LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI DAN VIROLOGI PEMERIKSAAN JAMUR
Nama
: I Gusti Ayu Nyoman Suastini
NIM
: 1208505061
Kelompok
: V
Golongan
:
Tanggal Praktikum
: 15 April 2014
Asisten
: Made Mega Yuliasari
II
JURUSAN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS UDAYANA 2014
0
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Jamur merupakan cendawan sejati yang ukurannya relative besar (makroskopik), dan dapat dilihat dengan mata telanjang, dapat dipegang atau dipetik dengan tangan, bentuknya mencolok (Gunawan, 2008). Sel jamur memiliki inti sejati, di dalam selnya tidak terdapat klorofil sehingga jamur digolongkan dalam organism heterotrif karena tidak mampu melakukan sintesis kebutuhan hidup sendiri sebagaimana tumbuhan berhijau daun. Kehidupan jamur tergantung pada organism lain. jamur juga digolongkan sebagi organism saprofit, yaitu hidup pada material organic yang telah mati (Hendritomo, 2010). Tubuh buah jamur yang telah dewasa akan menghasilkan spora. Spora pada tempat tumbuh yang cocok untuk kehidupannya akan berkecambah membentuk benang-benang halus. Benang halus ini dinamakan hifa dan kumpulan hifa disebut miselium. Hifa akan tumbuh bercabang-cabang dan memenuhi tempat tumbuhnya. Pada bagian-bagian tertentu, miselium membentuk gumpalan-gumpalan kecil seperti simpul benang. Gumpalan miselium yang dibentuk ini memberikan tanda akan awal pembentukan tubuh buah. Gumpalan miselium akan bertambah besar dan membentuk struktur yang membulat. Struktur ini dinamakan primordium. Sesuai dengan jenis jamurnya primordium akan tumbuh dan berkembang menjadi spora yang dapat berkecambah lagi membentuk miselium untuk mengulang daur hidupnya kembali (Gunawan, 2008). Jamur dapat berkembang biak secara aseksual atau seksual. Secara aseksual jamur dapat berkembang biak dengan oembelahan, penguncupan, dan pembentukan spora. Spora seksual ada beberapa macam yaitu askospora, bisidiospora, zigospora, dan oospora (Jawetz, dkk., 1991). 1.2 Tujuan
1. Untuk mengetahui spesies jamur yang tumbuh pada masing-masing sampel 2. Untuk mengetetahui morfologi jamur yang terdapat pada sampel secara makroskopik dan mikroskopik. 1
II. MATERI DAN METODE Pada praktikum ini, dilakukan percobaan mengenai pemeriksaan jamur dengan menggunakan sampel buah jeruk nipis yang telah ditumbuhi jamur. Sampel dipotong dengan ukuran 1 x 1 cm dan kemudian dicuci dengan alkohol 70% untuk membunuh bakteri yang mungkin terdapat pada buah. Potongan jeruk nipis selanjutnya dicuci dengan air steril dan ditanam pada media PDA (Potato Dextrose Agar). Selanjutnya dilakukan inkubasi pada suhu ruang selama 3 hari. Setelah 3 hari, dilakukan re-isolasi. Koloni jamur diambil dengan menggunakan jarum isolasi dan ditanam pada 2 titik pada media. Inkubasi suhu ruang selama 3 hari. Setelah dilakukan re-isolasi, selanjutnya dilakukan identifikasi jamur. Objek glass ditetesi dengan LP cotton blue untuk memberi warna pada jamur dan memungkinkan spesimen untuk dapat divisualisasikan dengan mikroskop (Aneja, 2009), secara aseptic diambil sedikit koloni jamur yang murni, selanjutnya diapuskan pada LP cotton blue dan ditutup dengan cover glass, kemudian diamati di bawah mikroskop.
III. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Hasil Pengamatan
(Terlampir) 3.2 Pembahasan
Pada praktikum ini dilakukan percobaan mengenai pemeriksaan jamur dengan menggunakan beberapa sampel yaitu, jangung, papaya, tempe dan jeruk nipis. Media yang digunakan adalah media Potato Dextrose Agar (PDA). PDA merupakan media yang umum digunakan untuk membuat biakan murni suatu jamur (Gunawan, 2008). Sampel dipotong dengan ukuran 1 x 1 cm dan dicuci dengan alcohol 70% dan air steril. Alkohol 70% efektif digunakan untuk membunuh hampir 90% bakteri karena bisa menembus dinding sel (Staf Pengajar, 2004). Sampel ditanam pada media PDA dan diinkubasi pada suhu ruang. Inkubasi merupakan suatu pengkondisian untuk pertumbuhan jamur yang ditanam (Muchrodji, 2008). Proses inkubasi tidak boleh terlalu lama, karena keterbatasan nutrisi yang terdapat dalam media sehingga
2
jamur kekurangan nutrisi yang akan menyebabkan banyak koloni yang mati (Entjang, 2003). Pada identifikasi jamur, warna dari koloni jamur diamati begitu juga warna sebalik koloni dan bentuk koloninya secara mikroskopik. Pada sampel jagung dan tempe, tampak warna koloni berwarna abu-abu dimana jamur yang teridentifikasi adalah Rhizopus sp. Koloni pada sampel papaya berwarna putih dan teridentifikasi sebagai Arthrinium sp. Pada jeruk nipis terdapat 2 koloni dengan warna yang berbeda yaitu koloni yang berwarna hijau dan berwarna hitam. Pada jeruk nipis dengan koloni berwarna hijau diidentifikasi sebagai Aspergillus flavus dan koloni hitam sebagai Aspergillus niger . Pada pembuatan tempe, jamur Rhizopus sp memiliki peranan penting dalam fermentasi tempe (Purnawijayanti, 2001). Rhizopus sp jika diamati secara mikroskopik tampak terdapat sporangium dan konidia. Di dalam sporangium terdapat sporangiospora yang apabila matang maka sporangium akan pecah sehingga sporangiospora tersebar terbawa angin dan jatuh di tempat sesuai dan akan tumbuh menjadi hifa baru yang kemudian bercabang membentuk miselium (Setiowati dan Furqonita, 2006). Koloni jamur Arthrinium sp yang ditemukan pada papaya merupakan koloni jamur yang dapat tumbuh dengan cepat dan memiliki miselia aerial seperti kapas dan berwarna putih. Sporulasi umumnya terjadi pada titik-titik hitam yang terlihat pada miselia aerial (Gandjar, dkk., 2000). Secara mikroskopik tampak terdapat konidiofor dan konidia. Pada literatur disebutkan bahwa konidiofor memiliki lebar 1,0-1,5 μm, bersepta, dan berwarna hialin atau coklat. Konidia berwarna coklat tua, berbentuk lentikular, dan terdapat garis pertumbuhan ekuatorial (Gandjar, dkk., 2000). Aspergillus flavus dan Aspergillus niger secara mikroskopik tampak adanya konidia, vesikel, spora dan sterigma. Vesikel pada Aspergillus sp berbentuk bulat hingga semi bulat (Gandjar, dkk., 2000). Morfologi konidium sangat penting untuk dikenal apabila mengidentifikasi fungi secara konvensional sampai ke spesies. Bentuk konidium globos (bulat) ditemukan pada Aspergillus niger dan semi globus (setengah bulat) dan oval pada Aspergillus sp (Gandjar dan Sjamsuridzal, 2006). 3
IV. KESIMPULAN
4.1 Spesies jamur yang terdapat pada jagung dan tempe adalah Rhizopus sp, pada papaya Arthrinium sp dan pada jeruk nipis terdapat Aspergillus sp. 4.2 Secara makroskopik morfologi jamur dapat diamati dari warna koloni, sebalik koloni dan bentuk koloni. Dimana warna koloni Rhizopus sp abu-abu, Arthrinium berwarna putih dan Aspergillus berwarna hijau dan hitam. Secara mikroskopik jamur terdiri dari spora dan konidia serta hifa, namun pada Arthrinium tampak adanya konidia yang berbentuk lentikular dan konidiofor.
DAFTAR PUSTAKA
Aneja,
K. R. 2009. Experiments in Microbiology, Plant Pathology Biotechnology. Fourth Edition. New Age International. India Entjang, I. 2003. Mikrobiologi dan Parasitologi. PT. Citra Aditya Bakti. Jakarta
and
Gandjar, I. dan W. Sjamsuridzal. 2006. Mikologi: Dasar dan Terapan. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta Gandjar, I., R. A. Samson., K. V. D. T. Vermeulen., A. Oetari., I. Santoso. 2000. Pengenalan Kapang Tropik Umum. Edisi I. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta Gunawan, A. W. 2008. Usaha Pembibitan Jamur . Cetakan VIII. Penebar Swadaya. Jakarta Hendritomo, H. I. 2010. Jamur Konsumsi Berkhasiat Obat . Edisi I. Lily Publisher. Yogyakarta Jawetz, M. dan Aldberg. 1991. Mikrobiologi Kedokteran. Penerbit BUku Kedokteran EGC. Jakarta Muchroji, C. Y. 2008. Budi Daya Jamur Kuping . Cetakan XI. Penebar Swadaya. Jakarta Purnawijayanti, H. A. 2001. Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan. Kanisius. Yogyakarta Setiowati, T. dan D. Furqonita. 2007. Biologi Interaktif . Jilid 1. Azka Press. Jakarta
4
