INTRODUCCION
El cultivo del repollo llegó a Nicaragua seguramente con la conquista española, arraigándose en nuestra cultura culinaria tan profundamente que pasó a formar parte de platos criollos tan populares populares como el vigorón, chancho chancho con yuca, vaho vaho y carne asada, entre otros. Las variedades cultivadas en Nicaragua son de forma y tamaño muy variado, contrario a lo que ocurre con el color, donde los hábitos de consumo son exclusivamente para los claros. El repollo es una de las hortalizas más sembradas en Nicaragua después del tomate y la cebolla, estableciendose estableciendose mayoritariamente en las zonas altas del país, en terrenos planos de valles, en parcelas de monocultivo o como único cultivo del sistema diversificado de producción. Como consecuencia de la introducción de nuevas variedades adaptadas a clima caliente, productores(as) que habitan en zonas bajas, iniciaron la siembra de este cultivo. La mayor parte de siembra del del repollo se da en los departamentos de Estelí, Matagalpa, Jinotega y un poco en los municipios de La Concepción en Masaya y El Crucero en Managua; así como la producción a pequeña escala que se realiza a nivel de huertos familiares. Importancia del cultivo
Actualmente el repollo es una de las hortalizas de mayor importancia económica y consumo en Nicaragua, Nicaragua, ocupando el primer lugar dentro los vegetales de hojas, tallos, brotes y flores. Su producción esta principalmente en manos de pequeños productores y productoras (0.5 a 5 manzanas). El repollo se cultiva para el aprovechamiento de las hojas que conforman la cabeza, que puede consumirse en estado fresco, cocinadas de diversas formas y encurtidas. Este cultivo tiene alto contenido de vitaminas A y C. La importancia económica del repollo radica en su constante demanda durante todo el año, así como generación de mano de obra. Aspectos generales del repollo
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a) Hoja
Parten del tallo en un ángulo que difiere según la variedad y que va a definir la compactación de la cabeza. Según la variedad, son de color color verde azulado, verde o rojo. Las hojas se cierran hasta formar la cabeza, la cual se comercializa para su consumo. b) Tallo
Herbáceo, relativamente grueso, erguido que alcanza alturas de 50 a 100 cm., según la variedad. Suculento, con la parte exterior leñosa y entre nudos cortos. c) Raíz
Es redonda y alargada que le sirve de sostén de la planta cilíndrica pivotante y posee raíces secundarias que absorben los nutrientes y el agua. La floración y fructificación únicamente se presentan bajo condiciones de temperatura baja, es decir en lugares con climas bien helados. Epocas de siembra. PRIMERA
Realización de semillero o almacigo: Transplante: Cosecha:
Abril y Mayo
Mayo, Junio y Agosto
Septiembre y Octubre
POSTRERA
Realización de semillero: Transplante: Cosecha:
Agosto y Septiembre
Septiembre y Octubre Noviembre y Diciembre.
Antes de sembrar reconozcamos bien la planta de repollo.
En nuestras condiciones climáticas el ciclo del repollo es de tres meses, pero no puede florecer. Solamente tiene la etapa de crecimiento y formación de cabeza. En climas con temperaturas más bajas que las nuestras, el repollo cumple su ciclo en dos años, siendo el primer año para crecer y el segundo año para producir flores y semillas. 2
a) Hoja
Parten del tallo en un ángulo que difiere según la variedad y que va a definir la compactación de la cabeza. Según la variedad, son de color color verde azulado, verde o rojo. Las hojas se cierran hasta formar la cabeza, la cual se comercializa para su consumo. b) Tallo
Herbáceo, relativamente grueso, erguido que alcanza alturas de 50 a 100 cm., según la variedad. Suculento, con la parte exterior leñosa y entre nudos cortos. c) Raíz
Es redonda y alargada que le sirve de sostén de la planta cilíndrica pivotante y posee raíces secundarias que absorben los nutrientes y el agua. La floración y fructificación únicamente se presentan bajo condiciones de temperatura baja, es decir en lugares con climas bien helados. Epocas de siembra. PRIMERA
Realización de semillero o almacigo: Transplante: Cosecha:
Abril y Mayo
Mayo, Junio y Agosto
Septiembre y Octubre
POSTRERA
Realización de semillero: Transplante: Cosecha:
Agosto y Septiembre
Septiembre y Octubre Noviembre y Diciembre.
Antes de sembrar reconozcamos bien la planta de repollo.
En nuestras condiciones climáticas el ciclo del repollo es de tres meses, pero no puede florecer. Solamente tiene la etapa de crecimiento y formación de cabeza. En climas con temperaturas más bajas que las nuestras, el repollo cumple su ciclo en dos años, siendo el primer año para crecer y el segundo año para producir flores y semillas. 2
Normalmente, el repollo se cultiva en terrenos con alturas de 600 a 1,500 metros sobre el nivel del mar, donde la temperatura oscila entre 15 °C y 28 °C. Este cultivo se desarrolla mejor en un suelo ligeramente acido con un pH comprendido entre 5.5 y 6.5; y es muy exigente en cuanto a nutrientes. Lo que debemos hacer para mejorar el manejo y rendimiento del cultivo del repollo
Planifiquemos las labores del cultivo, desde la siembra a la cosecha. Incluyamos labores culturales y buena preparación de suelo para semilleros. Apliquemos prácticas agronómicas adecuadas adecuadas durante el desarrollo del cultivo. Usemos semilla sana y variedades tolerantes a plagas. Usemos los fertilizantes en forma oportuna y cantidad necesaria. necesaria. Cuando las plagas alcanzan los umbrales de daño, apliquemos plaguicidas, preferible mente de tipo biológico o botánico. Manejo integrado del cultivo del repollo.
