BAB I PENDAHULUAN
A. LATA LATAR R BEL BELAK AKAN ANG G
Biotek Bioteknol nologi ogi terbagi terbagi menjad menjadii 3 yaitu yaitu biotek bioteknol nologi ogi menggu menggunak nakan an mikroorganisme, kultur jaringan, dan rekayasa genetika. Bioteknologi yang menggunaka menggunakan n mikroorgan mikroorganisme isme (seperti (seperti bakteri, bakteri, kahmir(yeas kahmir(yeast), t), dan kapang) kapang) anta antara ra lain lain pene penemu muan an dan dan peny penyele elesa saia ian n masa masala lah h pang pangan an,, obat obat-o -oba bata tan, n, pemba pembasmi smi hama hama tanama tanaman, n, pencem pencemara aran, n, pembas pembasmia mian n hama hama tanama tanaman, n, dan pemisahan logam dari bijih logam. Bioteknologi dibagi juga menjadi beberapa yaitu yaitu : biotek bioteknol nologi ogi dalam dalam produk produksi si pangan pangan,, biotek bioteknol nologi ogi dalam dalam indust industri, ri, bio biotek tekno nolo logi gi dalam dalam kedo kedokt ktera eran n dan dan prod produk uksi si obat obat,, biot biotek ekno nolo logi gi dala dalam m menyelesaikan masalah pencemaran, bioteknologi dalam pemberantasan hama dan Biotek Bioteknol nologi ogi dalam dalam memper memperban banyak yak tanama tanaman/k n/kult ultur ur jaringa jaringan. n. Contoh Contoh bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme adalah Spirulina . Spirul Spirulina ina merupa merupakan kan salah salah satu satu jenis jenis alga alga biru biru yang yang dimanf dimanfaatk aatkan an manusia untuk dikosumsi. Spirulina memiliki kandungan protein yang tinggi. Oleh karena itu saya tertarik untuk membahasnya.
B. RUMU RUMUSA SAN N MASA MASALA LAH H
Masalah yang diambil dalam makalah ini adalah sebagai berikut : 1. Apa sebena sebenarny rnyaa spir spiruli ulina na itu? itu? 2. Bagaim Bagaimana ana seja sejarah rah tent tentang ang spirul spirulina ina?? 3. Apa saja saja kandu kandunga ngan n dan manf manfaat aat spiru spirulin lina? a? 4. Bagaim Bagaimana ana pemanf pemanfaata aatan n spiru spirulin lina? a?
C. TUJUAN
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk : 1. Menget Mengetahu ahuii peng pengert ertian ian spirul spirulina ina 2. Menget Mengetahu ahuii sejarah sejarah tentan tentang g spiru spirulin linaa 3. Menget Mengetahu ahuii kandung kandungan an dan manfaa manfaatt spirulin spirulinaa 4. Menget Mengetahu ahuii cara cara pemanf pemanfaat aatan an spiru spirulin linaa
1
D. METODE PENULISAN
Makalah ini ditulis menggunakan metode kepustakaan yaitu dengan cara mengutip dari majalah, buku maupun intenet secara langsung dan dengan dianalisa terlebih dahulu.
2
BAB II PEMBAHASAN
A. PENGERTIAN SPIRULINA
Spirulina adalah ganggang hijau biru. Ini adalah sederhana, bersel satu bentuk ganggang yang tumbuh subur di hangat, basa badan air tawar. Nama "spirulina" berasal dari kata Latin untuk "spiral"; menunjukkan konfigurasi fisik dari organisme ketika bentuk berputar-putar, mikroskopis untai. Meskipun bersel tunggal, Spirulina relatif besar, mencapai ukuran panjang 0,5 milimeter. Ini adalah sekitar 100 kali ukuran
ganggang
lainnya,
yang
membuat sel spirulina dapat terlihat dengan mata telanjang. Selanjutnya, produktif kapasitas reproduksi sel dan kecenderungan untuk membentuk koloni membuat Spirulina yang besar dan tanaman mudah ditemukan. Spirulina tumbuh subur di perairan yang hangat yaitu 32 hingga 45 derajat C (sekitar 85-112 derajat F), dan bahkan bertahan dalam suhu 60 derajat C (140 derajat F). spesies tertentu yang beradaptasi akan mampu bertahan ketika kolam habitat mereka menguap dalam intens matahari, pengeringan untuk negara yang tidur di bebatuan sepanas 70 derajat Centigrade (160 derajat F). Dalam kondisi ini, secara alami ganggang biru-hijau berubah menjadi putih beku dan mengembangkan rasa manis sebagai 71 persen struktur protein polisakarida diubah menjadi gula oleh panas. Kemampuan adaptasi terhadap panas juga menjamin bahwa Spirulina mempertahankan nilai gizi ketika berada pada temperatur tinggi, tidak seperti banyak makanan nabati yang cepat memburuk pada temperatur tinggi.
