BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Perkembangan dan pertumbuhan komoditi pertanian di Indonesia semakin hari semakin menunjukkan peningkatan. Hal tersebut dapat dilihat dari jumlah ekspor komoditi pertanian barang mentah maupun jadi yang semakin meningkat, dan juga dari area pertanian pertani an yang mengalami perluasan untuk memenuhi permintaan konsumen. Peningkatan dan kemajuan ini hendaknya dapat diketahui oleh kalangan akademis agar dapat dioptimalkan dalam peningkatan mutu dan manajemen. Salah satu komoditi pertanian yang mengalami peningkatan tersebut adalah tembakau. Tembakau merupakan salah satu komoditi pertanian yang banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan rokok. Di Indonesia, tembakau ditambah dengan cengkeh dan bahan-bahan lain, dicampur untuk dibuat rokok kretek. Selain kretek, tembakau juga dapat digunakan sebagai rokok linting, rokok putih, cerutu, pokok pipa, dan tembakau tembakau tanpa asap atau tembakau kunyah (Triswanto, 2007). Pabrik rokok di Indonesia telah tersebar banyak. Produksinya juga telah terdistribusi ke segala penjuru, bahkan ada terekspor. Salah satu pabrik pengolahan tembakau ini ada yang berada di Jember, yaitu PTPN X Arjasa. PTPN X adalah perkebunan tembakau yang dimiliki oleh negara dan didalamnya juga dilakukan produksi rokok, cerutu, dan pengolahan daun tembakau. Oleh karena itu, perlu dilakukan kunjungan lapang ini untuk memberikan ilmu yang lebih lengkap tentang produksi tembakau selain dari materi di perkuliahan.
1.2 Tujuan
Adapun tujuan dilakukannya kunjungan lapang ke PTPN X adalah: 1. Untuk mengetahui perbandingan proses pembuatan cerutu secara teori perkuliahan dan secara langsung oleh PTPN X, X, Tembakau, Bobbin. 2. Untuk mengetahui proses daun tembakau yang akan digunakan sehingga memenuhi kriteria dan siap di potong untuk bahan cerutu.
1.3 Luaran
Adapun luaran yang didapatkan adalah sebuah video proses dan laporannya.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Tembakau
Tembakau merupakan tanaman perkebunan unggul yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi dan sudah lama diusahakan oleh petani tembakau di Jawa Tengah. Tanaman tembakau berperan penting bagi perekonomian Indonesia, terutama dalam penyediaan lapangan pekerjaan, sumber pendapatan bagi petani dan sumber devisa bagi negara disamping mendorong berkembangnya agribisnis tembakau dan agroindustri (Cahyono, 2005). Taksonomi tanaman tembakau dapat diklasifikasikan sebagai berikut : Divisi
: Spermatophyta
Sub Divisi
: Angiospermae
Class
: Dicotyldoneae
Ordo
: Solaenes
Famili
: Solanaceae
Genus
: Nicotiana
Species
: Nicotiana tabacum Daun tembakau berbentuk lonjong atau bulat tergentung pada varietas
tanamannya. Jumlah daun dalam satu tanaman tembakau berkisar antara 28 hingga 32 helai (Cahyono, 2005). Ketebalan daun tembakau berbeda-beda tergantung varietas budidaya. Daun tembakau tumbuh berselang-seling mengelilingi batang tanaman. Proses penuaan (pematangan) daun biasanya dimulai dari bagian ujung, kemudian bagian bawahnya (Budiman, 2009). Bunga tanaman tembakau merupakan bunga majemuk yang berfungsi sebagai alat penyerbukan sehingga dapat dihasilkan biji untuk perkembangbiakan (Cahyono, 2005). Tembakau yang banyak dibudidayakan di Indonesia adalah tembakau Virginia, tembakau asli/rakyat dan tembakau burley. Tembakau asli dikenal sebagai jenis daerah dan umumnya jenis ini dipakai sebagai tembakau rajangan baik itu rajangan kasar, rajangan tengahan ataupun rajangan halus. Budidaya tembakau meliputi pembibitan, pengolahan tanah, penanaman dan pemeliharaan, pengendalian hama dan penyakit serta panen dan pasca panen (Setiawan dan Trisnawati, 1993).
