BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tanaman lidah buaya ( Aloe vera L) sudah dikenal sejak lama. Pada umumnya digunakan sebagai penyubur rambut, penyembuh luka, dan pewarna kulit. Tanaman lidah buaya juga bermanfaat bagi bahan baku industri farmasi dan kosmetik. Disamping itu, juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan bahan minuman kesehatan. Bagian lidah buaya yang sangat bermanfaat adalah daging daun yang memiliki lendir atau gel. Gel lidah buaya mengandung zat mineral seperti kalsium, kalium, natrium, klorin, magnesium, seng, tembaga, kromium, dan beberapa asam seperti asam folat, vitamin C dan lain-lain. Zat-zat ini sangat berguna untuk pertumbuhan tulang, pembentukan dan pergantian jaringan dan pengaturan syaraf. Lidah buaya tidak hanya digunakan sebagai obat tetapi dapat digunakan untuk pecegahan penyakit. Sekarang ini banyak pemanfaatan lidah buaya sebagai pengobatan dan sebagai bahan makanan. Pemanfaatan lidah buaya bua ya sebagai bahan baku makanan atau minuman berkembang sekarang ini. Perkembangan pemanfaatan lidah buaya sebagai bahan makanan atau minuman didorong oleh komposisi kimia lidah buaya yang sangat baik untuk kesehatan. Dalam industri pangan yang berbahan baku lidah buaya seperti selai, manisan dan permen, bagian lidah buaya yang yang digunakan adalah bagian dalam yang menyerupai menyerupai gel. Di Indonesia, Pontianak merupakan sentra penghasil tanaman lidah buaya jenis Aloe barbadensis yang telah mampu memenuhi permintaan bahan maupun produk tanaman lidah buaya oleh negara Malaysia Malaysi a dan Hongkong. Demikian juga kebutuhan daun tanaman lidah buaya di dalam negeri khususnya Jakarta, dipenuhi dari sentra penghasil tanaman ini (Soelaeman, 2005). Di pulau Jawa khususnya Daerah Istimewa Yogyakarta tanaman lidah buaya jenis Aloe vera atau Aloe chinensis, baik kuantitas maupun kualitas lebih rendah bila dibandingkan dengan hasil tanaman lidah buaya dari Kalimantan jenis Aloe barbadensis (Tjitrosoepomo,
1
1994; Sasli, 2008; Darini, 2010), sehingga tanaman ini kurang diminati konsumen lokal. Tanaman lidah buaya merupakan satu dari 10 jenis tanaman terlaris di dunia yang mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman obat dan bahan baku industri. Tanaman lidah buaya memiliki beragam jenis. Setidaknya ada sekitar 200 jenis Tanaman lidah buaya yang telah diketahui. Dari ke 200 jenis tersebut yang paling bagus digunakan untuk pengobatan adalah jenis Aloevera Barbadensis Miller. Jenis ini setidaknya mengandung 72 jenis zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Dari 72 zat tersebut terdapat 18 macam asam amino, karbohidrat, lemak, air, vitamin, mineral, enzim, hormon, dan zat golongan obat. Antara lain antibiotik, antiseptik, antibakteri, antikanker, antivirus, antijamur, antiinfeksi, antiperadangan, antipembengkakan, antiparkinson, antiaterosklerosis, serta antivirus yang resisten terhadap antibiotik. 1.2 Tujuan 1.2.1 Tujuan umum
Mengetahui kegunaan lidah buaya dalam bidang kesehatan 1.2.2 Tujuan Khusus
1) Mengetahui tanaman lidah buaya 2) Mengetahui karakteristik lidah buaya 3) Mengetahui manfaat lidah buaya 4) Mengetahui kandungan lidah buaya 5) Mengetahui cara pengolahan lidah buaya
1.3 Manfaat
Makalah ini dapat menamah wawasan tentang manfaat dan cara pengolahan lidah buaya sebagai bahan komplementer dalam bidang kesehatan.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tanaman Lidah Buaya