B. SEJARAH SINGKAT TENTANG SPIRULINA
Spirulina sudah lama dimanfaatkan dan bukan barang baru di dunia pengobatan. Sejak 400 tahun lampau, herbal itu merupakan makanan tradisional suku Aztek dan Maya di semenanjung Yucatan, Meksiko. Mereka menggunakan spirulina yang tumbuh di kolam-kolam dangkal sebagai bahan dasar pembuat kue.
3
C. KANDUNGAN DAN MANFAAT SPIRULINA . Di tengah maraknya penggunaan bahan alam, spirulina salah satu pilihan untuk pengobatan penyakit maut Wajar jika keamanan mengkonsumsi spirulina terjamin, karena sudah diketahui manfaatnya sejak lama. Pun bagi anak-anak dan perempuan hamil. “Spirulina makanan yang mempunyai sejarah panjang dari segi keamanannya. Namun, mutunya tergantung tempat tumbuh. Spirulina tercemar tentu berbahaya,” ujar Prof Dr Ali Khomsan, ahli gizi Institut Pertanian Bogor. Dosis anjuran 1-5 gram per hari. Efek samping bila berlebih? “Karena berfungsi sebagai makanan, tak ada efek samping yang membahayakan, walau diberikan dalam dosis tinggi,” katanya. Kini popularitas tumbuhan bersel satu itu melambung. Banyak dokter di Indonesia yang menyarankan-jika tak boleh disebut meresepkan-tanaman obat itu. Spirulina merupakan ganggang hijau-biru berukuran amat mini, 1 mm. Sebutan spirulina mengacu pada bentuknya yang spiral. Menurut Prof I Nyoman Kabinawa, periset Pusat Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi, terdapat
banyak spesies spirulina yang hidup di air laut, payau, dan tawar. Spirulina yang hidup di laut mampu tumbuh pada kedalaman hingga 600 m. Dibandingkan dengan sinar matahari yang diterima tumbuhan darat, intensitas sinar matahari yang menembus air dan diterima spirulina jauh lebih sedikit. “Kalau makhluk bisa hidup dengan sumber energi amat minim, maka ia mempunyai kemampuan hidup yang kuat. Ia mempunyai cadangan energi tinggi. Oleh karena itu spirulina banyak dimanfaatkan untuk mengembalikan kesehatan,” ujar Wahyu Suprapto, herbalis di Batu, Jawa Timur. Bob Capelli, vice president Cyanotech-produsen terbesar spirulina di duniamengungkapkan, “Spirulina pangan terbaik di antara pangan lain karena mengandung nutrisi paling lengkap.”
Capelli yang memproduksi 30 ton spirulina per bulan di Kailua, Hawaii, tak berlebihan. Sekadar menyebut beberapa nutrisi spirulina adalah betakaroten, zeasantin, dan pikosyanin. Kandungan ke-3 senyawa aktif itu masing-masing 23.000 IU, 8 mg, dan 1.500 mg. Senyawa-senyawa itulah yang berperan sebagai antioksidan sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. “Spirulina mempunyai kekayaan antioksidan yang luar biasa untuk menetralisir radikal bebas,” ujar ahli herba alumnus Rutgers Uniersity itu.
4
Menurut Dr Komari MSc, periset Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Makanan, antioksidan memperkuat sistem imun. Sel imun terdiri atas sel berukuran besar dan kecil. Peran antioksidan menjembatani kedua sel itu sehingga sistem kekebalan tubuh menjadi kuat. Itu persis hasil riset Hayashi dari Fakultas Farmasi, Toyama Medical & Pharmaceutical University, Jepang.
Ia membuktikan tingkat kekebalan tubuh mencit yang diberi Spirulina platensis lebih tinggi. Musababnya produksi antibodi satwa pengerat itu meningkat. Selain itu jumlah sel fagosit juga melambung.
Membangun sel
Menurut Dr Mangestuti Agil, farmakolog Universitas Airlangga, orang sakit karena kekurangan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk metabolisme sel. “Kerja sel ngga benar sehingga terjadi ketidakseimbangan,” ujarnya. Oleh karena itu setiap sel harus mendapat nutrisi yang lengkap agar dapat bekerja dengan baik. Kata dr Oetjoeng Handajanto, ahli terapi kolon, salah satu sumber nutrisi terbaik bagi sel adalah
spirulina.