2.2 Jenis-Jenis Tembakau
Menurut Cahyono (1998), ada beberapa jenis tembakau yakni : 1. Tembakau Cerutu yang terdiri dari : a. Tembakau Deli, digunakan sebagai pembungkus dalam industri rokok cerutu. b. Tembakau Vorstenlanden, digunakan sebagai pembalut / pengisi rokok cerutu. c. Tembakau Besuki, digunakan sebagai pembalut / pengisi rokok cerutu dan daunnya dapat digunakan sebgai pembungkus rokok. 2. Tembakau Pipa. Tembakau ini khusus digunakan untuk rokok pipa dan bukan pembuatan rokok cerutu dan rokok kretek. 3. Tembakau Sigaret. Tembakau ini digunakan umtuk bahan baku pembuatan rokok sigaret, baik rokok putih maupun rokok kretek. 4. Tembakau Asli / Rejangan. Tembakau ini disebut juga tembakau rakyat, dimana tembakau ini diolah dengan direjang lalu dikeringkan dengan penjemuran matahari. Tembakau rakyat digunakan sebagai bahan baku pembuatan rokok kretek atau lainnya. 5. Tembakau Asepan yakni tembakau yang daunnya diolah dengan cara pengasapan, tembakau ini digunakan untuk rokok lintingan (tembakau dilinting dengan kertas rokok halus). Menurut laporan dari Direktorat Jendral Perkebunan Republik Indonesia, secara garis besar tembakau di Indonesia dibedakan menjadi dua kelompok besar, yaitu: 1. Tembakau asli adalah tembakau yang masuk dan tersebar sejak ratusan tahun yang lalu dan telah beradaptasi dengan lingkungannya. 2. Tembakau introduksi adalah tembakau yang masuk ke Indonesia sekitar tahun 1900-an, seperti jenis Virginia, Burley, dan Oriental. Tembakau yang digunakan masyarakat sebagai tembakau kunyah ada beberapa jenis merek berdasarkan asal tembakaunya yakni tembakau lokal, jenis ini terdiri dari merek tembakau jawa, merek tembakau kuning, merek tembakau hijau dan merek tembakau gaya.
2.3 Jenis-Jenis Produk Tembakau 2.3.1 Cerutu
Cerutu didefinisikan sebagai gulungan utuh daun tembakau yang dikeringkan dan difermentasikan, yang – mirip dengan rokok – salah satu ujungnya dibakar dan asapnya dihisap oleh mulut melalui ujung lainnya. Menurut Cahyono (1998) Tembakau Cerutu yang terdiri dari: a. Tembakau Deli, digunakan sebagai pembungkus dalam industri rokok cerutu. b. Tembakau Vorstenlanden, digunakan sebagai pembalut / pengisi rokok cerutu. c. Tembakau Besuki, digunakan sebagai pembalut / pengisi rokok cerutu dan daunnya dapat digunakan sebgai pembungkus rokok. Cerutu terdiri dari tiga lapisan tembakau asli. Lapisan tersebut yaitu: a. Tembakau Pengisi Tembakau yang biasa digunakan sebagai tembakau pengisi adalah tembakau Vorstenland. Tembakau ini berdaun banyak sehingga tampak rimbun, warna daun hijau, ketebalan daun tipis sampai sedang, daun terkulai sehingga kedudukannya tampak mendatar dan habitus piramidal. Krosok tembakau Vorstenland setelah pengolahan berwarna coklat kemerahan. Krosok yang terbaik diperoleh dari daun kaki, sedangkan daun yang berada di atas umumnya digunakan sebagai pembalut dalam industri rokok cerutu. Budidaya tembakau Vorstenland pada umumnya di lereng kaki gunung Merapi sebelah tenggara, yang terdiri dari tanah vulkanis (tanah abu muda yang berwarna kelabu). Pusat tanaman tembakau berada di sekitar Kabupaten Klaten yang membujur dari arah Solo – Jogya, sedang sebagian lain terletak di sekitar Kecamatan Bangak, yakni antara Kartasura dan Boyolali (Cahyono, 1998). b. Tembakau Pembalut Tembakau yang biasa digunakan sebagai tembakau pembalut adalah tembakau Besuki. Tembakau ini memiliki sosok ramping dan ketinggiannya sedang sampai agak tinggi. Daunnya berbentuk oval, kedudukan daun pada