El manejo integrado del cultivo de repollo lo podemos realizar aplicando las prácticas siguientes: Prácticas de control cultural
Uso de variedades de semilla sana y tolerante. Rotación de cultivos. Épocas de siembra. Manejo d plantas no deseables (malezas). Densidad de siembra óptima. Eliminación de rastrojos. Fertilización apropiada. Cosecha oportuna. Incorporación de rastrojos. Recolección y destrucción destrucción manual de las partes de la planta planta afectada. 3
Prácticas de control con variedades resistentes (fitogenético)
Es el uso de variedades resistentes o tolerantes a las plagas. En Nicaragua contamos con variedades de repollo adaptables a las diversas zonas del país (ver cuadro de selección de variedad). Prácticas de control biológico
Permite usar enemigos naturales de las plagas, atacándolas y devorándolas. Para controlar plagas que afectan a la planta de repollo, se hace uso de insecticidas como Dipel, Javelin, Spintor, Beauveria bassiana y Trichoderma harzianum y entre los principales enemigos naturales están las avispas Diadegma insulare y la avispa carnera Polybia sp., arañas, tijeretas, y chinches. Recordemos que con el Manejo Integrado de Plagas no se trata de erradicar las plagas , sino de aprender a convivir con ellas . La presencia de una plaga no significa que haya pérdidas económicas, pues el daño depende de la abundancia de su población. El uso de plaguicidas siempre debe ser supervisado por un técnico.
Prácticas de control químico
Por su toxicidad, la decisión de aplicar plaguicidas debe partir de recuentos de plagas previamente realizados que nos indiquen si existe una población que nos causen daños o pérdidas económicas del cultivo. El uso de plaguicidas es como medida curativa, después que han fallado todas nuestras medidas preventivas. El producto debe ser el indicado para la plaga a controlar, también se debe considerar el no uso de plaguicidas altamente tóxicos y período de espera antes de la cosecha. Recomendamos que debamos controlar las plagas usando menos plaguicidas químicos y si es posible hasta llegar a no usarlos.
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Manejo Integrado etapa presiembra semillero Labores a realizar en el cultivo: Presiembra semillero:
Preparación del terreno, recuento de plagas, selección de variedad, semillero, fertilización. Preparación del terreno para semillero y parcela definitiva
La parcela que seleccionemos preferiblemente no debe haber sido sembrada anteriormente con repollo o cultivos similares como brócoli o coliflo.
Un terreno bien preparado, tiene que ser de estructura fina y con humedad suficiente. Para esto recomendamos preparar el terreno unos 15 días antes del trasplante lo que ayuda a eliminar plagas del suelo. Dejémoslo bien suelto, parejo, sin piedras ni raíces, con una profundidad de 25 a 30 centímetros, de manera que las raíces del repollo puedan desarrollarse bien. Esto puede lograrse realizando 2 ó 3 pases de arado con bueyes y el rameo para nivelar antes de realizar el surco para la siembra. El repollo es una planta que prospera en diversos tipos de suelo. Los mejores rendimientos se obtienen en suelos de textura franca (suelo suelto), con buena profundidad y con una adecuada retención de humedad. En suelos arcillosos o pesados (barrialosos), necesitamos garantizar un buen drenaje para que evitemos encharcamientos. En suelos arenosos o muy livianos, se requiere aplicar riego frecuente y aplicaciones de materia orgánica. En épocas de lluvia, es mejor hacer surcos siguiendo las curvas a nivel para que evitemos el arrastre del suelo y de las plantas por las correntadas de agua y para que aseguremos un buen drenaje del terreno. 5
En época seca, en los plantíos bajo riego, debemos trazar los surcos de siembra a curvas a nivel para que el agua se mueva lentamente. La realización de labores de manejo integrado en la preparación del terreno antes del cultivo nos da mayor seguridad para una cosecha exitosa.
Para la construcción de bancos y siembra definitiva es necesario arar y mullir bien el suelo, siendo condiciones necesarias para la germinación y desarrollo del cultivo. A su vez, entra más luz, se eliminan las plantas en las que prefieren vivir los Insectos adultos. Asimismo, el sol y los pájaros logran matar los gusanos que salen a la superficie.
Selección de la variedad a sembrar
Para poder seleccionar una variedad adecuada, debemos conocer bien el clima de la zona y el tipo de suelo. Asimismo, debemos considerar la fertilidad de la tierra, la disponibilidad de agua, historial de daño causado por insectos plaga y enfermedades. La semilla de repollo se puede obtener en Agro Casas Comerciales autorizadas.
Siempre que utilicemos nuevas variedades, es conveniente sembrarlas en pequeñas parcelas, para que determinemos si se adaptan y producen bien en la zona.
híbrido Izalco
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Semillero
El éxito del cultivo depende de la calidad del semillero. Para obtener buenos resultados debemos realizar los semilleros en forma adecuada. Tenemos a continuación una guía de cómo poder hacerlo: Construcción de los bancos o semillero, Tipo de suelo y lugar:
Se debe escoger un lugar cercano al área de siembra definitiva y que sea accesible. Se deben hacer los bancos en un terreno donde no se ha establecido semillero de repollo, por lo menos 2 ó 3 años y este debe estar cerca de una fuente de agua limpia. Preparación del suelo
Remueva y mezcle el suelo con una buena cantidad de materia orgánica. Se puede utilizar por cada m 2 de banco de semillero de 2.5 a 4.5 kg de estiércol bien descompuesto (no fresco) o gallinaza en la misma dosis. También se puede utilizar abono orgánico procesado como bocashi (0.25 a 0.5 kg por m 2), lombrihumus (112 g por m 2). Tamaño de los bancos o eras
El tamaño de los bancos depende de la cantidad de semilla a cultivar. (0.7 hectáreas), se necesitan de 10 a 12 bancos. Cada banco debe tener 1 metro de ancho por 10 a 12 metros de largo y tenemos que levantarlos de 20 a 25 centímetros, especialmente en la época lluviosa para evitar exceso de humedad. Para 0.7 hectáreas). es suficiente que utilicemos de 6 a 8 onzas de semillas (168 a 224 gramos); para la siembra de semilleros en bandejas se utilizan de 5 a 6 onzas (140 a 168 gramos) de semilla.
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Desinfección o curado del suelo del semillero
Para desinfectar el suelo en el que se establecerá el semillero tenemos que: Distribuir e incorporar 22.7 kilogramos de cal apagada por cada banco. Desinfectar la tierra, empapando por lo menos unas 2.5 centímetros con agua hirviendo. Para esto, se debe usar 2 a 4 barriles de agua hirviendo para un banco. Dos o tres días después podemos realizar la siembra.
