Mermelada de aguaymanto

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ÁREA DE GESTIÓN DE LA L A PRODUCCIÓN Diseño y Evaluación e !"oyec#os G!$%&%'

(!ROYECTO DE INVERSI)N* MERMELADA DE AGUAYMANTO+ AGUAYMANTO+

GRUPO:  ,al-in Ro"i.ue/0 Mi.uel 1n.el &2323&3&4 I&  Gueva"a Galla"o0 Daniel

&23232&56 I&

 Ma"7n Cco"i8ua9:n0 !a;lo

&22<35=>C I&

 !o"#illa S-ayne0 ?o".e

&22@335&D &22@335&D I&

 Vivanco !uca0 'esly ?o8ann

&2323&5%4 I&

 Ilasaca uasna;a"0 Ma"lon Ma"B

&22@233%I

2015-I RESUMEN EJECUTIVO

I&

Índic RESUMEN EJECUTIVO.................... .............................. ..................... ..................... ..................... ...................... ..................... .................... .......... II 2

Índic RESUMEN EJECUTIVO.................... .............................. ..................... ..................... ..................... ...................... ..................... .................... .......... II 2

CAPÍTULO I:..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................................. ........................ 1 MERCADO..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ........................... ................ 1 1! 1!1! 1!

PROD PRODUC UCTO TO "#O "#O SERV SERVIC ICIO IO A COME COMERCI RCIAL ALI$A I$AR R...............................................1

1!2! PER%IL DEL CONSUMIDOR.................... .............................. ..................... ...................... ..................... ............................ .................. 3 1!&! ANÁLISIS DE LA DEMANDA..................... ................................ ..................... ..................... ..................................... .......................... 3 1!'! ANÁLISIS DE LA O%ERTA.................... ............................... ..................... ..................... ...................... ..................... ....................7 ..........7 1!'!1! EMPRESAS DENTRO DEL RU(RO..................... ............................... ..................... ..................... ...................... ............ 7 1!'!2! LÍDER DEL MERCADO...............................................................................10 1!'!&! PRECIOS DE INSUMOS DE PRODUCCIÓN.................... ............................... ..................... ....................10 ..........10 1!'!'! PRECIOS DE (IENES RELACIONADOS..................... ................................ ..................... .......................11 .............11 1!'!5! COMPETIDORES POTENCIALES................................................................13 1!'!)! CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA.................... ............................... ..................... ................................ ...................... 13 1!5! ANÁLISIS DE PROVEEDORES..................... ................................ ...................... ..................... ............................... .....................14 14 1!5!1! 1!5 !1! 1! 1!)! )!

ANÁLI ANÁLISI SIS S DEL DEL MERCA MERCADO DO DE LOS LOS PRO PROVE VEED EDOR ORES ES.................................14 DETE DETERM RMIN INAC ACIÓ IÓN N DEL DEL PREC PRECIO IO..................... ............................... ..................... ..................... ........................ .............. 14

1!*! CANALES DE DISTRI(UCIÓN..................... ................................ ...................... ..................... ................................16 ......................16 1!+! PROMOCIÓN " PU(LICIDAD..................... ............................... ..................... ..................... .................................. ........................ 16 1!+!1! PROMOCIÓN..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ......................................... .............................. 16 1!+!2! PU(LICIDAD..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... .......... 17 CAPÍTULO II.................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ............................................ ................................. 19 TAMA,O..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................................................ ...................................... 19 2! 2!1! 1! 2! 2!1! 1!1! 1!

TAMA MA,O ,O DEL DEL PRO"E RO"ECT CTO O............................................................................19 CAP CAPACIDA CIDAD D MÁI MÁIMA MA TEÓR TEÓRIC ICA A .CMT .CMT//..................... ................................ ..................... ........................19 ..............19

2!1!2! CAPACIDAD MÁIMA REAL .CMR/.................... .............................. ..................... ...................... ........................21 .............21 2! 2!2! 2!

TAMA MA,O ,O MÍNIM ÍNIMO O .TM .TM/..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ............................. ................... 21

2! 2!&! &!

