UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INVESTIGACIÓN DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING PARA UN NEGOCIO DE SANDWICH
Ing. OSCAR VÁSQUEZ GERVASI Docente de Curso – Marketing Industrial I ndustrial
Informe presentado por:
LARRY ANDERSON TAPIA BARDALES ROBERTO MASABEL SANTILLAN HENRRY GIL SAMAMÉ DANIEL RUIZ LÓPEZ GUANMARCO AYCACHI LÓPEZ LUIS FERNANDEZ AQUINO
CHICLAYO, MARZO 2013
INVESTIGACION DE MERCADO
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
La necesidad del mercado objetivo en salir de la rutina en el consumo de hamburguesas tradicionales, probando nuevas alternativas.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO
-
Cambiar la rutina del mercado en el consumo de Sandwich
-
Tener más alternativas en el consumo de Sandwich, entrando al mercado con sabores peruanos.
-
Tipo de investigación:
-
Investigación de campo, ya que hemos recopilado datos en un ambiente natural y abierto.
MUESTRA
-
Zona de estudio Urb. Sta. Victoria, Paseo las Musas, con una población objetiva de 250 personas está dirigido al Segmento juvenil entre 15 – 30 años de edad, el tamaño de muestra es de 100 personas, muestra no probabilística.
TRABAJO DE CAMPO (recopilación de datos)
Encuesta.
En un universo de 250 personas, se evaluó a 100 dando estos resultados. 1.
Sexo: Masculino ( )
Femenino ( )
SEXO 60% s e j a t n e c r o P
40% 20%
Series1
0% A
B
C
D
E
Sexo
2.
Edad: a)
(15 – 20)
b) (20 – 25)
c) (25 – 30)
Edades 50% e j a t n e c r o P
40% 30% 20%
Series1
10% 0% A
B
C
D
Rango de Edades
E
3.
Con qué frecuencia mensual consume hamburguesas en establecimientos públicos? a.
(1 – 3)
b. (4 – 6)
c. (7 – 9)
d. (9 a más)
Frecuencia de Consumo A 27%
B
38%
C D
17% 18%
4.
E
Ordene las alternativas, según sean de importancia para usted al momento de comprar hamburguesas en establecimientos públicos. (Siendo la 1 más importante y la 5 menos importante) ( )
a. (Precio)
( )
b. (Limpieza)
( )
c. (Ubicación)
( )
d. (Atención rápida)
( )
e. (Variedad de producto)
Otros: _________________________________________________________________
Importante a la hora de consumo 35% 30%
29%
25%
23%
21%
20%
17%
15%
Series1
10%
10%
5% 0% A
B
C
D
E
5.
Dónde le gustaría poder adquirir este producto? ( )
a. Centros comerciales.
( )
b. Tiendas especializadas.
( )
c. A domicilio.
Otros: _______________________________________________________
Posible lugar de ubicacion 40%
e j a t n e c r o P
30% 20% Series1
10% 0% A
B
C
D
E
Ubicacion
6.
Qué precio normalmente paga por este producto? a.
(4 – 5)
b. (6 – 9)
c. (9 a más)
/Soles.
Precio dispuesto a pagar E D C
34%
Series1
B
45%
A
21% 0%
7.
10%
20%
30%
40%
50%
Qué hora normalmente es la preferida en su rutina para adquirir este producto? a.
Mañanas
b. Tardes
c. Noches
Horario Preferido por el Target Series1 55% 36%
9%
A
8.
B
C
D
E
A través de qué medios le gustaría recibir información sobre este producto? a.
Redes Sociales.
b.
Televisión.
c.
Anuncios.
d.
Correo.
Medio por el cual le gustaria informarse 22%
37%
A B
19%
C 22%
D E
PLAN DE MARKETING I.
ANÁLISIS DEL MERCADO -
Definir el tamaño del mercado.
•
El tamaño de la muestra fue de 100 personas
•
El 36% comía sandwiches, ensaladas o tartas.
•
Fue realizada en locales tipo A y tipo B
TIPO B
TIPO A •
Proveedurías, almacenes y
•
Buen nivel de servicio.
kioscos.
•
Productos más elaborados en comparación al tipo A.
•
No brindan servicios
•
Solo productos personalizados.
