TUV DIN EN ISO 9001 ZN: 0110088193
Directiva Europea para Ollas a Presión
Certificado de Empresa ISO-9001-2000
OLLA A PRESION SUPER RAPIDA RECETARIO Y MANUAL DE INSTRUCCIONES Modelos: FAVORIT FAVORIT ULTRALUX
Modelos: Mode los: DUPLO Y DUPLO luxe luxe PRACTIKA Y PRACTIKA luxe
ATENCION MUY IMPORT IM PORTANTE ANTE ANTES DE UTILIZAR LA OLLA, LEA DETENIDAMENTE LAS INSTRUCCIONES
PRECAUCIONES IMPORTANTES A - Leer todas t odas las instr instrucciones ucciones.. B - No permit ir que los l os niños se aproximen al lugar donde se esté utilizando la Olla presión. C - No met met er la Olla en en un horno calie calient nte. e. D - Des Desplazar plazar la Olla, cuando t iene presión, presión, con con la máxima precaución. No tocar las superficies calientes. Utilizar las asas y mangos. Si fuera necesario, usar guantes. E - No utilizar la Olla Olla a pres presión ión para para un f in dist dist int intoo al que está destinada. F - La Olla cuece bajo presión. presión. Se pueden causar causar lesiones, por escaldado, por un uso inadecuado. Asegúrese de que esté convenientemente cerrada antes de calentarla. G - No abrir nunca la Olla Olla a presión presión forzándola. for zándola. No abrir la Olla antes de estar seguro de que la presión en el interior haya desaparecido completamente. H - No utilizar ut ilizar nunca la Olla sin sin agua, ya que se se dañaría gravemente. I - No llenar la Olla más de 2/ 3 de su capac capacidad. idad. Para la cocción de alimentos que se expanden durante la cocción como arroz, las legumbres secas o la compota, hacerlo solo hasta la mitad de su volumen. J - Ut Utilizar ilizar las f uent uentes es de calor conf conforme orme a las instrucciones de uso. K - Des Después pués de coc cocinar inar carnes co conn piel ( por por ejemplo lengua) que tengan riesgo de hincharse, por efecto de la temperatura, no pinchar la carne mientras la piel presente un aspecto hinchado ya que se pueden producir les lesiones iones por escaldado. L - Al coc cocina inarr ali aliment ment os past past os osos os,, agit ar suavemente la Olla a presión antes de abrir la tapa para evitar salpicaduras. M - Ve Verif rificar icar siempre siempre,, antes de cada cada utilización, utilización, que las válvulas no estén obstruidas. N - No utilizar nunc nuncaa la Olla para para freír alimentos a Presión. O - No manipular ninguno de los sis sistt emas de de seguridad más allá de lo estipulado en las instrucciones de mantenimiento precisadas en el manual de utilización.
P - Utilizar Utilizar únicame únicamente nte pi piez ezas as de repu repues esto to origioriginales conforme al modelo correspondiente. En particular, utilizar un cuerpo, una tapa y una junta de cierre designadas por la marca . ®
Q - Cons onservar ervar es estt as Ins Instt rucciones
ANTES DE CADA USO
Fig. 1
Fig. 2
CHIMENEA Retire el contraposo de la tapa y verifique, por el interior de la tapa, que el orificio de chimenea está completame comp letament nt e limpio. li mpio. Si no es así, límpielo con una varilla fina (Fig.1).
VÁLVULA DE SEGURIDAD Compruebe su correcto funcionamiento pulsando el bulón de la válvula con una varilla, por el interior de la tapa: si cede, es correcto (Fig.2).
LLENADO DE LA OLLA - Por razones de seguri eguridad dad el el máximo máxim o llenado ll enado de la Olla es de 2/3 de su capacidad. - Si cocina alimentos que tiendan a hincharse o produzcan espuma (como garbanzos, lentejas, puerros, pastas, arroz o verduras), llene sólo hasta la mitad, para evitar riesgos de obstrucción de las válvulas de seguridad citadas anteriormente. - La mínima cantidad cant idad de líqu líquido ido en la Oll Ollaa debe debe ser 1/4 l.
