Plan de produccion Cafe El Cafetal

UNIVERSIDAD FERMIN TORO VICE - RECTORADO ACADEMICO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE ADMINISTRACION

CAFÉ EL CAFETAL (Plan de Producción)

Equipo No. 4 Brito Yorcelis V14.590.231 Chirinos Yenny V10.764.319 Medina Esmilda V14.175.415 Pérez Luis 15.424.268

V-

Rodríguez Leidy V5.938.524

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Barquisimeto, Enero, 2012

TITULO PLAN DE PRODUCCION DE CAFE EL CAFETAL DE LA EMPRESA CORDILLERA PARA SU COMERCIALIZACION EN BARQUISIMETO DURANTE EL PRIMER TRIMESTRE DEL AÑO 2012.

RESEÑA HISTÓRICA En la Ciudad de Barquisimeto en el año 1968, nace la planta Café Cordillera con características propias en la elaboración de su producto, logrando su conservación en proporciones optimas al ser tostado y finamente molido para obtener una bebida de gran sabor, cuerpo y aroma.

Café Cordillera es líder en la región de Quibor, Estado Lara, éste es distribuido a nivel Regional en diferentes sectores de la Ciudad relacionada con productos de consumo masivo, por ser la única planta de elaboración y distribución en la Zona Industrial I de Barquisimeto (carrera 5 con calle ca lle 26).







estratégica entre Café Cordillera & Café El Cafetal debido a que sus carac ca racte terí ríst stic icas as intr intrín ínse seca cass perm permit ite e el desa desarr rrol ollo lo de produ product ctos os derivados y por sus ventajas diferenciales nuestro producto permite ser muy rentable para ambas organizaciones.

VISION Ofrecer a los consumidores de Café una innovadora forma de preparación, más rápida, práctica y ecológica de manera que haga sumamente cómoda la vida cotidiana para la sociedad, orientado a la ética, a la responsabilidad, a la creatividad, a la excelencia, a la calidad y el profesionalismo, aunado al más completo y eficiente conj co njun unto toss de serv servic icio ioss en la red red de dist distri ribu buci ción ón má máss am ampl plia ia y productiva.

MISION Nuestra empresa está comprometida con la filosofía rapidezexigencia en la elaboración del Café con los más altos estándares de tecnol tecnologí ogía a y Mercad Mercadeo, eo, sumini suministr strando ando produc productos tos de calida calidad d superi superior or que satisf satisfagan agan las necesi necesidade dadess de nuestr nuestros os client clientes es y consumidores. Mejorar Mejorar continuame continuamente nte los resultados resultados financieros, financieros, los índices índices de productividad y el nivel profesional de nuestros trabajadores, contando con un Recurso Humano altamente capacitado y apto, honesto, responsable e innovador para contribuir con el reto de







un ópti óptimo mo nive nivell de desa desarr rrol ollo lo que que requ requie iere re nues nuestr tro o me merc rcad ado o Regional y Nacional.

OBJETIVOS -Posicionar en la mente de los consumidores meta, Café El Cafetal, para los próximos meses del presente año. -Lograr

dos

(2)

puntos

de

participación

en

el

mercado

barquisimetano para el primer trimestre del año 2012.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO DEMANDADO PRODUCTO Cafeta tall es un prod Café El Cafe produc ucto to de co cons nsum umo o ma masi siv vo elaborado con el mejor Café arábico producido en Venezuela por

Café Cordillera, es tostado y finamente molido para obtener una bebida de gran sabor, cuerpo y aroma. Acom Acompañ pañad ado o co con n un rigu riguro roso so co cont ntrol rol de ca cali lidad dad Ca Café fé El

Cafetal es el resultado de distintos tipos de café, por separado, para conservar sus características propias logrando de esta manera mezc me zcla la en prop propor orci cion ones es ópti óptima mass para para el proc proces eso o de mo moli lido do y posterior empaque en bolsitas individuales –con la medida exacta para la preparación de una taza y lista en solo cinco minutos- que post poster erio iorm rmen ente te será será co colo loca cado do en una una ca caja ja de 300g 300grs rs de Café Café







LINEA DE PRODUCTOS CAFE EL CAFETAL

CAJA 300grs (25 bolsitas de 12

grs. c/u)

PRECIO El método de fijación de precios esta basado en los costos, permitiéndonos ser competitivos en precios mientras mantenemos la rentabilidad en nuestra organización.