Otra forma posible es aprovechando el calor del sol. A esto se le dice solarización, la que consiste en aprovechar la radiación solar para eliminar insectos, nemátodos, hongos, bacterias y semillas de maleza. La humedad del sustrato desempeña un papel importante debido a que en las horas de mayor temperatura se produce vapor y en las horas de menor temperatura se condensa la humedad. Estas variaciones de temperatura rompen fácilmente el ciclo biológico de los patógenos que están en el sustrato y acelera la descomposición de la materia orgánica. El procedimiento es el siguiente: Se humedece el suelo o sustrato sin llegar a encharcarlo. Se cubre el suelo con plástico y se sellan los extremos herméticamente con tierra mojada o arena mojada. Se mantiene sellado el suelo por un mínimo de tres semanas en lugares con temperaturas y radiación altas y por seis semanas en zonas con temperaturas y radiación bajas. Se retiran los plásticos y se deja orear el suelo antes de sembrar. SIEMBRA, MANTENIMIENTO, Y CONTROL DEL SEMILLERO DE REPOLLO.
Trazo de surcos, distancias y densidad de siembra
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Para sembrar el semillero hagamos surcos de 1 a 2 centímetros de profundidad. Una distancia de 10 centímetros entre surco y dejamos caer la semilla a chorrillo ralo sobre los surquitos o mejor aun sembrar a 2.5 centímetros entre planta. Después pasamos la mano suavemente sobre los surcos para que la semilla quede tapada con una capa fina de tierra. Riego
Las semillas de repollo germinan entre 8 a 10 días. El semillero debemos regarlo cada 2 a 3 días, dependiendo de la zona y del tipo de suelo; en época seca regar diariamente.
Evite el exceso de humedad para prevenir la pudrición de las plántulas. Antes de trasplantar, regar los bancos del semillero para facilitar la arrancada de las plantitas. Control de malezas en semillero:
Para tener buen control de malezas se debe realizar a mano. Si usamos algunas herramientas las debemos limpiar y desinfectar, no deben tener tierra pegada de otros trabajos, con esto evitamos que enfermedades del suelo afecten al cultivo. Plagas del suelo en semillero
Debemos vigilar la presencia de plagas del suelo como: Gallina ciega, gusano cortador, palomilla del repollo y falso medidor . Sabemos que son efectivas
las medidas de
preparación adecuada del suelo para evitar que estas plagas se presenten en poblaciones que causen serios daños en esta etapa y en las siguientes.
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Enfermedades del repollo en semillero
Mal de Talluelo. Causada por un grupo de hongos que viven en el suelo.
Cuando la pudrición es por el hongo Rhizoctonia causa pudrición en la semilla, reduciendo así la emergencia de plántulas. Si ésta ocurre después de la germinación, la base de las plántulas presenta manchas oscuras grisáceas, produciendo “estrangulamiento”, las
plántulas caen al suelo manteniendo todavía sus hojas verdes. Esta enfermedad se presenta en focos. Si el ataque es por el hongo Fusarium se presenta un retardo en el crecimiento de la plántula y marchitez en las hojas más desarrolladas semejantes a los síntomas causados cuando existe deficiencia de agua en la plántula. Los hongos Pythium y Phytophthora causan lesiones de aspecto acuoso en la base de los tallos.
Las condiciones ambientales juegan un papel importante en el desarrollo de estas enfermedades. Cuando la enfermedad afecta a las plántulas en el semillero pueden morir o ser llevadas al campo ya enfermas. Si se presentan temperaturas mayores a 24 °C y hay falta de agua, la enfermedad sigue avanzando, provocando los síntomas ya descritos. Los métodos de manejo integrado más importantes para mal del talluelo son:
Semilleros bien construidos y desinfectados. Le podemos poner cal al suelo, utilizando 22.7 kilogramos de cal apagada por un banco y empapándolo con agua hirviendo. Evitemos el exceso de riego y mantengamos un buen drenaje. 10
No apliquemos demasiado fertilizante nitrogenado. Trasplante de plántulas sanas y fuertes. No trasplantemos en un terreno infectado por esta enfermedad. Eliminar residuos de la cosecha en terrenos aledaños al semillero. Descontaminemos el equipo agrícola para cada labor. No usemos alta densidad de siembra por el aumento excesivo de humedad. Uso de Trichoderma harzianum (12 gramos por bomba de 20 litros). Uso de fungicidas específicos como Benomil, Carbendazin y otros.
Entre otras de las enfermedades que afecta en el semillero tenemos al Mildiu Velloso (Peronospora parasitica), los síntomas son manchas amarillas ( cloróticas) en el haz (cara)
de las hojas. En el envés (por debajo de la hoja) se pueden observar las estructuras del hongo que tienen en general una apariencia blanco algodonosa. Las temperaturas propicias para el desarrollo de la enfermedad oscilan entre los 10 - 15 °C. Para manejar esta enfermedad se recomienda eliminar los rastrojos de repollo u otras Crucíferas aledañas al sitio donde se establecerá el semillero, desinfectar los semilleros y hacer aplicaciones de Ridomil + Mancozeb y Daconil . Insectos plaga del repollo en semillero
Tortuguillas (Diabrótica spp) También en la etapa de semillero hay afectaciones de tortuguillas o maya (Diabrótica), que en algunos casos son un problema serio en esta etapa. Las larvas habitan en el suelo y se alimentan de las raíces y los tallos de las plántulas. Si el daño ocurre durante la etapa de germinación, las plantas se atrofian y se retrasan en su crecimiento. 11
Cuando atacan las plántulas ya germinadas, las hojas se tornan de un color amarillo, se marchitan y se reduce el desarrollo. Los adultos se alimentan del follaje, dejan huecos grandes y redondos en las hojas y reducen la capacidad de aprovechamiento de luz del sol. El nivel crítico para tomar medida de control de la tortuguilla en repollo son nueve adultos en 30 plantas . Para el manejo de la plaga es recomendable
Realizar muestreos frecuentes, antes de la siembra y durante las primeras etapas de crecimiento del cultivo. Buena preparación de suelo para eliminar larvas y pupas presentes exponiéndolos al sol y enemigos naturales. Mantener el semillero y el lote definitivo limpio de malezas antes de la siembra, especialmente de gramíneas. En lugares con historial de altas infestaciones de larvas se puede utilizar un insecticida sistémico aplicado a la semilla o un insecticida granulado al momento de la siembra. Para adultos se recomienda aplicar una vez alcanzado el nivel crítico. Se pueden utilizar insecticidas de ingestión o de contacto.
