LAPORAN PRAKTIKUM PRAKTI KUM UJI KUALITATIF KUALITATIF SENYAW SENYAWA ORGANIK dan da n SENYA S ENYAW WA ANORGANIK
I.
Tujuan Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mempelajari perbedaan sifat fisika dan sifat kimia
senyawa organik dan senyawa anorganik II.
Prinsip Prinsip dari praktikum ini adalah berdasarkan adanya perubahan komposisi senyawa,
sifat penguapan, sifat terbakar serta kelarutan dan kecepatan reaksi senyawa organic dan senyawa anorganik III.
Dasar Teri Kimia Kimia organi organik k adalah adalah percaba percabangan ngan studi studi ilmiah ilmiah dari dari ilmu ilmu kimia kimia mengena mengenaii
struktur, sifat, komposisi, reaksi dan sintesis senyawa organik. Sifat organik dibangun terutam terutamaa oleh oleh karbon karbon dan hidrog hidrogen en dan dapat dapat mengand mengandung ung unsurunsur-uns unsur ur lain lain sepert sepertii nitrogen, oksigen, fosfor, halogen dan belerang. Senyawa kimia organik ini berasal dari kesalahpahaman bahwa semua senyawa organik pasti berasal dari senyawa organisme hidup, namun telah dibuktikan bahwa ada beberapa perkecualian. Bahka sebenarnya, kehidupan juga sangat bergantung pada kimia organik, sebagai contoh, banyak enim yang mendasarkan mendasarkan kerjanya kerjanya pada logam transisi transisi seperti besi dan tembaga, tembaga, juga gigi dan tulang yang komposisinya merupakan campuran dari senyawa organik. Pada tahun !"#" $riedrich %ohler, seorang ahli kimia &erman berhasil membuat bahan organik 'urea( dari bahan anorganik dengan cara memanaskan ammonium sianat 'bahan anorganik(. Sejak penemuan %ohler, telah banyak bahan organik yang berhasil disinteti disintetiss baik didalam laboratori laboratorium um maupun didalam industri industri seperti seperti karet, karet, alkohol, alkohol, plastik, obat-obatan, pestisida, tekstil dan lain sebagainya. Senyawa adalah at yang terbentuk dari penggabungan unsur-unsur dengan pembentuknya. Senyawa dihasilkan dari reaksi kimia antara dua unsur atau lebih melalui reaksi pembentukan. Senyawa organik atau senyawa karbon adalah suatu senyawa yang unsur-unsur penyusunya terdiri dari atom karbon dan atom-atom hydrogen, oksigen, nitrogen, sulfur, halogen, atau fosfor ')iswiyanto, #**+(. Seny Senyaw awaa orga organi nik k adal adalah ah golo golong ngan an besa besarr seny senyaw awaa kim kimia yang yang mole moleku kuln lnya ya mengandung mengandung karbon, karbon, kecuali karbida, karbida, karbonat, karbonat, dan oksida oksida karbon. karbon. Banyak diantara senyawa organik seperti protein, lemak, dan karbohidrat merupakan komponen penting dalam biokimia. iantara beberapa golongan senyawa organik adalah senyawa alifatik 'rantai karbon yang dapat di ubah gugus fungsinya(, hidrokarbon aromatik 'senyawa yang mengand mengandung ung paling paling tidak tidak satu satu cincin cincin benena benena(, (, senyawa senyawa hetero heterosik siklik lik 'yang 'yang mencakup atom-atom nonkarbon dan struktur cincinnya(, dan polimer 'molekul rantai panjang gugus berulang( 'wawan, #**+(. Sifat fisika senyawa organik seperti titik leleh, titik didih, kelarutan tergantung pada struktur, gugus fungsi, dan berat molekul. ugus fungsi suatu molekul organik sangat menen menentu tukan kan sifa sifatt reak reaksi siny nya. a. Sepe Sepert rtii halid halidee 'alk 'alkil il halid halida( a(,, hidr hidrok oksi sill 'alk 'alkoh ohol ol dan karboksilat(, karbonil 'aldehida dan keton(, amino, dan sulfonil. Laporan Praktikum Uji Uji Kualitatif Senyawa Senyawa Organik Organik dan Senyawa Anorganik Anorganik | 1
da dua jenis model analisis, yaitu analisis kuantitatif dan kualitatif. nalisis kualitatif membahas mengenai identifikasi at / at. 0rusannya adalah unsur atau senyawa apa yang terdapat dalam suatu sampel atau contoh. Pada pokoknya tujuan analisis kualitatif adalah memisahkan dan mengidentifikasi sejumlah unsur '1ogel, !+"2(. nalisis kualitatif merupakan suatu proses dalam mendeteksi keberadaan suatu unsur kimia dalam cuplikan yang tidak di ketahui. nalisis kualitatif merupakan suatu cara yang paling efektif untuk mempelajari kimia dan unsur-unsur serta ion-ionnya dalam larutan.alam metode analisis kualitatif,kita menggunakan beberapa pereaksi,di antaranya pereaksi golongan dan pereaksi spesifik ' 3iessler,!++! (. Terdapat tiga pendekatan analisis kualitatif yang biasa dilakukan yaitu 4 perbandingan antara data retensi solut yang tidak diketahui dengan data retensi baku yang sesuai pada kondisi yang sama. engan cara spiking, yaitu dilakukan dengan menambah sampel yang mengandung senyawa tertentu yang akan diselidiki pada senyawa baku pada kondisi yang sama. an dengan cara menggabungkan alat kromatografi dengan spectrometer massa 'andjar, #**5(. 3engidentifikasi reaksi-reaksi khusus senyawa yang mengandung 6, 7, 8 dapat di lakukan dengan metode analisis secara kualitatif. nalisis kualitatif adalah analisis untuk melakukan identifikasi elemen,spesies, dan atau senyawa-senyawa yang ada di dalam sampel. engan kata lain, analisis kualitatif berkaitan dengan cara untuk mengetahui ada atau tidaknya suatu sampel 'andjar, 9.. dan )ohman, .,#**5(. I!.
