Manual de Ejote Frances

ING. AGR. ALFREDO ROLANDO SOTO CULTIVOS VI VI SEMESTRE P.R.N.R 

CULTIVO Y EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN DE EJOTE FRANCÉS FRANCÉS (Phaseolus vulgaris) MARVIN GEOVANY CAMAJA GARCIA GERSON ALEXTER REYES RAMIREZ VILLA DE SANMIGUEL USPANTÁN , QUICHE 16 DE JLIO DEL !"1#

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VILLA DE SAN MIGUEL USPANTÁN, QUICHÉ; JÚLIO DEL 2,013. 1. CULTIVO DE EJOTE FRANCÉS (Phaseolus vulgaris). 1

1.1. C$%&'(')%)'*+ %-+*/')% Reino: Orden:

Vegetal Rosales

Familia:

Leguminosas

Subfamilia:

Papilionoidae

Género: Especie:

Phaseolus Vulgaris

Nombre comn:

E!ote francés

Nombre cient"fico:

(Phaseolus vulgaris)

1.!. G0+0%$'2%20& El origen origen de este culti#o es nati#a nati#a de de $é%ico $é%ico de las &onas centrales de Sudamérica' (ctualmente es de gran importancia por su contenido nutricional) base a ello es producto de e%portaci*n +EE' ,,) Europa-' Planta anual) tipo arbusti#o . alcan&a una altura de /0 cm a 10 cm' 1.#. D0&)'3)'*+ 45+')%     

H%&7 2ompuestas de tres foliolos T%$$7 3erb4ceo) alcan&a una altura de /0 a 10 cm' R%897 Posee una ra"& pi#otante . ra"ces laterales ramificados F$0&7 Reunidas en racimos de color blanco F:7 Vaina o legumbre

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1.;. U&& El e!ote francés por la sua#idad de la #aina . la ausencia de fibra) lo hacen apetecible para el segmento de consumidores +restaurantes . hoteles de lu!o-' 1.<. D'=0&'2%2 >0+?')% 1.<.1. S%33 Variedad mu. apetecida' Sus #ainas alcan&an los 56 a 57 cm de largo . un di4metro de 7 8 9 mm' 1.<.#. P%$0/ Variedad preco&, sus #ainas alcan&an los 56 a 57 cm de largo . un di4metro de 7 a 9 mm' 1.6. R0@:0'/'0+& 025()$'/%')& Se culti#a mu. bien en suelos francos) fértiles) profundos) drenados) con un buen contenido de materia org4nica) con un p3 de 7 8 9' Se adapta en diferentes &onas clim4ticas semi;c4lido) templado . frio con una altura entre los 5100 8 6600 con temperaturas
1.B. R0@:0'/'0+& +:''=&

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Por man&ana) esta hortali&a e%trae del suelo los siguientes nutrientes puros: 5=0 lbs de N) 500 lbs de P . 590 lbs de > de acuerdo con los an4lisis de suelos' 1.. P03%%)'*+ 20$ 00+ Esta pr4ctica se reali&a de forma manual) eliminando todas las male&as
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cual
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1.1!. M%+0 20 3$%>%& 1.1!.1. P$%>%& 20$ &:0$ 2,(ARO No B' Aescripci*n de plagas del suelo N/40 )/+

N/40 )'0+8(')

Gallina ciega

+Ph.llophaga spp-

Gusano alambre

+(griotes sp-

Gusano nochero

+(griores sp' Feltia sp-

Nem4todos

+Prat.lenchus sp' Ait.lenchus sp-

Para su control aplicar los siguientes productos: $ocap con una dosis de @lbsCcuerda) Dhimet galonesCcuerda) Lorsban 6=ccC57 litros de agua' 1.1!.!. P$%>%& 20$ ($$%0 2,(ARO No' BB Aescripci*n de plagas del folla!e N/40 )/+

N/40 )'0+8(')

$inador

(Hydrellia sp)

Dortuguilla

(Diabrotica sp)