Fertilización:
Cuando hayan nacido las plantas; después de 8 a 10 días podemos aplicar fertilizante alrededor de estas y cubrirlo con la tierra. Para recomendar una adecuada fertilización es importante disponer de un análisis de suelo, pero si no se dispone de este, podemos utilizar fertilizante completo de las siguientes formulas: 123010, 103010, 122412 y 151515. La cantidad de fertilizante usado normalmente para cada banco es de 3.6 Kilos (8 libras). 12
Otra alternativa para la producción de plántulas es el uso de bandejas germinadoras.
La producción de plántulas en bandeja ha venido a innovar el cultivo de repollo haciéndolo eficiente, pues se tiene uniformidad de plantas sanas, con mejor enraizamiento ya que conservan todas sus raíces al momento del trasplante. Además la cosecha se acelera aumentando los ingresos del productor.
El método de almacigo en bandejas tiene sus ventajas sobre el método tradicional o semilleros en bancos debido a:
Al arrancar las plántulas del banco causan bastante daño a las raíces. Al arrancar plántulas con un poco de suelo, puede ser tedioso y causar problemas de trasplante. Diseminadas las enfermedades en el banco es difícil el control. Las bandejas son de tamaño adecuado para 100 200 plántulas y estas son livianas y fuertes; pueden ser colocadas sobre mesas. Estas exponen las bandejas al aire y luz del sol, lo cual provoca un buen desarrollo radicular y las raíces bien ramificadas no son dañadas durante el trasplante. El material más utilizado para germinar las semillas es orgánico, puede ser lombrihumus y tiene que ser fino aireado, sano, libre de enfermedades y de semilla de malezas, se deben de preparar mezclas donde el 65 % al 75 % debe ser material inerte (cascarilla de arroz) y un 25% a 35% material orgánico . 13
Manejo integrado etapa de trasplante de repollo. Labores de Manejo Integrado del Cultivo Tiempo y forma óptima para trasplantar:
Recordemos no sembrar repollo consecutivamente en la misma área, esto hace que las plagas se multipliquen. Lo mejor es rotar cultivos. El trasplante lo realizamos a las 4 ó 5 semanas después de la germinación. Podemos trasplantar en camellones, hileras o surcos. Las plantas buenas para el trasplante deben tener de 3 a 4 hojas y tallos cortos y gruesos, que estén libres de insectos plagas y enfermedades. Principales cuidados que debemos tener en el trasplante:
Suspendamos el riego 2 ó 3 días antes del trasplante para evitar estrés a las plantitas. Evitemos causarle daño a las raíces No arranquemos las plantitas sin terrón, ya que se resienten bastante. Las plantitas deben tener de 3 a 4 hojas y tallos cortos y gruesos. Trasplantar solo las que estén libre de insectos plagas y enfermedades. No les causemos heridas a las plántulas, ya que facilitan la infección por bacterias y hongos. Antes de realizar el trasplante, lavarnos las manos con agua y jabón, para evitar la propagación de bacterias y virus. El trasplante realizarlo en las horas frescas de la tarde. El suelo debe estar húmedo. Es recomendable mojar las plantitas antes de la siembra con una solución azucarada al 10 % para que las plántulas se marchiten. Aplicar al pie de la planta 25 cc de fertilizante diluido. Se prepara mezclando 2.2 kg de completo mas 2.2 kg de urea en un0s 50 litros de agua, para tratar 0.7 ha Se deben hacer agujeros para acomodar las raíces de la plantita en forma erecta y sin que queden cámaras de aire. 14
Densidad de siembra:
La densidad es la cantidad de plantas que sembramos en una parcela. Esta depende de la variedad. Para 0.7 hectárea se pueden producir entre 19 y 22 mil cabezas de repollo; considerando pérdidas de plantas desde el trasplante a la cosecha en un 20 % a 30 % de su población inicial.
Plantación en hileras o surcos:
Se recomienda una distancia de 61 a 76 cm. entre surco y 41 cm. entre planta, para obtener entre 25 a 30 mil plantas por 0.7 hectárea. Esto varía dependiendo de cada variedad de repollo. Por ejemplo: variedades como Superette o Green Boy , dan mejor resultado sembrándolas a una distancia de 61 cm. entre surco y plantas. Las variedades como Izalco o Copenhagen, dan mejor resultado sembrándolas a 50 cm. entre surcos y plantas.
Fertilización en la etapa de siembra o trasplante:
La fertilización adecuada en plantas de repollo recién trasplantadas la podemos lograr aplicando de 25 cc. de fertilizante diluido: 2.2 kg. de fertilizante completo más 2.2 kg. De urea en 50 litros de agua, para tratar 0.7 hectárea.
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Esto ayuda a que las plantas se establezcan en el campo con mayor facilidad y adelanta la cosecha hasta 2 semanas. Las variedades hibridas necesitan fertilización y debe estar acorde a la disponibilidad del suelo y requerimiento de la planta. Normalmente utilizamos entre 4 y 6 quintales de fertilizante completo de la fórmula 123010 por 0.7 hectárea antes del trasplante. Para otras variedades se usan fórmulas completas como: 103010, 122412 y 151515. Algunos productores hacen uso de fertilización orgánica. El abono orgánico o compost es una mezcla de materiales como: pulpa de café, estiércol de ganado, rastrojos de cosecha, monte verde, cal, ceniza, tierra negra o humus. Si producimos un buen abono orgánico necesitamos de 1 a 3 libras para abonar una planta de repollo, suministrándolo en dos aplicaciones durante el ciclo: al momento de trasplante y llenado de cabezas. Control de plagas en etapa de trasplante:
Al cultivo de repollo lo dañan varias plagas, tanto de follaje como del suelo. Desde la etapa de trasplante tenemos que tener una constante vigilancia para detectar plagas y hacer labores de manejo y control oportuno para no permitir el aumento de sus poblaciones. Los insectos plaga del suelo más importantes son: gallina ciega, cuerudo y gusano alambre. Gallina Ciega:
Cuando joven la gallina ciega es un gusano blanco en forma de C, con la cabeza de color café. Cuando llega a adulto es un escarabajo o chocorrón. También, se le conoce como chisa, joboto, chicharra, rompe buche y oruga. Los huevos son blancos y brillantes. Las plantas afectadas se marchitan y se ponen de color amarillo. En las zonas bajas y secas se encuentran las especies bianuales, causando mas daño durante los meses de junio a septiembre. En las zonas altas y húmedas, se encuentra del tipo anual, las que causan daños graves en los meses de septiembre a noviembre. Las larvas se alimentan de materia orgánica y de los rastrojos dejados en el suelo. Cuando las larvas son grandes se alimentan de raíces y raicillas de plántulas y plantas jóvenes. Larvas
Adulto
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¿Cómo manejamos la gallina ciega en el repollo?