A"a# dan $a%an !. lat lat-alat yang digunakan dalam percobaan ini adalah sebagai berikut4 - 6awan porselin 'cawan petri( - Kasa asbes - Kaki tiga - :ampu spiritus - Stop watch - Kaca arloji - )ak tabung reaksi - Tabung reaksi - Pipet tetes - Sendok
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 2
#. Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah sebagai berikut4 - ula pasir - aun - lkohol - ir - Plastik - luminium - :arutan K3n8; *,! 3 - :ilin - aram dapur - 3inyak kelapa - :arutan $eS8; *,! 3 - :arutan 7#S8; < 3 !.
Prsedur Kerja !. Komposisi - ula
-
aun
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 3
-
Plastik
-
lumunium
#. Penguapan
<. Sifat Terbakar
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 4
;. Kelarutan
2. Kecepatan )eaksi - $eS8;
-
lkohol
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik |
!I.
Da#a &asi" Pen'a(a#an !. Komposisi
=o
Bahan
Perubahan
Senyawa
!.
ula
ari padatan menjadi
8rganik
caramel atau meleleh, dari warna putih menjadi #.
aun Basah
kecoklatan. ari warna hijau berubah
8rganik
menjadi kecoklatan atau <.
aun Kering
kering. ari warna coklat berubah
8rganik
menjadi kehitaman atau Plastik
gosong. ari padatan berubah
luminium
menjadi lelehan. Tidak meleleh
;. 2.
8rganik norganik
#. Penguapan =o
Bahan
Penguapan
Senyawa
!.
lkohol
6epat
8rganik
#.
ir
:ambat
norganik
<. Sifat Terbakar =o
Bahan
Perubahan
Senyawa
!.
:ilin
3eleleh
8rganik
#.
aram
Tidak meleleh
=o
Bahan
Perubahan
Senyawa
!.
3inyak
Tidak larut
8rganik
norganik
;. Kelarutan
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | !
#.
aram
:arut
norganik
2. Kecepatan )eaksi =o
Bahan
Perubahan
Senyawa
!.
$eS8;
6epat bereaksi dengan
norganik
lkohol
7#S8; dan K3n8; :ambat bereaksi dengan
8rganik
#.
7#S8; dan K3n8;
!II.
Ana"isis Da#a ari data pengamatan yang telah ada menunjukkan bahwa4 !. Komposisi ula berwarna kecoklatan dan berubah menjadi caramel karena gula dapat
terbakar maka termasuk senyawa organik. aun hijau berubah menjadi warna coklat atau beubah mejadi arang karena daun dapat terbakar maka daun hijau termasuk senyawa organic. aun kering berubah menjadi warna hitam atau arang karena daun kering dapat terbakar maka daun kering termasuk senyawa kering. Plastik meleleh ketika dipanaskan karena plastik dapat terbakar maka plastik termasuk senyawa organic. luminium ketika dipanaskan tidak meleleh karena tidak dapat terbakar maka aluminium termasuk senyawa anorganik. #. Penguapan lkohol lebih cepat menguap daripada air, karena alkohol lebih cepat menguap daripada air maka alkohol termasuk senyawa organic. an karena air lebih lambat menguap daripada alkohol maka air termasuk senyawa anorganik. <. Sifat Terbakar :ilin meleleh karena lilin dapat terbakar maka lilin termasuk senyawa organik. Sedangkan garam tidak meleleh karena garam tidak dapat terbakar maka garam termasuk senyawa anorganik. ;. Kelarutan 3inyak tidak dapat larut dalam air karena air tidak dapat melarutkan bahan organik maka minyak termasuk senyawa organik. Sedangkan garam dapat larut dalam air karena air dapat melarutkan bahan anorganik sehingga garam termasuk senyawa anorganik 2. Kecepatan )eaksi :arutan $eS8; cepat bereaksi karena 7#S8; dan K3n8; dapat mempercepat reaksi dengan larutan $eS8; sehingga $eS8; termasuk senywa anorganik. Sedangkan alkohol lambat bereaksi karena 7#S8; dan memperlambat
reaksi
dengan
alkohol
K3n8; dapat
sehingga alkohol termasuk dalam
senyawa organik. !III.