LIMI LIMIT TACION CIONES ES DEL DEL TA TAMA MA,O ,O.................... ............................... ..................... ..................... ...................... .................... .........22 22

2! 2!&! &!1! 1!

LIMI LIMIT TACIÓN CIÓN TA TAMA MA,O ,O  TEC TECNO NOLO LOGÍ GÍA A.......................................................22

2! 2!&!2 &!2!!

LIMIT LIMITA ACIÓN CIÓN TA TAMA MA,O ,O  %INA %INANC NCIAM IAMIE IENT NTO O.................................................23

2! 2!&!& &!&!!

LIMIT LIMITA ACIÓN CIÓN TAMA TAMA,O ,O  LOCA LOCALI LI$A $ACI CIÓN ÓN..................... ............................... ..................... ......................24 ...........24

2! 2!&! &!'! '!

LIMI LIMIT TACIÓN CIÓN POR POR OTR OTROS OS %A %ACTOR CTORES ES..................... ................................ ..................... .........................24 ...............24

3

INTRODUCCIÓN

El a.uay9an#o #iene su o"i.en en A9"ica el Su"0 "incial9en#e en !e" Es una lan#a 8e";:cea0 consie"aa co9o 9ale/a a la cual no se le 8a;7a ao nin.n valo" En los a7ses e o"i.en a i.ual ue en Colo9;ia y C8ile0 en las caas asaas no se le io i9o"#ancia a su cul#ivo0 sieno esla/aa o" o#"as sie9;"as Dese los años oc8en#a 8as#a la "esen#e Hec8a0 el H"u#o e a.uay9an#o e9ie/a a #ene" i9o"#ancia co9e"cial o" sus ca"ac#e"7s#icas e a"o9a y sa;o" ulce0 en los 9e"caos nacionales y e#"anJe"os co9o Cana:0 C8ile y Su:H"ica "incial9en#e Es#e 9anJa"0 aunue su o"i.en es e"uano0 ac#ual9en#e se co9e"ciali/a y conoce 9:s en o#"os a7ses ue el nues#"o "oio Es o" ello ue el o;Je#ivo e es#e #"a;aJo es "eali/a" una "oues#a e iea e ne.ocio a"a un "oyec#o e inve"sión ue involuc"e la "oucción e 9e"9elaa e a.uay9an#o ue sa#isHa.a las necesiaes e los clien#es :noles a conoce" las cualiaes y ;eneHicios ue es#e H"u#o osee En cuan#o a los asec#os 9ac"oeconó9icos el !e" va e la si.uien#e 9ane"a*

P(I:

%n: Da#os e Banco Mundial Kl#i9a ac#uali/ación* 3= a;" &23% C3d4 d PEA: 4

%n: Da#os e Banco Mundial Kl#i9a ac#uali/ación* 3= a;" &23% E67ci8n d 73 in973ci8n:

%n: Da#os e Banco Mundial Kl#i9a ac#uali/ación* 3= a;" &23% Se.n la consul#o"a Glo;al Resea"c8 Ma"Be#in. GRM0 el "u;"o ue 8a io ca#ano 9i"aas es la a."oinus#"ia 8as#a la Hec8a e ene"o el &23%0 ue se.n el =0% e los en#"evis#aos o" GRM es a8o"a el 9:s a#"ac#ivo a"a inve"#i"0 se.uio o" los sec#o"es eucación & y se"vicios &

5

CAPÍTULO I: MERCADO

1!1! PRODUCTO "#O SERVICIO A COMERCIALI$AR 1!1!1! Dc4i;ci8n <n437 d7 ;4dc D377 d7 ;4dc !"ouc#o* Me"9elaa e a.uay9an#o Ta9año y eso* F"ascos e vi"io e 5&2 ." Taa e >> c9 No9;"e co9e"cial* (El 9anan#ial+

