MAKALAH KIMIA ORGANIK “SIFAT – SIFAT KELARUTAN SENYAWA ORGANIK”
OLEH : NAMA
: ISMAR WULAN
NIM
: O1A114017
KELAS
:A
KELOMPOK : III (TIGA) ASISTEN
: IRVAN ANWAR, S. Farm.
JURUSAN FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS HALU OLEO KENDARI 2015
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Senyawa
organik adalah
kimia yang molekulnya mengandung karbon,
golongan
besar senyawa
kecuali karbida, karbonat,
dan
oksida
karbon. Studi mengenai senyawaan organik disebut kimia organik. Banyak di antara senyawaan organik, seperti protein, lemak, dan karbohidrat, merupakan komponen penting dalam biokimia. Di antara beberapa golongan senyawaan organik adalah senyawa alifatik, rantai karbon yang dapat diubah gugus fungsinya; hidrokarbon aromatik, senyawaan
yang
heterosiklik yang
mengandung mencakup
paling
atom-atom
tidak
satu cincin
nonkarbon
dalam
benzena; senyawa struktur
cincinnya;
dan polimer, molekul rantai panjang gugus berulang. Senyawa-senyawa organik dapat diklasifikasikan berdasarkan sifat kelarutannya dalam sejumlah pelarut dan larutan tertentu. Senyawa dikatakan larut apabila 0,1 gram padatan atau 0,2 ml cairan dapat larut dalam 3 ml pelarut. Secara umum senyawa organik dapat diklasifikasikan berdasarkan kelarutan dalam pelarut organik. Senyawa polar akan larut dalam senyawa polar dan senyawa nonpolar akan larut dalam senyawa nonpolar. Dalam kelarutan senyawa organik dengan suatu larutan dapat memberikan informasi tentang klasifikasi larutan yang bersifat asam dan larutan yang bersifat basa. Dari sifat kelarutan suatu senyawa dapat diklasifikasikan kedalam suatu senyawa polar dan nonpolar. Jika suatu senyawa organik yang tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam larutan 10% NaOH, maka dapat dikatakan bahwa senyawa tersebut lebih asam daripada air dan mempunyai gugus fungsional asam.
Gugus fungsional sebagai ciri utama suatu senyawa organik yang pada dasarnya dapat diketahui secara jelas dengan mengelompokkan molekul-molekul tersebut saling berkaitan sehingga sulit untuk membahas suatu gugus fungsional tanpa menyinggung gugus fungsional yang lainnya. Tetapi secara sederhana dapat dikatakan bahwa gugus fungsional adalah suatu atom-atom, gugus atom dalam suatu senyawa organik yang boleh dikatakan paling menentukan sifat zat tersebut. B. Rumusan Masalah Rumusan masalah dari penulisan makalah ini adalah sebaagai berikut : 1. Apa yang dimaksud dengan senyawa organik? 2. Apa saja sifat-sifat kelarutan senyawa organik? 3. Apa yang dimaksud dengan prinsip like dissolve like? C. Tujuan Tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut : 1. Untuk mempelajari sifat-sifat kelarutan senyawa organik. 2. Untuk membandingkan tingkat kelarutan suatu senyawa terhadap beberapa pelarut. D. Manfaat Manfaat dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut : 1. Dapat mengetahui sifat-sifat kelarutan senyawa organic 2. Dapat membandingkan tingkat kelarutan suatu senyawa terhadap beberapa pelarut.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Senyawa yang mengandung karbon disebut sebagai senyawa organik dan cabang kimia yang mengkhususkan diri dalam kajian senyawa-senyawa karbon disebut kimia organik. Mulamula dianggap hanya berasal dari benda hidup, senyawa organic berkisar mulai dari molekulmolekul sederhana seperti metana (CH4), hingga molekul-molekul besar seperti protein yang memiliki ribuan atom dan berat molekulnya melebihi 100,000 delton (Campbell, 1999).
