MANUAL DE CONS. PRODUCCIÓN

CONTENIDO Presentación ...................................................................................................................................................................... Objetivo .............................................................................................................................................................................. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN: Manual de Consulta ................................................................................................... ¿Qué es la Gestión de la producción? ....................................................................................................................... ¿ En que momento se inicia la Gestión de la Producción? ...................................................................................... Etapas para la atención de una producción .............................................................................................................. Tareas internas que se hacen en cada etapa del proceso: ...................................................................................... Etapa de negociación .................................................................................................................................................. Etapa de producción ....................................................................................................................................................

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1. UNIDAS DE DESARROLLO DEL PRODUCTO (UDP) ................................................................................................ 16 ¿Qué es la unidad de desarrollo del producto? ........................................................................................................ ¿Cuál es la función que realiza? ................................................................................................................................. ¿Cuál es la importancia que tiene esta área para la empresa? ................................................................................ ¿ Cómo está organizada internamente el departamento de UDP? .......................................................................... ¿ Qué actividades se realiza en cada una de las secciones de UDP? ..................................................................... ¿ Cuál es el perfil ideal de las personas que laboran en UDP? ................................................................................ Actividades que se realizan en cada sección de UDP en una empresa grande ..................................................... ¿Cómo debe estar organizada una oficina de UDP en una PyME? ......................................................................... ¿ Qué implementación debe tener la UDP de una PyME? ........................................................................................ ¿ Qué documentos para UDP se deben implementar en una PyME?......................................................................

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Actividades que se realizan en cada sección de UDP en una PyME ....................................................................... Utilidad de los documentos y su interrelación con otras áreas de la empresa....................................................... ¿Cómo implementar el área de UDP en una PyME? ................................................................................................ ANEXOS: Formatos de UDP.............................................................................................................................................

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2. COTIZACIÓN.................................................................................................................................................................. Definiciones de términos ............................................................................................................................................. ¿Qué es una cotización? ............................................................................................................................................. ¿Cuál es su utilidad en la empresa y para la producción? .................................................................................. ¿Qué información básica debe contener una cotización para la PyME? ................................................................ ¿Qué debe conocer la persona que realiza las cotizaciones? ................................................................................. En una pequeña empresa ¿Quién puede hacer esta tarea? .................................................................................... ¿Cómo es el formato para la cotización? .................................................................................................................. Cuadro de actividades, información requerida e información generada para la cotización ............................... ANEXOS: Formato de cotización .....................................................................................................................................

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3. LOGÍSTICA .................................................................................................................................................................... ¿Qué es logística? ........................................................................................................................................................ ¿ Para qué es útil la Logística en una empresa? ....................................................................................................... ¿Qué es la Gestión de Compras? ............................................................................................................................... Fundamentos de la economía de materiales ............................................................................................................. ¿Cómo obtener las necesidades de materiales? ...................................................................................................... ANEXOS: Formatos de logística ......................................................................................................................................

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4. PLANEAMIENTO ........................................................................................................................................................... El factor tiempo ............................................................................................................................................................. ¿Por qué es importante el área de planeamiento en una empresa? ........................................................................ ¿Cómo está organizada el departamento de planeamiento? ................................................................................... Para una pequeña empresa ¿Cuál sería su organización? ...................................................................................... ¿Cuál es el perfil de las personas que realicen la tarea de planificación en una PyME? ....................................... Etapas de la planificación ............................................................................................................................................ Actividades fundamentales de la planificación .......................................................................................................... ¿Cuáles son los fundamentos en los que se basa la Planificación de la producción? ......................................... ¿ Cuáles son los productos principales de la planificación de la Producción? ..................................................... ¿Cómo se realiza la planificación? ............................................................................................................................. ¿ Que documentos debe implementar una PyME para las actividades de Planificación? .................................... ANEXOS: Formatos de planeamiento. ............................................................................................................................

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5. PRODUCCIÓN................................................................................................................................................................ Objetivos de producción ............................................................................................................................................. ¿Cuál es a importancia de esta área para la empresa? ............................................................................................. ¿Como está organizada el área de producción en una empresa grande? ............................................................. ¿Como está organizada el área de producción en una PyME? ............................................................................... Cuadro de actividades y productos del área de producción ................................................................................... Perfil de las personas que laboran en producción.................................................................................................... ¿ Cómo es la implementación básica de cada una de las secciones de producción? ..........................................

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¿ Qué documentación se recibe en cada fase y que información genera? ............................................................ ¿Qué tareas realiza el departamento de producción? ............................................................................................. ¿Cuál es la secuencia que se sigue cuando se recibe un pedido? ......................................................................... ANEXOS: Formatos de producción ................................................................................................................................

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6. CONTROL DE CALIDAD............................................................................................................................................... Definiciones .................................................................................................................................................................. Fases del ciclo de Aseguramiento de la Calidad ....................................................................................................... Organización del departamento de aseguramiento de la calidad ............................................................................ ¿Cuáles son las actividades fundamentales, los productos y la documentación del departamento? ................ Principales funciones del personal de Aseguramiento de la calidad ...................................................................... Los 5 puntos principales de inspección .................................................................................................................... ¿Cuál es la actividad que desarrolla el personal de calidad? ................................................................................... ¿Cuál es la secuencia para una auditoría de materiales? ......................................................................................... Procedimiento de inspección para las prendas ........................................................................................................ Tipos de defectos y zonificación de la prenda .......................................................................................................... Relación de puntos que se consideran defectos ...................................................................................................... ¿Cómo están ubicados los controles durante el proceso productivo? .................................................................. ¿Qué es una tabla de muestreo? ................................................................................................................................ ¿Cómo se utiliza la tabla para determinar el nivel aceptable de calidad? ............................................................... Perfil del auditor............................................................................................................................................................ ANEXOS: Formatos de aseguramiento de la calidad ..................................................................................................... ANEXOS: Caso desarrollado ...........................................................................................................................................

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Bienvenido amigo empresario: Usted tiene en sus manos el Manual de Consulta sobre el tema Gestión de la Producción, que PROMPYME ha preparado pensando en sus requerimientos y preocupado en poner a su alcance las herramientas de soporte más adecuadas para su empresa de confección textil. Conocedores del importante aporte que significa para el país el trabajo pujente que desarrollan las pequeñas y microempresas pertenecientes al sector confecciones, hemos querido ofrecer a usted, este material que se orienta a potenciar su capacidad de gestión a nivel de la producción, por considerarse uno de los aspectos de vital importancia para el fortalecimiento de su empresa. Las propuestas que aqui encontrará, podrá implmentarlas rápidamente por ser de fácil aplicación, se han preparado considerando las características particulares del vasto segmento microempresarial. Este manual ha sido elaborado por el SENATI-Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial, a solicitud de PROMPYME, contando con la importante colaboración de profesionales especialistas en el campo de las confecciones y con una amplia experiencia de trabajo en producción. Lo invitamos a seguirnos en la lectura y puesta en marcha de las propuestas que aqui proponemos y que esperamos aplique de inmediato para mejorar la gestión de sus recursos en el taller de confecciones. ¡Le deseamos mucha suerte!

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Recorramos rápidamente, ayudados con los siguientes esquemas, las fases que siguen las MUPES de confecciones, para la atención de una producción. Hemos dividido este proceso en dos grandes bloques: La negociación y la

producción.

ETAPA DE NEGOCIACIÓN Requerimientos del cliente

Elaboración de la muestra

Cotización del producto

Presentación de propuestas

Pedido del cliente

ETAPA DE PRODUCCIÓN Orden de producción

Preparación de moldes

Compra de materiales e insumos

Corte y habilitado

Producción

Entrega al cliente

Pueden existir otros modelos de flujos, como las empresas que hacen producción para abastecer sus propias tiendas, o las empresas que sólo hacen servicios en alguna de las fases. En esos casos, se elimina la etapa de la NEGOCIACIÓN. Pero generalmente la etapa de producción mantiene la misma secuencia, salvo algunas excepciones.

Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Proporcionar un conjunto de herramientas de soporte en la ejecución de las tareas de gestión de la producción en una empresa de confección textil, con miras a tecnificar el trabajo en el área de producción.


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GESTIÓN DE LA PR ODUCCIÓN PRODUCCIÓN Manual de consulta Todos los días, usted desarrolla actividades de producción dentro del taller. A veces se trabaja a un ritmo normal y otras veces muy rápido, dependiendo de los pedidos. Es quizás en los casos en los que es preciso acelerar el ritmo, en que hacemos todo lo que esté a nuestro alcance como dueños, para lograr cumplir con los compromisos contraídos, quizás sin pensar al detalle en: ¿Cuánto más de personal adicional tuve que contratar? ¿Cuántas fallas hubo en las operaciones de confección por falta de una adecuada y clara explicación técnica? ¿Cuánto material perdí por esa misma causa? ¿Cuánto finalmente me costó producir el pedido? ¿Si perdí o no a mi cliente? ¿Si la vida de mi negocio es saludable? ¿Cómo está mi imagen como empresario?

Las tareas de producción que realizamos a diario, pueden parecernos tan familiares que no percibimos con claridad dónde pueden estar los problemas. Sin proponérselo usted todos los días realiza actividades rutinarias en torno a la atención y producción de un pedido, que conviene identificar con claridad. Usted se ha preguntado alguna vez, si realiza en su empresa la Gestión de la Producción. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Cuando se escucha el término Gestión de la Producción inmediatamente se piensa que es una tarea muy complicada de realizar, que es un tema para empresas grandes y muy importantes, que se requiere de mucho dinero y tiempo para hacerlo; por lo tanto muchos empresarios consideran que no es un tema que tenga que ver con las Pequeñas y Microempresas. En este sentido, le sugerimos que responda a las preguntas del siguiente ejercicio.

En su empresa: Trabajan sobre pedidos de clientes

SÍ

NO

A VECES

Determinan qué modelo hacer y cuántos hacer

SÍ

NO

A VECES

Calculan la cantidad de materiales e insumos que requieren para la producción SÍ

NO

A VECES

Determinan qué operarias deben hacer las operaciones que son más difíciles SÍ de realizar

NO

A VECES

SÍ

NO

A VECES

Determinan cuántas prendas se van a cortar y en qué tallas de cada modelo SÍ

NO

A VECES

SÍ

NO

A VECES

SÍ

NO

A VECES

SÍ

NO

A VECES

Determinan qué cantidad de máquinas son necesarias para hacer un pedido

Determinan tiempos para terminar un pedido en cada etapa del proceso Controlan el avance de la producción en las operaciones críticas Controlan la calidad del producto con una metodología técnica

Si la mayoría de sus respuestas son SÍ y A VECES entonces se puede afirmar que usted realiza la GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN, aunque no a cabalidad. En el caso de que la mayoría de las respuestas sean NO, le sugerimos implemente lo más pronto posible un sistema para organizar y administrar sus procesos productivos, de lo contrario pronto estará en serios problemas. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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La mayoría de las empresas realiza la gestión de la producción; sin embargo, lo que todos esperamos es que sea una adecuada gestión con procedimientos claros que les permitan organizar y mejorar su producción, optimizando los recursos, mejorando sus procesos, garantizando la calidad del producto y cumpliendo con los plazos de entrega de la producción. Todo ello se traduce en SER COMPETITIVOS dentro de un mercado globalizado. Por lo tanto.... ¿Cómo describiríamos lo que es Gestión de la producción? Podemos describirla como el conjunto de actividades ordenadas que permiten hacer un manejo eficiente de los recursos con que cuenta la empresa, y que a su vez nos asegura entregar al cliente, un pedido en la cantidad y calidad requerida por él y en el momento oportuno, es decir cumpliendo en las fechas pactadas.

RECUERDE: Las actividades que el empresario realiza para organizar los procesos productivos en sus talleres, es lo que se conoce como Gestión de la Producción.

¿En qué momento se inicia la Gestión de la Producción? Se puede decir que la gestión de la producción se inicia cuando la gerencia de la empresa o el responsable encargado de producción, emite la Orden de Producción basada en el pedido de un cliente o en su defecto, la propia definición de la empresa para producir un tipo de prenda.


Pero para que esa Gestión sea ADECUADA y cumpla con hacer más eficiente el manejo de los recursos,debe ser debidamente documentada y socializada a todos los niveles de la empresa.

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Veamos cuál es el esquema de trabajo en una empresa grande y que exporta prendas:


Cotización del estilo



Pedido del cliente

ETAPA DE PRODUCCIÓN Orden de producción

Preparación de moldes y ficha técnica

Pre Compra de materiales producción e insumos

Aprobación de pre producción

costura Corte y habilitado acabado y empaque

Aprobación Entrega al muestra de cliente embarque

Como puede apreciar, en ambos casos, los bloques o fases son muy similares, lo que varía básicamente es la forma como se inicia un producto (etapa de negociación), la sub división de algunas actividades que lo realizan con la finalidad de mejorar su GESTIÓN PRODUCTIVA, lo cual les permite tener mejor control de sus procesos.


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Pero, algunos empresarios piensan de la siguiente manera.... ¨ Las empresas grandes tienen mucha

documentación para sus procesos por los altos volúmenes de producción que realizan pero, en mi empresa, no vale la pena hacer tanto papeleo, porque produzco muy poco ¨ Le podemos asegurar, que no sólo es el volumen de producción el factor que hace a estas empresas más ordenadas. En el siguiente cuadro, veamos los aspectos más importantes que exige que las empresas realicen una GETIÓN DE LA PRODUCCIÓN documentada.

Factores que exigen ser más ordenados en la empresa Conocer el producto solicitado. Uniformizar la información del producto.

¿Para qué? Para tener un mejor control en los procesos.

Para que en todos las fases conozcan los detalles del modelo exigido por el cliente. Para poder establecer los plazos para cada fase y la fecha de Conocer el tiempo que se requiere para hacer la producción. entrega. Conocer el equipamiento que se requiere para el volumen Para poder prever los equipos que serán necesarios para la producción. requerido. Conocer el personal que se requiere para el volumen requerido. Para evitar problemas o retrasos por falta de personal. Conocer cuánto se tiene que invertir y cuánto se va a ganar Para saber si atender dicho pedido es beneficioso económicamente para la empresa. realmente. Para ahorrar tiempo y dinero con procesos controlados y calidad Minimizar los productos para reproceso y el rechazo de los mismos. garantizada.


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Como puede ver, estos aspectos son importantes y válidos para cualquier tipo de empresa, la diferencia radica en la cantidad de información que se debe manejar en cada caso. Esto quiere decir, que se puede documentar los procesos simplificando los formatos o aplicando estrictamente los necesarios, de acuerdo al nivel de la empresa. En las empresas medianas y grandes, debido a los elevados volúmenes de producción que manejan, suelen convertir cada una de estas actividades o algunas de ellas en áreas y asignan responsables para cada una . Es tal el volumen y la constancia del ritmo acelerado que llegan a necesitar de mayores niveles de especialización, incluso por tareas dentro de una misma actividad. Es importante conocer e identificar ... ¿Cuáles son las tareas internas que se hace en cada fase del proceso?. Para ello tomaremos como ejemplo las fases del proceso identificadas en los esquemas anteriores.

ETAPA DE NEGOCIACIÓN FASES DEL PROCESO

TAREAS QUE SE REALIZAN

Requerimientos del cliente Analizar las especificaciones técnicas del modelo

INFORMACIÓN QUE SE DEBE GENERAR

ÁREA QUE GENERA LA INFORMACIÓN

Orden de Cotización Muestra

Área Comercial


Elaborar la muestra física

Ficha técnica

Desarrollo del Producto


Análisis de consumos por unidad

Hoja de planteamiento

Desarrollo del Producto. Área Comercial

El costo, el margen de utilidad y el precio de venta

Área Comercial

Orden de producción del cliente

Área Comercial.

Presentación de propuestas Contacto con el cliente y entrega del precio de venta y muestra

Pedido del cliente

Verificación de cantidades, precios, fechas de despacho y características técnicas.


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ETAPA DE PRODUCCIÓN FASES DEL PROCESO

TAREAS QUE SE REALIZAN

INFORMACIÓN QUE SE DEBE GENERAR

ÁREA QUE GENERA LA INFORMACIÓN

Identificar el pedido del cliente con un código para ingresar al proceso de producción.

Documento firmado por la Gerencia con todas las características de identidad

Unidad de Desarrollo del


Desarrollar las medidas de cada estilo en moldes que tengan los márgenes de encogimiento y costura.

Moldes y tizados.

Unidad de Desarrollo del Producto.


Calcular el requerimiento de cada material e insumo requerido para todo el pedido.

Hoja de requerimiento y Orden de compra.

Planeamiento, Logística.

Producción - Corte y habilitado

Orden de corte, Tickets de producción (con secuencia de operaciones).

Producción.

Estudio de tiempos y métodos, balance de línea, reportes de eficiencia, control de producción

Producción

Producción - Costura

Verificación de especificación de tela, tendido cortado, etiquetado, inspeccionado, empaquetado con identificación. Organizar el trabajo, Coser de acuerdo al balance, cumplir la meta de producción, inspeccionar al final de la línea.

Producción acabados

Controlar el ingreso, vaporizar, hangtear, doblar, embolsar, encajar de acuerdo a la lista de empaque.

Estudio de tiempos y métodos, balance de línea, reportes de eficiencia y avance de producción, liquidación de pedido

Producción

Entrega al cliente

Hacer la documentación para el embarque, entregar en aduana.

Packing list, guia de remisión, factura, coordinar con aduanas, envío al cliente

Área comercial a través de exportaciones

Orden de producción

Producto.

Como podemos ver en el cuadro, las tareas en la etapa de Producción, se concentran en 02 áreas principalmente: Unidad de Desarrollo de Producto (UDP) y Producción, que para empresas exportadoras se convierten en grandes departamentos con personal independiente. En la pequeña empresa cada una de estas áreas se convierte en actividades que pueden ser desarrolladas en los mismos ambientes de producción y con el mismo personal de producción y de administración. Es importante que usted conozca qué tareas se realizan en cada área, así posteriormente podrá identificar qué actividades le ayudan a organizar mejor su empresa. Entonces veamos..... Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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DESARR OLL O DEL PR ODUCT O (UDP) DESARROLL OLLO PRODUCT ODUCTO

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¿Qué es la unidad de desarrollo del producto? La Unidad del Desarrollo del Producto es el departamento técnico que recepciona los requerimientos del cliente para interpretarlos mediante una metodología, precisa y ordenada. Actualmente es considerada el cerebro técnico de toda la organización; debido a la información que se centraliza y procesa en esta área y las coordinaciones permanentes con los demás departamentos para interrelacionar la información y el control. En la Unidad de Desarrollo del Producto se desarrolla la muestra , la que es presentada al cliente como parte del proceso de negociación; y la información que se genera al elaborar la muestra, es el inicio de la documentación que circulará durante el proceso productivo de un pedido.

UDP: Interpreta, analiza y desarrolla los requerimientos del cliente para procesar información y coordinar con las demás áreas


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Capítulo 1:


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Pero concretamente... ¿Cuál es la función que realiza? Su función es recepcionar los pedidos de los clientes, para evaluarlos, procesar información escrita y elaborar la muestra, respetando las especificaciones dadas por el cliente o por el área de diseño. Veamos las actividades que se realiza en el departamento de Desarrollo del Producto o UDP: PRIMERA FASE: PEDIDO NUEVO Estudia las especificaciones técnicas del diseño o de la muestra física, que es proporcionada por el cliente. Elabora la primera Ficha Técnica con la información del producto. Elabora los moldes del producto. Determina los consumos para el prototipo o muestra. Produce los prototipos o muestras para los clientes según las especificaciones. SEGUNDA FASE: PEDIDO DE PRODUCCIÓN Elabora o modifica la Ficha de Especificaciones Técicas con la información definitiva para todas las áreas. Genera la orden de producción. Elabora los moldes en las tallas requeridas para la producción. Determina los consumos para la producción. Proporciona la información requerida para elaborar el plan de producción . La unidad de desarrollo se debe caracterizar por su flexibilidad y habilidad de reacción ante las necesidades cambiantes del medio. Es decir que su cualidad principal debe ser adaptación o flexibilidad. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 1:


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Probablemente quiere saber... ¿Cuál es la importancia de la Unidad de Desarrollo

del Producto para la empresa? Primero veamos como se interelaciona con las diferentes áreas y oficinas para identificar luego su importancia en la empresa. UDP, está vinculada directamente con:

RECUERDE: UDP, recepciona los pedidos del cliente, los evalúa y

El Cliente a través de comercialización o la oficina de atención al cliente (ventas). El Mercado porque está al tanto de las nuevas tendencias y requerimientos de sus clientes, debe proponer y dar sugerencias sobre el producto.

procesa información escrita, útil para las demás áreas de la empresa, respetando las especificaciones dadas.

Producción porque proporciona la información principal del producto sobre la cual se genera los demás procesos productivos. El Área de Costos porque proporciona la información principal para poder realizar la cotización del producto.

Es el núcleo donde se inicia el producto con toda su información, en un lenguaje entendible y adecuado para las diferentes áreas y los

Como puede ver las actividades que se realizan en la unidad de desarrollo del producto son sumamente importantes porque es el núcleo donde se genera o inicia el producto requerido con toda su información, en un lenguaje entendible y adecuado para las diferentes áreas de trabajo y los diferentes niveles de la empresa.

diferentes niveles de la empresa.

Este departamento debe desarrollarse de acuerdo a los cambios y a la competencia, buscando mejorar métodos y procedimientos internos.


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Capítulo 1:

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Veamos... ¿Cómo está organizada internamente el departamento de UDP? Veamos primero un esquema de organización de una gran empresa, posteriormente un modelo de organización aplicable para una pequeña empresa. Por la labor que realiza UDP, debe estar vinculada con todos las áreas u oficinas que se interrelaciona dando o recibiendo información. ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE DESARROLLO.

DEPARTAMENTO PCP

DEPARTAMENTO DE UDP

Área de diseño y modelaje

Diseño Patronaje Consumo

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Área de muestras

Elaboración de prototipos Elaboración de muestras

Ficha Técnica La Unidad de Desarrollo del Producto se encuentra ubicada en la organización como un órgano de Asesoría, que responde directamente a Gerencia General, coordina directamente con Atención al cliente (Ventas). Está en línea con Planeamiento, Producción, Calidad (PCP) y Logística, recibiendo y entregando información procesada. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 1:


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Ya conocemos el esquema de organización de UDP ahora veremos ... ¿Qué actividades

se realizan en cada una de sus áreas? 1- Jefatura del departamento de UDP. - Dirige el área planificando el trabajo de todas las oficinas. - Controla la información que ingresa y sale del área certificando su veracidad. - Genera las órdenes de Producción por cada cliente, con toda la información recopilada y los cambios establecidos durante la etapa de negociación. - Coordina con las demás áreas sobre la información técnica necesaria para elaborar sus documentos, por ejemplo: . Con Ingeniería solicita los tiempos estándares y consumos de hilo de costura, entre otros. . Con Corte coordina sobre los consumos por prenda. . Con Tejeduría sobre las densidades de las telas, los anchos y los títulos a usar. . Con Laboratorio sobre los tonos solicitados por el cliente y el tipo de teñido a usar si es reactivo o directo. . Con Logística sobre los costos de insumos, avíos y servicios de bordado y/o estampado. Documentos generados: - Orden de producción, - Programa interno de trabajo del área, - Formato de seguimiento general de las etapas, - Formato de Aprobación/comentarios de Lab Dips


RECUERDE: UDP, tiene tres áreas principales:Jefatura de UDP, diseño y modelaje y muestras.

UDP es un órgano de asesoría que depende directamente de la Gerencia General. Genera documentación informativa como: La Orden de producción, el Programa interno de trabajo del área, el Formato de seguimiento general de las etapas, el Formato de Aprobación. La jefatura de UDP, dirige, controla, genera la orden de producción y coordina con las otras áreas.

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Capítulo 1:


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2. Área de Diseño y Modelaje. Diseño. - Elabora y crea nuevos diseños solicitados por clientes externos o internos. - Interpreta la tendencia de la moda en cortes, colores, tallas, medidas, estampados, bordados, etc. Documento generado: Colecciones por temporadas. Patronaje. - Elabora los moldes respectivos de acuerdo al requerimiento del cliente, así como las diversas tallas solicitadas (progresiones). - Cuando se tiene el Sistema Lectra System, desarrolla la base y ejecuta las progresiones, para encontrar el consumo de acuerdo a las proporciones por talla, y realiza un tendido en el sistema.

RECUERDE: El área de diseño y modelaje está sub dividida en: Diseño, patronaje, consumos y ficha técnica. En cada una de estas faces se genera documentación. UDP, tiene la responsabilidad de procesar la información necesaria para que PCP, elabore un plan de producción.

Documento generado: Moldes. Consumos. - Llena la hoja de planteamiento con todos los consumos de materia prima, avíos, insumos, diagramación del tizado correspondiente y el rendimiento de la prenda a trabajar, utilizada en la explosión de materiales. Documento generado: Hoja de planteamiento.


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Ficha Técnica. - Elabora la Ficha técnica por cada estilo. - Ordenar la información ( Moldes, Hoja de planteamiento, ficha técnica, etc.), por cliente y temporada. Documento generado: Ficha técnica (para todas las áreas). También es importante conocer... ¿Cuál es el Perfil ideal de las personas que laboran en UDP? Es recomendable que las personas responsables de las diferentes secciones UDP, tengan la siguiente formación y experiencia

En la Jefatura de la Unidad de Desarrollo del Producto Jefe de Unidad: Ingeniero Industrial o Textil, con conocimientos de tiempos y métodos, especificaciones técnicas de las variedades de tela. Experiencia mínima en el área de 2 años o en planta de 5 años. Conocimiento intermedio del Ingles. Líder con gran capacidad de superación y trabajo en equipo, con disposición a trabajar bajo presión. Conocimiento de Costos y presupuestos.

En el área de Diseño y Modelaje Modelista. Persona con estudios en diseños de modas, desarrollo del figurín, patronaje industrial. Conocimiento básico de Inglés. Combinación de colores, cortes, tallas. Conocimiento del proceso de confección. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Experiencia en el área de 2 años continuos. Gran capacidad de comprensión de las indicaciones del cliente. Conocimiento de los encogimientos de variadas telas.

Patronista. Persona con estudios técnicos en el ramo. Con experiencia mínima de 02 años en empresa exportadora. Capacidad para trabajar bajo presión. Conocimiento en desarrollar moldes, bases, escalado, etc. Conocimiento y manejo de máquinas industriales.

En el Área de Muestras Muestrista Persona con conocimiento y dominio de todas las máquinas industriales. Dominio de las operaciones críticas de confección. Conocimiento de regulación de puntadas, diferenciales, embudos, prensatelas, guiadores, etc.


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RECUERDE: Las personas que trabajan en UDP, deben tener experiencia comprobada en la actividad que realizarán y una adecuada formación académica. Para el caso de la PyME, se sugiere que la oficina de UDP sólo tenga tres actividades principales: Actividad administrativa, actividad técnica y actividad operativa, de las cuales hablaremos más adelante.

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El siguiente cuadro sistematiza la organización del departamento de UDP en una gran empresa... ¿Qué actividades

se realizan en cada una de sus secciones? ACTIVID ADES DE UDP EN GRAN EMPRESA CTIVIDADES ORGANIZACIÓN DE UDP JEFATURA DEL DEPARTAMENTO DE UDP

ACTIVIDADES QUE REALIZA

PRODUCTOS

PERSONAL QUE LABORA EN:

- Dirige el departamento - Orden de Producción. Jefe del - Visa los documentos que departamento salen del departamento. - Ficha técnica - Coordina con los demás departamentos y áreas acerca de la información técnica requerida.

PERFIL DEL PERSONAL - Ingeniero Industrial o textil, que sepa: toma de tiempos, manejo de métodos. - Interpretación y desarrollo de especificaciones técnicas - Conocimiento de tejidos.. - Líder de grupo. - Conocimiento de costos y presupuestos. - Inglés intermedio

ÁREA DE DISEÑO Y MODELAJE

- Elabora y crea nuevos

- Colecciones. diseños. - Moldes. - Elabora los moldes por - Hoja de modelo. Planteamiento - Determina el consumo - Ficha técnica por modelo.


- Modelista - Patronista - Asistente

- Técnica con estudios patronaje y diseño industrial - Conocimiento del proceso productivo. - Conocimiento básico de Inglés

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CONTINU A CIÓN .... CONTINUA CIÓN.... ORGANIZACIÓN DE UDP ÁREA DE MUESTRAS

ACTIVIDADES QUE REALIZA - Desarrolla la muestra física. - Propone métodos simplificados de costura.

PRODUCTOS - Muestras para cliente. - Muestra para vendedor - Muestras para colecciones de temporada

PERSONAL QUE LABORA EN: Costureras expertas, seleccionadas para hacer las muestras.

PERFIL DEL PERSONAL - Persona con experiencia y dominio de todas las máquinas. - Dominio de operaciones críticas. - Capacidad para proponer mejora de metodos.

Como pueden ver el departamento de Desarrollo del Producto debe proporcionar la información necesaria para el desarrollo de la muestra y para su cotización. Con la información generada posteriormente se elaborará un Plan de Producción para las diferentes áreas, el mismo que será controlado y revisado periódicamente para cumplir en forma eficaz los requerimientos de los clientes.


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Muy bien... ya conocemos como se organiza el trabajo de la UDP en una gran empresa; ahora veamos como podría ser la UDP en una pequeña empresa que compra tejido e insumos de las tiendas comerciales (Gamarra) y que cuenta con aproximadamente 20 máquinas de confección .

¿Cómo debe estar organizada la oficina de UDP en una PYME? Para este tipo de PyME se recomienda dividir las funciones del área de UDP en tres partes principales:

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Actividad administrativa o Jefatura del Área.- A cargo del dueño de la empresa, quién verificará la información del pedido del cliente y determinará los consumos para elaborar la muestra. Actividad técnica.- A cargo de una persona que conozca el desarrollo de moldes y tizado, quien realizará los moldes y encontrará el consumo por prenda. Actividad operativa.- A cargo de la supervisora del taller quien desarrollará las muestras.

Entre la minima implementación, se puede detallar que la UDP de la PyME debe contar con: Para desarrollar los moldes se necesita: Mesa de trabajo inclinada para facilitar el manipuleo del papel, para desarrollar los moldes, reglas de sastre, tijeras, cuadernos de registros. Para registrar los consumos se debe contar: Formatos, calculadora, tijeras, registro de datos anteriores. Para registrar la información técnica del producto: Formatos de Ficha Técnica, registro de todas las pruebas realizadas, archivadores, plantillas de gráficos por modelo.


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Para una PYME... ¿Es necesario trabajar todos los formatos que se elabora

en la UDP de una gran empresa?

RECUERDE:

En una PyME NO es necesario trabajar todos los formatos antes mencionados, por cuanto el movimiento de modelos dentro de su empresa es controlable; es decir, pocos modelos y la mayoría estandarizados. Entonces.... ¿Qué documentos para la UDP se debe implementar en una

PYME? Los documentos fundamentales que no deben faltar en niguna empresa por la importancia que tienen son: - Hoja de planteamiento ó Lista de piezas. - Ficha Técnica.


- Orden de producción.

El área de UDP de una PyME, también debe contar con el personal más experimentado, y debe contar con los recursos básicos necesarios para poder hacer el trabaja adecuadamente. El departamento de UDP en la PyME,elaborará básicamente tres documentos: La Hoja de Planteamiento ó Lista de Piezas, la Ficha Técnica y la Orden de Producción.

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Veamos en el siguiente cuadro cómo es la organización de la UDP para una PyME y ... ¿Qué actividades se realizan

en cada sección de la UDP de una PyME? A CTIVID ADES DE UDP EN EMPRESA PyME CTIVIDADES ORGANIZACIÓN DE UDP

ACTIVIDADES QUE REALIZA

PRODUCTOS

ACTIVIDAD - Calcula los consumos por - Consumo ADMINISTRATIVA modelo. prenda.

por

PERSONAL QUE LABORA EN: Dueño de la empresa

- Ficha técnica

- Desarrolla los moldes. - Determina el consumo por modelo. - Elabora la ficha técnica de cada modelo.


