Receitas Pequenas Delicias 2

    9     0     0     2    e     d     l     i    r     b    a

Presente  Receitas criativas para momentos especiais: Dia das Mães, Inverno, Dia dos  Namorados e muito mais! 

o ano todo

Pra você! Nstlé Prossional orc a você soluçõs m produtos  srviços orintados para a criação das mais dliciosas rcitas, qu irão contribuir para aumntar suas vndas  lucratividad. Conhça nossas linhas d Chocolats  Sobrmsas.

Chocolats

Sobrmsas

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Uma linha mpleta e vesátil de pduts e ingedientes paa  pepa das mais deliisas sbemesas.

Chocolat ao Lit ♥Chocolat Marfm ♥Chocolat Mio Amargo ♥Chocolat Amargo 70% ♥Chocolat Blnd ♥Chocolat ao Lit Dit ♥Cobrtura Hidrognada ao Lit ♥Cobrtura Hidrognada Marfm ♥Chocolat m Pó Solúvl Tradicional ♥

Bijinho MOÇA ♥Brigadiro MOÇA ♥Cajuzinho MOÇA ♥Doc d Lit MOÇA ♥Prstígio MOÇA ♥Cobrtura  Rchio Lit Condnsado MOÇA ♥Cobrtura  Rchio Chocolat MOÇA ♥Cobrtura  Rchio Ganach ♥Lit Condnsado MOÇA ♥Crm d Lit UHT  ♥

Muito sucesso e lucratividade

o ano todo! A

conomia inormal é um dos stors qu, cada vz mais, tm ampliado sua importância no mrcado. Tradicionalmnt ncarada como ont altrnativa d rnda, nas últimas décadas tm s profssionalizado  ocupado um spaço rprsntativo na conomia nacional. e, s o Brasil é a trra das oportunidads, para os profssionais qu apostam na criação d dliciosas rcitas, o país traz um ano intiro d opçõs para invstir nos ngócios  ncantar os clints!

Us sua criatividad  xplor os momntos spciais  datas commorativas distribuídas por todo o príodo – anivesáis, Dia das Mães, Dia ds Namads, Dia ds Pais e Inven , ntr muitos outros. São ocasiõs qu podm  dvm sr xploradas para aumntar as vndas  a lucratividad. elas prmitm a criação d prsnts  sobrmsas spciais à bas d chocolat, como tortas, bolos, bombons, truas  o qu mais a sua criatividad mandar, pritos para adoçar a ocasião  drrtr qualqur coração. Smpr parcira m su ngócio, Nstlé Prossional traz divrsas rcitas criativas  saborosas para você orcr a sus clints o ano todo. els não irão rsistir  você trá sucsso garantido!

Passo-a-passo da temperagem Vja quais são as três tapas qu é prciso conhcr para trabalhar com chocolat: drrtimnto, tmpragm, moldagm ou banho. 40 a / 45ºC

35ºC

derretimento

37ºC

29ºC*

 temperagem

29ºC*

moldagem ou banho * Veja tabela com temperaturas de moldagem e banho para cada variedade

Para drrtr o chocolat, us o banho-maria ou o microondas, com o cuidado d não aqucr dmais. Banh-maia: não dix qu a água aquça dmais ou rva – sua tmpratura dv sr suportávl ao toqu das mãos. É important qu os rcipints do banho-maria s ncaixm pritamnt para vitar qu o vapor da água atinja o chocolat. Mxa dlicadamnt até drrtr

essa opração consist m sriar lntamnt o chocolat drrtido, mxndo dlicadamnt até qu atinja ntr 28ºC  31ºC, tmpratura idal para usá-lo m banho ou moldagm. Para comçar a rsriar o chocolat, transfra para outro rratário sco, mxndo constantmnt. Coloqu a vasilha com o chocolat drrtido sobr outro rratário maior contndo água ria. em quantidads maiors, sri a massa m mármor bm

Atingindo a tmprarura indicada, o chocolat stá pronto para banhar ou moldar. Coloqu o chocolat no mold ou aça o banho  lv-o à gladira (10ºC) por 20 minutos. Pças banhadas scam m crca d 10 minutos. Algumas dicas n

n

O mold dv star limpo  sco  à tmpratura ambint. Não utiliz rchios glados, pois provocam rachaduras 

Preço de custo*: R$ 13,11 Rendimento: 1 bolo com

crca d 840g

Bolo Doce Carinho Massa 150g d ovos (3 ovos) 150g d açúcar 100ml d lit qunt 220g d arinha d trigo 15g d rmnto m pó rehei 300g d MoÇA De de Leite

rehei Mistur, até homognizar, o De de Leite MoÇA com o rum, a ssência  as amêndoas torradas  picadas. Rsrv. Mntagem Siga o passo-a-passo.

