TUGAS AKHIR PENGANTAR MANAJEMEN DAN KEWIRAUSAHAAN
Oleh: NURUL AFIFAH RUSYDA (1106219)
JURUSAN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI PADANG 2014
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Berwira usaha dalam bidang makanan merupakan salah satu peluang bisnis dengan prospek yang cukup menjanjikan. Hal ini dikarenakan makanan merupakan salah satu kebutuhan primer manusia yang utama. Kebutuhan akan makanan tidak mengenal usia, maupun golongan. Apabila makanan tersebut mampu diolah lebih lanjut dan dikemas dengan sedemikian rupa, tentunya akan sangat menarik perhatian dan digemari khalayak ramai. Oleh karena itu, peluang bisnis di bidang makanan ini tentunya akan memiliki pangsa pasar yang besar. Maraknya peredaran makanan-makanan yang mengandung zat berbahaya, tentunya sangat meresahkan masyarakat. Kita sebagai konsumen harus cermat dan teliti dalam membeli makanan seperti makanan olahan. Harga yang murah dan rasa yang enak pun belum tentu menjadi prioritas dalam pemilihan makanan. Akan tetapi, kandungan gizi dan nutrisi, dan jaminan bebas pengawet atau zat berbahaya juga menjadi pertimbangan yang cukup diperhitungkan. Roti merupakan salah satu makanan yang sangat digemari di masyarakat Indonesia. Dengan kandungan gizi yang tinggi, cukup memberi rasa kenyang, dan harga yang terjangkau, roti pun menjadi pilihan yang menarik selain makanan utama yang tiga kali sehari. Ditambah lagi dengan aneka pilihan cita rasa dan bentuk olahan roti yang menggiurkan semakin menjadikan roti sebagai primadona makanan segala usia. Bahkan diluar negeri pun roti dijadikan salah satu makanan pokok. Oleh karena itu, wira usaha dalam bidang makanan terutama roti merupakan salah satu peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Kami berencana mendirikan usaha produk roti bakar dengan beraneka pilihan rasa. Selain itu, harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau oleh segala lapisan masyarakat. Roti bakar dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik pagi, siang, maupun malam hari. Roti bakar juga dapat disajikan sambil menikmati kopi atau teh, apalagi dalam cuaca dingin, roti bakar dapat menjadi makanan penghangat tubuh yang lezat. Berdasarkan alasan di atas, kami berencana merintis usaha roti bakar. Usaha ini akan dinamakan “ROTI BAKAR SEMANGAT”. Pemilihan nama tersebut didasarkan agar para konsumen tertarik dengan roti bakar yang kami sajikan dan
mampu meningkatkan semangat kami sebagai produsen untuk meningkatkan pelayanan dan kualitas serta kuantitas usaha kami kelak di masa depan. 1.2 Visi, Misi dan Tujuan Usaha 1.2.1 Visi Mewujudkan suatu wira usaha praktis dengan modal kecil dan
prospek yang cerah Mewujudkan suatu usaha kuliner yang unggul dengan kualitas
terjamin 1.2.2 Misi Menciptakan kreativitas dalam penyajian menu roti bakar Memberikan pelayanan yang maksimal dan menjamin kualitas dan
citarasa yang mumpuni Memasarkan produk dengan harga yang terjangkau di segala lapisan
masyarakat 1.2.3 Tujuan Meningkatkan pendapatan keluarga dari laba yang diperoleh Menimba ilmu dan pengalaman dalam berwira usaha terutama di
bidang kuliner Memberikan teladan dan contoh yang baik dalam memulai wira usaha sehingga kelak mampu mendorong masyarakat untuk berwira usaha guna memperluas lapangan kerja