Kandungan gizi spirulina lengkap dan mudah diserap tubuh sehingga melancarkan pencernaan. Dengan kandungan gizi lengkap, tubuh memperbaiki sel-sel rusak. Hal senada diungkapkan dr Zen Djaja MD , di Malang, Jawa Timur. Menurut alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Katolik Atmajaya itu spirulina memulihkan penyakit degeneratif alias menurunnya fungsi-fungsi sel.
“Protein yang lengkap dengan asam amino esensial berfungsi membangun selsel tubuh. Pada kasus stroke, spirulina membantu mengarahkan sel-sel otak sehingga mencegah stroke ulangan sekaligus mendorong regenerasi sel,” katanya. Namun, menurut Dr Komari tingginya kandungan protein pada spirulina-mencapai 70%, tidak serta-merta meregenerasi sel. “Tergantung bagaimana tubuh mencerna zat itu. Oleh tubuh protein bisa dicerna menjadi asam amino, hormon, atau hanya menjadi energi. Protein adalah salah satu sumber energi,” ujarnya.
5
Komari, doktor gizi, mengatakan kelebihan lain spirulina adalah kandungan vitamin A dan D sangat baik bagi kesehatan mata dan tulang. Kadar vitamin K mencapai 2,5 kali lipat dari kebutuhan dan zat besi yang memenuhi 80% kebutuhan tubuh melancarkan peredaran darah. Kandungan kromium pada spirulina mencapai 21% dari kebutuhan tubuh juga baik bagi penderita diabetes untuk merangsang kinerja pankreas memproduksi insulin.
Masih ada faedah lain spirulina. “Klorofil yang tinggi berguna sebagai detoksifi kasi atau mengeluarkan racun termasuk radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas memicu beragam penyakit seperti kanker,” ujar dr Maria Theresia Karnadi di Cilandak, Jakarta Selatan. Spirulina juga kaya enzim superoksida dismutase (SOD), mencapai 332-647. Peran SOD juga mengikat radikal bebas.
Radikal bebas merupakan atom yang tak memiliki pasangan sehingga reaktif merusak jaringan. Disebut radikal bebas karena mempunyai kebebasan untuk melakukan pengikatan-pengikatan dengan senyawa-senyawa sekitar. “Stres dan pancaran sinar matahari menimbulkan radikal bebas,” ujar dr Oetjoeng Handajanto lulusan Fakultas Kedokteran Universität Bochum Jerman. Nah, SOD mampu mengikat radikal bebas sehingga menjadi sesuatu yang tidak lagi mampu mengikat.
Singkat kata thallophyta-tumbuhan tanpa akar, batang, dan daun sejati-itu mampu mendongkrak kekebalan tubuh. “Jika daya tahan tubuh meningkat, mengurangi serangan penyakit. Bila daya tahan tubuh rendah, sel darah putih tak mampu melawan penyebab penyakit,” ujar dr Oetjoeng Handajanto.
Kemampuan Spirulina
Selain bersifat preventif, spirulina pun dapat digunakan sebagai terapi kuratif untuk mengatasi beragam penyakit. Menurut Yana Maolana Syah MS PhD , peneliti bahan alam Institut Teknologi Bandung, spirulina mempunyai komponen yang khas bernama oligosakarida. “Ternyata oligosakarida menjadi antivirus, antitumor, dan mencegah penyebaran kanker,” ujar doktor Kimia alumnus University of Western Australia itu.
6
Bagaimana spirulina mengatasi sel kanker? Itu lantaran spirulina mampu menghasilkan faktor alfa seperti disampaikan Ali Khomsan. Alfa zat kimia yang tokcer menggempur sel tumor. Mekanisme lain, lantaran tumbuhan itu mengandung polisakarida yang mampu memperbaiki sintesis kode gen deoxynucleutide acid (DNA). Spirulina juga meningkatkan aktivitas enzim inti sel sehingga membuat DNA dalam kondisi baik dan sehat.
Dokter Oetjoeng menuturkan pada kasus kanker, spirulina berperan mengatrol pH darah. Harap mafhum, tingkat keasaman darah penderita kanker amat rendah 5,76,5. Padahal, idealnya pH darah 7,3. “Bila pH darah turun terus, darah kehabisan oksigen dan berakibat kematian,” ujar dokter berusia 55 tahun itu. Spirulina dapat meningkatkan pH darah lantaran bersifat basa.