- Moldes - Hoja de planteamiento con los datos de rendimiento de cada prenda y consumos de insumos. - Ficha técnica

- Conocimientos de cálculo aritmético. - Manejo de términos y significados, como: densidad, rendimiento, tipo de tela, encogimientos.

- Elabora y firma la Orden - Orden de Producción. de Producción.

ACTIVIDAD TÉCNICA

PERFIL DEL PERSONAL

Modelista Patronista permanente o contratada o la encargada del taller, si tiene los conocimientos requeridos

- Conocimiento en desarrollo de moldes. - Conocimiento de encogimientos de cada tipo de tela

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Capítulo 1:

29


CONTINU A CIÓN .... CONTINUA CIÓN.... ORGANIZACIÓN DE UDP ACTIVIDAD OPÈRATIVA

ACTIVIDADES QUE REALIZA . Elabora la muestra física

PRODUCTOS - Muestras para cliente. - Muestra para vendedor - Muestras para colecciones de temporada

PERSONAL QUE LABORA EN: Costureras expertas de producción que son seleccionadas para hacer las muestras, cada vez que hay un requerimiento.

PERFIL DEL PERSONAL - Persona con experiencia y dominio de todas las máquinas. - Dominio de operaciones críticas de confección. - Capacidad para proponer mejora de metodos.

En el caso de las PyMEs las actividades de la UDP se concentran en menos personas las que deben proporcionar la información necesaria para el desarrollo de la muestra del cliente y para la cotización. Con la información que se obtenga posterioemente se elaborará un Plan de Producción el mismo que, al igual que las grandes empresas, permitirá controlar y revisar periódicamente los avances de las diferentes áreas para cumplir en forma eficaz los requerimientos de los clientes.


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Capítulo 1:

30


En este caso... ¿Cuál es la utilidad de los documentos y como se interelaciona con las otras áreas de

la empresa? Los documentos y formatos sugeridos son fáciles de llenar y le brindan la ventaja de ordenar y organizar adecuadamente los procesos en el taller. En el siguiente cuadro se resume los aspectos principales y su utilidad de cada formato generado por UDP.

UTILID AD DE DOCUMENT OS Y PR ODUCT OS UTILIDAD DOCUMENTOS PRODUCT ODUCTOS DOCUMENTOS y PRODUCTOS

RESPONSABLE

UTILIDAD

ÁREA DESTINO

(DOCUMENTO) Hoja de planteamiento o lista de piezas

. Patronista y . Encargado del taller

- Para determinar los costos de materiales. - Para determinar los materiales para todo el pedido.

Área comercial Cotización Logística

(PRODUCTO) Moldes

. Patronista

- Para el Tizado - Corte en ocasiones habilitado

Producción Corte

(DOCUMENTO) Ficha Técnica

. Patronista y . Encargado del taller.

- Explica las especificaciones del cliente. - Para el control de las medidas y especificaciones en producción y acabados.

Todas las áreas y actividades de la empresa

(PRODUCTO) Muestras

. Costureras producción . Encargada de taller . Patronista

. Prototipo para negociación con el cliente . Muestras para producción, otros

Cliente Vendedores Producción


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Capítulo 1:

31


CONTINU ACIÓN .... CONTINUA CIÓN.... DOCUMENTOS y PRODUCTOS

ÁREA DESTINO

. Dueño de la empresa

. Formaliza el pedido e identifica dicho pedido en todas las áreas.

Todas las áreas o actividades productivas y administrativas de la empresa

. Dueño de la empresa

. Para contar con una base de datos históricos

Toda la empresa

(DOCUMENTO) Orden de Producción

ARCHIVO GENERAL

UTILIDAD

RESPONSABLE

Finalmente, podemos concluir... Que los productos y documentos que se generan en la Unidad de

Desarrollo del Producto (UDP) de una PYME son:

1 2 3 4 5

Orden de producción. Hoja de Planteamiento o lista de piezas Moldes y tizados. Muestras: Prototipo. Ficha técnica para todos los procesos con indicaciones del cliente.


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Capítulo 1:

32


Pero aún queda la duda de cómo son las fichas y documentos mencionados... Veamos entonces los formatos de

cada uno de los documentos propuestos para la PyME:

1

Orden de Producción UN ID AD D E DES AR RO L L O

O RD E N D E P RO D UC C IÓ N N° 0 1 1 - 0 3

DEL P RO DU CT O

I.- IN F O R M AC IÓ N B A S IC A : T EL A DEN S I DA D T EM P O RA DA

CL I ENT E AR T ÍC UL O CO D IG O

FEC HA INIC IO FEC HA ENT REGA

II.- P R O G R A M A D O D AT E

C OLOR

QTY

5%

S

C ON TR OL D E L C OR TE M L

XL

TO TA L

01 -No v

II I- P RO P O RC IO N ES IV - AV IO S

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10

V - O B S ER V A CI O NES


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Capítulo 1:

2

33


Hoja de planteamiento o lista de piezas

Gráfico, indicando las aplicacciones de la prenda (colores). Su numeración debe coincidir con la nuemración requerida en CONSTRUCCIÓN

Encabezado con los datos generales del producto UNIDAD DE DESARROLLO DEL PRODUCTO

HOJA DE PLANTEAMIENTO Colores requerdos para las muestras

Tallas y cantidades requerdas para las muestras

Nº de Cotización: ______________________________________ Cliente: ______________________________________ Código de modelo: ______________________________________ Descripción: ______________________________________ Nº prendas (proyección):______________________________________ Tallasde protos: ______________________________________ Tipos de tela: ______________________________________ Densidad: ______________________________________

Fecha: ___________________________ Destino: ____________________________

GRÁFICO

Color: 1 2 3 4

___________________________ ___________________________ ___________________________ ___________________________

El tipo de color de las aplicaciones I, II, III entre otras

Tallas

xxxxx

Proporción

I.

CONSTRUCCIÓN

Consumo

Ancho de tela abierta o cerrada. Margen de seguridad adicional 5% Volumen y ancho de insumos y avíos requeridos para la muestra.

Cuerpo Princip.

Aplicac Aplicac. Aplicac. I II III

RIB

Cuello Tejido

Puño T ejido

Cinta Manga

Botones

Broches

PELÓN

Dunlopio TWILL

Otro

Sticker

Refuerz. Homb.

Otro

APLICACIÓ COLORES Paste Directo Reactivo

Prendas x Kg Ancho Tela Mts. Tela Seguridad 5%

II. AVÍOS Etiqueta Marca

Etiqueta Talla

Etiqueta Entretela Elástico Cordón lavado

Hang Tag

Bolsas

Cajas

Ganchos

Otros

Cantidad Ancho

III. SERVICIOS Bordado Estamp. Aplicac. mostacillas Bordado Botones Hojales Elasticado Picoetera Corte Confección Cantidad

Los procesos que deberán ser realizados con servicios externos


Jefe U.D.P.

Firma del encargado de la actividad, dando la conformidad a la información trabajada. PROMPyME

Capítulo 1:

3

34


Ficha Técnica (Primera parte)

Encabezado con los datos generales del producto y del tejido.

Dibujo de prenda resaltando las pertes más importantes y colores, en uno o varios ángulos

Dibujo de prenda con la ubicación de medidas señaladas en letras, números o códigos que deben coincidir con la tabla de medidas

FICHA TÉCNICA UNIDAD DE DESARROLO DEL PRODUCTO

I.

Detalle de la principales operaciones, tipo de máquina, longitud de puntada y de ser necesario gráficar algún detalle.

CLIENTE ARTÍCULO CÓDIGO O.P. Nº:

II.

Datos de los tejidos que intervienen y pegado de muestras

INFORMACIÓN BÁSICA TELA DENSIDAD TEMPORADA FECHA

DISEÑO GRÁFICO

DIAGRAMA DE MEDIDAS

MUESTRAS DE TELAS COLOR: DENSIDAD: ANCHO: COLOR: DENSIDAD: ANCHO: COLOR: DENSIDAD: ANCHO:

III.

Dibujo de los detalles de alguna operación crítica o nueva, dando información sobre la misma

CONSTRUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE OPERACIONES

TIPO MÁQUINA

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

P.P.P.

GRÁFICO DE Op. CRÍTICAS

Dibujo y detalles de la ubicación de las etiquetas de marca, talla, cuidados etc. GRÁFICO DE ETIQUETA

En los anexos de este capítulo, encontrarán los formatos en tamaño real, los cuales usted puede utilizar para el departamento de Desarrollo del producto en su empresa.


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Capítulo 1:

35


Ficha Técnica (Segunada parte)

Descripción y ubicación de medidas señaladas en letras, números o códigos que deben coincidir con el diagrama de medidas

Medidas dadas en centímetros o pulgadas de cada parte de la prenda. indicadas en el diagrama de medidas. IV.

MEDIDAS TABLA DE MEDIDAS

Relación de materiales e insumos requaridos para la confeccioón de la prenda y las caracteristica principales.

XS

S

M

L

XL

TOLERANCIA + -1

A B C D E F G H I J K L LL M N O V.

AVÍOS E INSUMOS TIPOS


CARACTERÍSTICAS

DESCRIPCIÓN DE INSUMOS Y AVÍOS

Margen de tolerancia para cada medida. Se debe escribe en la misma unidad de medida que se ha trabajado la ficha

Detalles específicos de los materiales e insumos que se emplean en el producto.

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Capítulo 1:


36

Muy bien, sólo falta saber... ¿Cómo implementar el área de UDP en una PYME? Acaban de leer datos muy importantes sobre la oficina de Desarrollo del Producto sin embargo, queda la inquietud de cómo hacer para implementar esta actividad en una pyme. Para ello se debe tener en cuenta lo siguiente:

1- Sobre el personal. Generalmente es el dueño y/o esposa los que tienen que prepararse en el desarrollo de las actividades de esta área, tanto en la ejecución de moldes y los cálculos de consumo respectivo, como en la elaboración de la ficha técnica y girar la orden de producción.

2- Sobre los docuementos:

RECUERDE: Los formatos de UDP para la PyME deben ser sencillos y con la información nesesaria para poder organizar sus procesos. El personal generalmente está conformado por algún (nos) integrante de la familia de los dueños.

- Hoja de planteamiento.- Llenar la hoja de planteamiento siguiendo cada item del formato, con este documento puede ayudarse para pedir los insumos y avíos. - Ficha Técnica.- Formato establecido donde lo más importante son las medidas finales de la prenda y el detalle de la información básica del proceso. - Orden de Producción.- Es el documento que contiene información precisa de los requerimientos del cliente y está firmado por el dueño.

3. Sobre la preparación de las muestras. Por lo limitado de los recursos, las muestras deben ser responsabilidad del área de costura. Si usted quiere ver como se utiliza toda esta información en una empresa PYME lo invitamos a leer el ejemplo que está desarrollado en los ANEXOS al final de este manual. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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37

ANEX OS: ANEXOS: DESARR OLL O DEL PR ODUCT O (UDP) DESARROLL OLLO PRODUCT ODUCTO


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38

ORDEN DE PRODUCCIÓN U N ID A D D E D E S A R R O L L O

O R D E N D E P R O D U C C IÓ N N ° 0 1 1 - 0 3

D EL P R O D U C T O

I.- IN F O R M A C IÓ N B A S IC A : T EL A D EN S ID A D T EM P O R A D A

C L IE N T E A R T ÍC U L O C O D IG O

F EC H A IN I C I O F EC H A EN T R E G A

II.- P R O G R A M A D O D ATE

C OLOR

QTY

S

5%

C ON TR OL D EL CORTE M L

XL

TO TA L

0 1 -N o v

III- P R O P O R C IO N ES IV - A V IO S

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10

V - O B S ER V A C IO N ES


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HOJA DE PLANTEAMIENTO Nº de Cotización: ______________________________________ Cliente: ______________________________________ Código: ______________________________________ Descripción: ______________________________________ Nº de prendas(proyección):____________________________________ Tallas: ______________________________________ Tipos de tela: ______________________________________ Densidad: ______________________________________

Fecha: ___________________________ Destino: ____________________________

GRÁFICO

Color: 1 2 3 4

I.

___________________________ ___________________________ ___________________________ ___________________________

Tallas

S

M

L

XL

Proporción

1

2

2

1

CONSTRUCCIÓN

Consumo

Cuerpo

Aplicac.

Princip.

I

Etiqueta

Etiqueta

Marca

talla

Bordado

Estampa

Aplicac. Aplicac.

Cuello

Puño

Cinta

III

Tejido

Tejido

Manga

Etiqueta entretela elástico

Cordón

Botones

Broches

I

RIB

PELÓN

Dunlopi

Resfuerz.

TWILL

Homb.

Sticker

Hang

otro

APLICACIÓN COLORES Paste

Directo

Reactivo

Ganchos

Otros

Prendas X Kg Ancho Tela Mts. Tela Seguridad 5%. II. AVÍOS Otro

lavado

Bolsas Cajas

Tag

Cantidad Ancho III. SERVICIOS Aplicac. Mostacilla Botones

Hojales

Elasticado Picuetera

Cantidad

Jefe U.D.P. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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40

FICHA TÉCNICA

(primera parte)

UNIDAD DE DESARROLO DEL PRODUCTO

I.

INFORMACIÓN BÁSICA CLIENTE ARTÍCULO CÓDIGO O.P. Nº:

TELA DENSIDAD TEMPORADA FECHA

II. DISEÑO GRÁFICO

DIAGRAMA DE MEDIDAS

MUESTRAS DE TELAS COLOR: DENSIDAD: ANCHO: COLOR: DENSIDAD: ANCHO: COLOR: DENSIDAD: ANCHO:

III. CONSTRUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE OPERACIONES

TIPO MÁQUINA

P.P.P.

GRÁFICO DE OPERACIONES CRÍTICAS

1. CUELLO 2. HOMBRO 3. MANGA 4. COSTADO 5. FALDÓN 6. ETIQUETA 7. GRÁFICO DE ETIQUETA


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41

FICHA TÉCNICA

(segunda parte)

IV. MEDIDAS TABLA DE MEDIDAS

XS

S

M

L

XL

TOLERANCIA + -1

A B C D E F G H I J K L LL M N O V. AVÍOS E INSUMOS TIPOS

CARACTERÍSTICAS


DESCRIPCIÓN DE INSUMOS Y AVÍOS

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42

CO TIZA CIÓN COTIZA TIZACIÓN

2

El mercado actual necesita rapidez, conocimiento, decisión y oportunidad, por ello es muy importante que usted evalúe el conocimiento que tiene de su propio negocio y se capacite para evitar improvisar, teniendo en cuenta que NO está solo y que los competidores están a su alrededor. Conocer su negocio significa conocer su proceso productivo, los costos que intervienen, el mercado hacia donde dirige su producto, la calidad que ofrece. Usted se ha preguntado alguna vez ¿cuánto es el costo operativo mensual de su empresa? , ¿Lo que produce mensualmente cubre esos costos?, ¿cuánto está generando de utilidad?. Estas inquietudes posiblemente rondan sus pensamientos pero en muchos casos los empresarios de la PYMES no manejan información que les permita responder estas preguntas. Por ello, tan importante como desarrollar adecuadamente un prototipo con las especificaciones dados por el cliente, es el elaborar una propuesta económica del producto es decir, determinar cuánto va a costar su producción.

El conocimiento y manejo de los requerimientos generales en la elaboración de un producto, es vital para poder determinar el costo del mismo.


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Capítulo 2:

Cotización

43

Antes de entrar a desarrollar el tema es importante que conozcamos algunos términos que se utilizan en una estructura de costos. Precio Es el valor monetario que se asigna a un producto, en el que se incluye un porcentaje de ganancia que se asigne a cada producto. En otras palabras, el precio es el valor que tiene el producto para el cliente. Costo Es el valor económico generado por todos los recursos utilizados en la fabricación de un producto; los mismos que definimos como materia prima e insumos, mano de obra y los costos generales de la empresa. El costo NO tiene incluido el porcentaje de ganancia. Gasto Son los recursos económicos que utiliza una empresa para servir de soporte al proceso productivo; dentro de los cuales tenemos: Los gastos administrativos, en ventas y los financieros. Estos gastos representan lo que le cuesta al empresario mantener operativa la empresa. Veamos entonces ... ¿Qué es una cotización? Es el procedimiento que permite establecer el precio del producto para el mercado. La cotización debe considerar el costo del producto y el margen de utilidad. La cotización debe realizarse mediante un procedimiento ordenado y sistémico que permita identificar los costos en cada etapa del proceso y en las diversas áreas de la empresa, para luego procesarlo y resumirlo de tal manera que sea entendible y de fácil manejo.


RECUERDE: Cotización es el procesamiento de la información técnica que permite obtener el precio de un producto para la etapa de negociación con el cliete.

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Capítulo 2:

Cotización

¿Cuál es la utilidad de la cotización en la empresa y en el proceso productivo? Como ya vimos, la cotización es el resumen ordenado de la recopilación de los costos en que incurre la empresa. Su utilidad básicamente radica en los siguientes aspectos: Permite asignar los costos a cada etapa del proceso y a cada recurso involucrado para poder ajustarse a los índices asignados para cada tarea. Facilita la identificación de los sobre costos. Se utiliza la información para el presupuesto de materiales e insumos, permitiendo conocer con anticipación si es beneficioso o no hacer la producción. Permite tener velocidad en obtener los resultados y facilita el control y seguimiento del pedido.

¿Qué información básica debe contener una cotización para las PYMES?

44

RECUERDE: Su principal utilidad es que permite asignar los costos a cada etapa del proceso productivo, utilizando un método de fácil manejo. La cotización como producto final es un formato que contiene la información necesaria para determinar el precio de un producto.

La cotización se resume en un formato que registra toda la información concerniente a un determinado producto, cliente, temporada, etc. Las partes que debe tener dicho documento son las siguientes: 1. Información básica: El número de cotización, cliente, fecha, código del artículo, descripción del artículo, tipo de tela, título de hilado, tipo de teñido, colores, proporciones, etc. 2. Idetificación de costos.: Dentro de este rubro tenemos varios elementos del costo 2.1.Costo de Tela: Describe el precio de la tela comprada en la tienda de Gamarra pero sin considerar IGV. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 2:

45

Cotización

2.2. Costo de mano de obra. 2.3. Costo de insumos y avíos 2.4. Servicios 2.5. Costos fijos 2.6. Margen de utilidad. 2.7. Precio de venta 4. Condiciones de venta. 7. Firmas de autorización. Es importante que usted sepa que puede ampliar la información de este formato de acuerdo a las exigencias del mercado, en el anexo de este capítulo puede encontrar el modelo de formato de cotización con la información mínima que debe manejar una empresa pequeña.

¿Qué debe conocer la pesona que realiza la cotización? En una empresa grande por la complejidad de los requerimientos del cliente, esta actividad es realizada por un Administrador, Ingeniero Industrial o Textil, con conocimientos de costos, tiempos y métodos cuyo perfil y experiencia debe ser el siguiente: Conocimiento del proceso y especificaciones técnicas de las variedades de tela. Experiencia mínima en las actividades de costeo de 2 años o en planta de 5 años. Manejo de sistemas informáticos y habilidad con los números. Manejo de archivos históricos, consumos, costo de avíos e insumos, costo de servicios, precios de venta a otros clientes. Conocimiento intermedio del Inglés, para entender los requerimientos de clientes extranjeros. Desarrollar su labor con minuciosidad. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 2:

Cotización

46

Pero, en una pequeña empresa.... ¿Quién puede hacer esta tarea y qué debe

conocer mínimamente? Esta tarea es muy importante para la vida de la empresa y debe hacerla la persona que conozca por completo todo el negocio, probablemente quien más sabe de la empresa es el mismo dueño, porque conoce a sus clientes, a sus proveedores y el margen de utilidad que piensa obtener por ese artículo. Debe conocer principalmente el precio de la tela, el costo de fabricar esa prenda en su taller, los costos de insumos, avíos, los costos fijos de su empresa y luego realizar la cotización siguiendo las indicaciones del formato.

RECUERDE: La información que contiene el formato de cotización puede ampliarse de acuerdo a las necesidades y exigencias de la empresa. La persona encargada de realizar la cotización debe conocer de los costos de materiales e insumos, tiempos estándar de producción, costo de mano de obra entre otros aspectos. Para hacer una cotización se necesita calcular todos los elementos que intervienen en la fabricación para un producto.


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Capítulo 2:

COTIZACIÓN Nº_ _ _ _

Cotización

Veamos... ¿Cómo es el formato para la cotización y que información contiene?

CLIENTE ARTÍCULO CÓDIGO TALLAS PROPORCIONES

S L

M 2

___

47

TELA DENSIDAD TEMPORADA COLORES FECHA DE INICIO FECHA DE NETREGA

L XL 2 1

1 TELA

El formato debe estar estandarizado con la información necesaria para identificar en el tiempo dicho documento, debe tener un código, fecha, datos del cliente, artículo, tipo de tela, densidad, anchos. Luego el desarrollo mismo de la ejecución de la cotización, para luego colocar el margen de utilidad y obtener el precio de venta.

¿Cómo se elabora una cotización? Para realizar la cotización de un producto todos los datos o información requerida deben ser llevados a la “ UNIDAD”, esto quiere decir que se hace el cálculo para un producto. Los elementos a trabajar son los siguientes:

1 2 3 4 5 6

Determinar el costo de la materia prima: Tela Determinar el consumo de la materia prima. Determinar el costo de la mano de obra/consumos.

Precio de tela Consumo Costo de tela

U$ Kg

6,56 1,52 U$

0,232

2 MANO DE OBRA DIRECTA Tiempo estándar

Min.

Costo por minuto

U$

Costo de Mano Obra Directa 3 INSUMOS Y AVÍOS Etiqueta marca Etiqueta talla Etiqueta conservación Hilo de costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang Tag

7,18 min. 0,07 U$

0,50

0,04 0.02 0,07

0,02

Cajas

0,03

Total insumos y avíos

U$

0,18

4 SERVICIOS Bordado Estampado Lavandería Total por servicios

U$

5 GASTO FIJO

U$

TELA MANO DE OBRA DIRECTA INSUMOS Y AVÍOS + SERVICIOS GASTO FIJO

Determinar el costo de insumos y avíos.

COSTO TOTAL MÁRGEN DE UTILIDAD 20% PRECIO VENTA

0,15 1,52 0,50 0,18 0,15 U$ U$ U$

2,35 0,47 2,82

Conocer los gastos fijos de la empresa. Estandarizar el porcentaje de utilidad.

Veamos a continuación un ejemplo del formato de cotización. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Precio de tela Consumo Costo de tela

$ Kg $

U$

5 GASTO FIJO

0,15

COSTO TOTAL U$ MÁRGEN DE UTILIDAD 10% U$ PRECIO VENTA U$


U$

4 SERVICIOS Bordado Estampado (3 color.) Lavandería Total por servicios

U$

al:

Precio Venta es igual a: La suma de costos + el márgen de utilidad

Costo deservicios, es igual a: La suma de todos los servicios requeridos

Costo de M.O.D es igual a: T. estand. X Consto minuto

TELA DENSIDAD TEMPORADA COLORES Costo de tela es igual FECHA DE INICIO FECHA DE NETREGA Precio X Consumo

2 MANO DE OBRA DIRECTA Tiempo estándar Min. Costo por minuto U$ Costo de Mano Obra Directa U$

1 TELA

3 INSUMOS Y AVÍOS Etiqueta marca Etiqueta talla Etiqueta conservación Hilo de costura Botones Cierres Broches Factor de gastos fijos es: Entretela Bolsas Gastos ----------------------------------- Hang Tag Producción de prendas del Cajas Total insumos y avíos mes o un periodo

Costo de insumos y avíos, es igual a: La suma de todos sus elementos


Datos generales de la prenda

Datos generales del tejido o tejios y la prenda

Capítulo 2: Cotización

48

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Capítulo 2:

1

49

Cotización

Determinar el costo de la materia prima: (en el caso que la empresa elabore el tejido o lo mande fabricar) Para determinar el costo promedio de consumo de material para un producto se requiere los siguientes datos básicos de la Tela:

POR EJEMPLO: Tipo de tejido: Jersey Densidad: 180 g/m 2 Título de hilado: 24/1 Maquina tejedora: Jersera.

El tipo de tejido La densidad El título de hilado Máquina de tejido requerida según el tipo de tela.

Entonces con esta información, se puede definir los costos del tejido por kilogramo. Pero también hay que tener en cuenta los colores, como es conocido los tejidos en color blanco son más económicos que los de colores oscuros, por lo tanto hay que determinar el precio para ambas alternativas. Sigamos con el ejemplo: Color Blanco

Color Oscuro

Costo del hilado

$ 3.30

3.30

Servicio de Tejido

$ 0.40

0.45

Servicio de Teñido

$ 1.00

3.00

Merma del proceso 7%

$ 0.33

0.47

TOTAL

$ 5.03 (1 kg)

7.22 (1 kg)

INFORMACIÓN DE TELA 100% Cotton BLANCO

MEDIO

OSCURO

MELANGSH

HILADO 1 HILADO 2 Spandex TEJIDO TERMOFIJADO TEÑIDO RAMEADO MERMA 7%

3,30

3,30

3,30

3,30

0,40

0,40

0,40

0,40

1,00

1,50

3,00

0,70

0,33

0,36

0,47

0,31

Jersey % por color

5,03 10%

5,56 36%

7,17 45%

4,71 9%

COSTO PROMEDIO: U$ 6.56


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Capítulo 2:

50

Cotización

Ya tenemos el costo del tejido por kilogramo, en blanco y en color oscuro. Si por ejemplo, el pedido de producción nos indica que el 30% de los productos es en color blanco y 70% en colores oscuros: Entonces realizamos la siguiente operación para determinar: El precio promedio

de la tela. FORMULA: BLANCO

OSCURO

% blanco x precio + % oscuro x precio

DESARROLLANDO LA FÓRMULA: 0.3 x 5.03 + 0.7 x 7.22 = 1.51 + 5.054 = $ 6.56

RECUERDE: Para determinar los costos de la materia prima es importante identificar la unidad de medida para determinar el consumo, asimismo el color porque suele tener diferentes precios de acuerdo al color del tejido. Con los factores antes mencionados se puede determinar el costo promedio del tejido por prenda.

Si usted gusta también puede cotizar por cada color independientemente. En el caso de comprar la tela ya lista, el costo de materia prima que debe incluir, es el precio facturado sin IGV.


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Capítulo 2:

2

51

Cotización

Determinar el consumo de la materia prima. Para determinar el consumo de tejido por prenda, se requiere la información proporcionada por UDP, en el documento Hoja de Planteamiento. Por ejemplo, la información obtenida de UDP nos indica que de 1kg de tela salen 4.31 unidades o prendas. Con este dato fácilmente se obtiene el consumo por prenda. Sólo se debe dividir la unidad de peso (Kilogramo) entre la cantidad de prendas que se obtiene (4.31 unidades). Realizando la operación obtenemos: 1 / 4.31 = 0.232 kg. Hemos obtenido dos datos finales: El precio (dólares) promedio por Kilogramo del tejido =

6.56

El consumo (Kg) promedio por prenda = 0.232 Con esta información hallaremos el costo de la materia prima aplicando la siguiente fórmula: Costo de tela x consumo de cada prenda. 6.56 x 0.232 = 1.522 El resultado es el costo en dólares de la materia prima por cada polo.

3

Determinar el costo de la mano de obra. Para obtener esta información se debe tener en cuenta dos aspectos principalmente: Tiempo total de confección por cada prenda Costo por minuto


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Capítulo 2:

52

Cotización

Tiempo total de proceso: Es el tiempo determinado por todas las operaciones que se realizan en corte, costura y acabados. Siguiendo el mismo ejemplo de: Un polo T-shirt. La secuencia de operaciones, DOP, describen cada una de las operaciones que requiere la prenda y sus respectivos tiempos estándar.

SECUENCIA DE OPERACIONES Producción por día Horario de Trabajo

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

OPERACIÓN

MÁQUINA

Preparar etiqueta Unir hombros Recoger unión de hombros Cerrar cuello-puño Voltear cuello-puño Pegar cuello Insp cuello-marcar etiqueta Pegar etiqueta Pegar mangas Cerrar costados Basta de mangas Basta de faldón Limpieza Inspección

Recta Remalle Manual Remalle Manual Remalle Inspección Recta Remalle Remalle Recubierto Recubierto Manual Inspección

1000 480 Tiemp. estd. Pd/hora

Total tiempo de costura

0,30 0,40 0,10 0,28 0,25 0,60 0,25 0,30 0,65 0,75 0,60 0,50 1,00 1,20

200 150 600 214 240 100 240 200 92 80 100 120 60 50

Pd/día 1600 1200 4800 1714 1920 800 1920 1600 736 640 800 960 480 400

Recursos Nº de Trab. 0,63 0,83 0,21 0,58 0,52 1,25 0,52 0,63 1,35 1,56 1,25 1,04 2,08 2,50

7,18

Los tiempos aquí registrados corresponden a los estándares de cada operación evaluados con el método “ Cronometraje industrial” Estos tiempos se utiizan conjuntamente con el costo por minuto para calcular el costo de mano de obra directa. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 2:

53

Cotización

Costo por minuto: El costo por minuto contiene la sumatoria de: Costo de mano de

Costo de la mano

Gastos generales de

obra directa

de obra indirecta

fabricación de un período

RECUERDE: Para determinar costo de la mano de obra, es necesario

Número de minutos de producción disponibles en la

determinar: El tiempo

planta de costura por periodo.

total de proceso y el costo por minuto

Veamos en que consiste cada tema: -

-

Costo de mano de obra directa: Contiene todos los salarios de los operadores de El tiempo total del proceso, máquina, manuales, inspectoras de línea y habilitadores, con sus respectivos beneficios es el tiempo sociales, gratificaciones, vacaciones, CTS. estándar que cada empresa Costo de mano de obra indirecta: Contiene los sueldos y salarios de los supervisores, requiere para la elaboración de una prenda. mecánicos, personal de limpieza, Ingenieros con todos los beneficios antes mencionados. Gastos generales de fabricación: Se obtiene de sumar los pagos por alquiler; El costo por minuto, viene a ser depreciación de máquinas y equipos, agua, energía eléctrica, teléfonos, útiles usados en lo que le cuesta a la empresa planta, repuestos, materiales de mantenimiento y otros. cada minuto de trabajo para

Los talleres de costura que brindan servicios a terceros deben incluir dentro de su costo por minuto los gastos administrativos, ventas y financieros (gastos fijos) que son el soporte de la empresa. Costo de mano de

Costo de la mano

Gastos generales de

Gastos

obra directa

de obra indirecta

fabricación de un período

fijos

procesar un determinado producto.

Número de minutos de producción disponibles en la planta de costura por periodo. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 2:

54

Cotización

Cuando una empresa cotiza todo el proceso existe un item donde se coloca como gastos fijos los gastos administrativos, ventas y financieros que son el soporte de la planta. Toda esta información se encuentra en el formato de “Estructura de Costos” Veamos un ejemplo: Tenemos los siguientes datos: Jornada diaria: 8 horas. Jornada semanal: 48 horas (8 horas x 6 días) Número de operarios: 15 costureros Eficiencia de la planta: 70 % Con estos datos se realiza la siguiente operación:

Nº Semanas X Horas jornada X 60 minutos X semana

Número de operarios

=

Total de minutos hombre (capacidad de producción en costura de un periodos)

Desarrollando el ejemplo, tenemos que para un taller que cuenta con 15 costureros el total de minutos al mes será: 4 x 48 x 60 x 15 = 172800 minutos de capacidad de producción en costura (periodo 1 mes). Por lo tanto con toda esta información y el porcentaje de eficiencia de la planta, estamos en capacidad de encontrar el costo por minuto, veamos cual es la fórmula a aplicar: COSTO POR MINUTO =


Costo MOD + MOI + GG Minutos de prod. planta x eficiencia x cotización del dólar

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Capítulo 2:

55

Cotización

Finalmente, para hallar el costo de mano de obra se multiplica: Minutos estándares de la prenda x Costo por minuto Actualmente en el mercado, para servicios de exportación, se maneja un monto que es el costo por minuto de producción que está establecido entre $ 0.06 á 0.07 . Si utilizamos este valor para el ejemplo del polo t-shirt cuya confección es de 7.18 minutos. Tenemos el siguiente resultado: $ 0.07 x 7.18 = $ 0.50 por prenda. Por lo tanto, lo que paga una empresa exportadora por servicio de confección por cada polo T-shirt es de $ 0.50.

