2
KATA PENGA GANTAR
Puj idan sy ukurpenul i spanj at kan kehadi r atAl l ah SWT yang se nant i asa membe r i kan
r ahma mat dan
hi day ahNy a
se hi ngg a
pe nul i s
dapat
meny el es ai kan makal ah i nideng an t epatwakt u. Makal ah i niber j udul “ Budi daya I kan Lel e”yang memb mbahas t ent angpr osesbudi dayal el eser t a pema manenani kan l el e.
Dal am penyusunan makal ah i ni , penul i s me nyadar i ma mas i h bany ak kekur angandanj auhdarikes emp mpur naan.Unt uki t upenul i smenghar apkan kri t i kdan sar an yangber si f atmemb mbangun dan mendi di kunt ukper bai kan se l anj ut nya.Wal aupun demi mi ki an penul i st et apber har ap makal ah i nidapat ber manf aatbagisemuayangmembacanya.Ter i makasi h.
Be l i t ang , Apr i l2016
Pe nul i s ,
2
3
3
DAFTAR I SI
HALAMAN JUDUL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i
KATAPENGANTAR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i i
DAFTAR I SI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . i i i
BAB I 1. 1 1. 2 1. 3
PENDAHULUAN
Lat arBel akang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Tuj uandanManf aatMa Makal ah. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Per masal ahan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
BAB I I PEMB MBAHASAN 2. 1Pembeni hanLel e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2. 2Pr ose sBudi day aLel e. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
2. 3Pr ose sPane nBudi day aI kanLel e. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8
BABI I I PENUT UTUP 3. 1Kesi mpul an. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
3. 2Sar an. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
DAFTAR PUSTAKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3
4
4
4
1
1
BAB I PENDAHULUAN
1. 1 Lat arBel akang Lel eme mer upakan j eni si kan yangdi gema marimasyar akat ,denganr asayang l ez at ,dagi ng emp mpuk,dur it er at urdan dapatdi saj i kan dal am ber bagai mac am me nu mas akan. Pe ngembangan usaha budi day a i kan l el e semaki n me ni ngkat se t el ah mas uknya j e ni s i kan l el e dumbo ke I ndones i apadat ahun 1985.Keunggul an l el edumbodi bandi ngl el el okal ant ar al ai nt umbuh l ebi h cepat ,j uml ah t el url ebi h banyak dan l ebi h t ahan t er hadap peny aki t . Nam mu un demi mi ki an per ke mbang an budi day a yangpesatt anpa di dukungpengel ol aan i nduk yangbai k meny ebabkan l el edumbome mengal ami mipenur unankual i t as( Rahmat .1991)
Hali nikarenaadanyaper kawi nan sekerabat( i nbr eedi ng) ,sel eksii nduk yangsal ahat aspenggunaani ndukyangber kual i t asr endah.Penur unan kual i t asi nidapatdi ama mat idar ikar akt erumum per t ama mama mat anggonad, der aj at penet asan t el ur , per t umbuhan har i an, daya t ahan t er hadap penyaki tdan ni l aiFCR ( Feedi ngConver si onRat e) .
Se bagaiupay a per bai kan mut ui kan l el edumbo BBAT Sukabumit el ah ber hasi lmel akukan r ekay asa gene t i k unt uk menghasi l kan l el e dumbo st r ai n baru yang di ber inam ma al el e" Sangkur i ang" . Sepert ihal nya si f at bi ol ogil el e dumbo t er dahul u,l el e Sangkur i ang t er gol ong omni v or a.Di al am at aupun l i ngkungan budi daya,i a dapatmema manf aat kan pl ankt on, cac i ng,i nse kt a,udangudang keci ldan mol l usc a se bagaimakanannya ( Rahmat .1991)
1
2
Lel eme mer upakan j eni si kan yangdi ge mar imasy ar akat ,dengan r asay ang l ez at , dagi ng emp mpuk, dur i t er at ur dan dapat di s aj i kan dal am ber bagai macam menu masakan. Lel e me r upakan j eni s i kan yang di gema mari masyarakat ,denganr asayangl ez at ,dagi ngemp mpuk,dur it er at ur dan dapat di saj i kan dal am ber bag aimac am me nu mas akan.Adapun manf aatyangdi hasi l kandaribudi dayal el eant aral ai n: 1.S .Sebag aibahanma makanan 2.I .I kan l el e j eni s C. Bat r ac hus j ug a bi s a di manf aat kan s ebag ai i kanpaj anganat auhi asan. 3.I .I kan l el e yang di pe l i har a di sawah dapat be r manf aat unt ukmember ant as hama ma padi ber upa ser angg a ai r . Kar e na mer upakansal ahsat umakananal ami mii kanl el e. 4. .I I kan l el ej ug a dapat di r am mu u dengan ber bagai mac am obat l ai n unt ukmengobat i penyaki t asma ma, me menst r uasi( dat ang bul an t i dak t e r a t ur ) , hi dungbe r dar ah,k e nc i ngbe r dar ah,da nl a i nl a i n. 5.S .Sel ai n i t u, bany ak me ngkonsums ms i i kan l el e j uga
dapat
menye hat kan j ant ung.Kar ena i kan l el el ebi h banyak mengandung ome mega3di bandi ngdenganj eni si kanl ai nnya.