Si preparamos bien el terreno en la época seca, con una roturación profunda, o con varios pases de arado al inicio de la época lluviosa, las larvas sobrevivientes en el suelo quedan expuestas al sol y se mueren por secamiento o por que las gallinas, pájaros y sapos se las comen. Realicemos muestreo de gallina ciega justo antes del trasplante en las parcelas, para conocer la cantidad de larvas presentes. Uso de trampas lumínicas para la captura de adultos . Trampa de luz
Recolectemos y destruyamos manualmente los adultos que salen del suelo. Las parcelas cubiertas con leguminosas alejan las gallinas ciegas. Algunas leguminosas útiles para este fin son: el frijol caballero, frijol haba, frijol chonete, frijol caupi, tephrosia, tréboles. Podemos sembrar estas leguminosas en las parcelas, después de la cosecha de apante o sea en los meses de febrero y marzo. Si se adaptan a zonas altas y encuentran algo de humedad en el suelo, logran desarrollarse y cubrir las parcelas al momento del inicio de las lluvias. Aplicación de una mezcla de biológicos Metarrizhium anisopliae + Beauveria bassiana , esta se deberá aplicar en dos momentos: a la siembra y durante el aporque.
Gusanos Cuerudo y Cortadores
Son larvas grandes de 3 a 4 centímetros de longitud, gruesos, cilíndricos y de color cafégrisáceo. Durante el día permanecen en el suelo y por la noche salen y cortan las plantas pequeñas en la base del tallo, también roen la corteza de los tallos. Estos daños permiten la entrada de hongos que se encuentran en el suelo. Posteriormente las plantas 17
afectadas se caen. Estos insectos causan daños en los primeros 20 días después de sembradas las plántulas. Puede cortar las raíces y tallos causando la marchitez del r epollo.
Larva
Adulto
¿Cómo manejamos al gusano cuerudo?
Realicemos muestreo de suelo de igual forma que para gallina ciega y eliminemos huevecillos y larvas por métodos manuales principalmente. Buena preparación de suelo en seco, que permita la destrucción del insecto por efecto del sol, aves y otros. Para control del gusano cuerudo puede ser necesario el uso de cebos envenenados.
Gusano Alambre
Los adultos miden de 3 a 10 mm., son de color café grisáceo o negro y alargado, con el cuerpo adelgazándose hacia los extremos. Saltan con un sonido característico cuando se ponen sobre el dorso, lo cual es provocado cuando golpean la parte media de su cuerpo contra el suelo. La hembra hace galerías en el suelo y pone sus huevos principalmente en las raíces de los pastos. Los adultos pueden vivir de 10 a 12 meses, la mayor parte del tiempo habitan en el suelo.
Larva
Adulto
Las larvas se alimentan de las raíces, debilitando o matando la planta. Si el ataque ocurre inmediatamente después del trasplante de las plántulas entonces las larvas se alimentan de las raíces y de la base del tallo, lo cual impide que la planta tenga absorción normal del agua y como consecuencia presenta un aspecto de flacidez conocido como marchitez verde. Si el ataque es tardío las larvas hacen galerías en la raíces. 18
Se ha determinado que las poblaciones de gusano alambre son mayores en suelos donde se ha quemado el rastrojo, suelos con alto porcentaje de materia orgánica y suelos trabajados bajo labranza cero. ¿Cómo manejamos al gusano de alambre?
Realicemos muestreo de suelo de igual forma que para gallina ciega y eliminemos huevecillos y larvas por métodos manuales principalmente. Preparación temprana del suelo para exponer las larvas a los enemigos naturales, si se piensa sembrar repollo, el campo debe permanecer libre de malezas gramíneas por varias semanas. En algunas zonas donde los ataques son severos se recomienda realizar rotaciones con cultivos que no son afectados como frijol terciopelo. Inundación de campos donde es posible y la eliminación de malezas gramíneas hospederas antes de la siembra. En lugares con historial de daño, se recomienda la aplicación de insecticidas granulados al suelo o el tratamiento de las plántulas con insecticidas sistémicos.
Palomilla de repollo o dorso de diamante.
Esta plaga es una de las más dañinas en los cultivos de repollo, brócoli y coliflor. Los gusanos se alimentan del follaje, afectando la calidad de cabeza de repollo. Recién nacidas, son de color amarillo claro y luego se torna verde pálido verde azuloso, son ágiles y se mueven rápidamente cuando se les toca, producen hilos de seda. Las larvas alcanzan hasta media pulgada de largo. Luego de alimentarse y crecer durante 8 a 12 días, empupan debajo de las hojas, a los 4 ó 5 días nacen las palomillas de color café con manchas grises. Tienen un ciclo de vida de 25 días.
Larva
Adulto
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La Plutella
La Plutella causa daños graves que afectan la cosecha, a partir de 20 días después del trasplante, y cuando se forman y compactan las cabezas.
¿Cómo manejamos Plutella en el repollo?
Contar o hacer recuentos de larvas o gusanos de Plutella es elemental, iniciemos a los 8 días después del trasplante, los recuentos los debemos hacer cada 8 días, manteniéndolos hasta una semana antes de la cosecha. Así podemos controlarla verdaderamente. Seguimos el método conocido: ubicamos 5 puntos en el plantío y en cada uno escogemos 10 plantas, anotamos la cantidad de larvas que hay en cada planta, para sumarlas y dividirlas entre 50. Ese promedio nos indica el nivel de infestación en el plantío. En época seca o de riego, con un nivel de infestación de 0.5 larvas por planta nos indica que hay que tomar medidas urgentes de control. En época lluviosa, es con un nivel de 0.2 o más larvas por planta. Cuando sembramos repollo asociado con otros cultivos, la incidencia y el daño causado por Plutella se reduce notablemente, hasta lograr una cosecha sana, sin tener que aplicar muchos insecticidas. Repollo con zanahoria:
Sembremos la zanahoria 15 a 30 días antes del trasplante de repollo Repollo con cebolla:
Así lo trasplantamos el mismo día. Repollo con manzanilla:
Sembramos la manzanilla al momento del trasplante del repollo.
