monografia alicorp

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“Centinelas de la Ley”

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

ESCUELA DE EDUCACION SUPERIOR TECNICO PROFESIONAL – PNP – CUSCO ALFEREZ “MARIANO SANTOS MATEOS” PROMOCION “CENTINELAS DE LA LEY”

DOCENTE

:

CURSO

:

ALUMNOS

:

Administración Logística

SECCION: 2da

“OP”

2017 ADMINISTRACIÓN ADMINISTRACIÓN LOGISTICA

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PRESENTACIÓN El siguiente trabajo es presentado a Ud. mi superior docente de la Asignatura de “Administración Logística” con el título de “Cadena de Abastecimiento de la Empresa peruana ALICORP”, con la finalidad de aprender y más que todo enseñar a los lectores un enfoque centralizado de cómo es el Protocolo de una Cadena de Abastecimiento de una Empresa, en este caso les mostramos el de una de las grandes Empresas peruanas que lideran el mercado en cuanto a ventas y exportaciones. A continuación se presenta los siguientes temas en cuanto a la Cadena de Abastecimiento de dicha empresa como son: los proveedores, los productos, almacenes, la fabricación, la distribución y los consumidores. Esperando siempre que el presente trabajo monográfico sea de vuestro agrado mi Superior, en cuanto a la información y los gráficos que compete a este tema.

ADMINISTRACIÓN LOGISTICA

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DEDICATORIA El presente trabajo es dedicado a: - DIOS que día a día nos da su bendición para que podamos superarnos y más que todo sobresalir siempre en esta hermosa institución. - LA FAMILIA que muestran siempre un apoyo incondicional tanto económica como psicológicamente en nuestra formación futura como policías de bien para la sociedad. - LA PNP por enseñarnos la disciplina, la puntualidad y más que todo la honestidad que se debe de aplicar en la función policial.


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INTRODUCCION Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado peruano, con operaciones industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, en donde está su sede principal. Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más grande de los Andes. Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo, productos industriales y nutrición animal; crea experiencias extraordinarias para los consumidores; innova de manera permanente, lo que genera bienestar para la sociedad. Las cadenas de abastecimiento abarcan los procesos de negocio, de talento humano, los organizacionales, de infraestructura física, de tecnologías y plataformas de información, permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicio y/o manufactura en pro de la creación de bienes y/o servicios con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor final,obteniendo un beneficio global lo que se mostrara a continuación de la Empresa peruana “ALICORP”


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CADENA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA “ALICORP ”

1. PRINCIPALES PROVEEDORES 1.1. Proveedores de materiales y servicios La selección se basa en el método de análisis ABC, utilizado frecuentemente para clasificar proveedores en base al monto de compra. “A” se refiere a los proveedores a quienes compramos montos mayores; “B” a los proveedores a quienes compramos por montos inferiores a los del segmento “A”, y por último, “C” a aquellos a quienes compramos por montos menores que los de “B”.


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En Alicorp las compras se realizan indistintamente a nivel local o internacional, dependiendo del cumplimiento de indicadores como el menor precio, mejor calidad, abastecimiento oportuno, capacidad de producción, plazo de pago, servicio técnico y de desarrollo. Sin embargo, existen materiales que son producidos solamente en el exterior. A los proveedores locales, es decir empresas ubicadas y registradas en el Perú, se les solicita cotizaciones de cada material que se compra, considerando los indicadores mencionados. Dependiendo de los valores de compra, se solicita un mínimo de dos cotizaciones. El porcentaje de compras locales fue de 59.38% y 60.09% en los años 2009 y 2010 respectivamente, sobre el total de compras de bienes que no son commodities.


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Como los principales proveedores de Alicorp tenemos a los agricultores de de la provincia de Contumazá (Cajamarca) trigo durum, ademas detrigos harineros, como, harina gavilán y centenario; cabe señalar que la zona empezó a cultivar el trigo durum gracias al apoyo de Alicorp en alianza estratégica con Prisma, que cuenta con el respaldo financiero de Fondo empleo del Ministerio de Trabajo e incluso para reducir las importaciones de este tipo de trigo.

Subsidiarias de Alicorp Subsidiarias

% de participación

Consorcio Distribuidor Iquitos S.A.