1. 2 Tuj uandanKe KegunaanMa Makal ah 1. 2. 1Unt ukme menge t ahuit ent angpemb mbeni hani kanl el e. 1. 2. 2Unt ukme menget ahuipr osesbudi dayai kanl el e. 1. 2. 3Unt ukmenge t ahuipr osespanenbudi dayai kanl el e.
1. 3 Rumu musan Ma Mas al ah 1. 3. 1Jel askant ent angpem mb beni hani kanl el e? 1. 3. 2Jel askanpr osesbudi dayai kanl el e? 1. 3. 3Bagai manapr osespanenbudi dayai kanl el e?
2
3
BAB I I PEMB MBAHASAN
2. 1Pemb mbeni hanLel e Adal ah budi day al el e unt uk me nghasi l kan beni h sampaiber ukur an t er t ent udengancar ame mengawi nkan i ndukj ant andanbet i napadakol ammkol am khusus pemi mi j ahan.Pembeni han l el e mempunyaipr os pek y ang bagus deng an t i nggi ny a konsums i l el e ser t a bany akny a us aha pemb mbes ar anl el e( Rahmat .1991) . Si st em Budi dayaLel e: Ter dapat3si s t e m pembeni hanl el eyangdi kenal ,yai t u: 1. .S Si s t e m Mas sal .Di l akukan deng an menemp mpat kan l el ej ant an dan be t i na dal am sat u kol am
dengan per bandi ng an t er t ent u.Pada
si st em i nii nduk j ant an se car al el uasa mencar ipasangannyaunt uk di aj ak kawi wi n dal am sar ang pemi mi j ahan,se hi ngg a sangatt er gant ung padakeakt i f ani ndukj ant anmencar ipasangannya. 2.S . Si s t e m Pasangan.Di l akukan denganm me enempat kan i ndukj ant andan be t i na pada sat u kol am khusus .Keber hasi l anny a di t ent ukan ol eh ke t epat anmenent ukanpasang any angc oco kant ar akeduai nduk. 3.P .Pe mbeni han Si s t em Sunt i k ( Hyphofis as i ) . Di l akukan de ngan mer angsangl el eunt ukmemi mi j ah at au t er j adiovul asidengansunt i kan ekst r ak kel enj ar Hyphofise,yang t er dapat dise bel ah bawah ot ak
3
4
besar .Unt uk keper l uan i nihar us ada i kan sebagaidonorkel enj ar Hyphofiseyangj ugaharusdarij eni sl el e.
2. 2Pr osesBudi dayaLel e 1.Pemb mbuat anKol am l el e Ada dua macam / t i pekol am,yai t u bak dan kubangan ( kol am gal i an) . Pemi mi l i han t i pekol am t er se butsebai knyadi ses uai kandenganl ahan yang t er se di a. Sec ar a t ekni s bai k pada t i pe bak maupun t i pe gal i an, pemb mbeni hanl el eharusme memp mpunyai( Budi ,1993): Kol am t andon.Mendapat kan mas ukan ai rl angsung dar il uar /sumb mber ai r . Ber f ungs i unt uk penge ndapan l umpur , per se di aan ai r , dan penumbuhan pl ankt on.Kol am t andon i nimer upakan sumberai runt uk kol am yangl ai n.
