Practica de manzana en secador de bandejas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

SECADORES DE BANDEJAS

Prof Pr of.. In In . Mar Mario io Cabr Cabrer era a


Ingeniería Industrial

INDICE DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN............................................................................................2 2. OBJETIVOS.....................................................................................................3 Objetivo General.....................................................................................................3 Objetivo E!e"#$i"o..............................................................................................3 3. %&RCO TEORICO.........................................................................................3 3.1.

%&TERI&'ES ( E)UI*OS.....................................................................+

,. *ROCEDI%IENTO..........................................................................................+. GR/ICOS.......................................................................................................0 -. RESU'T&DOS................................................................................................. 0. CONC'USIONES..........................................................................................1 . RECO%END&CIONES4...............................................................................1 . BIB'IOGR&/5&4...........................................................................................11

INGENIERÍA INDUSTRIALPágina 1



INFORME DE LABORATORIO Nº 01 1. INTRODUCCIÓN El e"a6or 6e ban6eja 17 o e"a6or 6e ana89ele7 "onite en 9n :abinete7 6e ta;a e"o. En :eneral7 el aire e "alenta6o !or va!or7 !ero no at9ra6o7 6e ;o6o 89e !9e6a arratrar 9$i"iente a:9a !ara 9n e"a6o e$i"iente.

E ne"eario =a"er notar 9na it9a"i?n intereante 6e o!ti;i@a"i?n 6e e"a6ore. En ete "ao7 "9an6o e "alienta el aire "on va!or7 6ebe to;are en "9enta vario a!e"to7 i no it9a;o en la "arta !i"ro;Atri"a7 el aire a 9tili@ar7 6ebe !oeer 9na te;!erat9ra 6e b9lbo =;e6o alta7 9na ental!#a alta7 !ero 9na =9;e6a6 relativa baja. *9eto7 89e la o!era"i?n 6e e"a6o7 "o;o "9al89ier o!era"i?n 6e tran$eren"ia7 6e!en6e 6el tie;!o 6e "onta"to inter$a"ial el "9al no var#a notable;ente en ete ti!o 6e e"a6or 6ebi6o a la varia"i?n 6e la velo"i6a6 6el aire7 el rea 6e "onta"to inter$a"ial 89e !ara n9etro "ao re89eri;o 89e ean ?li6o en terrone7 o :rano7 !ara a9;entar eta rela"i?n7 el :ra6iente 6e te;!erat9ra > 6e =9;e6a6 > la reiten"ia. En :eneral7 en ete ti!o 6e e"a6ore7 la variable 89e !9e6en $ijare o variare on lo :ra6iente7 =e all# la i;!ortan"ia 89e el aire no entre $r#o ni =;e6o7 !9eto 89e eto ;ini;i@a el :ra6iente > eli;ina la e$i"ien"ia 6el e"a6or.

Eto lti;o e "ierto !ara to6o lo ti!o 6e e"a6ore7 no obtante7 e ; ;ar"a6o en ete ti!o 6e e"a6or7 !9eto 89e en lo i:9iente7 la otra variable no on tan ri:9roa;ente $ija. & travA 6e eta !r"ti"a 6e laboratorio e !reten6e 6ar 9na :9#a intro69"toria a 1 Secado de sólidos, Fuene! "#s!$$es%&i'i#edia%o()$&i'i$Secado*de*s +C+Blidos




lo et96iante obre el !ro"eo 6e e"a6o 6e oli6o 6entro 6el "a;!o in69trial > a:roin69trial.

2. OBJETIVOS Objetivo e!e"#$ •

Deter;inar el tie;!o 6e e"a6o !ara la ;an@ana

Objetivo% E%&e'()i'o%   

Deter;inar la =9;e6a6 ini"ial 6e la ;an@ana Deter;inar la 9!er$i"ie 6e "onta"to Elaborar 9n 6ia:ra;a 6e tie;!o > velo"i6a6 6e e"a6o 6e la ;an@ana

*. MARCO TEORICO El e"a6or 6e ban6eja e 9n e89i!o i6eal !ara !ro"eo 6e tran;ii?n tAr;i"a > e"a6o 6e to6o ti!o 6e ;ateriale > !ro69"to tale "o;o ;e6i"a;ento7 ;ateria !ri;a !ara ;e6i"a;ento7 ;e6i"a;ento en :rn9lo7 !i:;ento7 "olorante7 ve:etale 6e=i6rata6o7 !ro69"to "o;etible7 reina !lti"a7 =ornea6o 6e barni@7 entre otro. Con$iable > e"on?;i"o7 el e"a6or 6e ban6eja e e;!lea6o !rin"i!al;ente en la in69tria li:era7 !ea6a a# "o;o en "o;!a<#a $ar;a"A9ti"a7 89#;i"a > !ro"ea6ora 6e ali;ento.