Deaçã Aquça lvmnt a Ganahe rsrvada no microondas m potência média  dspj no alto do bolo. Dix qu scorra para as latrais sobr toda a supríci. Finaliz a dcoração com criatividad: um bombom ito m mold d or  triângulos d chocolat são boas dicas.

Caixa de Jóias Bmbns 150g d NESTLÉ chlate Mafm 150g d NESTLÉ chlate a Leite 50g d NESTLÉ chlate Mei Amag 50g d rchios variados caixa de Jóias 100g d NESTLÉ cbetua Hidgenada a Leite 100g d NESTLÉ cbetua Hidgenada Mafm

Bmbns Drrta  tmpr sparadamnt os chlates NESTLÉ conorm

instruçõs da mbalagm. Rsrv uma pquna part para a dcoração. Coloqu m ormas para bombons  vir sobr um rcipint para scorrr o xcsso. Lv à gladira por 5 minutos  dê um sgundo banho. Lv novamnt para scar na gladira. Prncha os bombons com os rchios. Faça o chamnto dos bombons  lv à gladira até qu o undo das ormas fqu opaco  os bombons s soltm das ormas. Rsrv.

DIcAS ♥ Você pod azr os bombons com rchios variados (ganachs, rutas, rutas scas) ou ainda aprovitar rchios d outras rcitas qu você  já stja prparando. ♥ Inov na tonalidad dos bombons misturando os chlates a Leite e Mafm NESTLÉ:: ls fcarão com um NESTLÉ tom caramlo irrsistívl.

caixa de Jóias Drrta sparadamnt as cbetuas Hidgenadas NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Para criar um ito marmorizado, pincl um pouco d uma das cbetuas m ormas d actato. Lv para scar na gladira , após, dê um banho com a outra cbetua Hidgenada NESTLÉ.. Vir sobr um rcipint para NESTLÉ scorrr o xcsso  lv à gladira por 5 minutos. Dê um sgundo banho  lv novamnt à gladira. Os porta-jóias starão prontos quando o undo das ormas stivr opaco. Dsnorm.

Vari a dcoração da caixa d  jóias com arabscos d chocolat itos com o auxílio d cons d papl mantiga. ♥

Bolo Coração rehei 350g d MoÇA Beijinh 200g d NESTLÉ ceme de Leite UHT 20ml d rum 300g d morango Massa 200g d ovos (4 ovos) 150g d açúcar 100ml d lit qunt 165g d arinha d trigo 50g d NESTLÉ chlate em Pó Slúvel Tadiinal 15g d rmnto m pó Mntagem e deaçã 150g d NESTLÉ cbetua e rehei Ganahe 50g d NESTLÉ cbetua Hidgenada Mafm 100g d NESTLÉ cbetua Hidgenada a Leite 15ml d corant vrmlho 150g d morangos m atias 12g d glatina sm sabor vrmlha m pó (1pacot) 15g d açúcar

rehei em um rcipint, mistur o Beijinh MoÇA,, o ceme de Leite NESTLÉ MoÇA UHT  o rum até homognizar. Piqu os morangos m pdaços pqunos  acrscnt à mistura. Rsrv. Massa Bata as claras m nv  junt as gmas, uma a uma. Acrscnt o açúcar  o lit, smpr batndo. Rtir da batdira, acrscnt a arinha, o chocolat  o rmnto pnirados, misturando lvmnt. Dspj m uma orma no ormato d coração (17cm d diâmtro)  lv ao orno pré-aqucido a 180ºC por crca d 20 minutos. Dsnorm.

e a Leite NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm  tinja a cbetua Mafm com o corant vrmlho. Coloqu a mistura m um con d papl. Cort duas tiras d actado ou olha d papl mantiga, dixando 2cm mais alto qu o bolo (uma para cada lado do bolo). Faça riscos sobr toda a xtnsão das tiras  assim qu fcar opaco, spalh dlicadamnt a cbetua Hidgenada a Leite NESTLÉ com uma spátula. Confra no passo-a-passo a fxação na latral do bolo. Disponha harmoniosamnt na supríci do bolo os morangos atiados. Prpar a glatina d acordo com a mbalagm  junt o açúcar, misturando bm. Dix sriar, spalh sobr os morangos  lv à gladira. PASSo-A-PASSo

Mntagem Cort o bolo ao mio no sntido horizontal  rchi com a mistura rsrvada. Cubra o bolo com a cbetua e rehei Ganahe NESTLÉ m tmpratura ambint. Deaçã Para a latral do bolo, drrta as cbetuas Hidgenadas Mafm

Preço de custo*: R$ 22,23

Assim que a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ estiver opaca nas tiras de acetato, coloque primeiro um lado do bolo e em seguida o outro. Faça Faça uma leve pressão com as mãos, de orma a aderir nas laterais. Leve para secar na geladeira por 10 minutos.