DESC DE SCRI RIPC PCII ÓN DE LA OLL OLLA A PRESI PRESIÓN ÓN SUP SUPE ER RÁP RÁPII DA 41 37 39 43 45 10 35
26
60
51
40
36
38
A
B
10- Tap apaa 26-- Junta cierr 26 cierree 35-- Mang 35 Mangos os t apa 36-- Mangos cue 36 cuerpo rpo 37-- Válvula de seguri 37 guridad dad 38-- Cue 38 uerpo rpo 39-- Chime 39 himene neaa 40-- As 40 Asas as cue cuerpo rpo 41-- Cont 41 ontra rape pessos 43-- Embe 43 mbellllec eceedor 45-- Tap 45 apaa con con soport soportee SE VENDE APARTE 51-- Soport 51 oportee ce cesst ilillo lo (Opcional) (Opcional) 60-- Cest ill 60 illoo (O (Opciona pcional)l)
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VENTAJAS DE LA OLLA SUPER RÁPIDA MAS SEGURIDAD La Ollllaa marca ha conseguid conseguidoo se serr la Ollllaa más segura del mercado. Ayúdenos a seguir siéndolo despreciando cualquier recambio NO ORIGINAL (sobre todo “Juntas de cierre”) que alteran dicha seguridad. ®
- Si est est a cocinando aliment ali ment os pas pastt os osos os,, como purés, agite la Olla ligeramente antes de abrirla para evitar salpicaduras. PARA CERRAR LA OLLA Coloque la l a tapa t apa sobre sobre el el cuerpo hac h aciendo iendo coincidir coin cidir la flecha grabada en la tapa con la del asa (Fig.G), encajando la tapa en el cuerpo. Haga girar la tapa en el sentido de las agujas del reloj hasta el tope (Fig.H), estando el pulsador en posición hacia ABIERTO. Lleve el pulsador hacia atrás del todo (Fig.I), y gire el contrapeso hasta la posición CERRADO (Fig.J).
MAS RAPIDEZ Diseñada especialmente para cocinar lo más rápidamente posible, conservando los alimentos todas sus vitaminas y sabores.
MAS ECONOMIA La cocción se realiza con más rapidez, permitiendo economizar cualquier tipo de energía que utilice en su cocina.
3 SIST SISTEM EMAS AS DE SE SEGURIDAD GURIDAD
Esta Olla lleva un dispositivo que impide que coja presión si la tapa está mal cerrada.
Esta Olla dispone de tres sistemas de seguridad:
COCCION EN LA OLLA PRES PR ESII ONES DE FUNCION FUNCIONAM AM I ENT ENTO O
1 - Contrapes ontrapesoo
-
Mant ine en todo Mantine t odo momento la l a pres presión de trabajo trabajo de la Olla, dejando salir el vapor sobrante (Fig.A).
-
2 - Válv Válvula ula de seguridad seguridad Actú a si Actúa si se genera genera un aument aumentoo exces excesivo de presión presión (Fig.B). Si funciona esta válvula, es debido a que la chimenea está obstruida. Retire la Olla del fuego y límpiela. (Fig.1).
-
-
3- Ventana de la tapa En el supuesto de que se obstruyan los dos dispositivos de seguridad anteriores durante el f unciona uncionamiento miento la vent ventana ana de la tapa pe permit e la salida de la "Junta de cierre" expulsando así todo el vapor (Fig.C).
Si sucede ésto, llévela a un Servicio de Asistencia Técnica. Es necesario revisar los dos sistemas de seguridad anteriores. Esta "Junta de cierre" está fabricada con materiales especiales que hacen posible que f unci uncione one est est e sist sistema ema de seguri eguridad. dad. Si Si Vd. util ut iliza iza cualquier otra junta NO ORIGINAL, corre el riesgo de anular este sistema de seguridad.
INST IN STRUC RUCCION CIONES ES DE FUNCION FUNCIONAM AM IENTO - No deje la Olla des desat atendida, endida, pres prestt e at atención ención a la salida del vapor por el orificio del “Mando válvula reguladora”. - Para que la Olla coja coja presión, presión, siempre siempre tiene que tener agua. No se puede utilizar sólo con aceite. - No realice real ice modificaciones modif icaciones en los sis istt emas de seguridad, ni utilice juntas falsificadas, no originales origina les de marca . ®
-
Coloque la Olla Olla sobre sobre el fue f uego, go, con el foco f oco ca caloríf lorífico ico regulado al máximo. Cuand uandoo empie empiece ce a salir salir vapor vapor por el el “contrapes “contrapeso” se se comienza a contar el tiempo de cocción. Reduz duzca ca la pot pot enc ncia ia calorífica calorífica a una pos posición ición sufi sufi-ciente que permita una pequeña salida de vapor por el contrapeso. Dura urant ntee la coc cocción ción es es NO NORMAL ob obsserva rvarr una pequeñas pérdidad de vapor por las válvulas de seguridad. Si utili ut iliza za ga gass en su su cocina, cocina, controle la llama de dessde el principio, evitando que sobresalga del fondo. Ahorrará ene nergía rgía y evit evitará ará que se de dett eriore riorenn las ”asas” y la “ junta de cierre”.
FIN DE COCCIÓN. APERTURA DE LA OLLA - Una ve vezz t erminada la cocción, cocción, reti retire re la Oll Ollaa de dell fuego, f uego, aunque esté apagado.