Kelarutan ialah kuantitas suatu zat yang larut dalam sejumlah tertentu air. Dalam perhitungan kesetimbangan kelarutan, biasanya dinyatakan dalam gram zat terlarut per liter larutan. Kelarutan molar ialah jumlah mol zat terlarut per liter larutan (Chang, 2005). Kelarutan merupakan salah satu sifat fisikokimia yang penting untuk diperhatikan pada tahap preformulasi sebelum memformula bahan obat menjadi sediaan. Beberapa metode dapat digunakan untuk meningkatkan kelarutan obat, antara lain: melalui pembentukan garam, perubahan struktur internal Kristal (polimorfi) atau penambahan suatu bahan penolong, misalnya bahan pengompleks, surfaktan dan kosolven (Erindyah dan Sukmawati, 2005). Kelarutan merupakan parameter yang penting diketahui dalam penelitian, preformulasi suatu obat menjadi suatu sediaan farmasi. Sebelum obat dapat terabsorpsi menembus membrane, obat harus melalui fase pelarutan di dalam cairan tubuh. Kelarutan suatu obat seringkali dipengaruhi oleh keberadaan bahan lain yang digunakan sebagai bahan tambahan dalam formulasi (Nugroho, dkk., 2000). Parameter kelarutan merupakan suatu konsep yang penting, yang dapat digunakan sebagai parameter pemilihan pelarut. Penggunaan parameter kelarutan dalam pemilihan pelarut adalah berdasar aturan kimia yang telah dikenal yakni “like dissolved like”. Jika gaya antar molekul antara molekul pelarut dan solut memiliki kekuatan yang mirip, maka pelarut tersebut merupakan pelarut yang baik bagi solut tersebut (Hartati, 2012). Reaksi senyawa-senyawa organik bersifat molekuler maka reaksi berjalan lambat, kadang-kadang berjalan dapat-balik, mempunyai hasil-samping dan pada umumnya berjalan kurang sempurna. Reaksi senyawa-senyawa organik sangat dipengaruhi oleh berbagai keadaan, terutama oleh zat itu sendiri, temperature, kalalisator atau pelarut yang dipakai. Hal semacam inilah yang menyebabkan reaksi-reaksi organik kurang kuantitatif (Sumardjo, 2009).
BAB III PEMBAHASAN
Kelarutan merupakan kemampuan suatu zat untuk dapat bercampur secara sempurna dengan suatu pelarut tertentu. Secara umum, dikatakan larutan apabila zat terlarut dan perlarutnya berada dalam fase yang sama, sehingga sifat-sifatnya sama diseluruh cairan. Campuran ini disebut juga campuran homogen. Tetapi suatu pelarut tertentu dicampur kemudian membentuk 2 lapisan, maka campuran merupakan campuran dua fase atau biasa disebut dengan campuran heterogen. Zat organik adalah zat yang banyak mengandung unsure karbon. Contohnya antara lain Benzen, Chloroform, Detergen, Methoxychlor, dan Pentachlorophenol.
Zat organik dibagi menjadi 2, yaitu zat organik aromatis yaitu senyawa organic yang beraroma, secara kimia senyawa ini mempunyai ikatan rantai yang melingkar, misalnya benzene, toluene, dan zat organik nonaromatis yaitu senyawa organik yang tidak beraroma, dan secara kimia tidak mempunyai ikatan rantai yang melingka, misalnya etana, etanol formalin. Zat organik dapat digunakan sebagai bahan makanan. Reaksi senyawa-senyawa organik sangat dipengaruhi oleh berbagai keadaan, terutama oleh zat itu sendiri, temperature, kalalisator atau pelarut yang dipakai. Hal semacam inilah yang menyebabkan reaksi-reaksi organik kurang kuantitatif. Golongan senyawa organik terbagi atas Senyawa alifatik, rantai karbon yang dapat diubah gugus fungsinya; hidrokarbon aromatik, senyawaan yang mengandung paling tidak satu cincin benzena; senyawa heterosiklik, yang mencakup atom-atom nonkarbon dalam struktur cincinnya; polimer, molekul rantai panjang gugus berulang. Contoh senyawa organic yaitu senyawa polar, seperti : methanol, etanol, asam asetat, formaldehida, aseton, dan metilamina; senyawa tidak polar atau kurang polar, seperti : metana, n-heksana, karbon tetraklorida, kloroform, dan difenil eter. Gugus fungsional senyawa organic terbagi atas : 1. Alkil halida yang merupakan turunan hidrokarbon dalam mana suatu atau lebih hidrogenya diganti dengan halogen. R-X sering digunakan sebagai notasi umum untuk organik halida, R menandakan suatu gugus alkil dan X untuk suatu halogen. Reaksi alkil halida dikelompokkan menjadi dua yaitu reaksi substitusi dan reaksi eliminasi; 2. Alkohol adalah atom oksigen yang bervalensi dua, bisa satu atau kedua valensinya berikatan dengan karbon. Bila oksigen mengikat sato hidrogen dan satu karbon [C-OH] atau ditulis sebagai R-OH, maka senyawa hidroksilat ini disebut sebagai gugus fungsi hidroksil (-OH), dan dikenal sebagai alcohol; 3. Eter, bila kedua valensi atom oksigen mengikat atom karbon, senyawa demikian termasuk golongan oksida organik, yang dikenal sebagai eter