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Manejo integrado - Etapa desarrollo vegetativo Labores Manejo Integrado del Cultivo Etapas de desarrollo:
Primera etapa: Crecimiento en semillero que dura entre 25 a 30 días. Segunda etapa: Crecimiento de hojas, después del trasplante, que dura de 20 a 30 días. Agua y riego:
El repollo es una planta exigente a la humedad del suelo, debido a la masa foliar que desarrolla, evapora grandes cantidades de agua. La deficiencia de agua reduce el tamaño del repollo y por tanto los rendimientos finales. El suelo debe mojarse lo suficiente, pero no en exceso para evitar que se formen charcos, esto previene el crecimiento de hongos y bacterias que causan enfermedades y pudrición de las raíces de las plantas. Labores culturales:
En el cultivo de repollo podemos realizar algunas labores culturales que dan beneficios al cultivo, recordemos las siguientes: El aporque:
Realizamos dos limpias: la primera a los 15-20 días después del trasplante controla el crecimiento de malas hierbas y ayuda a que las plantas echen raíces. Tengamos mucho cuidado de no causar daño a las hojas porque son puerta de entrada a las enfermedades como la bacteriosis. Siembra de barreras vivas:
Alrededor del campo de repollo sembremos Pasto. Control de plagas
Las principales plagas que atacan el follaje son la palomilla de repollo o dorso de diamante (Plutella) y los áfidos. Es importante realizar recuentos y controles frecuentes durante todo el desarrollo del cultivo para que evitemos que las poblaciones ocasionen daños económicos. Palomilla de repollo o dorso de diamante
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Esta plaga es dañina desde la etapa de trasplante hasta la cosecha. Los gusanos se alimentan del follaje, causando más daño cuando se meten en el corazón del repollo. Afidos o pulgones
Los áfidos son insectos picadores –chupadores de cuerpo suave, pequeños, dependiendo de la especie, el color puede variar desde amarillo hasta negro verdoso. Los adultos pueden ser alados o sin alas.
Los estados inmaduros y adultos se alimentan de los jugos (savia) de las plantas de repollo y otros cultivos. Al mismo tiempo inyecta saliva tóxica, que produce enrollamiento y encrespamiento de las hojas. Este daño causa una reducción del vigor de la planta, muchas veces se tornan amarillas, raquíticas, caída prematura de las hojas y muchas veces no llegan a formar cabezas. Cuando las poblaciones de áfidos son altas, las hojas envolventes se tornan de un color negro por el hongo que crece sobre secreciones azucaradas producidas por estos insectos. Las hembras aladas son las que migran de una zona a otra, afectando nuevas parcelas de cultivo, se refugian en parcelas con rastrojos o en plantas silvestres de mostaza que abundan a la orilla de las parcelas, especialmente en las zonas altas y húmedas. El nivel crítico para tomar medidas de control de áfidos o pulgones en el cultivo de repollo es cuando se encuentra 0.5 pulgones alados/planta o 0.4 colonias/planta. ¿Cómo manejamos los áfidos del follaje de repollo?
Para que evitemos la incidencia de áfidos, ubiquemos la nueva parcela de repollo lejos de una parcela vieja. Eliminemos las malas hierbas hospederas de áfidos. Sembremos barreras vivas alrededor de la parcela para evitar la entrada de los áfidos. Seleccione variedades precoces. 22
El uso de cobertura con plástico disminuye la incidencia de la plaga. Cuando sembramos en la época lluviosa, el cultivo de repollo es menos afectado. Existen algunos depredadores como las mariquitas y león de áfido, que se alimentan de áfidos. El uso de policultivos conservan las poblaciones de estos enemigos naturales.
Babosa (Sarasinula plebeius y Limaxspp)
La babosa es la principal plaga del frijol, pero también puede afectar repollo, brócoli, coliflor, lechuga, camote y una gran variedad de malezas de hojas ancha. Al repollo lo afecta desde el trasplante hasta la formación y llenado de cabeza.
Para el manejo de esta plaga es recomendable
Realizar buena preparación de suelo para exponer los huevos al sol y a otros animales como pájaros y sapos. El uso de basura trampa consiste en hacer montones de malezas de tamaño mediano y colocarlos una calle de por medio, cada tres días se deben levantar los montoncitos y matar las babosas que hay debajo. El uso de chicha de maíz, esta práctica consiste en preparar chicha a base de maíz, realizar hoyos en los lotes de repollo, en un recipiente se deposita la chicha y se ponen en los hoyos realizados en el suelo, el olor característico de la chicha atrae a las babosas, las que caen dentro del recipiente.
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Gusano soldado (Spodoptera spp)
Esta plaga es similar al cogollero que afecta al cultivo de maíz. Los daños que realiza en el cultivo del repollo es roer las hojas cuando el gusano o bien su larva se encuentra en los primeros estadios de desarrollo. Cuando la larva esta grande se alimenta de las hojas tiernas que luego resultan en hojas con agujeros de tamaño y forma irregular.
Para realizar el recuento de gusano soldado se toman cinco sitios de 10 plantas. El nivel crítico en el cultivo del repollo y otras crucíferas para tomar medida de control, es cuando encontramos una larva cada 10 plantas. Entre las opciones de manejo de esta plaga tenemos
Eliminar malezas hospederas. Preparación temprana y en seco del suelo nos ayuda a eliminar pupas. Fertilizar bien el cultivo, con una adecuada fertilización. El cultivo tolera más el daño del follaje. Uso de insecticidas biológicos como Spintor, Dipel, Virus de la Poliedrosis Nuclear (VPN) y otros. Falsos Medidores (Trichoplusia ni)
Las larvas o gusanos perforan las cabezas de repollo y reducen la calidad al contaminarlas con sus excrementos. En altas densidades puede defoliar toda la planta. Se recomienda hacer muestreos visuales, revisando el envés de la hoja y la cabeza del repollo, el nivel crítico recomendado para tomar medidas de control, es cuando encontramos 20 larvas en 100 plantas muestreadas.