NO SUM SUMER ERGIR GIR NUNCA NU NCA LA OLLA OLLA EN EL AGUA. - Pon onga ga el el cont con t rapeso en en posición posici ón ABIERT ABIERTO “Fig. D” D” accione el pulsador hacia adelante “Fig. E” y cuando haya salido todo el vapor de su interior, proceda a su apertura, girando la tapa hacia la derecha “Fig. F”.
No fuerce nunca la tapa para abrirla. CONSEJOS PRACTICOS Se ahorrará energía si, una vez apagado el fuego, mantiene la Olla en la cocina, aprovechando el calor residual de la misma hasta que baje la presión. En el caso de que salga mucho vapor por la tapa o por la válvula y no coja presión, es síntoma de que la Olla no está bien cerrada.
C- JUN UNTTA DE CIERRE CIERRE
Las causas pueden ser varias: a) La tapa, al cerrarla, no ha llegado al tope.
b) El pulsador está hacia adelante o el contrapeso en posición de ABIERTO. Colocarlo en posición CERRADO.
c) La " Junta Junt a de cierre" no es estt á bien encajada en en la l a tapa t apa.. d) La "Junta de cierre" está gastada, en cuyo caso hay que sust it uirla por una Original marca
.
®
. MATENIMIENTO Y LIMPIEZA Para mantene mant enerr la l a Oll Ollaa como el primer pri mer día le recomenrecomendamos, después de usarla, lavarla con agua tibia siguiendo la instrucciones siguientes:
A- TAP APA A - No meterla en el lavavajill lavavajillas as.. - Limpi impiee el orificio orif icio de la chimene chimeneaa con una varill varillaa f ina (Fig.1) y la válvula de seguridad pulsando el casquillo hacia abajo, con una varilla, (Fig.2) complementándose en ambos cas casos os con con un f uert uertee chorro de agua.
B- CUE CUERP RPO O - Lava varlo rlo normal normal o en el el lavava lavavajillas jillas.. - En ocas ocasion iones es,, depe dependi ndiendo endo de los ali aliment mentos os y aditivos usados para cocinar, así como el contenido calcáreoo del agua util cáre ut ilizada, izada, pueden aparece aparecerr en el fondo f ondo de la Olla manchas azuladas o blancas, que son depósitos sobre el acero; por lo tanto, éste no se ve en absoluto afectado en sus propiedades.
- Es es especial pecial de sililicona icona de larga duración, (superior a 500 horas de funcionamiento) . Lávela despúes de cada uso sacándola de su alojamiento, una vez seca colóquela correctamente en su sitio (Fig. L). - De Desspués de un largo tiempo t iempo de uso, deb debee cambiarla por ot ra n u eva ORIGI NAL m arca , a fin de evitar posibles fugas de vapor en la Olla y aseegurar su correct as correct o f uncionamient uncionamiento. o. ®
ADVERTENCIAS Una vez limpia la Olla, guárdela con la tapa colocada al revés, sobre el cuerpo,para que se aireen las piezas. Si observa alguna anomalía en el funcionamiento de la Olla, llévela al Servicio de Asistencia Técnica Oficial más próximo, para ef ef ec ectt uar su revisión revisión pertinent pert inent e. De cualquier modo, es aconsejable, después de un uso prolongado, (cada 2 años) aproximadamente llevarla a alguno de estos servicios para comprobar su correcto funcionamiento.
ATENCIÓN La junta de cierre se considera gastada cuando debido al uso, la Olla empieza a perder por ella y no alcanza la presión suficiente. C.M.D.-S.L. sólo se responsabilizará del perfecto funcionamiento de todos sus fabricados, únicamente cuando se utilicen en los mismos:
Todas estas manchas desaparecen frotando con vinagre.
No deje en el interior lejía (ni siquiera diluida en agua) ni sals alsaa de tomate, t omate, ni agua salada salada durante durant e tiempos prolongados para evitar corrosiones.
RECAM RECA M BIOS ORIGINAL ORIGIN ALES ES MARCA ¡POR SU SEGURIDAD! ®
PRESIÓN DE FUNCIONAMIENTO M odelos
Tipo
Posición
Presión Funcionamient o
Favorit Ultralux Duplo Duplo luxe Practika Practika luxe
B.I.C. 220 capacidad 2,7- 33- 44- 66- 8 lit ro ros
abiert o cerrado
0,00 kgs / cms2 0,80 kgs / cms2
TABLAS ORI ORIENTATIVAS ENTATIVAS DE TI TIEM EMPOS POS DE COCCIÓ COCCIÓN N - El sistema de cocción cocción de est est a Oll Ollaa reduce reduce el el consumo de energía, energía, nece necessit ando menos agua y tiempo t iempo que otros ot ros sistemas de cocinar, incluido el tradicional o normal. - Los tiempos deben empezar a contarse desde el momento en que empiece a salir vapor por el “Contrapeso”; son orientativos y podrán variar según la dureza de los alimentos, el corte, el agua utilizada y en definitiva el gusto de cada uno.