Ta9año y !eso* Sac8e# e 3&2 ." Sellao al vac7o

P4n3ci8n = Ei>3

1

La "esen#ación e la e#iue#a ue se coloca"an en los envases e 5&2 ." e 9e"9elaa e a.uay9an#o0 el cual #iene co9o Hono al H"u#o 9encionao en su es#ao 9:s ae#eci;le u;lici#a"ia9en#e

P3> !a"a oe" envia" nues#"os "ouc#os es#a9os consie"ano es#a caJa e ca"#ón ue #iene las si.uien#es i9ensiones0 el cual ayua"a a "ese"va" nues#"o "ouc#o 9an#enieno su calia

CaJa e ca"#ón esca"#a;le Di9ensión o" CaJa* La".o* 5% C9  Anc8o* &>% C9  Al#o* 3% C9

P4n3ci8n d7 ;4dc  EL "ouc#o #en": os ociones e "esen#ación o" e9aue iniviual el cual es un H"asco e vi"io e 5&2 ." y si acB el cual con#en": eueños sac8e# e 3&2 ."  a"a uso o"#:#il0 el cual e"9i#i": oe" lleva" es#e "ouc#o a aseos y ca9os escola"es En el Hu#u"o se o": inclui" H"ascos e 3B.0 a"a uso Ha9ilia"

P4;id3d d7 3<3=?3n

2

 Rica en vi#a9ina C al#o con#enio e :cio ascó";ico  Es un o#en#e an#ioian#e0 "eviene el enveJeci9ien#o celula"  !"eviene la aa"ición e c:nce" e es#ó9a.o y colon  Con#"i;uye a alivia" las aHecciones e la .a".an#a y "ós#a#a  Cons#i#uye un ."an "e9eio con#"a el es#"s y el cansancio  G"an caliHicao"  !"eviene enHe"9eaes en los oJos

D43ci8n d7 ;4dc

•

•

Una ve/ envasaa al vac7o0 la 9e"9elaa vence al ca;o e % 7as a"oi9aa9en#e0 sie9"e y cuano el H"asco no 8aya sio a;ie"#o Una ve/ a;ie"#o el envase0 uee consu9i"se en un laso e os se9anas0 ao ue se #"a#a e un "ouc#o na#u"al con conse"van#e na#u"al co9o el :cio c7#"ico y el a/ca"

1!2! PER%IL DEL CONSUMIDOR El e"Hil el consu9io"0 ue se eHini": a a"#i" e los "esul#aos e la se.9en#ación .eo.":Hica0 e9o.":Hica y sico.":Hica0 es el si.uien#e* !o;lación e Li9a Me#"ooli#ana0 e los niveles socioeconó9icos A0 , y C cuyo lu.a" e a;as#eci9ien#o sean sue"9e"caos y ;oe.as0 y usen el "ouc#o con Hin e se" consu9io en el 8o.a"

1!&! ANÁLISIS DE LA DEMANDA

3

El c:lculo e la e9ana aa"en#e se "eali/a": a a"#i" e una Huen#e e inHo"9ación secuna"ia Y se usa": la si.uien#e Ho"9ula*  D . A .= P + I − X 

Dóne* DA* De9ana Aa"en#e !* !"oucción In#e"na I* I9o"#aciones P* Eo"#aciones El cua"o e la De9ana Aa"en#e con#e9la la "oucción in#e"na0 i9o"#aciones y eo"#aciones Ae9:s a"a la ela;o"ación e los cua"os se 8a usao a#os 8is#ó"icos el T"aeMa 8##*QQ---#"ae9ao".Q0 el cual con#iene es#a7s#icas el co9e"cio a"a el esa""ollo in#e"nacional e las e9"esas El cua"o si.uien#e #o9a en cuen#a la can#ia #o#al e DA en Tonelaas

Va"ia;les* P3* !o;lación nacional e"uana en 9iles e e"sonas P&* Mon#o #o#al en 9iles e soles inve"#ios en u;licia Y* De9ana aa"en#e e 9e"9elaa en #onelaas

4

Sieno la ecuación Hinal e la "e."esión* Y =−43678.69 + 1.7 ( X  1)+ 4.58 ( X  2 )