98.90

Patrimonio Fideicometido Alicorp 2004 DS Nº093-2002-EF-Título XI

100.00

Agassycorp S.A.

100.00

Alicorp Colombia S.A.

94.00

Molinera Inca S.A.

100.00

Farmintong Enterprises Inc. (Propietaria del 50% de las Acc. De Molinera Inca)

100.00

Asa Alimentos S.A.

100.00

Cernical Group S.A.

100.00

Almacenes Económicos S.A.

100.00

Comercializadora de Granos S.A.

99.98

Distribuidora de Alimentos S.A.

100.00

Distribuidora Lamborghini S.A.

100.00

Hilanderías Las Dunas S.A

99.97

Sudamerican Trading S.A.

99.99

Eskimo S.A.

100.00

Fuente: Alicorp


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2. PRODUCTOS QUE SE IMPORTAN PARA ABASTECIMIENTO 

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Nuestro país importa alrededor de 1.3 millones de toneladas de Trigo Durum por año, de las cuales Alicorp adquiere el 50%.

Ocean Nutrición Canadá Limited, proveedor de MEG-3 ® Omega-3 EPA / DHA alimentos funcionales y suplementos alimenticios ingredientes, ha firmado un Joint Venture Acuerdo de Colaboración con Alicorp SAA, quien lo proveerá con dicho producto.

ABB grano comercializa una amplia gama de granos de cereales, ubicada en Australia que es el que le facilitara el trigo durum.

Debido a la experiencia con que cuenta Alicorp en el mercado internacional, no sufrira un fuerte impacto debido a que se caracterizó por su efectividad y flexibilidad en el tiempo, por ello hará frente a las exigencias del nuevo proveedor, sin embargo: tendran que crear una nueva area de Almacen de Insumos, que se encargara de gestionar con los proveedores y ademas un area de Compras que realizara adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad, en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones esta area establece contacto con los nuevos proveedores internacionales para evaluar ofertas y decidir la compra. Alicorp ha venido realizando alianzas estratégicas con importantes empresas del sector consumo masivo el cual les ha permitido posicionar sus en países como Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, Estados Unidos de Norteamérica, Haití, Honduras, Japón, Panamá y República Dominicana.

Destino de las Exportaciones


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3. ALMACENES DE INSUMOS Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. De administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management.

3.1. Demanda Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes de venta y de proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización, contando para esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP.

3.2. Distribución Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa.

3.3. Servicio al Cliente Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos; logrando así niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de satisfacción del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado.

3.4. Ventas Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando eficientemente las estrategias planteadas. Sus funciones principales son establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los


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objetivos de volumen, cobranza, distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.

3.5. Marketing Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. Encargada de definir las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía.

3.6. Comercio Exterior Responsable de manejar la logística de todas la importaciones y exportaciones de la empresa. Encargada de contactar con los proveedores nacionales e internacionales –tales como servicios de transporte, de aduana, entre otros – para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable.

3.7. Sistemas Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnología en los procesos, identificando soluciones beneficiosas, evaluando requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias, y priorizando su atención en función a los planes estratégicos de Alicorp.

4. FABRICACIÓN Para una mejor comprensión indicaremos ejemplos de la fabricación de algunos productos Alicorp:

4.1. Fabricación de galletas La elaboración de galletas se inicia con la recepción de las materias primas; luego esos ingredientes son preparados y seleccionados para la mezcla. La mezcla se prepara de acuerdo a cada receta, las cuales se encuentran almacenadas digitalmente en la memoria de un computador. De las diferentes mezclas y tratamientos resultan diferentes tipos de masas las cuales corresponden a 3 diferentes tipos de galletas: laminadas, rotumoldeadas y obstruidas. Se usa el laminado y el rotucortado en las llamadas masas elásticas o desarrolladas, como es el caso de las galletas Soda y Divas, el moldeado rotativo se usa en masas cortas como en las Casino y Tentación. El obstruido se emplea en masas blandas como Marquesitas. El horneado de las galletas se realiza bajo un riguroso control de temperatura y humedad, al salir del horno las galletas son enfriadas en las fajas transportadoras. Alicorp produce una gran variedad de galletas entre las que tiene las de tipo sándwich, es decir dos galletas que contienen una capa de crema. Las galletas bañadas son aquellas