Lidah buaya ( Aloe vera L) merupakan tanaman asli Afrika, yang memiliki ciri fisik daun berdaging tebal, sisi daun berduri, panjang mengecil pada ujungnya, berwarna hijau, dan daging daun berlendir. Lidah buaya merupakan varietas tanaman lidah buaya dari kelas aloe yang melegenda dalam dunia pengobatan. Kata vera dalam bahasa latin yang berarti benar merupakan nama yang dipersembahkan untuk varietas lidah buaya untuk membedakan karakteristik istimewa lidah buaya sebagai tanaman obat dari varietas aloe lainnya. Lidah buaya bersifat sebagai tanaman xeroid yang hidup di daerah kering. Jenis lidah buaya yang dibudidayakan secara komersil di dunia yakni Curacao aloe atau Aloe vera ( Aloe barbadensis Miller), yang ditemukan oleh Philip Miller, seorang pakar botani yang berasal dari Inggris, pada tahun 1768. Aloe barbadensis Miller mempunyai nama sinonim yang binomial, yakni Aloe vera dan Aloe vulgaris. Menurut Furnawanthi (2002) taksonomi Aloe barbadensis Miller sebagai berikut : Dunia
: Plantae
Divisi
: Spermatophyta
Kelas
: Monocotyledoneae
Bangsa
: Liliflorae
Suku
: Liliaceae
Marga
: Aloe
Spesies
: Aloe barbadensis Miller
Tanaman lidah buaya dapat tumbuh di daerah kering, seperti Afrika, Asia dan Amerika. Hal ini disebabkan bagian stomata daun lidah buaya dapat tertutup rapat pada musim kemarau karena untuk menghindari hilangnya air daun. Lidah buaya juga dapat tumbuh di daerah yang beriklim dingin. Lidah buaya termasuk tanaman yang efisien dalam penggunaan air, karena dari segi fisiologi tumbuhan, tanaman ini termasuk tanaman yang tahan kekeringan (Furnawanthi, 2002). Lidah buaya dapat tumbuh di daerah dataran rendah sampai daerah pegunungan. Daya
3
adaptasinya tinggi sehingga tempat tumbuhnya menyebar keseluruh dunia mulai daerah tropika sampai ke daerah sub tropika. Tanah yang dikehendaki lidah buaya adalah tanah subur, kaya bahan organik dan gembur. Kesuburan tanah pada lapisan olah sedalam 30 cm sangat diperlukan, karena akarnya yang pendek tanaman ini tumbuh baik di daerah bertanah gambut yang pHnya rendah. Lidah buaya ( Aloe vera L) pertama kali masuk ke Indonesia sekitar abad ke17 dibawa oleh petani keturunan Cina. Tanaman ini dijadikan sebagai tanaman hias yang ditanam sembarang di pekarangan rumah dan digunakan sebagai bahan kosmetik yaitu untuk penyubur rambut. Lidah buaya tumbuh subur di daerah yang berhawa panas dan terbuka dengan kondisi tanah yang gembur dan kaya bahan organik. Pembudidayaan lidah buaya tergolong sangat mudah dan tidak memerlukan biaya dan perawatan yang besar. Baru pada dekade 1990-an, tanaman ini dilirik menjadi bahan baku untuk industri makanan dan minuman yang berkhasiat menyehatkan (Furnawanthi, 2002). Di Indonesia, lidah buaya ( Aloe vera L) sudah lama ditanam oleh penduduk sebagai tanaman obat keluarga sekaligus tanaman hias karena bentuknya yang tergolong sangat unik. Penanaman secara khusus dan besar-besaran belum umum dilakukan, kecuali di beberapa tempat yang telah terdapat pengolahan lidah buaya ( Aloe vera L) tersebut. Namun dengan semakin meluasnya penggunaan lidah buaya ( Aloe vera L) dan meningkatnya permintaan sebagai bahan baku industri, maka lidah buaya dapat dijadikan sebagai lahan bisnis baru serta dapat dijadikan sebagai tanaman agroindustri. Beberapa spesies lidah buaya yang biasa dimanfaatkan untuk pengobatan hanya 4 dari 200 spesies yang ada. Aloe barbadensis merupakan spesies paling populer yang berasal dari pulau Barbados Amerika Tengah. Jenis ini memiliki kandungan terbaik dan banyak dimanfaatkan untuk industri seperti makanan, obat dan minuman kesehatan tanpa mengurangi nutrisi yang terkandung di dalamnya. Robert davis menyatakan bahwa lidah buaya adalah satu-satunya substansi di dunia yang paling cepat menembus masuk ke dalam pori dan sel 5 kali lebih cepat daripada air serta dengan cepat pula nutrisi yang masuk ke dalam sel akan mengenyahkan aliran racun.