1.3 Manfaat Usaha Dari sisi ekonomi, usaha roti bakar memiliki prospek yang cerah karena laba yang diperoleh cukup besar. Produk roti bakar ditawarkan dengan harga yang terjangkau tetapi bukan produk murahan, tetapi tetap menjaga kualitas dan citarasa yang baik. Terlebih lagi produk roti bakar ini dibuat dengan tanpa bahan pengawet tambahan tentunya sangat baik bagi kesehatan. Dengan demikian, kami mengharapkan penjualan roti bakar ini cukup sukses dan tentunya dapat berdampak positif bagi perekonomian kami. Manfaat wira usaha roti bakar ini diharapkan dapat memberikan ilmu, pengalaman, dan wawasan bagi pemilik dalam memulai suatu bisnis usaha terutama di bidang kuliner. Pembelajaran ini diharapkan nantinya dapat menjadi batu loncatan dalam memulai usaha bisnis yang lebih besar. Keuntungan yang diperoleh pemilik pun dapat dijadikan modal usaha untuk memperluas jaringan usaha roti bakar ini maupun digunakan dalam bidang usaha lainnya. Pengalaman
dalam melayani konsumen, mengelola karyawan pun dapat menjadi pembelajaran yang berharga dalam dunia bisnis ini. Usaha roti bakar ini juga dapat menjadi alternatif pilihan makanan bagi masyarakat dalam memenuhi kebutuhan makanan. Wira usaha roti bakar ini juga berdampak positif bagi pembukaan lapangan kerja bagi masyarakat. Karena dalam usaha ini sendiri tentunya membutuhkan tenaga karyawan dan apalabila usaha ini telah berkembang pesat dan mampu buka cabang, tentunya akan membuat lapangan kerja yang lebih luas lagi.
BAB II PRODUK DAN PROFIL USAHA 2.1 Profil Usaha Nama Usaha Jenis Usaha Alamat Usaha
: Roti Bakar Semangat : Kuliner : Jalan Adinegoro, Simpang Muaro Penjalinan, Kec.Koto
Tangah, Padang No.Telepon : 0751-481913 Email :
[email protected]
Website : www.roti_bakar_semangat.co.id Nama Pemilik : Nurul Afifah Rusyda Alamat Pemilik : Komplek Kuala Nyiur II Blok E No.28 Padang 2.2 Deskripsi Produk Produk roti bakar yang ditawarkan memiliki keunikan tersendiri daripada roti bakar yang beredar di pasaran. Pilihan menu roti bakar yang ditawarkan tidak hanya umum, tetapi juga menu spesial seperti roti bakar es krim dan roti bakar buah. Selain menjual roti bakar, kami juga menyediakan beraneka minuman seperti jus, es buah, sirup, es krim, dan sejenisnya. Inovasi dan keunikan roti bakar ini diharapkan dapat menjadi ciri khas dan meningkatkan omzet penjualan usaha roti bakar ini. Selain menu spesial tadi, kami juga menyediakan roti bakar dengan rasa coklat, kacang, keju, stroberi, nanas, bluberi, srikaya, dan beberapa variasi kombinasi dari rasa-rasa tersebut. Dengan adanya banyak variasi pilihan dan kombinasi rasa roti bakar, diharapkan masyarakat dapat memilih rasa yang sesuai dengan keinginan masingmasing. Produk roti bakar ini dijamin bebas dari zat pengawet tambahan maupun zat kimia lainnya sehingga sangat baik bagi kesehatan. 2.3 Lokasi Usaha Lokasi usaha roti bakar ini yaitu, Simpang Muaro Penjalinan, Jalan Adinegoro, Padang. Lokasi ini cukup strategis karena merupakan pertigaan dari jalur ke kota Padang dan jalur menuju tempat wisata Pasir Jambak yang memiliki kawasan perumahan yang padat. Dalam berjualan, kami memperkerjakan karyawan yang tentunya telah dibekali pelatihan dalam pembuatan roti bakar ini. 2.4 Strategi Pemasaran Adapun strategi pemasaran yang dilakukan antara lain :
Promosi dari mulut ke mulut Promosi dari mulut ke mulut merupakan solusi yang paling praktis, sederhana, dan tanpa modal. Promosi ini dapat dilakukan dengan dengan bercerita kepada teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha
kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli roti bakar di tempat kita.
