I.E.S. SANTA ROSA PUNO PUNO
PROYECTO DE INVESTIGASION: MANEJO Y PROCESAMIENTO DE LA TOTORA (Schoenopl ectus tatora ) EN CONCENTRADO FIBROSO PARA LA ALIMENTACIÓN DE VACUNOS, EL INCREMENTO DE SU PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD Y LA REDUCCIÓN DE LAS EMISIONES DE METANO (CH4). PERTENECIENTE A: DEVYANI AZA MAYTA GRADO: 1ro
SECCION: E “
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PROFESORA: GABY GALINDO
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MANEJO Y PROCESAMIENTO DE LA TOTORA (Schoenopl ectus tatora ) EN CONCENTRADO FIBROSO PARA LA ALIMENTACIÓN DE VACUNOS, EL INCREMENTO DE SU PRODUCTIVIDAD Y LA REDUCCIÓN DE LAS EMISIONES DE METANO (CH4).
Resumen del Proyecto La totora (Schoenoplectus tatora) es una planta acuática perenne del lago Titicaca integrada a los sistemas pecuarios de producción de las comunidades, pero cuyo manejo está causando problemas técnicos, sociales y ambientales en Puno. La quema de totorales se ha convertido en una costumbre de renovación de totora vieja para propiciar el crecimiento de totora nueva. Cada año los pobladores ribereños incendian grandes áreas de totorales quemando miles de toneladas de biomasa vegetal cuya combustión genera enormes cantidades de dióxido de carbono (CO 2) o, simplemente la abandonan en el mismo lago cuya senescencia, sedimentación y descomposición anaeróbica genera inmensas cantidades de metano (CH 4) y otros gases que se incorporan a la atmósfera contaminando mucho más el medio ambiente. El CH 4 entérico de los rumiantes es la otra fuente que complica más el problema. Los estudios indican que se puede disminuir las emisiones de CO2 y CH4, con un manejo adecuado de la biomasa y mejorando la dieta del ganado. Los concentrados fibrosos se han convertido en alternativas útiles para mejorar la productividad animal y mitigar los gases de invernadero. La totora cosechada oportunamente y procesada debidamente podría utilizarse para estos propósitos. El proyecto plantea la cosecha, henificación y procesamiento del heno de totora en concentrado fibroso para la alimentación de vacunos como medio de remoción de la biomasa vegetal disponible en el lago Titicaca a fin de evitar la quema y descomposición, mejorar la productividad animal de los sistemas familiares y mitigar las emisiones de CO2 y CH4. Las variables de medición serán la cosecha y henificación de la totora, la inclusión del heno de totora en concentrado fibroso, la valoración nutricional del concentrado fibroso de totora, su uso en el engorde familiar de vacunos, y la evaluación del impacto del concentrado fibroso de totora sobre el medio ambiente. La metodología base será el uso de tecnologías de procesamiento de forrajes, las pruebas biológicas en vacunos, y los modelos de predicción de la emisión de metano desarrollados para el ganado vacuno productor de carne.
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OBSERVACION: La quema de totorales se ha convertido en una costumbre de renovación de totora vieja para propiciar el crecimiento de totora nueva. Cada año los pobladores ribereños incendian grandes áreas de totorales quemando miles de toneladas de biomasa vegetal cuya combustión genera enormes cantidades de dióxido de carbono (CO 2) o, simplemente la abandonan en el mismo lago cuya senescencia, sedimentación y descomposición anaeróbica genera inmensas cantidades de metano (CH4) y otros gases que se incorporan a la atmósfera contaminando mucho más el medio ambiente. El CH 4 entérico de los rumiantes es la otra fuente que complica más el problema. Los estudios indican que se puede disminuir las emisiones de CO 2 y CH 4, con un manejo adecuado de la biomasa y mejorando la dieta del ganado.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La totora es una planta acuática perenne del lago Titicaca integrada a los sistemas pecuarios de producción de las comunidades, pero cuyo manejo está causando problemas técnicos, sociales y ambientales en Puno. Existen más de 30 mil hectáreas de totorales con una producción que supera 10 millones de toneladas anuales, utilizándose sólo el 5%, quedando un gran excedente. La quema de totora se ha convertido en una costumbre de renovación entre los meses de junio a setiembre. El poblador ribereño quema la totora vieja para propiciar el crecimiento de totora nueva. Anualmente se queman inmensas áreas de totorales perdiéndose una gran masa vegetal que se convierte en dióxido de carbono (CO 2) y otros gases que se incorporan a la atmósfera contaminando el medio ambiente. El año 2008 se quemaron 1400 