•
Local líder vende en promedio 1000 tickets diarios.
•
•
•
Target de consumidores dispuesto a gastar más.
•
Local líder vende aproximadamente 1000
Ticket promedio S/ 4.00
E
tickets diarios. •
Ticket promedio de S/ 6.50
Como resultado obtuvimos un orden de atributos para nuestro producto.
1ro
Calidad
2do
Precio
3ro
Ubicación
4to
Rapidez
5to
Producto Natural
6to
Ambiente
7mo
Marca
Características del mercado
•
El negocio de comidas rápidas se encuentra en expansión.
•
Es un mercado atomizado.
•
El 36% de la población del Microcentro consume sándwiches y/o ensaladas.
•
Mercado poco diferenciado.
•
No existen barreras de entrada.
•
Riesgos:
Reputación
Baja aceptación del producto
Competencia
TARGET •
El mercado del Microcentro reúne a una gran cantidad de trabajadores tiene entre 20 y 40 años y un 36% de éstos consume los productos que ofrecemos.
TENDENCIAS
•
Si pudieran evitarlo los jóvenes desearían no siempre tener que consumir en las cadenas tradicionales de fast food.
•
El sándwich se perfila como el futuro del fast food en gran parte de las ciudades.
OPORTUNIDAD
•
Oferta atomizada y poco diferenciada.
SANDCIX se diferenciará por su alto nivel de calidad, excelente servicio, una buena ubicación y un precio accesible, además del compromiso hacia la capacitación continua del personal, el total profesionalismo con el que se enfrentará la toma de decisiones y la constante búsqueda por mejorar la eficiencia en los procesos de producción.
•
Nicho de mercado no explotado.
•
Débil acción defensiva de los competidores. •
Alta relación entre precio y performance.
•
El consumo de sándwich está tendiendo a crecer.
•
II.
OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING A. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING Estrategias de comunicación de alto impacto para penetrar en la mente de los consumidores. Mantener los estándares de calidad e higiene prometidos al consumidor y una continua búsqueda de mejora para lograr la satisfacción total del cliente.
B. ESTRATEGIAS DE MARKETING No desviarnos de los principios, reinvertir constantemente las ganancias para mejorar servicios y no dejar de invertir en publicidad para establecernos como marca líder.
C. SEGMENTACIÓN Mercado de edad promedio, entre trabajadores y estudiantes.
D. POSICIONAMIENTO •
Posicionamiento “en contra” de los locales tipo A y B. Servicio:
•
el trato y el servicio son esenciales por lo que se seleccionará a cada empleado de una manera exhaustiva y luego se lo capacitará constantemente.
•
Se ofrecerá un ambiente adecuado. Calidad:
•
Los insumos serán de primera calidad.
•
La compañía estará asesorada por un nutricionista y un auditor especialista en calidad.
Precio: El precio se fijará en un nivel competitivo debajo del precio promedio de los locales tipo B y levemente por encima de los locales tipo A.
E. TIPO DE ESTRATEGIA •
III.
Investigación y Comunicación.
ESTRATEGIA COMERCIAL (MARKETING MIX) 1. PRODUCTO (CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS) -
Es el producto principal. Inicialmente se ofrecerán 5 combos además de la posibilidad de personalizarlo.
-
Somos unas empresa nueva llamada “SANDCIX” que se dedica a la venta de “Sándwich” con una nueva propuesta “sabores peruanos” (Sándwich de lomo saltado /Sándwich de Anticucho /Sándwich de ají de Gallina), y otras novedades. (Sándwich sabor a pizza)
-
Diversidad de sándwiches con sabores peruanos y nuevas propuestas
2. PRECIO -
Competitivos, accesibles, de acuerdo con el perfil del consumidor.
-
Nuestro precio se establecerá entremedio del de los dos tipos de competidores (A y B), y estará compuesto por el costo de las mercaderías vendidas más un plus por el valor agregado impreso en el producto.
-
La opción de confeccionar los sándwiches en forma personalizada a un precio mayor, nos permite utilizar la técnica de fijación de precios promocionales (descuentos psicológicos).