!a"a es#i9a" la e9ana ese"aa en* El &23% 3533%% y &=<@* Y =−43678.69 + 1.7 ( 31155)+ 4.58 ( 798)

Y =13097.2

E""o" es#:na" Se* Se =154.3267

Si se esea ue la "eicción sea e un <% conHia;le 3<> el in#e"valo e conHian/a se"7a la e9ana es#i9aa Q$ 3<>3%5&>= En consecuencia0 al es#i9a" la e9ana a"a el &23%0 se i"7a ue eis#e un <% e "o;a;ilia ue es#a se u;iue en el "an.o e 3&=<=3 a 355<<>= Tonelaas e 9e"9elaa

ENCUESTA 3 Consu9e us#e o su Ha9ilia 9e"9elaa a S7 ; No

5

& Wu #an H"ecuen#e es el consu9o e 9e"9elaa en su 8o.a" a No se consu9e ; Dia"ia9en#e c  veces o" se9ana  3 ve/ o" se9ana e O#"o* XXXXXXXXXXX 

5 Wu sa;o" e 9e"9elaa "eHie"en a F"esa ; !iña c Na"anJa  A.uay9an#o e O#"o* XXXXXXXXXXXX 

 Wuines son los "inciales consu9io"es e 9e"9elaa en su casa a Aul#os ; Niños

% Wu #io e "esen#ación "eHie"e a Sac8e# ; !o#e c F"asco  O#"o* XXXXXXXXXXXX 

> Dóne suele co9"a" la 9e"9elaa a Me"cao ; ,oe.a c Sue"9e"cao 6

 O#"o* XXXXXXXXXXXXX  = Wu #io e #e#u"a "eHie"e a Muy ."uesa ; G"uesa c In#e"9eia  Del.aa e Muy el.aa

1!'! ANÁLISIS DE LA O%ERTA 1!'!1! EMPRESAS DENTRO DEL RU(RO  Ac#ual9en#e el 9e"cao e"uano osee una ."an va"iea e e9"esas ue "oveen es#e "ouc#o a los 8o.a"es0 en#"e las "inciales ien#iHicaas #ene9os*

Lie"a/.o en "ouc#os co9es#i;les &23& y &235 $ Me"9elaas

•

Fanny*

7

Ma"ca 9aneJaa o" la co9añ7a MOLITALIA0 es la 9:s "eHe"ia en los 8o.a"es e"uanos !osee "ocesos "ouc#ivos e al#a calia y una ."an va"iea e sa;o"es y "esen#aciones El lie"a/.o e es#a 9a"ca se sus#en#a en su "esencia en el 9e"cao ese 8ace va"ios años

•

Glo"ia*

E9"esa nacional l7e" en el 9e"cao local en "ouc#os ali9en#icios0 osee un ."an ca#:lo.o e "ouc#os ali9en#icios ;asaas en lec8e y e"ivaos0 el cual "oviene el "eno9;"e e la 9a"ca y ue a"ovec8a a"a "o9ociona" los "ouc#os "elacionaos0 co9o en es#e caso las 9e"9elaas La 9a"ca ue "o9ociona es (Me"9elaa GLORIA+

•

Flo"ia*

Ma"ca "econocia o" "ovee" un ."an ca#:lo.o e "ouc#os ali9en#icios0 osee una ."an va"iea e "esen#aciones en 9e"9elaa a;a"cano ese "ea"aciones no"9al0 li.8# y .ou"9e# ae9:s e una ."an va"iea e sa;o"es

8

•

 A$3*

Es una e las 9a"cas l7e"es e ali9en#os en el 9e"cao e"uano !osee una ."an "esencia en el 9e"cao ."acias a una es#"uc#u"a e ven#as e alcance nacional ue 8ace osi;le una a9lia co;e"#u"a en los un#os e ven#a Ta9;in esa#aca o" osee" una ."an va"iea e "ouc#os ali9en#icios ue incluyen conse"vas acei#es y 9enes#"as