Ramalhete de Trufas 400g d NESTLÉ chlate Blend 200g d NESTLÉ ceme de Leite UHT 20ml d conhaqu 350 g d NESTLÉ chlate a Leite

rehei Drrta o chlate Blend NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Mistur com o ceme de Leite NESTLÉ UHT  o conhaqu até homognizar compltamnt. Rsrv. cbetua Drrta  tmpr o chlate a Leite NESTLÉ conorm instruçõs

da mbalagm. Coloqu m ormas spciais para truas  vir sobr um rcipint para scorrr o xcsso. Lv à gladira por 5 minutos  dê um sgundo banho. Lv novamnt para scar na gladira. Rtir  prncha as truas com o rchio. Faça o chamnto das truas com o chlate a Leite NESTLÉ  lv à gladira até qu o undo das ormas fqu opaco. Dsnorm, mbal m papl-chumbo  rsrv.

PASSo-A-PASSo

1. Espete a trua na extremidade de um palito plástico,

ormando o miolo da for.Enrole em sua base o papel Trua Peteca (1), próprio para embalagem de truas, ranzindo para ormar a for. Com Com ta adesiva, cole a parte pa rte ranzida no palito.

Mntagem Siga o passo-a-passo. Preço de custo*: R$ 10,13 Rendimento: 26 truas

d aproximadamnt 30g cada

2. Para azer a olha, desmonte metade de um Fio Krat

verde (1) com cerca de 20cm de comprimento comprimento..

Brinde de Chocolate

Preço de custo*: R$ 6,90 Rendimento: 1 unidad

com crca d 550g

rehei 150g d NESTLÉ cbetua e rehei Ganahe 15ml d licor d mnta 15ml d conhaqu Gaafnhas 350g d NESTLÉ chlate Amag 70%

rehei Divida a cbetua e rehei Ganahe NESTLÉ m dois rcipints , m cada um, coloqu os licors d mnta  d conhaqu, misturando até homognizar. Rsrv. Gaafnhas Drrta  tmpr o chlate Amag 70% NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Coloqu m duas ormas no ormato d garraas d champanh (crca d 15cm d altura)  vir sobr um rcipint para scorrr o xcsso. Lv à gladira por 5 minutos  dê um sgundo banho, rtornando à gladira. Dpois d sco, prncha com os rchios dixando 2cm d borda, coloqu o rstant do chocolat drrtido  tmprado, sm dixar asprzas,  lv à gladira. As garrafnhas starão prontas quando o undo das ormas stivr opaco. Dsnorm  una as duas mtads das

Salaminho Branco Preço de custo*: R$ 6,24 Rendimento: 2 garrafnhas

rchadas, com crca d d 250g cada

400g d NESTLÉ chlate Mafm 80g d NESTLÉ ceme de Leite UHT 50g NEGrESco Tpping pnirado 20ml d rum

Drrta o chlate Mafm NESTLÉ

*Valoraproximado com base em preços de supermercado e atacado de São Paulo.

As rutas scas, além d criar um visual bonito  srm mnos prcívis qu as rutas rscas, são uma ótima manira d adicionar fbras alimntars à rcita.

Preço de custo*: R$ 13,01 Rendimento: 18 sushis

com aproximadamnt 40g cada

PASSo-A-PASSo

Sushi Chocolate

Preço de custo*: R$ 10,03 Rendimento: 1 tabuliro com

crca d 600g  24 pças com aproximadamnt 8g cada

 Jogo de Damas rehei 150g d NESTLÉ chlate Mei

Tabulei Drrta  tmpr o chlate a Leite NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Disponha a mtad

Peças Drrta  tmpr os chlates NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Prncha as orminhas m

Fondue para Dois Minituas 200g d NESTLÉ chlate Blend 100g d NESTLÉ ceme de Leite UHT 20ml d conhaqu 300g d NESTLÉ chlate Mei Amag para banhar Geléia de damas 250g d damasco sco m pdaços pqunos 200g d açúcar 15ml d suco d limão 200ml d água

DIcA Você também pod prparar minitruas com a cbetua e rehei Ganahe NESTLÉ. NESTLÉ . Basta azr pqunas bolinhas  banhar no chocolat drrtido  tmprado.