dengan rumus umum R-O-R. Eter merupakan asam lemah, karena adanya pasangan electron bebas pada oksigen yang dapat bereaksi dengan proton dari asam – asam kuat atau basa lewis; 3. Aldehid dan keton adalah senyawa – senyawa yang mengandung salah satu dari gugus penting di dalam kimia organic, yaitu gugus karbonil C=O, semua senyawa yang mengandung gugus fungsi inui disebut senyawa karbonil. Gugus karbonil adalah gugus yang paling menentukan sifat kimia aldehid dan keton. Prinsip like dissolve like yaitu setiap yang bersifat polar hanya dapat larut dalam pelarut polar, demikian juga yang setiap yang non polar hanya akan larut dalam pelarut non polar. Untuk yang semi polar tentunya menyesuaikan dengan ukuran kepolaran yang dimilikinya. Bahan yang ionik tentunya juga lebih larut dalam pelarut polar. Secara umum pada pelarut polar terjadi perbedaan keelektronegatifan atom-atom yang menyusun molekul pelarut tersebut, sehingga berdasarkan hal tersebut maka atom-atom penyusun senyawa tersebut akan memiliki tingkat energi yang berbeda dalam menarik pasangan elektron yang digunakan secara bersama menuju arahnya masing-masing. Kecenderungan suatu zat untuk larut sempurna dalam pelarutnya diperngaruhi oleh kesamaan polaritas, kesamaan zat tersebut untuk berubah menjadi kutup-kutup yang berupa kation dan anion dan membentuk suatu zat baru dengan melakukan ikatan antar kutup. Adapun sifat-sifat senyawa organik berdasarkan aspek fisika yaitu rentangan suhu lebur 30-400C, rentangan titik didih 30-400C, sukar larut dalam air, mudah larut dalam pelarut organik serta warna cerah, sedangkan sifat-sifat senyawa berdasarkan aspek kimia yaitu mengandung beberapa macam unsur, umumnya C, H, O, dan N,S,P, halogen, dan
logam,
reaksinya berlangsung lambat, non ionik, dan kompleks, mempunyai variasi sifat kimia yang banyak serta fenomena isomeri.
Dalam bidang farmasi, pengetahuan mengenai kelarutan sangat diperlukan. Pengetahuan mengenai sifat-sifat kelarutan senyawa organik digunakan oleh apoteker dalam membuat dan meracik obat sehingga obat menyenangkan untuk dikonsumsi, selain itu pula digunakan apoteker untuk memperkirakan efek terapi dari obat tersebut, apakah onset yang dihasilkan cepat atau lambat berdasarkan daya larutnya dalam lemak tubuh..
BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan Adapun dapat disimpulkan bahwa : 1 Prinsip kelarutan senyawa organik berdasarkan prinsip like disolve like yaitu senyawa polar hanya dapat larut dalam senyawa polar dan senyawa nonpolar hanya dapat larut 2
dalam senyawa nonpolar juga. Kelarutan dari senyawa organik dalam pelarut inert dan dalam pelarut aktif, secara kimia tergantung pada struktur molekulnya serta sifat fisika dan kimia zat pelarut.
B. Saran Bagi para pembaca makalah ini, sebaiknya tidak merasa puas, karena masih banyak ilmu-ilmu yang didapat dari berbagai sumber. Sebaiknya mencari sumber lain untuk lebih memperdalam materi. Selain itu, penulis sangat mengharap kritik dan saran yang membangun agar kelak dapat menulis makalah yang lebih baik lagi.
DAFTAR PUSTAKA
Campbell, Reece dan Mitchell L. 1999. Biologi. Edisi Kelima Edisi 1. Jakarta : Erlangga.
Chang, Raymond. 2005. Kimia Dasar: Konsep-konsep Inti Jilid II. Jakarta: Erlangga.
Erindyah R. W. dan Anita Sukmawati. 2005. Peningkatan kelarutan pentagamavunon-1 Melalui pembentukan kompleks dengan Polivinilpirolidon. Jurnal Penelitian Sains & Teknologi, Vol. 6, No. 2. Hartati, I. 2012. Prediksi Kelarutan Theobromine pada Berbagai Pelarut menggunakan Parameter Kelarutan Hildebrand. Jurnal momentum. Vol(8) No(1) Nugroho A. K., Suwaldi M., dan Tedjo Y. 2002. Pengaruh Propilen Glikol terhadap Kelarutan Semu Teofilin dan Kofein. Majalah Farmasi Indonesia 11(3)
Sumardjo, Damin. 2009. Pengantar Kimia: Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta. Jakarta: EG
KATA PENGANTAR
Segala puji hanya milik Allah SWT. Shalawat dan salam selalu tercurahkan kepada Rasulullah SAW. Berkat limpahan dan rahmat-Nya penyusun mampu menyelesaikan tugas makalah Kimia Organik. Makalah ini merupakan tugas pengganti Laporan pada Praktikum Kimia Organik. Dalam penyusunan tugas atau materi ini, tidak sedikit hambatan yang penulis hadapi. Namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan, dorongan, dan bimbingan orang tua, sehingga kendala-kendala penulis dapat teratasi. Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas dan menjadi sumbangan pemikiran kepada pembaca khususnya para mahasiswa. Penulis sadar bahwa makalah ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Untuk itu penulis meminta masukannya
demi
perbaikan
pembuatan
makalah di
masa
yang
akan datang dan
mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca.
Kendari, 4 Mei 2015
Penulis