1!'!2! LÍDER DEL MERCADO De acue"o al es#uio u;licao o" Isos$Aoyo en &23& so;"e lie"a/.o en "ouc#os co9es#i;les si#a a la 9a"ca Fanny co9o l7e" el 9e"cao

!"esen#aciones* F"asco e 3 B. y 532 . Q !o#e e 5%2 . Q Sac8e#s e 322. Sa;o"es*

9

F"esa0 !iña0 Na"anJa y Du"a/no  Ae9:s osee una l7nea e 9e"9elaas .ou"9e#0 ue se ca"ac#e"i/a o" se"  "ea"aas e Ho"9a #"aicional Vienen en H"ascos e 5&2 . con los si.uien#es sa;o"es* ,e""ies0 Na"anJaQMa"acuy:0 Du"a/no y Mana"ina

1!'!&! PRECIOS DE INSUMOS DE PRODUCCIÓN  A con#inuación se "esen#a"a los insu9os ;:sicos y el "ecio uni#a"io a"a la ela;o"ación e es#e "ouc#o*

In?

Unid3d

P4n3ci8n

C

A@c34 RBi3

B.

Saco %2 B.

SQ

&%2

A<3=?3n .%43/

B.

CaJa 32 B.

SQ

5%2

Pcin3

B.

,olsa 3 B.

SQ

222

Ácid C4ic

B.

,olsa 3 B.

SQ

&222

S4B3 d P3i

B.

,olsa 3 B.

SQ

@222

%43c Vid4i

unia

alle# &222 un

SQ

3022222

T3;3

unia

9illa"

SQ

%222

P4cin S<4id3d

unia

9illa"

SQ

&222

Fuen#e* Ela;o"ación "oia

Los insu9os 9:s cos#osos a"a la ela;o"ación e nues#"o "ouc#o los "e"esen#an los ai#ivos a"a la conse"vación el "ouc#o0 el un#o a Havo" es ue su "oo"ción es eueña en el "ouc#o Hinal

1!'!'! PRECIOS DE (IENES RELACIONADOS P4dc C?;id4:

10

Nues#"os "inciales co9e#io"es son auellas 9a"cas con 9ayo"  a"#iciación e 9e"cao e"o e sa;o"es #"aicionales H"esa0 iña0 e#c0 en#"e los cuales #ene9os* o

Me"9elaa e F"esa Fanny

!"esen#ación* F"asco 532 . Q Doy acB @22 . y &&= . !"ecios* SQ 52 Q SQ >=2 Z SQ 522

o

Me"9elaa e F"esa Glo"ia

!"esen#ación* F"asco 5&2 . Q !o#e 5%2 . !"ecios* SQ 52 Q SQ %2

P4dc Si:

11

En el "u;"o e "ouc#os a"a el esayuno0 los "ouc#os sus#i#u#os se "esen#an en auellos ue uean un#a"se con el an0 #enieno a los si.uien#es* o

Man#euilla Q Ma".a"ina

Do"ina* !"esen#ación* &&% . y %2 . Cl:sica y Li.8# !"ecios* Cl:sica SQ @2 Q SQ <&2 $ Li.8# SQ <2 Q SQ <&2

o

ManJa" ,lanco

Nes#l* El ManJa"  !"esen#ación* %22 . y &22 . !"ecios* SQ 52 Q SQ =@2

1!'!5! COMPETIDORES POTENCIALES Co9o la "esen#ación e nues#"o "ouc#o se": e 5&2 ."a9os0 consie"a9os ue los "inciales co9e#io"es se "esen#an en un eso si9ila" al ue oH"ece"e9os y en las 9a"cas con 9ayo" a"#iciación en el 9e"cao nacional co9o se o;se"vó en el un#o 33