Delícia de Amendoim 300g d NESTLÉ chlate a Leite picado 400g d MoÇA cajuzinh 100g d xrém d amndoim 20ml d rum 300g d NESTLÉ cbetua Hidgenada a Leite Deaçã 50g d d xrém d amndoim

Numa panla, mistur o chlate a Leite NESTLÉ, NESTLÉ, o cajuzinh MoÇA, MoÇA, o amndoim  o rum. Lv ao ogo, mxndo smpr até dsprndr do undo da panla. Rtir do ogo  bata bm com uma colhr até qu a massa fqu opaca. Dspj m uma orma d 20x30cm  dix sriar. Dpois qu a massa stivr frm, cort m quadrados d 4x4cm  banh-os na cbetua Hidgenada a Leite NESTLÉ, NESTLÉ, drrtida conorm instruçõs da mbalagm. Deaçã Finaliz polvilhando a supríci com o xrém nquanto a cobrtura ainda stivr úmida.

Preço de custo*: R$ 11,57 Rendimento: 35 porçõs com

aproximadamnt 30g cada

DIcA ♥Faça variaçõs da rcita com cors dirnciadas d cobrturas: clara (chlate ( chlate Mafm NESTLÉ), NESTLÉ), caramlo (chlate Mafm NESTLÉ com chlate a Leite NESTLÉ),), scura (chlate NESTLÉ (chlate Mei Amag NESTLÉ ou chlate Amag 70% NESTLÉ). NESTLÉ).

DIcA ♥Você pod aprovitar o Tpping NEGrESco qu oi pnirado da rcita do Salaminho Branco (pág. 9), rduzindo proporcionalmnt a quantidad indicada no itm “ingrdints” dsta rcita.

Preço de custo*: R$ 11,64 Rendimento: 1 torta d

aproximadamnt 1.000g

Torta Tentação

Tacinhas do Papai cpinhs 300g d NESTLÉ chlate a Leite Diet rehei 250g d NESTLÉ chlate a Leite Diet 150g d NESTLÉ ceme de Leite UHT 5g d pimnta calabrsa m ocos moída 15ml d ssência d laranja Deaçã 15g d cacau m pó 20g d tiras d casca d laranja

rehei Drrta o chlate a Leite Diet NESTLÉ conorm instruçõs da mbalagm. Mistur com o ceme de Leite NESTLÉ UHT, UHT, a pimnta  a ssência até homognizar. Rsrv. cpinhs Rsrv 50g do chlate a Leite Diet NESTLÉ para a bas das tacinhas. Drrta  tmpr o rstant conorm instruçõs da mbalagm. Coloqu m ormas d bombons crja (160g)  vir sobr um rcipint para scorrr o xcsso. Lv à gladira por 5 minutos, dê um sgundo banho  lv para scar na gladira. Rpita o procsso, s ncssário, para qu os copinhos atinjam a spssura dsjada. els starão prontos quando o undo das ormas stivr opaco. Dsnorm.

Mntagem Para montar as tacinhas, siga o passo-a-passo. Dpois d scas, prncha-as com o rchio. Finaliz com o cacau m pó polvilhado  pqunas tiras d casca d laranja. PASSo-A-PASSo

1. Para azer as bases das tacinhas, com uma colher

aça pequenos círculos sobre papel alumínio com os 50g de Chocolate ao Leite Diet NESTLÉ reservado, derretido e temperado.

Preço de custo*: R$ 17,55

2. Com o chocolate ainda úmido, xe os copinhos

Rendimento: 16 unidads

nestas bases.

d aproximadamnt d 65g cada

Para comprar nossos produtos:

0800 770 1176

    9     0     0     2    e     d     l     i    r     b    a

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Chocolat ao Lit NeSTLÉ Chocolat Marfm NeSTLÉ

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Chocolat Mio Amargo NeSTLÉ

lucratividad. Conhça nossas linhas

Chocolat Amargo 70% NeSTLÉ

d Chocolats  Sobrmsas.

Chocolat Blnd NeSTLÉ Chocolat ao Lit Dit NeSTLÉ Cobrtura Hidrognada ao Lit NeSTLÉ Cobrtura Hidrognada Marfm NeSTLÉ

Chocolats

Sobrmsas

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um lh mpl  vsál  ps  gs p  pp s ms lss sbmss.

Chocolat ao Lit ♥Chocolat Marfm ♥Chocolat Mio Amargo ♥Chocolat Amargo 70% d Cacau ♥Chocolat Blnd ♥Chocolat ao Lit Dit ♥Cobrtura Hidrognada ao Lit ♥Cobrtura Hidrognada Marfm ♥Chocolat m Pó Solúvl Tradicional ♥Chocolat m Pó Solúvl 32% d Cacau

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