4

Determinar el costo de insumos y avíos. Primeramente veamos algunos ejemplos de los productos que son considerados insumos y avíos en una prenda, tenemos lo siguientes: - Etiquetas de marca. - Broches. - Etiquetas de talla. - Bolsas. - Etiquetas de cuidado. - Hang tag - Hilo de costura. - Cajas, - Botones. - Balines, - Cierres. - Cintas de embalaje, etc.

RECUERDE: Para determinar el costo por minuto se requiere los siguientes datos: Costo de mano de obra directa, Costo de mano de obra indirecta, Costos generales de fabricación de un período. Para determinar el costo de insumos y avíos, es necesario primero identificar todos aquellos que intervienen en el producto

Veamos el ejemplo para el polo T- shirt Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 2:

Estos productos se compran a los proveedores en función a alguna unidad de medida (unidades, metros, docenas, gruesas, etc.), entonces es fácil convertirlos al costo por unidad. El costo de insumos y avíos se halla sumando los costos unitarios de todos los insumos. Para nuestro caso el costo será: Costo de insumos y avíos = $ 0.18

5

56

Cotización

Avíos e insumos Etiqueta Marca Etiqueta Talla Etiqueta cuidado Etiqueta jebe Hang tag Bolsa individual Caja Alma de cartón Estampado Estampado twil Bordado Hilo Costura

Tarifa 0,040 0,020 0,002 0,115 0,014 0,018 0,033

Consumo/Prenda 1 1

1 1 1

0,675 0,07

1 1

Precio 1 0,04 0,02 0,00 0,00 0,00 0,02 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 0,18

Determinar los gastos fijos de la empresa. Comprende los gastos administrativos, de ventas y financieros que incurre la empresa para servir de soporte a la planta. Gastos administrativos: comprende todos los gastos que se efectúa en la oficina como los sueldos del Gerente, secretaria, contador, recepcionista, teléfono, seguro de fábrica, materiales de oficina, alquiler de la oficina y los gastos que se incurren en ella, movilidad entre otros Gastos de Ventas: Constituido por los sueldos al personal de ventas, comisiones, publicidad, gastos de representación. Gastos Financieros: Esta conformado por los sueldos del personal de finanzas, pago de intereses por préstamo, comisiones. Se debe considerar el volumen de producción registrado o calculado para la planta. Los costos fijos son la sumatoria de los gastos administrativos, ventas y financieros que son el soporte de la planta. El resultado de esta sumatoria entre el número de unidades producidas nos dá el COSTO FIJO. Para el ejemplo es: Costo fijo = $ 0.15 por prenda


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Capítulo 2:

6

Cotización

57

Estandarizar el porcentaje de utilidad. Para establecer el margen de utilidad se tiene que manejar información del mercado al que está dirigido el producto, los precios de los competidores, los diseños, la temporada, etc. De esta manera la gerencia puede establecer el porcentaje de utilidad que vaya de acuerdo a la realidad y el entorno en que desarrolla sus actividades.

RECUERDE: El costo de materiales, insumos y avíos, se determinan sumando los

Conforme se va obteniendo la información se va llenando la información en el formato de cotización, como lo vimos en el ejemplo presentado en las primeras páginas de este capítulo.

montos identificados de acuerdo al precio del mercado. Los costos fijos de la empresa

En este capítulo se ha observado, que para realizar una cotización se requiere procesar y manejar mucha información sobre el producto que está en estudio. Cada vez que un cliente solicite un producto específico, la empresa debe elaborar el prototipo de la prenda, mediante el área de desarrollo del producto y la cotización, mediante el área de ventas. Pero recuerde que la oficina de ventas depende de la información que desarrollo del producto le proporcione para poder realizar los cálculos.

comprenden principalmente: Gastos administrativos, Gastos de Ventas, Gastos Financieros. Para establecer el porcentaje de utilidad de un producto, se requiere manejar información del mercado al que está dirigido el producto, los precios de los competidores, los diseños, la temporada, entre otros.


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Capítulo 2:

58

Cotización

En el siguiente cuadro se resalta para cada actividad, lo que a nivel de información se requiere y se genera para la cotización

ACTIVIDADES E INFORMACIÓN DE LA ETAPA DE COTIZACIÓN INFORMACIÓN QUE SE REQUIERE

INFORMACIÓN QUE SE GENERA

Determinar consumo de materiales

Hoja de planeamiento Cotización de proveedores

Costo de los materiales

Determinar consumo de tela

Factura de compra de tela

Determinar costo de M.O.D.

Secuencia de operaciones con tiempos estándar

ACTIVIDADES

Determinar el costo minuto de M.O.D.

Costo por producción

minuto

FORMATO UTILIZADO Hoja de cotización

Hoja de cotización

Costo de MOD

Hoja de cotización

Costo del servicio

Hoja de cotización

Costo fijo

Hoja de cotización

de

Determinar el costo de los servicios

Cotización de proveedores de servicio

Asiganar el costo fijo de la empresa

Dato sacado de la estructura de costos. Es un costo fijo determinado por cada empresa (ejemplo $ 0,15). Que engloba a corte,habiliatado, costura y acabados.


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Costo Indire. es la Suma de 1,2,y 3

Costo directo es la Suma de 1,2,y 3

Sumatoria de todos los costios

Indentificar si es costo Variable o Fijo

% de utilización del costo, es igual: %C= Monto de cada rubro Costo total

40207.554

35919.466

I COSTOS DIRECTOS

II COSTOS INDIRECTO 1. Gastos Administrativos Sueldos (7) Vacaciones Vacaciones Honorarios IPPS (9%) IES (2%) SENATI (0,75%) CTS (8,33%) Luz Agua Internet Teléfono Alquiler oficina Suscripciones Tributos Útiles de oficina Depreciación de equipos Seguro de fábrica Movilidad Otros (legalizaciones)

3. Costo indirecto fabricac. Vacaciones Gratificaciones C.T.S. (8.33) Hora Extras IPPS (9%) IES (2%) Segu Compl. Riesgo (1.04) SENATI (0,75) Materiles indirectos Compra de Leche Compra de Agua Luz Agua Combustible, aceite Mantenimiento Agujas Depreciación de máquina Alquiler de máquinas Depreciac (alquiler planta) Depreciación equipos Movilidad

2. Mano de Obra Directa Salarios (20)

100 %

53329.365

47822.71

COSTO TOTAL

1. Materia Prima Directa Crudo Tela terminada Teñido

MAYO

ABRIL

41475.3

52371.12294

JUNIO

0.00 %

100 % 74.85 % 39200.772

COSTO FIJ. VAR.

52371.12294

PROMEDIO

ESTRUCTURA DE COSTOS DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS

Asignación del costo para planta y oficina

Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 0,15 0,07

Costo Fijo COSTO MOD

PUNTO DE EQUILIBRIO

???????

Precio venta unitario

VENTAS

Costo total unitario

COSTO TOTAL

Costo variable unitario

TOTAL COSTO VARIABLE

TOTAL COSTO FIJO

RESUMEN

VENTAS MENSUALES Servicio

PRODUCCIÓN MENSUAL

3. Gastos Fiancieros

2. Gastos de ventas


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Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 1. Gastos Administrativos Sueldos (7) Vacaciones Vacaciones Honorarios IPPS (9%) IES (2%) SENATI (0,75%) CTS (8,33%) Luz Agua Internet Teléfono Alquiler oficina Suscripciones Tributos Útiles de oficina Depreciación de equipos Seguro de fábrica Movilidad

II COSTOS INDIRECTO

3. Costo indirecto fabricac. Vacaciones Gratificaciones C.T.S. (8.33) Hora Extras IPPS (9%) IES (2%) Segu Compl. Riesgo (1.04) SENATI (0,75) Materiles indirectos Compra de Leche Compra de Agua Luz Agua Combustible, aceite Mantenimiento Agujas Depreciación de máquina Alquiler de máquinas Depreciac (alquiler planta) Depreciación equipos

2. Mano de Obra Directa Salarios

1. Materia Prima Directa Crudo Tela terminada Teñido

40207.554 41475.3

35919.466

I COSTOS DIRECTOS

52371.12294

53329.365

JUNIO

47822.71

MAYO

COSTO TOTAL

ABRIL

74.85 %

39200.772

CONTINUA

0.00 %

100 %

COSTO

52371.12294

PROMEDIO

ESTRUCTURA DE COSTOS DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS


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Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 0,15 0,07

Costo Fijo COSTO MOD

PUNTO DE EQUILIBRIO

?????

Precio de venta unitario

VENTAS

Costo total unitario

COSTO TOTAL

Costo variable unitario

TOTAL COSTO VARIABLE

TOTAL COSTO FIJO

RESUMEN

VENTAS MENSUALES Servicio tejido

PRODUCCIÓN MENSUAL

3. Gastos Fiancieros

2. Gastos de ventas


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63

ANEX OS: ANEXOS: CO TIZA CIÓN COTIZA TIZACIÓN


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Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Precio de tela Consumo Costo de tela

$ Kg $

TELA DENSIDAD TEMPORADA COLORES FECHA DE INICIO FECHA DE NETREGA

U$ U$

4 SERVICIOS Bordado Estampado Lavandería Total por servicios 5 GASTO FIJO

____________ VISTO BUENO

COSTO TOTAL U$ MÁRGEN DE UTILIDAD 10% U$ PRECIO VENTA U$


U$

3 INSUMOS Y AVÍOS Etiqueta marca Etiqueta talla Etiqueta conservación Hilo de costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang Tag Cajas Total insumos y avíos

2 MANO DE OBRA DIRECTA Tiempo estándar Min. Costo por minuto U$ Costo de Mano Obra Directa U$

1 TELA


COTIZACIÓN Nº

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PLANEAMIENT O PLANEAMIENTO

4

Recordemos... Cada uno de los temas hasta ahora tratados, desde el Desarrollo del Producto hasta Logística, están enfocados no sólo hacia el cumplimiento de las exigencias del cliente, sino también hacia el logro de mejores niveles de eficiencia en el desarrollo del trabajo de producción en la empresa. Por esa razón, todas las actividades de producción deben estar estrechamente vinculadas a su programación en el tiempo. El FACTOR TIEMPO está presente tanto por la exigencia de cumplir con los clientes, como por las exigencias impuestas desde dentro de la empresa, para optimizar los recursos. Si el FACTOR TIEMPO es el único que cuenta, sea el volumen de producción grande o pequeño, puede llevar a realizar un trabajo desordenado e improvisado que conlleva al uso indiscriminado de recursos elevando los costos. Para obtener buenos resultados debe conjugarse armónicamente tiempo, calidad y eficiencia , lo cual permitirá ofrecer un producto en el tiempo previsto, con la calidad requerida y a un buen costo. Para manejar adecuadamente el FACTOR TIEMPO desarrollaremos ahora, un conjunto de herramientas que nos ayudarán a este fin. Nos referimos al PLANEAMIENTO.

El planeamiento permite ubicar las actividades de todas las fases productivas en función al factor tiempo.


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Capítulo 3:

66

Planeamiento

√ Productos. √ Partes del producto. √ Materias primas.

√ Recursos físicos. √ Trabajadores. √ Proveedores, etc.

La planificación está sometida a inseguridades y riesgos: A mayor plazo, mayor riesgo; A menor plazo, menor riesgo. Aún desarrollando una buena planificación, debemos entender que estará sometida a inseguridades y riesgos: - A mayor plazo, mayor riesgo. - A menor plazo, menor riesgo. Pero...

¿Por qué es importante el área de planeamiento en una empresa?

Porque gracias a la planificacón es posible verificar si se logra o no cumplir los objetivos propuestos y las acciones previstas a desarrollar durante la producción. Ambos son un buen referente para cotejar lo ejecutado, en el momento mismo del desarrollo de las actividades . Cuanto más cuidadosa y detallada sea la planificación, se podrá coordinar y ejecutar los objetivos y tareas adecuadamente. Los planes debe involucrar a todas las personas que colaborarán.

√ Para prever y organizar todas las acciones productivas y su reflejo en el tiempo, con la finalidad de cumplir con la entrega de los productos en la fecha indicada.

√ Como herramienta para reducir costos, porque todo trabajo planificado, optimiza el uso del tiempo y los demás recursos. √ Para hacer un uso más racional de los recursos de la empresa, dentro de lo planificado √ También es una importante herramienta para evaluar la productividad, en la medida que ayuda a realizar un uso eficaz y eficiente de los recursos.


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Capítulo 3:

Planeamiento

67

√ Finalmente se puede decir que otro factor de importancia del departamento de planeamiento de producción y control de la producción es que ofrece al empresario información a tiempo real de la situación, para la toma de decisiones y la satisfacción del cliente en el cumplimiento de sus fechas de entrega. Se puede decir que el programa de planeamiento es el fiscalizador por excelencia de la labor que realiza cada una de las áreas de producción. Ahora veamos... ¿Cómo está organizada internamente el área o departamento

de planeamiento? Considerando que toda actividad de producción exige ser planificada, podemos decir que casi todas las empresas realizan algún tipo de planificación de sus actividades de producción. Pese a que la planificación es necesaria independientemente del tamaño de la empresa, son las que manejan mayores volúmenes de producción, las que sienten una mayor necesidad de la planificación, tanto así que convierten la actividad en toda una Área destinada a convertirse en una real herramienta de gestión.

RECUERDE: Realizar la planificación de la producción es necesario, independientemente del tamaño de la empresa. El programa de planeamiento es el fiscalizador de la labor que realiza cada área de producción.

Es así como el Área o Departamento de Planeamiento y control de la producción se ubica en la empresa como un órgano de apoyo dentro de Producción, y se desenvuelve activamente dentro de todas las áreas manejando información a tiempo real y controlando e informando el cumplimiento de los objetivos. Veamos a continuación un organigrama que grafica la ubicación de PLANEAMIENTO y su organización interna.


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Capítulo 3:

68

Planeamiento

GERENCIA DE PRODUCCIÒN

DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO DE PLANEAMIENTO

Área de Corte Área de Habilitado Área de Costura

Planeamiento se ubica en la empresa como un órgano de apoyo dentro de Producción y actúa como controlador del cumplimiento de los objetivos

ÁREA DE MATERIALES ÁREA DE PRODUCCIÓN CONTROL DE PRODUCCIÓN

Área de Acabados

Este departamento generalmente se divide en:

Área de materiales y recursos


Área de procesos

Control de la producción Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Encargada de desarrollar los requerimientos de materiales y recursos (maquinaria y personal), que se necesitan para cumplir los objetivos. Encargada de analizar los procesos necesarios para la fabricación de determinado producto. Encargada de brindar la información a toda la empresa del avance en la ejecución de los programas. PROMPyME

Capítulo 3:

69

Planeamiento

Pero para una pequeña empresa.. ¿Cuál seria su organización interna y su organigrama funcional? En una empresa pequeña estas actividades lo deben desarrollar el dueño de la empresa conjuntamente con el jefe del taller porque ellos conocen el movimiento y funciones diarias del del taller. Ambos deben analizar el grado de dificultad de una producción, lo cual les permitirá poder proyectarse mediante la planificación antes de dar una fecha como compromiso para la entrega de una producción. Conociendo los aspectos principales de los que se ocupa el área de PLANEAMIENTO, podemos profundizar sobre los roles que tiene el planeamiento en una PYME.

La FUNCIÓN del departamento de planeamiento en una PYME es: Analizar los pedidos que recibe la empresa en términos de factibilidad y determinar los plazos de entrega. Determinar los recursos que se necesitan: materiales, personal, maquinaria, capacidades, información etc. Desarrollar los documentos oficiales para toda la empresa “PLANES” donde se describe la secuencia operativa y los recursos asignados para un resultado específico en el tiempo. Controlar el cumplimiento de dichos planes y tomar las medidas correctivas oportunas para ajustarlos Siendo esta área de vital importancia para la empresa, es necesario conocer... ¿Cuál es el perfil de las personas

que realicen la tarea de planificación en una PYME? Las pequeñas empresas, por su reducido número de personal, suelen contratar a un ingeniero industrial que conjuntamente con los técnicos y operarios de mayor experiencia del taller, realizan esta tarea junto a todo lo relacionado a la Gestión Productiva. En empresas más pequeñas aun, esta tarea es realizada por el dueño y el encargado del taller . Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Planeamiento

Pero cualquierea sea el caso la persona encargada de planeamiento debe tener la siguiente experiencia:

70

RECUERDE:

Ingeniero o técnico con 5 años ó más de experiencia en el ramo. Conocimiento de programación básica (llenado de formatos con los tiempos requeridos para cada proceso), tipos procesos y métodos. Buena relación y conocimiento de proveedores y clientes.

El departamento de planeamiento se desenvuelve activamente dentro de todas las áreas manejando información a tiempo real y controlando e informando el cumplimiento de los objetivos.

Analista, dinámico y comunicativo. Como toda actividad, la planificación debe tener un proceso consecutivo y metódico de realización, se considera las siguientes ETAPAS DE LA PLANIFICACIÓN.

1 2

Se divide en: Área de materiales y recursos Área de procesos. Control de la producción.

Planificación de objetivos. Se determina en forma teórica lo que ha de lograrse. Planificación de tareas porque se define ¿quién?, ¿con qué?, ¿dónde?, y ¿cuándo? ha de lograrse los objetivos. Dentro de la planificación de tareas tenemos la siguiente sub clasificación: Planificación de los recursos.- Personal, materiales financieros e informativos, que se necesitan para cumplir las tareas. Ejemplo: planes de personal, planes de materiales, planes de inversiones, etc. Planificación de los procesos.- Se fijan las operaciones de trabajo necesario y la duración de ellas, ejemplo: planes de trabajo, planes de montaje, etc.


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Capítulo 3:

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Planeamiento

El siguiente esquema grafica las etapas de la planificación en una empresa de confecciones de cualquier nivel productivo.

PLANIFICACIÓN

Planificación de objetivos

Planificación de tareas

Planificación de recursos

Planificación de personal, de materiales, de inversiones, etc. (Ejemplos)


Planificación de procesos

Planificación de trabajo, de montaje, de fechas de entrega. etc. (Ejemplos)

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Capítulo 3:

Planeamiento

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Ahora veamos... ¿Cuáles son las actividades fundamentales de la planificación?

1

2

3

Planificación del material. Consiste en decir qué material y en qué cantidad se va a necesitar (lote mínimo). La hoja de planeamiento o lista de piezas deberá indicar el consumo por cada unidad, en base a esto se debe calcular el total de cada material, insumo o avío. Sobre las cantidades determinadas deberá agregarse un porcentaje de seguridad que fluctúa del 2.5% al 5%; para cantidades pequeñas se recomienda incrementar dicho porcentaje. En caso que el requerimiento sea mayor por artículo y sobrepasa la capacidad del proveedor se recomienda tener a mano otros que ofrezcan la calidad necesaria. Planificación de recursos. Muestra los recursos físicos y humanos, los que se tienen y los que faltan para el trabajo. De acuerdo al pedido se hará un balance de línea donde se reflejará las necesidades de maquinaria y personal para lograr las cuotas en el tiempo establecido. Es importante tener a mano la capacidad de máquinas y la lista de trabajadores de cada área. Se recomienda controlar estrechamente los CUELLOS DE BOTELLA, para no atrasar la producción. Se entiende por cuello de botella a: las operaciones con mayor tiempo de cadencia, mayor grado de dificultad, operaciones nuevas, operaciones que requieren maquinaria especial y que limitan o restringen la producción. Planificación de procesos. Explica el orden en que se ejecutan las operaciones. La secuencia lógica de actividades en toda la parte productiva como en cada área específica que requiere ser identificada y explicada con los puntos críticos en cada una de ellas para controlarlos y las que se interrelacionan o dependen de otras no sufran atrasos.


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Capítulo 3:

4

5

Planeamiento

73

Se entiende por procesos a: Compra de hilado. Servicio de tejido. Servicio de teñido. Compra de insumos (etiquetas, hilos de costura, elástico, etc.). Corte. Costura. Acabados. Empaque. Cada uno estos procesos utiliza un tiempo determinado que deberá establecerse con claridad, además de identificar al conjunto de personas que los realicen o el responsable para coordinar en forma permanente. Desarrollo del tipo de producto Busca lograr procesos rentables sin sacrificar la calidad. Dentro de la unidad de desarrollo del producto se debe encontrar los métodos óptimos, los aditamentos y dispositivos que mejoren los tiempos de ejecución o el uso de plantillas, piquetes, marcas que mejoren las operaciones y por ende reducir los costos operativos. Esta actividad lo ejecuta UDP pero la encargada de controlar el desarrollo es Planeamiento. Desarrollo de los recursos físicos Propone mejoras de los recursos físicos. Con el área de mantenimiento se debe mejorar el puesto de trabajo, colocando mesas, dispositivos, embudos, iluminación entre otras medidas, todo esto es con la finalidad de optimizar los métodos de trabajo, reducir los tiempos, mejorar la calidad y minimizar los costos. El trabajo de investigación de esta tarea está a cargo de Ingeniería de métodos pero la que controla su ejecución es Planeamiento.


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Para entender mejor estas actividades veamos.. ¿Cuáles son los fundamentos en los que se basa la Planificación de la Producción? Tenemos los siguiente fundamentos:

1

2

3

Recursos de planificación independientes del tipo de producto

Documentos de un tipo de producto

Datos generales de la producción

Se denomina así a los recursos generales que se dispone en todo momento al planificar la producción, sin importar el tipo de producto que se tiene al frente. - La numeración. - La normalización. - El registro de datos de recursos físicos. - El registro de datos del material.

Es la descripción del tipo de producto que debe preparar planificación, donde figura información como: - La división del producto, - Lista de piezas, - Hoja de uso, - DOP, - Planos, - Lista de requisitos, entre otros.

Muestra la información básica del pedido y el desarrollo de la planificación, mediante el programa de producción. - Datos de pedido. - Programas de producción.

Como mencionamos, el área de planificación, preve como actividades centrales la provisión de : materias primas, recursos físicos, trabajadores, etc. Para ello se debe identificar cada uno de ellos mediante un sistema bien elaborado, de modo que los documentos que salen a planta sean claros, funcionen sin problemas y con facilidad. A continuación veremos más a detalle los tres

fundamentos de la planificación. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

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Planeamiento

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RECURSOS DE PLANIFICACIÓN

RECUERDE: Numeración. Se entiende así a la utilización de números analíticos ó códigos Números analíticos o codigos.-Es toda hilera de cifras, letras, signos especiales, con el que se denomina claramente un objeto. Por ejemplo, en las diferentes marcas se tiene diferenciado: - Las tallas: XS- S- M- L- XL, etc. - Los estilos : MX 230, WS130, etc., es decir se le otorga un código para identificar si es para hombres, mujeres, niños, temporadas y la secuencia; es decir son números preestablecidos , cada dígito o posición identifica con una característica propia y única dentro de todo los procesos.

Los datos históricos también son recursos importantes de la empresa. la numeración es un importante dato de identificación

Tipos de Numeración.- Se trabaja con tres tipos principalmente a) Números de identificación.- Asi como en las camiseta de los jugadores, el arquero generalmente lleva el número 1, el centro delantero lleva el número 9 y así sucesivamente. En la empresa las líneas de producción se identifican con números: Línea Nº 1, Nº2, Nº3, etc. b) Números de clasificación.- Se forman dando un significado a cada posición de una serie de cifras. Ejemplo los códigos de cada distrito de Lima, cuando se lee Lima 3, inmediatamente sabemos que se refiere al código del distrito de Ate, porque sabemos que estos números determinan ese lugar. En las empresas, las etiquetas de marca son el código; por ejemplo en 003521678, el número 35 significa etiquetas, el 2 significa etiqueta de marca, el 1 significa talla 2, el número 6 significa marca, y el 78 significa cliente. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

76

Planeamiento

c) Mixtos (identificación y clasificación).- Por ejemplo cuando Ud. quiere llamar a Trujillo sabe que el código de la ciudad es 044 (número de clasificación), y el número de teléfono es 22350 (número de identificación),

Normalización Es la actividad sistémica para establecer y usar NORMAS con el objetivo de unificar y simplificar criterios, de tal manera que el resultado sea beneficioso para las personas involucradas. Norma.- Es el documento donde se describe especificaciones acerca de objetos, materiales, donde se refieren a métodos, procedimientos, responsabilidades, conceptos, desempeños y secuencia del proceso. Ejemplo la ISO 9001.

Registros de datos. Sirve para conocer con la mayor exactitud posible los recursos físicos existentes, que en un momento dado ayudarán a decidir si el producto “X” se fabricará en la planta o si necesita salir al servicio. Ejemplo: Hoja de datos de cada máquina de tejido, o la lista de máquinas de confección por tipo.

Registro de datos del material. Permite conocer con exactitud los datos sobre todo el material, que se tiene en almacén, lo que está por llegar y lo que se debe comprar. En este documento debe tener información como: el tiempo de compra, precios de diferentes proveedores e información técnica del mismo material como: dimensiones, medidas, calidad, color etc. Ejemplo: el control de ingreso del material de cada avío o insumo.


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Capítulo 3:

2

Planeamiento

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DOCUMENTOS DE UN TIPO DE PRODUCTO.

Los documentos principales se elaboran en la Unidad de Desarrollo del Producto; pero es necesario que estén completos y con la información clara, de lo contrario dificultará el trabajo, entonces el formato que se use debe ser coordinado entre UDP y laneamiento.

Hoja de planteamiento o Lista de piezas. Es el documento donde figura toda la información de materiales y consumos de un producto. Es elaborado en Desarrollo del Producto pero sirve a Planeamiento con información sobre cada producto.

RECUERDE: La Hoja de Planeamientocontiene datos generales de le empresa y datos referenciales específicamente relacionados con el producto

Dicho documento debe tener las siguientes sub divisiones: Datos generales.- Indicaciones de la parte administrativas; nombre de la empresa, Nº de La hoja de requerimiento, fecha, etc. Datos referenciales.- Indican la relación de la lista referenciales y el producto; por ejemplo, descripción, número analítico, tipo de materia, peso, medidas, etc.

Diagrama de Operaciones. Es la gráfica que muestra la secuencia de operaciones e inspecciones que se deben realizar, así como los puntos en que ingresan los materiales en el proceso y los tiempos estándares que se requiere por cada operación.

Ficha Técnica Define las características que el producto debe tener en cada etapa del proceso. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

3

Planeamiento

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DATOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN.

RECUERDE: Datos del pedido Un pedido es una solicitud oral o escrita, dirigida a una parte de la empresa u otra fuera de ella, para que cumpla con una determinada tarea. Los datos fundamentales son: - Cantidad. - Plazo de entrega. - Precio. - Condiciones de entrega.

Un Programa de Producción se basa en los datos cuantitativos del pedido y conjuga esa demanda con las posibilidades existentes en la planta.

Con esta información se puede tomar una serie de decisiones, en función a las restricciones que se encuentren, por ejemplo: en función a la cantidad, si el pedido es mucho o poco, en función a la fecha de entrega, si se podrá cumplir en la fecha indicada o si se divide entre otros proveedores, etc.

Programa de producción Un programa es una síntesis de las tareas que se deben cumplir para obtener productos por tipo y por cantidad. Se basa en las indicaciones cuantitativas del pedido y conjuga dicha demanda con las posibilidades existentes en la empresa. La información que contiene, además de la información general es: Producto, cantidad, plazos de entrega, capacidad existente, capacidad necesaria. Es así que tenemos, programa de ventas, producción, compras, etc.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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En conclusión... ¿Cuáles son los productos principales de la PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN? Los productos de la planificación para una PyME son: 1.- Planes de trabajo:Es la descripción de las actividades a realizar en cada área, de acuerdo a los recursos existentes en el tiempo, con sus respectivos responsables. 2.- Lista de piezas o llamada también Hoja de planteamiento, con la cual se determina la cantidad de materiales a usar por pedido. 3.- Planes de recursos requeridos: Determina la cantidad de maquinaria y trabajadores a usar para una determinada producción. 4.- Planes de plazos: Asigna un tiempo determinado a cada etapa del proceso para ser evaluado.

Como hemos visto anteriormente, la base de la planificación es la documentación de cada producto que se elabora en la empresa. Porque permite tener el control permanente de los procesos y sobretodo facilita la toma de decisiones para corregir los imprevistos en el momento oportuno.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Aún queda la inquietud de... ¿Cómo se realiza la Planificación?. El planificar pareciera ser una tarea muy difícil y que toma demasiado tiempo, quizás cuando usted se inicie en esta tarea le parezca engorrosa, pero cuando haya a determinado los formatos y las herramientas que le facilitan su realización, el planeamiento se convertirá en una tarea sencilla que sólo requerirá de un adecuado análisis de los productos. Para realizar el planeamiento es conveniente avanzar como el cangrejo: hacia atrás. Desde una planificación general que consiste en planificar todas las ordenes de pedido; hasta una planificación especifica que consiste en detallar todas las actividades de cada pedido, a fin de señalar con anticipación los objetivos no alcanzables.

RECUERDE: Pasos para realizar la planificación de la producción: Analice la situación actual y fije objetivos Recopile, examine y ordene la información. Identifique soluciones para alcanzar los objetivos.

Veamos los pasos generales para la ejecución de las tareas de planificación: 1. Analizar la situación actual y fijar objetivos Se deben definir claramente los objetivos y las prioridades, los mismos que deben ser realistas, alcanzables y logren motivar a quienes tengan que hacerlo. Ejemplos, reducción de tiempos vs minimizar costos de fabricación.

2. Recopilar, resumir, examinar y ordenar información relevante Se verifican los factores que puedan afectar las decisiones.


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Capítulo 3:

81

Planeamiento

3. Plantear la solución para alcanzar los objetivos fijados Se trata de establecer con qué medios habrán de alcanzarse los objetivos fijados: recursos físicos, humanos, materiales, e informaciones que habrán de utilizarse junto a las combinaciones entre ellos. Lo fundamental es que se encuentre la mayor cantidad de posibles soluciones realistas que garanticen éxito.

4. Evaluar alternativas En este punto se debe sopesar las posibles soluciones encontradas y compararlas mediante las ventajas y desventajas de cada propuesta. Dichas ventajas y desventajas pueden referirse a: -

Tiempo de fabricación. Costos del material. Costo del personal.

-

Costos de inversión. La calidad. Seguridad industrial, etc.

Por ejemplo examiar el tiempo que se demora en comprar la tela, en el corte y habilitado en la costura y el acabado.

5. Elegir las alternativas adecuadas Un requisito principal es que las personas encargadas de decidir sean las más calificadas, ya que de ello depende el éxito y dicha elección debe estar dirigida en función a COSTO, CALIDAD Y TIEMPO. 6. Controlar el logro de los objetivos El trabajo de planificación no termina aquí, sino que se debe hacer el seguimiento y modificación permanente o los ajustes necesarios. Las personas que realizan estos cambios, deben informar a los responsables de la planificación para que la ajusten en el presente y en el futuro.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Concretamente y en forma práctica: ¿Qué documentos debe inplementar una

PyME para las actividades de planificación? En principio es recomendable trabajar toda la documentación que se requiere en el planeamiento, pero si la empresa es pequeña y produce bajos volúmenes de productos diarios se recomienda trabajar minimamente la siguiente documentación:

1

Formato de codificación de material: Cada material debe tener una hoja de características en la que debe aparecer debe aparecer: el nombre del proveedor, el precio, la unidad de medida (por millar, una gruesa, por ciento, etc.).

2

RECUERDE: Los documentos de soporte a la tarea de planificación que no deben faltar son: Codificación del material,la hoja de secuencia de operaciones,identificación de artículos con códigos, formato de programación.

Hoja con la secuencia de operaciones por cada modelo. Donde figuren: los datos básicos de la prenda, la secuencia de operaciones, los tiempos estándares de cada una, el tipo de máquina que se utiliza, la tarifa que se paga por cada operación, la cuota por hora y por día, el cuadro resumen por tipo de máquina y el número de personal requerido.

3

Formato de identificación de cada artículo con los códigos Utilizando la numeración para su firma y mantener un orden desde la creación hasta la liquidación por contabilidad.

