Nutrición de Cuyes M.V. Ronald Jiménez Aliaga Investigador – UNMSM – FMV - IVITA Especialidad: Nutrición Animal Sist. Prod. Cuyes.
Clasificación de animales según su anatomía gastrointestinal Clase
Especie
Hábito alimenticio
Fermentadores Pregástricos Rumiantes No Rumiantes
Vacuno, ovino Antílope, camello Hámster, ratón de campo Canguro, hipopótamo.
Herbívoro de pasto Herbívoro selectivo Herbívoro selectivo Herbívoro de pasto y selectivo
Fermentadores Postgástricos Cecales
Colónicos Saculados No saculados
Capibara Conejo Cuy Rata
Herbívoro de pasto Herbívoro selectivo Herbívoro omnívoro
Caballo, cebra Perro, gato
Herbívoro de pasto Carnívoro
Fuente: Van Soest, 1991, citado por Gómez y Vergara, 1993.
Fisiología Digestiva • Cavidad Bucal – Dientes incisivos: crecimiento constante. – Molares: trituración.
• Estómago: Digestión enzimática. • Intestino Delgado: Absorción (>ria de nutr.) • Intestino Grueso: Ciego, cólon – Absorción AGV cad. corta, agua.
Fisiología Digestiva • Ciego: – Fermentación bacteriana. – Mayor permanencia del alimento (48 h) – Celulosa retarda el pasaje. – Es el 15 % del peso total. – Aprovechamiento de fibra. – Producción de AGV, síntesis de proteína microbiana, Vitaminas Complejo B.
Capacidad fermentativa en porcentaje del total del tracto digestivo Especie Vacuno Ovino Caballo Cerdo Cuy Conejo Gato
Retículo Rumen
Ciego
Colon y Recto
Total
64 71 -
5 8 15 15 46 43 -
6 4 54 54 20 8 16
75 83 69 69 66 51 16
Fuente: Parra, 1978, citado por Gómez y Vergara, 1993.
Fisiología Digestiva • Cecotrofía – Proceso que permite la reutilización de nitrógeno mediante la ingestión de cagarrutas (pellet rico en nitrógeno). – La actividad cecotrófica mejora la digestibilidad en 18 % para la chala de maíz, 4.67 % para la alfalfa y 29.07 % para el afrechillo.
Necesidades Nutritivas del Cuy Componente Nutritivo Proteina total Energía NDT Fibra Grasa Calcio Potasio Magnesio Fosforo Cobalto (1) Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B6 Vitamina B12 (2) Vitamina C Vitamina E Vitamina K Ac. Fólico Ac. Pantoténico Colina Niacina
Cantidad 20 % 65-70 % 15 % 1% 1.2 % 1.4 % 0.35 % 0.6 % 0.002 mg 2 mg/Kg pv 4-6.5 mg/Kg de ración 3 mg/ Kg de ración 16 mg/ Kg de ración 10 mg/ Kg pv 1.5 mg/ día 50 mg/ Kg de ración 3-6 mg/ Kg de ración 15-20 mg/ Kg de ración 1-1.5 g/Kg de ración 20-30 mg/ Kg de ración
1 basado en el cont. de Co de la Vit. B12. 2 La síntesis bacteriana del tracto intestinal probablemente aporte la vit. B requerida Fuente.: Zaldivar y col. 1988.
Requerimiento Nutritivo de Cuyes Nutrientes Unidad
Etapas Gestación
Proteína ED Fibra Calcio Fósforo Magnesio Potasio Vit. C.
% Kcal/Kg % % % % % mg
18 2800 8-17 1.4 0.8 0.1-0.3 0.5-1.4 200
Lactancia
18-22 3000 8-17 1.4 0.8 0.1-0.3 0.5-1.4 200
Crecimiento
13-17 2800 10 0.8-1.0 0.4-0.7 0.1-0.3 0.5-1.4 200
Fuente: Nutrient requeriments of laboratory animals. 1990. Universidad de Nariño, Pasto (Colombia) citado por Caycedo, 1992.
Proteína • Varios estudios evaluaron niveles de proteína de 14 a 21 % en la dieta, los resultados son variables por la participación de los siguientes factores: – Tipo de insumo proteico: calidad, cont. de aa. – Genotipo animal. – Actividad cecotrófica. Menos de 10 % de PC, produce pérdidas de peso.
