UNIVERSIDADE PAULISTA WELLINGTON RIBEIRO DA SILVA RA: 1018678
AVIVAR ALIMENTOS PIM VII
FORMIGA - MG 2017 - 9
WELLINGTON RIBEIRO DA SILVA RA: 1018678
AVIVAR ALIMENTOS PIM VII
PIM VII – Projeto Integrado Multidisciplinar do curso de Logística apresentado à Universidade Paulista – UNIP. Orientador: Prof. Altair da Silva
FORMIGA – MG 2017 - 9
RESUMO O trabalho proposto refere-se à empresa Avivar Alimentos que atua no ramo alimentício, localizada na cidade de São Sebastião do Oeste - MG , onde falaremos um pouco sobre ferramentas da Administração da Empresa de hoje em dia, sendo elas: Gerenciamento de Transporte, Logística Integrada: Produção e Comércio o e Desenvolvimento Sustentável, explicando o funcionamento de cada um, ressaltando informações de como é realizado dentro da Empresa.
Palavra
Chave:
Gerenciamento,
Logística
e
Desenvolvimento
Sustentável.
ABSTRACT The proposed work refers to the company Avivar Aliments that operates in the food industry, located in the city of São Sebastião do Oeste - MG, where we will talk a little about today's Company Management tools, such as: Transportation Management, Logistics Integrated: Production and Trade and Sustainable Development, explaining the operation of each one, highlighting information on how it is carried out within the Company.
SUMÁRIO. INTRODUÇÃO.........................................
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DESCRIÇÃO DA EMPRESA .........................................................................................
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PRODUTOS .......................................... ............................... ...........................................
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LOGISTICA INTEGRADA ..............................................................................................
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GERENCIAMENTO DE TRANSPORTE ........................................................................
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CONCLUSÃO ......................................... ........................................................................
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REFERENCIA .................................................................................................................
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DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL.
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1. INTRODUÇÃO A Avivar Alimentos e uma empresa nascida no interior de Minas Gerais que em 20 anos de existência se tornou referência nacional no segmento de alimentos possui um mix, que contempla mais de 60 produtos, entre cortes congelados, resfriados de aves e industrializados. Com o apoio de um planejamento logístico eficiente, a Avivar distribui seus produtos em todo território nacional e exterior, levando qualidade, sabor e nutrição para o bem-estar de seus consumidores.
2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA. 2.1 Razão social, descrição do negócio e estrutura orga nizacional. A trajetória de sucesso da Avivar Alimentos, criada em 1999, teve o seu processo de desenvolvimento iniciado em 1972, quando um dos sócio-fundadores da empresa, Sr. José Magela Costa começou a comercializar frangos vivos, no município de São Sebastião do Oeste, localizado no Centro Oeste de Minas Gerais. As histórias da cidade e da Família Avivar se confundem. O Sr. Alberto Alves da Costa, pai de dois dos sócio-fundadores da empresa, foi um dos desbravadores de São Sebastião. Sr. Alberto Costa acompanhou de perto o nascimento da cidade e foi peça chave na fundação do município, que é considerado o lar da Avivar. Entre os anos de 1977 a 1983, José Magela foi Prefeito de São Sebastião do Oeste. Ele conta que começou a perceber a necessidade de se pensar em alternativas para a evolução socioeconômica do município. Como filho de São Sebastião, sentiu o desejo de criar um negócio que contribuísse para o desenvolvimento da cidade, de forma sustentável. A partir de então, nasceu o sonho de criação da Avivar Alimentos. Os anos se passaram e no final da década de 90 a empresa foi definitivamente fundada. Como em todo começo, os desafios eram grandes, mas o forte elo familiar não intimidou os fundadores, que acreditaram no potencial de crescimento da empresa e da marca. No início, a intenção era criar um frigorífico com potencial de abate para 25 mil aves por dia. Após um ano da inauguração, 40 mil aves já eram abatidas por dia.
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Os sócio-fundadores da Avivar Alimentos, os irmãos José Magela Costa e Antônio Carlos Costa e, o sobrinho Framir Araújo se sentem honrados de saber que a marca está cada vez mais forte no mercado, com produtos mais conhecidos e distribuídos para tantos lugares. Eles lembram com orgulho, que o berço de todo esse sonho concretizado é a acolhedora cidade de São Sebastião do Oeste.