4

Formato de programación. Consignando todos los procesos requeridos y el tiempo estándar que demanda cada proceso, y de esta manera colocarlos en el formato definiendo las fechas de inicio y final.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Se entiende por procesos: -

Compra de hilado. Servicio de tejido. Servicio de teñido. Compra de insumos (etiquetas, hilos de costura, elástico, etc.). Corte. Costura. Acabados. Empaque.

Cada uno de ellos deben establecer los tiempo que demoran y quién es la persona que lo realiza. En el caso que la tela es comprada lista, sólo coloque compra de tela. Para el caso de corte se debe determinar el tiempo en que se hace el tizado, tendido, remarcado, corte, habilitado, etc (todo esto está en la secuencia de operaciones). Todo este tiempo se debe sumar y el resultado dividir entre el número de prendas cortadas, entonces tendremos el tiempo por UNA prenda; para cada producción nueva sólo se debe multiplicar por este tiempo y con ello saber el tiempo que requerirá y el número de personas, (Los tiempos deben ser estandarizados). Este mismo procedimiento se debe dar en la costura y acabados. Pero como la producción es continua y no se necesita terminar todo el proceso para empezar otro le denominaremos con el termino TRASLAPE, que quiere decir que pueden sobreponerse los procesos unos después des otro para optimizar los tiempos.


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Capítulo 3:

84

Planeamiento

Finalmente podemos concluir que los pasos a seguir para realizar el planeamiento en una PyME son los siguientes: Determinar el número de prendas a fabricar. Calcular los requerimientos de materiales. Determinar los tiempos que requiere cada proceso. Determinar el personal que necesita cada proceso. Ordenar la información de inicio a final ó del final retroceder al inicio en el cuadro del programa, asignando los plazos encontrados y usando los traslapes necesarios. Aprobar los plazos encontrados o hacer los ajustes. Lanzar a cada área las fechas encontradas con las capacidades trabajadas en términos de unidades por día, hora, semana, etc.

La persona idónea para hacer una programación en una pequeña empresa es aquella que tenga los conocimientos claros de todo el proceso; en este caso sería el dueño mismo, quién tendrá que capacitarse en este tema o contratar a un ingeniero industrial para que establezca los sistemas y ponga en marcha el programa en la empresa y luego transfiera la propuesta a las personas que tienen la capacidad de realizar esta tarea.


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ANEX OS: ANEXOS:

PLANEAMIENT O PLANEAMIENTO Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Lista de operaciones de la prenda

Producción hora =: 60 minutos Tiempo standar

Tipo de máquina para cada operación

SECUENCIA DE OPERACIONES Producción requerida: Horario de Trabajo ( jornada):

Lista de operaciones en el orden secuencial en que se elabora la prenda

OPERACIÓNES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Recurso humano =: Prod. requerida X 1 Producción diaria

MÁQUINA

Tiemp. estd. Pd/hora

Tiempo previsto para cada operación

1000 480 Pd/día

Recursos Nº de Trab.

Producción día =: Tiempo standar X Jornada

Nª de trabajadores que se requiere para cumplir la producción requerida de cada operación

Total tiempo de costura: Sumatoria de los tiempos standar, para saber cuanto se demora la confección de la prenda


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SECUENCIA DE OPERACIONES Producto:...................................................... Producción requerida::................................. Horario de Trabajo ( jornada)::...................... OPERACIÓNES

MÁQUINA

Tiemp. estd. Pd/hora

Pd/día

Recursos

Nº de Trab.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Total tiempo de costura:


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PLAEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

Tiempo de entrega del pedido + 2 días de protección.

Fecha de pedido a la tienda o fábrica

Fecha de entrega pactada

PROGRAMA GENERAL DE PRODUCCIÓN Techa: Cliente: O/producción:

Fecha aprovación del pedido: Fecha de despacho:

ACTIVIDADES

Descripción

Color

Fecha de Fecha de Fecha Requerimiento Días de preparación pedido entrega real

I COMPRA DE TELA TELA

II APROBACIÓN DEL Envío CLIENTE Respuesta Etiqueta marca

III INSUMOS Y AVÍOS Etiqueta talla Hilo costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang tag

Actividades de producción IV V VI VII VIII IX X XI

Lugar de ???? ejecución actividad

Resulta de: Días de Unidad requerida + preparación Producción días

Unidades Producción Nº de días Total de requeridas por día de prepara. días

Fecha de inicio

Fecha de entrega

Fecha real

VERIFICACIÓN MOLDE CORTE INSPECCIÓN ESTAMPADO HABILITADO CONFECCIÓN ACABADO EMPAQUE


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PROGRAMA GENERAL DE PRODUCCIÓN Techa: Cliente: O/producción:

Fecha aprovación del pedido: Fecha de despacho:

ACTIVIDADES

Descripción

Color

Fecha de Fecha de Fecha Requerimiento Días de preparación pedido entrega real

I COMPRA DE TELA TELA

II APROBACIÓN DEL Envío CLIENTE Respuesta Etiqueta marca

III INSUMOS Y AVÍOS Etiqueta talla Hilo costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang tag

Lugar de ???? ejecución actividad IV V VI VII VIII IX X XI

Unidades Producción Nº de días Total de requeridas por día de prepara. días

Fecha de inicio

Fecha de entrega

Fecha real

VERIFICACiÓN MOLDE CORTE INSPECCIÓN ESTAMPADO HABILITADO CONFECCIÓN ACABADO EMPAQUE


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HOJA DE REQUERIMIENTO (Tela) I. INFORMACIÓN BÁSICA

Códigos internacionales de color, el producto que genera es: Labs dips o muestras del tono en la tela de producción

Tela: Densidad: Temporada: Fecha inicio Fecha entrega

Cliente: Artículo: Código O/Producción:

Pantone

Codigo Tintorería

Alternati. aproba.

Descripción

Color

Densidad

Título

Tela

Pedido Pedido +2.5% unidades

Consumo: Kg x und.

Tela teñida

Códigos de color (formuación) asignada por la tintorería

El número de las muestras teñidas que han sido aprobadas x la empresa. Vº Bº Jefe Confecciones

Vº Bº Jefe de U.D.P

Vº Bº Administrador

Cantidad de prendas solicitadas para la producción


Tener un margen de seguridad de 2,5%, para cubrir imprevistos en la producción

Consumo del tejido por prenda, expresado en kilos

Consumo del tejido para la producción incluyendo el 2,5% adicional

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HOJA DE REQUERIMIENTO (Tela) I. INFORMACIÓN BÁSICA Tela: Densidad: Temporada: Fecha inicio Fecha entrega


Pantone

Codigo Tintorería

Vº Bº Jefe Confecciones

Alternati. aproba.

Descripción



Color

Densidad

Título

Tela

Pedido unidades

Pedido +2.5%

Consumo: Kg x und.

Tela teñida


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3

L OGÍSTICA

Una vez que el cliente ha evaluado la propuesta Técnica (prototipo) y económica (cotización) y la respuesta es positiva, generalmente emite un pedido de producción y con una fecha de entrega determinada que frecuentemente es pactada con la empresa confeccionista. El pedido del cliente es vaciado en una orden de producción que es el punto de partida para el proceso productivo dentro de la empresa. Una de las primeras etapas iniciales que se tiene que definir, es organizar y asegurar el abastecimiento de los requerimientos del producto. A esta actividad se le conoce como LOGÍSTICA, en una empresa grande esta actividad se convierte en una área o departamento con personal especializado, debido a la intensa actividad que tiene. Para una PYME, logística debe ser una actividad importante que puede ser manejada por el dueño del taller con su secretaria o el asistente de almacén, pero, al igual que una empresa grande debe ser manejada ordenadamente y con la anticipación requerida para evitar contratiempos, por ello es importante conozcamos más sobre LOGÍSTICA

Es una de las etapas iniciales que se realiza, después que se emite el pedido de producción.


Está encargada de definir, organizar y asegurar el abastecimiento de todos los recursos materiales para la producción

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Capítulo 3:

93

Logística

¿Qué es LOGÍSTICA? Es el proceso de administrar adecuada y estratégicamente la adquisición, traslado y almacenamiento de materiales, partes y productos terminados desde los proveedores hasta el consumidor final usando los canales de comercialización, de tal manera que se reduzcan los costos y optimicen los tiempos de entrega. El objetivo de la Logística es planear y coordinar todas las actividades necesarias para alcanzar los niveles deseados de servicio y calidad; es decir es el enlace entre los mercados y las operaciones de las empresas.

GRÁFICA DE INTERELACIÓN. PROVEEDORES

EMPRESA PRODUCTIVA

CONSUMIDOR

RECUERDE: Logística es el proceso que permite organizar estratégicamente la adquisición de los recursos para una o más producciones.

El manejo adecuado y ordenado de la logística en la empresa, proporciona beneficios múltiples

¿Por qué es útil la logística en una empresa? A través del manejo adecuado de la logística en una empresa se puede apreciar los siguientes resultados: 1- Reducción de inventarios. 2- Mínimo de variaciones en los materiales e insumos. 3- Desempeño controlado de servicio al cliente. (información adecuada de avances que solicita el cliente). 4- Minimizar los costos de operación y adquisiciones de materiales. 5- Control de calidad del producto. Como puede apreciar los beneficios son múltiples, pero para realizar esta actividad eficientemente se requiere ser ordenado y manejar una adecuada gestión para las compras. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

94

Logística

¿ Qué es la GESTIÓN DE COMPRAS? La gestión de compras tiene que ver con la Adquisición, el Almacenamiento y la Distribución de los materiales, insumos y avíos, cuyo objetivo final es que la producción y venta puedan contar con:

RECUERDE: Logística es el proceso de administrar adecuada y estratégicamente la adquisición,

Los materiales necesarios, en las cantidades requeridas.

EN EL MOMENTO OPORTUNO Y EN EL LUGAR EN QUE SE NECESITAN.

traslado y almacenamiento de materiales, partes y productos terminados desde los proveedores hasta el consumidor final.

Para que el proceso sea eficiente, continuo y minimice el capital invertido en el almacén. Por otro lado, es importante que se entienda que a nivel de logística cuando se habla de “material” se refiere a la materia prima, avíos, insumos, piezas, accesorios, entre otros, con los que se fabrican los productos.

¿Qué aspectos hay que tomar en cuenta para gestionar la compra? En la industria de la confección existen diferentes tipos de materiales, insumos y avíos que se requieren para la producción, por ello es necesario un manejo apropiado teniendo siempre presente los fundamentos para la ECONOMÍA DE MATERIALES.


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Capítulo 3:

95

Logística

LOS FUNDAMENTOS DE LA ECONOMÍA DE MATERIALES Veamos... ¿En qué consiste los fundamentos de la economía de materiales? La economía de materiales se basa o fundamenta en un adecuado manejo de la información, la que permite tomar decisiones adecuadas para que el desembolso de dinero de la empresa sea optimizado. Por ello, es importante que las decisiones que se tomen se apoyen básicamente en la información proveniente de:

1 2 3 4

1

Documentos provenientes de Unidad de Desarrollo del Producto. Documentos provenientes de Planeamiento. Documentos provenientes de Almacenes. Decisiones Empresariales.

Documentos provenientes de UDP :

Recordemos que en el capítulo de desarrollo del producto vimos el listado de documentos que se generan durante desarrollo del producto y que información contienen. Parte de esa información trabajada es sumamente importante para trabajar los aspectos de logística. como son: Hoja de Planteamiento o lista de piezas, Las hojas de requerimientos


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Capítulo 3:

Logística

96

2

Documentos provenientes de Planeamiento: Las instrucciones de puesta a disposición ( inicio de cada actividad en el tiempo), son el inicio de cada actividad o proceso que se encuentra descrito en el programa de producción; constituyen la documentación esencial que producción envía al área de compras. Estas instrucciones van en un documento conocido como Programa General de Producción, con los cálculos de los materiales que se necesitan por pedido y las fechas exactas para ponerlas a disposición, teniendo en cuenta los datos que contenga el pedido. El pedido, puede ser originado por un programa de ventas, por un cliente específico o por un pedido interno para satisfacer necesidades propias. Es muy importante el diseño del formato estandarizado del Programa General de Producción por cada fábrica, para obtener información precisa y oportuna. La propuesta del documento la veremos en el tema de Planeamiento.

3

Documentos provenientes de la administración de los almacenes:

Para que la gestión de compras funcione con eficiencia, necesita conocer con mayor exactitud que existencias hay en los almacenes a tiempo real, para tomar las decisiones sobre cada pedido que requiere producción. Es recomendable tener un Registro de Almacenamiento de cada artículo trabajado o adquirido, con toda la información necesaria para identificarlo, asi mismo caa artículo debe tener una Ficha Técnica de Material y el Kardex con los cuales tiene mayor información de las existencias en el almacén; podemos decir, que estos 3 registros deben tener dos tipos de información: - Datos básicos.- Son datos de identificación y planificación con vigencia a largo plazo para el almacenaje. Puede contener la siguiente información: Denominación del material, número analítico, dimensiones, peso, cantidad, colores, referencia a otros materiales semejantes y datos fijos sobre el stock almacenado (stock máximo, stock de seguridad, stock crítico). Es recomendable que en la PyME también se maneje esta información.


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Capítulo 3:

97

Logística

- Datos de movimiento.- Son los que describen los movimientos del stock, puede tener la siguiente información: En el caso del kardex, entradas y salidas del material, el último stock, las reservas que se hagan y el stock disponible. En el caso de La Ficha Técnica, la información debe estar claramente identificada tanto para el control manual como para el computarizado, donde figuren además: Los proveedores y su código, plazos de entrega, calidad, precios, evaluación de confiabilidad. Teniendo como base toda esta información, la persona o personas encargadas de emitir las Órdenes de compra pueden tener mejores criterios para tomar la decisión sobre adquisición de los materiales . Veamos a continuación los tres formatos que son elaborados por la administración de los almacenes: Código del producto, designado por la empresa confeccionista

ALMACEN INSUMOS Datos generales del material almacenado Recomendaciones para un adecuado almacenamiento

REGISTRO DE ALMACENAMIENTO DENOMINACIÓN Jersey Blanco de 180 g/m2

Nº CÓDIGO JY - 03

FECHA

MEDIDAS: PESO Ancho: 0,90 m 365 Kg Rendimiento: 2.81 m/kg INDICACIONES DE ALMACENAMIENTO: Colocar los rollos embolsados en la zona de blancos para evitar contaminado

CANTIDAD 20 Rollos

PROVEEDOR: Almacenes Jesús

Vº Bº RECEPCIÓN Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Datos del proveedor del material

BLANCO

Vº Bº JEFE DE ÁREA PROMPyME

Capítulo 3:

98

Logística

Información del stock que permite conocer, cómo debe ser el estado de abastecimiento del material

ALMACEN INSUMOS

FICHA TÉCNICA DEL MATERIAL DENOMINACIÓN: CÓDIGO: Datos de los COLOR:

STOCK DE SEGURIDAD: STOCK MÁXIMO:

proveedores más

impor-

tantes del producto

TELÉFONO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

PROVEEDOR

Código del proveedor asignado por la empresa


CÓDIGO

Volúmen máximo de abastecimiento del proveedor

CANTIDAD

TIEMPO

Tiempo mínimo que demora en atender el pedido

TRANSPOR.

CALIDAD PRECIO S/

Calificación de la calidad del producto del proveedor

Precio en soles o dólares por unidad del producto

FECHA VÁLIDA

Fecha limite para la validez del precio del producto

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Capítulo 3:

99

Logística

Materiales separados para alguna producción

ALMACEN INSUMOS

Información del stock que permite conocer, cómo debe ser el estado de abastecimiento del material

KARDEX INFORMACIÓN BÁSICA

Cantidad de material ingresado, expresado en la unidad de medida con la que se trabaja el material (m; kg;und; yardas, conos etc)

DENOMINACIÓN: CÓDIGO: COLOR: DIMENSIONES: ENTRADAS

STOCK DE SEGURIDAD: STOCK MÁXIMO: STOCK CRÍTICO: SALIDAS

STOCK

O/P

FECHA

1 2 3 4 5 Cantidad de ma- Cantidad restan- Nº de la orde de pro6 terial que ha sa- te o sobrante en ducción para la que almacén salio el material 7 lido del almacén 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17


RESERVA

Fecha que salió el material del almacén

Se necesita para:

Indicar para que se necesita el material reservado

Saldo Disponible

Indicar cuanto queda del material, para ser usado en otra producción.

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Capítulo 3:

Logística

100

Ahora veamos.... CÓMO OBTENER LAS NECESIDADES DE MATERIALES Si las personas ya cuentan con toda la información antes mencionada, deben iniciar el procedimiento para determinar las necesidades de materiales para las producciones previstas en un período determinado. Para entender mejor este tema lo vamos a descomponer en dos etapas principales: Manejo de materiales, que consiste en realizar los cálculos y toda la parte operativa de la compra en función a la Hoja de Requerimientos y Planificación de materiales que consiste en el ordenamiento de las fechas de entrega de los productos dentro de la planta en función al Programa General de Producción. Para obtener los necesidades de matiales se debe realizar los siguientes pasos:

1 2 3 4 1

Cálculo de Necesidades Análisis de la Muestra Física – Contra muestra – Desarrollo de Muestra : Proceso de compra Procedimiento para el cálculo de la fecha de entrega

Cálculo de Necesidades:

Cuando llega un pedido debemos respondernos las siguientes interrogantes y buscar la información en los documentos adecuados, por ejemplo: - ¿Qué tipo y qué cantidades de material se necesita en total? (Hoja de requerimiento) - ¿Qué cantidad tengo en Stock? (Kardex) - ¿Cuándo requiere la planta? (Programa general de Producción) Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Logística

- ¿Qué cantidad de material se necesita efectivamente para cumplir con el pedido? (Orden de Compra) - ¿Dónde se puede comprar? (Ficha Técnica de Material y archivo de proveedores) - ¿Qué sucede con los materiales entregados? (Hoja de Requerimiento) En función a la informción recogida de estos docunmentos se puede realizar el cálculo para identificar las necesidades de material de la siguiente manera: El Cálculo de la Necesidad Bruta ( NB ) : Se entiende por necesidad bruta a todo el material necesario para realizar un pedido. Se calcula descomponiendo la lista de piezas, y se coloca en la hoja de requerimiento para luego multiplicar cada pieza por el Nº de unidades del pedido, más el porcentaje de suplemento (desechos). En este cálculo no se considera el stock. Además se debe considerar la fecha en que debe estar en la planta para su uso, ya que de esto depende el tipo y forma de compra que se debe efectuar. El Inventario del Stock ( I ) : Al analizar el inventario se debe tener en cuenta aquellas cantidades que figuran en la lista de espera, que ya han sido designadas para un pedido que está por ingresar a planta, lo llamamos “RESERVAS” ( R ), por lo tanto sólo se considerará como “Stock disponible”, al que resulta de restar el Inventario Stock actual menos las reservas.


101

RECUERDE: Para calcular las necesidades de material de la empresa, debemos manejar la información que se tiene en las fichas y documentos trabajados en planeamiento y desarrollo lo cual nos permita responder interrogantes tales como:¿Qué tipo y qué cantidades de material se necesita en total?; ¿Qué cantidad tengo en Stock?; ¿Cuándo requiere la planta?; ¿Qué cantidad de material se necesita efectivamente para cumplir con el pedido?, etc. Las respuestas a estas interrogantes se encuentran en los documentos elaborados en UDP, Planeamiento y Almacenes.

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Capítulo 3:

102

Logística

El Cálculo de la Necesidad Neta ( NN ) : Se entiende por necesidad neta la cantidad de material que teniendo en cuenta los stocks, se tiene que comprar. Por lo tanto: NN = NB – ( I - R ) + % D Por ejemplo: Para producir 1000 polos se requieren comprar etiquetas: Por lo tanto: NB = 1000 + 5% (adicional para prendas) = 1050 unidades. Inventario = 200 unidades. Reservas = 150 unidades. NN = (1050 – ( 200 – 150) + 3% ( adicional para etiquetas) NN = (1050- 50) + 3% = 1030 unidades.

2

Análisis de la Muestra Física – Contra muestra – Desarrollo de Muestra :

Toda gestión de compras necesita tener claro todas las especificaciones técnicas de los materiales requeridos , para asegurar que la calidad, forma, tamaño, apariencia, grosor, densidad, medida, espacio, material y color se ajusten a los requerimiento del cliente. Esta gestión la llamamos Análisis de Muestra. - Seleccionar los mejores proveedores. - Contactar a dichos proveedores. - Entregar las especificaciones en forma clara y oportuna al proveedor. - Determinar la fecha de entrega de la Muestra. - Seguimiento por teléfono. - Recepción de Muestras. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Logística

- Inspección y aprobación de la muestra por parte de Calidad. - Recepción y evaluación de cotizaciones y fechas propuestas del proveedor. - Repartir a los responsables de Calidad y Producción las muestras aprobadas y archivar una muestra.

3

Proceso de Compra.

Una vez calculada las necesidades de material y aprobada la muestra física, se procede a evaluar a los proveedores y tener en claro algunos aspectos importantes en el proceso de la toma de desiciones, para lo cual se recomienda hacer lo siguiente: Evaluación del proveedor (res) del material, teniendo

103

RECUERDE: Una vez calculada las necesidades de material y aprobada la muestra física, se procede a evaluar a los proveedores en función a aspectos como:

en cuenta trabajos anteriores, el precio, entre otros como:

1 Capacidad, cumplimiento y facilidades de pago. 2 Probabilidad de futuros pedidos, para optimizar la compra; algunos proveedores tienen un vólumen determinado como mínimo y no aceptan menos.

3 Tipo de embalaje; es decir, en cajas o recipientes de lotes pre establecidos para facilitar el control o el almacenaje temporal en la fábrica, etc.

4 Margen financiero, no debe pasar del nivel del capital invertido aprobado por la Gerencia, 5 para aspectos de logistica en almacenes de materiales. 6 El Stock máximo no debe ser mayor de la tasa de disponibilidad o monto económico

Capacidad, cumplimiento y facilidades de pago; Probabilidad de futuros pedidos; Tipo de embalaje; El stock máximo no debe ser mayor de la tasa de disponibilidad aprobado; Costo de almacenamiento.

establecido y aprobado por la empresa. El costo de almacenamiento, tiene que ver con: Intereses del capital invertido. Costos administrativos ( personal, documentos, etc) Costos de recursos físicos ( muebles, estantes, recipientes, etc.)


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Capítulo 3:

Logística

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7 Costos de compra: Costos de redacción de los documentos generados ( personal, material, etc.) Costos de transporte. Costos de seguros. Costos de embalaje. Si estos aspectos ya han sido resueltos y se ha identificado algunos proveedores se procede a realizar las compras relizando el siguiente procedimiento:

1 Solicitar Presupuestos.- Condiciones, precios, fecha y calidad. 2 Selección de Proveedores.- Buenos precios, voluntad de trabajo en equipo, idoneidad técnica, ubicación geográfica, calidad garantizada, puntualidad.

3 Negociación con los Proveedores.- Cantidad, calidad, precio, tiempo. 4 Girar la Orden de compra.- Revisada y firmada. 5 Controlar las condiciones contractuales.- Seguimiento oportuno. 6 Aprobación de las Auditorías de calidad.- Cada lote que ingresa debe ser auditado y aprobado por escrito. 7 Pago de las facturas a los proveedores.- Con el visto bueno de almacén y calidad. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

4

Logística

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Procedimiento para el Cálculo de la fecha de entrega.

En una empresa de confección debido a los continuos cambios de diseños de los productos se originan altos índices de materiales sobrantes y por consiguiente mucho capital invertido, lo cual transtorna a la administración de materiales porque se solicita más recursos al departamento de compras, por ello logística tiene que gestionar con más minuciosidad los requerimientos para no perder el control y poder manejar la variedades y cantidades pequeñas abasteciendo adecuadamente a UDP y PCP puesto que aumenta la cantidad de documentos procesados. Cuando esto pasa en una empresa, la opción que ayuda a solucionar es la estandarización de los insumos y avíos, trabajando con determinado tipo y calidad para la mayoría de las producciones, esta opción es mucha más viable en empresas que rabajan sin especificaciones del cliente, porque tienen libertad para estandarizar sus materiales. - Cuando es producción propia, es recomendable, estandarizar las etiquetas, códigos en hilos de costura, bolsas, cajas, etc. y dar un código interno a cada artículo que se utiliza en la planta,para facilitar la identificación y el manejo interno. - Cuando es una producción bajo pedido, se debe identificar con la Orden de Producción a cada insumo; es decir aparte que tiene el código del artículo debe llevar el número del pedido.


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Capítulo 3:

Logística

Pero dentro de la variedad de materiales que se necesitan para la fabricación de un producto no todo se necesita a la vez, ni tampoco el total de cada material; entonces cómo conocer cuánto, cuándo y cómo se procederá a planificar. Planificar el material. Planificar las existencias. Planificar la compra.

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RECUERDE: En función a sus prioridades, los materiales pueden clasificarse en primarios, secundarios y terciarios

Planificar el almacenamiento del material. Planificar el Material. Se planifica la compra en función a las fechas indicadas en el Programa General de Producción y en función a las prioridades de uso de los materiales. Veamos como priorizar: - Necesidades primarias.- tenemos el hilado para tejer y teñir; o comprar la tela requerida, que se usa al inicio. - Necesidades secundarias.- Los insumos que se usan en la costura, por ejemplo: entretelas, hilos de costura, etiquetas, movilón o twill, botones, entre otros. - Necesidades terciarias.- Los avíos para el acabado y empaque como los hang tag, bolsas, ganchos, cajas, entre otros. Estos grupos de artículos, por el momento en que se requiere su uso en el proceso productivo, pueden programarse su compra o fechas de entrega en forma escalonada. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Logística

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Planificar las existencias. Es importante cuidar los costos en toda la variedad de materiales y para ello veremos dos métodos o técnicas: Análisis ABC Stock de seguridad Método del Análisis ABC.- Este método consiste en distinguir los materiales más usados de los otros, se los clasifica en A, B y C. Artículos A: Cuya suma se aproxime al 80% del costo total de los materiales a usar (por ejemplo si un pedido necesita U$ 10 000 de inversión en materiales , entonces los materiales de mayor valor que sumen U$ 8 000, deben estar en esta lista de articulos A), clasificándolos según el valor del consumo en un período fijo. Por ejemplo: Etiquetas, aplicaciones desarrolladas a mano, botones importados, entre otros. En este tipo de artículos clasificados como A, se debe tener las siguientes consideraciones - Requieren control estricto. - Registro estricto de almacenamiento; deben estar completos, exactos y oportunos. - Deben localizarse con rapidez. - Los pedidos deben determinarse con cuidado, exactitud y al momento. - Tienen alta prioridad. Artículos B: Cuya suma no pasa el 15% del total de material consumido en un período. Por ejemplo: hang tag, bolsas, cajas, entre otros. Los artículos clasificados como B deben ser manejado teniendo en cuenta las siguientes consideraciones: - Requieren control a nivel intermedio - Necesitan buenos registros de almacenamiento. - Se pueden solicitar al proveedor periódicamente, según la fecha de requerimiento - Deben revisarse periódicamente. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Logística

Artículos C: Cuya suma de sus valores parciales corresponde al 5%. Por ejemplo: Stickers, cinta de embalaje, balines, entre otros, requieren los siguientes cuidados: - Requieren control menos rígido. - Pueden usarse controles simples. - Tienen la menor prioridad. - No requieren cantidades óptimas. es decir compras parciales con cantidades estrictamente necesarias sea por la inversión de capital o almacenamiento. Método del Stock de seguridad. Esta es otra técnica muy usada que consiste en tener la cantidad mínima que garantice el consumo probable durante el tiempo de compra, sin ocasionar perturbaciones al proceso productivo; es decir, una cantidad estandarizada de unidades de cierto artículo que sirve como seguro para ser utilizado: en caso se demore la entrega del lote solicitado, se encuentren fallas en lote nuevo, se adelante la producción, etc. El lote de stock debe ser determinado teniendo en cuenta la tasa de disponibilidad (cantidad de unidades de cada artículo) y el nivel de capital invertido, además está designado por el consumo calculado para el mismo período y el grado de confianza que tenga con el proveedor En términos generales se puede decir que para planificar las existencias se debe tomar decisiones oportunas y la información debe ser registrada claramente en los formatos, definiendo los conceptos apropiados. En muchas empresas para manejar el movimiento de materiales, el área de producción solicita mediante una guía interna, que tiene identificanda el número de la Orden de Producción, el material, cantidad y la fecha.

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RECUERDE: El análisis ABC clasifica los materiales en tres tipos, dependiendo de cuanto es que representa en costo. El método del stock de seguridad consiste en asegurar una cantidad mínima de material que garantice el consumo probable durante el tiempo de compra.

El jefe de almacén mantiene la hoja de requerimiento con columnas para ser llenadas tanto al ingreso como en la salida de cualquier material; en un lugar visible. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Logística

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Planificar las Compra. Esta tarea exige tener presente lo siguiente: - Conocer el mercado. - Consignar los datos correctamente en la orden de compra - Buscar una relación duradera con los proveedores y de mutuo beneficio. - Tener menos pero mejores proveedores. Planificar el almacenamiento de materiales. Tan importante como comprar adecuadamente es el cuidado para almacenar los materiales adquiridos. Para ello se reco mienda lo siguiente: - Zonificar el almacén, codificando cada estante ubicado en el almacén. - La ubicación, los recorridos y tiempos de transporte del material deben ser cortos. - Los medios deben ser adecuados: los estantes, ahorran espacio y los medios de transporte deben ser flexibles y prácticos. Finalmente, el sistema de control computarizado es muy importante porque facilita el manejo de la información por todos los involucrados en el momento oportuno. Por lo tanto las principales tareas que deben registrarse son : - Dirección de existencias y administración de almacenes. - Cálculo de necesidades. - Cálculo de compras. - Inventarios. Lo fundamental de logística es que apoya permanentemente la labor productiva, está atenta a cualquier variación en el proceso, administra los recursos físicos e informativos y provee seguridad a la organización en el logro de los objetivos; administra los recursos económicos con los proveedores, buscando mejores precios, plazos de pagos, descuentos por volumen, y además administra el tiempo para la colocación y recepción de los pedidos, coordina estrechamente para el aseguramiento de la calidad en las plantas de los proveedores, por esto es muy importante considerar los lineamientos mencionados para lograr éxito en la gestión. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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ANEX OS: ANEXOS:

LOGÍSTICA Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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OJO esta ficha debe ser trabajada en planeamiento PLAEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

HOJA DE REQUERIMIENTO (Tela) I. INFORMACIÓN BÁSICA

Códigos internacionales de color, el producto que genera es: Labs dips o muestras del tono en la tela de producción

Tela: Densidad: Temporada: Fecha inicio Fecha entrega


Pantone

Codigo Tintorería

Alternati. aproba.

Descripción

Color

Densidad

Título

Tela

Pedido Pedido +2.5% unidades

Consumo: Kg x und.

Tela teñida

Códigos de color (formuación) asignada por la tintorería

El número de las muestras teñidas que han sido aprobadas x la empresa. Vº Bº Jefe Confecciones



Cantidad de prendas solicitadas para la producción


Tener un margen de seguridad de 2,5%, para cubrir imprevistos en la producción

Consumo del tejido por prenda, expresado en kilos

Consumo del tejido para la producción incluyendo el 2,5% adicional

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HOJA DE REQUERIMIENTO (Tela) I. INFORMACIÓN BÁSICA Tela: Densidad: Temporada: Fecha inicio Fecha entrega

Cliente: Artículo: Código O/Producción: Alternati. Codigo Pantone Tintorería aproba.