Pe()a%asan Pada praktikum uji kualitatif senyawa organik dan senyawa anorganik kami
melakukan 2 percobaan. Pada percobaan pertama yaitu penentuan komposisi dari bahan bahan berikut, yaitu gula, daun hijau, daun kering, plastik dan aluminium. Pada percobaan kedua yaitu penguapan dengan menggunakan alkohol dan air yang diuapkan. Pada percobaan ketiga yaitu sifat terbakar dengan menggunakan lilin dan garam yang
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | "
dipanaskan. Pada percobaan keempat yaitu kelarutan dengan menggunakan minyak dan garam yang dilarutkan dalam air. Pada percobaan terakhir yaitu kecepatan reaksi dengan menggunakan $eS8; dan alkohol direaksikan dengan 7#S8; dan K3n8;. Kimia organik merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari khusus senyawa-senyawa karbon sehingga lebih tepat digunakan istilah senyawa karbon dari pada senyawa organik.
Senyawa organik adalah suatu senyawa yang unsus-unsur
penyusunnya terdiri dari atom karbon dan atom-atom hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur, halogen, atau fosfor. Sedangkan senyawa anorganik adalah senyawa yang tidak mengandung unsur karbon, oksigen, nitrogen, sulfur, fosfor dan halogen. 0ntuk mengetahui suatu senyawa termasuk senyawa organic atau senyawa anorganik maka perlu mengetahui sifat-sifat senyawa organic dan senyawa anorganik yaitu4 Sifat-sifat senyawa organik4 Titik didih dan titik cair rendah Tidak tahan panas dan mudah terbakar Berikatan ko>alen 0mumnya non elektrolit )eaksi berjalan lambat Terurai pada suhu rendah :ebih mudah larut dalam pelarut non polar pabila dibakar menghasilkan karbon, 68#, dan 7#8 7asil pembakaran mengeruhkan air kapur Sifat-sifat senyawa anorganik4 )eaksi berjalan cepat 3udah larut dalam pelarut polar Berikatan ion Senyawanya tahan panas 0mumnya elektrolit Tidak mudah terbakar 0ntuk mengetahui senyawa organik dan senyawa anorganik maka kami melakukan
percobaan dibawah ini yaitu4 !. Komposisi ilihat dari hasil pengamatan dan analisa data yang telah ada menunjukkan bahwa, gula pada awalnya berbentuk padat berwarna putih saat memanaskan gula dalam cawan petri lama kelamaan gula menjadi kecoklatan atau berubah menjadi karamel tetapi pada percobaan yang kami lakukan gula belum berubah menjadi arang karena proses pemanasannya kurang lama, karena pada pemanasan gula ada perubahan bentuk dan perubahan warna maka gula dapat dinyatakan senyawa organik. aun hijau pada awalnya berwarna hijau saat dibakar menghasilkan warna kehitaman atau berubah menjadi arang, karena pada pembakaran gula terjadi perubahan berupa arang maka daun hijau dinyatakan senyawa organik. aun kering pada awalnya berwarna coklat saat dibakar menghasilkan warna hitam atau berubah menjadi arang, karena pada pemanasan daun kering terjadi perubahan beupa arang maka daun kering dinyatakan senyawa organik. Plastik pada awalnya dalam bentuk halus tipis berwarna merah saat dipanaskan akan meleleh, karena pada pemanasan plastik terjadi perubahan bentuk berupa lelehan maka plastik dapat dinyatakan sebagai senyawa organik. Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | #
3aka gula, daun hijau, daun kering dan plastik tergolong dalam senyawa organik. Senyawa yang didalamnya terdapat arang adalah termasuk senyawa organik karena didalam arang terdapat unsur karbon. Sedangkan aluminium pada awalnya berwarna putih mengkilat,
saat memanaskan
