Cultivo de mashua negra INTRODCCIÓN La
planta
de
mashua
(Tr Trop opae aeol olum um
que e ti tien ene e familia Tropaeolaceae, qu
su
tube tu bero rosu sum m )
orig or igen en
en
de
la
Suda Su damé méri rica ca
del de l
Altiplano Perú – Boliviano, donde se puede encontrar ecotipos de color y líneas de esta especie, su cultivo se remonta a épocas Pre
- incaicas incaicas y del mperio mperio ncaico ncaico donde donde el medio medio geogr!"ico geogr!"ico
las tuvieron por escenario agrícola el medio andino, donde la mashua #mash$a% era usado en la alimentaci&n humana de acuerdo a las
actividades
que
tercer luga lugar r entr entre e lo los s después de oca y el olluco. el
desempe'a(a tu(é tu (érc rcul ulos os
y
era
meno me nore res s
considerada de
los lo s
ande an des s
1.1.2 Cultivo La Mashua es muy similar a la papa, en cuanto su contenido de almidón y por tener un valor nutricional muy parecido. Este tubérculo es resistente a altas temperaturas por ser un producto de los Andes. gualmente, los suelos ya sembrados con papa son utili!ados para su cultivo, as" como también los suelos desgastados y abonados con materia org#nica. En el proceso de su cultivo no es necesario el uso de $ertili!antes ni pesticidas, ya %ue es considerado como uno de los l os productos andinos %ue m#s puede resistir a los insectos y plagas, al igual %ue productos similares, tales como la papa, el melloco, la oca o el ulluco. &e la cosecha luego de ' o ( meses en sus distintas variedades y luego de ) meses en cosechas tard"as en los meses de septiembre y octubre* sembrada a 1 metro de distancia entre planta y planta, alcan!a estaturas %ue va desde los +' cm a los cm. La temperatura óptima para su desarrollo debe estar entre 12 y 1/C y puede almacenarse por hasta seis meses en lugares ccomo $rios
ORIGEN: Es una planta cultivada cultivada desde desde la época época prehisp prehispánic ánica a en losAndes losAndes y está representa representada da en la cerámica de esos tiempos. Tiene su origen en la región andina desde Ecuador hasta Bolivia. Cerca de los 3,000 msnm se encuentran especies silvestres ue podr!an ser los ancestros.
A. Clasificación )eino
* vegetal
+ivisi&n
* aner&gama
amilia
* ropaeolaceae
.énero
* ropaeolum
/specie 0121
Tropaeolum tuberosum (Ruiz
y Pav)
* mashua
La especie Tropaeo , es la especie m!s importante, porque Tropaeolum lum tuberos tuberosum um dentro de ella se encuentran las variedades comesti(les1 /3isten otras especies como* -Tropaeolum edule, -Tropaeolum patagonicum, -Tropaeolum polyphylum - Tropaeolum tuberosum subsp.silvestre
Cultivo de mashua negra (Kunzate) (eyen) - Tropaeolum macronatum - Tropaeolum denticulatatum
y otras en los andes de Argentina y 2hile1
!. orfolo"#a Las
plantas
de
mashua
es
un
cultivo anual
de
porte
erecto
y
semi
postrado que est! "ormado de raí4, tallo, ho5as, "lores y "rutos1 −
Ra#z Son raíces adventicias que les sirven de sostén a la planta1
−
Tallos Son cilíndricos de
color
purpura claro,
provistas
de
estolones
que
se
convierten en tu(érculos y presentan rami"icaciones según la variedad1
$o%as
−
Son alternas
y
con peciolos cilíndricos
con características que
pueden
enrollarse durante el crecimiento de la planta1 −
&lores Son de color ro5o y nacen en las a3ilas de las ho5as1
−€
Tu'rculos Son tallos modi"icados tu(erosas de "orma alargados, "usi"ormes, "asciados con yemas pro"undas, cuyos tu(érculos son de color amarillo y de color caspiado dependiendo de la variedad1
C. &isiolo"#a •
La "isiología de la mashua est! determinada por el "actor genético y de las condiciones am(ientales1
•
La Tropaeolum tuberosum es un poliploide que tiene m!s de dos series de cromosomas #6n 7 68, 6n 7 96%1
•
Su ciclo vegetativo de la mashua, est! en "unci&n de la densidad, variedad, siendo entre : a 8 meses1
•
Al principio la planta es erecto y luego postrado1
•
Para tu(eri4ar &ptimamente necesita ; horas de lu41
. *ariedades +entro
de
las
variaciones
derivan de cru4amientos
e3isten
ecotipos
mashua, muy de
posi(le
naturales en las 4onas alto andinas, de "ormas
"asciados, alargadas y "usi"orme los tu(érculos1
ashua amarilla ashua anaran%ada ashua %aspeada ashua ne"ra •
/3iste una necesidad de dar su importancia de estas variedades a "in de elevar su producci&n1
3.
CLIMA Y SUELO La mashua es una planta que tiene ciertas e3igencias a la "ertilidad del suelo y a los "actores adversos clim!ticos de las 4onas alto andinas1
Cultivo de mashua negra La mashua crece (ien suelos pro"undos y "értiles, con un p< entre =1: a > de(ido a la disponi(ilidad de los nutrientes que e3isten en el suelo, de
te+tura franco que permite una mayor e"iciencia de a(sorci&n de los
nutrientes del suelo1
4.
SIEMBRA La
siem(ra
de(e
ser
oportuna
y
(ien
e5ecutada1
Las
semillas
de
la mashua de(e usarse semillas de ecotipos seleccionadas y estas semillas de(en ser desin"ectadas para prevenir el ataque de plagas y en"ermedades1 /l distanciamiento varía de >= a ;? cm1 entre surcos y @? a 9? cm1 entre planta, la cantidad de semilla depende del tama'o de los tu(érculos, de la distancia entre plantas y surcos, siendo el tama'o ideal de 9? a :? gramos1
8. VALOR NUTRICIONAL DE MASHA La mashua posee un valor nutritivo, diurético en la alimentaci&n del hom(re andino que es consumido por las personas adultas y ni'os en el !rea rural en sancochado o en horno que adquiere un sa(or agrada(le1
Cuadro. CP-C/0 123CA 02TRC0A4 5 A-$2A (6 en 788 "ramos)
Componentes alor energético
2nidad
ashua &resca
cal1
>:1??
C
8?1??
Proteínas
C
61@?
2ar(ohidratos
C
?1>?
i(ras
C
D=1??
.rasas
C
D16?
2eni4as
C
?18?
USOS: * Alimento: "os tu#érculos se consumen cocidos. "os #rotes tiernos y
las $lores se comen cocidos como verduras. * Medicinal: Contra los cálculos renales. Como anti#iótico contra Candida albicans,Escherichia coli y Staphylococcus. Buenos contra las dolencias génito urinarias. Contra la anemia. * Antiafrodisíaco: %isminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre. &e dice ue reduce el instinto se'ual y se cuenta ue las tropas de los incas lleva#an la mashua como $iam#re para olvidarse de sus mu(eres. * Observaciones: &i se consume mucha mashua con poco aporte de yodo se puede aduirir el #ocio.
Cultivo de mashua negra
0 3E MA&45A E67A Tomar una copita en las ma)anas ayuda a estimular el pancreas, evita el enve(ecimiento prematuro, prostatitis, contiene gran cantidad de anti#ioticos
para
todo
tipo
Contenido; Botella, *+0 ml.
de
in$ecciones.