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revestidas por chocolate u otra cobertura saborizada. Luego de ser cubiertas las galletas bañadas pasan por un túnel de refrigeración donde se inicia la cristalización de la cobertura. Las galletas procedentes de las diferentes líneas son alimentadas en la maquina envasadora la cual esta condicionada para diversos formatos de envasado, la maquina empaquetadora codifica los packs indicando su fecha de vencimiento, luego los paquetes son encajados en envases secundarios y apilados. Cada fase del proceso es constantemente supervisada por inspectores de calidad quienes certifican la conformidad de los atributos de calidad en cada etapa.

4.2. Fabricación de salsas El proceso de elaboración de la mayonesa se inicia con la recepción de materias primas sometida a rigurosas controles de calidad caducidad y conservación; estas materias primas son almacenadas en ambientes adecuadas antes de su utilización y pesados para cumplir con las cantidades específicas en su formulación; los ingredientes son mezclados mediante agitación constante a fin de lograr una mezcla homogénea; luego esta mezcla es succionada al tanque de formulación donde se incorporan el aceite y otras especias; del tanque de formulación la mezcla es pasada a través de un molino mediante una bomba y depositada en al tanque de almacenamiento; antes de ser enviada al envasado esta mezcla es examinada en su aspecto, viscosidad, temperatura, color, olor y sabor. Desde el tanque de almacenamiento la mayonesa es enviada a las maquinas envasadoras por medio de bombas especiales que protegen su textura; el envasado en material flexible o de vidrio protege el producto del oxígeno; permitiendo una adecuada conservación y


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presentación; estos envases son luego encajados a fin de protegerlos durante su almacenamiento y transporte; las cajas son selladas y rotuladas para finalmente ser transportadas al centro de distribución donde reposaran el tiempo necesario para conseguir la estabilidad del producto.

4.3. Fabricación de aceites Alicorp produce aceites y grasas comestibles a partir de semilla de algodón y de aceites crudos vegetales de soya, girasol y palma. El proceso de producción de aceite de algodón se inicia con la recepción de semilla y su almacenamiento en el deposito de ventilado, la semilla pasa por los procesos de limpieza, deslintado, descascarado, laminado y acondicionamiento, prensado y extracción por solvente, obteniéndose a si aceite crudo de algodón. Los aceites crudos de las distintas materias primas oleaginosas son procesados en la planta de neutralización y blanqueo donde se retira la acidez y otras impurezas propias que afectan el color y la estabilidad. Luego los aceites neutro blanqueados son mezclados de acuerdo al diseño de cada producto y sometidos al proceso de desodorización donde por destilación a lata temperatura y presión reducida se elimina las sustancias responsables del olor y sabor del aceite de esta forma el producto obtiene el sabor y el color que el cliente prefiere. El aceite desodorizado es finalmente envasado en botellas de 1 litro, ½ litro y 200cm 3. Bidones plásticos de 5 litros, baldes plásticos de 18 litros y latas de 18 litros. De las acidez retirada en el proceso de neutralización se produce acido esteárico, el cual es utilizado en la industria cosmética, de neumáticos, entre otros.


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Los aceites de calidad que produce Alicorp son: Primor, Capri, Cocinero, Friol, Cil y Crisol.

5. DISTRIBUCIÓN: 5.1. Almacenes: Fideeria lima: Av.Argentina 4793 Carmen de la Legua Reynoso – Callao. Centro de Distribución Central: Av. Jorge Chavèz nª902 Carmen de la Legua- Callao. Molino Callao: Jr. Huascar Nª 143Callao. Ransa – Charlie: Av. Nestor Gambeta km 3.6 – Callao. Fideeria Alianza: Jr. Repùblica de Ecuador S/N Cdra. 7 Lima cercado

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Los almacenes de Alicorp en provincia se encuentran en: Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa, Cuzco y en las demás ciudades donde no hay almacenes se utiliza el Cross Docking, como eficiencia en la distribución.


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5.2. Transporte: Desde su creación Alicorp ha tercerizado el transporte, en la actualidad cuenta con más de 200 empresas que le brindan servicios a nivel nacional, los cuales brindan los siguientes servicios: – Reparto a clientes. – Traslado a sucursales de provincias. - Traslado entre los centros productivos de Lima.