4
2.2. Karakteristik Lidah Buaya
Beberapa karakteristik tanaman lidah budaya antara lain sebagai berikut : 1. Batang Batang tanaman Aloe Vera berbatang pendek. Batangnya tidak kelihatan karena tertutup oleh daun- daun yang rapat dan sebagian terbenam dalam tanah. Melalui batang ini akan muncul tunas - tunas yang selanjutnya menjadikan anakan. Aloe Vera yang bertangkai panjang juga muncul dari batang melalui celah – celah atau ketiak daun. Batang Aloe Vera juga dapat disetek untuk perbanyakan tanaman. Peremajaan tanaman ini dilakukan dengan memangkas habis daun dan batangnya, kemudian dari sisa tunggul batang ini akan muncul tunas - tunas baru atau anakan. 2. Daun Daun tanaman Aloe Vera berbentuk pita dengan helaian yang memanjang. Daunnya berdaging tebal, tidak bertulang, berwarna hijau keabu-abuan, bersifat sukulen (banyak mengandung air) dan banyak mengandung getah atau lendir (gel) sebagai bahan baku obat. Tanaman lidah buaya tahan terhadap kekeringan karena di dalam daun banyak tersimpan cadangan air yang dapat dimanfaatkan pada waktu kekurangan air. Bentuk daunnya menyerupai pedang dengan ujung meruncing, permukaan daun dilapisi lilin, dengan duri lemas dipinggirnya. Panjang daun dapat mencapai 50 - 75 cm, dengan berat 0,5 kg - 1 kg, daun melingkar rapat di sekeliling batang bersafsaf. 3. Bunga Bunga Aloe Vera berwarna kuning atau kemerahan berupa pipa yang mengumpul, keluar dari ketiak daun. Bunga berukuran kecil, tersusun dalam rangkaian berbentuk tandan, dan panjangnya bisa mencapai 1 meter. Bunga biasanya muncul bila ditanam di pegunungan. 4. Akar Akar tanaman Aloe Vera berupa akar serabut yang pendek dan berada di permukaan tanah. Panjang akar berkisar antara 50 - 100 cm. Untuk pertumbuhannya tanaman menghendaki tanah yang subur dan gembur di bagian atasnya.
5
Terdapat beberapa fakta tentang lidah buaya antara lain sebagai berikut : 1. Getah, gel dan seluruh bagian daun bersifat menyembuhkan 2. Semua kandungan dalam lidah buaya bersifat menyembuhkan 3. Gel lidah buaya berwarna kekuningan dan rasanya pahit 4. Perebusan lidah buaya sampai 100ºC justru mempertahankan nilai nutrisinya 5. Megekstraksi lidah buaya semakin efektif terutama untuk mengobati luka eksternal 6. Lidah buaya dapat dimasak dengan air, susu, anggur, madu maupun bahan lainnya tanpa kehilangan efektivitasnya 7. Enzim dalam lidah buaya tidak berbeda dengan yang terdapat dalam sayuran
2.3. Manfaat Lidah Buaya
Lidah buaya memiliki beberapa komponen yang sangat bermanfaat, diantaranya adalah : Komponen
Kegunaan
Lignin
Mampu menembus dan meresap ke dalam
kulit
agar
terjaga
kelembabannya Saponin
Mempunyai aktifitas antiseptik dan pembersih
Asam
Salisilat
(komponen
seperti
Sebagai penghilang rasa sakit
aspirin) Hormon (Auxins dan Giberellins)
Mengurangi rasa sakit akibat luka dan anti Inflammatory
Antrakuinon terdiri dari aloe emodin,
Bahan dasar obat yang mempunyai
Asam
sifat sebagai antibiotik, antibakterial,
aloetic,
Antranol,
Alion, Barbaloin,
Asam
Emodin,
minyak
asam
sinamat,
chrysophanat, Ethereal,
Anthracine,
ester
antifungi, dan penghilang rasa sakit.