Sel kanker memang dipicu oleh makanan yang bersifat asam seperti daging, telur, dan soda. Konsumsi berlebihan makanan bersifat asam menyebabkan oksigenasi darah menurun. Akibatnya, tubuh lemas, lesu, dan capai. Tubuh cuma memerlukan makanan asam 20%; basa, 80%. Keistimewaan spirulina tak cuma itu. Dalam khazanah pengobatan cina, hai zao alias spirulina segar bersifat dingin dan asin. Bahan bersifat asin berfungsi melunakkan atau menghancurkan. “Oleh karena itu bagus diberikan untuk penyakit yang mengalami pembengkakan atau benjolan di tubuh, termasuk tumor dan kanker. Bengkak itu biasanya panas sehingga diobati dengan bahan yang bersifat dingin,” ujar William Aditeja, dokter alumnus Beijing University of Traditional Chinese Medicine.
Menurut Wahyu Suprapto, herbalis sekaligus dosen Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga, dalam pengobatan cina ada 2 gejala penyakit: yin dan yang. Jika seseorang dalam kondisi yang diberi obat bersifat yang dan kondisi yin diberi obat yin, justru makin sakit. “Spirulina itu mempunyai karakteristik yin, jadi cocok untuk orang dengan gejala yang,” ujarnya. Penyakit dengan gejala yang-cenderung ingin sesuatu yang dingin-contohnya diabetes. Namun, ada pula kencing manis bertipe yin ditandai dengan kerap berurine.
7
1. Kelebihan: spirulina a. Menstabilkan jumlah sel-sel darah merah, sel-sel darah putih dan
hemoglobin. b. Memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh. c. Mengurangi efek samping terhambatnya produksi stem sel, (sel-sel penghasil sel darah) d. Mengurangi efek yang tidak baik dari kemoterapi, seperti kepala pusing, tidak nafsu makan, sukar tidur, mual muntah, tenggorokan kering ataupun nervous.
2. Siapa saja yang membutuhkan spirulina a. Secara umum Spirulina dibutuhkan oleh semua golongan usia:
b. Anak-anak. c. Dewasa. d. Dan orang tua yang peduli akan kesehatan.
3. Khususnya yang termasuk ke dalam kelompok:
a. Dalam masa pertumbuhan. b. Penderita stress, depresi. c. Mereka yang cepat letih, lelah, lesu, lemah. d. Mereka yang dalam masa pemulihan fisik karena sakit atau operasi. e. Mereka yang sedang dalam proses diet kesehatan (menekan kadar Kolesterol, Trigliserida, Hypertensi dan gula darah). f. Penderita Maag, Gastritis dan gangguan pencernaan lainnya.
4. Kandungan nutrisi spirulina
Secara umum Spirulina memiliki kandungan sebagai berikut: a. 60 - 70% Protein b. 20 - 25% Karbohidrat c. 3 - 5% Lemak d. 5 - 8% Mineral dan Vitamin e. 2 - 5% Air f.
8
Pigmen
5. Perbandingan Komposisi Spirulina dibandingkan dengan makanan lain
a. kandungan protein lebih tinggi dari daging sapi b. kalsium 6 kali lebih tinggi daripada susu c. zat besi 100 kali lebih tinggi dari bayam d. klorofilnya 20 kali lebih tinggi dari wheatgrass e. vitamin B12 4 kali lebih tinggi dari hati sapi f. betakaroten 25 kali lebih tinggi dari wortel g. Vitamin B1 spirulina 16 kali lebih tinggi dari ikan sardine h. Vitamin B2 4 kali kentang i.
Vitamin B3 8 kali dari buah lemon
j.
Vitamin B6 4 kali lebih tinggi dari asparagus
D. PEMANFAATAN SPIRULINA
Spirulina adalah sumber nutrisi 100% alami dan merupakan makanan yang bersifat alkali. Agar tubuh tetap sehat, sangat penting bagi kita untuk mengkonsumsi makanan sehari-hari dengan proporsi seimbang antara 80% makanan ber-alkali dan 20% makanan bersifat
asam.Tubuh
yang
sehat
mengandung alkali yang rendah (PH 7.3 - 7.4).
