PESA -GUERRERO SIN HA MB RE A GUA PA RA L A SEGUR IDA D A L IME NTA R IA MA NUA L DE PRODUCCIÓN DE CODORNICES
ITAGRO S. C. 2008 AGENCIA DE DESARROLLO DESARROLLO RURAL, RURAL, ITAGRO, ITA GRO, S.C. Calle Lázaro Cárdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pág. Web http://www.adrural.com
Programa PESA-Guerrero sin hambre, Agua para la seguridad alimentaria MANUAL DE PRODUCCIÓN DE CODORNICES
INTRODUCCIÓN La codorniz es un ave precoz y prolífica, por lo que representa un potencial muy atractivo para su crianza y venta. Su carne presenta grandes ventajas en comparación con la de otros animales, pues tiene poca infiltración de grasa, blandura, jugosidad, elevado contenido proteico, es de fácil digestión, no produce colesterol, ni acido úrico y es baja en sodio.El huevo es mucho mas rico que el de la gallina en cuestión de vitaminas y aminoácidos básicos además del sabor y esta recomendado para problemas de anemia estímulos de crecimiento, colesterol 0.7 %, etc. Para la crianza de codornices puede considerarse un proyecto a nivel casero o micro empresarial debido a los requerimientos de espacio, alimento y cuidado.
La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es mejor ya que las condiciones en las que el animal puede producir no siempre tienen que ser las óptimas para que produzca, además no necesitan de un cuidado muy cauteloso y las instalaciones son fáciles de limpiar.
ALIMENTACIÓN Las hembras son buenas productoras durante tres años aproximadamente.
La codorniz requiere de alimento rico en proteínas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en proteínas del 22 al 24% como mínimo. Cada codorniz consume 23 gramos de concentrado. Al inicio de la postura su peso deberá ser de 110 a 115 gramos.
CodorStartin a (28 % Proteína) Alimento completo para el inicio de codornices. Proporciónese durante los primeros 15 días de edad sin restricciones.
CodorEngo rdina (21.5% Proteína) Alimento completo para la engorda de codornices. Proporciónese desde los 15 días de edad hasta los 35 días, sin restricciones.
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CodoReprodu ctina (21% Proteína) Alimento completo para codornices en etapa de reproducción. Proporciónese sin restricciones desde los 35 días de edad y durante toda la postura.
MANEJO •
Al momento de recibirlas, suministrar agua con azúcar al 3% durante las tres primeras horas. Es conveniente no suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrés causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento.
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Cuidar la ventilación en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrán dar paso a corrientes de aire o servir de entrada a insectos o aves.
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La codorniz no necesita vacunas, sin embargo, existen enfermedades que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al médico veterinario para determinar la incidencia de estas enfermedades en la zona.
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Cascarilla de arroz o viruta revuelta con cal, es lo más aconsejable en las bandejas de excrementos para poder utilizar mejor el abono.
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Es necesario realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las jaulas, mínimo cada dos días, con el fin de evitar la acumulación de gases, como el amoníaco, que afectan el aparato respiratorio.
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El color blanco en los muros, techos y puertas, dentro de la galera, estimula la postura por lo cual es aconsejable.
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Pisos de cemento en declive hacen fácil el lavado y la desinfección.
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Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las ponedoras.
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Los trabajos diarios de revisión, limpieza y lavado de bebederos, evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la mañana.
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El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos.
HIGIENE a. Cambiar el agua todos los días y que esta sea fresca y limpia.
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Programa PESA-Guerrero sin hambre, Agua para la seguridad alimentaria MANUAL DE PRODUCCIÓN DE CODORNICES b. Desinfectar a diario los bebederos. c. Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire. d. Alimentación adecuada y permanente a su disposición. (23 gramos por ave) e. Evitar la contaminación de los alimentos. f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. g. No permitir a personas extrañas que manipulen los animales.
REPRODUCCIÓN •
Edad del inicio de la postura: 6 a 8 semanas
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Peso para iniciar la postura: 130 a 200 grs.
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Para la etapa de crianza, siempre deberá existir iluminación indirecta, pero constante, sea natural o artificial.