5.2.1. Proveedores de transporte En el 2008 Alicorp inició un proceso para optimizar la gestión de sus proveedores de transporte, estableciendo exigentes estándares de servicio de acuerdo a la política de calidad y eficiencia. Se contemplan los siguientes aspectos: 

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Antigüedad. Las unidades deberán ser nuevas o tener como máximo 15 años. Formalización. El personal de los proveedores deberá figurar en planilla de acuerdo a las normas laborales vigentes y la empresa deberá demostrar solidez administrativa y financiera.

Estado. Las unidades deberán encontrarse en perfecto estado mecánico y de conservación.

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Normatividad. Las unidades deberán cumplir con las normativas y estándares de circulación vial, certificado de revisión técnica y de operatividad, de emisiones, etc.

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Seguridad. Los proveedores deberán cumplir con lo dispuesto en el DS009 y deberán implementar sistemas de ubicación por satélite (GPS). Atención al cliente. Debe estar en línea con los estándares exigidos por Alicorp. Alicorp agrupa a sus proveedores de transporte de acuerdo a la siguiente relación:

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Flota de Reparto Local (FRL). Se refiere a las unidades que realizan el proceso de entrega de productos a clientes dentro de una ciudad específica. Estos proveedores mantienen un número determinado de unidades de manera exclusiva con Alicorp y usan uniformes bajo un modelo estándar que los identifica como proveedores autorizados. En el año 2008 se inició el proceso de renovación de esta flota que, a fines del 2010, superó las 70 unidades renovadas.


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Flota de Larga Distancia o Rurales (FLD). Son proveedores dedicados a la entrega de productos a clientes en zonas alejadas al almacén de origen. Generalmente son proveedores especializados por provincia o zona de transporte para aprovechar su conocimiento específico del área y el complemento de cargas de retorno.

Flota de Traslado Interno (FTI). Son proveedores dedicados al abastecimiento entre almacenes a lo largo del país. Estas flotas se especializan por rutas o zonas específicas buscando complemento de cargas de retorno.

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Flota de Traslado de Materias Primas (FTMP). Son unidades especializadas en el manejo de materias primas, ya sea en los puertos de desembarque de las importaciones, en almacenes especializados o en centros de acopio.

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5.2.1.1. Sistemas GPS en unidades de transporte Desde el 2008, se implementaron GPS a los vehículos de reparto y parte de la flota de traslado interno y de provincias. Gracias a una tarifa corporativa favorable, se ha logrado integrar paulatinamente a más proveedores en este servicio.

5.2.1.2. Contratación de seguros con trifas corporativas Esta póliza, vigente desde el 2002, ha significado un ahorro sustantivo para la empresa. Incluye a los proveedores que brindan servicios de traslado y reparto de productos terminados, salvo las empresas que ya cuentan con una póliza corporativa como Ransa Comercial y Perú Rail, así como los clientes que recogen sus productos en los almacenes de Alicorp.

5.2.1.3. Auditorias de cumplimiento de obligaciones laborales Se continuó con el programa de auditorías de seguimiento para asegurar el cumplimiento de la normativa laboral vigente en los proveedores de transporte.


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5.2.1.4. Homologación de proveedores Se inició el proceso de homologación de proveedores a cargo de la empresa Homologaciones Perú, para mayor formalización de los proveedores y mejoras para su personal.

5.2.1.5. Programas de evaluación permanente de la calidad de servicio Existen diversos indicadores que son evaluados de manera diaria para determinar el nivel de calidad del servicio brindado por los proveedores, que incluyen puntualidad, limpieza y aspecto de la unidad. También se consideran los reportes sobre rechazos, mermas, siniestros, entre otros.

5.2.1. Tipo de carga: Alicorp ha diseñado su sistema de transporte para trabajar con las siguientes modalidades de carga:

a. Carga Suelta o estibada: en los despachos a clientes que no consolidan peso ni cuentan con las características requeridas para recibir carga paletizada y entre los traslados a los almacenes de sucursales.

b. Carga Paletizada: en los repartos a clientes especiales (DEX, supermercados, grandes mayoristas ) y principalmente en los traslados entre las plantas y los centros de distribución de Lima.