C#"#'te"(%ti'#% 1. El aire "aliente "ir"9la al interior 6el =orno7 re9ltan6o en alta e$i"ien"ia tAr;i"a > bajo "on9;o 6e ener:#a. 2. Bajo a!li"a"i?n 6e ventila"i?n 6e aire $or@a6a7 el =orno in"or!ora !la"a 6e 6itrib9"i?n 6e aire aj9table !ara !ro"eo 6e e"a6o 6e ;ateriale 6e ;anera 9ni$or;e. 3. Un a;!lio ran:o 6e o!"ione 6e $9ente tAr;i"a7 in"l9>en6o va!or7 a:9a "aliente7 "orriente elA"tri"a7 e in$rarrojo lejano.




,. El e"a6or 6e ban6eja o$re"e o!era"i?n etable "on bajo nivel 6e r9i6o. +. 'a ;89ina 6e e"a6o "9enta "on $9n"i?n 6e "ontrol 6e te;!erat9ra a9to;ti"o > e 9n e89i!? $"il 6e intalar > ;antener.

Co!'e&to% +e %e'#+o 2 *ara !o6er enten6er lo $9n6a;ento te?ri"o 6el e"a6o a "ontin9a"i?n e 6e"riben lo !rin"i!ale "on"e!to4 F ,-e+#+4 El "onteni6o 6e =9;e6a6 6e 9n ?li6o !9e6e e!reare obre bae e"a o bae =;e6aH !ero en el e"a6o 6e ?li6o e ; "onveniente re$erir la =9;e6a6 obre bae e"a ;aa 6e a:9a 89e a"o;!a =9;e6a6 6eter;ina6a > "ontante7 e al"an@aran la

-

Secado,

"#!$$e#se/%u#c%edu$0assecado(desolids$casella$(ee(encies%"/l


U.C!



"on6i"ione 6e e89ilibrio entre el aire > el ?li6o =;e6o. Se lo:ran la "on6i"ione 6e e89ilibrio "9an6o la !rei?n !ar"ial 6el a:9a 89e a"o;!a la =9;e6a6 6e e89ilibrio "on el aire en la "on6i"ione 6a6a4 / F K. E la =9;e6a6 89e !9e6e !er6er el ?li6o 6e!9A 6e 9n tie;!o 6e "onta"to "on el aire en la "on6i"ione 6a6a > "ontante. F ,-e+#+ $i7#+# o #7-# $i7#+#9 E el valor 6e la =9;e6a6 6e e89ilibrio 6el ?li6o en "onta"to "on aire at9ra6oH o bien la =9;e6a6 ;#ni;a 6el ?li6o ne"earia !ara 89e ete 6eje 6e "o;!ortare "o;o =i:ro"?!i"o. F ,-e+#+ +e%$i7#+# o #7-# +e%$i7#+#9 E la 6i$eren"ia entre la =9;e6a6 6el ?li6o > la =9;e6a6 li:a6aH o bien la =9;e6a6 libre 6el ?li6o en "onta"to "on aire at9ra6o. Si el ?li6o tiene =9;e6a6 6eli:a6a e "o;!ortar "o;o =;e6o. F ,-e+#+ '"(ti'#9 'a =9;e6a6 "r#ti"a 6e 9n ?li6o e el !9nto 89e e!ara lo 6o !er#o6o 6e e"a6o ante"r#ti"o > !o"r#ti"o. F :e"(o+o #!te'"(ti'o9 E el !er#o6o 6e tie;!o en el 89e la velo"i6a6 6e e"a6o e "ontante7 6e6e la =9;e6a6 ini"ial =ata la =9;e6a6 "r#ti"a. F :e"(o+o &o%'"(ti'o9 E el !er#o6o 6e tie;!o en el 89e la velo"i6a6 6e e"a6o 6i;in9>e =ata lle:ar a 9n valor 6e "ero. Ete !er#o6o e;!ie@a "on la =9;e6a6 "r#ti"a =ata la =9;e6a6 6e e89ilibrio.