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Vida productiva de la codorniz: De 8 a 12 semanas.
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Peso promedio del huevo: 10 a 12 grs.
SELECCIÓN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIÓN: a. Recoger diariamente los huevos. b. Seleccionar los más grandes de forma y coloración típica. c. Colocarlos en bandejas, si es posible con la punta para abajo. Esto puede realizarse fácilmente a falta de las bandejas de cartón especiales, colocando una caja de cartón con fondo de paja. d. Conservación en lugar fresco y ventilado. e. No dejarlos más de una semana sin incubar.
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INCUBACIÓN •
El huevo de codorniz deberá ser fértil y tener un tiempo de 7 días para poder ser incubado. Durante este tiempo deberán mantenerse en ambientes frescos y limpios a una temperatura aprox. de 24 a 27 º C
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Los huevos alargados, huevos rechonchos deben eliminarse.
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El periodo de incubación es de 15 a 18 días.
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La incubación se realiza en incubadoras que pueden ser eléctricas, de gas o de queroseno. La incubadora debe estar situada en un lugar ventilado, fresco y donde no reciba sol, o esté afectada por cambios bruscos de temperatura, debe de estar bien nivelada.
CARACTERÍSTICAS DE LOS MACHOS REPRODUCTORES Bien proporcionado, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas deben presentar unas tonalidades oscuras y el color canela del pecho lo más intenso posible, el pico de coloración negra, con un aparato genital con una protuberancia de color rojiza y del tamaño de un garbanzo.
CARACTERÍSTICAS DE LAS HEMBRAS REPRODUCTORAS Su desarrollo debe ser precoz, bien proporcionado y con el plumaje de color oscuro, completo y brillante. A su vez, el cuello debe ser alargado y la cabeza pequeña.
ENFERMEDADES ENFERMEDADES VIRALES MÁS COMUNES DE LA CODORNIZ Las enfermedades provocadas por virus son: la viruela, enfermedad contagiosa en adultos provocada por el virus variólico, se trata con vacunas y administración de vitamina oralmente. Otras enfermedades importantes son la bronquitis y newcastle.
Las enfermedades bacterianas mas comunes en las codornices son la pullorosis, cuyo agente patógeno es la salmonella pulloru, se da principalmente en pollos de codorniz con la aparición de una diarrea blanca acompañada
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Programa PESA-Guerrero sin hambre, Agua para la seguridad alimentaria MANUAL DE PRODUCCIÓN DE CODORNICES de convulsiones y muerte rápida a los dos o tres días. Las codornices adultas son raramente afectadas y los síntomas son muy discretos. Se emplean antibióticos y sulfamidas en el alimento.
VACUNAS Normalmente una parvada de codornices no requiere de un calendario de Vacunación similar al de las gallinas, pero es necesario auxiliarlos cuando llegan de incubación, con vitaminas múltiples en el agua de productos comerciales sin antibióticos.
La forma de aplicar los medicamentos son: Oral, intramuscular, intravenosa y subcutánea.
RECOMENDACIONES Comenzar con un lote no muy grande de animales 50 a 100, ir aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia. •
Ubicar la cría en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a higiene, ubicación, etc.
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Darles alimentación adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente.
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Apunte o registre las defunciones, consumo de alimento, emplume, aumento de peso, etc.
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La limpieza de los bebederos y comederos deberá hacerse diariamente. Las aves muertas o heridas se retirarán inmediatamente.
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Alojarlos en un lugar fresco y tranquilo.
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El agua y alimento deberá cambiarse diariamente.
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Observe sus aves 3 veces al día, para conocer sus necesidades.
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Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotación tanto para los costos de administración de la misma.
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Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galera.
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BIBILOGRAFIA Sánchez R. C., 2004, Crianza y comercialización de la codorniz.
Bissoni E, 1996, Cria de la codorniz, Buenos Aires, Editorial albatros SACI.
Anónimo. www.google/codornices/crianza.com (Enero, 2008).
Anónimo.www.geocities/ codornices.com (Enero, 2008).
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