TABLA DE CONTENIDO PRESENTACION Nombre de la empresa: Productos o servicios a ofrecer Emprendedor (es): Nombre completo, teléfono y correo electrónico Localización Ciudad o municipio Comuna (s) Barrio Dirección 1. JUSTIFICACION 2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO 2.1 General 2.2 Específicos
3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1 Análisis del sector 3.2 Análisis del mercado 3.2.1 Segmentación del mercado 3.2.2 Investigación de mercado 3.3 Análisis de la competencia 3.4 Estrategias de mercado 3.4.1 Concepto del producto o servicio 3.4.2 Estrategias de distribución 3.4.3 Estrategias de promoción
3.4.4 Estrategias de comunicación 3.4.1 Lema 3.4.2 Logotipo 3.4.3 Publicidad 3.5 Estrategias de servicio 3.6 Estrategias de precio
4. PRONOSTICO DE VENTAS 5. ESTUDIO TÉCNICO 5.1 Localización 5.2 Descripción del proceso 5.3 Inversiones y necesidades 5.4 Análisis de proveedores
6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 6.1 Misión 6.2 Visión 6.3 Organigrama de la empresa 6.4 Perfil y funciones de los cargos
7. ESTUDIO LEGAL 7.1 Constitución y formalización de la empresa 7.1.1 Formalización comercial 7.1.2 Formalización tributaria
8. ESTUDIO FINANCIERO 8.1 Ingresos 8.2 Egresos
8.3 Capital de trabajo
9. CONCLUSIONES ANEXOS
PRESENTACION
Nombre de la empresa: Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar Productos o servicios a ofrecer: ceviches y cocteles. Emprendedor (es): German Jiménez Bedoya Tel. 315 688 7510 Janier Jair Ruiz Zamora Tel. 318 371 5738 Johnny Albeiro Sánchez Tel. Betzaida Valarezo Rodríguez 3188166712 Teléfono fijo: 2402414. Correo electrónico:
[email protected] Localización: Ciudad o municipio: Buenaventura Comuna (s): 10 Barrio: La Independencia
Dirección: calle 12 75-76
Con este proyecto se pretende crear un negocio de venta de ceviches y cocteles para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformación de los mariscos y demás producto de nuestra región en un producto el cual remplaza en gran manera la forma de alimentación de nuestra comunidad. Con la creación de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos y productos como el coco el banano la naranja; que mezclados crean una línea de sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente. En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto esta dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.
Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentación a los hogares del barrio independencia de la comuna 10 de la cuidad de Buenaventura.
Determinar la demanda potencial de la empresa seviches y cocteles delicias del mar.
Determinar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio.
Crear estrategias para posicionarla empresa Delicias Natural Life en el mercado.
Estamos ubicados en el sector de la Pesca o Agropecuario La pesca. La actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el área continental (ríos, lagos, lagunas, embalses y canales) y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial.
Industria pesquera o sector pesquero es la actividad económica del sector primario que consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros productos
marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria alimentaria.
En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto está dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.
El segmento de la empresa Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar está constituido por las personas de estratos 2 y 3 del barrio independencia de la comuna 10 de la ciudad de Buenaventura.
a) determinar la necesidad de investigación Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la comuna 10 hace falta un servicio de alimentación en el mercado, por lo cual surge la necesidad de realiza una investigación de mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para lanzar este producto al mercado. b) Determinar los objetivos de la investigación. Dar a conocer la reacción del público ante la introducción de la empresa SEVICHES Y COCTELES DELICIAS DEL MAR c) conocer preferencias, con respecto a la prestación del producto de ceviches d) determinar el precio promedio para la prestación del servicio de la empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar. e) Identificar la información que se va a recolectar
La aceptación de esta nueva forma de consumo de este producto Los lugares lugar es donde suelen obtener este e ste producto El precio promedio que que suelen pagar por el consumo de este producto
¿Come los ceviches y cocteles diarios? ¿Consume Usted este producto? ¿Le gusta la idea de tener este producto en el barrio? ¿Le gustaría probarlos con calamares, pulpos. Pescados. Langostas y salchichas ? ¿Es usted alérgico a los ceviches y cocteles? ¿Le gustan los cocteles?
¿Le gustaría el servicio a Domicilios? ¿Cómo usted bastante? ¿Le gusto(a) la información de los ceviches y cocteles? ¿Es usted CONSUMI DOR DE los cocteles y ceviches?
f) Determinar la fuente de información: Para esta investigación la fuente de información que se va a usar es la primaria que está conformada por las personas que quieran consumir nuestro producto en el barrio la independencia.