SOPAS
De ajo De cebolla De f ideos con jamón De past a De pescado De verduras (juliana) De arroz De pollo
Minutos 4 4 5 5 5 5 6 6
SALSAS
Minutos 4 4 8 12
VERDURAS
Minutos 1 4 4 4 4 5 5 6 6 6 7
PASTAS
Minutos 5 6 7 7
Cazadora Bordelesa Española Vizcaina Brecol Coles de Bruselas Puerros Espinacas Habas Repollo (berza) Colif lor Alcachof as Judías verdes (vainas) Zanahorias Espárragos Espaguet is Macarrones Arroz con pollo Arroz blanco
PATATAS
Porrusalda Cocidas al vapor A la riojana Con bacalao
Minutos 5 6 6 7
LEGUM LE GUM BR BRES ES
Minutos 12 15 15 20
PESCADOS
Minutos 2 4 4 6 10 12
CARNES
Minutos 6 9 10 12 12 12 13 15 15 16 16 20 22 30 30
POSTRES
Minutos 2 2 3 5 7
Lent ejas Alubias rojas Alubias blancas Garbanzos
Mejillones al vapor Trucha Merluza Chipirones Marmit ako Pulpo
Riñones al jerez Pollo al jerez Codornices en salsa Conejo lionesa Albóndigas Cordero a la past ora Pollo al chilindrón Est of ados Gallina en pepit oria Solomillo de buey Caracoles Ragout de t ernera Redondo asado Pat as de cerdo Callos
Ciruelas al vino Tart a de plát anos Manzanas a la sidra Flan Manzanas cocidas
Las recetas que se dan a continuación, están concebidas para 4 personas.
Sopa de Cebolla
4 minutos
2500 grs. de cebo cebolla lla • 25 grs grs.. de INGREDIENTES: 25 1.1 / 2
mantequilla mantequ illa • litros litr os de agua • 1 cajita (2 pastitillas) pas llas) de caldo • 50 grs grs.. de ques quesoo rallado • 3 cucharadas cuc haradas de ace aceititee • 1 barra bar ra pequeña de pan. pan.
Se ponen el aceite en la Olla, se corta la cebolla en rodajas muy finas, y se le deja freír lentamente hasta que esté tierna, sin que tome color. Después se le añade pan cortado en rebanadas finas, se rehoga un poco y se vierten el agua y las pastillas de caldo. Se cierra la Olla y se deja cocer la preparación durante 4 minutos. Pasado este tiempo, se vierte la sopa en una rustidera, se espolvorea de queso, se ponen encima unos trocitos de mantequilla y se mete al horno fuerte para que se gratine.
Judía udíass verdes co conn ali a li-- oli
INGREDIENTES: 800 grs. de judías verdes •
300 grs grs.. de de patatas patatas • Ag Agua ua • Sal • 20 2000 grs. grs. de de sals alsaa aliali - oli.
Una vez limpias y arregladas las judías, se ponen en la Olla, donde estarán hirviendo, dos vasos de agua salada. Se cierra la Olla y se espera a que comience a salir vapor por el “Contrapeso”. Se cuentan 6 minutos y pasado este tiempo, las judías estarán cocidas. Se deja enfriar la Olla. Servimos las judías junto con las patatas en una fuente, y añadimos la salsa de ali-oli a gusto de cada uno.
Espaguetis con gambas Sopa Juliana
5 minutos
1000 grs. grs. de za zanahoria nahoria • 50 nabiINGREDIENTES: 10
tos • 10 1000 grs. grs. de de puer puerro ro • 100 grs grs.. de de apio apio • 100 grs grs.. de hojas blancas de berza berza • 50 grs grs.. de cebo cebolla lla • 50 grs.. de guisant grs guisantes es t iernos o congelado congeladoss • 10 1000 grs grs.. de lechuga lec huga • 50 grs grs.. de jamón pica picado do • 10 1000 grs. grs. de mantequilla mante quilla • 3/ 3/44 de litro de de agua agua • 1 pastilla pastilla de caldo concentrado.
Se ponen en la Olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado. Cuando hierven, se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor. Se cierra la Olla y se espera a que comience a salir vapor por el “Contrapeso”. Se cuentan 5 minutos de cocción y se deja enfriar la Olla. Ya está hecha la Sopa Juliana, sabrosa, nutritiva y con todas sus vitaminas y minerales.
Coliflor a la española
5 minutos
INGREDIENTES: 750 grs. grs. de de co coliflo liflorr • 200 grs. grs.
de patatas • 2 dientes de ajo • Pere erejil jil • Pimentón • Ac Aceite eite y agua. agua.