ha de [9] totorales en la Reserva Nacional del Titicaca , con impacto sobre la atmósfera puneña y la biodiversidad. Las protestas generalizadas y las restricciones normativas (Ley Forestal y de Fauna Silvestre) en contra de la quema, han logrado en parte que el gran excedente de totora sea abandonado en el lago, cuya senescencia, sedimentación y descomposición anaeróbica genera metano (CH4) y otros gases de invernadero agravando el problema ambiental. Por otro lado, el CH 4 de origen entérico es la otra fuente que complica más aún el problema. El ganado rumiante produce CH 4 como parte de su proceso digestivo normal y lo elimina a la atmósfera a través del eructo, lo cual constituye además en pérdida de la energía consumida disminuyendo su productividad. La magnitud de la pérdida depende de la digestibilidad de la dieta, siendo mayor con forrajes enteros que molidos. El CO 2 y CH4 están seriamente comprometidos con los problemas ambientales, por lo que es necesario disminuir sus emisiones naturales y antropogénicas. Las emisiones de CO2 y CH 4 pueden revertirse con un adecuado manejo de la totora y una estrate gia nutricional dándole una dieta más digestible al ganado. Es necesario cambiar la quema por la cosecha y el uso tradicional por el procesamiento de la totora. En otras realidades, el concentrado fibroso se ha convertido en una alternativa útil para estos propósitos. La transformación de totora en concentrado fibroso podría impulsar su cosecha, incrementar la productividad animal y disminuir las emisiones de CO 2 y CH4, dándole un valor agregado a este recurso natural renovable, puesto que los totorales tienen un potencial para alimentar más de 700 mil vacunos por año, siendo necesario desarrollar investigación para generar una tecnología de mejor uso de este recurso natural f orestal renovable. 3
OBJETIVO:
Incrementar la productividad animal y disminuir las emisiones de CO 2 y CH 4, con La transformación de totora en concentrado fibroso
HIPOTESIS: Las emisiones de CO2 y CH4 pueden revertirse con un adecuado manejo de la totora y una estrategia nutricional dándole una dieta más digestible al ganado. Es necesario cambiar la quema por la cosecha y el uso tradicional por el procesamiento de la totora. En otras realidades, el concentrado fibroso se ha convertido en una alternativa útil para estos propósitos. La transformación de totora en concentrado fibroso podría impulsar su cosecha, incrementar la productividad animal y disminuir las emisiones de CO 2 y CH4, dándole un valor agregado a este recurso natural renovable, puesto que los totorales tienen un potencial para alimentar más de 700 mil vacunos por año, siendo necesario desarrollar investigación para generar una tecnología de mejor uso de este recurso natural forestal renovable.
EXPERIMENTACION: METODOLOGÍA A UTILIZAR: El proyecto plantea el estudio del manejo y el procesamiento de la totora en concentrado fibroso para la alimentación de vacunos a través de una secuencia metodológica de cosecha, henificación, inclusión del heno de totora en concentrado fibroso, su valoración nutricional y la evaluación del impacto ambiental. La cosecha de totora se realizará cuando la planta esté en estado de floración, considerando la [31] madurez de la planta como factor importante en la emisión de metano entérico ; la henificación se realizará con adecuación al proceso de producción de heno de avena [32] ( Avena sativa) a través de la cosecha, oreo, secado y empacado ; la inclusión del heno de totora en concentrado fibroso se realizará con arreglo al método de formulación y preparación de alimento balanceado a mínimo costo ( ). El valor nutricional del concentrado fibroso de totora se determinará mediante el análisis de su [33] [34] [35] composición química y las pruebas biológicas de consumo , digestibilidad y respuesta animal en vacunos a través de un experimento de engorde en sistema [36] familiar con grupos de pequeños productores dispuestos a mejorar la productividad animal y cuidar el medio ambiente. El impacto ambiental del concentrado fibroso de totora se evaluará a través de las estimaciones de las emisiones de CH4 entérico mediante un modelo de predicción a partir de la relación entre fibra detergente neutro y carbohidratos no fibrosos (FDN:CNF) de la dieta y la ingestión de materia seca (IMS) [37] . Las valoraciones nutricionales se expresarán a través de medidas de tendencia central y dispersión. Las pruebas biológicas se analizarán en un diseño cuadrado latino, el experimento de engorde a través de una prueba de comparación de medias, y el impacto ambiental a través del contraste entre las condiciones tradicionales y la incorporación de la nueva estrategia de alimentación
