadora eléctrica 1 Piladora eléctrica 1 Clasificadora de grano 1 Tostadora 1 Enfriadora 1 Molino industrial 1 Selladora

4. USOS (SIMBOLISMOS

5. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO ALTERADO NO ALTERADO Se brinda el servicio a los turistas nacionales y extranjeros mostrándole el EN PROCESO DE proceso DETERIORADO CONSERVADO X DETERIORO V

C A L I D A D

A L O R E X T R I N S E C O

productivo hasta llevarlo a la mesa; así como también la rica gastronomía de los CAUSAS: Se da uso a las maquinarias cuando hay pedidos del producto y cuando derivados del maíz

se va a recibir turistas o visitantes

También ofrecen el servicio de llevarlos a que disfruten delos atractivos como 5.1. PATRIMONIO (Atractivos Culturales) la cascada Nombre: La Tablada y el pozo de agua azufrada Fecha de declaración: Categoría: Patrimonio de la Humanidad ORGANIZACIÓN Y CUMPLIMIENTO (ACONTECIMIENTOS PROGRAMA Patrimonio del Ecuador

6. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ENTORNO ALTERADO

NO ALTERADO

DETERIORADO

CONSERVADO

EN PROCESO DE DETERIORO

CAUSAS: ________________________________________________________ _______________

73


7. INFRAESTRUCTURA

A P O Y O

TIPO

SUBTIPO

TERRE STRE

ASFALTADO

ESTADO DE LAS VÍAS

B

R

FRECUENCIAS DIARIA SEMANAL

TEMPORALIDAD DEL ACCESO

MENSUAL

EVENTUAL

BUS

LASTRADO EMPEDRADO SENDERO ACUÁT ICO

TRANSPORTE

M

X

365

AUTOMÓVIL 4X4 TREN BARCO BOTE CANOA OTROS AVIÓN AVIONETA HELICÓPTERO

MARÍTIMO FLUVIAL

AÉREO

DÍAS AL AÑO

X DÍAS AL MES Culturales: Día de Inicio: Día de Fin: Naturales: HORAS AL DIA Culturales: Día de Inicio: Día de Fin: Naturales:

Observaciones:

8. INFRAESTRUCTURA T. SERVICIOS

CATEGORÍAS LUJO Nº ESTABLE

PLAZAS

PRIMERA Nº ESTABLE

SEGUNDA PLAZAS

Nº ESTABLE

TERCERA PLAZAS

Nº ESTABLE

CUARTA PLAZAS

Nº ESTABLE

OTROS PLAZAS

A ALOJAMIENTO P ALIMENTACIÓN O ESPARCIMIENTO Y O AGENCIA DE VIAJE CORREOS OBSERVACIONES:

ALMACENES DE ARTESANÍAS TELÉFONOS FAX. TELEX

74

OTROS


9. INFRAESTRUCTURA BÁSICA AGUA POTABLE ENTUBADA X TRATADA DE POZO NO EXISTE OTROS ENERGÍA ELÉCTRICA SISTEMA INTERCONECTADO X GENERADOR NO EXISTE OTROS ALCANTARILLADO RED PÚBLICA POZO CIEGO POZO SÉPTICO X NO EXISTE OTROS PRECIO SI X NO ENTRADA LIBRE OTROS Observación: cobran $ 5,00 por persona ________________________________________________________________________________________________________________________________________

A P O Y 10. ASOCIACIÓN CON OTROS ATRACTIVOS NOMBRES O

DISTANCIA 5 minutos 5 minutos 30 minutos

Pozo Hondo del recinto San Pedro Pozo de Agua Azufrada del recinto San Pablo Cascada La Tablada del recinto La

Cascada Cuenca del recinto Cuenca 11. DIFUSION DEL ATRACTIVO LOCAL PROVINCIAL X Otros:

1 hora Certifico que los datos constantes en estas hojas son verídicos NACIONAL INTERNACIONAL FIRMA: SUPERVISOR EVALUADOR