Isobarbaloin, Resistanol.
6
Mineral seperti Ca, K, Na, Mg, Mn, Zn,
Berinteraksi dengan vitamin dan trace
Cu, Fe dan Cr.
elemen lainnya mendukung fungsi tubuh bagi kesehatan
Vitamin A, B1, B2, B6, cholin, asam
Diperlukan untuk fungsi metabolisme
folat, vitamin C, vitamin E
tubuh dan sebagai antiksidan
Sterol
(cholesterol,
campesterol, Sebagai
lupeol, dan β-Sitosol) Gula
terdiri
dari
anti-inflamatory,
bersifat
antiseptic dan penghilang rasa sakit monosakarida
(glukosa dan fruktosa), polisakarida
Untuk
memenuhi
kebutuhan
metabolisme tubuh
(glukomanan/polymannose) Enzim : Alliase, alkalline phosphatase,
Membantu proses metabolisme dan
amylase, carboxypeptidase, catalase, pencernaan tubuh, sebagai katalisator cellulase, lipase, peroxidase
dan membantu penyerapan gizi
Asam amino : terdiri dari 20 dari 22
Membantu
asam
pembentukan jaringan baru, mengganti
amino yang dibutuhkan manusia dan 7
selsel tubuh yang rusak dan tua
penyusunan
protein,
dari 8 asam amino esensial
Adapun manfaat lain dari lidah buaya berdasarkan hasil penelitian l ainnya adalah: 1. Membantu menyembuhkan luka. 2. Menyejukkan luka bakar. 3. Meminimalkan kerusakan kulit akibat radang yang disebabkan oleh udara dingin. 4. Melindungi kulit dari sinar X, karena aloe veraadalah antioksidan yang efektif, dapat membersihkan radikal bebas yang disebabkan oleh sinar radiasi X. 5. Menyembuhkan penyakit kulit kronis. 6. Meringankan masalah usus, mengurangi jumlah mikroorganisme berbahaya di perut, menetralkan. 7. Keasaman perut dan dapat menghilangkan sembelit. 8. Mengurangi gula darah pada penderita diabetes. 9. Mengurangi pembengkakan pada radang sendi.
7
10. Mengurangi infeksi akibat terserang HIV. 11. Sebagai makanan penunjang untuk pasien AIDS. 12. Mencegah timbulnya penyakit kanker. 13. Mengatasi kecanduan dan stress.
2.4. Kandungan Lidah Buaya
Lidah buaya mengandung lebih dari 200 senyawa dan nutrisi alami berbeda yang secara bersama menghasilkan khasiat untuk mengobati. Kandungan mineral, vitamin dan enzim dalam daging lidah buaya bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Adapun kandungan lidah buaya dapat dilihat pada tabel dibawah ini : Tabel 2.1 Kandungan vitamin dan mineral dalam lidah buaya No
Vitamin
Mineral
1
A
Kalsium
2
B1
Fosfor
3
B2
Potasium
4
B3
Besi
5
B6
Sodium
6
B12
Magnesium
7
C
Mangan
8
E
Tembaga
9
F
Kromium
10
Asam folik
Zinc
11
Kolin
Tabel 2.2 Kandungan enzim dan asam amino dalam lidah buaya No
Asam amino esensial
Asam amino tambahan
Enzim-enzim
1
Isoleusin
Asam Aspartik
Phophatase
2
leusin
Asam Glutamik
Amylase
3
Lysin
Alanin
Lipase
4
Methionin
Arginin
Catalaze
8
5
Phenylalanin
Cystin
Creatinin phosphokinase
6
Threonin
Glycin
Nucleotidase
Tabel 2.3 Senyawa bermanfaat yang terkandung dalam lidah buaya No
Mukopolisakarida dan Polisakarida
Asam Lemak
1
Selulosa
Semua jenis asam lemak tidak jenuh
2
Glukosa
Asam Caprilik
3
Manosa
4
Aldonentosa
5
Hamosa
6
Acemannan
Sumber : Tabel komposisi makanan Thailand (1999) Institut Nutrisi, Universitas Mahidol.