Promosi via internet Media internet pun dapat dijadikan sebagai media promosi seperti facebook, twitter, blog, website, dll. Sebagian besar dari masyarakat Indonesia telah melek akan internet terutama jejaring sosial bagi kawula muda. Hal ini pun dapat dimanfaatkan sebagai media promosi bagi usaha roti bakar yang tanpa modal.
Pemasaran buka cabang Guna meningkatkan omzet penjualan, kita dapat memperluas area pemasaran dengan membuka beberapa cabang di beberapa tempat. Akan tetapi hal ini merupakan rencana jangka menengah yang akan dilakukan dalam beberapa bulan ke depan. Hal ini juga mempertimbangkan omzet yang diperoleh dan mengevaluasi strategi yang telah dijalankan sebelumnya.
Pemberian diskon khusus Untuk menarik minat konsumen, maka akan diberlakukan diskon potongan harga pada waktu-waktu tertentu, misalkan pada hari libur atau sabtu-minggu, harga roti bakar akan didiskon sebesar 10%. Dan jika pembelian minimal 5 bungkus, akan memperoleh diskon 10 %, dan jika di atas 10 bungkus akan digratiskan 1 bungkus. BAB III ANALISIS USAHA
Analisis yang dilakukan merujuk kepada analisis SWOT yaitu Strength (kekuatan),
Weakness
(kelemahan),
Opportunity
(Peluang),
dan
Threat
(Ancaman). 1. Strength
Roti bakar ini memiliki pilihan menu yang variatif dengan berbagai kombinasi sehingga memudahkan pembeli untuk membeli roti yang sesuai selera.
Roti bakar ini memilik menu spesial yang unik yaitu roti bakar buah dan roti bakar es krim yang rasanya selangit
Roti bakar disajikan dengan rasa yang nikmat dan tentunya bebas bahan kimia atau pengawet tambahan
Harganya yang cukup terjangkau bagi semua kalangan dan lapisan masyarakat
Pembuatan dan penyajian roti bakar ini sangatlah simpel, praktis, dan sederhana sehingga memudahkan dalam proses produksi yang tidak memakan waktu lama
Bahan-bahan yang diperlukan dalam usaha roti bakar ini relatif mudah diperoleh
2. Weakness
Roti bakar kurang cocok bagi konsumen yang tidak menyukai roti terutama roti bakar
Lokasi berjualan baru di satu titik, belum mempunyai cabang
Brand makanan yang belum terkenal
3. Opportunity
Roti bakar dapat menjadi alternatif makanan pada malam hari mengingat tingginya permintaan makanan untuk malam hari sebagai pengganti makanan utama
Roti bakar dengan menu spesial tentunya akan menarik perhatian konsumen karena berbeda dengan menu roti bakar pada umumnya
Roti bakar digemari oleh berbagai lapisan masayarat dengan segala usia sehingga pangsa pasarnya akan luas
Lokasi berjualan yang sangat strategis tentu memberi nilai sangat positif terhadap omzet penjualan
4. Threat
Kenaikan harga bahan baku roti bakar tentu akan mempengaruhi kenaikan harga jual roti bakar ini dikemudian hari
Persaingan yang cukup banyak karena telah maraknya pedagang roti bakar
Faktor cuaca sangat berpengaruh, permintaan akan menurun jikala cuaca kurang bersahabat
BAB IV PERENCANAAN ANGGARAN Berikut ini merupakan rencana anggaran toko roti bakar SEMANGAT dengan rincian sebagai berikut : Biaya Tetap Sewa toko per bulan Gaji karyawan per bulan Perabotan toko : kursi, meja, lemari
