TRABAJO EN CLASE PREGUNTAS DE EXPOSICION TEMA: LIPIDOS
INTEGRANTES: ALBAN GENESIS GAVILANEZ JOSSELYN IZQUIERDO BRIGGITTE SANTANA PAULINA
1. a) b) c)
CON QUE OTRO NOMBRE SE CONOCE A LOS LIPIDOS COMPLEJOS Lípidos de membrana Lípidos unicelulares Lípidos celulares
RESPUESTA CORRECTA: a CORRECTA: a Justificación: Justificación: A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas m embranas celulares: Fosfolípidos y Glicolípidos. 2. a) b) c)
A QUE CORRESPONDE UN GRAMO DE GRASA 4,1 Kg 9,4 Kilocalorías 4 calorías
RESPUESTA CORRECTA: b Justificación: En el reparto de calorías, las grasas han sido las que han resultado favorecidas. Un gramo de grasa supera ampliamente en calorías a un gramo de carbohidratos o proteínas. Mientras las primeras acopian 9.4, kilocalorías cada gramo de grasa, ni los hidratos de carbono, ni las proteínas superan las 4 calorías por gramo. 3. a) b) c)
SEÑALE LAS FUNCIONES DE LOS LIPIDOS Reserva, Energética, Catalizadora, Transportadora Reserva, Reguladora, Estructural Estructural, Catalizadora, Reserva
RESPUESTA CORRECTA: a CORRECTA: a Justificación: Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos. 4. a) b) c) d)
QUE SON LAS HDL: Son lipoproteínas de densidad intermedia. Transportan el exceso de colesterol de los tejidos hasta el hígado. Favorecen directamente la digestión y absorción de las grasas. Son los precursores de los quilomicrones.
RESPUESTA CORRECTA: b Justificación: Las HDL son lipoproteínas de alta densidad que se encargan de transportar el exceso de colesterol de los tejidos hacia el hígado, que lo metaboliza y lo convierte en sales biliares facilitando por tato indirectamente la digestión de las grasas que comemos. 5.
LOS LÍPIDOS SON:
a) b) c) d)
Polímeros. Moléculas hidrosolubles. Biomoléculas orgánicas. Moléculas de gran tamaño.
RESPUESTA CORRECTA: c Justificación: Los lípidos son un grupo de biomoléculas orgánicas que no son polímeros sino moléculas relativamente pequeñas de naturaleza apolar, insolubles en agua. 6. LOS ACIDOS....................................Son aquellos que no podemos fabricar por nosotros mismo, debemos tomarlos del medio. Son el linoleico, α -linolénico y araquidónico (Vitamina a) Los ácidos grasos saturados b) Ácidos grasos esenciales RESPUESTA COREECTA: b Justificación: LOS ACIDOS GRASOS ESENCIALES son aquellos que no podemos fabricar por nosotros mismo, debemos tomarlos del medio. Son el linoleico, α -linolénico y araquidónico 7. EL LINOLEICO ES a) Un ácido graso esencial b) Ácido graso saturado RESPUESTA CORRECTA: a Justificación: El ácido linolénico es un ácido graso esencial omega- 3 (el isómero α) u omega 6 (el isómero γ), formado por una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y
15. Dado el elevado número de insaturaciones que presenta, se trata de un ácido graso insaturado fácilmente oxidable. Para la comercialización de aceites ricos en este ácido graso se suelen añadir antioxidantes, como vitamina E, polifenoles,..
8. LA FUNCIÓN............................BIOLÓGICA DE LOS LIPIDOS ES: ALGUNOS FORMAN PARTE DE LAS MEMBRANAS PLASMÁTICAS DE LAS CÉLULAS Y SUS ORGÁNULOS. (EJ: FOSFOLÍPIDOS, ESFINGOFOSFOLÍPIDOS, FOSFOGLICÉRIDOS, COLESTEROL) a) Energética b) Hormonal c) Estructural RESPUESTA CORRECTA: b JUSTIFICACIÓN: la función Estructural biológica de los lípidos es: algunos fo rman parte de las membranas plasmáticas de las células y sus orgánulos. (ej.: fosfolípidos, esfingofosfolípidos, fosfoglicéridos, colesterol) 9.- SEÑALE LA CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS a) saponificable e insaponificables b) saturadas e insaturadas RESPUESTA CORRECTA: a JUSTIFICACIÓN: Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables) 10.- DURANTE EL EMBARAZO Y PERIODO DE LACTANCIA ES NECESARIO ADQUIRIR a) grasas de calidad como insaturadas b) ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga c) grasas esenciales d) grasas simples y compuestas RESPUESTA CORRECTA: b JUSTIFICACIÓN: es necesario para el desarrollo embrionario y la placenta y para satisfacer las necesidades iniciales de la lactancia. 11.- PORQUE ES IMPORTANTE EL CONSUMO DE LÍPIDOS E LA INFANCIA a) por su valor energético b) por la presencia de ácidos grasos esenciales c) por la debida cantidad de ácidos grasos insaturados d) por los ácidos grasos poliinsaturados RESPUESTA CORRECTA: a y b JUSTIFICACIÓN: porque vehiculizan las vitaminas liposolubles y dan palatabilidad a los alimentos 12.-CUALES SON LOS ÁCIDOS GRASOS INDISPENSABLES a) ácido linolenico b) ácido linoleico c) acido palmítico
d) acido esteárico RESPUESTA CORRECTA: a y b JUSTIFICACIÓN: Los únicos dos ácidos grasos esenciales para el ser humano son el α -linolénico y el linoléico. Si estos se suministran, el cuerpo humano puede sintetizar el resto de ácidos grasos que necesita. 13.- EN LA VEJES EL APORTE DE COLESTEROL ES DE a) no debería pasar los 300 mg/día b) no debería pasar los 600 mg/día c) máximo con el 35% de energía d) máximo con el 65% de energía RESPUESTA CORRECTA: a y c JUSTIFICACIÓN: El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energía, vehículo de vitaminas liposolubles y también para mejorar la palatabilidad de la dieta. Las grasas deben aportar como máximo el 35% de la energía de la dieta con una distribución de <10% de ácidos grasos saturados, ≤10% de poliinsaturados y el resto como Mono insaturados. El aporte de
colesterol no debería sobrepasar los 300 mg/día. 14- SEÑALE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS a) b) c) d)
Hidrofobicas No hidrofobicas Solubles en agua Solubles en disolventes orgánicos
RESPUESTA CORRECTA: a y d JUSTIFICACIÓN: Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características 15.- A QUE SE DENOMINAN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES a) sustancia que se sintetiza en el organismo b) sustancia importante c) ácidos grasos necesarios para el organismo y no pueden ser sintetizados por el mismo RESPUESTA CORRECTA: C JUSTIFICACIÓN: los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos necesarios para ciertas funciones que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