Cortamos la coliflor en floretes y las patatas en trozos del tamaño de una nuez. En un poco de aceite, en sartén aparte, ponemos a dorar los ajos. Ponemos 2 tazas de agua en la Olla y le añadimos las patatas y la coliflor con un poco de sal. Dejamos en cocción durante 5 minutos y abrimos la Olla. Le añadimos el aceite con los ajos dorados y al gusto, una pizca de pimentón y perejil.
6 minutos
5 minutos
3000 grs grs.. de es espagu paguetis etis • 20 2000 grs grs.. INGREDIENTES: 30 de gambas • 2 ajos aj os,, guindilla, guindil la, aceit aceitee y sal.
Ponemos en la Olla, el agua la sal y el aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los movemos con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 5 minutos. Pasado este tiempo descomprimimos la Olla y la abrimos. En una sartén, se saltean los ajos en láminas, la guindilla y las gambas, y las agregamos a los espaguetis. Se les da unas vueltas y se sirven.
Macarrones gratinados
6 minutos
3000 grs. de de macarrone macarroness • 1.1 / 2 INGREDIENTES: 30
litr os de agua • 40 litros 4000 grs. grs. de puré de tomate • 10 1000 grs.. de ques grs quesoo rallado • 50 grs grs.. de mantequill mantequillaa • 2 cucharadas cuc haradas de ace aceititee • Sal.
Ponemos en la Olla, el agua, la sal y dos cucharadas de aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los macarrones, revolviendo con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 6 minut os os.. Transcurrido ese tiempo, abrimos la Olla. Lavamos los macarrones en agua fría y los escurrimos. Ponemos los macarrones en una fuente para horno y añadimos el tomate y el queso rallado. Ponemos la fuente al horno y lo mantenemos unos minut min utos os has hast a que es est én ligera li geramente mente gratin grat inados ados..
Arroz con pollo
7 minutos
Alubias con chorizo
15 minutos
INGREDIENTES: 1 pollo de 1 kg. • 20 2000 grs. de arroz •
INGREDIENTES: 30 3000 grs. de alubias alubias • 10 1000 grs. de
Ponemos la mantequilla en la Olla y una vez fundida añadimos la cebolla troceada. Una vez dorada, añadimos el pollo troceado y lo dejamos rehogar unos minutos. Se añade el arroz, la sal y la pimienta. Por último, se añade el caldo de carne muy caliente, en la medida de taza y media por cada una de arroz.
Es fundamental que las alubias estén puestas a remojo, desde 12 horas antes de su cocción.
Cerramos la Olla y mantenemos en cocción durante 7 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la Olla y espere a que baje la presión totalmente. Tendremos el plato listo para servir.
Se cierra la Olla y se espera a que comience a salir vapor por el “Contrapeso”. Se mantiene la cocción durante 10 minutos. Se aparta del fuego y se espera a poder abrir.
1 cebolla cebolla • 10 1000 grs. de mantequilla mantequilla • 3 dl. de caldo caldo de de carne ca rne • Sal y pimienta.
Patatas a la Riojana
6 minutos
INGREDIENTES: 80 8000 grs. de patat patatas as pela peladas das • 20 2000 grs.
de choriz chorizoo • 50 grs grs.. de tocino tocino • 50 c.c .c.. de ace aceite ite • 20 2000 grs.. de cebolla grs cebolla • Pimentón a discrec discreción ión • 2 pimientos pimient os choric horicero eross • 2 dientes de ajo ajo • 1/ 1/22 litro lit ro de agua. Se ponen en la Olla y se rehogan en élla con aceite, el tocino muy picado y el chorizo en rodajas. Se añade una pizca de pimentón picante y los pimientos. También la cebolla y el ajo, muy picaditos. Se colocan las patatas en trozos y se revuelve todo. Se añade agua hirviente hasta que cubra bien todo lo que teníamos sofriendo. Puede rebasar las patatas, pero no mucho. Se cierra la Olla y se espera a que comience a salir vapor por el “Contrapeso”. Se cuentan 6 minutos, pasados los cuales se retira la Olla del fuego y se deja que pierda vapor va por en forma f orma natural.
Lentejas Guisadas
12 minutos
INGREDIENTES: 30 3000 gr. de lentejas • 20 2000 grs. grs. de cebo ebollas llas • 75 grs grs.. de tocino • 10 1000 c.c. c.c. de ac aceite eite • 2 dientes de ajo • Perejil, sal, laurel y pimentón a discrec discreción. ión.