Rp. 1.000.000,Rp. 1.000.000,Rp. 3.500.000,-
Kompor gas 2 unit Pemanggang roti 2 unit Peralatan memasak lainnya Peralatan makan & minum Kulkas Biaya listrik, air Pembuatan banner, stiker, bungkus roti
Rp. 800.000,Rp. 500.000,Rp. 2.500.000,Rp. 1.500.000,Rp. 1.200.000,Rp. 300.000,Rp. 200.000,-
Total biaya tetap
Rp. 13.600.000,Biaya Variabel
Roti Aneka macam selai Coklat dan meses Kacang, keju, pisang Susu Mentega Aneka macam buah Aneka es krim Gas elpiji Es batu Plastik bungkus roti, kantong plastik
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
600.000,400.000,300.000,800.000,300.000,300.000,400.000,400.000,300.000,100.000,300.000,-
Total biaya variabel
Rp. 4.200.000,-
Total biaya = biaya tetap + biaya variabel Biaya tetap Biaya variabel
Rp. 13.600.000,Rp. 4.200.000,-
Total biaya
Rp 17.800.000,Pendapatan yang diperoleh
Target penjualan per hari Target penjualan per bulan Asumsi penjualan 1 porsi Target penjualan harian Target penjualan bulanan Harga pokok biaya variabel Harga pokok produksi per porsi Laba per porsi
25 porsi 750 porsi Rp. 10.000,25*10.000 = Rp. 250.000,Rp. 7.500.000,Rp. 4.200.000,4.200.000/750 porsi = Rp. 5.600,/porsi 10.000 – 5.600 = Rp. 4.600 / porsi
Total biaya modal Laba per porsi Balik modal jika menjual
Rp. 17.800.000,Rp .4.600,17.800.000/4.600 = 3870 porsi
Titik balik modal BEP (Break Event Point) dalam
Menjual 3870 porsi 3870 / 750 = 5,16 bulan
Perhitungan Break Event Point (Balik Modal) Total biaya modal Rp. 17.800.000,Laba per porsi Rp .4.600,Balik modal jika menjual 17.800.000/4.600 = 3870 porsi Titik balik modal BEP (Break Event Point) dalam
Menjual 3870 porsi 3870 / 750 = 5,16 bulan
Daftar Harga Produk Roti bakar buah Roti bakar es krim Roti bakar coklat Roti bakar keju Roti bakar coklat keju Roti bakar pisang coklat Roti bakar pisang coklat keju Roti bakar kacang Roti bakar coklat kacang Roti bakar pisang coklat kacang Roti bakar nanas/stroberi Roti bakar stroberi/nanas coklat Es krim Es buah Jus buah
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
14.000,14.000,10.000,11.000,12.000,12.000,13.000,10.000,12.000,13.000,11.000,12.000,10.000,10.000,7.000,-
Adapun sumber dana yang digunakan dalam usaha toko roti bakar SEMANGAT ini berasal dari : -
Modal pribadi Rp. 10.000.000,-
-
Kredit bank Rp. 7.800.000,-
-
Total modal Rp 17.800.000,LOGO DAN CONTOH PRODUK
LOGO PRODUK
CONTOH PRODUK
Roti bakar coklat
Roti bakar selai stroberi/+keju
Roti bakar pisang coklat keju
Roti bakar es krim
Roti bakar stroberi
BAB V PENUTUP Demikian proposal bisnis wira usaha roti bakar SEMANGAT ini dibuat. Mudah-mudahaan dapat diterima dan segera dijalankan dengan penuh semangat. Semoga bisnis wira usaha roti bakar ini memberi banyak manfaat baik bagi pemilik maupun bagi konsumen atau masyarakat luas. Kritik dan saran sangat kami harapkan dari semua pihak guna mengevaluasi proposal bisnis ini dan meningkatkan serta memajukan wira usaha roti bakar SEMANGAT ini. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih. Semangat !!!