-
Sándwich de lomo saltado: S/. 7.00
-
Sandwich de anticucho:
S/. 5.00
-
Sandwich sabor a pizza:
S/. 5.00
-
Sandwich de Cabrito:
-
Otros: Los precios varían entre S/. 3.00 a S/. 4.00
S/. 7.00
3. DISTRIBUCIÓN -
Iniciando la venta en las musas Chiclayo.
-
De manera abierta y personalizada al cliente, con horarios de atención de 6:00 pm a 1:00 pm de martes a sábado.
4. PROMOCIÓN -
A través de redes sociales. (Facebook/ Twitter) Publicidad – Volanteo primeros meses. Lanzar promociones a través de redes sociales para poder tener un contacto directo con el Cliente consumidor.
-
Publicidad constante a través de volantes en zonas estratégicas
-
También realizamos muestras gratis en el momento de la apertura del negocio, solo por día de inauguración
Planificación de la estrategia de Promoción
-
Objetivos Herramientas promocionales (cuadro) Propuesta de estrategia publicitaria Marketing directo y relacional
IV.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
V.
PRESUPUESTO DEL PLAN DE MARKETING
EMPRESA CHULLZ COSTOS , INVERSIONES Y CAPITAL DE TRABAJO
PAGOS PRE OPERATIVOS INVERSIONES MESAS SILLAS
DESCRIPCION
COSTO S/.
Mesas de Melanina Madera cedro > Pintadas del mismo color de la mesa
S/. 720.00 S/. 130.00
HORNO MICROONDAS
! Microondas Chef Samsung
S/. 200.00
UTENCILIOS DE COCINA
Cuchillo, tablas de picar, cubiertos, servilleteros
S/. 60.00
PARRILLA
Parrillas artesanales
S/. 180.00
INDUMENTARIA
Uniforme para mozos, cocineros y cajera
S/. 280.00
GAS (INSTALACION)
Balón de gas y válvula industrial
S/. 120.00
VASOS
2 docenas de vasos marca "Cristal"
S/. 30.00
ALQUILER DE LOCAL
Local ubicado en la urbanización "Los Parques
S/. 210.00
PAGOS OPERATIVOS INICIALES (CAPITAL DE TRABAJO) PAGO ESTIMADO
DESCRIPCION
VI.
MENSUAL S/.
INSUMOS DE PRODUCCION
S/. 1,800.00
PAGOS DE PERSONAL
-
TELEFONO (DELIVERY)
S/. 40.00
PUBLICIDAD
-
LUZ (RECIBO MENSUAL)
S/. 50.00
AGUA (RECIBO MENSUAL)
S/. 60.00
ARTICULOS PARA VENTA (BOLETAS )
S/. 40.00
CONCLUSIONES Nuestra elección se basa en la fácil constitución, sin mucho trámite y porque estamos iniciando el negocio .también por aportar un monto razonable para invertir en el mismo por parte de los cuatro integrantes
.
VII.
ANEXOS
Encuesta.
En un universo de 250 personas, se evaluó a 100 dando estos resultados. 9.
Sexo: Masculino ( )
Femenino ( )
10. Edad: b)
(15 – 20)
b) (20 – 25)
c) (25 – 30)
11. Con qué frecuencia mensual consume hamburguesas en establecimientos públicos? b.
(1 – 3)
b. (4 – 6)
c. (7 – 9)
d. (9 a más)
12. Ordene las alternativas, según sean de importancia para usted al momento de comprar hamburguesas en establecimientos públicos. (Siendo la 1 más importante y la 5 menos importante) ( )
a. (Precio)
( )
b. (Limpieza)
( )
c. (Ubicación)
( )
d. (Atención rápida)
( )
e. (Variedad de producto)
Otros: _________________________________________________________________
13. Dónde le gustaría poder adquirir este producto? ( )
a. Centros comerciales.
( )
b. Tiendas especializadas.
( )
c. A domicilio.
Otros: _______________________________________________________
14. Qué precio normalmente paga por este producto? b.
(4 – 5)
b. (6 – 9)
c. (9 a más)
/Soles.
15. Qué hora normalmente es la preferida en su rutina para adquirir este producto? b.
Mañanas
b. Tardes
c. Noches
16. A través de qué medios le gustaría recibir información sobre este producto? e.
Redes Sociales.
f.
Televisión.
g.
Anuncios.
h.
Correo.
Instrumentos de Promoción
Radio
Televisión