batang agak tegak, jarak daun satu dengan yang lain agak berjauhan, lebar daun sedang sampai lebar, habitus silindris, ketebalan daun tipis, daunnya lunak, dan memiliki aroma yang khas. Krosok yang baik dari tembakau Besuki berwarna coklat tua, coklat muda, dan kuning. Daun terbaik untuk pembalut cerutu ataupun pembungkus cerutu adalah yang berasal dari daun kaki. c. Tembakau Pembungkus Tembakau yang biasa digunakan sebagai pembungkus adalah tembakau Deli. Tembakau ini bercirikan dengan keadaan tanaman yang kokoh dan besar dengan ketinggian tanaman sedang, daunnya tipis dan elastis, bentuk daun bulat dan lebar, kedudukannya pada batang tampak mendatar, bermahkota tipe silindris, dan warna daun cerah. Daun tembakau Deli yang telah mengalami pengolahan dengan pengeringan berwarna coklat agak kelabu yang merupakan ciri khas krosok tembakau Deli. Krosok yang demikian umumnya diperoleh dari daun pasir (daun yang letaknya paling dekat dengan tanah) dan sebagian daun kaki. Warna krosok tersebut sangat berbeda dengan warna krosok tembakau Kuba yang berwarna coklat kemerahan sehingga sangat mudah dibedakan antara tembakau Deli dan tembakau Kuba. (Matnawi, 1997). Cerutu terdiri dari beberapa komponen menurut SNI 01-0611-19893 dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Syarat Mutu Cerutu Tembakau No.
Uraian
Persyaratan Pembalut
1
Keadaan
Pembungkus
Pengisi
Daun tembakau harus bebas dari kerusakan dan kapang
2
Air
10-13%
10-13%
Maks. 13%
3
Abu
Maks. 17%
Maks. 17%
Maks. 17%
4
Abu Silikat
Maks. 1,5%
Maks. 1,5%
Maks. 1,0%
5
K 2O
Maks. 5,5%
Maks. 5,5%
Maks. 5,5%
6
CaO
Maks. 7,0%
Maks. 7,0%
Maks. 7,0%
7
MgO
Maks. 7,0%
Maks. 7,0%
Maks. 1,7%
8
Klorida
Maks. 1,7%
Maks. 1,7%
Maks. 1,7%
9
Nikotin
1-2%
1-2%
1-2,5%
10
Nitrogen jumlah
Maks. 4%
Maks. 4%
Maks. 4%
11
Gula jumlah
0,4-1,5%
0,4-1,5%
0,4-1,5%
12
Koefisien nyala
Maks. 0,3%
Maks. 0,3%
Maks. 0,3%
Sumber: SNI 01-0611-19893. 2.3.2 Rokok
Rokok adalah hasil olahan tembakau yang terbungkus, dihasilkan dari tanaman Nicotiana tabacum, Nicotiana rustica dan spesies lainnya atau sintetisnya yang mengandung nikotin dan tar dengan atau tanpa bahan tambahan (Heryani, 2014). Menurut Muhibah (2011) racun rokok yang paling utama adalah sebagai berikut: a. Nikotin Nikotin dapat meningkatkan adrenalin yang membuat jantung berdebar lebih cepat dan bekerja lebih keras, frekuensi jantung meningkat dan kontraksi jantung meningkat sehingga menimbulkan tekanan darah meningkat (Tawbariah et al., 2014).
b. Tar Tar adalah substansi hidrokarbon yang bersifat lengket dan menempel pada paru-paru, mengandung bahan-bahan karsinogen (Mardjun, 2012). c. Karbon monoksida (CO) Karbon monoksida merupakan gas berbahaya yang terkandung dalam asap pembuangan kendaraan. CO menggantikan 15% oksigen yang seharusnya dibawa oleh sel-sel darah merah. CO juga dapat merusak lapisan dalam pembuluh darah dan meninggikan endapan lemak pada dinding pembuluh darah, menyebabkan pembuluh darah tersumbat.