$osca blanca

(Bemisia tabaci)

6

6

Gusano del fruto

(Heliothis sp)

Pulg*n

(Aphis sp)

Para su control aplicar los siguientes productos: (ctara 5 sobre por bomba +50 gr-) 2onfidor =0ccCbomba) Perfecthion 6=ccCbomba) Spinoace 56ccCbomba) Lannate 6=ccCbomba me&clado con !a#el"n =0ccrCbomba) Engeo 6=ccCbomba) (2D bot4nico =0ccCbomba' 1.1#. M%+0 20 0+(0/02%20& 1.1#.1. T'9*+ P3% &3 Pro#oca da?os en las ho!as . tallos' Para su control aplicar los siguientes productos: 2ur&ate +=0ccC57lts de agua-) (mistar +5 sobre C 57 lts de agua-) ra#o +6=ccC57lts de agua-' 1.1#.!. M'$2': =0$$& (Peronospora spp) Para su control) aplicar producto como: iram con una dosis de 500 ccC57 lts de agua) Ridomil Gold Plus 16)= P con una dosis de @0grC57 lts de agua' 1.1;. C&0)% Aependiendo del clima) humedad) mane!o . #ariedad' Por lo regular inicia a los 70 a 9= d"as después de la siembra' La recolecci*n de los frutos debe ser cuidadosamente para la calidad de producto)

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d e p e n d i e n d o d e l a s c o n d i c i o n e s c l i m 4 t i c a s e n l a s < u e s e encuentren) obteniendo de 6 o / cortes por semana) durante / o 1 semanas) logrando un rendimiento promedio de 5@00 libras e%portables de e!ote' La cosech a se reali &a a mano) deposi tand o las #ainas en ca!as pl 4s ti ca s destinadas e%clusi#amente para ello) teniendo el cuidado de no da?ar el producto puesto
Dama?o de las #ainas de 50 8 5/ cms'



Grosor de #ainas de 0'= ; 5 cms'



2olor #erde uniforme'



Sin formaci*n de granos'



Vainas rectas'



Sin da?o de plagas . enfermedades'



Producto limpio) sin tierra no cuerpos e%tra?os'

1.1<. C$%&'(')%)'*+ Siguiendo las normas de calidad re
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Libre de plagas . enfermedades) #ainas %'&' El e!ote francés también es conocido como Iharicot#ertsJ) lo
!.#. C%+%$0& 20 )/0)'%$'9%)'*+ La agro;e%portadora) fi!ar4 fechas . cantidades a trasladar #"a terrestre con la temperatura adecuada' Los productores clasificar4n el e!ote
Productores



E%portadora



2onsumidor final) local) e%terior

!.;. I+2:&'%$'9%)'*+ (ctualmente el e!ote francés es procesado como alimento enlatado) esto ha sido todo por el #alor nutricional del producto' !.<. C/0)'%$'9%)'*+ Guatemala ha tomado importancia en la producci*n de e!ote francés principalmente en el altiplano central) . occidental del pa"s) ltimamente en el oriente' La cual el producto es comerciali&ado en los pa"ses de Estados ,nidos . Europa'

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2omo se obser#a en el 2uadro) la e#oluci*n de la superficie cosechada se increment* m4s del 500K .a
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!.6. P2:)'='2%2 El pa"s cuenta con buenas condiciones agroecol*gicas . de organi&aci*n de la producci*n para estos culti#os)
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Ael 2uadro /@ es notable
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(hora bien) al anali&ar cada culti#o en particular) surge
de e%portaci*n