12

• 

Mermelada de Fresa Fanny 

!"esen#ación e 532 . !"ecio* Al"eeo" e SQ 52

• 

Mermelada de Fresa Gloria

!"esen#ación e 5&2 . !"ecio* Al"eeo" e SQ 52

1!'!)! CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA El consu9o e 9e"9elaa en el 9e"cao e"uano viene en ascenso ese 8ace @ años El c"eci9ien#o 8a sio sos#enio esecial9en#e en#"e los años &22> y &22< e;io al in."eso e una va"iea e "esen#aciones0 co9o los sac8e#s y los oy acBs envases Hlei;les iseñaos a"a sos#ene"se en ie 4oy es#e 9e"cao sue"a los > 9illones e Bilos e consu9o anual Menos an la ven#a a ."anel ue an "e"esen#a 9:s el > el consu9o #o#al e;io "incial9en#e al i#o ue #iene es#a 9oalia en ues#o e 9e"cao y0 so;"e #oo0 en sue"9e"caos

1!5! ANÁLISIS DE PROVEEDORES 1!5!1! ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS PROVEEDORES E4c43 d M4c3d

13

C3n37 d di4iBci8n 3 34: Usa"e9os el canal e ven#as al o" 9ayo"0 es eci" oH"ece"e9os nues#"os "ouc#os a los 9ino"is#as el sec#o"0 9ini9a"Be#0 ;oe.as0 #ienas0 e#c A #"avs e veneo"es

E4c43 c?4ci37: !a"a las ven#as se con#"a#a": e"sonal e#e"no los cuales #en":n el e"Hil ióneo ue es#a9os ;uscano  Ae9:s se no9;"a": a un "esonsa;le e sue"visa" a #oo el e"sonal e ven#as y ue a su ve/ ase.u"e la eHiciencia e ellos

1!)!DETERMINACIÓN DEL PRECIO !a"a la e#e"9inación el "ecio e nues#"o "ouc#o e9lea9os el 9#oo Ma"B$ U0 one ;usca9os un 9a".en so;"e el cos#o uni#a"io el &%  ,asaos en los "ecios uni#a"ios e los insu9os e#allao en el un#o 350 9os#"a9os la si.uien#e #a;la en la cual "esen#a9os la can#ia e "ecu"sos a"a la ela;o"ación e 5&2 . e 9e"9elaa e a.uay9an#o0 el cual se o;#iene el cos#o va"ia;le uni#a"io

In?

C3nid3d Ui7i@3d3 .<43?/

C

A@c34 RBi3

3>2

SQ

222

A<3=?3n .%43/

3>2

SQ

2%>2

Pcin3

332

SQ

22

Ácid C4ic

25&

SQ

222>

S4B3 d P3i

2&>

SQ

22&2

%43c Vid4i

3

SQ

2%22

T3;3

3

SQ

22%2

P4cin S<4id3d

3

SQ

22&2

S#!

1!)0

TOTAL .CV/ Fuen#e* Ela;o"ación "oia

14

En el si.uien#e cua"o 9os#"a9os los es#i9aos e cos#os HiJos y can#ia e "oucción anual

C %i

S#!

&2)00!00

P4dcci8n Ei?3d3

.3;4F!/ 33<2 uniaes

C %i Uni34i

SQ

&52

C3 V34i3B7 Uni34i

SQ

3>2

C T37 Uni34i

SQ

5<2

Fuen#e* Ela;o"ación "oia

Final9en#e alicano el 9#oo 9encionao se o;#iene*  Método Mark −Up

 Precio de VentaUnitario= 3.90 1

−0.25

  CostoTotalUnitario 1 − Margen sobre el Costo

=5.20

El "ecio e ven#a a"a nues#"o "ouc#o se": e SQ %&2

1!*! CANALES DE DISTRI(UCIÓN

C3n37 d di4iBci8n 3 34: Usa"e9os el canal e ven#as al o" 9ayo"0 es eci" oH"ece"e9os nues#"os "ouc#os a los 9ino"is#as el sec#o"0 9ini9a"Be#0 ;oe.as0 #ienas0 e#c A #"avs e veneo"es

E4c43 c?4ci37: !a"a las ven#as se con#"a#a": e"sonal e#e"no los cuales #en":n el e"Hil ióneo ue es#a9os ;uscano

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 Ae9:s se no9;"a": a un "esonsa;le e sue"visa" a #oo el e"sonal e ven#as y ue a su ve/ ase.u"e la eHiciencia e ellos