2.4 Proses Pengolahan Produk (Cerutu) 1. Memisahkan Tembakau. Maksudnya adalah tahap awal untuk membuat
cerutu, anda harus memisahkan terlebih dahulu tembakau, anda bisa menggunakan gunting, pisau atau alat-alat lain yang bisa digunakan, pilihlah tembakau yang bagus. 2. Memilah Tembakau. Setelah memisahkan tembakau, anda harus memilah
tembakau terlebih dalulu, lalu bersihkan tembakau menggunakan air, tetapi tidak dengan cara dicelupkan, cukup memberi percikan air ke tembakau, karena kalau dicelup akan merusak tembakau. 3. Daun Pembungkus. Letakan tembakau yang sudah bersih dalam daun
pembungkus, kemudian tembakau itu akan dicetak menggunakan mesin yang sudah disiapkan. 4. Di Balut menggunakan Daun Tembakau : Bahan yng sudah dicetak tersebut
kemudian di balut menggunakan daun tembakau untuk menghasilkan cerutu, anda harus menggunakan kedua tangan anda, jangan menggunakan alat yang lain. 5. Lem. Selesai di balut, lemlah cerutu menggunakan lem khusus, yaitu lem
bermacol powder yang sudah dikasih air, oleskan lem tersebut di seluruh bagian tembakau, dan tutup menggunakan daun tembakau. 6. Bungkus Cerutu. Langkah terakhir adalah membungkus cerutu menggunakan
plastik pembungkus yang mereknya cerutu. Setelah selesai cerutu siap dijual.
BAB III METODOLOGI PELAKASANAAN
3.1 Tempat dan Waktu Kunjungan Lapang Dilaksanakan
Pelaksanaan kunjungan lapang ini dilakukan di PTPN X (Bobbin), Arjasa, Jember, Jawa Timur pada hari Senin, 23 April 2018.
3.2 Metode Pengambilan Data
Data diambil dengan cara sebagai berikut; 1. Diskusi dan tanya jawab bersama, 2. Penjelasan pembimbing lapang pada saat pengamatan proses produksi, 3. Serta pada saat demonstrasi produksi cerutu secara langsung.
BAB IV PEMBAHASAN
4.1 Profil Singkat PTPN X Bobbin
Didirikan berdasarkan Peraturan Pemerintah R.I No.15 Tanggal 14 Februari Tahun 1996 tentang pengalihan bentuk Badan Usaha Milik Negara dari PT Perkebunan (Eks.PTP 19, Eks.PTP 21-22 dan Eks.PTP 27) yang dilebur menjadi PT Perkebunan Nusantara X (Persero) dan tertuang dalam akte Notaris Harun Kamil, SH No.43 tanggal 11 Maret 1996 yang mengalami Perubahan kembali sesuai Akte Notaris Sri Eliana Tjahjoharto, SH. No. 1 tanggal 2 Desember 2011. Pada tanggal 2 Oktober 2014, Menteri BUMN Dahlan Iskan meresmikan Holding BUMN Perkebunan yang beranggotakan PTPN I, II, IV, V, VI, VII, VIII, IX, X, XI, XII, XIII, XIV dengan PTPN III sebagai induk Holding BUMN Perkebunan. Dasar hukum perubahan PTPN X (Persero) menjadi PTPN X adalah Keputusan Para Pemegang Saham Perusahaan Perseroan PT Perkebunan Nusantara X Nomor: PTPN X/RUPS/01/X/2014 dan Nomor: SK-57/D1.MBU/10/2014 tentang Perubahan Anggaran Dasar. Kabupaten Jember adalah salah satu daerah penghasil tembakau NO yang umumnya digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan cerutu. PT. Perkebunan Nusantara X (Persero) merupakan Perusahaan Agribisnis Berbasis Perkebunan yaitu Tebu dan Tembakau serta Jasa Cutting Bobbin. Unit Industri