Vº Bº Jefe Confecciones

Descripción



Color

Densidad Título

Tela

Consumo: Pedido Pedido +2.5% Kg x und. Tela teñida unidades


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ALMACEN INSUMOS

REGISTRO DE ALMACENAMIENTO DENOMINACIÓN Jersey Blanco de 180 g/m2

Nº ANALÍTICO JY - 03

FECHA

CANTIDAD 20 Rollos

MEDIDAS: Ancho: 0,90 m Rendimiento: 2.81 m/kg

PESO 365 Kg

INDICACIONES DE ALMACENAMIENTO: Colocar los rollos embolsados en la zona de blancos para evitar contaminado PROVEEDOR: Almacenes Jesús

BLANCO

Vº Bº RECEPCIÓN


Vº Bº JEFE DE ÁREA

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ALMACEN INSUMOS

KARDEX

INFORMACIÓN BÁSICA DENOMINACIÓN: CÓDIGO: COLOR: DIMENSIONES: ENTRADAS

STOCK DE SEGURIDAD: STOCK MÁXIMO: STOCK CRÍTICO: SALIDAS

STOCK

O/P FECHA

RESERVA Se necesita para: Saldo Disponible

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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ALMACEN INSUMOS

FICHA TÉCNICA DEL MATERIAL I. INFORMACIÓN BÁSICA: DENOMINACIÓN: CÓDIGO: COLOR: DIMENSIONES: TELÉFONO

STOCK DE SEGURIDAD: STOCK MÁXIMO: STOCK CRÍTICO: PROVEEDOR

CÓDIGO CANTIDAD TIEMPO TRANSPOR. CALIDAD PRECIO S/ FECHA VALIDA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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PLANEAMIENT O PLANEAMIENTO

4

Recordemos... Cada uno de los temas hasta ahora tratados, desde el Desarrollo del Producto hasta Logística, están enfocados no sólo hacia el cumplimiento de las exigencias del cliente, sino también hacia el logro de mejores niveles de eficiencia en el desarrollo del trabajo de producción en la empresa. Por esa razón, todas las actividades de producción deben estar estrechamente vinculadas a su programación en el tiempo. El FACTOR TIEMPO está presente tanto por la exigencia de cumplir con los clientes, como por las exigencias impuestas desde dentro de la empresa, para optimizar los recursos. Si el FACTOR TIEMPO es el único que cuenta, sea el volumen de producción grande o pequeño, puede llevar a realizar un trabajo desordenado e improvisado que conlleva al uso indiscriminado de recursos elevando los costos. Para obtener buenos resultados debe conjugarse armónicamente tiempo, calidad y eficiencia , lo cual permitirá ofrecer un producto en el tiempo previsto, con la calidad requerida y a un buen costo. Para manejar adecuadamente el FACTOR TIEMPO desarrollaremos ahora, un conjunto de herramientas que nos ayudarán a este fin. Nos referimos al PLANEAMIENTO.

El planeamiento permite ubicar las actividades de todas las fases productivas en función al factor tiempo.


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Capítulo 3:

117

Planeamiento

√ Productos. √ Partes del producto. √ Materias primas.

√ Recursos físicos. √ Trabajadores. √ Proveedores, etc.

La planificación está sometida a inseguridades y riesgos: A mayor plazo, mayor riesgo; A menor plazo, menor riesgo. Aún desarrollando una buena planificación, debemos entender que estará sometida a inseguridades y riesgos: - A mayor plazo, mayor riesgo. - A menor plazo, menor riesgo. Pero...

¿Por qué es importante el área de planeamiento en una empresa?

Porque gracias a la planificacón es posible verificar si se logra o no cumplir los objetivos propuestos y las acciones previstas a desarrollar durante la producción. Ambos son un buen referente para cotejar lo ejecutado, en el momento mismo del desarrollo de las actividades . Cuanto más cuidadosa y detallada sea la planificación, se podrá coordinar y ejecutar los objetivos y tareas adecuadamente. Los planes debe involucrar a todas las personas que colaborarán.

√ Para prever y organizar todas las acciones productivas y su reflejo en el tiempo, con la finalidad de cumplir con la entrega de los productos en la fecha indicada.

√ Como herramienta para reducir costos, porque todo trabajo planificado, optimiza el uso del tiempo y los demás recursos. √ Para hacer un uso más racional de los recursos de la empresa, dentro de lo planificado √ También es una importante herramienta para evaluar la productividad, en la medida que ayuda a realizar un uso eficaz y eficiente de los recursos. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Planeamiento

118

√ Finalmente se puede decir que otro factor de importancia del departamento de planeamiento de producción y control de la producción es que ofrece al empresario información a tiempo real de la situación, para la toma de decisiones y la satisfacción del cliente en el cumplimiento de sus fechas de entrega. Se puede decir que el programa de planeamiento es el fiscalizador por excelencia de la labor que realiza cada una de las áreas de producción. Ahora veamos... ¿Cómo está organizada internamente el área o departamento

de planeamiento? Considerando que toda actividad de producción exige ser planificada, podemos decir que casi todas las empresas realizan algún tipo de planificación de sus actividades de producción. Pese a que la planificación es necesaria independientemente del tamaño de la empresa, son las que manejan mayores volúmenes de producción, las que sienten una mayor necesidad de la planificación, tanto así que convierten la actividad en toda una Área destinada a convertirse en una real herramienta de gestión.

RECUERDE: Realizar la planificación de la producción es necesario, independientemente del tamaño de la empresa. El programa de planeamiento es el fiscalizador de la labor que realiza cada área de producción.

Es así como el Área o Departamento de Planeamiento y control de la producción se ubica en la empresa como un órgano de apoyo dentro de Producción, y se desenvuelve activamente dentro de todas las áreas manejando información a tiempo real y controlando e informando el cumplimiento de los objetivos. Veamos a continuación un organigrama que grafica la ubicación de PLANEAMIENTO y su organización interna.


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Capítulo 3:

119

Planeamiento

GERENCIA DE PRODUCCIÒN

DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN


Área de Corte Área de Habilitado Área de Costura

Planeamiento se ubica en la empresa como un órgano de apoyo dentro de Producción y actúa como controlador del cumplimiento de los objetivos

ÁREA DE MATERIALES ÁREA DE PRODUCCIÓN CONTROL DE PRODUCCIÓN

Área de Acabados

Este departamento generalmente se divide en:

Área de materiales y recursos


Área de procesos

Control de la producción Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Encargada de desarrollar los requerimientos de materiales y recursos (maquinaria y personal), que se necesitan para cumplir los objetivos. Encargada de analizar los procesos necesarios para la fabricación de determinado producto. Encargada de brindar la información a toda la empresa del avance en la ejecución de los programas. PROMPyME

Capítulo 3:

120

Planeamiento

Pero para una pequeña empresa.. ¿Cuál seria su organización interna y su organigrama funcional? En una empresa pequeña estas actividades lo deben desarrollar el dueño de la empresa conjuntamente con el jefe del taller porque ellos conocen el movimiento y funciones diarias del del taller. Ambos deben analizar el grado de dificultad de una producción, lo cual les permitirá poder proyectarse mediante la planificación antes de dar una fecha como compromiso para la entrega de una producción. Conociendo los aspectos principales de los que se ocupa el área de PLANEAMIENTO, podemos profundizar sobre los roles que tiene el planeamiento en una PYME.

La FUNCIÓN del departamento de planeamiento en una PYME es: Analizar los pedidos que recibe la empresa en términos de factibilidad y determinar los plazos de entrega. Determinar los recursos que se necesitan: materiales, personal, maquinaria, capacidades, información etc. Desarrollar los documentos oficiales para toda la empresa “PLANES” donde se describe la secuencia operativa y los recursos asignados para un resultado específico en el tiempo. Controlar el cumplimiento de dichos planes y tomar las medidas correctivas oportunas para ajustarlos Siendo esta área de vital importancia para la empresa, es necesario conocer... ¿Cuál es el perfil de las personas

que realicen la tarea de planificación en una PYME? Las pequeñas empresas, por su reducido número de personal, suelen contratar a un ingeniero industrial que conjuntamente con los técnicos y operarios de mayor experiencia del taller, realizan esta tarea junto a todo lo relacionado a la Gestión Productiva. En empresas más pequeñas aun, esta tarea es realizada por el dueño y el encargado del taller . Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Planeamiento

Pero cualquierea sea el caso la persona encargada de planeamiento debe tener la siguiente experiencia:

121

RECUERDE:

Ingeniero o técnico con 5 años ó más de experiencia en el ramo. Conocimiento de programación básica (llenado de formatos con los tiempos requeridos para cada proceso), tipos procesos y métodos. Buena relación y conocimiento de proveedores y clientes.

El departamento de planeamiento se desenvuelve activamente dentro de todas las áreas manejando información a tiempo real y controlando e informando el cumplimiento de los objetivos.

Analista, dinámico y comunicativo. Como toda actividad, la planificación debe tener un proceso consecutivo y metódico de realización, se considera las siguientes ETAPAS DE LA PLANIFICACIÓN.

1 2

Se divide en: Área de materiales y recursos Área de procesos. Control de la producción.

Planificación de objetivos. Se determina en forma teórica lo que ha de lograrse. Planificación de tareas porque se define ¿quién?, ¿con qué?, ¿dónde?, y ¿cuándo? ha de lograrse los objetivos. Dentro de la planificación de tareas tenemos la siguiente sub clasificación: Planificación de los recursos.- Personal, materiales financieros e informativos, que se necesitan para cumplir las tareas. Ejemplo: planes de personal, planes de materiales, planes de inversiones, etc. Planificación de los procesos.- Se fijan las operaciones de trabajo necesario y la duración de ellas, ejemplo: planes de trabajo, planes de montaje, etc.


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Capítulo 3:

122

Planeamiento

El siguiente esquema grafica las etapas de la planificación en una empresa de confecciones de cualquier nivel productivo.

PLANIFICACIÓN

Planificación de objetivos

Planificación de tareas

Planificación de recursos

Planificación de personal, de materiales, de inversiones, etc. (Ejemplos)


Planificación de procesos

Planificación de trabajo, de montaje, de fechas de entrega. etc. (Ejemplos)

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Capítulo 3:

Planeamiento

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Ahora veamos... ¿Cuáles son las actividades fundamentales de la planificación?

1

2

3

Planificación del material. Consiste en decir qué material y en qué cantidad se va a necesitar (lote mínimo). La hoja de planeamiento o lista de piezas deberá indicar el consumo por cada unidad, en base a esto se debe calcular el total de cada material, insumo o avío. Sobre las cantidades determinadas deberá agregarse un porcentaje de seguridad que fluctúa del 2.5% al 5%; para cantidades pequeñas se recomienda incrementar dicho porcentaje. En caso que el requerimiento sea mayor por artículo y sobrepasa la capacidad del proveedor se recomienda tener a mano otros que ofrezcan la calidad necesaria. Planificación de recursos. Muestra los recursos físicos y humanos, los que se tienen y los que faltan para el trabajo. De acuerdo al pedido se hará un balance de línea donde se reflejará las necesidades de maquinaria y personal para lograr las cuotas en el tiempo establecido. Es importante tener a mano la capacidad de máquinas y la lista de trabajadores de cada área. Se recomienda controlar estrechamente los CUELLOS DE BOTELLA, para no atrasar la producción. Se entiende por cuello de botella a: las operaciones con mayor tiempo de cadencia, mayor grado de dificultad, operaciones nuevas, operaciones que requieren maquinaria especial y que limitan o restringen la producción. Planificación de procesos. Explica el orden en que se ejecutan las operaciones. La secuencia lógica de actividades en toda la parte productiva como en cada área específica que requiere ser identificada y explicada con los puntos críticos en cada una de ellas para controlarlos y las que se interrelacionan o dependen de otras no sufran atrasos.


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Capítulo 3:

4

5

Planeamiento

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Se entiende por procesos a: Compra de hilado. Servicio de tejido. Servicio de teñido. Compra de insumos (etiquetas, hilos de costura, elástico, etc.). Corte. Costura. Acabados. Empaque. Cada uno estos procesos utiliza un tiempo determinado que deberá establecerse con claridad, además de identificar al conjunto de personas que los realicen o el responsable para coordinar en forma permanente. Desarrollo del tipo de producto Busca lograr procesos rentables sin sacrificar la calidad. Dentro de la unidad de desarrollo del producto se debe encontrar los métodos óptimos, los aditamentos y dispositivos que mejoren los tiempos de ejecución o el uso de plantillas, piquetes, marcas que mejoren las operaciones y por ende reducir los costos operativos. Esta actividad lo ejecuta UDP pero la encargada de controlar el desarrollo es Planeamiento. Desarrollo de los recursos físicos Propone mejoras de los recursos físicos. Con el área de mantenimiento se debe mejorar el puesto de trabajo, colocando mesas, dispositivos, embudos, iluminación entre otras medidas, todo esto es con la finalidad de optimizar los métodos de trabajo, reducir los tiempos, mejorar la calidad y minimizar los costos. El trabajo de investigación de esta tarea está a cargo de Ingeniería de métodos pero la que controla su ejecución es Planeamiento.


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Capítulo 3:

125

Planeamiento

Para entender mejor estas actividades veamos.. ¿Cuáles son los fundamentos en los que se basa la Planificación de la Producción? Tenemos los siguiente fundamentos:

1

2

3

Recursos de planificación independientes del tipo de producto

Documentos de un tipo de producto

Datos generales de la producción

Se denomina así a los recursos generales que se dispone en todo momento al planificar la producción, sin importar el tipo de producto que se tiene al frente. - La numeración. - La normalización. - El registro de datos de recursos físicos. - El registro de datos del material.

Es la descripción del tipo de producto que debe preparar planificación, donde figura información como: - La división del producto, - Lista de piezas, - Hoja de uso, - DOP, - Planos, - Lista de requisitos, entre otros.

Muestra la información básica del pedido y el desarrollo de la planificación, mediante el programa de producción. - Datos de pedido. - Programas de producción.

Como mencionamos, el área de planificación, preve como actividades centrales la provisión de : materias primas, recursos físicos, trabajadores, etc. Para ello se debe identificar cada uno de ellos mediante un sistema bien elaborado, de modo que los documentos que salen a planta sean claros, funcionen sin problemas y con facilidad. A continuación veremos más a detalle los tres

fundamentos de la planificación. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

1

Planeamiento

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RECURSOS DE PLANIFICACIÓN

RECUERDE: Numeración. Se entiende así a la utilización de números analíticos ó códigos Números analíticos o codigos.-Es toda hilera de cifras, letras, signos especiales, con el que se denomina claramente un objeto. Por ejemplo, en las diferentes marcas se tiene diferenciado: - Las tallas: XS- S- M- L- XL, etc. - Los estilos : MX 230, WS130, etc., es decir se le otorga un código para identificar si es para hombres, mujeres, niños, temporadas y la secuencia; es decir son números preestablecidos , cada dígito o posición identifica con una característica propia y única dentro de todo los procesos.

Los datos históricos también son recursos importantes de la empresa. la numeración es un importante dato de identificación

Tipos de Numeración.- Se trabaja con tres tipos principalmente a) Números de identificación.- Asi como en las camiseta de los jugadores, el arquero generalmente lleva el número 1, el centro delantero lleva el número 9 y así sucesivamente. En la empresa las líneas de producción se identifican con números: Línea Nº 1, Nº2, Nº3, etc. b) Números de clasificación.- Se forman dando un significado a cada posición de una serie de cifras. Ejemplo los códigos de cada distrito de Lima, cuando se lee Lima 3, inmediatamente sabemos que se refiere al código del distrito de Ate, porque sabemos que estos números determinan ese lugar. En las empresas, las etiquetas de marca son el código; por ejemplo en 003521678, el número 35 significa etiquetas, el 2 significa etiqueta de marca, el 1 significa talla 2, el número 6 significa marca, y el 78 significa cliente. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 3:

Planeamiento

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c) Mixtos (identificación y clasificación).- Por ejemplo cuando Ud. quiere llamar a Trujillo sabe que el código de la ciudad es 044 (número de clasificación), y el número de teléfono es 22350 (número de identificación),

Normalización Es la actividad sistémica para establecer y usar NORMAS con el objetivo de unificar y simplificar criterios, de tal manera que el resultado sea beneficioso para las personas involucradas. Norma.- Es el documento donde se describe especificaciones acerca de objetos, materiales, donde se refieren a métodos, procedimientos, responsabilidades, conceptos, desempeños y secuencia del proceso. Ejemplo la ISO 9001.

Registros de datos. Sirve para conocer con la mayor exactitud posible los recursos físicos existentes, que en un momento dado ayudarán a decidir si el producto “X” se fabricará en la planta o si necesita salir al servicio. Ejemplo: Hoja de datos de cada máquina de tejido, o la lista de máquinas de confección por tipo.

Registro de datos del material. Permite conocer con exactitud los datos sobre todo el material, que se tiene en almacén, lo que está por llegar y lo que se debe comprar. En este documento debe tener información como: el tiempo de compra, precios de diferentes proveedores e información técnica del mismo material como: dimensiones, medidas, calidad, color etc. Ejemplo: el control de ingreso del material de cada avío o insumo.


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Capítulo 3:

2

Planeamiento

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DOCUMENTOS DE UN TIPO DE PRODUCTO. Los documentos principales se elaboran en la Unidad de Desarrollo del Producto; pero es necesario que estén completos y con la información clara, de lo contrario dificultará el trabajo, entonces el formato que se use debe ser coordinado entre UDP y laneamiento.

Hoja de planteamiento o Lista de piezas. Es el documento donde figura toda la información de materiales y consumos de un producto. Es elaborado en Desarrollo del Producto pero sirve a Planeamiento con información sobre cada producto.

RECUERDE: La Hoja de Planeamientocontiene datos generales de le empresa y datos referenciales específicamente relacionados con el producto

Dicho documento debe tener las siguientes sub divisiones: Datos generales.- Indicaciones de la parte administrativas; nombre de la empresa, Nº de La hoja de requerimiento, fecha, etc. Datos referenciales.- Indican la relación de la lista referenciales y el producto; por ejemplo, descripción, número analítico, tipo de materia, peso, medidas, etc.

Diagrama de Operaciones. Es la gráfica que muestra la secuencia de operaciones e inspecciones que se deben realizar, así como los puntos en que ingresan los materiales en el proceso y los tiempos estándares que se requiere por cada operación.

Ficha Técnica Define las características que el producto debe tener en cada etapa del proceso.


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Capítulo 3:

3

Planeamiento

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DATOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN.

RECUERDE: Datos del pedido Un pedido es una solicitud oral o escrita, dirigida a una parte de la empresa u otra fuera de ella, para que cumpla con una determinada tarea. Los datos fundamentales son: - Cantidad. - Plazo de entrega. - Precio. - Condiciones de entrega.

Un Programa de Producción se basa en los datos cuantitativos del pedido y conjuga esa demanda con las posibilidades existentes en la planta.

Con esta información se puede tomar una serie de decisiones, en función a las restricciones que se encuentren, por ejemplo: en función a la cantidad, si el pedido es mucho o poco, en función a la fecha de entrega, si se podrá cumplir en la fecha indicada o si se divide entre otros proveedores, etc.

Programa de producción Un programa es una síntesis de las tareas que se deben cumplir para obtener productos por tipo y por cantidad. Se basa en las indicaciones cuantitativas del pedido y conjuga dicha demanda con las posibilidades existentes en la empresa. La información que contiene, además de la información general es: Producto, cantidad, plazos de entrega, capacidad existente, capacidad necesaria. Es así que tenemos, programa de ventas, producción, compras, etc.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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En conclusión... ¿Cuáles son los productos principales de la PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN? Los productos de la planificación para una PyME son: 1.- Planes de trabajo:Es la descripción de las actividades a realizar en cada área, de acuerdo a los recursos existentes en el tiempo, con sus respectivos responsables. 2.- Lista de piezas o llamada también Hoja de planteamiento, con la cual se determina la cantidad de materiales a usar por pedido. 3.- Planes de recursos requeridos: Determina la cantidad de maquinaria y trabajadores a usar para una determinada producción. 4.- Planes de plazos: Asigna un tiempo determinado a cada etapa del proceso para ser evaluado.

Como hemos visto anteriormente, la base de la planificación es la documentación de cada producto que se elabora en la empresa. Porque permite tener el control permanente de los procesos y sobretodo facilita la toma de decisiones para corregir los imprevistos en el momento oportuno.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Aún queda la inquietud de... ¿Cómo se realiza la Planificación?. El planificar pareciera ser una tarea muy difícil y que toma demasiado tiempo, quizás cuando usted se inicie en esta tarea le parezca engorrosa, pero cuando haya a determinado los formatos y las herramientas que le facilitan su realización, el planeamiento se convertirá en una tarea sencilla que sólo requerirá de un adecuado análisis de los productos. Para realizar el planeamiento es conveniente avanzar como el cangrejo: hacia atrás. Desde una planificación general que consiste en planificar todas las ordenes de pedido; hasta una planificación especifica que consiste en detallar todas las actividades de cada pedido, a fin de señalar con anticipación los objetivos no alcanzables.

RECUERDE: Pasos para realizar la planificación de la producción: Analice la situación actual y fije objetivos Recopile, examine y ordene la información. Identifique soluciones para alcanzar los objetivos.

Veamos los pasos generales para la ejecución de las tareas de planificación: 1. Analizar la situación actual y fijar objetivos Se deben definir claramente los objetivos y las prioridades, los mismos que deben ser realistas, alcanzables y logren motivar a quienes tengan que hacerlo. Ejemplos, reducción de tiempos vs minimizar costos de fabricación.

2. Recopilar, resumir, examinar y ordenar información relevante Se verifican los factores que puedan afectar las decisiones.


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Capítulo 3:

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Planeamiento

3. Plantear la solución para alcanzar los objetivos fijados Se trata de establecer con qué medios habrán de alcanzarse los objetivos fijados: recursos físicos, humanos, materiales, e informaciones que habrán de utilizarse junto a las combinaciones entre ellos. Lo fundamental es que se encuentre la mayor cantidad de posibles soluciones realistas que garanticen éxito.

4. Evaluar alternativas En este punto se debe sopesar las posibles soluciones encontradas y compararlas mediante las ventajas y desventajas de cada propuesta. Dichas ventajas y desventajas pueden referirse a: -

Tiempo de fabricación. Costos del material. Costo del personal.

-

Costos de inversión. La calidad. Seguridad industrial, etc.

Por ejemplo examiar el tiempo que se demora en comprar la tela, en el corte y habilitado en la costura y el acabado.

5. Elegir las alternativas adecuadas Un requisito principal es que las personas encargadas de decidir sean las más calificadas, ya que de ello depende el éxito y dicha elección debe estar dirigida en función a COSTO, CALIDAD Y TIEMPO. 6. Controlar el logro de los objetivos El trabajo de planificación no termina aquí, sino que se debe hacer el seguimiento y modificación permanente o los ajustes necesarios. Las personas que realizan estos cambios, deben informar a los responsables de la planificación para que la ajusten en el presente y en el futuro.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Concretamente y en forma práctica: ¿Qué documentos debe inplementar una

PyME para las actividades de planificación? En principio es recomendable trabajar toda la documentación que se requiere en el planeamiento, pero si la empresa es pequeña y produce bajos volúmenes de productos diarios se recomienda trabajar minimamente la siguiente documentación:

1

Formato de codificación de material: Cada material debe tener una hoja de características en la que debe aparecer debe aparecer: el nombre del proveedor, el precio, la unidad de medida (por millar, una gruesa, por ciento, etc.).

2

RECUERDE: Los documentos de soporte a la tarea de planificación que no deben faltar son: Codificación del material,la hoja de secuencia de operaciones,identificación de artículos con códigos, formato de programación.

Hoja con la secuencia de operaciones por cada modelo. Donde figuren: los datos básicos de la prenda, la secuencia de operaciones, los tiempos estándares de cada una, el tipo de máquina que se utiliza, la tarifa que se paga por cada operación, la cuota por hora y por día, el cuadro resumen por tipo de máquina y el número de personal requerido.

3

Formato de identificación de cada artículo con los códigos Utilizando la numeración para su firma y mantener un orden desde la creación hasta la liquidación por contabilidad.

4

Formato de programación. Consignando todos los procesos requeridos y el tiempo estándar que demanda cada proceso, y de esta manera colocarlos en el formato definiendo las fechas de inicio y final.


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Capítulo 3:

Planeamiento

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Se entiende por procesos: -

Compra de hilado. Servicio de tejido. Servicio de teñido. Compra de insumos (etiquetas, hilos de costura, elástico, etc.). Corte. Costura. Acabados. Empaque.

Cada uno de ellos deben establecer los tiempo que demoran y quién es la persona que lo realiza. En el caso que la tela es comprada lista, sólo coloque compra de tela. Para el caso de corte se debe determinar el tiempo en que se hace el tizado, tendido, remarcado, corte, habilitado, etc (todo esto está en la secuencia de operaciones). Todo este tiempo se debe sumar y el resultado dividir entre el número de prendas cortadas, entonces tendremos el tiempo por UNA prenda; para cada producción nueva sólo se debe multiplicar por este tiempo y con ello saber el tiempo que requerirá y el número de personas, (Los tiempos deben ser estandarizados). Este mismo procedimiento se debe dar en la costura y acabados. Pero como la producción es continua y no se necesita terminar todo el proceso para empezar otro le denominaremos con el termino TRASLAPE, que quiere decir que pueden sobreponerse los procesos unos después des otro para optimizar los tiempos.


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Capítulo 3:

135

Planeamiento

Finalmente podemos concluir que los pasos a seguir para realizar el planeamiento en una PyME son los siguientes: Determinar el número de prendas a fabricar. Calcular los requerimientos de materiales. Determinar los tiempos que requiere cada proceso. Determinar el personal que necesita cada proceso. Ordenar la información de inicio a final ó del final retroceder al inicio en el cuadro del programa, asignando los plazos encontrados y usando los traslapes necesarios. Aprobar los plazos encontrados o hacer los ajustes. Lanzar a cada área las fechas encontradas con las capacidades trabajadas en términos de unidades por día, hora, semana, etc.

La persona idónea para hacer una programación en una pequeña empresa es aquella que tenga los conocimientos claros de todo el proceso; en este caso sería el dueño mismo, quién tendrá que capacitarse en este tema o contratar a un ingeniero industrial para que establezca los sistemas y ponga en marcha el programa en la empresa y luego transfiera la propuesta a las personas que tienen la capacidad de realizar esta tarea.


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ANEX OS: ANEXOS:

PLANEAMIENT O PLANEAMIENTO Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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PROGRAMA GENERAL DE PRODUCCIÓN RIGAN´S SPORT SRL U. D. P. FECHA :

Fecha Aprobación pedido

CLIENTE

Fecha Desapacho

P:O

ACTIVIDADES I

Descrip.

Requer

Preparac.

Nº de días

F.Ingreso

F. Entrega

F. Real

Kgs.

COMPRA DE TELA TELA

Prod/ dia

JERSEY

TEÑIDA

BLANCO AZUL VERDE

RIB

BLANCO AZUL VERDE

II

APROBACIÓN DEL CLIENTE

Envío

La empresa tiene su control interno para aprobar la calidad de la tela

Respuesta

III

INSUMOS Y AVIOS

Etiqueta Marca Etiqueta Marca Etiqueta Marca Hilo costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang tag

IV V VI VII VIII IX X XI

VERIFICACIÓN DE MOLDES

APROBACIÓN PRE-PRODUCCIÓN

05-Nov

06-Nov

CORTE INSPECCIÓN ESTAMPADO HABILITADO CONFECCIÓN ACABADOS EMPAQUE


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PR ODUCCIÓN PRODUCCIÓN

5

La función de producción se realiza dentro del taller de producción; en el lugar donde se ejecuta la transformación de la materia prima en productos terminados, utilizando para ello una serie de operaciones estandarizadas en cada uno de los procesos requeridos, personal calificado, maquinaria y equipo distribuido apropiadamente dentro de un ambiente físico que mantiene condiciones normales para el trabajo. Esta actividad, en la Industria de la Confección, requiere de trabajos especializados y por ello se ha subdividido la parte productiva en secciones de trabajo como: Área de Corte y habilitado; Área de Costura; Área de Acabados y Área de Empaque y Almacén de productos terminados. Cada una de ellas con su propia distribución y recursos, debido a la variedad de productos, diseños, tallas, cantidades, piezas, colores que se maneja. El departamento de producción tiene que adaptarse continuamente y estar preparado para el cumplimiento de los pedidos.

Producción, es la etapa donde transforma la materia prima en el producto terminado.


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Capítulo 5:

139

Producción

Recordemos... En la primera parte de este manual vimos este esquema en donde dividimops las actividades de una empresa de confecciones en dos grandes bloques: El primero resalta todas las fases relacionadas con la negociación y el segundo bloque presenta las fases que se ejecuta en producción.





Pedido del cliente

ET AP A DE PR ODUCCIÓN ETAP APA PRODUCCIÓN Orden de producción



Corte y habilitado

Producción

Entrega al cliente

En este capítulo trabajaremos con los aspectos relacionados a la etapa de PRODUCCIÓN, veremos qué se realiza en cada fase, quiénes laboran, cómo debe estar implementada, qué documentación recibe, entre otros datos importantes.


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Capítulo 5:

140

Producción

OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN. Cumplimiento de plazos, es decir, hacer despachos a tiempo. Tiempos cortos de elaboración del producto, rapidez, evitar tiempos muertos, que el material no esté inmovilizado. Poca inversión de capital, teniendo cantidades mínimas de existencias y reservas de material, mínimos créditos y mantener reducida la carga de los intereses. Gran aprovechamiento de los recursos, aprovechamiento de materiales, eficiencia de personal y rendimiento de maquinaria.

En toda empresa el logro de estos objetivos ocasiona conflictos entre ellos, pero es importante lograr el equilibrio; es decir, priorizar los objetivos y para ello se debe hacer una lista de prioridades de objetivos, por ejemplo primero plazos y luego reducción de tiempos, etc.

¿Cuál es la importancia de esta área para la empresa? Él área productiva es el motor que hace caminar la empresa, es su núcleo y todas las demás áreas trabajan para facilitar la labor de la parte productiva. Producción es el lugar donde se concentra todos los conocimientos, esfuerzos y controles para garantizar la sobrevivencia de la empresa.

¿Cómo está organizada el área de producción en una empresa grande? Depende directamente del Gerente General y tiene a su cargo las siguientes subdivisiones. Ingeniería. Mantenimiento. Área de Corte y habilitado.


Área de costura. Área de Acabados Área de Empaque y almacén de productos terminados.

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Capítulo 5:

141

Producción

Veamos a continuación en un esquema gráfico como está organizada internamente el área de PRODUCCIÓN en una empresa grande.

DEPARTAMENTO PCP

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN JEFE DEL DEPARTAMENTO

Área de corte

Área de habilitado

Área de costura

Área de acabados

Tizado

Codificado

Supervisión

Inspección

Tendido

Inspeccionado

Costura

Recuperado

Corte

Recuperado

Habilitado

Vaporizado

Manual

Empaquetado

Manual

Doblado/ embolsado Encajado


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Capítulo 5:

142

Producción

¿Cómo está organizada el área de producción en una PYME? En una empresa pequeña las actividades o fases se reagrupan por afinidad y se convierten en áreas que no siempre estan divididas fisicamente. Pero deben funcionar como áreas independiente, trabajar ordenadamente y generar la información necesaria para organizar las actividades. Así tenemos: Área de corte y habilitado Área de costura Área de acabados Para una PyME el esquema de una organización interna del área de PRODUCCIÓN sería:

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Área de corte y habilitado

Área de costura

Área de acabados

Tizado, tendido y corte

Supervisión

Inspección

Codificado Inspeccionado

Costura

Vaporizado u otro

Recuperado

Manual / habilitado

Empaquetado Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Recuperación de prendas

Doblado/ embolsado Encajado PROMPyME

Capítulo 5:

143

Producción

ÁREA DE PRODUCCIÓN EN LA PYME SUB DIVISIÓN DE PRODUC.

RESPONSABLE

Área de corte y habilitado

Cortador

Tizado, tendido y corte

Orden de corte

Piezas cortadas

Etiquetador

Codificado/ Inspeccionado

Orden de corte

Piezas identificadas

Inspectora

Recuperado de piezas malogradas

Reporte de segunda

Piezas recuperadas

Manuales

Empaquetado de piezas de acuerdo al código

Planilla de corte Ticket de corte

Paquetes de 30 prendas

Supervisora

Control del avance de la confección

Planilla de corte Ficha técnica

Meta de producción diaria Prendas con calidad.