Ventas Si consumen el producto
Los que no consumen el producto
Los que no consumen ninguno
Muy Poco
16% 4%
17% 63%
En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean probar nuestro producto, fueron con un total de 63%
g) Determinar y desarrollar La recolección de información a utilizar en esta investigación es la Encuesta
Competencia Punto G Doña Chava
Fortaleza
Debilidades
Tiene un buen servicio y el local donde están es grande Trabajan rápido
Pierden muchos clientes por lo que no los atienden rápido. El local es muy pequeño y no se hace conocer
Sabemos que cuanto más similar sea nuestra estrategia con la de nuestros competidores, más intensa será la competencia entre estas, por esta razón nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizar
todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera más eficaz que nuestro producto está diseñado para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes. Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovación y desarrollo.
Los Ceviches y Cocteles es un pequeño restaurante que ofrece productos de cocteles y ceviche a la comunidad en general, mostrarle al público otros nuevos platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.
De acuerdo al análisis de la competencia nuestras ventajas competitivas son:
La localización de nuestro negocio
La creación de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el momento.
La calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos saludables.
En nuestro Servicio operaremos con el canal de distribución que vemos en la imagen.
Ceviches y cocteles Delicias del mar
Consumidores
Una de las estrategias de promoción de nuestro producto es que por la compra la porción completa del producto se estará llevando una muestra más totalmente gratis; le damos un descuento del 10% por la compra de dos porciones completas de nuestro producto.
Nuestra publicidad se dará a conocer por medio de volantes y tarjetas de presentación que repartiremos en el barrio la independencia de la comuna 10.
Carisma, paciencia, al momento de atender un cliente Respuesta inmediata Información precisa Garantía del producto.
Reducir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer una mayor clientela.
Lanzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para que, de ese modo, podamos crear una sensación de calidad.
Número de habitantes
%
24000
personas de estratos 2 y 3
49,6% 61%
11760 7173
2,3
16497 16497
Personas que consumiría los productos Frecuencia de compra al mes Demanda total
Participación en el mercedo
5%
5.1 Localización La empresa los ceviches y Cocteles Delicias Del Mar estará ubicada en: Barrio: camilo torres Calle 12 No. 75-76
Entrada
123456
Gerencia
Baño
Se le quita la piel y los huesos al pescado
Se lava y se corta en cuadritos
Se coloca en un bol y se le agrega: sal, pimienta, vinagre, se deja que el vinagre cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta en julianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.
Se pone a la licuadora jugo de coco, el jugo de dos naranjas, se le agrega un poco e pimienta, un poco de ron o vodka, en este caso ya es la bebida de su preferencia, se le agrega jugo de limón, se le pone hielo, se licua y se sirve ya sea frio o a temperatura ambiente.
Equipos
cantidad
Valor unitario
Computador
1
1´100.000
Teléfono
2
55.000
Sillas
12
120.000
Escritorio
1
90.000
Silla Giratoria
1
145.000
Total
1´510.000
Herramientas
Cantidad
valor
Cuchillos
3
18.500
Tabla De Picar
2
20.000
Empaques Plásticos
2 cajas
7.500
Cubiertos
2 juegos
578.000
Copas
20
154.000
Platos
3
87.000
Estufa
1
130.000
Total
995.000
proveedores
Precio
Calidad
Mariscos el piñal
Alto
Buena
medio
buena
Mariscos doña Lupe
Proveedor escogido
X
Somos una empresa innovadora que está ubicado en Buenaventura brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía
Ser líder en el Mercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con personal altamente calificado que brinde confianza, ética y responsabilidad re sponsabilidad en el servicio sintiéndose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.
CAJA
LIMPIEZA
COCINA
GERENTE
MOZOS CHEFS
Requisitos y perfil GERENTE
COCINERO (a)
CHEFS
MOZOS
CAJERO (a)
LIMPIEZA
Educado con todos. Sociable facilidad de palabra proactivo carismático
Honesto(a) responsable confiable carismática respetuoso
Proactivo atento responsable.
Graduada en la contabilidad.
Realizara la limpieza del ambiente.
Estudios de administración de empresas.
Deber Tener Experiencia en saber preparar.
Llevar el control para la preparación de sus propias recetas y menús.
Mínimo dos años de experiencia.
Se encargara de comprar los insumos necesarios.
· Chef Se profesional debe encargara estar altamente de brindar calificado en una buena Cultura y atención al Tecnología cliente. Gastronómica. Capaz de Se elaborar con encargara absoluta destreza de diferentes tareas mantener como limpio las · Establecer un respectivas propósito mesas. gastronómico · Planificar la Se producción encargara · Seleccionar y se sugerir manipular insumos la especiali alimenticios dad de · Preparar Preparar DELICIAS comidas MARINAS. nacionales e internacionales, Amable poniendo respetuoso énfasis en la buena aten Nutrición ción al · Conservación, Preparación, cliente Decoración y Costos.
Cuidar el aspecto personal. .
De Dirigir a los chefs y a los mozos. Supervisar el proceso de la preparación de los platos. Control de los platos preparados y cuadrar con la cajera.
Cuidar su aspecto personal. Sonreír siempre. Se encargara de cobrar el consumo de los clientes. Se hará responsable de verificar los billetes.