Efecto de tres niveles de proteína del concentrado para cuyes en crecimiento Parámetros
NDT1+Proteína (porcentaje) 26
Consumo materia seca (Kg) Concentrado Forraje Consumo proteína (g/anim/día) Incremento peso (g/anim/día) Conversión alimenticia
21
1.5 1.6 1.3 1.3 11.61 10.64 3.39 4.29 14.9 11.8
17 1.7 1.3 9.8 4.64 11.9
Proteína • Aminoácidos esenciales: arg, his, iso, leu, lis, met, fenil, trip, tre, val. • Fuentes de proteína: al combinar proteína vegetal y animal, mejor aporte de aa. • En forrajes son mejores las leguminosas y las gramíneas deben ir asociadas a leguminosas. • En cuyes mejorados se requiere 8.48 g/animal/día de proteína para una ganancia de 15.4 g/animal/día.
Fibra • Retarda el pasaje del alimento y favorece la digestibilidad de otros nutrientes. • Un mayor nivel de fibra en el alimento, determina un mayor consumo, pero no mayor ganancia de peso • Niveles elevados de fibra reducen las ganancias de peso. • Se recomienda un nivel de 9-18%. • La fibra la aportan los forrajes.
Energía • Lo adquieren de carbohidratos estructurales y no estructurales contenidos en vegetales. • Los AGV provenientes de la fermentación en ciego son fuente importante de EM. • Hay una relación inversa entre contenido de energía del alimento y consumo. • Dietas con mayor densidad energética dan mejor respuesta (ganancia de peso, ICA). • La concentración energética de una dieta debe incluir una evaluación económica.
Desempeño productivo y consumo de concentrado con 18 % de PC y diferente contenido energético Parámetros Reproductores1 Consumo promedio (g/anim/día) Peso crías al nacimiento Crecimiento2 Consumo promedio (g/anim/día) Incremento de peso (g/anim/día)
Nivel energético (Kcal de EM/Kg) 2600 2800 3000 30 90
28 109
27 114
24 5.7
21 6.6
20 6.6
1
Hembras de 14 semanas de edad, evaluadas durante 100 días.
2
Inicio 4 semanas; crecimiento: 10 semanas.
Fuente: Samame, 1983.
Comportamiento del consumo ante diferentes valores de DE. Forrajes
ED
Consumo1
(Kcal/g MS)
MS (g) ED (Kcal)
Hoja de camote 3.08 Alfalfa 2.56 Chala de maíz 1.89 1
Consumo por 100 g de peso vivo
Fuente: Saravia y col., 1992.
7.16ª 22.05ª 6.27b 16.05b 7.31c 13.82c
Determinación de la digestibilidad de insumos energéticos, proteicos y fibrosos en cuyes. Insumo
Energía digestible (Kcal/kg MS)
Subproducto de trigo Cebada en grano Pasta de algodón Torta de soya Chala de maíz Heno de alfalfa
3219 3721 1636 3585 2382 2480
Fuente: Correa y col., 1994.
Grasa • Deficiencia de grasa en la ración provoca dermatitis, retraso en crecimiento y ulceras en piel. • Son importantes los AG insaturados o ac. linoleico dado 4 g/Kg en la ración. • El óptimo de grasa y AG insaturados es de 3 % en la dieta.
Agua • La alimentación con forraje verde no requiere suministro de agua. • Esta supeditada al tipo de alimentación. • En alimentación mixta debe asegurarse la ingestión de forraje verde (10-150 g/anim/día) que asegure una ingestión de 80-120 ml. • Se requiere 105 ml de agua/Kg PV. • Depende del factor temperatura.
Minerales • Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl. • Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu, Zn,I y Co. • Relación Ca:P = 1:1.
Vitaminas • Existe un posible aporte de vitamina B12 por síntesis bacterial. • Es importante la vitamina C que emplea al forraje verde como vehículo. • No requiere vitamina D, biotina e inositol.
Sistemas de Alimentación • Alimentación con forraje. • Alimentación con forraje más concentrado. • Alimentación con concentrado más agua más vitamina C.
Alimentación con forraje • Por ser herbívoro prefiere el forraje. • Existen ecotipos de cuyes mas eficientes para el uso del forraje. • Leguminosas (alfalfa) es un excelente alimento. • Gramíneas por su menor valor nutritivo deben estar asociadas a leguminosas. • Consumo va de 80 a 500g/anim/día. • La alimentación nocturna incrementa el consumo en 40 %.
Alimentación mixta • Importante en los períodos de escasez. • Hay una mejor respuesta a la suplementación con concentrado. • Es importante un análisis de costos. • Si se desea dar más uso al concentrado usar forraje restringido.
Alimentación con concentrado • • • • •
Debe estar balanceada. De preferencia peletizada. Incluir vitamina C debe darse agua a discreción. Se obtienen mejores ICA.