Costureras

Ensamble de las prendas

Parte diario de producción

Operaciones concluidas Prendas armadas

Área de costura


ACTIVIDADES

DOCUMENTACIÓN QUE RECIBE

PRODUCTOS

PROMPyME

Capítulo 5:

144

Producción

CONTINU A ........ CONTINUA SUB DIVISIÓN RESPONSABLE DE PRODUC. Área de costura

Manuales y habilitadores

ACTIVIDADES Trabajos manuales y el

DOCUMENTACIÓN QUE RECIBE

PRODUCTOS

Planilla de corte

Paquetes en cada puesto de trabajo

Ficha Técnica

Prendas identificadas (1ra,2da, compostura, manchas, surcido, etc)

habilitado de materiales a las costureras

(*)Inspectoras de prendas termindas Costureras para reparación Área de acabados

Control de la calidad de la confección Recuperación de prendas con defectos. Inspección de las prendas

(*)Inspectoras Vaporizador u otro Manuales


Ficha técnica Prendas reparadas Ficha técnica

Prendas reparadas clasificadas en 1ra,2da..

Tabla de medidas de ficha técnica

Prendas con el acabado solicitado por el cliente.

Ficha técnica

Prendas dobladas y embolsada

de desmanchadas y surcidas Vaporizado, planchado u otro. Doblado y embolsado de las prendas. Embalado o encajado de acuerdo a lo solicitado

Lista de embarque o despacho

Prendas embaladas

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Capítulo 5:

Producción

145

En los cuadros se puede apreciar, cuáles son los puestos de trabajo que laboran en un departamento de producción en la parte operativa, pero la cantidad de operarios en cada función dependerá de la magnitud de la empresa. Es frecuente ver en empresas muy pequeñas que algunas actividades son agrupadas y realizadas por una sola persona. Ahora es importante que usted conozca que conocimiento, formación y habilidades deben tener las personas que laboran en cada puesto de trabajo en producción de una PYME, tanto en la parte de conducción como en la parte operativa . Gerente de Producción. (Dueño de la empresa o el encargado de producción) - Ingeniero Industrial o técnico con conocimientos en determinación de tiempos, métodos, planeamiento, calidad y manejo de personal principalmente. - Experiencia de 5 años en empresas de confecciones si es posible en una exportadora y haber trabajado o dirigido todas las áreas internas de la empresa. - Debe tener cualidades de líder quiere decir que sepa dirigir, enseñar y ejecutar las tareas de su departamento. - Conocimiento de sistema de trabajo o flujo en todas las áreas. - Si la empresa cuenta con clientes extranjeros sería bueno que el gerente tenga conocimientos básicos del Inglés. - Con capacidad de entablar buenas relaciones con otros líderes. Jefe de planta. (Encargado o jefe del taller) - Ingeniero Industrial o técnico con conocimientos en la determinación de tiempos, métodos, planeamiento, calidad, manejo de personal, tarifas de pago etc. - Experiencia de 3 años en manejo de taller de producción en todas sus fases (corte, producción y acabados). - Gran capacidad de liderazgo, que ejecute las tareas asignadas a su área, oriente y enseñe a su personal en todas las actividades a desarrollarse . - Con capacidad de manejar problemas o conflictos tanto técnicos como personales. - Conocimiento del flujo productivo de cada fase. - Con capacidad de coordinación con otros líderes. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

Producción

Jefe de Ingeniería, métodos y tiempos. (Encargado o jefe del taller) Esta función puede realizarla el encargado del taller, quien ademas de los conocimientos antes mencionados debe prepararse en: - Elaboración de diagramas del proceso (Diagrama de operaciones). - Toma de los tiempos estándares de cada operación. - Estudio de métodos rápidos y económicos. - Elaborar el balance de línea para cada estilo. - Manejo de los métodos de control: Bihorario, por estilo, por pedido, etc. Supervisor de línea. (Encargado del control de calidad) Persona con gran experiencia y manejo de criterios de calidad. Esta persona trabajará conjuntamente con el encargado de taller y poseer: - Habilidad para tomar decisiones en los problemas productivos en cordinación con el encargado de taller. - Dedicación para enseñar nuevas operaciones, capacitada en el manejo de tiempos, métodos, uso de dispositivos, - Capacidad para coordinar con todo el personal.

146

RECUERDE: En una empresa de confecciones las funciones de producción deben estar centradas en el gerente de producción, jefe de planta, jefe de ingeniería, supervisoras de línea, entre otros. Pero en una PyME, estas funciones son desempeñadas básicamente por el dueño de la empresa, el encargado d taller, el encargado de control de calidad, entre otros.

Habilitadores. Persona sin ninguna especilización con las siguientes caracteristicas: - Dinámica y ágil con las manos. - Habilidad para operaciones matematicas básicas: suma, resta, multiplicación y división - Con capacidad de aprender y adecuarse rápidamente a los métodos de trabajo.


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Capítulo 5:

Producción

147

Costureros. En los costureros reposa buena parte de la responsabilidad final del producto, se podría decir que de ellos depende la aceptación o no del producto y por lo tanto el ingreso económico para la empresa. Por lo tanto deben: - Ser especialistas en dos o más operaciones. - Ser responsables - Manejar criterios de calidad - Adecuarse con facilidad a los cambios de métodos - Desarrollar actitudes de buen criterio e iniciativa

Manuales de línea. Personal sin mayores conocimientos de máquina, pero con gran destreza manual y visual, facilitan el trabajo en la línea. Vaporizadores. Personal experto en el manejo de las máquinas vaporizadores y el planchado de prendas, se requiere personal con buena salud por los cambios de temperatura, gran habilidad manual, visual y física. Manuales de acabado. Persona jóvenes con destreza manual, buen criterio y conocimiento básicos de control de calidad de productos terminados su función es doblar y embalar prendas acabadas de acuerdo al requerimiento del cliente . Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

Producción

148

¿Cuál es la función principal de cada líder en el área de producción? Cada Líder en el área productiva debe tener PODER para realizar con satisfacción y éxito su labor: P lanificar cada tarea asignada en su área. O rganizar dicha tarea con las personas, máquinas y equipos necesarios. D irigir personalmente cada situación crítica. E jecutar cada actividad en los plazos establecidos, con la calidad requerida. R etroalimentar al sistema con la información a tiempo real para la la toma de las medidas oportunas. Es importante y necesario que usted señor empresario maneje su empresa subdividiendo las áreas y nombrando reponsables en cada una de ellas, no es recomendable que todas las actividades se centren en una o dos personas porque no se puede hacer una adecuada gestión de la producción debido a la cantidad de actividades que se concentran en estas personas. Cuando los procedimientos están documentados y las pesonas elegidas tienen el perfil antes descrito, la empresa puede caminar organizada y adecuadamente. Ya conocemos la organización del área de producción y las funciones que se realiza en cada actividad, asimismo se ha visto cual es el perfil adecuado para cada puesto de trabajo. Ahora es necesario conocer... ¿Cómo es la

implementación básica de cada una de las secciones? Lo óptimo es que cada área se diseñe e implemente en función al tipo de producción que realiza, al tipo de producto que fabrica, al volumen de producción y a la orientación o proyección que aspira. En función a estos conceptos se elabora el balance de línea en cada área y se determina el espacio y el layout requerido (distribución física del taller). Pero la realidad de la pequeña empresa es otra, generalmente cuentan con talleres alquilados cuya distribución y amplitud no siempre son óptimas, por ello lo recomendable es que dentro del espacio físico que cuenten busquen optimizarlo y contar con los requerimientos necesarios para que cada área funcione sin dificultad, de lo contrario no podrán trabajar ordenadamente. Veamos cuales son los requerimientos para cada área. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

Producción

149

Área de Corte Encargada del tizado, tendido y corte de las piezas componentes de una prenda, requiere: - 02 mesas de para corte de 6 m de largo por 2 m de ancho para trabajar sólidos y listados ( Lo ideal es que sean de 12 metros de largo o más). - Máquinas cortadoras verticales de 6” ó 9”. - Tijeras de 6 y 9 pulgadas ( puede variar la medida) - Equipo práctico como: Reglas, cintas métricas, escuadras, pesas etc. - Equipo de seguridad personal (guante de acero para seguridad, mascarillas contra polvo, etc) - Sistema de iluminación con fluorescentes - Toma de corriente aéreo a una altura apropiada. - Carritos porta rollos para el tendido (agiliza el proceso de tendido). - Pasillos a ambos lados de las mesas con un ancho mínimo de 1m. - Armario archivador para los documentos y las máquinas de corte. - Estantes para almacenar temporalmente los cortes. Área de Habilitado. (Físicamente puede estar en corte) Encargada de controlar la calidad del corte, numerar, y separar los paquetes para la producción. - Máquina etiquetadora y stickers. - Mesas para el codificado, inspección y empaquetado del corte (puede hacerse en la mesa de corte). - Carritos o estantes para almacenar y transportar los cortes habilitados. - Tijeras, cinta métrica, pistola de limpieza, planchas. - Luminación apropiada para cada mesa. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

-

-

Producción

150

Área de Costura. Maquinarias de acuerdo al tipo de producto que elabora la empresa ejm: costura recta, remalladoras, recubridoras, collareteras, picoeteras, recubridoras, ojaladoras, botoneras, elastiquerad, tapeteras, etc. Equipos y aditamentos para cada tipo de operación, embudos, guiadores, diversas prensatelas, planchuelas, etc. Mesas apropiadas para los laterales de las máquinas para cargar y descargar los paquetes con las prendas en producción. Mesas de limpieza e inspección. Iluminación y tomacorrientes en posición apropiadas. Pasillos para el transporte de paquetes y movimientos del personal. Área de mantenimiento de máquinas si es posible con todo sus equipos necesarios: destornilladores, soldaduras, afiladores, prensas, etc.

Área de Acabados. (Físicamente puede estar cerca a costura) - Mesas de inspección, diseñadas para esta operación. - Mesas diseñadas para las siguientes operaciones: zurcido, desmanche, descontaminado, doblado, colocado del hang tac, embolsado. - Si es posible contar con máquinas desmanchadoras - Máquinas vaporizadoras o planchas y mesa de planchado - Mesas de carga y descarga para los prendas en cada operación requerida. - Estantes apropiados para el embalaje. - Iluminación apropiada. - Pasillos amplios para el tránsito de los trabajadores y del material


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Capítulo 5:

Producción

151

Área de Ingeniería. (oficina del encargado del taller) - Sistema de cómputo si es posible con programas diseñados para la industria, que permita controlar la eficiencia de los trabajadores, la producción por línea, pedido, cliente, etc:, De no tenerlo, se debe controla a mano con la misma eficiencia, para ello se desarrollan formatos adecuados. - Calculadoras y material de oficina para desarrollar su trabajo. - Archivadores para guardar los registros de tiempos y métodos por artículo. - Estantes para archivar la información

Área de Mantenimiento (No es indispensable) - Lugar para el taller de reparación. - Lugar para el taller de maestranza ( fabricación de embudos, soldar guías, hacer guiadores, etc.). - Equipo para soldar con estaño, prenda, latón, afilador de cuchillas; todos los instrumentos para corte; para dar mantenimiento a las máquinas como destornilladores, llaves, aceite, waipe, etc. - Estante para almacenar, por códigos, los dispositivos y accesorios y repuestos de las máquinas. - Archivadores para guardar la información.


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Capítulo 5:

152

Producción

Otro aspecto importante en la parte de PRODUCCIÓN, es lo relacionado a la documentación y a la información que recibe y que se genera en cada una de las etapas. Entonces... ¿Qué documentación se recibe en cada fase y qué

información se genera? En el siguiente cuadro se resume la información que se utiliza durante todo la fase de producción.

FORMA T OS EN PR ODUCCIÓN FORMAT PRODUCCIÓN DOCUMENTOS QUE RECIBE

DOCUMENTOS QUE GENERAN

Orden de corte programado Orden de corte con la programación Reporte de segundas

Llenado del espacio requerido. Ninguno

Nº de prendas cortadas por talla y color Ninguna

Llenado de información en la Orden de Corte

Nº de prendas recuperadas, segundas, mermas, etc.

Manuales

Planilla de corte

Llenado de información en la Orden de Corte

Nº de paquetes habilitados para producción

Supervisora

Planilla de corte Ficha técnica

Costureras

Ficha técnica

Controles bihorarios. Reporte de producción diaria. Parte diario de producción

Seguimiento de producción por línea. Información de producción diaria por estilo. Cantidad de prendd elaboradas por operario

RESPONSABLE Cortador Etiquetador Inspectora


INFORMACIÓN QUE CONTIENE

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Capítulo 5:

153

Producción

CONTINU A CIÓN ..... CONTINUA RESPONSABLE

DOCUMENTOS QUE RECIBE

DOCUMENTOS QUE GENERAN

INFORMACIÓN QUE CONTIENE

Seguimiento y control del avance de los paquetes en la planilla Reporte de auditoría

Control de paquetes trabajados.

Ninguna Prendas con fallas

Ninguno. Prendas arregladas

Ninguno

Ficha técnica

Hoja de producción diaria.

Contiene la cantidad de prendas inspeccionadas y resumen de las no conformidades. Unidades producidas.

Manual habilitadora

Planilla de corte

(*) Inspectora de prendas terminadas

Ficha Técnica

Costureras (la mismas de producción). (*) Inspectora de prendas terminadas Vaporizadores, planchadores, etc.

Ficha Técnica Parte diário de (cuadro de medidas) producción

Doblado, embolsado y embalado de las prendas

Ficha técnica (instrucciones de acabados) Lista de empaque


Reporte de poducción por estilo. Parte diario de producción.

Resumen de prendas inspecciondas y no conformidades

Unidades producidas por cada estilo. Cantidad de unidades elaborados por cada operario

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Capítulo 5:

Producción

154

Ya se conoce los aspectos principales de PRODUCCIÓN como departamento, pero es importante que profundicemos en el conocimiento de .... ¿Qué tareas realiza el departamento de PRODUCCIÓN? Las tareas principales de producción son:

1

Preparar la ejecución del pedido. Asignar el trabajo a la línea, área o sector a ejecutar, según el plan trazado en el programa de producción. Certificar la llegada de los materiales necesarios a almacén, hecho por logística. Establecer la cuota diaria de producción según los plazos disponibles y asignar las máquinas y operarios descritos en el balance de línea. Coordinar con los supervisores de cada área y mantenimiento el ingreso a línea de cada nuevo pedido. Autorizar la puesta en marcha del pedido.

2

La ejecución de la conducción de producción dentro del taller. Distribuir el trabajo entre los distintos puestos y personas. Verificar la iniciación del trabajo y que todos los involucrados estén pendientes con todos los requisitos de una puesta en marcha: Ficha técnica y muestra física. Regulación y verificación en cada puesto de trabajo. Considerar el arranque y el armado de toda la línea; cuidando los puntos críticos, cuellos de botella, operaciones nuevas, operarios nuevos y habilidad de los trabajadores para lograr las cuotas establecidas.


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Capítulo 5:

155

Producción

Verificar la cantidad y las fechas establecidas versus el cumplimiento; es decir, comparar los datos teóricos con los reales para ajustar y tomar medidas en el programa. Coordinar permanentemente con calidad sobre el cumplimiento de las especificaciones técnicas y las variaciones encontradas para tomar medidas oportunas. Asegurar las medidas correctivas para lograr los plazos. Producción maneja valores o magnitudes, los cuales deben medirse y controlarse y en función a ellos determinar su estrategia de acción; dentro de ellas tenemos: Volumen de producción, el plazo, la calidad y los costos. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL AREA. 1. El grado de división del trabajo dentro de la empresa que dificulta mantener la información correcta a tiempo real. 2. Tipo de producto, diseño, tipo de tela, grado de dificultad, tiempo de proceso, etc. 3. Él modelo de organización del proceso de producción. 4. Tipo de producción: Bajo pedido (manejo del taller) o bajo programa (puesta de material a disposición). 5. El entorno del sector industrial donde se encuentra. CRITERIOS FUNDAMENTALES. 1. Tiempo.- Para verificar y asegurar se debe contar con datos actualizados, también depende sobre que tipo de producción se trabaja, la duración en la ejecución de pedidos (cantidad). 2. Datos.- de planes, fecha de despacho, clase y procedencia, personal, maquinaria, etc. 3. Registro de datos.- Tiempos estándares, balance de línea por modelos, consumos, capacidades, eficiencia de la línea por tipo de producto, etc. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

156

Producción

Para entender mejor los aspectos antes mencionados veamos cual es la secuencia que se sigue cuando se recibe un pedido.

1

2

Almacén de tela teñida. Se desarrolla la primera tarea de producción: - Recepcionar la tela y almacenarla adecuadamente - Revisar la tela, tonos, densidad, apariencia (barrado, desagujado, contaminado), además de analizar el reporte de calidad en cuanto a encogimientos y revirado. - Peso de la tela, para comparar si es el requerido. - Análisis de mermas y registro en el sistema de control interno. - Entregar a Corte con guía interna Área de Corte. Encargado de transformar la tela en rollos en piezas de acuerdo a una orden de corte. - Recepcionar la orden de corte firmada por Gerencia. - Solicitar la tela en almacén y dejar reposar 24 horas. - Determinar los anchos mínimos para desarrollar los tizados. - Desarrollar los tizados según la curva de corte (proporción) - Marcar la mesa de corte con el largo apropiado. - Tender la tela tantos paños como indica la orden de corte. - Colocar y asegurar el tizado en el tendido. - Proceder a cortar. - Volver a tender y cortar los bloques requeridos. - Cortar los complementos de la orden. - Entregar por bloques de tallas a habilitado.


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Capítulo 5:

3

4

Producción

157

Área de Habilitado. Encargado de facilitar el trabajo para costura; es decir, ordenar por color, talla, Nº de corte y empaquetar las prendas. - Recepcionar el corte y verificar si el número de bloques está completo. - Codificar cada pieza del corte con un Sticker adecuado (contiene: orden de corte, talla, Nº secuencial). - Inspeccionar cada pieza al 100%. - Coordinar con Ingeniería sobre los tickest para cada corte y la planillas resumen. - Hacer paquetes de 30 unidades . - Identificar cada paquete con el ticket caminante (contiene sticker con la secuencia de operaciones del modelo con cantidad, orden de corte, estilo, talla, tiempo estándar, precio, etc que puede ser leído por el código de barras). - Solicitar los insumos respectivos por cada orden de corte para entregar a costura, con una planilla resumen que lo identifica (generado por ingeniería). - Entregar a Costura previa firma de la planilla.

Almacén de insumos y avíos. Administración de los avíos e insumos hacia planta. - Recepcionar y contar la cantidad de materiales comprados y entregados por el proveedor. - Recepcionar la orden de corte. - Habilitar ( contar y separar) la cantidad de insumos por cada orden de corte. - Entregar a habilitado con una guía interna. - Cargar y descargar del sistema el movimiento diario.


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Capítulo 5:

5

6

Producción

158

Área de Ingeniería. Describir métodos y tiempos, tiempo de ciclo, ritmo,etc. - Elaborar la secuencia de operaciones de cada modelo. - Determinar los tiempos estándares mediante el método de cronometraje industrial. - Determinar el mejor método para cada operación, usando diagramas (Bimanual), o peliculas. - Ingresar al sistema la orden de corte y emitir los tickets para costtura. - Realizar los bihorarios. - Controlar el avance de producción : Por orden de corte, por línea de producción, por trabajador, por pedido. Área de Costura. El área de costura es la línea medular de la empresa, es en este proceso donde se garantiza, la calidad y el cumplimiento del pedido, por esta razón necesita de la mayor atención técnica, porque intervienen mayor número de trabajadores, máquinas, operaciones y por esta razón dicha área debe ser liderada por una persona que posee conocimientos tanto teóricos como prácticos con manejo de personal y visión en el manejo de tiempos y recursos. Las actividades que se desarrollan propiamente en el área de confecciones son: -

Recepción de la mercadería que ingresa a confección. Se trata de verificar la información registrada en la planilla de Lote, Nº paquetes por talla, cantidad total registrada del Lote, complementos (cuellos, collareta), insumos (etiquetas, hilos de costura, cintas movilón para hombros), medidas de 3 unidadesd por talla para verificar simetría, que los sticker de identificación pertenezcan a la prenda, entre otras, con la finalidad de garantizar la recepción correcta del lote y que el área anterior hizo bien su trabajo. - Almacenamiento temporal al inicio de línea.Si la empresa tiene estantería debe colocarse el lote en el lugar asignado e identificar lo de lote de manera que sea fácilmente conocido, en caso la planta cuente con equipos de manejo de lotes (carros especiales) se colocarán al inicio de la línea en cola, de tal manera que la continuidad del trabajo esté garantizado.


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Capítulo 5:

Producción

159

- Ordenamiento de la línea de acuerdo a la secuencia de operaciones y al balance de línea.Consiste en asignar la cantidad específica de máquinas por tipo y con la regulación definida en la ficha técnica por cada operación, a cada línea asignada, de tal manera que la puesta en marcha sea rápida y no se sienta el cambio. - Corrida de muestra de seguridad. Es importante que mientras la línea se va cargando se corra un paquete (30 piezas) con las máquinas y el personal asignado con la finalidad de que las indicaciones dadas por UDP y calidad sean comprendidas por el personal, la auditora de línea revise al 100% y emita un informe de faltas encontradas para su rápida mejora; dicho informe debe ser firmado por la supervisora de línea y de planta. - Aprobación de producción. Después de verificar la construcción medidas, apariencia de las prendas auditadas y con las correcciones aprobadas, el jefe de planta autoriza la producción en serie de la línea; en este punto del trabajo cada operario debe tener claro la operación(es) asignadas, puestos de trabajo, el método de trabajo a realizar, la calidad exigida ( parámetros de medida: ppp, ancho de costura, diferencial, resistencia de costura, regulación de hilos, etc.), cantidad de piezas por lote, capacidad diaria asignada, fecha de término, para esto se usa el formato de control de producción por línea. - Coordinaciones permanentes. Permite la interrelación entre supervisora- auditora, auditora- jefe de planta, supervisora- jefa de planta y supervisora con el trabajador. En este punto es importante desarrollar este tipo de coordinaciones porque involucra a todos en el proceso y el trabajador se siente asesorado por todos para cumplir su labor con seguridad. - Desarrollo de cada operación. Cada puesto de trabajo está diseñado para desarrollar una determinada operación; la misma que está conformada por: trabajador especialista, máquina regulada, material a procesar y el ambiente que define su puesto con sus equipos auxiliares.


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Capítulo 5:

Producción

160

Al desarrollar cada operación el trabajador debe estar consiente que debe hacerlo bien la primera vez, de acuerdo al método establecido y al tiempo asignado, asimismo debe verificar permanentemente su trabajo, y tener claro que de 20 más o menos operaciones que se desarrollan por cada pieza basta una que falle para que la prenda sea defectuosa. Es importante asesorar a los trabajadores permanentemente tanto por la supervisora de produción como por la de calidad. - Desarrollo de bihorarios. Consiste en evaluar cada dos horas el avance de producción de los trabajadores por cada línea y por operación, con la finalidad de detectar los atrasos, fallas de máquinas, operaciones críticas y no esperar al final del día para obtener el resultado, entonces con esta información se puede tomar tiempos, mejorar métodos, equipar las máquinas con dispositivos o aditamentos que ayuden a mejorar el trabajo o quizá capacitar puntualmente a un determinado trabajador. Este control se hace en un reporte elaborado por ingeniería. - Auditorías en proceso. Consiste en auditar el lote con una exigencia mayor a la solicitada por el cliente, la que se realiza durante todo el día en forma aleatoria en la planta; consiste en coger 03 piezas de cada paquete en una operación determinada y revisar si la operación se ajusta a las especificaciones y luego se procede a informar el resultado a la supervisora de línea y/o planta, la finalidad es asegurar la calidad durante el proceso y no esperar hasta el fin. El personal que ejecuta esta labor depende de Calidad. - Puestos de inspecciones intermedias. Generalmente se establecen en los puntos críticos para asegurar al 100% la calidad de dicha operación en cuanto a apariencia, construcción y medidas, los trabajadores que realizan esta tarea dependen de producción y siguen las órdenes del supervisor de línea. - Recorte de Basta. Cuando la línea no tiene una recubridora con corte de basta automática es necesario recortar la pestaña de la basta de faldón, para mejorar la apariencia, cuidando de no picar la prenda ni las costuras. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 5:

Producción

161

- Limpieza. Consiste en cortar los hilos sobrantes que se tiene durante la costura y sacar los sticker que identifica la prenda, es muy importante hacerlo bien y con cuidado, evitando picar la prenda o dejar hilos de más de ¼”, además se debe ordenar el paquete para ser inspeccionado. - Inspección al final de la línea. Consiste en inspeccionar la prenda al 100% clasificándose por tipo de falla: Manchas, fallas de costuras, zurcidos y segundas para direccionarlas adecuadamente. Generalmente se utiliza el método del reloj para realizar esta tarea , con el cual esta operación se vuelve más sencilla en la medida que la auditora de proceso esté pendiente de la calidad. - Control de producción por línea por día, por modelo. . Lista de control y autorización de horas extras. . Manejo de las no conformidades. . El habilitado en la línea. . La supervisión. . Información que se genera en el área.

7

Área de Acabados. Encargada de acabar la prenda; es decir, vaporizar, doblar, embolsar y encajar. - Recepcionar los lotes de producción diariamente y controlarlos. - Direccionar las prendas que ingresan: . . .

Las primeras a vapor. Las no conformidades a recuperación: manchas, zurcidos, descontaminado, etc. Las segundas a almacén.


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Capítulo 5:

-

8

9

162

Producción

Vaporizar las prendas según medidas. Identificar con los hang tag respectivos. Doblar y embolsar según indicaciones. Encajar las prendas según la proporción establecida. Almacenar las cajas ordenadamente para el despacho según la lista de empaque.

Área de Mantenimiento. Encargada de poner lista las máquinas que intervendrán el la línea según el balance de línea. - Recepcionar el programa de producción de costura. - Regular las máquinas según la especificación de cada operación. - Preparar los aditamentos, guiadores, embudos y dispositivos para mejorar los métodos indicados por ingeniería. - Ejecutar el layout de cambio de estilo, seguir operación por operación el inicio de un nuevo estilo. - Apoyar periódicamente el movimiento de la producción. - Elaborar los mantenimientos preventivos. - Mantener el área con orden y limpieza. - Manejar los inventarios de máquinas, repuestos, agujas, etc. Almacén de Productos terminados. Encargada de almacenar temporalmente los pedidos hasta su despacho. - Liquidar las órdenes de corte y pedidos. - Codificar los saldos para venta nacionales. - Manejar los stock al día.


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Capítulo 5:

Producción

163

Finalmente, es apropiado decir que el producto final del PRODUCCIÓN son las prendas o el servicio específico contratado, que debe responder y coincidir con: 1. Las especificaciones técnicas dadas por el cliente, 2. En el tiempo acordado y 3. En las condiciones señaladas. Como resumen de la etapa de producción para una PyME, tenemos lo siguiente... En una PyME el área productiva está compueta por el corte, costura y acabado que generalmente trabajan físicamente en los mismos ambientes pero cada área debe tener asignada sus funciones específicamente. El área de corte debe estar dirigida por una persona con experiencia en realización de tizado y corte, asimismo debe procesar y manejar la información de consumos de tela, técnicas de tendido y habilitado para costura, con esta persona deben trabajar manuales y habilitadores. El área de costura debe estar dirigida por el o la encargada del taller y se recominda que sea una costurera con gran experiencia, que maneje todas las máquinas, y tenga condiciones de líder, a quien se la capacitaría en manejo de tiempos, utilización de la documentación y organización de la línea productiva. El área de acabados debe ser dirigida por una persona joven con gran destreza manual con los conocimiento mencionados en el anterior perfil y que sepa manejar la documentación requerida.


PROMPyME

164

ANEX OS: ANEXOS:

PR ODUCCIÓN PRODUCCIÓN Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PROMPyME

Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN COLOR

II- CORTE ESTILO

OBSERBVACIONES

PESO

III- LIQUIDACIÓN PRIMERA

HABILITADO POR :

ETIQUETADO POR :

III- HABILITADO COLOR TALLA

PESO DEL TIZADO

LARGO DEL TIZADO

Blanco

COLOR

T-003-N

ESTILO

Numero de partida

S 342

SEGUNDA

PRIMERA

Hoja de Trabajo

I- PROGRAMACIÓN DE CORTE

MERMAS

SEGUNDA

CORTE DESPERDICOS

TOTAL

TOTAL

OBSERVACIONES

SALDOS

FECHA DE HABILITADO

MERMAS

FECHA DE CORTE

T A L L A S

T A L L A S M L 548 685

Rigan´s

Nacional

CLIENTE

ETIQUETA

T-shirt

011-03

P.O.

DESCRIPCIÓN

ORDEN DE CORTE

Dpto Producción

RIGAN´S SPORT SRL

TOTAL PESO

DESPERDICOS

3045

SALDOS

PESO 2

PESO 1

PESO 2

Vº Bº

PESO 1

Vº Bº

376.75

180 Densidad TELA PESO Jersey 364.75 Rib 1x1 12.00

0.232

Consumo x Prenda

HABILITADO

1- Segundas 2- Mermas 3- Desperdicios 4- Retazos 5- Tela buena 6- Otros

DESCRIPCION

Preparado por:

1- Puntas 2- Desperdicio 3- Saldos de tela 4- Tela para tapete 5- Retazos p/cambio 6- Otros

DESCRIPCION

Preparado por:

Vº Bº

Preparado por:

GUIA Nº

FECHA DESPACHO:

FECHA :

Nº 085

165

PROMPyME

ORDEN CORTE

Del : Al :

CANTIDAD Nº PAQUETE


ORDEN CORTE

Del : Al :


ORDEN CORTE

Del : Al :


ORDEN CORTE

Del : Al :


T-003-N

011-03

085

ORDEN CORTE

Habilitado por:

ESTILO

P.O.

M

TALLA

Blanco

COLOR

30

Del : 001 Al : 0030

13


FECHA

COLOR

TARJETA DE MOVIMIENTO

TALLA

Dpto Ingeniería

Habilitado por:

ESTILO

FORBER EXPORT

P.O.

FECHA

COLOR


TALLA

Dpto Ingeniería

Habilitado por:

ESTILO

FORBER EXPORT

P.O.

FECHA

COLOR


TALLA

Dpto Ingeniería

Habilitado por:

ESTILO

FORBER EXPORT

P.O.

FECHA

COLOR


TALLA

Dpto Ingeniería

Habilitado por:

ESTILO

FECHA


FORBER EXPORT

P.O.

Dpto Ingeniería

FORBER EXPORT

Delantero

DESCRIPCIÓN

DESCRIPCIÓN

DESCRIPCIÓN

DESCRIPCIÓN

DESCRIPCIÓN

166

PROMPyME

167 RIGAN´S SPORT SRL

CONTROL BIHORARIO

U. D. P.

P.O Estilo Descripción Linea Nº OPERACIÓN Unir Hombros

011-03 T-003-N T- Shirt Nº 1 TRABAJADOR María Perez

Fecha Analista 10

12

3

300

280

TOTAL

300

280

Basta de Mangas Pedro Chávez

180

5

05-Nov Juan Castro 7

9

TOTAL

180 TOTAL

TOTAL

TOTAL

TOTAL Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PROMPyME

168

RIGAN´S SPORT SRL

PARTE DIARIO DE PRODUCCIÓN

Dpto Ingeniería

NOMBRE Nº LINEA FECHA

CODIGO

T-003-N / otros No llenar

ESTILO

O/ CORTE

TALLA


COLOR

OPERACIÓN

Nº PAQUETE

CANTIDAD

Tpo Std.

VALOR

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169

CONTR OL DE CALID AD CONTROL CALIDAD

6

El sistema de aseguramiento de la calidad es el conjunto de acciones planeadas, necesarias para generar la garantía de que un producto o servicio podrá satisfacer los requerimientos de calidad establecidos por el cliente, las cuales deben reflejar realmente las necesidades del consumidor. Calidad La Calidad Total

Por calidad entendemos la totalidad de propiedades o características de un producto o servicio, que determina su capacidad de satisfacer necesidades declaradas o implícitas del consumidor. Es un sistema administrativo integral basado en la participación de todos los empleados; busca la supervivencia de la organización por medio de la satisfacción de los clientes internos y externos, incluyendo beneficios para los miembros de la organización y la sociedad.

El Control de Calidad, es el conjunto de acciones que buscan asegurar que una producción cumpla con la calidad exigida por el cliente. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 6:

170

Control de Calidad

El sitema de calidad en una empresa tiene su inicio conjuntamente con el pedido de cada producción, y lo acompaña durante todo el proceso hasta el despacho del producto. Por ello, el CICLO DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD está compuesto por las siguientes grandes fases.