PLAZA Los

puntos

de

ventas

de

nuestro

producto

serán

supermercados y abastos ubicados en la ciudad de Barquisimeto.

PROMOCION El plan promocional debe tener como objetivo captar el mayor número de consumidores posibles, dar a conocer las cualidades y/o características de nuestro producto y lograr persuadirlo para que lo







CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO Café El Cafetal se encuentra en la etapa de introducción. Por ser un producto nuevo no tiene competidores directos, es por ello que debemos educar a los compradores o consumidores acerca de los beneficios proporcionados (como se utiliza, quién lo produce y donde comprarlo) por éste.

TIPO DE DEMANDA El impacto del precio en la demanda primaria suele ser muy alto durante la etapa de introducción. No obstante el impacto del precio en la Participación de Mercado es relativamente bajo ante la falta de competidores.

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA La demanda de Café El Cafetal es inelástica debido a que las cantidades demandadas de café varían en menor proporción que su precio.

TIPOS DE CONSUMIDORES









Este Este prod produc ucto to es fabri fabrica cado do para para co cons nsum umid idor ores es Acti Activo voss y consumidores Buscadores; Consumidores

Activos:

quienes

tienen

múltiples

resp respon onsab sabil ilid idad ades es,, son son inde indepe pend ndie ient ntes es,, vive viven n la vida vida inte intens nsam amen ente te y trab trabaj ajan an duro duro para para alca alcanz nzar ar el éxit éxito o profesional. Consum Consumido idores res Buscad Buscadore ores: s: mayorm mayorment ente e integr integrado ado por mujeres Venezolanas practicas, dinámicas dependientes y sensibles. Están orientados orientados básicamente básicamente para alcanzar la auto gratificación a nivel emocional, cuidan su imagen y figura.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

CAFÉ EL CAFETAL;







1. Recepción y Almacenamiento de la materia prima: Se reciben en el almacén de materia prima los granos verdes de los distintos proveedores de café. 2- Aná Seguidame amente nte se rea realiz liza a el Análi lisi sis s de la cali calida dad d del del café café:: Seguid examen olfativo, visual, y se clasifica el café según la calidad de acuerdo a la Norma Covenin correspondiente. Pasa a la formación de lotes de 250 sacos dependiendo de la calidad y la humedad del café. 3- Limpieza de los Granos de café verde: Se transporta desde el alma almacé cén n una una calid calidad ad espe especi cifi fica ca para para ser ser trans transpo port rtad ado o hast hasta a la maqu ma quin ina a limp limpia iado dora ra la cual cual tien tiene e co como mo obje objeti tivo vo extr extrae aerr las las partículas extrañas al café (piedras, palillos, etc). 4- Torrefacción: Los granos de café son sometidos a un proceso a base de aire caliente. Dependiendo de la maquinaria utilizada. 5- Molienda: Lo Loss gran granos os son son tran transp spor orta tado doss hast hasta a los los silo siloss de almacenamiento de café tostado (Luego del proceso de tostado los grano granoss debe deben n tene tenerr un repo reposo so). ). Lo Loss mo moli lino noss que que se basa basan n en la trituración de los granos tostados en partículas más pequeñas.







PERSONAL ENCARGADO DE LA PRODUCCIÓN Personal encargado de la producción

Descripción







proceso de la desgranadora sea óptimo para seguir su proceso y se encargan de hacer las pruebas de control de calidad para su venta.

Tostador

Supervisor de planta

Se encargan de operar la máquina de torrefacción. Se encarga de la supervisión general del proceso productivo.

MATERIA PRIMA Y MAQUINARIA A UTILIZAR Materia Prima

Café en grano Empaques

Maquinaria

Maquina limpiadora Desgranadoras Maquina de Aire Caliente Molinos Empaquetadora







MATERIAL

BOLIVARES

CAJITA

271,67

25 BOLSITAS DE CAFÉ *12,50

312,50

25 DOSIS DE CAFÉ *12, gr. C/U

300,00

HILO 0,50 *25

12,50

CARTON

24,45

TOTAL COSTO UNITARIO UNITARIO C/CAJA *25 BOLSITAS

921,12

COSTO DE PRODUCCION MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA DIRECTA

2450Kg. * Bs. 1.90= 4.655,00 Tec. Mecánico

4.200,00

Obreros (178.64,00 C/U *6) 1071,84 Operador de Máquina (*2) 8.640,00









Plan de produccion Cafe El Cafetal

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