*.1. • • • • • • •

MATERIALES ; E
=. :ROCEDIMIENTO

1. *re!arar lo ;ateriale > =erra;ienta ne"earia !ara !oner en $9n"iona;iento el e"a6or 6e ban6eja 2. Veri$i"ar la "oneione !ertinente 6e lo e89i!o a 9tili@ar 3. En"en6er el e89i!o > !ro:ra;arlo a + LC ,. Cortar la ;an@ana en ro6aja +. *ro"e6er a 9bi"ar la ro6aja 6e ;an@ana en la ban6eja a $in 89e "9bra to6a la 9!er$i"ie -. Calibrar > en"en6er el ane;?;etro 0. Deter;inar lo valore ini"iale 6e velo"i6a6 6el aire > te;!erat9ra . Reali@ar 9na ;e6i"i?n 6el !eo ini"ial 6e la ban6eja "on la ro6aja . Ca6a 89in"e ;in9to !ro"e6er a reali@ar eta 6eter;ina"i?n 6el !eo 1. Una ve@ e"a la ro6aja reali@ar la ;e6i"ione $inale "on el ane;?;etro > el ter;?;etro 11. *ro"e6er a reali@ar lo "l"9lo !ertinente "on a>96a 6e  re!e"tiva e"9a"ione

INGENIERÍA INDUSTRIALPágina 



>. R?FICOS

INGENIERÍA INDUSTRIALPágina !



INGENIERÍA INDUSTRIALPágina "



INGENIERÍA INDUSTRIALPágina #



@. RESULTADOS De a"9er6o a lo 6ato obteni6o e =a !ro"e6i6o "al"9lar el tie;!o 6e e"a6o a velo"i6a6 "ontante > "ono"er lo re9lta6o !ertinente.

INGENIERÍA INDUSTRIALPágina 1$



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Diagrama de secado "% "4%

"4&$$% "3&2!% "1&"!% "$&3!% !"&"!%

"2% "$% Humedad libre

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!% !4% !2% $

1$ 2$ 3$ 4$ 5$ $ !$ "$ Tiempo (minutos )

. CONCLUSIONES


Va'()*+ ,



Gra"ia a la !r"ti"a reali@a6a e !96o 6ar "9enta 6e la i;!ortan"ia 6el e"a6o 6e oli6o 6entro 6el "a;!o in69trial 6e$inien6o a# 89e el tie;!o 6e e"a6o !ara la ;an@ana e -.0, = a!roi;a6a;ente E i;!re"in6ible in6i"ar "o;o "on"l9i?n 89e !ara 89e 9n e"a6or 6e ban6eja $9n"ione 6e $or;a ?!ti;a e ne"eario !oeer intr9;ento 6e ;e6i6a bien "alibra6o. Eto "onver:er en te;!erat9ra "ontante 6e ali6a > 9n b9en ren6i;iento en :eneral.

. RECOMENDACIONES9 C9an6o e !ro"e6a a enviar lo !e6a@o 6e oli6o a e"ar e re"o;en6able =a"erlo 6e la $or;a ; 6el:a6a !oible a $in 6e 89e el tie;!o 6e e"a6o ea ; "orto7 to6o eto !or ;otivo 6e la "ar:ar =oraria li;ita6a 6entro 6e la ;ateria Conviene reali@ar "=e89eo !eri?6i"o a $in 6e ;antener el e"a6or 6e ban6eja libre 6e $alla o aver#a.

. BIBLIORAFHA9 K BENETT7 C.O. Tran$eren"ia 6e "anti6a6 6e ;ovi;iento7 "alor > ;ateria. E6itorial RevertA7 10. K COU'SON7 RICM&RDSON. C=e;i"al En:ineerin:. Vol9; VI. E6itioral O$or67 1. K E%*RES& GUNT. %an9al intr9""ione ban"o ena>o e"a6o !or "onve""i?n. K &CE *ROCESS E)UI*%ENT. Con9lta4 /ebrero 211. Di!onible en4 P =tt!4QQ.in6ia;art."o;Qa"ee8!tQ K CM&NGJI&NG DR(ING E)UI*%ENT. Con9lta4 /ebrero 211. Di!onible en4 P =tt!4QQ.6r>er;a"=ine."o;Q K CMITR& %&CMINERIES. Con9lta4 /ebrero 211. Di!onible en4




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Practica de manzana en secador de bandejas

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