1 Calidad en la planificación del producto.

2 Calidad en el diseño.

3 Calidad de producción.

Participa en la concepción o idea del

Consiste en participar activamente con sugerencias en el desarrollo del diseño, buscando lo métodos apropiados que garanticen la ejecución sin mayores riesgos o mayor grado de dificultad.

Seguimiento del proceso para

Prever los riesgos en el uso

asegurar que se cumplan con las

del

especificaciones del cliente

consumidor final

Búsqueda de la mejora continua

Garantizar el funcionamiento

producto Prevee los materiales desde el desarrollo del producto Asegura la implementación de todas las características dadas por el

4 Calidad en el uso.

producto

por

el

del producto de acuerdo a las características iniciales

cliente

Como pueden apreciar cada una de estas fases tienen varias actividades y procedimientos internos cuyo objetivo es velar para que el producto se vaya construyendo en función a las especificaciones del cliente. Lo que se busca es que cada trabajador tenga presente que el producto de su trabajo es el insumo principal para la siguiente tarea y por lo tanto DEBE estar bien realizado. El personal de calidad sólo debe verificar y certificar que se esté trabajando dentro de los parámetros, asimismo identificar si se presenta un imprevisto para dar solución en el momento adecuado, pero de su función NO debería depender la calidad de la producción.


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Capítulo 6:

171

Control de Calidad

En el siguiente esquema se puede apreciar como el departamento de aseguramiento de la calidad está organizado en una empresa grande.

DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Supervisión corte y habilitado Supervisión tela

Supervisión costura

Supervisión acabados

Auditorías de corte y habilitado

Auditorías de proceso en línea

Auditorías en prendas acabadas

Inspección de habilitado

Inspección final en línea

Auditorías en prendas recuperadas


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Capítulo 6:

172

Control de Calidad

Ya vimos como se organiza el área de Aseguramineto de la calidad; ahora, en el siguiente cuadro se puede apreciar... Cuáles son

las actividades fundamentales, los productos y la documentación de este departamento. DEP AR TAMENT O DE ASEGURAMIENT O DE LA CALID AD DEPAR ART AMENTO ASEGURAMIENTO CALIDAD ORGANIZACIÓN

RESPONSABLE

Departamento

Jefe de departamento

*

*

Coordinar y definir las políticas de calidad con

Supervisora ( Una líder por área)


Programas de calidad con procedimientos a

Diseñar el programa con las medidas a

usar. *

Capacitar al personal en toda la metodología y

con los resultados de gestión de la calidad

*

aplicación de procedimientos. Reunirse e informar a la gerencia y al mando medio sobre los proceimientos

*

Ejecutar las medidas de control en el área.

*

Capacitar, controlar, guiar e instruir a las auditoras e inspectoras del área, en los temas

*

DOCUMENTACIÓN QUE GENERA *

Programas

*

Informes

*

Reporte de auditoría.

*

Informes al Jefe de departamento

Informes a gerencia,

*

Área de costura . Área de acabado

*

la alta dirección

implementar a corto, mediano y largo plazo.

Área de corte y habilitado.

PRODUCTOS

ACTIVIDADES

Inspectoras capacitadas

*

Reportes de las

de defectos por máquinas, por mano de obra,

inspectoras evaluadas

por materiales, por métodos y el manejo de

y con sugerencias de

la ficha técnica.

mejora

*

Evaluar los reportes y dar sugerencias

*

Analizar los puntos críticos

puntos críticos con

*

Manejo del personal.

propuestas de mejora

*

Evaluación de los

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Capítulo 6:

Control de Calidad

Como han podido observar en el cuadro anterior, en una área de control de calidad básicamente desempeñan sus funciones las siguientes personas: Jefe del departamento. Es la persona que coordina directamente con la gerencia y los demás departamentos entre sus funciones está: - Coordinar y definir las políticas de calidad con la alta dirección o gerencia. - Diseñar el programa a implementar y las acciones pertinentes para lograr los objetivos. - Definir las estrategias a corto, mediano y largo plazo del programa. - Capacitar a su personal en toda la metodología y aplicación de los procedimientos. - Mantener reuniones permanentes con el jefe de producción y otras áreas en el seguimiento de resultados. - Informar periódicamente a la alta gerencia sobre los avances.

173

RECUERDE: Los supervisores de calidad tiene como tareas principales: - Ejecutar el programa de calidad en en cada área. - Capacitar, controlar y guiar a los auditores sobre su labor diaria. - Recepcionar y evaluar los reportes diarios de auditoría y proponer las sugerencia de mejora.n

Supervisores de Calidad de cada área. - Ejecutar el programa de calidad en en cada área. - Capacitar, controlar y guiar a los auditores sobre su labor diaria. - Recepcionar y evaluar los reportes diarios de auditoría y proponer las sugerencia de mejora. Auditores. - Ejecutar las auditorías en cada proceso de la planta según los niveles de aceptación (AQL) acordados, determinando la aprobación o rechazo del lote.


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Capítulo 6:

-

Control de Calidad

174

Exponer los puntos críticos y las posibles causas de las fallas. Participar en la búsqueda de soluciones conjuntamente con producción. Ejecutar su trabajo buscando la mejora continua. Comunicar el resultado al jefe de área y de produción en el formato adecuado.

Inspectores. - Revisar cada pieza entregada al 100%. - Identificar las fallas en cada prenda. - Separar las no conformidades de acuerdo al tipo de fallas con los colores establecidos. Ejemplo: Fallas para zurcido: color amarillo Fallas para Manchas: color naranja Fallas para composturas: color rojo Fallas para contaminado: color verde Fallas que determina segundas: color azul Fallas para cambio de pieza: color azul - Llenar los reportes correspondientes para la evaluación pertinente.

Cada puesto de trabajo tiene sus propias tareas, pero hay aspectos generales que tienen que ser tomados en cuenta en cualquiera de las áreas, como los principales PUNTOS DE INSPECCIÓN son 5.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

175

En una empresa de confecciones existen 5 puntos principales de inspección, veamos cuales son: 1. Punto de inspección: MAQUINARIAS Mantenimiento preventivo. - Período en el cual cada máquina de costura debe tener mantenimiento general, limpieza. - Sincronización estandarizada de la tarjeta, sistema electrónico y eléctrico, - Sistema de lubricación.

Condiciones operativas estandarizado para cada tipo de tela y operación. - Antes.- Preparar la maquinaria de acuerdo al balance de máquinas, usando la información técnica del producto (tipo de costura, ancho y densidad de puntada, regulación por operación, diferencial, cuchilla, etc). - Durante.- Verificación de la primera muestra e inspeccionar al 100% previendo las fallas encontradas y comunicando al supervisor de línea. Realizar auditorías en proceso por operación para ajustar las fallas y realizar las regulaciones necesarias producto de análisis de la muestra y verificar los resultados en cada puesto de trabajo (máquina). Emitir los reportes por línea con la información necesaria para la evaluación correspondiente. - Después.- Reunión para evaluar los puntos negativos en función al tema. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 6:

Control de Calidad

176

2. Punto de inspección: MATERIALES. Evaluación de la materia prima Desde la compra de la tela, hasta la colocación de la prenda en la caja. Encogimientos, revirados, solidez, borraduras, picados, manchas, etc. Evaluación de los insumos y avíos. - Revisar las medidas. - Chequear los diseños, información, colores, medidas a la muestra aprobada. - Solidez y acabados. 3. Punto de inspección: MANO DE OBRA - Habilidad y experiencia de lo operarios. - Cuidado en su método de trabajo. - Involucrar a los operarios en la identificación y obtención de la calidad. 4. Punto de inspección: MÉTODO DE TRABAJO Procedimientos e instrucciones de trabajo. - Arranque de máquina. - Trabajo Normal.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

177

Auditorías de proceso. - Auditoría en las líneas, en proceso, final. - Auditoría de procedimientos. Evaluación de resultados. - Pareto diario de defectos. - Ishikawa por tipos de fallas. 5. Punto de inspección: PUESTO O LUGAR DE TRABAJO. - Optimización de instalaciones - Acondicionamiento del puesto de trabajo.- Ilumidado ventilado, que no haya riesgos de contaminadosetc. Es importante que los inspectores tengan como principio que los puntos de inspección importantes son: la maquinaria, los materiales, la mano de obra, el método de trabajo y el puesto de trabajo y en función a ello elaboren los planes o programas de calidad. Por otro lado, para PLANIFICAR UN PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD se tiene que considerar los siguientes aspectos:

1 2 3 4

Monitoreo de operaciones. Inspección final del producto. Registro de resultados. Toma de acciones correctivas.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

178

Pero... ¿Cuál es la actividad concreta que realiza el personal de calidad? Si se quiere conocer las actividades centrales del departamento de calidad, se pueden clasificar en los siguientes puntos: Auditorías de Calidad en proceso Vs. acciones correctivas. Auditoría Final Vs. acciones correctivas. Reportes en los formatos adecuados. Análisis de Reportes que sirven de retroalimentación al sistema. Veamos a continuación... ¿Cuál sería la secuencia para una auditoría de materiales? Esta actividad se lleva a cabo cuando el lote del material, insumo o avío requerido por logistica, llega a la empresa . Antes de dar la conformidad para el pago al proveedor, se debe tomar en cuenta lo siguiente:

1 2 3 4 5

Determinar el número de auditores para el sistema. Identificar los sistemas y procedimientos de auditoria. Determinar los planes de muestreo que establezca el número de piezas a auditar. Llenar el registro de resultados y distribuir los mismos a las áreas o procesos, donde sea necesaria la información. Cuando se identifica un problema que no puede ser resuelto, acudir a la instancia superior inmediata, si aquí el problema no es resuelto acudir a la siguiente instancia hasta dar solución al punto crítico. Luego, capacitar a los auditores para que no vuelva a

6 7

suceder el mismo problema. Explicación al personal de producción del propósito y necesidad de las auditorías en proceso. Implementar el equipo necesario y las estaciones de trabajo.


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Capítulo 6:

179

Control de Calidad

El procedimiento para realizar la inspección de cualquier tipo de prenda sería el siguiente:

1 2 3 4 5 6 7

Definir la cantidad a inspeccionar. Determinar el nivel de calidad aceptable. Verificar que la iluminación y limpieza en el puesto de trabajo sea apropiada. Identificar el paquete en su hoja de producción. Seleccionar las prendas a inspeccionar (al azar) del tamaño del lote. Colocar las prendas en la mesa de inspección y ejecutar el trabajo. Inspeccionar utilizando el método del reloj cuidando las tres áreas principales: construcción, apariencia y medidas .

8 9 10 11

Identificar los defectos mayores con stikers de colores . Identificar y separar las piezas con defectos, clasificando por tipo de falla según los colores pre establecidos. Registrar los datos de la evaluación realzada en formato correspondiente y entregar una copia al jefe de producción . El grupo de prendas rechazado debe ser envíado al lugar adecuado donde se realizará el reproceso (desmanchado, zurcido manual, arreglo en máquina etc.) . Luego del reproceso nuevamente pasa por inspección para su clasificación final, que puede ser primera, segunda, tercera.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

Para realizar una auditoría o inspección es importante que se conozca algunas definiciones sobre los tipos de defectos los que permiten clasificar a las prendas falladas de acuerdo a su gravedad.

Defecto: Es todo aquel aspecto o no conformidad respecto a las especificaciones técnicas del cliente. Se definen en 02 tipos de defectos. Los defectos Mayores.- Son todos aquellos que afectan en forma negativa la apariencia, el desempeño o la duración de la prenda y cualquier otro detalle que pueda convertirse en una queja, devolución o insatisfacción del cliente. Los defectos Menores.- Se refiere a cualquier violación de las especificaciones en un nivel insuficiente para ser clasificado como mayor.

180

RECUERDE: Para una mejor evaluación del estado de una prenda, se ha clasificado a los defectos en mayores y menores, dependiendo del estado de gravedad del problema. Asimismo, se divide una prenda en dos zonal la A y la B, en función a que partes más o menos visibles.

Pero, para que una inspectora o auditora califique a un defecto como mayor o menor necesita también conocer como está zonificada la prenda y cual es el valor que se le asigna al defecto de acuerdo a donde está ubicado. Para ello se ha dividido la prenda en dos partes: ZONA A. Es toda parte de la prenda visible a golpe de vista, ejemplo: toda la parte delantera, la mitad hacia arriba de la espalda, cuellos, bolsillos entre otros que se notan con facilidad. ZONA B. Parte de la prenda que no es visible y que al ponerse el consumidor no es perceptible por su interlocutor, por ejemplo: la parte de la cintura , la parte inferior de las mangas, el ruedo de la parte posterior , la parte de del botapie de un pantalón, entre otros. Esta versatilidad en la tolerancia es mínima un lote o paquete que tiene muchos de estos defectos , debe ser rechazado. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 6:

181

Control de Calidad

A continuación se proporciona una relación de puntos que son considerados como DEFECTOS:

DEFECTOS EN COSTURA -

Tipo de puntada incorrecta. Costura abierta, puntada saltada, hueco. Costuras desiguales, pliegues, arrugas o fruncidos. Costuras sin rematar. Puntadas caídas. Pespunte disparejos. Costuras reparadas. Densidad de puntadas incorrectas. Tensión de hilo inadecuado, ( demasiado suelto o ajustado). Descasado en todo tipo de uniones.

-

Color de hilo incorrecto. Rayas o cuadros que no coinciden. Palabras incompletas (estampado o bordado). Atraques faltantes. Bolsillos desalineados y disparejos. Entretela incorrecta, (demasiada gruesa o sin goma). Botones incorrectos o incompletos. Ojales picados o incorrectos. Colocación de cierre incorrecto, costuras ondeadas. Mal funcionamiento del cierre.

DEFECTOS EN ACABADOS

-

Quemaduras o marcas de planchado. Vaporizado insuficiente. Arrugas permanentes. Pliegues permanentes. Anillo de la pistola de limpieza o puntos refregados. Hilos sobrantes de costura hasta 1/8¨.


- Hilos sobrantes por más de ½ “ en el interior de la prenda. - Etiquetas incompletas o faltantes. - Doblado incorrecto. - Bolsa incorrecta o defectuosa. - Mal encajado o fuera de proporción. PROMPyME

Capítulo 6:

182

Control de Calidad

DEFECTOS EN CORTE

- Moldes con medidas incorrectas, sin piquetes ni descripciones claras. - Tizado sin la proporción correcta, faltante de piezas. - Mal planteamiento del tendido, tensión de cada paño, mal cruce de empalmes, anchos disparejos, demasiado alto del tendido.

- Curvas ondeadas en el corte, falta de simetría, falta de piquetes. - Mala numeración de tallas, paquetes, cantidades, información correcta. - Collaretas disparejas, cuellos mal cortados. - Mal fusionado de plaquetas.

DEFECTOS EN INSUMOS O AVÍOS - Hilos de coser: Colores veteados, poca resistencia, espesores irregulares , diferentes números de lotes de teñido, muy fibrosos, mala solidez del color, entre otros . - Etiquetas: Medidas irregulares, no cumplen con el diseño requerido, diferentes colores, mala solidez del color, entre otros.


- Botones: Medidas y tipos de agujero diferentes, mala solidez del color, tonalidades diferentes de color, material diferente al solicitado, muy débiles , entre otros. - Broches: Medidas diferentes, mala solidez del color, poca resistencia. .

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Capítulo 6:

183

Control de Calidad

Los defectos antes mencionados se generan durante el proceso productivo, por ello es importante que el departamento de control de calidad esté presente realizando acciones de supervisión y auditoría para superar estos inconvenientes y que el producto final sea de la calidad exigida por el cliente. A continuación veremos.... Cómo se ubican los controles durante el proceso productivo en una empresa de confecciones. La lista siguiente es la relación de procesos que generalmente se sigue para una producción, en ella resaltaremos la ubicación de los puntos de Control de calidad. 1- Recepción de tela teñida.

1er.control

2- Evaluación de dicha tela: encogimientos, espiralidad, solidez, densidad, apariencia física, entre otros. 3- Dejar reposar la tela por 24 horas (suelta y sobre una mesa).

2do.control

4- Verificar los encogimientos al vapor o variación dimensional 5. Elaborar los moldes de todas las tallas

3er.control

6. Controlar la calidad del molde (trazo medidas, indicaciones de molde y si es necesario hacer pruebas de confección) . 7- Elaborar el tizado para corte y verificar que las piezas del tizado estén completos. 8- Marcar la mesa con el largo indicado y señalar correctamente los posibles empalmes. 9- Tender la tela sin estirar hasta el número de paños establecidos en la orden de corte ( cuidar que el alto del tendido no supere las ¾ partes del alto de la cuchilla de la cortadora). 10- Colocar y asegurar el tizado con cinta. 11- Cortar y verificar la simetría de las piezas cortadas

4to.control

12- Etiquetar las piezas identificándolas por talla, número secuencial y orden de corte. 13- Inspeccionar y empaquetar con el ticket que identifique el número de corte .


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Capítulo 6:

184

Control de Calidad

14.

Verificar que cada paquete ingrese a confección con sus insumos respectivos y la planilla de corte.

15- Correr la primera muestra en la línea de costura y verificar la construcción, medidas y apariencia. 16- Ejecutar el layout (disposición del taller) para el estilo entrante.

5to.control

17- Ingresar a las líneas los paquetes con las prendas 18- Proceder con la producción controlando los tiempos, métodos, y calidad de cada operación. 19- Coordinar permanentemente con calidad, producción y UDP para lograr plasmar los criterios descritos en la ficha técnica.

6to.control 7mo.control

20- Auditar periódicamente por muestreo las operaciones realizada por las operarias de cada línea, tanto por la supervisora de línea como por el auditor de línea. 21- Inspeccionar las prendas terminadas al final de la línea al 100%, es decir toda la producción del día. 22- Clasificar las prendas, las prendas consideradas de primera serán direccionadas a acabados, las que presentan fallas deberán pasar a desmanche, zurcido compostura u otro en el área de acabados o producción.

8vo.control

23- Las prendas corregidas que vienen de zurcido y desmanche deben ser inspeccionadas nuevamente y pasar a acabados. 24- Vaporizar o dar el acabado requerido a las prendas de acuerdo a las medidas descritas en la ficha técnica. 25- Colocar el Hang tag a las prendas.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

185

26- Doblar de acuerdo a las medidas de la ficha técnica ( medida de bolsas).

9no.control

27- Realizar una auditoría interna de despacho similar a la que hará el cliente

Cada empresa puede determinar internamente cuántos puntos de control generales implantarán en su procesos, pero la tendencia y la aspiración de la empresas debe ser disminuir la frecuencia de controles en función a la responsabilidad y compromiso de cada trabajador en su puesto de trabajo. Por otro lado, también es importante que conozcamos cuáles son las herramientas que se deben utilizar para realizar una auditoría. Tenemos las siguientes: 1234567-

Formatos para anotar la información. Plan de muestreo que determine la cantidad de defectos aceptables (AQL). Puesto de trabajo para realizar la inspección; es muy importante que el puesto del inspector esté bien iluminado. Ficha técnica. Cinta métrica. Gráfico que indique los puntos críticos de la prenda. El prototipo que camina en la planta para cualquier duda.

Daremos especial atención a la Tabla de Muestreo porque es importante para establecer los criterios de control. Veamos entonces ... Qué es una Tabla o plan de Muestreo . Una Tabla de Muestreo es una herraminta de control que contiene el número estadísticamente calculado de prendas a inspeccionar y el número de prendas defectuosas permitidas de acuerdo a la exigencia del cliente. A nivel de exportación el cliente establece el rango de la tabla con el que evaluarán sus productos. Por otro lado, una de las tablas más utilizadas en la industria es el AQL.


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Capítulo 6:

186

Control de Calidad

Esta tabla estadística, es una herramienta con la que el cliente garantiza qué nivel de calidad puede aceptar por cada lote de producción que compra. Por otro lado también se convierte en un marco legal con el que pueden evaluar ambos participantes (la empresa y el cliente), porque todas las características técnicas solicitadas para el producto son evaluadas en función al rango elegido de la tabla y el resultado debe ajustarse a las condiciones que especifican sus valores internos. La tabla AQL contiene la siguiente información:

LOTE

NIVEL ACEPTABLE DE CALIDAD Inspección Normal 2.5 1.0 1.5

Nº DE MUESTRAS

Se acepta. Se rechaza Se acepta. Se rechaza Se acepta. Se rechaza

2-8 9 - 15 16 - 25 26 - 50 51 - 90 91 - 150 151 - 280 281 - 500 501 - 1200 1201 - 3200 3201 - 10 000 10 001 - en adelante


2 3 5 8 13 20 32 50 80 125 200 315

0 0 0 1 2 3 5 7

1 1 1 2 3 4 6 8

0 0 0 1 2 3 5 7 10

1 1 1 2 3 4 5 8 11

0 0 0 1 2 3 5 7 10

1 1 1 2 3 4 6 8 11 15

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Capítulo 6:

Control de Calidad

187

¿Cómo se utiliza esta tabla para determinar el Nivel aceptable de calidad? Como se puede apreciar, la tabla cuantifica los valores que permiten determinar si la producción cumple o no con las espectativas del cliente. Por lo tanto, el nivel aceptable de calidad (AQL) para una producción será en función al rango de la tabla elegido por la empresa o por el cliente . Veamos más al detalle y con un ejemplo, la información que se visualiza en la tabla: 1- Lote.- Identifica el tamaño de la producción que será auditada. Ejemplo si el pedido es de 1500 unidades, entonces está comprendido en el rango desde 1201 hasta 3200 unidades. 2- Muestra.- Es el números de unidades que tomaremos del lote en forma dispersa o aleatoria (diferentes tallas, posiciones, cajas, etc). Para el ejemplo la muestra será 125 unidades. Estas prendas serán inspeccionadas al 100% en función a la ficha técnica, como : tela, construcción, medidas, apariencia , tipo de embalaje y todo lo que indique la ficha técnica. 3- Nivel aceptable de calidad.- Este bloque se sub divide en los factores que indican o determinan los rangos de resultados para que el lote sea aceptado o no * Rango de evaluación.- Primero es importante definir que tipo de nivel de evaluación se elegirá: 1.0, 1.5, 2.5, etc. Para nuestro ejemplo elegiremos el rango 2.5. * Aceptado.- Indica el número de no conformidades como mínimo que se puede aceptar al evaluar la muestra. Para nuestro ejemplo esta definido que 3 unidades con fallas es aceptable. * Rechazado.- Indica el número de no conformidades con el cual el lote se rechaza. En nuestro ejemplo se define que 4 unidades ocacinoa que se rechace el lote.

Recomendación: Cuando el cliente determina el rango de control AQL para calificar a sus productos, la empresa debe utilizar un factor AQL más bajo para garantizar que se cubra el riesgo. Por ejemplo si el cliente pide nivel de evaluación 4.0 de AQL, es recomendable que la empresa realice su auditoría final con un AQL de 2,5. Esto quiere decir que si el lote a auditar es de 450 prendas, nuestra muestra será 50 prendas de las cuales sólo se aceptan 3 prendas con defectos pero si se encuentran 4 todo el lote es rechazado. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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Capítulo 6:

188

Control de Calidad

Pero que sucede si la empresa contratante al realizar la auditoría del lote encuantra mayor cantidad de prendas defectuosas respecto a lo permitido. Generalmente no hay muchas aternativas, las prendas falladas ocacionan el rechazo del lote. La empresa productora deberá de inmediato revisar todo el lote al 100 % y tratar de salvar la no conformidad en el plazo dado por la empresa contratante. En otros casos la empresa contratante compra con otro precio las prendas falladas. Pero en el peor de los casos, la producción rechaza es destruida porque la empresa contratante no permite que esos productos sean vendidos en mercado local. Para evitar estos inconvenientes , se recomienda a la empresa productora que realice una auditoría final interna con un factor AQL inferior al requerido por la empresa contratante. En estos casos cuando se detecta prendas falladas se hace lo siguiente:

PIEZAS CON FALLA

FALLAS SIN MENORES

Pasa a producción, a correciones o almacén


FALLAS MAYORES

Retoques

Devolución

Producción

Proveedor

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Capítulo 6:

189

Control de Calidad

para minimizar los riesgos de que una producció sea rechazada y usted se vea perjudicado económicamente, es conveniente que e realice la PLANIFICACIÓN DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD, con el cual se permite prever y monitorear al producto desde su inicio. Dicho planeamiento consta de las siguientes tareas

1 2 3 4

Monitoreo de Operaciones.- Consiste en el seguimiento periódico del trabajo dentro de cada área productiva. Inspección Final del Producto.- Consiste en revisar todas la características del producto de acuerdo a las indicaciones pre establecidas y controladas por los auditores, en otras palabras es certificar lo bueno que se ha trabajado. Registro de Resultados.- Consiste en analizar los reportes de cada una de las auditorias llevadas a cabo dentro de la planta, para obtener datos precisos para plantear las mejoras en cada caso. Toma de acciones correctivas.- Consiste en ejecutar todas las medidas o mejoras diseñadas en el análisis de resultado para controlar el proceso.

Los productos finales del programa de aseguramineto de la calidad son básicamente generados por los supervisores y auditores de cada etapa de proceso y generalmente son los siguientes:

Reportes de inspección de cada etapa del proceso. Reportes de auditorías de todo el sistema de producción. Estrategias escritas de control para el seguimiento de defectos mayores. Productos con calidad controlada.


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Capítulo 6:

Control de Calidad

190

Ya conocemos los aspectos mas importantes del departamento de calidad, pero también es importante saber cuál es el Perfil del Auditor, con la finalidad de elegir a la persona ideal para este puesto. 1234567. 89-

Persona técnica con conocimiento de confecciones mínimo de 2 años. Con experiencia mínima 2 años en confección. Que tenga buen criterio, con habilidad en las manos y buena vista. Conocimiento del tipo de fallas en costura, clasificando las fallas menores y mayores. Conozca y maneje los formatos establecidos. Que se identifique con la empresa y su responsabilidad Buen criterio para el manejo de los problemas que pueda generarse. Líder en la comunicación con los encargados de producción. Manejo de la prevención de los puntos críticos y su control estricto en el proceso.

La implementación básica de una oficina técnica de aseguramiento de la calidad debe ser la sigienete: - Oficina propia para entablar reuniones con su personal y evaluar documentos. - Si es posible, con una computadora con sistema de comunicación a todas las áreas (e- mail), y agrupar los informes de cada proceso. - Formatos estandarizados: o Formato de Auditoría. o Formato de Control de Procesos. o Formato de control de medidas. o Formato de Resumen de puntos críticos y planteamientos de mejora. - Cinta métrica. - Tablas del sistema de muestreo a aplicar, ejemplo AQL - Talonario de memorandum. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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191

ANEX OS: ANEXOS: CONTR OL DE LA CALID AD CONTROL CALIDAD


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P L AN E AM IE N T O JE IS A

P R O G R AM A IM P L E M E N T AC IÓ N D E L S IS T E M A D E AS U R AM IE N T O D E L A C AL ID AD 2 0 0 3

20/10/2003 IN IC IO

IN F O R M A CIO N TE C N IC A T EM A M A Q U IN A R IA

A CT IV ID A D

TIEM P O

INICIO

FINAL

M 16

M 17

J 18

V 19

S 20

D 21

S E TIE M B R E L M M 22 23 24

J 25

V 26

S 27

D 28

L 29

M 30

M

J 1

V 2

S 3

4

Mante nimiento Mante nimiento Control def ec tos Fic ha téc n ic a

M A T E R IA L E S

Tela Teñida

JEISA - 2003

Prenda en proc es o In s umos y av íos M ANO DE OBRA

C apac itac ión M otivac ión C írc ulos de c alidad

M ETODO DE TRABAJO

P roc edim ientos Ins truc c iones de W A uditorias E valuac ión de R es .

P UEST O D E T R A B A JO

M ejoram ient o

FORM ATOS


PROMPyME

8 7 6 5 4 3 2 1 0

Sub contratista

Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Apariencia :

Comentarios

Aprobado

Resultados:

Gráfica de Control

Otros

Apariencia

Obs. Tono

Embalaje

Acabados

Avíos

Bordado/Estampado

Limpieza

Medidas

Construcción

Tela

Defectos

Cantidad defectuosa:

Cantidad auditada:

Cantidad recibida

Rechazado

Verificación de Logo:

Menor

Hang Tag:

Mayor

Total

Color de Logo:

______ Auditor

________________________ Representante de la Fábrica

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________

Medidas dentro Tol:

Verificación del Color:

Número de artículo:

Contenido de Fibra: Instrucciones de cuidado

Verificación de BOM:

Sample Size Acc / Rej

Tipo de Auditoria

P.O. completo auditado:

Temporada:

Número de Proto: Cantidad P.O./Tamaño de Lote:

Fecha BOM:

Fecha de Especificación :

Estado de Auditoria

Auditor :

:

Estilo

REPORTE DE AUDITORIA

Fecha : Cliente : O.P. :

Descripción :

JEISA TEXTIL

de la Calidad

Dpto Aseguram iento

193

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Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 2- Corte

1- Tela

Plaquetas

Cuellos y puños

Habilitado

Corte

Tendido

Tizado

Moldes

Medidas Escalonamiento Piquetes Descripción clara Proporción Rendimiento Pizas completas Información para evaluar consumos Diagramación: inicio, Final,empalmes Tensión de cada paño Cruce de empalmes Alto del tendido Anchos disparejos Curvas en el cuello y sisas Simetría Estandarizar los paños inicio final Cortes rectos y limpios Piquetes Numerar según # paños Armado de paquetes Colocado de tickets Desatado con cuidado Picado de puntas de cuello Atraque de hilos del tipping Corte simétrico Piquetes Medidas por talla Medidas Fusionado Piquetes

Contaminado Título Torsión Coeficiente de variación Hilo irregular Construcción Longitud de malla Linea de aguja Tejido Motas Agujers Carreras Caida Fibra ausente Variación de hilado Manchas de aceite Fibra equivocada Cambio de patron de hilado Fuera de tono Color Quebraduras Veteaduras Puntos de colorante Manchas de suavizante Tonos por varación de Temperatura Evaluación Encogimiento Espiralidad Densidad Solidez a la luz Solidez al lavado Solidez al sudor Hilado

3- Costura Bajado de tapete Centrado de etiqueta Medidas Puntada saltada Atraques Regularidad de la pestaña Collareta Costura al pasar la etiqueta Pinzas/atraque Pechera Pespunte Vaciado Casados Picado Desacargado de las puntas Fuera de medida Descosido Ojales Picado Puntada saltada Fuera de medida Corte de la cuchilla Sin botón Botones Desacosidos Fuera de medida. No llenar las puntadas respectivas en los agujeros (4) Pegado de manga Manga Pegado de puñp Atraque de puño Picadura Recubierto Puntada saltada Ajuste de tensión Casados Regulación de puntadas ( ancho y densidad) Descosidos Compartidos Cerrado de Descocidos Picadura Costado Casado en sisas Regulación de puntadas ( ancho y densidad) Costuras derechas Atraque en el puño o boca de manga Dientes Basta Puntada saltada Variación de raport Picadura Empalme inicio final Costuras derechas Regulación de puntadas ( ancho y densidad) Pestañas Pinzas/Vents Sin atraque/ mal atraque Vaciado Picadoura Pestañas Armado de la casita Media Luna Descentrada Mal orillada Emboldaso Atraques Bolsillos Pestañas Cuello

CUADRO DE FALLAS PARA AUDITORÍA.