75


FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS REGISTROS DE DATOS DE LOS ATRACTIVOS TURÍSTICOS FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS MINISTERIOS DE TURISMO 6. DATOS GENERALES ENCUESTADOR:……Ingrid Jahaira Sánchez Guaranda………………. FICHA Nª:…02……. SUPERVISOR EVALUADOR: ……………………………………………………………………………………………………………… FECHA:.3/08/2016. NOMBRE DEL ATRACTIVO: Finca Cabo de Hacha PROPIETARIO:Presidente Ing. Askley Delgado; Gerente Ing. Pablo Pinargote SUBTIPO:Explotaciones CATEGORÍA:……Manifestación Cultural TIPO:……Realización Técnica y Científica Agropecuarias 7. UBICACIÓN PROVINCIA:Manabí CANTÓN:Jipijapa LOCALIDAD:Recinto Eugenio Espejo CALLE:Vía a Cabo de Hacha San Benito NÚMERO:………………………………… TRANSVERSAL:…………………………… 8. CENTROS URBANOS MAS CERCANOS AL ATRACTIVO NOMBRE DEL POBLADO:24 de Mayo (Noboa) Paján (44 km) DISTANCIA (Km):… 34,3 Km NOMBRE DEL POBLADO: DISTANCIA (Km):…15 Km …Jipijapa 9. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO V A 3): 500 – 750 mm .24° C L ALTURA (m.s.n.m)400 TEMPERATURA (ºC): PRECIPITACIÓN PLUVIOMÉTRICA (cm O Tienen cultivos de café de las siguientes variedades: R C A Sarchimor Arábico L I Caturra Catuaí Rojo N I Villasarsi Bourbón Rojo T D Pache Robusto R A I Hal Arara D Castillo Acauá N Sarchimor 4260 Catimor CIFC S Caturra Rojo Pacas E Sarchimor 1669 Catucai C 3 especies sin identificar O

76


10. Esta asociación se srcinó desde Marzo del 2012 El 03 de junio de 2014; se inició la recolección de cereza de café arábigo Como maquinaria tiene: 1 maquina desmusilinador 1 máquina para controlar la humedad del café y varios secadores solares


9. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO

Se brinda el servicio a los turistas nacionales y extranjeros mostrándole el proceso productivo hasta el secado seha realizado una cosecha selectiva, para obtener

ALTERADO

NO ALTERADO

DETERIORADO

CONSERVADO

X


CAUSAS:

V A L O

C A L I D A D

R E X T R I N S E C O

una bebida de buena calidad, luego de lo cual se realiza el bollado después se 5.1. PATRIMONIO (Atractivos Culturales)

despulpa y se deja fermentando para después de 20 horas realizar el lavado,

Nombre: Fecha de declaración: Categoría: Patrimonio de la Humanidad el proceso de germinador, vivero y el sembrío definitivo de las diferentes variedades de café Patrimonio del Ecuador ORGANIZACIÓN Y CUMPLIMIENTO (ACONTECIMIENTOS PROGRAMADOS) 10. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ENTORNO Concurso Nacional “Taza Dorada” ALTERADO NO ALTERADO EN PROCESO DE DETERIORADO CONSERVADO DETERIORO

el secado se está realizando en secadores solares además también realizan

CAUSAS: ________________________________________________________ _______________

77


11. INFRAESTRUCTURA

A P O Y O

TIPO

SUBTIPO

TERR ESTR E

ASFALTADO

ESTADO DE LAS VÍAS

B

R

TRANSPORTE

M

X



MENSUAL

EVENTUAL

BUS

365

LASTRADO EMPEDRADO SENDERO

AUTOMÓVIL X 4X4 TREN BARCO MARÍTIMO ACU BOTE ÁTIC CANOA O FLUVIAL OTROS AVIÓN AÉRE AVIONETA O HELICÓPTERO Observaciones: Los medios de transporte son de frecuencia baja ya que solo hay de 2 veces al día



PLAZAS

DÍAS AL AÑO

PRIMERA Nº ESTABLE

DÍAS AL MES Culturales: Día de Inicio: Día de Fin: Naturales: HORAS AL DIA Culturales: Día de Inicio: Día de Fin: Naturales:

SEGUNDA PLAZAS

Nº ESTABLE

TERCERA PLAZAS

Nº ESTABLE

CUARTA PLAZAS

Nº ESTABLE

OTROS PLAZAS



78

OTROS


13. INFRAESTRUCTURA BÁSICA AGUA POTABLE ENTUBADA TRATADA DE POZO X NO EXISTE OTROS ENERGÍA ELÉCTRICA SISTEMA INTERCONECTADO X GENERADOR NO EXISTE OTROS ALCANTARILLADO RED PÚBLICA POZO CIEGO X POZO SÉPTICO NO EXISTE OTROS PRECIO SI X NO ENTRADA LIBRE OTROS Observación: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________