Kol am peme mel i har aan i nduk. I nduk j ant an dan ber t i na sel ama ma mas a pema mat angan t el ur di pel i har a pada kol am t er se ndi r i yang se kal i gus se bagait emp mpatpema mat anganse lt el urdan se lsper ma.Kol am Pemi mi j ahan. Tempat per kawi nan i nduk j ant an dan be t i na.Pada kol am i nihar us t er sedi a sar ang pemi mi j ahan darii j uk,bat u bat a,bamb mbu dan l ai nl ai n se bagait emp mpathubungan i nduk j ant an dan bet i na.Kol am Pendeder an. Ber f ungs iunt uk membes ar kan anakan y ang t el ah mene t asdan t el ah ber umur34 har i .Pemi ndahan di l akukan pada umurt er sebutkar ena anakan
mul ai memer l ukan
me nggunakan
cadangan
pakan, yang
kuni ng
pencernaannya.
2.Pe mi mi l i ha nI ndukl e l e a.I ndukj ant anmemp mpunyait anda:
4
sebe l umn mny a
t el ur i nduk
dal am
masi h sal ur an
5
1)Tul angkepal aber bent ukpi pi h 2)Warnal ebi hgel ap 3)Ger akannyal ebi hl i ncah 4)Per utr ampi ngt i dakt er l i hatl ebi hbesardari padapunggung 5)Al atkel am mi i nnyaber bent ukrunci ng. b.I ndukbe t i naber t anda: 1)Tul angkepal aber bent ukcemb mbung 2)Warnabadanl ebi hcer ah 3)Ger akanl amb mban 4)Per ut me mengembang l e bi h bes ar daripada pungg ung al at ke l ami mi n ber bent ukbul at
3.Per si apan Lahanl el e Pr osespengol ahanl ahan( padakol am t anah)mel i put i: a. .P Penger i ng an,Unt uk member si hkan kol am dan memat i kan ber bagai bi bi tpenyaki t . b.Pengapur an,dl akukan deng an kapurDol omi tat au Zeol i tdosi s 60 gr /m m2 2unt uk me ngembal i kankeasam ma ant anah danme memat i kanbi bi t penyaki tyangt i dakmat iol ehpenger i ngan. c. Per l akuan TO ON N ( Tambak Or g ani k Nusant ar a) . unt uk mene t r al kan ber bagai r acun dan gasber bahay a hasi lpembusukan bahan or gani k si sabudi dayasebel umnyadengandosi s5bot olTON ON/haat au25gr( 2 sendok makan) /100m2 m2.Pe namb mbahan pupuk kandang j uga dapat di l akukanunt ukm me enam mb bahke subur anl ahan. d.P . Pema masukan Ai r .Di l akukan se car a ber t ahap,mul amul a se t i ngg i30 c m dan di bi ar kan sel am ma a 34 har iunt uk menumbuhkan pl ankt on se bagaipakan al ami mil el e.Pada t i pe kol am ber upa bak,per si apan kol am yang dapat di l akukan adal ah : Pember si han bak dar i kot or an/si sapemb mbeni han se bel umny a,penj emu mur an bak agarke r i ng
5
6
dan bi bi tpenyaki tmat i .Pema masukan ai rf apatl angsung penuh dan se ge r adi ber iper l akuanTON ON dengandosi ssama ma
4.Pemi mi j ahanLel e Pemi mi j ahan adal ah pr os e s per t emu muan i nduk j ant an dan bet i na unt uk menge l uar kan se lt el urdan se lsper ma.Tanda i nduk j ant an si ap kawi n yai t u al atkel ami n ber war na mer ah.I nduk be t i na t andany a se lt el ur ber war na kuni ng ( j i ka bel um mat ang ber war na hi j au) .Se lt el uryang t el ah di buahime nemp mpelpada s ar ang dan dal am wakt u 24 j am akan menet asme menj adianakanl el e( Budi ,1993) .
