PROPOSAL PEMBUATAN
“MISRO UPDATE”
Disusun oleh : - Cecep Suhandi - Helga Rahmanita - M. Harish Fadhillah - Muhammad Kaisya Hidayat - Vriska Aulia Azzahra
XII MIPA-3 SMA Negeri 1 Cisarua Jln. Terusan Kolonel Masturi 64, Cisarua Kabupaten Bandung Barat
KATA PENGANTAR
Puji serta syukur senantiasa kita panjatkan kepada Allah SWT., yang senantiasa melimpah curahkan nikmatnya sehingga kita dapat menikmati indahnya kehidupan ini. Shalawat serta salam semoga senantiasa terlimpah curahkan kepada junjungan kita, Nabi Muhammad SAW. Sungguh sangat besar karunia Tuhan yang telah mengaruniakan lidah yang mampu mengecap berbagai cita rasa yang luar biasa. Banyak sekali jenis rasa yang dapat kita nikmati, seperti : manis, asin, asam, dan pahit. Semua jenis rasa tersebut dapat diolah menjadi berbagai campuran rasa yang unik. Tidak lupa, kami mengucapkan banyak terima kasih, khususnya kepada Alloh SWT., dan umumnya kepada seluruh pihak yang telah memberikan dukungannya, sehingga kami mampu menyelesaikan rancangan usaha produk di bidang kuliner. Semoga rencana pengembangan usaha di bidang kuliner ini dapat meningkatkan kualitas sumber daya, baik alam maupun manusianya sehingga memiliki kualitas yang lebih baik lagi.
Cisarua, 01 November 2016
Penulis
DAFTAR ISI
Kata Pengantar ------------------------------------------------------------------------------------------ 1 Daftar Isi ------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 BAB 1 Pendahuluan ----------------------------------------------------------------------------------- 4 A. Latar belakang --------------------------------------------------------------------------------- 4 B. Nama Produk ---------------------------------------------------------------------------------- 4 C. Tujuan Produksi ------------------------------------------------------------------------------- 4 BAB 2 Pembuatan Produk ---------------------------------------------------------------------------- 5 A. Alat dan bahan --------------------------------------------------------------------------------- 5 B. Cara pembuatan ------------------------------------------------------------------------------- 5 BAB 3 Biaya Produksi -------------------------------------------------------------------------------- 6 A. B. C. D.
Modal awal ------------------------------------------------------------------------------------- 6 Harga penjualan ------------------------------------------------------------------------------- 6 Strategi pemasaran ---------------------------------------------------------------------------- 6 Peluang pasar ---------------------------------------------------------------------------------- 7
BAB 4 Penutup ----------------------------------------------------------------------------------------- 8 A. Saran -------------------------------------------------------------------------------------------- 8 B. Kesimpulan ------------------------------------------------------------------------------------- 8 Daftar Pustaka ------------------------------------------------------------------------------------------ 9
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Misro merupakan jajanan khas yang berasal dari daerah Jawa Barat terutama kota Bandung. Misro adalah nama makanan yang terbuat dari bahan dasar singkong yang diparut. Misro merupakan nama singkatan yang diberikan oleh orang sunda yaitu amis dijero. Amis yang dimaksud adalah berasal dari bahasa sunda yang artinya manis. Makanan ini biasanya berbentuk bulat sedikit pipih yang di dalamnya terdapat gula merah yang diiris halus untuk pembuatan misro pada umumnya. Misro merupakan makanan yang banyak disukai karena rasanya yang manis dan gurih. Untuk pembuatan misro kali ini kami akan sedikit merubah resep pembuatan misro dalam isian misro tersebut, kami akan memodifikasi misro yang merupakan makanan tradisional dengan bahan yang lebih modern.
B. Nama Produk
Produk ini kami beri nama “Misro Update” C. Tujuan Produksi
Adapun visi dan misi dari pembuatan produk ini adalah 1. Visi “Terwujudnya masyarakat modern bergaya tradisional yang ramah lingkungan” 2. Misi a) Menghasilkan olahan produk tradisional yang lebih unik. b) Menghasilkan olahan produk yang sehat dan higienis. c) Memasyrakatkan olahan produk tradisional sebagai upaya meningkatkan SDM d) Memasarkan hasil olahan produk tradisional dengan segmentasi pasar yang lebih strategis.
BAB II LANGKAH PRODUKSI A. Bahan dan Alat
-
1. Bahan: Singkong Garam Coklat Keju Minyakgoreng
-
2. Alat : Parutan Pisau Saringan Baskom Wajan Kompor
B. Cara Membuat :
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Bersihkan singkong, lalu parut hingga lembut. Peras singkong agar kandungan airnya berkurang. Taburkan garam lalu aduk hingga merata. Potong coklat dan keju. Bentuk singkong bulat dan pipih lalu beri isi coklat atau keju. Panaskan minyak. Goreng hingga warnanya kuning kecoklatan. Misro siap disajikan.
BAB III BIAYA PRODUKSI
A. Biaya Produksi No 1. 2. 3. 4. 5.
Nama Singkong Garam Coklat Keju Minyakgoreng
HargaSatuan Rp. 3.000/kg Rp. 1.500/bks Rp. 12.000/btg Rp. 12.000/btg Rp. 6.000/liter Total 34.500
JumlahHarga Rp. 3.000 Rp. 1.500 Rp. 12.000 Rp. 12.000 Rp. 6.000
B. Harga Penjualan Produk
Rencana harga jual Rp.2.000/buah dengan jumlah produksi 100 buah per hari. Maka jumlah penjualan kotor per hari mencapai Rp200.000,00. Berikut adalah rinciannya. Jumlah Penjualan Bahan habis pakai per hari Transportasi Jumlah Penjualan Bersih
:Rp200.000 :Rp75.000 :Rp25.000 :Rp100.000
Laba bersih
:Rp1.000/produk
C. Strategi Pemasaran
1. Produk Misro isi coklat keju mempunyai kandungan gizi yaitu karbohidrat, kalsium, dan protein nabati yang cukup tinggi, sehingga dapat mencukupi kebutuhan akan karbohidrat, kalsium, dan protein bagi masyarakat. 2. Harga Jual Misro isi coklat keju dijual dengan harga yang sangat te rjangkau sehingga dapat dinikmati oleh setiap kalangan masyarakat. 3. Distribusi Peluangpasar utama untuk distribusi misro isi coklat keju ini adalah pedagang cemilan yang ada di lingkungan sekolah, ataupun di kantin sekolah.
D. Peluang Pasar
Dengan adanya inovasi baru dari olahan singkong atau lebih tepatnya misro dengan isian coklat atau keju, dapat memikat konsumen untuk mencoba dan tidak melupakan makanan atau ciri khas dari daerah Jawa Barat.
BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan
Produksi makanan tradisional memang sudah jarang bergerak. Oleh sebab itu, untuk meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap makanan tradisional dengan cara memodifikasi produk olahan tradisional yang ada. Produk “Misro Update” ini merupakan produk olahan tradisional yang telah dimodifikasi dan memiliki daya tarik yang cukup besar, khususnya sebagai makanan khas (oleh-oleh).
B. Saran
Dalam pembuatan produk olahan ini, masih memiliki kekurangan, khususnya dalam aspek variasinya. Bentuk yang disajikan terpaku hanya pada bentuk bulat atau oval saja. Untuk itu, kami akan berusaha untuk berinovasi lagi sehingga menghasilkan produk olahan yang memiliki daya tarik dan gizi yang tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