Bobbin, didirikan sejak tanggal 11 Juli 1992 dengan lokasi di Dati II Jember (Jelbuk) Jawa Timur. Industri Bobbin ini kerjasama dengan Burger Soehne Ag Burg (BSB) dalam jasa pemotongan daun tembakau menjadi pembungkus cerutu. Jumlah mesin yang saat ini dioperasikan sebanyak 190 unit dengan jasa sebesar Rp. 23,4 per potong dan mampu menyerap tenaga kerja sebanyak 2400 orang yang berasal dari penduduk setempat/sekitar Jember. Menurut Bapak H.M Kuncoro sebagai konsultan menyatakan bahwa pada tahun 2013 unit industri bobbin bergabung dengan kebun Kertosari untuk memperoleh bahan baku tembakau Besuki sebagai bahan utama untuk daun cerutu yang akan diekspor. Unit Industri Bobbin tidak memproduksi cerutu untuk diekspor secara luas melainkan hanya melakukan jasa pemotongan daun tembakau yang akan digunakan sebagai bahan cerutu kemudian
dikirimkan ke Eropa, namun terdapat cerutu lokal yang diproduksi oleh Koperasi karyawan kartanegara (kopkar Kartanegara) PTPN X juga turut memproduksi sekaligus memasarkan produk tembakau baik jenis Na Oogst dan TBN / FIN yang dikemas menjadi cerutu yang berkualitas dan sesuai st andart / keinginan konsumen. Pembuatan cerutu kopkar Kartanegara dilakukan secara manual atau “hand made”. (Djunaidy, 2013). Cerutu tersebut digunakan sebagai konsumsi lokal masyarakat Indonesia dan beberapa ada yang diekspor di Eropa seperti Maroko. Dalam perjalanannya Unit Industri Bobbin juga menemui beberapa hambatan dalam produksi. Tembakau yang kegiatan usahanya dilakukan di wilayah kabupaten Jember, meliputi Kebun Ajong Gayasan dan Kebun Kertosari serta wilayah kabupaten Klaten meliputi Kebun Kebonarum, Gayamprit dan Wedibirit. Tembakau yang dihasilkan merupakan tembakau cerutu kualitas ekspor yaitu tembakau TBN/VBN dan FIN/FIK dengan grade NW, LPW, RFU dan Filler. Tembakau NO/ VO dengan grade Dekblad, Omblad, dan Filler.(Fariz, 2012). Cerutu yang dihasilkan oleh Kopkar Kartanegara PTPN X dibedakan menjadi tiga macam, yaitu cerutu Soft filler (dengan tembakau rajangan sebagai isi) dengan merk Argopuros A1, A2, I 5-2 dan Bali cs, cerutu Long filler (dengan tembakau utuh sebagai isi) dengan tiga macam tipe (Excellent, Superior, dan Standart) yang masing-masing terdiri dari berbagai merk, dimana cerutu-cerutu tersebut ditujukan untuk ekspor ke Amerika, Kanada, Jepang dan Small Cigar (cerutu yang menyerupai rokok kretek) dengan merk Macho Filter Golf dan Vanilla yang ditujukan untuk ekspor ke Jepang. Bentuk struktur organisasi Kopkar Kartanegara PTPN X (PERSERO) Candijati, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember disusun berdasarkan alur wewenang yang merupakan jenis organisasi lini dan staf. Terdapat hubungan wewenang langsung dari atas ke bawah mulai dari puncak pimpinan sampai pada tingkat pimpinan terbawah. Terdapat
pula jalur
staf yang memiliki sifat kedudukan yang
membantu menajer lini dalam berbagai kegiatan khusus (spesifikasi).
4.2 Hasil dan Pembahasan
BAB V KESIMPULAN