5.Pemi mi ndahanLel e Car ape mi ndahan: a.K . Kur angiai rdisar angpemi mi j ahansamp mpait i nggiai r1020cm. m. b.Si apkan t empatpenampungan deng an baskom at au emberyangdi i si deng anai rdisar ang.Sama makan suhupadakeduakol am c. Pi ndahkan beni h dar is ar angkew wa adah penamp mpungan dengan c awan at aupi r i ng . d.P .Pi ndahkan beni h dar ipenamp mpungan ke kol am pendede r an dengan hat i hat ipada mal am hari ,kar ena masi hr ent an t er hadap t i nggi nya suhuai r . 6.PendederanLel e Adal ahpe mbesar anhi ngg aber ukur ansi apj ual ,yai t u5–7cm,7–9cm dan9–12cm deng anhar g aber beda.Kol am pendede r anper mukaanny a di ber ipel i ndungber upaencenggondokat au penut updar ipl ast i kunt uk menghi ndar inai kny a suhu ai ryang me nye babkan l el e mudah s t r es s. Pemb mber i an pakan mul aidi l akukan se j ak anakan l el e di pi ndahkan ke kol am pendeder ani ni( Budi ,1993) .
6
7
Manaj eme menPakanLel e
Pakananakanl el eber upa: 1.Pakan al am mi iber upapl ankt on,j ent i kj ent i k,kut u ai rdancaci ngkeci l ( pal i ngbai k)di konsumsipadaumurdibawah3–4hari . 2.P .Pakan buat an unt uk umur di at as 3 – 4 har i .Kandungan nut r i si harust i nggi ,t er ut ama makadarprot ei nnya. 3. .U Unt uk me namb mbah nut r i s ipakan,se t i ap pemb mber i an pakan buat an di c amp mpur dengan POC NASA de ngan dosi s 1 – 2 cc /kg pakan ( di camp mpurai rse cukupny a) ,unt uk meni ngkat kan per t umbuhan dan ke t ahanan t ubuh kar e na me ngandung ber bag ai unsur mi ner al pent i ng,pr ot ei ndanvi t am mi i ndal am j uml ahyangopt i mal .
Manaj e menAi r
Ukur ankual i t asai rdapatdi ni l a is e c ar afis i k: 1.A . Ai rharusber si h 2.B . Ber war nahi j auce r ah 3.K . Kec er ahan/t r anspar ansise dang( 30–40cm) m) . Ukur ankual i t asai rsec araki mi a: 1.B . Bebasse nyawaber acunse per t iamo moni ak 2. .M Mempunyaisuhu opt i mal( 22–260C) . Unt uk menj aga kual i t as ai ragars el al u dal am keadaan yang opt i mal , pe mbe r i an pupuk TON s ang at di pe r l ukan. TON y ang me ngandung unsur unsur mi mi ner al pent i ng,l ema mak,pr ot ei n,kar bohi drat dan asam huma mat mamp mpu menumb mbuhkan dan me nyubur kan pakan al amiy ang ber upa pl ankt on dan j eni s caci ngcaci ng an, mene t r al kan senyawa ber acun dan menci pt akan ekosi s t e m kol am yang sei mbang.Per l akuan TON di l akukan pada saatol e hl ahan dengan car a di l ar ut kan dan di si r amk mkan pada per mukaan t anah kol am ser t a pada wakt u pemas ukan ai r baru at au se kur angkur angnya se t i ap 10 har i se kal i . Dos i s pema makai anTON adal ah25g/100m m2 2( Kom ma ar ,1981) .
7
8
Manaj eme menKes ehat an
Pada dasar nya, anakan l el e yang di pel i har at i dak akan saki tj i ka memp mpuny aiket ahanan t ubuh yang t i ngg i .Anakan l el e menj adisaki t l e bi hba ny a kdi s e babkano l e hko ndi s il i ng kung a n( ai r )y a ngj e l e k.Ko ndi s i ai ryangj el eksangatmendor ongt umbuhnyaber bagaibi bi tpenyaki tbai k yang ber upa pr ot oz oa, j amur , bakt er i dan l ai nl ai n. Maka dal am menej eme men kes ehat an pemb mbeni han l el e,yang l ebi h pent i ng di l akukan adal ah penj agaan kondi siai rdan pem mb ber i an nut r i siyangt i nggi .Dal am ke dua hali t ul ah,per anan TO ON N dan PO OC C NASA s angatbes ar .Nam mu un apabi l a anakan l el et er l anj ur t er ser ang penyaki t , di anj ur kan unt uk mel akukanpengobat anyangse suai( Koma mar ,1981) . Penyaki t penyaki ty ang di sebabkan ol eh i nf eksipr ot ozoa,bakt er idan j amurdapatdi obat idengan f or mal i n,l ar ut an PK ( Kal i um Per mang anat ) at au gar am dapur .Penggunaan obatt er se buthar usl ah hat i hat idan dosi syangdi gunakanj ugaharusse suai .