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5.2.2. Beneficios del Transporte Paletizado: _ Mejor uso de la flota de transporte _ Menor manipulación de los productos. _ Facilita el uso de Indicadores de Gestión. _ Disminución en las averías por menor manipulación de los productos. _ Mejor imagen para los productos en el punto de venta. _ Mayor estabilidad y velocidad al paletizar sobre otros productos. _ Mayor seguridad para el personal involucrado en el manejo de mercaderías.

5.2.3. Renting y recambio de unidades: 2007: Alicorp inicia el alquiler de vehículos para manejar la falta de retorno de algunas rutas como la de Cusco, mejorando el abastecimiento a esa localidad, a este proyecto se le denomina Renting. Adicionalmente y como una forma de prepararnos para el crecimiento, se inicio el proceso de recambio de unidades antiguas por camiones nuevos con furgones adecuados a la carga que manejamos, así mismo se incorporan nuevos proveedores con unidades nuevas.

5.2.4. Trazabilidad del transporte: 2008: Alicorp ha iniciado la búsqueda de un Sistema que permita hacer el seguimiento de la flota de transporte y que a través de la tecnología y el uso de GPS se pueda efectuar la trazabilidad del servicio de transporte por medio del registro de las diferentes etapas de este proceso.

5.2.5. Mejoramiento de transporte • Seguir mejorando a través de mayor capacitación al person al y a la especialización de la flota. • Introducir mejoras en el control que permitan mejorar la eficiencia de la flota y la rentabilidad del transporte. • Impulsar la estandarización de los vehículos de transporte. • Apoyar a la formalización del sector a través de la fiscalización de nuestros proveedores. • Mejorando las formas de trabajar actuales.


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6. CLIENTES 6.1. Mayoristas, minoristas - detallistas

Alicorp siempre busca sorprender y en primer lugar al cliente que usa los productos. Brindando productos de calidad esto hace que el cliente tenga la confianza de consumir rico y sano a la misma

ves,

compartiendo

la

manera

de

acompañar las comidas y haciendo fácil el preparar un bocadito y hasta preocupándose por las mascotas de las familias. También busca sorprender a los que trabajan con los productos, no solo ofreciendo productos para la industria sino también con programas como el Centro

de

Innovación

en

Panificación

y

Gastronomía donde se prueba a fondo los nuevos productos, dando recetas e ideas nuevas para los negocios todo el tiempo y las cientos de empresas que les compran productos industriales. Alicorp por medio del Sistema de Asesoría para Productos de Nutrición Animal esta ahí con el cliente todo el día conociendo su negocio para darle exactamente lo que necesita para así crecer juntamente y dar un gran salto sorprendiendo a la región y también al mundo.


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Alicorp se hizo de marcas emblemáticas llegando a nuevos mercados, hoy con las excelentes practicas de gestión y con innovación en todos los niveles sorprende constantemente a sus nuevos colaboradores, sorprende a los inversionistas con su eficiencia y crecimiento agresivo. Alicorp ha crecido y generado utilidades en cada nuevo negocio o nueva categoría en la que ha entrado, algunos dicen que tiene buen ojo para los negocios pero se sabe que además es experiencia concomimiento y ese espíritu imparable que los caracteriza, dando el primer lugar al cliente porque es su inspiración, es quien motiva todo. Porque si buscan la eficiencia es para ser competitivos para poder estar mas cerca del cliente en cada mercado. Han crecido tanto que seguen llevando su cultura y forma de trabajar a los lugares mas lejanos son un grupo de gente trabajando para nosotros y lo hacen con toda la felicidad, eso si se preparan mucho pensamos en el cliente, no solo ofrece productos sino ayudán a progresar a crecer, dando alimentos y productos de calidad con la información correcta y oportuna para que nos sean útiles. Miraa el futuro con responsabilidad por eso trabajan con los clientes el Programa de Nutrición y Desarrollo para la Primera Infancia , también son cuidadosos con el agua y los recursos y con quienes les proveen para que crezcan de la mano, esto y más es para Alicorp

ser

innovadores

y

convertir

categorías

comunes

en

experiencias

extraordinarias.


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