A P O Y 14. ASOCIACIÓN CON OTROS ATRACTIVOS NOMBRES O

DISTANCIA

Cascada Poza Redonda Cascada San Nicolas Poza Redonda Poza Oscura 15. DIFUSION DEL ATRACTIVO LOCAL PROVINCIAL Otros:

5 minutos + 40 minutos de ingreso 40 minutos + 15 minutos de ingreso 40 minutos + 10 minutos de ingreso 40 minutos + 10 minutos de ingreso Certifico que los datos constantes en estas hojas son verídicos NACIONAL INTERNACIONAL

X

FIRMA: SUPERVISOR EVALUADOR

79


FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS REGISTROS DE DATOS DE LOS ATRACTIVOS TURÍSTICOS FICHA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS MINISTERIOS DE TURISMO 11. DATOS GENERALES ENCUESTADOR:……Ingrid Jahaira Sánchez Guaranda………………. FICHA Nª:…03……. SUPERVISOR EVALUADOR: ……………………………………………………………………………………………………………… FECHA:..…4/08/2016 NOMBRE DEL ATRACTIVO: Finca El Cisne… SUBTIPO: Explotaciones PROPIETARIO:Ing. Publio Eduardo Vázquez Gonzales Agropecuarias CATEGORÍA:……Manifestación Cultural TIPO:……Realización Técnica y Científica 12. UBICACIÓN PROVINCIA:Manabí CANTÓN:Jipijapa LOCALIDAD:Sitio Chade CALLE:Km 8 Vía a Chade - Naranjal NÚMERO:………………………………… TRANSVERSAL:…………………………… 13. CENTROS URBANOS MAS CERCANOS AL ATRACTIVO NOMBRE DEL POBLADO: DISTANCIA (Km):…25 Km …24 de Mayo NOMBRE DEL POBLADO: DISTANCIA (Km):…7,7 Km …Jipijapa Portoviejo (54 Km)

C A L I D A D

V A L O R I N T R I N S E C O

14. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO

ALTURA (m.s.n.m)300 - 400

TEMPERATURA (ºC): .24°

3): 250 – 500 mm PRECIPITACIÓN PLUVIOMÉTRICA (cm

80° 35´00´´ de longitud al Oeste 01° 20´00´´ de latitud Sur Tienen cultivos de café de las siguientes variedades Arábica y robusta

80



C A L I D A D

V A L O R E X T R I N S E C O

13. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO

Se brinda el servicio a los turistas nacionales y extranjeros mostrándole la finca y

NO ALTERADO

EN PROCESO DE CONSERVADO X DETERIORO Se les brinda un coffe break el cual es una taza de café pasado, tortilla de maíz y dulces CAUSAS: Se da uso cuando se va a recibir turistas o visitantes DETERIORADO

También venden el cafe pasado el cual es procesado en la finca

5.1. PATRIMONIO (Atractivos Culturales)

Nombre: ORGANIZACIÓN Y CUMPLIMIENTO (ACONTECIMIENTOS PROGRAMADOS) Fecha de declaración: Categoría: Patrimonio de la Humanidad Patrimonio del Ecuador

14. ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

TIPO TERRESTRE

SUBTIPO ASFALTAD O LASTRADO EMPEDRAD O SENDERO MARÍTIMO

ACUÁTICO FLUVIAL AÉREO

ALTERADO

NO ALTERADO

DETERIORADO

CONSERVADO


CAUSAS:

15. INFRAESTRUCTURA

A P O Y O

ALTERADO

ESTADO DE LAS VÍAS

B X

R

TRANSPORTE

M


BUS

X

AUTOMÓVIL

X


MENSUAL

EVENTUAL

D AS AL AÑO

4X4

DÍAS AL MES

TREN BARCO BOTE CANOA OTROS AVIÓN AVIONETA HELICÓPTERO

Culturales:

Día de Inicio: Día de Fin:

Naturales: HORAS AL DIA Culturales: Día de Inicio: Día de Fin: Naturales:

Observaciones:

81




PRIMERA

PLAZAS

Nº ESTABLE


1

X

SEGUNDA PLAZ Nº ESTABLE AS 10

TERCERA PLAZ Nº ESTABLE PLAZAS AS


CUARTA Nº ESTABLE

OTROS PLAZAS

OTROS

Tienen convenio con una operadora Turística de la ciudad de Quito

17. INFRAESTRUCTURA BÁSICA AGUA POTABLE ENTUBADA X

TRATADA

DE POZO

NO EXISTE

ENERGÍA ELÉCTRICA SISTEMA INTERCONECTADO X GENERADOR NO EXISTE ALCANTARILLADO RED PÚBLICA POZO CIEGO POZO SÉPTICO X NO EXISTE A PRECIO P SI X NO ENTRADA LIBRE O Observación: Y Cobran por pack desde 15 a 22 personas $ 400,00 no incluye hospedaje ese es un valor adicional el cual tiene un costo de $ 10 por persona

O

OTROS OTROS OTROS OTROS

18. ASOCIACIÓN CON OTROS ATRACTIVOS NOMBRES Hostería Berlin 19. DIFUSION DEL ATRACTIVO LOCAL X NACIONAL PROVINCIAL INTERNACIONAL Otros:

DISTANCIA 3 minutos Certifico que los datos constantes en estas hojas son verídicos FIRMA: SUPERVISOR EVALUADOR

82


PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA PARA FAMILIAS (2 Días 1 Noche)

PRESUPUESTO PACK DE 12

1

2

3

4

5

6

7

9

10

Transporte

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

Alimentación

$26,00

$52,00

$78,00 $104,00 $130,00 $156,00 $182,00 $208,00 $234,00 $260,00 $286,00

Guía

$5,00

$10,00

$15,00

$20,00

$25,00

$30,00

$35,00

$45,00

$60,00

$80,00 $105,00

Ingreso a las fincas

$3,00

$6,00

$9,00

$12,00

$15,00

$18,00

$21,00

$27,00

$36,00

$48,00 $63,00

Hospedaje

$10,00

$20,00

$30,00

$40,00

$50,00

$60,00

$70,00

$80,00

$90,00 $100,00 $110,00

$2,00

$4,00

$6,00

$8,00

$10,00 $12,00 $14,00 $16,00 $18,00 $20,00 $22,00

Ingreso a centro recreacional

Subtotal Comisión del 12% seguro del 5%

TOTAL Valor Unitario

11

12

$75,00 $75,00

$121,00 $167,00 $213,00 $259,00 $305,00 $351,00 $397,00 $451,00 $513,00 $583,00 $661,00 $14,52

$20,04

$25,56

$31,08

$36,60

$42,12

$47,64

$54,12

$61,56

$69,96 $79,32

$6,05

$8,35

$10,65

$12,95

$15,25

$17,55

$19,85

$22,55

$25,65

$29,15 $33,05

$141,57 $195,39 $249,21 $303,03 $356,85 $410,67 $464,49 $527,67 $600,21 $682,11 $773,37 $97,70

$83,07

$75,76

83

$71,37

$68,45

$66,36

$58,63

$60,02

$62,01

$64,45


PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA PARA JOVENES SOLTEROS (2 Días 1 Noche)


1

2

3

5

7

9

11

$39,00 $58,50

$78,00 $97,50 $117,00 $136,50 $156,00 $175,50 $195,00 $214,50 $234,00

$5,00

$10,00

$15,00

$20,00 $25,00

$30,00 $35,00

$40,00 $45,00


$3,00

$6,00

$9,00

$12,00

$15,00

$18,00 $21,00

$24,00

Hospedaje Ingreso a los centros recreacionales

$10,00 $20,00

$30,00

$40,00 $50,00

$60,00 $70,00

$80,00 $90,00 $100,00 $110,00 $120,00

$5,00

$15,00

$20,00

$30,00 $35,00

$40,00

seguro del 5% TOTAL Valor Unitario

$75,00 $75,00

12

$19,50

Subtotal

$75,00 $75,00

10

Guía

$25,00

$75,00 $75,00

8

Alimentación

Comisión del 12%

$75,00 $75,00

6

$75,00 $75,00

$10,00

$75,00

4

Transporte

$50,00 $55,00

$27,00 $30,00

$45,00

$33,00

$50,00 $55,00

$75,00

$60,00 $36,00

$60,00

$117,50 $160,00 $202,50 $245,00 $287,50 $330,00 $372,50 $415,00 $457,50 $500,00 $542,50 $585,00 $14,10