Se ponen las lentejas en la Olla (una vez remojadas durante 12 horas y cubiertas de agua como dos dedos por encima), aceite, pimienta, perejil y laurel (muy poco). Se fríe el tocino cortado en cuadritos menudos. Se retira una vez dorado y se reserva. Se añade la cebolla muy picada, así como el ajo, los pimientos, tomates y perejil, también todo muy picado. Se vuelca todo en la Olla sobre las lentejas. Se cierra y esperamos a que comience a salir vapor por el “Contrapeso” y contamos 12 minut os os.. Si el caldo nos sale ligero, se pasan unas lentejas por el pasapurés y se añade al resto.
tocino • 20 2000 grs. de de patatas peladas peladas • 50 grs grs.. de cebo cebolla lla • 2 dientes de ajo ajo • Choriz horizo. o.
Poner las alubias en la Olla cubiertas con agua, de forma que ésta las cubra por unos dos dedos. Se ponen juntamente el chorizo y el tocino a fuego muy lento o muy suave.
Se comprueba si le hace falta más agua. Se le pone las patatas y una fritada de cebolla y ajo y, entonces, sin presión, se sigue hirviendo hasta que la patata esté cocida. A la Olla se le dan unos meneos para que se vaya espesando la salsa. Esta última operación lleva como unos 5 minutos. Es el momento de mimar la alubia, tomarle el punto. Si hemos puesto demasiada agua, se machacan con un tenedor unas alubias y con este puré engordaremos el caldo.
Garbanzos con tropiezos
20 minutos
INGREDIENTES: 30 3000 grs. de garbanz garbanzos os • 1 cebolla cebolla • 3
dientes de ajo dientes ajo • 1 hoja de laurel • 1 zanahoria zanahoria • 1 cuch ucharada arada de pimentón • 20 2000 grs grs.. de tocino entreverado entreverado • 10 1000 grs. grs. de zanc zancarrón arrón • 1 troz t rozoo de ch choriz orizoo • 50 grs grs.. de mantecaa de cerdo mantec cerdo • 1 cuc ucharad haradaa de harina • Sal • Ag Agua ua y perejil picado. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua y un poco de sal durante 12 horas. Se pelan y trocean la cebolla, la zanahoria y los ajos. Todo ello se pocha en la Olla con aceite. Se sazona al gusto, se le añade el tocino y la carne y se deja rehogar un poco más. A continuación añadimos los garbanzos con una hoja de laurel y el chorizo. Se cubre todo con agua cerramos la Olla manteniendo la cocción durante 20 minutos. Retiramos la Olla del fuego, y la dejamos enfriar. Abrimos la Olla, sacamos el chorizo el tocino y la carne y lo troceamos. En una sartén aparte fundimos la manteca y rehogamos en ella la cucharada de harina y el pimentón y se agrega a los garbanzos. El conjunto se espolvorea con perejil picado y se sirve.
Dados de lomo de cerdo con patatas y pimientos
6 minutos
INGREDIENTES: 1,2 kg. de lomo cortado en dados •
40 0 grs. de patat 400 patatas as co cort rtadas adas en dados dados • 3 pimientos pimient os rojos cort cortados ados en dados • 3 pimient pi mientos os verdes co cortrtados ados en dados dados • 6 cucharadas cucharadas de aceite aceite • Sal. Ponemos la Olla al fuego con el aceite. Añadimos los pimientos y, cuando empiece a hervir, añadimos las patatas, dejando que siga friendo. Añadimos los dados de lomo, rehogamos y sazonamos.
Se pone el jerez y la taza de agua. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 9 minutos. Se sacan los trozos de la Olla y se cubren con lo que nos haya quedado en la Olla, una vez pasado por el pasapurés.
Conejo con patatas al ajo
12 minutos
INGREDIENTES: 75 7500 grs. de co conejo nejo • 10 1000 c.c. c.c. de ace aceititee
Cerramos la Olla y la ponemos a fuego durante 6 minutos de cocción.
• 25 2500 grs. de patatas patatas peladas peladas • 10 1000 grs. de cebo cebolla lla • 2 pimientos rojos rojos • 10 1000 grs grs.. de puré de tomate espes espesoo • laurel, azafrán y cominos cominos a discrec discreción ión • 2 dientes de ajo • 1 vaso vaso de agua.
Codornices en salsa
Se rehoga muy bien en la Olla el conejo troceado en el aceite con los ajos.
10 minutos
INGREDIENTES: 8 codornices codornices • 1/ 1/22 cebolla cebolla cort cortada ada tipo juliana • 1 zanahoria zanahoria cortada cortada en dados dados • 1 rama de tomillo • 1 tomate t omate cortado cortado en dados dados • 1 carcas carcasaa de pollo • 1 vaso vaso de vino vino blanco • 1 pellizco de pimienta negra • 3 cucharadas cucharadas de aceite aceite • 1/ 1/22 litr li troo de agua caliente. caliente. Limpiamos las codornices y los interiores guardando los hígados y el corazón. Ponemos la Olla al fuego con el aceite, cuando empiece a calentarse, añadimos las codornices y sazonamos su interior con sal y pimienta. Dejamos que coja un poco de tono. Añadimos la cebolla, la zanahoria, el tomillo y el tomate. Damos vueltas con la espumadera para que no se agarre. Añadimos el vino blanco y la carcasa de pollo y dejamos que empiece a hervir. Añadimos 1/2 litro de agua y cerramos la Olla dando una cocción de 10 minutos (si son de granja, 5 minutos). Abrimos, retiramos la carcasa, las 8 codornices y pasamos la salsa por el turmix y luego por el colador o chino. Sazonamos y lo juntamos a las codornices. Dejamos que hierva. En tiempo de setas añadiremos guarnición de sisas, hongos, etc.