1!+! PROMOCIÓN " PU(LICIDAD 1!+!1! PROMOCIÓN  Acciones i"i.ias a los Dis#"i;uio"es y Mino"is#as

R<37 d B ;B7ici34i: Cuano un 9ino"is#a auie"e una ."an can#ia e 9e"9elaas e iHe"en#es #a9años0 se les o;seuia aHic8es y os#e"s e la 9a"ca yQo e9"esa

Dcn ;4 ;did n cn? <43nd Deenieno e las can#iaes e "ouc#os ue auie"an se les 8ace un escuen#o e#e"9inao

En4<3 Solo

3

d?ici7i

a"a

."anes

vol9enes

e

ven#a0 se cuen#a con una ca9ione#a ue ;"ina el se"vicio e en#"e.a e 9e"9elaas

 Acciones i"i.ias a los consu9io"es*

R<37 Re.alos ue van ese llave"os 8as#a lo#es e 9e"9elaas

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O943 Descuen#os "o9ocionales o" #e9o"aas Inicio e clases0 navia0 e#c

OB ;B7ici34i Calena"ios e 9ano0 Llave"os y S#icBe"s e la 9a"ca yQo e9"esa  Acciones i"i.ias a los "oios veneo"es*

P4?i Co9isiones o" so;"easa" la cuo#a e ven#as

1!+!2! PU(LICIDAD La u;licia ue se es#a;lece": se": a #"avs e volan#es an#es e la ae"#u"a el local y el s#an ue se coloca"a en la He"ias co9o 9is#u"a la cual convoca a 9iles e e"sonas ue se les o"7a oH"ece" el "ouc#o

En el local con#a"a con un anel con la va"iea e 9e"9elaas ue se les oH"ece ae9:s e inHo"9ación nu#"icional eseciHicano las 9a"avillas e la H"u#a consu9ia0 #ene" una i9a.en e la 9a"ca a9lio a"a el "econoci9ien#o e clien#es al 9o9en#o e ue "econo/can el a#"ac#ivo el iseño Se anuncia"a o" "aio el cual es el 9eio 9asivo e 9ayo" uso ya ue la 9ayo"7a e e"sonas es#:n en las calles y no ven la #elevisión

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ESTRATEGIA ONLINE Ela;o"ación e una :.ina -e; e in#e"acción con los es#a;leci9ien#os oH"ecinoles las 9e"9elaas0 as7 co9o #a9;in se usa"an las "ees sociales a"a i9ulsa" el consu9o e es#e "ouc#o0 elicano las "oieaes ;eneHicias ue conlleva su consu9o0 as7 .ana"e9os un osiciona9ien#o .anano 9e"cao y as7 es#a;lece" nues#"os a":9e#"os e consu9io"es0 y a"ovec8a" a"a la u;icación e las 9e"9elaas en#"o e es#os y en Li9a

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CAPÍTULO II TAMA,O

2!1!

TAMA,O DEL PRO"ECTO 2!1!1! CAPACIDAD MÁIMA TEÓRICA .CMT/ Se le conoce #a9;in co9o caacia e iseño0 es la ue se o;#iene en coniciones ieales o e la;o"a#o"io Se consie"an las caaciaes 9:i9as es#a;lecias o" los Ha;"ican#es e los euios

!a"a ello #ene9os ue ela;o"a" el HluJo e oe"aciones el "oceso "ouc#ivo a"a la ela;o"ación e 9e"9elaa e a.uay9an#o0 "esone al esue9a ue ela;o"a9os a con#inuación0 e#e"9inano las caaciaes a"a las 9:uinas*

P4c P4dci6 73B43ci8n d ?4?73d3 d 3<3=?3n: "elecci#n y clasi$caci#n

5 env%&in

13

Lavado y desinec!ado

Enjuagado

'esado 1 19

Blan*ueado

4

'elado

'esado 2

10 (env%&in)

12

 

'ul+eado

,occi#n

Envasado

35

En-iado

E!i*ue!ado

32

l&acena&ien!o

En es#e caso "i9e"o se e#e"9ina el (cuello e ;o#ella+ o sea el "oceso e 9eno" caacia ue en es#e caso es el envasao0 es eci" &2 envasesQ9in !