$19,20

$24,30

$29,40

$34,50

$39,60

$44,70

$49,80

$54,90

$60,00

$65,10

$70,20

$5,88

$8,00

$10,13

$12,25

$14,38

$16,50

$18,63

$20,75

$22,88

$25,00

$27,13

$29,25

$137,48 $187,20 $236,93 $286,65 $336,38 $386,10 $435,83 $485,55 $535,28 $585,00 $634,73 $684,45 $93,60

$78,98

$71,66

$67,28

84

$64,35

$62,26

$60,69

$59,48

$58,50

$57,70

$57,04


PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA PARA ESTUDIANTES (2 Días 1 Noche)


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Transporte

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

$75,00

Alimentación

$21,00

$42,00

$63,00

$84,00

$105,00 $126,00 $147,00 $168,00 $189,00 $210,00 $231,00 $252,00

Guía

$5,00

$10,00

$15,00

$20,00

$25,00

$30,00

$35,00

$40,00

$45,00

$50,00

$55,00

$60,00


$3,00

$6,00

$9,00

$12,00

$15,00

$18,00

$21,00

$24,00

$27,00

$30,00

$33,00

$36,00

Hospedaje Subtotal

$10,00 $20,00 $30,00 $40,00 $50,00 $60,00 $70,00 $80,00 $90,00 $100,00 $110,00 $120,00 $114,00 $153,00 $192,00 $231,00 $270,00 $309,00 $348,00 $387,00 $426,00 $465,00 $504,00 $543,00

Comisión del 12%

$13,68

$18,36

$23,04

$27,72

$32,40

$37,08

$41,76

$46,44

$51,12

$55,80

$60,48

$65,16

$5,70

$7,65

$9,60

$11,55

$13,50

$15,45

$17,40

$19,35

$21,30

$23,25

$25,20

$27,15

seguro del 5%


$133,38 $179,01 $224,64 $270,27 $315,90 $361,53 $407,16 $452,79 $498,42 $544,05 $589,68 $635,31 $89,51

$74,88

$67,57

$63,18

85

$60,26

$58,17

$56,60

$55,38

$54,41

$53,61

$52,94


PRODUCTO TURISTICO RURAL EN FINCAS CAFETALERAS DE JIPIJAPA PARA EXTRANJEROS (2 Días 1 Noche)


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Transporte

$100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00 $100,00

Alimentación

$28,00

$56,00

$84,00 $112,00 $140,00 $168,00 $196,00 $224,00 $252,00 $280,00 $308,00 $336,00

Guía

$10,00

$20,00

$30,00

$40,00

$50,00

$60,00

$70,00

$80,00

$90,00 $100,00 $110,00 $120,00

Ingreso a fincas

$4,50

$9,00

$13,50

$18,00

$22,50

$27,00

$31,50

$36,00

$40,50

Hospedaje

$10,00

$20,00

$30,00

$40,00

$50,00

$60,00

$70,00

$80,00

$90,00 $100,00 $110,00 $120,00

Ingreso a centro recreacional

$3,00

$6,00

$9,00

$12,00

$15,00

$18,00

$21,00

$24,00

$27,00

$45,00

$30,00

$49,50

$33,00

$54,00

$36,00

Subtotal

$155,50 $211,00 $266,50 $322,00 $377,50 $433,00 $488,50 $544,00 $599,50 $655,00 $710,50 $766,00

Comisión del 15%

$23,33

$31,65

$39,98

$48,30

$56,63

$64,95

$73,28

$81,60

$89,93

$98,25 $106,58 $114,90

seguro del 10%

$15,55

$21,10

$26,65

$32,20

$37,75

$43,30

$48,85

$54,40

$59,95

$65,50


$71,05

$76,60

$194,38 $263,75 $333,13 $402,50 $471,88 $541,25 $610,63 $680,00 $749,38 $818,75 $888,13 $957,50 $131,88 $111,04 $100,63 $94,38

86

$90,21

$87,23

$85,00

$83,26

$81,88

$80,74

$79,79

PROYECTO PRODUCTO TURISTICO RURAL JIPIJAPA .pdf

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