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Para el manejo se recomienda
Rotación de cultivos Si las plagas alcanzan los umbrales de daños y se decide el uso de plaguicidas como última alternativa, entonces debemos:
Solicitar la asesoría de un técnico. Aplicar la dosis recomendada en la etiqueta que trae el producto comercial. Manejo de malezas
La etapa de desarrollo vegetativo es la fase más crítica en cuanto a competencia entre las malas hierbas y el cultivo. Por lo que tenemos que eliminar todas las malas hiervas existente.
El segundo aporque lo realizamos a los 45 días después del trasplante. Tener mucho cuidado de no causar daño a las hojas. Porque son puerta de entrada a las enfermedades como la bacteriosis. Recomendamos hacer cada limpia al ras de la tierra para evitar que hagamos daño a las raíces que se encuentran en las primeras dos pulgadas del suelo. Podemos sembrar otros cultivos intercalados en las calles entre los surcos. Esto reduce la cantidad de malezas en el plantío ya que ocupan el espacio que podría ser ocupado por estas. Otra alternativa es que usemos coberturas vivas en las calles, también reduce la cantidad de malezas, cubriendo el terreno y reduciendo la llegada de la luz necesaria para el crecimiento de malezas. Fertilización durante el desarrollo vegetativo
Al momento de los aporques hacemos dos aplicaciones de urea 46 % o sulfato de amonio, usando 1 a 2 quintales (45.45 a 90.90 Kg. para 0.7 hectárea) en cada aplicación, 25
incorporándola inmediatamente en la tierra para prevenir las pérdidas causadas por sol y el agua. Formación y llenado de cabeza Etapa de desarrollo del repollo
Esta etapa comienza cuando las hojas se doblan para iniciar la formación de las cabezas hasta que están bien formadas y compactas. La formación de cabeza dura de 25 a 30 días. La compactación de la cabeza toma de 20 a 25 días. Labores culturales
En la etapa de formación y compactación de la cabeza del repollo es conveniente que realicemos podas, para cortar o eliminar las hojas dañadas, con lo que evitamos enfermedades a la planta. Control de plagas
En esta etapa, las diferentes plagas pueden seguir afectando, aumentando sus poblaciones si no realizamos las labores culturales y los controles de manejo integrado recomendadas en las etapas anteriores de desarrollo del cultivo. Realicemos recuentos semanales y tomemos las medidas necesarias para controlar las plagas que invaden. La palomilla del repollo causa más daño cuando se mete en el corazón y partes de la cabeza del repollo. Los gusanos (soldado, rayado y falso medidor) pueden hacer mucho daño, afectando las cabezas lo que le resta valor comercial. Igualmente, si la población de áfidos en el cultivo está fuera de control, no permiten que se formen buenas cabezas. Manejo de enfermedades
El cultivo de repollo en la etapa de formación y compactación de cabezas, es atacado en forma más agresiva por las enfermedades Pudrición blanca y Quema o chamusco por la alta humedad acumulada en las parcelas.
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Pudrición Blanca o Moho Blanco
Es una enfermedad muy importante en aquellas zonas que están ubicadas por encima de los 1,000 msnm. Aparece al final de la época lluviosa, afectando las plantas de repollo durante las etapas de formación y compactación de cabeza. Es causada por el hongo Sclerotinia sclerotiorum. Se caracteriza por la aparición de manchas acuosas en los tallos y en las hojas externas o en la punta de las cabezas del repollo. Seguidamente las hojas se marchitan y caen al suelo en un término de 10 a 14 días, al cabo de los cuales se observa un crecimiento masivo y algodonoso que cubre la cabeza, en forma de telaraña blanca algodonosa y gránulos negros. Este hongo sobrevive en el suelo por 2 a 3 años, en estiércol y en abono orgánico. El hongo requiere abundante humedad para su desarrollo, por lo tanto los daños son mayores en aquellas zonas con abundante lluvias, temperaturas entre 16 a 21 ºC. Esta enfermedad se puede trasmitir por semillas y puede permanecer en el suelo por dos a tres años mediante estructuras reproductoras que funcionan igual que una semilla.
Los métodos de manejo integrado más importantes para pudrición blanca son
Se debe sembrar en terrenos sueltos y con buen drenaje. Uso de semilla sana. Podemos tratar la semilla con agua caliente (a 50 grados) por 10 minutos o con una solución de cloro (cloro comercial diluido al 3 por ciento).
No usemos alta densidad de siembra por el aumento excesivo de humedad. Al encontrar plantas enfermas, sacarlas fuera de la parcela, destruirlas y aplicar cal en el suelo alrededor de donde estaban las plantas enfermas. La rotación de cultivos, reduce la posibilidad de sobrevivencia de estos hongos. Descontaminemos el equipo agrícola para cada labor. 27
Destruyamos los rastrojos de la plantación anterior al repollo. Mantener el cultivo libre de malezas Después de la cosecha, la enfermedad se puede trasladar al almacén, por lo tanto se tienen que eliminar las cabezas contaminadas al momento de la cosecha. Las aplicaciones del hongo Trichoderma harzianum (12 g. por bomba de 20 litros) ha dado buenos resultados. Dentro de los fungicidas recomendados está el benomil (12 gramos por bomba de 20 litros). Mancha de la Hoja
Esta enfermedad es causada por el hongo Alternaria brassicae, afecta a la mayoría de la familia de las crucíferas y en algunas ocasiones puede ser devastadora especialmente en semilleros. Los síntomas de la enfermedad se presentan por manchas de color café oscuro con anillos concéntricos rodeadas por un halo amarillo, ésta enfermedad puede afectar en las hojas bajeras y en la cabeza.
Esta enfermedad se puede trasmitir por semilla y puede sobrevivir en residuos de cosecha y malezas crucíferas. Se puede dispersar a través del viento, salpique de agua, equipos, herramientas y animales. La alta humedad y temperaturas entre 24 a 28 ºC son las condiciones propicias para el desarrollo de la enfermedad. Los métodos de manejo integrado más importantes para Mancha de la hoja son
Revizar recomendaciones sugeridas para el control de Pudrición Blanca o Moho Blanco. 28
Además cuando se observan los primeros síntomas se deben aplicar fungicidas de contacto (Mancozeb, Clorotalonil) y si la enfermedad avanza se puede aplicar Benomilo Carbendazin.