Pollo al jerez
9 minutos
INGREDIENTES: 1 kg. de pollo pollo • 10 1000 grs. de champichampi-
ñones limpios • 1 vasito de jerez oloros olorosoo • Pimient imientaa a discre dis creció ciónn • 20 2000 grs. de cebo cebolla lla muy picada picada • Ajo muy picadoo • 10 picad 1000 grs. de de manteca de de cerdo cerdo • 1 taza t aza de de agua. En la Olla se doran muy bien en manteca los trozos de pollo. A media operación, se le añade la cebolla picada y el ajo. Cuando toman color, se añaden los champiñones ya muy limpios y la pimienta.
Cuando lo consideremos a punto, se le añade las patatas mondas, limpias y troceadas, y el pimiento igualmente troceado. Se sofríe un poco y se añade el tomate y las especias. Se pone un vaso de agua en la Olla, se cierra ésta y se espera a que comience a salir vapor por el “Contrapeso” . Se cuentan 12 minutos.
Chilindrón de cordero
12 minutos
INGREDIENTES: 1 kg. de corde ordero ro • 10 0 c.c. c.c. de aceit e • 75 grs. aceite grs. de de jamó jamónn • 150 grs. grs. de de ceb cebol olla la • 100 grs.. de tomate • 50 grs grs grs.. de almend almendra ra molida molida • 4 pimiento pim ientoss • 2 dientes de ajo • Sal • Pimie imienta nta • Ag Agua ua • Vino tinto.
En la Olla, en la que se ha tostado un ajo, se fríe la carne, previamente troceada en trozos normales. Cuando están dorados, se se espol espolvorea vorea la la sal sal y pim pimient ientaa en polvo. pol vo. Se Se añaden trocitos de jamón curado y una cebolla regular muy picada. Cuando vemos que la cebolla quiere tomar color, se ponen pimientos frescos o de lata (en la proporción de uno por comensal); también pueden ser verdes y cortados en tiras. Cuando ha pasado un rato, se añade como 100 grs. de tomate pelado (puede ser de lata), y se rehoga todo. Se pone un poco de agua y otro tanto de vino tinto y se espolvorea con almendra molida. Se cierra la Olla y se le da una cocción de 12 minutos . Pasado este tiempo, se retira la Olla del fuego y una vez descompri des comprimida, mida, se abre y se se sir sirve. ve. Tendremos a nuestra disposición un plato pleno de sabor y aromas.
Ragout de ternera
20 minutos
Tarta de plátanos
2 minutos
INGREDIENTES: 80 8000 grs. de de carne carne • 1 zanahoria zanahoria •
INGREDIENTES: 8 plátanos • 10 1000 grs grs.. de azúc azúcar ar •
Cortamos la carne en trozos, la zanahoria y la cebolla en dados. La patata, previamente pelada, deberemos cortarla también en dados pero del mismo grosor que la carne. Ponemos la Olla al fuego con el aceite y la cebolla. Cuando empiece a freir, añadimos la carne y rehogamos. Cuando coja color, añadimos la zanahoria y las patatas, seguimos rehogando dando vueltas con una espumadera. Añadimos dos cucharadas de harina, los guisantes frescos (si son de lata los añadiremos una vez hecho el guiso). Añadimos el vino blanco y cubrimos justo de agua. Hervimos, sazonamos y cerramos 20 minutos. Abrimos, probamos y servim ervimos os..
Se pelan y cuecen al vapor los plátanos en la Olla. Se les da un cocimiento al vapor de dos minutos.
Callos
Flan a la Olla
1/ 2 cebolla • 10 1/2 1000 grs. de guisant guisantes es pelados pelados,, fres fr esco coss o de lata • 2 patatas pat atas grandes grandes • 1 vas vasoo de vino vino blanco blanco • Sal y pimienta • 6 cucharadas de aceite. aceite.