Caacia M:i9a Teó"ica

R4icci8n d V7cid3d d Ln3 envases  9in envases  8o"a

20

 3&22

envases  Tu"no <>22 envases  Tu"no @22 N[ Tu"nos  D7a 5 envases  D7a @2 Fuen#e* Ela;o"ación !"oia CMT =480 envases / DIA x 5 DIAS / SMA!Ax 52 SMA!AS / A"#=124800 envases / A$o

2!1!2! CAPACIDAD MÁIMA REAL .CMR/ CM%= 60 &CMT CM% =74880 !VASS / A"#

2!2!

TAMA,O MÍNIMO .TM/

Es auel #a9año en ue la e9"esa no .ana ni ie"e o al 9enos cu;"e sus cos#os HiJos y se e#e"9ina o" el un#o e euili;"io

!a"a un volu9en e ven#a e 33<2 envases anuales

C'  ( Unidades ) TM =  P( −CV(

TM =

  32600 5.2

−1.6

(envases )

TM =9055.56

TM =

C'  ( S /. ) CV  1−  Ingresos  

TM = 1

32600

−

22714.87

( S/ .)

73753.15

TM =S / .47108 .81 • 

CF : Costo Fijo Total

21

•  •  •  • 

Pu : Precio Unitario CVu : Costo Variable Unitario Ing : Ingreso Total  CV : Costo Variable Total 

•

2!&!

LIMITACIONES DEL TAMA,O

9055.56

 !VASS < 74880  !VASS  A"#  A"#

 /a&ao Mni&o de a-ica  Me-cado ("I ,IEE)

2!&!1! LIMITACIÓN TAMA,O  TECNOLOGÍA La li9i#ación la es#a;lece la velocia e la l7nea e "oucción0 a con#inuación se 9ues#"a en el si.uien#e cua"o0 ue #"a;aJa con #u"nos e "oucción @ 8o"as

R4icci8n d V7cid3d %4?3 0! H< ;4 4n d + 43

Fuen#e* Ela;o"ación !"oia

22

R4icci8n d V7cid3d %4?3 1!+ H< ;4 4n d + 43

Fuen#e* Ela;o"ación "oia

2!&!2! LIMITACIÓN TAMA,O  %INANCIAMIENTO Inve"sión Inicial

 A a"#i" e ello0 nos "es#"in.i9os a es#a;lece" un volu9en e 33<2 envases anuales

2!&!&! LIMITACIÓN TAMA,O  LOCALI$ACIÓN El local se es#a;lece": en los l79i#es e la UNI !o" lo #an#o nos "es#"in.i9os a es#a;lece" nues#"o se.9en#o e 9e"cao en el cono no"#e y cen#"o Lu.a"es co9o el cono Su" y Es#e0 Es#a;lece"7a 9ayo"es cos#os e #"anso"#e

2!&!'! LIMITACIÓN POR OTROS %ACTORES En los si.uien#es cua"os se #o9a en cuen#a #u"nos e @ 8o"as

23

R4icci8n d E73B43ci8n %4?3 0! H< ;4 4n d + 43

Fuen#e* Ela;o"ación "oia

R4icci8n d E73B43ci8n %4?31!+ H< ;4 4n d + 43

Fuen#e* Ela;o"ación !"oia

Di;niBi7id3d d In? Los insu9os se aecua":n e acue"o a la #e9o"aa e He;"e"o y 9a"/o0 o" lo cual eis#en 9eno"es cos#os Cualuie" even#o social o na#u"al0 aHec#a": en esa""ollo el HluJo e insu9os0 o" lo #an#o aHec#a": la "oucción

Di;niBi7id3d d P4n37 Tcnic Con#a9os con e"sonal "oHesional o" con#ac#os ue se es#a;lecen e la unive"sia0 co9o "oHeso"es0 e."esaos0 e#c

24