2.2. Missão, visão e valores. 2.2.1 Missão Produzir, comercializar e distribuir alimentos, integrando pessoas, processos e recursos de forma rentável, para proporcionar mais qualidade de vida aos nossos clientes e parceiros. Superar as expectativas de nossos clientes através do melhor serviço no ramo de Alimentos congelados e oferecer produtos com qualidade e preço justo, no que há de mais moderno em procedimentos fabricações de Alimentos, garantindo-se a eficácia de seus processos, nos conferindo a confiança de importantes clientes no consumo de seus produtos.
2.2.2 Visão Ser reconhecida nacionalmente, em 2020, como uma empresa competitiva, economicamente sólida e socialmente responsável e estar entre as 3 principais empresas do ramo de alimentos congelados, buscando sempre superar as expectativas de nossos clientes e melhorando sempre nossos serviços, garantindo lhe a qualidade esperada e uma rentabilidade prevista pelo seus acionistas.
2.2.3 Valores Ética Profissional; Comprometimento; Respeito pelas Pessoas; Informação; Pontualidade;
Qualidade;
Organização;
Dedicação;
disciplina;
comprometimento;
simplicidade; Satisfação dos Clientes, Empregados e Fornecedores; Preservar o Meio Ambiente; Portas abertas para inovação.
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3. PRODUTOS
No Brasil em praticamente todos os estados, a Avivar Alimentos esta presente oferecendo mais de 60 produtos, entre cortes congelados, resfriados de aves e industrializados de produtos obedecendo a característica de consumo de cada região. Abaixo alguns dos produtos produzidos pela Avivar alimentos.
Asa de frango congelada
Coxa e sobrecocha de frango
Calabresa defumada
Frango especial congelado.
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Batata palito congelada pré frita.
Frango a passarinho congelado
Filé de peito temperado desfiado e congelado
Apresuntado cozido.
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Linguiça temperada
Polenta a palito
3.1 Recursos para produção Referente à produção, A Avivar Alimentos domina todo o processo verticalizado, ou seja, possui as granjas de matrizes com galinhas e galos selecionados para obter maior aproveitamento dos ovos. A logística é um diferencial da empresa, pois prazos, custos e burocracias são minimizados, tornando a compra direta e satisfatória para alcançar um nível bom em qualidade. Avivar tem um grande número de parceiros criadores de frangos, e outras matérias primas, garantindo assim um acompanhamento de perto de todas as etapas de produção.
3.2 Fatores tecnológicos. A Avivar Alimentos, tem um portfólio completo de informações nutricionais de seus produtos, que conta com as principais informações, oferecendo clareza e conhecimento dos ingredientes contidos em cada produto fabricado por ela.
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3.3 Futuros investimentos. Em 2014, A Avivar recebeu o credenciamento para exportação, concedido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e pelo Sistema de Inspeção Federal (SIF 960). Com a abertura do comércio exterior, a empresa iniciou a expansão dos negócios da agroindústria no mercado internacional, atendendo ainda mais a crescente demanda por alimentos no mundo. A expectativa da empresa Avivar Alimentos para este ano é crescer 30% em produção de seus produtos e 40 % em agilidade logística em suas entregas. O objetivo é manter o índice de crescimento verificado nos últimos anos e o processo de expansão de outras filiais e aumento da capacidade de produção da unidade existente.
4. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
É o desenvolvimento capaz de suprir as necessidades da geração atual, sem comprometer a capacidade de atender as necessidades das futuras gerações. É o desenvolvimento que não esgota os recursos para o futuro. Foi pensando nesta definição, que foi estudado a implalatação de um sistema de reaproveitamento de toda água do processo produtivo de nossa empresa. Logo no inicio de produção havia um desperdício de água muito grande e foi onde nos chamou a atenção em por que não realizar um reaproveitamento de água. Então começamos a realizar uma analise desta água e o impacto, será que não irá afetar algum ponto no meu processo? O que este nosso processo irá impactar em nosso dia a dia? Com realizar o projeto? Bem, após estudos, ficou acertada que iremos colocar calhas em volta do telhado do galpão visando direcionar a água da chuva para uma cisterna para que esta própria captação de água nos atendesse nos sanitário da Empresa, sendo eles Administrativos e Operacionais, isso, já nos gerou uma redução de 5% no consumo total de água da Empresa. Foi instalado um sistema de reuso da água utilizada no processo, onde conseguiu reutilizar 50% da água da produção, assim diminuir ainda mais o custo com utilização das águas dos lençóis freáticos e águas da Prefeitura. Construíram uma fabrica de ração para aproveitar os miúdos do frango que eram antes descartados em aterros sanitários, alem disso foi montado um cooprocessameto de resíduo, onde todo o lixo gerado, não só na fabrica mais também na cidade de São Sebastião do Oeste, é queimado na caldeira e vira energia. Com isso conseguimos reduzir neste estudo de impacto ambiental na nossa produção um percentual de 70%.