Estará atento a un suceso imprevisto. esmerarse en la tarea que realiza capacitados en limpieza
Al terminar el día realizara el arqueo de su caja al terminar el día. Estudios de conocimientos en computación
Edad entre 18 y 25 años.
Edad entre 18 y 25 años.
Edad entre 18 y 25 años
Edad entre 18 y 30 años.
Edad entre 18 y 25 años.
No importa el sexo.
No importa el sexo.
No importa el sexo.
No Fumar.
No Fumar.
No Fumar.
No No importa el importa el sexo. sexo. No Fumar. No Fumar.
Edad entre 18 años en adelante. No importa el sexo. No Fumar.
Considera constitución de la empresa, aspectos aspectos comerciales y aspectos tributarios. De manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrirá en costos elevados por multas y tributos excesivos que aran que el proyecto fracase.
La empresa Ceviches y cocteles Delicias del Mar se identificara como una sociedad limitada. Por qué esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones • • •
Debe pagar industria y comercio Debe pagar el impuesto de rentas departamentales Posee una identificación suministrada por la DIAN, llamada NIT
Esta empresa esta compuestas por 3 socios: Janier Jair Ruiz Zamora, Betzaida Valarezo Rodríguez, German Jiménez Bedoya las cuales aportaran el capital social que constituirá la empresa y cumplirán con os requisitos que se les demandan.
• • • •
• • •
Verificación de nombre o razón social Consulta de ubicación ante la empresa Escritura pública de constitución Registro mercantil Registro ante la DIAN Industria y comercio Registro de los libros de contabilidad
PRODUCTO / SERVICIO Ceviches Cocteles total
UNIDAD
CANTIDAD MENSUAL
COSTO POR UNIDAD
1 1
500 500
2000 2000
COSTO TOTAL 1000000 1000000
PRECIO DE VENTA POR UNIDAD 5000 5000
Concepto Ventas de contado Ventas a crédito Otros Ingresos
TOTAL VENTAS 2500000 2500000 5000000
$ valor mensual 3000000
TOTAL INGRESOS MENSUALES
Concepto
3000000
$ Gasto Mensual
Arriendo del local / predio
150.000
TOTAL SERVICIOS
100.000
Teléfono Agua Energía Gas
30.000 20.000 50.000
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Papelería Salarios Aseo Otros
GASTOS DE MERCADEO OTROS GASTOS TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO
265.000 30.000 1.000.000 25.000 30.000 100.000 30.000 1.830.000
UTILIDAD
1500000 1500000 3000000
requeridos mensualmente para la elaboración del producto o la prestación del servicio. (Tome como referencia las cotizaciones realizadas)
INSUMOS DE PRODUCCIÓN
PROVEEDOR
Camarones Calamares Pescado Salchicha Pulpo
COSTO UNITARIO
Doña Lupe Doña Lupe Doña Lupe La 14 Doña Lupe Total Costos Mensuales
7.000 7.500 6.800 5.300 7.500
COSTO TOTAL (CANTIDAD X COSTO POR UNIDAD)
CANT. 500 250 300 250 100
3.500.000 1.875.000 2.040.000 1.325.000 750.000 9.490.000
CONCEPTO
VALOR
TOTAL INGRESOS MENSUALES
3.000.000
TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO
1.830.000
TOTAL COSTOS INSUMOS
UTILIDAD NETA
MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
Cuchillos Tabla De Picar Empaques Plásticos Cubiertos Copas Platos Estufa
1.170.000
PROVEEDOR
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
VALOR TOTAL
la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14
3 2 2 cajas 2 juegos 20 3 1
6.166 10.000 3.750 289.000 7.700 29.000 130.000
18.500 20.000 7.500 578.000 154.000 87.000 130.000
MUEBLES Y ENSERES
PROVEEDOR
VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)
PRECIO CANTIDAD UNITARIO
Escritorio
La 14
1
90.000
90.000
Mesa Redonda En Acero Y Aluminio
La 14
6
360.000
60.000
Sillas Silla giratoria
La 14 La 14
12 1
10.000 145.000
120.000 145.000
total
EQUIPOS DE OFICINA
PROVEEDOR
CANTIDAD
Computador
La 14
1
Teléfono
La 14
2
PRECIO UNITARIO
VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)
1.000.00 0 55.000
1´000.000 110.000
Total LEGALIZACIÓN Y LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO 1 NIT RUT
1´465.000 PRECIO UNITARIO
VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)
PROVEEDOR
CANT IDAD
Cámara De comercio
1
35000
35000
DIAN
1
0
0
TOTAL RECURSOS RECURSOS PROPIOS Económicos Físicos
OTROS RECURSOS (Socios, Créditos) VALOR TOTAL DEL PROYECTO
Janier Jair Ruíz Zamora _______________________
___________________________
Firma Emprendedor Líder
Firma Asesor / gestor
CC: 1111791282
CC
9. CONCLUSIONES ANEXOS
[email protected]