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REGISTRO Y ANÁLISIS DE DATOS: RELEVANCIA TÉCNICA Y SOCIOCONÓMICA DEL TEMA PROPUESTO La celulosa es la principal fuente de energía para los animales rumiantes (Hungate, 1966). La totora tiene alto contenido de celulosa (56%), siendo un alimento importante para el ganado y la base de la economía de las poblaciones que viven alrededor del lago Titicaca (). La alimentación tradicional del ganado vacuno se realiza con totora entera fresca ofrecida en el suelo. En estas condiciones, el consumo es mínimo y la digestión poco eficiente debido a que el animal desarrolla un patrón de fermentación acética en su rumen, produciendo mayor cantidad de metano entérico; en cambio, la alimentación del ganado con forrajes procesados, picados o molidos, es una buena estrategia nutricional que incrementa la eficiencia digestiva, disminuye la emisión de metano entérico y aumenta su productividad. La cosecha y el procesamiento de la totora, podría ocupar a mucha gente, impulsar la actividad productiva, disminuir la pobreza y frenar la migración de las poblaciones rurales hacia las urbes. El engorde de vacuno es una actividad productiva y económica muy importante para las poblaciones rurales de Puno, constituye el % de PBI; sin embargo, poco apoyada en los aspectos técnicos. Las poblaciones ribereñas del lago Titicaca complementan las economías de las otras provincias de Puno, puesto que captan el ganado flaco que allí se producen, sometiéndolo a un proceso de engorde, destinando grandes volúmenes de carne a las grandes ciudades. En este contexto, la totora ofrece un buen potencial para la producción de carne (y leche) y podría ser una alternativa de relevancia técnica y socioeconómica si se logra desarrollar una tecnología apropiada de su uso racional con fines productivos.
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CONCLUSIONES: RESULTADOS ESPERADOS: Los resultados esperados del proyecto son:
1. Totora cosechada y henificada para su procesamiento en concentrado fibroso para la alimentación de vacunos. 2. Heno de totora incluido en concentrado fibroso. 3. Ganado vacuno alimentado con concentrado fibr oso de totora. 4. Mejora de la eficiencia de uso de la energía del alimento y aumento de la productividad animal. 5. Disminución de las emisiones naturales de CO 2 y CH4 como resultado de la remoción de la biomasa vegetal que evitará la quema o descomposición de la materia orgánica de totora en el lago Titicaca. 6. Disminución de las emisiones antropogénicas de CH 4 entérico como resultado de la estrategia de alimentación con concentrado fibroso de totora. 7. Medio ambiente con menor contaminación como resultado de la mitigación de las emisiones naturales y antropogénicas de CO 2 y CH4. 8. Publicación de dos artículos científicos en revistas indizadas. 9. Manual de alimentación de vacunos con concentrado fibroso de totora.
IMPACTO O BENEFICIOS ESPERADOS El proyecto desarrollará una nueva estrategia de alimentación de vacunos con concentrado fibroso de totora. [A] los beneficiarios directos serán las poblaciones ribereñas del lago Titicaca que ya no quemarán la totora ni la dejarán en descomposición, más por el contrario, estarán motivadas para su cosecha oportuna, henificación y transformación en concentrado fibroso. La alimentación del ganado ya no será con totora entera fresca ofrecida en el suelo, sino con concentrado fibroso de totora ofrecido en comederos. El mejoramiento de la alimentación incrementará el consumo de materia seca y la digestibilidad, redireccionará el metabolismo ruminal hacia la fermentación propiónica (glucogénica) disminuyendo la metanogénesis entérica, con lo que mejorará la eficiencia de uso de la energía del alimento y aumentará la productividad animal, acortándose los períodos de engorde. [B] los beneficiarios indirectos serán las poblaciones de la Región Puno y del país puesto que se dará un impulso a la producción de carne (y leche) mediante el buen manejo de la biodiversidad vegetal forestal, cuyos resultados se manifestarán en mayores fuentes de trabajo, mejores ingresos económicos y bienestar para las poblaciones ribereñas, cuidando el medio ambiente.
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TOTORALES EN EL LAGO TITICACA
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TOTORALES YA EXTRAIDOS
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