Spirulina banyak dimanfaatkan sebagai makanan maupun sebagai obat. Spirulina kini banyak dikonsumsi dalam bentuk bubuk, cair, dan tablet. Itu hasil olahan beberapa spesies spirulina yang telah diteliti khasiatnya oleh berbagai perusahaan. Sekadar menyebut contoh PT Diamond Interest merilis merek Spirulina, PT Elken Internasional Indonesia (Elken Spirulina), PT K-Link Indonesia (Larutan Organik Spirulina), PT Luxor Inma (Spirulina Pasifica), PT Pentamas Adhika Lestari (Spirumate), PT Surya Pagoda Mas (Revita), dan PT Ultratrend Biotech (Spiruplus).
9
Hingga saat ini di Indonesia belum terdapat pembudidayaan spirulina. Menurut Prof I Nyoman Kabinawa, periset spirulina, perairan Indonesia-tawar, payau, dan laut-potensial untuk pengembangan ganggang hijau-biru. Syaratnya antara lain pH 8, 5-11, bersih, dan bebas polusi. Lagi pula tumbuhan itu amat adaptif di berbagai kondisi perairan.
Lokasi budidaya spirulina umumnya di mancanegara seperti Amerika Serikat dan Cina. Hasil panen berupa spirulina cair diolah dengan teknologi pengeringan beku untuk mencegah oksidasi terhadap betakaroten dan asam lemak lain. Bahan bubuk itulah yang diolah menjadi kapsul, serbuk, atau cairan spirulina. Produk mereka itu kini merambah pasar dan menjadi harapan kesembuhan bagi para pasien.
Gambar ladang spirulina :
Memang banyak bukti empiris khasiat spirulina mengatasi beragam penyakit. Meski begitu, produsen dan para dokter tetap mengklaim spirulina bukan obat, tapi makanan fungsional. “Spirulina memang tidak mengobati, tubuh memperbaiki diri sendiri,” ujar dokter Oetjoeng. Ia menganalogikan montir bila gagal menemukan onderdil, mobil tetap rusak dan tak dapat berjalan. Onderdil bagi tubuh adalah makanan, spirulina “onderdil” yang amat lengkap lantaran memberikan semua yang dibutuhkan tubuh.
10
Namun, menurut dr Dadang Arief Primana SpKO, SpGK konsumsi suplemen tak perlu bila makanan sehari-hari memenuhi kategori gizi seimbang sesuai kebutuhan. “Zat-zat yang terkandung dalam spirulina sama dengan zat dalam makanan lain,” ujar dokter spesialis gizi klinis itu. Pada umumnya masyarakat mengkonsumsi spirulina ketika sakit mereka tak kunjung sembuh, meski berbagai pengobatan ditempuh seperti dialami Anthony Fu yang 4 tahun mengidap lupus. Sebulan setelah rutin mengkonsumsi spirulina, kadar hemoglobin meningkat menjadi 13 gram per dl dari sebelumnya 7 gram per dl. Ahli gizi seperti Prof Dr Ali Khomsan menuturkan, suplemen tetap diperlukan untuk menopang kecukupan nutrisi. Itu lantaran kadar nutrisi spirulina lengkap dan lebih tinggi ketimbang makanan biasa. Contoh, protein spirulina 3 kali lebih tinggi daripada daging sapi, kalsium 6 kali lebih tinggi ketimbang susu, dan zat besi 100 kali lebih tinggi daripada bayam. Kandungan senyawa aktif itulah yang membantu mewujudkan harapan kesembuhan banyak pasien.
11
BAB III PENUTUP A. KESIMPULAN
Kesimpulan dari makalah ini : 1. Spirulina adalah ganggang hijau biru bersel satu, dan bentuk ganggang yang tumbuh subur di air hangat hangat, pada keadaan basa di air tawar. 2. spirulina dapat dimanfaatkan sebagai makanan maupun obat. 3. spirulina memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan dapat dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai penyakit
B. SARAN
1. perlu penelitian lebih lanjut agar diketahui lebih lanjut manfaat dari pada spirulina 2. agar mengkonsumsi spirulina secara teratur 3. mohon kritik dan saran agar makalah ini menjadi lebih baik.
12
DAFTAR PUSTAKA
Diah Aryulina, Choirul Muslim, Syalinaf Manat, Endang Widi Winarmi. 2009.
Biologi 3 : SMAdan MA untuk kelas XII. Jakarta: Esis Majalah Trubus http://www.k-link.co.id/products.php?act=detail&idp=29 http://www.tokonita.com/blog/blog-produk/ampuhnya-spirulina-atasi-penyakit.html http://www.naturalways.com/spirul1.htm
13