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A Avivar se tornou referência nacional no segmento de alimentos é uma das grandes geradoras de emprego e renda da região, oferecendo quase 3 mil oportunidades diretas e 6 mil indiretas. A Avivar Alimentos é responsável pela base e sustentação da economia local, além de fomentar o desenvolvimento econômico, social e ambiental na região.
5. LOGISTICA INTEGRADA: PRODUÇÃO E COMERCIO.
Como o próprio nome sugere é a integração de todo o processo logístico desde a origem até consumidor final. Isso se faz possível devido à organização de um sistema inteligente que é capaz de controlar o fluxo logístico e coordenar todas as atividades. Um setor responsável por planejar, programar e controlar todos os passos, tornando, desse modo, mais simples e ágeis os ajustes, em caso de falha e a prevenção. Geralmente é dividida em áreas que subdivide em: Administração de Materiais, Movimentação de Materiais e Distribuição Física.
5.1 Administração de materiais Essa é a que trata diretamente das operações relacionadas ao fluxo de insumos. Compreender o processo que vai da captação de matérias-primas à fábrica. A administração dessa área é responsável por negociar a aquisição, providenciar o transporte, garantir o controle de qualidade, gerir o armazenamento etc. Seus objetivos devem ser reduzir custos, estabelecer bons vínculos com fornecedores e outros parceiros e agilizar a produção. A Avivar consegui atuar de maneira mais eficaz com relação a entregas dos seus insumos, primeiramente conseguiram desenvolver fornecedores mais próximos da empresa, pois no decorrer dos anos passados, já aconteceu de chegar produtos com má qualidade e termos que deslocar M.O para a triagem de insumos para não prejudicar a produção e a qualidade de nosso produto final, fora que isso nos gera um custo de retrabalho, pois a M.O que esta sendo utilizada não é de locação permanente para este serviço e isso me custa H.E para cobrir a atividade que ele deixou de desempenhar por causa desta relocação. Bem, devido a estes tipos de problemas, trabalhamos para ter parceiros próximos de nossa empresa para conseguimos acompanhar tanto a criação como o desenvolvimento dos produtos in loco. E isso, por estarem próximos nos facilitou na contratação de fretes, reduziu
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o nível de morte das aves, como anteriormente e isso nos causava perda por ser uma carga viva e hoje trabalhamos com aves retiradas das granjas e abatidas no mesmo dia.
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Movimentação de materiais
E a atividade responsável por transportar insumos que garantam o abastecimento eficiente da linha de produção (sem permitir faltas, mas sem promover sobras). É sua atribuição, também, garantir o transporte das aves para processamento, o que inclui tanto carregar e transportar de maneira que seja eficiente (do ponto de vista do tempo e do espaço). Esta movimentação interna de insumos da produção é controlada através da Função PCP que faz a programação da produção levando em conta cada particularidade dos produtos a ser produzidos, ou seja, cada produto nosso tem uns insumos particular. Com isso, este funcionário, faz através de um controle no sistema o seu nível de estoque de cada item e o que pode ser fabricado, antecipando qualquer tipo de informação de falta de insumo ou solicitação de compra em excesso que é algo extremamente oneroso para a indústria. Bem, partindo deste principio ele pode realizar a programação de produção do Produto A, disponibilizando para a produção consumir somente a quantidade necessária para aquele lote de produção e não gerando produto em excesso que no futuro venha ocupar espaço desnecessário dentro do galpão de produção. Como em nossa empresa seguimos um layout de linha de produção continua, posso lhe afirmar que o uso de PA (ponto de aviso) isso faz com que a comunicação visual de abastecimento seja mais eficiente, não gerando parada de produção por ausência de insumos ou funcionário que foi solicitar o abastecimento do processo. Esta comunicação faz com que nossa empresa realmente aproveite o tempo de produção, e isso conseguimos apontar informações de aproveitamento de tempo que hoje através deste sistema conseguimos atingir 92% da hora disponível da produção.