Mancha anidada
Esta enfermedad es trasmitida por el hongo Mycosphaerella brassicicola. Puede afectar toda la parte aérea de la planta, aunque el daño ocurre con mayor frecuencia en hojas bajeras o viejas. Además del repollo puede atacar brócoli, coliflor, lechuga y malezas de la familia crucíferas. Los síntomas característicos de la enfermedad en la cara de la hoja consisten en lesiones circulares de color café con un borde mas oscuro y bien definido y rodeado por un halo amarillo. Al otro lado de la cara de la hoja se observan éstas lesiones hundidas y de color grisáceo.
El hongo puede sobrevivir en plantas enfermas, residuos de la cosecha y en la semilla. La enfermedad se presenta cuando la temperatura oscila entre 12 y 28 ºC y una alta humedad relativa. Para el manejo de la enfermedad es recomendable
Uso de semilla sana. Podemos tratar la semilla con agua caliente (a 50°C) por 10 minutos o fungicida de amplio espectro para evitar daños durante la germinación. Sembrar en lotes que hayan estado libres por la enfermedad por lo menos dos años. Cuando se observan los primeros síntomas se deben aplicar fungicidas de contacto (Mancozeb, Clorotalonil) y si la enfermedad avanza se puede aplicar Benomil o Carbendazin.
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Quema o Chamusco:
Enfermedad causada por una bacteria llamada Xanthomonas campestris pv campestris. Es la enfermedad más importante a nivel mundial. Puede atacar brócoli y coliflor. Produce manchas de color café claro en los bordes de las hojas, luego estas manchas avanzan sobre las venas en forma de V y se cambian a un color amarillo rojizo. Cuando el ataque es fuerte, las cabezas producen mal olor y no se pueden comercializar. La bacteria sobrevive sobre y dentro de la semilla; en el suelo y en residuos de la cosecha, donde puede sobrevivir de dos a tres años.
Las plantas pueden ser afectadas en cualquier etapa del cultivo, y entra a la planta por medio de heridas hechas durante el trasplante o manejo del cultivo y por los estomas o heridas producto de la formación de raíces nuevas. La temperatura óptima para que la enfermedad se desarrolle es de 27 a 30 °C, pudiendo crecer desde los 4 a los 36 °C. Los principales factores que permiten que la enfermedad se difunda son los siguientes
Semilla contaminada. Siembra en suelos contaminados por la bacteria. Dentro de un campo, la bacteria se puede diseminar por el salpique de agua, escorrentía y tejido infectado que es llevado por el viento, laboreo del cultivo y por insectos.
Los métodos de manejo integrado más importantes para la quema o chamusco son
Establecer el cultivo en suelos con buen drenaje. Eliminar plantas hospederas de la bacterias ya sea dentro o en los alrededores del lote. 30
Uso de cultivares tolerantes como el híbrido Izalco. Uso de semillas sanas. Podemos tratar la semilla con agua caliente (a 50 °C) por 10 minutos o con una solución de cloro (cloro comercial diluido al 3 %). Al encontrar plantas enfermas, sacarlas fuera de la parcela, destruirlas y aplicar cal en el suelo alrededor de donde estaban las plantas enfermas. Destruyamos los rastrojos de la plantación anterior de repollo. Tengamos cuidado de no herir las plantas con las limpias del cultivo. Al realizar muchas limpiezas se pueden herir las plantas y, si hay suficiente humedad, la bacteria puede fácilmente entrar por las heridas y ocasionar el chamusco. Enfermedades causadas por factores que no requieren de aire Capa Negra
Esta enfermedad consiste en la aparición de hojas negras o necrosadas entre las hojas verdes, ésta solamente se puede observar al momento del consumo del repollo, La presencia de esta enfermedad se da cuando se intercala un período de sequía, con un período de alta humedad. Para evitar la presencia de este problema, el cultivo debe permanecer con humedad constante. Desordenes nutricionales Nitrógeno
Las plantas con deficiencia de nitrógeno presentan rosetas de hojas, repollos pequeños. Al inicio de la deficiencia las hojas se tornan verde pálido y más tarde amarillo y marrón. Fósforo
Las plantas con deficiencia de fósforo retardan su crecimiento y presentan hojas con un verde oscuro más intenso y los bordes rojizos.
Potasio
La deficiencia de este elemento provoca primero un amarillamiento y luego el bronceamiento de los bordes de las hojas más viejas, seguido de la aparición de manchas necróticas en las hojas. La cabeza deja de crecer y no se compacta. 31
Calcio
Los síntomas de deficiencia se presentan como deformación de las hojas nuevas, cada vez más acentuada a medida que la planta crece. Boro
Las plantas con deficiencia de boro, presentan hojas muy gruesas y onduladas. Las cabezas son pequeñas y poco compactas. Magnesio
Al inicio, las hojas presentan manchas muertas entre las nervaduras de las hojas más viejas, partiendo de la periferia al centro de la hoja, después las manchas se tornan blanquecinas o necróticas en los bordes foliares. Molibdeno
El síntoma principal consiste en la reducción del tamaño de la hoja, lo cual puede quedar reducida a la nervadura central. Manejo de malezas en etapa de formación y llenado de cabezas
En esta etapa el cultivo cierra las calles y dificulta el crecimiento de malezas, sin embargo las malas hierbas que escapan de las medidas de control logran crecer y florecer. Antes de la cosecha, debemos desmontar las malezas que están floreciendo para que evitemos que boten las semillas en el suelo, previniendo mayor infestación de malas hierbas durante el próximo ciclo y también para que se nos faciliten las labores de recolección. También podemos utilizar materiales cortados como cobertura para la protección del suelo. Fertilización foliar:
Durante la formación de cabezas debemos utilizar 1 a 2 aspersiones de abono foliar como: Supergreen (20-20-20), Microzit o Wuxal para suministrar los micronutrientes a las plantas.
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Cosecha de repollo
La firmeza y dureza de la cabeza de la planta de repollo es lo que nos indica que está listo para ser cosechado. El corte del repollo debemos hacerlo justamente debajo de la cabeza sin que dejemos nada de tallo en la cabeza. La cosecha se dará dependiendo de la variedad y la zona donde se cultive la col, el periodo del cultivo está entre los 80 a 100 días, con un peso de 1.81 Kg por cabeza.
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