2. 3 ProsesPanenBudi dayaI kanLel e 1.Penangkapan Beber apahalyangper l udi per hat i kandal am pema manenan : a.Lel e di panen pada umur 68 bul an, kec ual i bi l a di kehendaki , se wakt uwakt u dapatdi panen. b.Pemanenan sebai kny a di l akukan pada pagihar isupay al el et i dak t er l al u kepanasan. c.Kol am di ke r i ngkan se bagi an s aj a dan i kan di t angkap deng an menggunakan sese rhal us,t angan,l am mb bi t ,t angguhat au j ari ng. d.Set el ah di panen,pi aral ah dul ul el et er sebutdidal am t ong/bak/hapa se l ama ma12har it anpadi ber imakan agarbau t anahdan bau ami mi snya hi l ang .
8
9
e.Lakukanl ahpeni mbanganse ce patmungki ndancukupsat ukal i .
2.Pemb mber si han Set el ahi kanl el edi panen,kol am harusdi ber si hkandengancar a: a.
Kol am di be r si hkan de ngan c ar a menyi r amk mkan/me memas ukkan l ar ut an
b.
kapurse bany ak20200gr am/ m/m 2padadi ndi ngkol am sampair at a. Penyi r aman di l anj ut kan dengan l ar ut an f or mal i n 40% at au l ar ut an
c.
per manganatkal i kus( PK)dengancar ayangs ama ma. Kol am di bi l as dengan ai r ber si h dan di panaskan at au di ke r i ngkan deng ansi narmat ahar il angs ung.Hali nidi l akukan unt ukmemb mbunuh penyaki tyangadadikol am. m.
BAB I I I KESI MPULAN DAN SARAN
9
10
3. 1Kes i mpul an Budi day a i kan l el e , bai k dal am
be nt uk pe mbe ni han maupun
pe mbe s ar an mempunyai pr os pe k y ang c ukup bai k. Pe r mi nt aan konsumen akan ke ber adaan i kan l el e semaki n me ni ngkat . Dengan t ekni k peme mel i har aan yang bai k, ma maka akan di per ol eh hasi lbudi daya yang me muaskan
dan
di mi nat i konsumen. Ol e h
kar ena i t u
Pembudi day aan i kan Lel es angat bai k unt uk di l akukan mengi ng at out putyangdi hasi l kanj ugal umayanbesar .
3. 2Sar an Di har apkan dal am mel akukan pemb mbudi day aan i kan l el ej ug a har us mempe r hat i kan
f akt or fis i k
ki mi a y ang dapat mempe ngar uhi
per t umbuhan dan per kemb mbang an i kan l el epada kol am t er kont r olagar menghasi l kanpr oduksii kanl el eyangl ebi hbai kl agidanmaksi mal .
10
11
DAFTARPUSTAKA
Dj ami mi ko,H. ,Rusdi ,T.1986.Lel e.Budi daya,Hasi lOl ah dan Anal i sa V.Si mpl ex.Jakart a. Usaha.C. Mahyudi ,Khol i s,S. Pi ,MM.Pengaj Jakart a: uanL e ng kapAg r i bi s ni sLe l e . PenebarSwadaya.2004 Sapari nt o,Cahyo.2009.Budi Bogor . Penebar daya I kan diKol am Ter pal . Swa waday a. ht t p: //gudankmakal ah. bl ogspot . co. i d/2012/03/makal aht ent ang budi dayal el e. ht ml ( Di aksespadahariJum’ att anggal8Apri l2016pukul 19. 00WI WI B) Ht t p: //Tekni bl ogspot . com/ m/2007/10/budi dayal el e. ht ml sBudi daya. ( Di aksespadahariJum’ att anggal8Apr i l2016pukul20. 00WI B)
11