Praktikum Saliva 2

A Prak Prakti tiku kum m Sali Saliva va 2 4

Aktivi Aktivitas tas enzi enzim m amilas amilasee saliva saliva ( tanp tanpaa pemana pemanasan san saliv salivaa ) a

Hasil Reaksi iodium : negatif (tidak berubah arna) Reaksi Reaksi benedi benedi!t !t : positi positiff (terdap (terdapat at peruba perubahan han arna arna akhir akhir men"ad men"adii hi"au hi"au dengan endapan biru)

 b

Pembahasan #arutan kan"i merupakan sen$aa polisakarida% sedangkan larutan iodium merupakan larutan $ang berguna sebagai penanda adan$a sen$aa  polisakarida dalam suatuu zat& 'andungan polisakarida dalam zat akan  bereaksi

positif

dengan iodium dan

membentuuk arna

biru

pada

!ampura !ampurann$ nn$a& a& Pada Pada per!ob per!obaan aan u"i amilase amilase saliva saliva kita kita menemu menemukan kan adan$a adan$a reaksi reaksi negatif negatif pada pada !ampur !ampuran an saliva salivaka kan"i n"i dengan dengan laruta larutan n iodium iodium%% hal ini dise diseba babk bkan an kare karena na adan adan$ $a kand kandun unga gan n amil amilas asee dala dalam m sali saliva va&& amil amilas asee meru merupa paka kan n suat suatu u enzim enzim $ang $ang berg bergun unaa dalam dalam peme peme!ah !ahan an amil amilum um $ang $ang merupaka sen$aa polisakarida& Sen$aa polisakarida tersebut oleh amilase dalam saliva dipe!ah dipe!ah men"adi men"adi suatu sen$aa disakarida disakarida $ang kemudian kemudian tidak  lagi bereaksi dengan iodida ketika di!ampurkan& leh karena itu reaksin$a akan akan negati negatiff saat di!amp di!ampurk urkan an antara antara larutan larutan salivak salivakan"i an"i dengan dengan larutan larutan iodida& 'andungan polisakarida $ang tadin$a ada dalam kan"i telah dirubah oleh saliva men"adi sen$aa disakarida& *alam u"i benedik% kita akan mengu"i adan$ adan$aa kand kandun unga gan n disa disaka kari rida da dalam dalam suatu suatu zat& zat& *ari *ari bebe beberap rapaa liter literat atur  ur  dikatakan baha u"i benedik positif diketahui dengan adan$a perubahan arna men"adi merah& Hasil praktikum dalam larutan ter"adi perubahan arna dari  biru men"adi hi"au dengan endapan berarna merah% ketidaksesuaian ini dimun dimungk gkin inka kan n kare karena na kuran kurang g lama lama dalam dalam menu menung nggu gu peru peruba baha han n arn arnaa sehingga baru sebagian $ang berubah arna men"adi merah bata&

+

,aram -a pada Saliva a&) Hasil Reaksi asam !uka dan 'ksalat

: terbentuk kristal garam dalam larutan

 b&) Pembahasan ."i kali ini menggunakan larutan kalium oksalat dan larutan asam !uka& 'edua larutan ini berfungsi untuk menentukan adan$a kandungan kalsium dalam suatu zat& #udah segar $ang diambil dari probandus memiliki kandungan kalsium di dalamn$a& hasil dari per!obaan menemukan baha ada kristal $ang terbentuk dari !ampuran 'ksalat dan asam !uka dengan saliva& kristal $ang terbentuk merupakan suatu kristal garam& Seperti $ang kita ketahui ketika sen$aa asam $ang bergabung dengan sen$aa basa akan membentuk suatu garam& Sen$aa asam disini berupa asam oksalat hasil peme!ahan kalium oksalat oleh asam !uka& Asam !uka sendiri dikenal dengan berbagai fungsi salah satun$a adalah sebagai pelarut berbagai garam anorganik& /adi dalam  per!obaan ini asam !uka berperan untuk melarutkan ion kalium dan ion oksalat sehingga ion oksalat dapat men$atu dengan ion kalsium dalam saliva dan membentuk kristal garam&