No
Nutrisi
Unit
Thai RDi
Kandungan dalam gel lidah buaya
1
N (c)
-
2 (11)
4 (15)
2
Abu
Gram
0,5
0,2
3
Gel (Air)
Gram
84,4
88,3
4
Energi
Kilo Calories
61
49
5
Protein
Gram
50**
0
6
Lemak
Gram
65**
0,6
7
Serat Diet
Gram
25
0,2
8
Kalsium (Ca)
Milligram
800
31
9
Fosfor (P)
Milligram
800
3
10
Besi (Fe)
Milligram
15
11
Sodium (Na)
Milligram
2400
22
12
Potasium (K)
Milligram
3500
12
13
Tembaga (Cu)
Milligram
2
-
9
14
Zinc (Zn)
Milligram
15
0,1
15
Vitamin A
µ gram
-
0
µ gram
-
-
(Retinol) 16
Β Carotene
2.5. Cara Pengolahan Lidah Buaya
Bahan – bahan masker lidah buaya : 1. 2 lembar daun lidah buaya Alat untuk membuat masker lidah buaya : 1. 3 mangkuk 2. Pisau tajam 3. Alat peras (bila perlu) Cara Pembuatan Masker Aloe Vera 1. Ambil daun Aloe Vera yang masih muda namun berukuran agak besar 2. Cuci hingga bersih. 3. Kupas kulitnya dan ambil hanya bagian dagingnya saja (yang berlendir). 4. Aplikasikan bagian gel lidah buaya tersebut pada rambut, kulit kepala, wajah, tangan dan kaki secara merata. 5. Biarkan selama 30 menit (lebih bagus bungkus dengan handuk untuk kepala). 6. Mandi dan keramas hingga bersih. Waktu penggunaan terbaik adalah sore hari atau malam hari, sehingga anda bisa membiarkan sisa masker semalaman. Baru pada esok pagi harinya rambut dan badan dibersihkan dari sisa-sisa masker.
10
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Lidah buaya (aloe vera) merupakan salah satu jenis tanaman yang fungsional karena semua bagian dari tanaman tersebut dapat dimanfaatkan seperti penyubur rambut, penyembuh luka, dan pewarna kulit.
Beberapa
manfaat lidah buaya (aloe vera) antara lain sebagai sumber penghasil bahan baku untuk aneka produk dan industri makanan, farmasi dan kosmetik. Kandungan lidah buaya mengandung lebih dari 200 senyawa dan nutrisi alami berbeda yang secara bersama menghasilkan khasiat untuk mengobati jenis Aloevera Barbadensis Miller . Jenis ini setidaknya mengandung 72 jenis zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Dari 72 zat tersebut terdapat 18 macam asam amino, karbohidrat, lemak, air, vitamin, mineral, enzim, hormon, dan zat golongan obat. Antara lain antibiotik, antiseptik, antibakteri, antikanker, antivirus,
antijamur,
antiinfeksi,
antiperadangan,
antipembengkakan,
antiparkinson, antiaterosklerosis, serta antivirus yang resisten terhadap antibiotik.
3.2 Saran
Pemanfaatan lidah buaya khususnya dalam bidang kesehatan masih kurang sehingga perlu pengembangan lebih banyak fariasi pengolahan. Sehingga bahan yang bersifat alami dapat dimanfaatkan secara maksimal sebagai pelengkap terapi lainnya dalam usaha preventif, kuratif maupun rehabilitatif kepada pasien maupun masyarakat sekitar yang memerlukan pengobatan.
11
DAFTAR ISI
Furnawanthi, S. P. 2007. Khasiat dan Manfaat Lidah Buaya Si Tanaman Ajaib. Tangerang: Argomedia Pustaka. Redaksi Agromedia. 2008. Buku Pintar Tanaman Obat. Agromedia : Jakarta. Rostita. 2008. Sehat, Cantik dan Penuh Vitalitas Berkat Lidah Buaya . Bandung: Mizan Media Utama, https://sehatly.com/2856
12