30 minutos
8000 grs. de callos callos • 1 litro lit ro de agua agua • INGREDIENTES: 80
30 grs grs.. de sal sal • Pimient imienta, a, laurel y clavillo a discre discreció ciónn • 1 cebolla cebolla de unos 15 1500 grs. • 2 dientes dient es de ajo • 1 vasit vasitoo de vino vino blanco blanco sec secoo • 1 ramito rami to de perejil perejil • 1 zanahoria • Unas pocas pocas hojas de puerro verdes. verdes. Se pone en la Olla agua en cantidad para cubrir ligeramentee los call ment callos os que hemos hemos limpiado. limpi ado. En este agua se ponen zanahorias, puerros (la parte verde), ve rde), ceb ceboll olla, a, ajo, ajo, perejil, perejil , pimienta, pimi enta, clavillo, clavill o, laurel y sal, a razón de 30 grs. por litro. Se pone al fuego y, cuando hierve, se ponen los callos y el vasito de vino. Se cierra la Olla y se espera a que salga vapor por el “Contrapeso”. Entonces, se cuentan los 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, se retira la Olla del fuego y se deja que pierda la presión de forma natural. Una vez bien descomprimida la podemos abrir, se sacan los callos, y se trocean al tamaño que nos guste. Ya están listos para darles la preparación que nos guste. Los callos de ganado mayor son más sabrosos que los de animales jóvenes.
1 copit copitaa de anís • 75 c. c.c. c. de aceite aceite de oliva oliva • 2 huevos • Canela a discrec discreción ión • El zumo de un limón • 1 cucharada rasa de harina.
Se amasan el resto de los ingredientes que damos. Si la masa la encontramos ligera, le añadimos un poco más de harina, y si espesa, un poco más de anís y zumo de limón. Con las manos enharinadas, haremos con esta masa pequeñas bolitas, o bien, se la aplasta y se corta en cuadritos. Bien sean bolitas o cuadritos, se fríen bien y se les pone un poco de miel por encima.
5 minutos
Cantidades para un flan de tamaño normal: INGREDIENTES: 7 yem yemas as • 7 cuc cucharadas haradas de de azúcar azúcar • 3/44 l.l . de lec 3/ leche • 2 cms ms.. de buena buena canela canela • 1 cortecita cortecita de limón. Se cuece la leche con la canela hasta que la primera tome gusto. Unos 10 minutos. Se pone la Olla sin la tapa y se le añade el azúcar. Se disuelve bien y se separa del fuego hasta que se vaya enfriando. En un perol, se ponen las 7 yemas, que se rompen sin batirlas, y se les va incorporando el cocimiento de azúcar, leche y canela poco a poco. Tener mucho cuidado de que el líquido esté templado o al menos, de que no queme los dedos. Obtenida la mezcla, se pone ésta en una flanera, que se habrá caramelizado poniendo en ella azúcar (unas dos cucharadas) y un poco de agua. Se procura que quede muy bien caramelizado no solamente el fondo, sino también las paredes laterales. Se llena con la preparación obtenida y se cubre muy bien con papel de aluminio. Ya obtenida la estanqueidad, se pone en la Olla con agua hasta la mitad del molde. Se pone al fuego. Se cuentan 5 minutos de cocción y, pasado este tiempo, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Esta Olla es conforme a la directiva EU 97/23/CE Directiva de equipos a presión. El sello CE atestigua la conformidad con la citada directiva.
OLLAS A PRESIÓN SUPER RÁPIDAS MARCA:
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Tip ipo: o: B.I. .I.C C. 22 2200 Cap apac acid idad ad
2,7-- 3- 4- 6- 8 litros 2,7
CERTIFICADO DE GARANTIA OLLA OLL A A PR PRE ESIÓN SUPE SUPER R RÁPIDA
Mod.... ESTABLECIMIENTO VENDEDOR
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RECAMBIOS ORIGINALES RECA RE CAMBI MBIO O ORIGINAL ORIGIN AL OLLAS SUPER RAPIDAS
Esta es la única junta original marca válida para su Olla REGISTRO DE SANIDAD N-39.01.773/VI N-39.01.773/VI Siempre deberá solicitar exclusivamente este BLISTER,, rechazando todo tipo de imitación. BLISTER Compre siempre los recambios en el establecimiento que haya adquirido la Olla, o en nuestros Servicios de Asistencia Técnica Autorizados. POR SU SEGURIDAD.
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REGISTRO SANITARIO N-39.01.773/VI La materia prima de este producto es de SILASTIC junta de silicona, fabricada por Dow Corning STI.
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Ante la proliferación de pequeños fabricantes de “juntas de cierre” de ínfima calidad que, despreciando el peligro en que ponen a los usuarios de ollas a presión, proclaman que son válidas para ollas marca, advertimos a nuestros clientes que C.M.D. S.L. sólo se responsabilizará del perfecto funcionamiento de todos sus fabricados, únicamente cuando se utilicen en los mismos:
RECAMBIOS ORIGINALES MARCA
SILASTIC es una marca registrada de la Dow Corning Corporation, MI, USA.
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