con

buenos

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ingresos +del 6006 al 600H hubo 1=57K de aumento-' El destino $%& 20 '>0+ 0&30)8(')%& Le confiere el origen si es culti#ado . cosechado en Guatemala' O'>0+7 Se dispondr4
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licencias sanitarias para el funcionamiento de establecimientos) transporte importaci*n . e%portaci*n de alimentos de origen #egetal) sus productos . subproductos' ($' 759;6001: Aisposiciones aplicables a la Bmportaci*n 8 E%portaci*n) mo#ili&aci*n o traslados de plantas) productos o subproductos de origen #egetal' #.#. A2''=& 2'0)& 0 '+2'0)& Los aditi#os directos o indirectos se refieren a cual8)$%& PA Se refieren a pr4cticas de mane!o recomendadas para la producci*n primaria) el transporte . empa
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Limpie&a' Orientado a: #estuario e%terior) limpie&a personal adecuada) La#ado manos completamente +. desinfect4ndolas-) c- Remoci*n de todas las !o.as no fi!as . otros ob!etos' d- tapa bocas) guantes) redecillas para el pelo o barba) gorras) o otras restricciones de pelo efecti#as' e- (lmacén de ropa . otros ob!etos personales' f- Educaci*n . entrenamiento' para pro#eer un ni#el de competencia necesaria para la producci*n de alimentos limpios . seguros' +g- Super#isi*n horaria'  en E2'(')'& 0 I+&%$%)'+0&  P$%+%  00+&, $ane!o de precauciones apropiadas para tan
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#.B. A+5$'&'& 20 30$'>&  3:+& )8')& 20 )+$ HACCP No (plica' Sin embargo) se aconse!a actuali&arse permanentemente con respecto a los productos para los cuales son e%igidos los planes 3(22P' #.. T%9%4'$'2%2 DBPO AE REGBSDRO ( $(NDENER POR ENDBA(AES NO DR(NPORD(AOR(S: ( pesar de
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de teléfono) nmero de fa% . direcci*n electr*nica si est4 disponible) tipo de alimento inclu.endo la marca . #ariedad espec"fica) fecha de despacho) cantidad . tipo de empa:')'2%& La EP( regula el uso de pesticidas ba!o la autoridad de dos estatutos federales: La le. federal de insecticidas) fungicidas . rodenticidas +FBFR(- . la le. federal de alimentos) drogas . cosméticos +FFA2(-' La FBFR( pro#ee las bases para la regulaci*n) #enta) distribuci*n . uso de pesticidas en los ,S(' La FFA2( autori&a a la EP( establecer los residuos l"mites m4%imos +$RLs-) o tolerancias' 

El monitoreo de tolerancias las hace la FA(



Si una cosecha o alimento contiene plaguicida sin tolerancia establecida o e%cede el ni#el de tolerancia) este producto es ilegal . est4 su!eto a destrucci*n o recha&o de la importaci*n'

#.1". R0&'2:& *-')&

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Son 2ual
Dodos los establecimientos deber4n estar registrados en la FA(' 20



Re


E%ige mantener registros de sus fuentes de abastecimiento . de los destinatarios de las mercanc"as
#.1<. R0>'& 20 /%)%& La ,nited States Patent and DrademarM Office +,SPDO- e%amina las solicitudes de marcas para el registro federal . determina si un solicitante rene los re
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 Bncluir 2ertificado Sanitario o Fitosanitario de E%portaci*n e%tendido por $inisterio de (gricultura Ganader"a . (limentaci*n 8$(G(; en V,PE;(GEPORD'  2ertificado de Bnspecci*n .Co Dratamiento si son solicitados por el Bmportador del pa"s de destino' Si aplica'  Fotocopia de 2ertificado de Origen'  Formulario forma PP =H9 o VS si lo amerita' Los Dr4mites en aduanas se reali&an en los puertos citados donde se mane!a la (dmisibilidad en ,S() de acuerdo a la aprobaci*n en las p4ginas 6;@7 . 6;@9 del $anual de Frutas . #egetales aprobados en la secci*n de referencia Repblica de Guatemala en ,SA('  Los Dr4mites del importador o due?o . los de los transportadores son los
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derecho de ingreso de la mercanc"a en el pa"s Factura comercial o una factura pro;forma Lista de bultos) si procediera 2ertificado Fitosanitario o oosanitario) si procede'

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