194

PROMPyME

195

CUADRO DE FALLAS PARA AUDITORÍA 4- Aca ba dos

Construcción Medidas Insumos correctos Apariencia Medidas Va poriza do Planchado Costuras acentadas Cuello formado Simetría Códigos correctos Ha ngtea do Posición establecida Picado de agujas Medidas Dobla do Simetría Hang tag visible Apariencia uniforme Lado de la bolsa correcto Embolsa do Seguridad Sacar aire Sticker de identificación Empa que ta do De acuerdo a la proporción Seguridad de cada paquete Identificación sticker Resistencia Surcido Apariencia uniforme Posición imperceptible Eliminar defecto Aureolas De sma nche Posición imperceptible Aplicar el ABC del defecto Re cla sifica do Aplicar tolerancias según cliente Manejar márgenes pequeños Cantidad según Packinlis Enca ja do Seguridad del sellado Información correcta Posición de sticker o información Inspección

1- Insumos Avíos

Hilo cose r

Etique tas

Botones

Cie rre s

Broches

Ha ng ta g

Bolsa s

Ca ja s

Sticke rs Ga nchos


Tono Resistencia Irregularidad # Lote Medidas Diseños Colores Solideces Medidas # agujeros Tonos Material Medidas Dientes Tono Seguro al final del cierre Material Medida Colores Troqueles Resistencia Diseños Colores Impresión Medida Información Medida Instrucciones estampadas Densidad del material Medida Densidad del material Información Posición de la información Seguridad Información correcta Medidas Material, Medidas

PROMPyME

196 JEISA TEXTIL

CONTROL DE MEDIDAS INSPECTORA Vº Bº

P.O. STYLE

O/Corte ______________O/Corte ______________O/Corte ______________O/Corte ______________O/Corte ______________O/Corte ______________ Color ______________Color ______________Color ______________Color ______________Color ______________Color ______________

DESCRIPCIÓN

# Paquete TALLAS

# Paquete TALLAS

# Paquete TALLAS

# Paquete TALLAS

# Paquete TALLAS

# Paquete TALLAS

Pecho (1" bajo sisa) Ancho hombro Largo hombro Caida de hombro. Caida de hombro desde cuello/sisa Ancho Delantero(a 8" del hombro). Ancho Espalda(a 8" del hombro). Faldón. Largo Delantero desde hombro. Largo Espalda desde hombro. Largo Manga (desde centro cuello). Largo Manga desde hombro. Sisa Bicep (1" bajo sisa). Manga- abertura de puño relajado. Ancho puño. Ancho cuello (costura a costura). Caida cuello espalda (desde hombro)Escote Caida cuello delantero (desde hombro)Escote Punta a punta el cuello. Alto del cuello (en centro de espalda). Punta de cuello. Largo plaqueta delantera. Ancho plaqueta delantera. Alto abertura. Alto de media luna en la espalda al cuello. ancho de media luna (polo).

OBSERVACIONES


PROMPyME

197

ANEX OS: ANEXOS: CASO DESARR OLLADO DESARROLLADO


PROMPyME

CASO PRÁCTICO I.

198

DATOS DE LA EMPRESA EMPRESA

:

Rigan´s sport SRL.

LINEA PRODUCTIVA

:

Ropa sport juvenil

CAPACIDAD INSTALADA

:

23 máquinas industriales Ö Ö Ö Ö Ö

14 06 01 01 01

rectas remalladoras recubridora collaretera elastiquera

Ö Ö Ö Ö

15 maquinistas 04 manuales 01 cortador 01 Jefe de taller que hace de modelista

PERSONAL DE LA EMPRESA:

MERCADO


:

Local: Abastece sus tiendas ubicadas: 2 en Gamarra y 1 en el mercado central Exportación: Abastece a clientes que le compran productos para Venezuela y Bolivia.

PROMPyME

199

Proveedores de materiales e insumos: Se abastece comprando el tejido y los insumos en las tiendas de Gamarra. En ocasiones cuando el pedido es fuerte compra de la misma fábrica. Cuenta con taller alquilado:

Costo mensual 500 dólares

Paga consumos de servicios básicos (agua, luz, teléfono) Trabaja con talleres externos, para servicios de bordado, estampado, ojales, botones entre otros que el producto requiere.

II. DATOS DEL PEDIDO Cantidad

: 5300 polos t-shirt con estampado en el pecho.

Colores

: Blanco, azul, verde,

Proporciones : T- S /500 blancos; 300 azules, 700, verdes = 1500 unidades T-M / 800 blancos; 500 azules, 500, verdes = 1800 unidades T- L / 1000 blancos; 500 azules, 500, verdes = 2000 unidades Fecha de entrega :20 de noviembre Fecha de inicio de los pedidos: 01 de noviembre 2003


PROMPyME

200

RESOLUCIÓN DEL CASO: Empresa Rigan´s Sport SRL La Empresa recibió un pedido, del cual hemos extraido los siguientes datos: Pedido N º 1: Artículo Tela Colores Proporción Fecha de despacho Aprobación de la Orden Precio

: : : : : : :

T-shirt con estampado en el pecho. Jersey 180 gr/mt2 Blanco, Azul, Verde. S/2.5, M/4, L/5 20 de Noviembre 1º de Noviembre. Por los datos encontrados se asume que los precios fueron definidos.

Antes de desarrollar cada aspecto del caso utilizando los formatos, repasemos la información que debe ir en ellos: 1.

Hoja de Planteamiento: La tela a usar es Jersey 180 gr/mt2, ancho = 0.90, rendimiento, el consumo encontrado es 0.232 Kilogramos/ unidad.

2.

La hoja de cotización: nos muestra que el costo de cada prenda es U$ 2.81.

3.

La orden de producción: es girada con los datos que indica el cliente y visada por el dueño para garantizar la información en todo el proceso.

4.

La ficha técnica: describe las características de construcción y las medidas serán llenadas de acuerdo a la muestra física acordada en la negociación.

5.

La hoja de requerimientos: nos indica la cantidad de tela teñida que debemos comprar por color: Blanco = 365.4 kgs. , Azul = 460.40 Kgs., Verde = 511.56 kgs . Cada uno con su respectivo rib para el cuello. Además notamos que nos recomiendan comprar en la tienda donde se compró la tela para la muestra aprobada.


PROMPyME

201

6.

En cuanto a los formatos recomendados para manejar la información en el almacén están: La Ficha técnica por artículo, el Kardex de movimiento de tela por orden de producción y el formato del Registro de almacenamiento.

7.

En cuanto al Planeamiento nos muestra el análisis de las capacidades de producción para este pedido. Así tenemos:

* En este punto tenemos que evaluar las capacidades de nuestra planta: Usamos el estudio de tiempo y balance de línea. * Determinamos la restricción de nuestra planta: en nuestro caso es la máquina recubridora con 960 unds/día; si no llegácemos a la fecha de despacho en la distribución de los tiempos, entonces se debe proponer trabajar más horas en estas máquinas, o hacer turnos de amanecida o buscar específicamente este servicio en talleres externos. * Luego usamos el formato del Planeamiento: Programa de producción para determinar el tiempo de realización de cada actividad en función a las capacidades disponibles o de los servicios y proveedores. * Una vez determinado el tiempo requerido se coloca el tiempo con el uso de un calendario y se coloca las fechas de inicio y final para luego graficarlo en forma de barras, el mismo que ayudará para controlar su ejecución. * Esta información debe ser distribuida a cada una de las áreas para que realicen sus propios planes internos y logren los objetivos entregados por la dirección. 8.

La parte ejecutora de la Orden de Producción se realiza usando los siguientes formatos:

* Orden de corte; se gira por cada color para liquidar la tela de ingreso, controlar los consumos, controlar las segundas y mermas, el largo del tizado, consumo por paño, etc. en cada etapa del corte y habilitado, con las recomendaciones necesarias para un buen uso. * La tarjeta de movimiento; indica la talla, color, orden de corte, estilo, cantidad, parte de la prenda de cada paquete habilitado para su ingreso a costura, porque según este número serán controladas todas las operaciones.


PROMPyME

202

* El parte diario de producción; será llenado por cada trabajador y según las operaciones realizadas para ser evaluados por ingeniería o la persona que controle la producción; además servirá para el pago de su eficiencia o bonos de producción o destajo puro si así lo tienen diseñado en la forma de pagos. También en este formato el trabajador informará por escrito todos los tiempos improductivos que tiene durante su jornada de trabajo. * El Bihorario será llenado cada 02 horas a toda la línea para determinar el avance de cada operación y evitar los cuellos de botella, tomando medidas oportunas según dicte el informe. * Finalmente cada orden de producción debe ser liquidada al despacharse las prendas y se harán en un cuaderno simple tomando como base las órdenes de corte que ingresaron a costura contra las despachadas, más las segundas en almacén. 9.

Él reporte de control de calidad: se llenará en el proceso y servirá para detectar las deficiencias de la producción con la ficha técnica, analizadas a tiempo para tomar las medidas correctivas.

10. Finalmente, es importante mencionar la “EURISTICA”, que consiste en el manejo del trabajo dentro de la planta con mucho CRITERIO, tomando decisiones oportunas, esto no se encuentra escrito en ningún libro ni manual del mundo; las recomendaciones irán creciendo y serán mejoradas paulatinamente con el soporte de la experiencia y el conocimiento teórico. Antes de inciar este trabajo recuerde que: ¡Toda empresa debe ser manejada de manera técnica, ordenada y con visón, de modo que pueda adaptarse con rapidez a los cambios y logre buenos resultados!


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HOJA DE PLANTEAMIENTO

U. D. P. Orden de cotizacion : 031-03 Cliente : Nacional Código : T-003-N Descripcion : Caballeros Cantidad requerida : 5300 Tallas : S-M-L Tipo de tela : JERSEY Densidad : 180 gr/mt2 Color : 1 Blanco 2 Azul 3 Verde 4 Tallas Proporción

Fecha : _ Destino: GRAFICO

S

M

L

2.5

4

5

I.-CONSRUCCION consumo Cuerpo Aplicac. Aplicac. Aplicac. Princip. I II III Kg por Ud 0.232 Ancho Te 0.90 Mts Tela 0.620 F/S 4% Desperd. Puntas

RIB

Cuello Tejido

Puño Tejido

Cinta Manga

PELON Dunlopillo Refuerz. C/P/P TWILL Homb.

otro

APLICACION COLORES Pastel Directo Reactivo

0.009 0.44 0.025 0.04

II.- AVIOS

Cantid Ancho

Etiqueta Etiqueta Etiqueta Entretela Elastico Cordón Botones Broches Otro marca talla lavado 1 1

Sticker

Hang Tag 1

Bolsas 1

Cajas

Esta Hoja de Planteamiento, refleja datos como: la tela a usar es Jersey 180 gr/ mt2, ancho = 0.90, rendimiento, el consumo encontrado es 0.232 Kilogramos/ unidad.

Ganchos Otros

36/caja

III.- SERVICIOS Bordado EstampadAplicacióMostacilla Rosetas Cantidad Costo

1 0.25

Dpto Diseño


Jefe U.D.P.

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204 COSTOS Y PRESUPÙESTOS

COTIZACION Nº

RIGAN´S SPORT SRL 10/ 21/2003

I.- INFORMACIÓN BASICA : CLIENTE Nacional ARTÍCULO Caballeros CODIGO T-003-N TALLAS S -M- L 2.5 - 4 - 5 PROPORCIÓN

TELA DENSIDAD TEMPORADA COLORES

JERSEY 24/1 180 gr/mt2 VERANO 2004

FECHA INICIO

1-Nov 20-Nov

FECHA ENTREGA

1 TELA Precio de tela U$ Consumo

7.25

Kg

Costo de tela 2 MANO DE OBRA DIRECTA Tiempo Estandar M

1.68

U$

0.32

U$

0.162

0.07

Total MOD 3 INSUMOS Y AVIOS Etiqueta Marca Etiqueta Marca Etiqueta Marca Hilo costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang tag Cajas

0.04 0.02 0.07

0.02 0.012

Total Insumos y Avíos 4 SERVICIOS Bordado Estampado Lavandería

U$

4.5

Costo por minuto U$

Nos muestra el detalle del costos de cada rubro que interviene en la confección de la prenda. El costo de cada prenda es U$ 2.81.

Precio promedio de los 3 colores

0.232

4 colores

0.25

U$

0.25

U$

2.56

10% U$

0.26

U$

2.81

Total Servicos 5 COSTOS FIJOS

RESUMEN 1 2 3 4

COSTO TELA COSTO MOD COSTO INSUMOS +SERVICIO COSTOS FIJOS

TOTAL COSTO MARGEN DE UTILIDAD PRECIO DE VENTA


1.68 0.32 0.412 0.15

PROMPyME

205 U N ID A D D E D E S A R R O L L O


DEL P RO DUCTO R I G A N ´ S

S P O R T

S R L

I.- IN F O R M A C IÓ N B A S IC A : C L IE N T E A R T ÍC U L O C O D IG O

TELA D E N S ID A D TEM P O RADA

N a c io n a l T -sh i r t C a b a l l e r o s T -0 0 3 -N

F EC H A IN IC IO F EC H A EN T R EG A

JE R S E Y 2 4 /1 1 8 0 g r/ m t 2 V E R A N O 2004 1 -N o v 2 0 -N o v

II.- P R O G R A M A D O D ATE

1 -N o v

C OLOR

QTY

B LA N C O A ZU L VERDE

1500 1800 2000

S

5% 1575 1890 2100

5300

5565

5300

5565

342 411 457

1 2 3 4 5

2 .5 E E H B C

t iq u e t a d e M a rc a t iq u e t a d e t a lla a n g ta g o ls a s a ja s

548 657 730

XL

TO TA L

685 822 913

15 7 5 18 9 0 2 10 0

5565

III- P R O P O R C IO N E S IV - A V IO S

C ON TR OL D EL C OR TE M L

4

5

0

1 1 .5

6 7 8 9 10

V - O B S E R V A C IO N E S U s a r lo s m o ld e s d e m e rc a d o lo c a l c o n c o d ig o

E la b o ra d o p o r:


M L- 007

V ° B ° G e re n t e

PROMPyME

206 U N ID A D D E D E S A R R O L L O

F IC H A T E C N I C A

D EL P R O DU C TO

Nº

R IG A N ´ S S P O R T S R L 10 / 2 1/ 2 0 0 3

I.- IN F O R M A C IÓ N B A S IC A : C L IE N T E A R T ÍC U L O C O D IG O O .P N º

N a c io n a l C a b a lle ro s T -0 0 3 -N 0 1 1 -0 3

T ELA

JE R S E Y 2 4 /1

D E N S ID A D T EM P O RA D A F EC HA

1 8 0 g /m 2 V E RA NO 2004 2 9 -S e p

II.- D IS E Ñ O D IA G R A M A D E M E D ID A S

G R A F IC O

M U E S TR A D E TE LA S C O LO R : D E N S ID A D : A N C H O :

R OJO 19 2 g / m 2 0 .9 0

C O LO R : D E N S ID A D : A N C H O :

A Z U L M A R IN O 19 0 g / m 2 .8 9


B LA N C O 18 7 g / m 2 0 .9 0


N EGR O 19 0 g / m 2 0 .9 1

III.- C O N S T R U C C IÓ N D E S C R IP C IÓ N 1 .- C U E L L O

C o n t a p e t e e n e sp a l d a d e l a m i sm a t e l a R e c u b i e r to c o m p a r ti d o .

2 .- H O M B R O

L l e v a r e fu e r z o d e h o m b r o d e l a m i sm a te l a R e c u b i e r to c o m p a r ti d o .

T IP O M A Q U IN A

P .P .P .

R e c ta

11

R e c u b i e r to

12

R e m a lle

13

R e c u b i e r to

12

3 .- M A N G A

P e g a d o c o n m á q u in a m e llic e ra d e 4 h ilo s

R e m a lle

13

4 .- C O S TA D O

C e r r a d o c o n r e m a l l e si m p l e c u i d a r l o s c r u c e s e n l a si sa

R e m a lle

13

5 .- F A L D Ó N

R e c u b i e r to d e 1 / 4 " a 1 " d e b a sta

R e c u b i e r to

12

6 . - E T IQ U E T A

I n c e r ta d a e n e l ta p e te y c e n tr a d a , l a e ti q u e ta d e ta l l a v a a l

R e c ta

11

l a d o d e r e c h o a 1 / 8 d e se p a r a c i ó n . 7 .-

_____________________________________________

_____________ ___________

8 .-

_____________________________________________

_____________ ___________

G R A F IC O


DE

E T IQ U E T A

PROMPyME

207

IV .- M E D ID A S

T A B L A P e c h o A n c h o L a rg o

D E

(1 " b a jo h o m b ro

M

E D ID A S

X S

S

M

L

x l

T o l

+ /-

s is a )

h o m b ro

C a id a d e h o m b ro . C a id a d e h o m b ro d e s d e c u e llo / s is a A n c h o D e la n t e ro (a 8 " d e l h o m b ro ). A n c h o E s p a ld a (a 8 " d e l h o m b ro ). F a ld ó n . L a rg o D e la n t e ro d e s d e h o m b ro . L a rg o E s p a ld a d e s d e h o m b ro . L a rg o M a n g a (d e s d e c e n t ro c u e llo ). L a rg o M a n g a d e s d e h o m b ro . S is a B ic e p (1 " b a jo s is a ). M a n g a - a b e rt u ra d e p u ñ o re la ja d o . A n c h o p u ñ o . A n c h o c u e llo (c o s t u ra a c o s t u r a ). C a id a c u e llo e s p a ld a (d e s d e h o m b ro )E s c o t e C a id a c u e llo d e la n t e ro (d e s d e h o m b ro )E s c o t e P u n t a a p u n t a e l c u e llo . A lt o d e l c u e llo (e n c e n t ro d e e s p a ld a ). P u n t a d e c u e llo . L a rg o p la q u e t a d e la n t e ra . A n c h o p la q u e t a d e la n t e ra . A lt o a b e rt u ra . A lt o d e m e d ia lu n a e n la e s p a ld a a l c u e llo . a n c h o

d e

m e d ia

T IP O H ilo

C o s tu ra

lu n a

(p o lo ).

D E S C R IP C C IÓ N 1 0 0 %

E t iq u e t a

M a rc a

B o ls a

B rillit o

C a ja s

D o b le

D E S C R IP C IÓ N

p o ly e s t e r a l t o n o

d e

IN S U M

O S

Y

A V IO S

t e la

T a lla

H a n g

T a g

c o rru g a d o

P la s t ific a d o , d e

d e

4 5

in s e rt a d o

x e n

5 0 e t iq u e t a

m a rc a


PROMPyME

208

PLANEAM IENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

HOJA DE REQUERIM IENT OS RIGAN´S SPORT SRL

I.- IN FOR MAC IÓN B ASIC A : TELA

JERSEY 24/1

CLIENTE ARTÍCULO

Na ciona l Ca ba lle ros

DENSIDAD TEM AP ORADA

180 gr/m t2 VERANO 2004

C OD IGO

T-003-N 0011-03

FECHA INICIO

1-Nov 20-Nov

O/P

FECHA ENTREGA

PROGRAM A TEXTIL " T- 003 - N Pantone

Cod. Tintor.

Alt. OK

DESCRIPCION

COLOR

DENS

TIT

" TELA

Pedido

Ped + 2.5% CONSUMO

CORTE+5% T.TEÑ ID A

TEÑIDO+5% CRUDO

D ESPAC H O TEJIDO + 1% H ILAD O

DESPACHO 90001

1

Polo cuello redon Blanco

180

24/1

Jersey

1500

1575

0.232

365.40

383.67

387.51

43200

2

Polo cuello redon

Azul

180

24/1

Jersey

1800

1890

0.232

438.48

460.40

465.01

73450

1

Polo cuello redon

V erde

180

24/1

Jersey

2000

2100

0.232

487.20

511.56

516.68

1291.08

1355.634

1369.19034

5300

5565

90001

1

Cuello

Blanco

220

24/1

Rib 1x 1

1500

1575

0.008

12.60

13.23

13.36

43200

2

Cuello

Azul

220

24/1

Rib 1x 1

1800

1890

0.008

15.12

15.88

16.03

73450

1

Cuello

V erde

220

24/1

Rib 1x 1

2000

2100

0.008

16.80

17.64

17.82

44.52

46.746

47.21346

5300

5565

N ota : La tela se debe comprar teñida de la tienda Alamacenes JESÚ S donde se compró la tela para la muestra y debe estar 5 dias después de aceptada la orden.

____________________ V° B° Jefe Confec ciones

_____________ V° B° Jefe U.D.P .

________________ V° B ° Adm inis trador

La Hoja de Requerimientos nos indica la cantidad de tela teñida que debemos comprar por color: Blanco = 365.4 kgs. , Azul = 460.40 Kgs., Verde = 511.56 kgs . Cada uno con su respectivo rib para el cuello. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PROMPyME

209

ALMACEN

FICHA TECNICA DEL MATERIAL

INSUMOS RIGAN´S SPORT SRL 10/21/2003

I.- INFORMACIÓN BASICA : DENOMINACIÓN CODIGO COLOR DIMENSIONES

II.- DISEÑO Telefono 1 2

xxxxxx xxxxxx

Jersey Tangüis 180 gr/mt2 JY - 03 BLANCO Ancho = 0.90

2 Rollos 10 Rollos

STOCK DE SEGURIDAD STOCK MÁXIMO

1 Rollos

STOCK CRÍTICO

PROVEEDOR

Nº Identif.

Cantidad

Tiempo

Almacenes Jesús Textil Camones

AJ - 01 TC - 02

S/limite 200 kgs.

5 dias 8 dias

Trasporte

En fÁbrica En tienda

Calidad

Muy Buena Buena

Precio

21 18

Fecha Válida

15-Nov 15-Nov

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23


PROMPyME

210

ALMACEN

KARDEX

INSUMOS RIGAN´S SPORT SRL 10/ 21/ 2003

I.- INFORMACIÓN BASICA : DENOMINACIÓN CODIGO COLOR DIMENSIONES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Jersey 180 gr/mt2 JY - 03 BLANCO Ancho = 0.90

ENTRADAS

SALIDAS

400

360

STOCK

R = 2.81

O/P 40

STOCK M ÁXIM O

40 100

STOCK CRÍTICO

15

STOCK DE SEGURIDAD

FECHA

008-03

6-Oct

RESERVAS Se necesita para el: 20

O/P Nº 009-03

Saldo Disponible 20

En el Kardex se registra el movimiento de tela por orden de producción.


PROMPyME

211

ALMACEN

REGISTRO DE ALMACENAMIENTO

INSUMOS RIGAN´S SPORT SRL 10/21/2003

DENOMINACIÓN Jersey Blanco de 180 g/m2 CANTIDAD 20 Rollos

Nº ANALITICO JY-03

MEDIDAS Ancho 0.9 m Rendimiento 2.81 m/kg Indicaciones de almacenamiento Colocar los rollos embolsado en la zona de blancos para evitar contaminado

FECHA 1-Nov PESO 365 Kg

PROVEEDOR Almacenes JESUS

VºBº RECEPCIÓN


BLANCO

VºBº JEFE AREA

PROMPyME

212 RIGAN´S SPORT SRL U. D. P.

SECUENCIA DE OPERACIONES Producción por día Horario de Trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

OPERACIÓN

MAQUINA

Preparar etiqueta Unir hombros Cerrar cuello Pegar cuello Pegar etiqueta Pegar mangas Cerrar costados Basta de mangas Basta de faldón Limpieza Inspección Vaporizado Hangteado Doblado y embolsado

Recta Remalle Remalle Remalle Recta Remalle Remalle Recubierto Recubierto Manual Inspección Vaporizador Manual Manual

Recta Remalle Recubierto Manual Inspección

T-003-N 960 600

Tpo. std. 0.20 0.35 0.10 0.50 0.20 0.65 0.75 0.50 0.50 0.80 1.00 0.50 0.10 0.40 6.55

0.32 0.56 0.16 0.80 0.32 1.04 1.20 0.80 0.80 1.28 1.60 0.80 0.16 0.64

Re sum e n Stock 0.40 14 2.35 6 1.00 2 1.80 3 1.00 1 6.55

Ca p. 21000 1532 1200 1000 600

0

Al

80% 16800 1226 960 800 480

Nº Tra ba j 1 3 1 2 3 10

Por lo tanto la restricción de máquinas es recubierto con una producción de 960 u por día Se tendrá que cubrir con 2 maquinistas el trabajo manual e inspección


PROMPyME

213

RIGAN´S SPORT SRL

PROGRAMA GENERAL DE PRODUCCIÓN

U. D. P. FECHA :

21-Oct

CLIENTE

Nacional

P:O

ACTIVIDADES I

Fecha Aprobación pedido

Requer

JERSEY

RIB

III

INSUMOS Y AVIOS

Preparac.

Nº de días

F.Ingreso

F. Entrega

BLANCO

365.40

Stock

1

1-Nov

3-Nov

AZUL

413.91

5 dias

5

1-Nov

7-Nov

VERDE

769.60

5 dias

5

1-Nov

7-Nov

BLANCO

12.60

stock

1

1-Nov

3-Nov

AZUL

15.12

5 dias

5

1-Nov

7-Nov

17

5 dias

5

1-Nov

7-Nov

VERDE APROBACIÓN DEL CLIENTE

Prod/ dia

F. Real

Kgs.

TEÑIDA

II

Nov-20

011-03

Descrip.

COMPRA DE TELA TELA

1-Nov

Fecha Desapacho

Envío

La empresa tiene su control interno para aprobar la calidad de la tela

Respuesta Etiqueta Marca Etiqueta Marca

5732 5732

8-Nov 8-Nov

0.07

8-Nov

5732 5732

15-Nov 15-Nov

Etiqueta Marca Hilo costura Botones Cierres Broches Entretela Bolsas Hang tag

IV V VI VII VIII IX X XI

VERIFICACIÓN DE MOLDES CORTE

APROBACIÓN PRE-PRODUCCIÓN 5565

2000

1

4

5-Nov

6-Nov

7-Nov

11-Nov

Planta

Tizado

INSPECCIÓN

Planta

Piezas

5565

2000

0

3

7-Nov

11-Nov

ESTAMPADO

Servicio

Delantero

5565

2000

1

4

8-Nov

12-Nov

HABILITADO

Planta

Todas piezas

5565

2000

1

4

10-Nov

13-Nov

CONFECCIÓN

Planta

T- shirt

5565

960

2

8

11-Nov

19-Nov

ACABADOS

Planta

T- shirt

5565

960

0

6

13-Nov

19-Nov

EMPAQUE

Planta

T- shirt

5565

960

0

6

14-Nov

20-Nov


PROMPyME

214

1 S

2 D

3 L

4 M

5 Mi

6 J

7 V

8 S

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 D L M Mi J V S D L M Mi J V S D L M Mi J V S D

X

X X X

X X

2000 ud/dia 2000 ud/dia 2000 ud/dia 2000 ud/dia 960 ud/dia 960 ud/dia 960 ud/dia


PROMPyME

215

Los documentos que se utilizan al realizar las tareas ejecutoras de la Producción aparecen a continuación: RIGA N´S SPORT SRL Dp t o Pr o d u cció n

O RD E N D E C O RT E

N º 085

P .O .

011-03

DE S CRIP CIÓ N

T-s hirt

F E CHA :

CLIE NTE

Nac ional

E TIQ UE TA

Rigan´s

F E CHA DE S P A CHO :

I- P RO G RAM AC IÓ N DE CO RT E N u m ero d e p art id a

E S TILO T -003-N

H o ja d e T ra ba jo

CO LO R B lanc o

S 342

T A L L A S M L 548 685

TO TA L

Cons umo x Prenda

G U IA Nº

3045

P reparado por:

0.232 180 Dens idad TE LA PESO Jers ey 364.75 Rib 1x 1 12.00

Vº Bº

376.75

II- CO RT E E S TILO

CO LO R

T A L L A S

TO TA L

P reparado por:

D E S CRIP CIO N 123456LA RGO DEL TIZ A DO

V º Bº

PESO 1

PESO 2

P u n ta s D e s p e rd icio S a ld o s d e te la Te la p a ra ta p e te R e ta zo s p /ca m b io O tro s

FECHA DE CORTE

PESO DEL TIZ A DO

Se gira por cada color para: liquidar la tela de ingreso, controlar los consumos, controlar las segundas y mermas, el largo del tizado, el consumo por paño, etc. en cada etapa del corte y habilitado, según las recomendaciones necesarias para un buen uso. Manual de consulta: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PROMPyME

216


FORBER EXPORT

FECHA

Dpto Inge nie ría

P.O.

ESTILO

ORDEN CORTE

TALLA

COLOR


Del : Al :

Habilitado por:

FORBER EXPORT

T ARJET A DE M OVIM IENT O

Dpto Inge nie ría

FECHA

P.O.

ESTILO

ORDEN CORTE

TALLA

COLOR


FORBER EXPORT


Dpto Inge nie ría

FECHA

P.O.

ESTILO

ORDEN CORTE

TALLA

COLOR


FORBER EXPORT


Dpto Inge nie ría

FECHA ESTILO

ORDEN CORTE

TALLA

COLOR



DESCRIPCIÓN

Del : Al :

Habilitado por:

FORBER EXPORT


Dpto Inge nie ría

FECHA

P.O.

ESTILO

ORDEN CORTE

TALLA

COLOR

011-03

T-003-N

085

M

Blanco

Habilitado por:

DESCRIPCIÓN

Del : Al :

Habilitado por:

P.O.

DESCRIPCIÓN

Del : Al :

Habilitado por:

En esta Tarjeta se indica la talla, color, orden de corte, estilo, cantidad, parte de la prenda de cada paquete habilitado para su ingreso a costura. Según el número asignado serán controladas todas las operaciones.

DESCRIPCIÓN

CANTIDAD Nº PAQUETE 30

13

DESCRIPCIÓN Delantero

Del : 001 Al : 0030

PROMPyME

217

RIGAN´S SPORT SRL

PARTE DIARIO DE PRODUCCIÓN

Dpto Ingeniería

NOMBRE Nº LINEA FECHA

CODIGO

T-003-N / otros No llenar

ESTILO

O/ CORTE

TALLA

COLOR

OPERACIÓN

Nº PAQUETE

CANTIDAD

Tpo Std.

VALOR

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

1

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

2

30

0.35

10.5

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

3

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

4

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

5

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

6

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

7

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

8

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

9

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

10

30

0.35

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

11

42

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

12

30

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

13

30

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

14

30

T-003-N

085

S

BLANCO

UNION DE HOMBROS

15

30

El Parte Diario de Producción, será llenado por cada trabajador, según las operaciones realizadas para ser evaluados por la persona que controle la producción. Servirá para el pago de la eficiencia de cada trabajador, o el pago de bonos de producción, o destajo puro si así lo definen. También en este formato el trabajador informará por escrito todos los tiempos improductivos que tiene durante su jornada de trabajo.


PROMPyME


CONT ROL BIHORARIO

U. D. P.

P.O Estilo Descripción Linea Nº OPERACIÓN Unir Hombros

011-03 T-003-N T- Shirt Nº 1 TRABAJADOR María Perez

Fecha Analista 10

12

3

300

280

TOTAL

300

280

Basta de Mangas Pedro Chávez

180

5

5-Nov Juan Castro 7

9

TOTAL

180 TOTAL

TOTAL

TOTAL

TOTAL

El Bihorario será llenado cada 02 horas aplicándolo a toda la línea para determinar el avance de cada operación y evitar los cuellos de botella, tomando medidas oportunas según dicte el informe.


PROMPyME

219 U N I D A D D E D ES A R R O L L O


D EL P R O D U C T O R I G A N ´S

SP O R T

S R L

I.- IN F O R M A C IÓ N B A S IC A : C L I EN T E A R T ÍC U L O CO DIG O

T EL A D EN S ID A D T EM P O R A D A

JE R S E Y 2 4/ 1 1 80 g r/m t 2 V E R A N O 20 04 1-N ov FEC HA INIC IO 20-N ov FEC HA ENT REG A

N a c io n a l T -sh irt C a b a l l e ro s T -0 03-N

II.- P R O G R A M A D O D AT E

1-N o v

C OLOR B LA NCO A ZU L V E RDE

QTY 1 500 1 800 2 000

S

5% 1 575 1 890 2 100

530 0

5 565

530 0

5 565

342 411 457

1 2 3 4 5

2. 5 E t ique ta de M a rc a E t ique ta de t alla H a ng t ag B o ls as C a ja s

5 48 6 57 7 30

XL

TO TA L

685 822 913

1575 18 9 0 2 10 0

5 565

II I - P R O P O R C I O N ES IV - A V I O S

C ON TR OL D EL C OR TE M L

4

5

0

11 . 5

6 7 8 9 10

V - O B S ER V A C I O N ES U s ar los m oldes de m e rc ad o lo c al c o n c od ig o M L- 007


PROMPyME

MANUAL DE CONS. PRODUCCIÓN

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