5.3 Distribuição física É o fim da sequência de processos. É a atividade responsável por levar os produtos aos seus pontos de distribuição ou de venda ao consumidor final, garantindo qualidade, agilidade e preço baixo.
Este trabalho é executado pela área de armazenamento, separação e expedição, que é um dos braços mais importante da empresa, visto que, após passar por esta etapa, apenas
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conseguiríamos saber de qualquer anomalia pelo nosso distribuído ou representante que nos gera mais ônus em qualquer serviço de retrabalho ou acerto de quantidades entregue. Devido a alguns problemas gerados por erro / falta de mercadoria foi implantado um sistema de código de barras, além de ler o produto real em processo de carregamento, ele também nos auxilia no processo de contagem dos produtos que estão sendo enviado ao distribuidor. Isso ajuda a diminuir os erros de carregamento. Em conjunto com este sistema, foi adicionado o sistema de WMS, que nos demonstra toda a movimentação e rastreio do inventário dentro do deposito.
6. GERENCIAMENTO DE TRANSPORTE
TMS (Transportation Management System ), conhecido como Sistema de Gerenciamento de Transporte ou ainda Sistema de Gestão de Transporte e Logística, é um software para melhoria da qualidade e produtividade de todo o processo de distribuição. Este sistema permite controlar toda a operação e gestão de transportes de forma integrada. Na Avivar Alimentos, a modalidades de transporte mais usada que é a rodoviária, para ajudar no gerenciamento do transporte, possuímos um sistema de gerenciamento de Frota que hoje temos disponível para atendimento de nossos clientes de forma eficaz e eficiente andando lado a lado, visando sempre esta no momento certo na hora desejada pelo cliente. Bem, este sistema que trabalhamos chama – se Sascar ( www.sascar.com.br ), é um sistema de gerenciamento de veículos que conseguimos visualizar on line tudo que esta acontecendo no momento com o veiculo, desde a tensão da bateria do veiculo, uso do cinto de segurança, até a velocidade atual do veiculo. Possibilitando também desligamento da ignição do veiculo on line se for preciso por alguma anomalia do percurso. Vale ressaltar que este software nos favorece na programação de cargas, visto que, ele tem recurso de informar através da opção roterização qual cidade é mais próxima para conseguirmos fazer uma entrega completa em uma determinada região sem muitas complexibilidade para o condutor do veiculo. Ganhando assim tempo na entrega dos produtos e retorno mais rápido do veiculo para a base. Com este tipo de serviço conseguimos informar a previsão de chegada de sua mercadoria e disponibilizamos um link para nossos clientes que faz o rastreamento de sua
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mercadoria cadastrada por placa dos veículos, ou seja, ele terá acesso ao sistema de informação básica, onde ele apenas irá visualizar o local exato que esta o veiculo com as suas mercadorias. Segue ilustração do sistema:
7. CONCLUSÃO
Neste projeto apresentado nos apresenta que é uma empresa que atualmente esta preocupada com o Meio Ambiente, visto que hoje já tem alguns projetos de sustentabilidade em atividade e outros que estão em andamento como apresentado no corpo do projeto. É notável que a empresa hoje atue com sistemas de gerenciamento de cargas onde consegue ter e informar com mais precisão aos seus clientes o local exato e a previsão de chegada do seu
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produto no local de entrega, o que nos chama atenção também neste projeto de gerenciamento de transporte é o link que é disponibilizado para Os clientes para monitoramento de seus produtos, onde isso passa confiança na gestão dos produtos e informações fidedignas que é o mais importante entre o elo cliente e fornecedor. Já no processo de Logística integrada, nota se que hoje a empresa trabalha com estoque mínimo disponível, visando sempre ter insumos frescos que melhora ainda mais a qualidade de seus produtos final, e diminuindo o custo de armazenamento, transporte e deslocamento de mão de obra a outros setores. Hoje, a empresa trabalha com visão na capacidade produtiva diária e também com olhar atento a demanda do mercado, visto que se houver oscilações no mercado para mais ou para menos a pessoa responsável pela produção dos produtos tem que ter esta sensibilidade do poder de compra naquele momento.
8. REFERÊNCIAS https://pt.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_gerenciamento_de_transporte http://www.wwf.org.br/natureza_brasileira/questoes_ambientais/desenvolvimento_sustentavel https://meusucesso.com/artigos/logistica/o-que-e-logistica-integrada-320/ http://www.avivar.com.br/avivar/sobre/