aluminium dalam keadaan tetap hanya melapisi asap yang berwarna hitam maka aluminium tergolong dalam senyawa anorganik karena aluminium tidak terjadi perubahan fasa maupun warna dan tidak terdapat senyawa karbon. #. Penguapan ilihat dari hasil pengamatan dan analisis data menunjukkan bahwa alkohol lebih cepat menguap dari pada air, hal ini terjadi karena titik didih alkohol lebih rendah daripada titik didih air. Titik didih alkohol yaitu sebesar 5",;?6 dan titik didih air yaitu sebesar !**?6. engan demikian alkohol termasuk dalam senyawa organic dan air termasuk senyawa anorganik. <. Sifat terbakar ilihat dari hasil pengamatan dan analisa data yang telah ada menunjukkan bahwa, pada awalnya lilin dalam bentuk padat berwarna putih, saat memanaskan dalam cawan petri terjadi perubahan pada lilin yaitu lilin akan meleleh, lilin dapat mudah meleleh 'melebur@mencair( disebabkan karena lilin terbuat dari bahan yang mempunyai titik lebur yang rendah yaitu sekitar A#-A;?6. oleh karena itu lilin tergolong dalam senyawa o rganik. Sedangkan garam pada awalnya dalam bentuk butir-butiran berwarna putih saat memanaska garam tidak terjadi perubahan baik berupa leburan atau arang, hal ini terjadi karena garam tidak mudah terbakar dan memiliki titik didih yang tinggi yaitu !;A2?6, dan garam dapat dengan mudah larut dalam air, garam mempunyai rumus kimia =a6l yang mempunyai ikatan ko>alen. 8leh karena itu garam tergolong dalam senyawa anorganik. Sehingga dapat disimpulkan lilin termasuk senyawa organik karena mudah terbakar dan mempunyai titik lebur rendah dan garam termasuk senyawa anorganik karena garam memiliki titik didih tinggi, mudah larut dalam air dan berikatan ko>alen. ;. Kelarutan ilihat dari hasil pengamatan dan analisa data yang telah ada menunjukkan bahwa, saat meneteskan air ke dalam tabung reaksi yang terisi 2 tetes minyak kelapa sawit, air tidak larut dalam minyak kelapa sawit sebab air dan minyak mempunyai massa jenis yang berbeda dan air tidak dapat melarutkan bahan organik. ir merupakan senyawa polar tidak akan pernah larut dengan minyak yang merupakan senyawa nonpolar. 7al ini dikarenakan minyak hanya dapat membentuk dipol sesaat. 3isalkan saja suatu saat ujung pertama minyak bermuatan positif dan ujung keduanya bermuatan negatif. 3aka ujung pertama yang positif akan berinteraksi dengan 8 dari air yang parsial negatif. emikian sebaliknya. =amun jika tiba-tiba, muatan minyak berganti, ujung pertama menjadi negatif dan ujung kedua menjadi positif, maka interaksi akan hancur dan rusak. 8leh karena itu antara minyak dan air tidak akan larut.
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | $
Sedangkan garam dapat larut dalam air sebab air dapat melarutkan bahan anorganik. ir merupakan senyawa polar karena mempunyai 7 dan 8 yang perbedaan keelektronegatifan besar. i mana 7 bermuatan parsial positif dan 8 bermuatan parsial negatif. :arutan garam '=a6l( merupakan senyawa ionik dimana =a akan bermuatan positif dan 6l akan bermuatan negatif. Pada saat ini maka kedua senyawa tersebut dapat saling larut sesuai dengan prinsip like di%%ol&e like. 3uatan parsial positif pada air akan berinteraksi dengan muatan negatif dari =a6l, muatan parsial negatif dari air akan berinteraksi dengan muatan positif dari =a6l. :alu keduanya akan dilingkupi oleh air dan terjadi proses pelarutan. ir bersifat polar sebab air dengan struktur 7-8-7 dan mempunyai ikatan hidrogen. Sehingga dapat disimpulkan campuran minyak dan air tidak akan larut sehingga minyak termasuk senyawa organic, dan garam atau =a6l dilarutkan dalam air dapat larut sehingga garam termasuk senyawa anorganik. 2. Kecepatan )eaksi ilihat dari hasil pengamatan dan analisa data yang telah ada menunjukkan bahwa, campuran antara larutan $eS8; dan alkohol bereaksi dengan larutan 7#S8; dan larutan K3n8; akan terjadi reaksi perubahan warna ungu dalam larutan $eS8;, dan warna hitam dalam larutan alkohol. :arutan 7#S8; tidak dapat bereaksi dengan larutan $eS8; dan alkohol, sebab 7#S8; sebagai katalisator artinya hanya dapat mempercepat reaksi, sedangkan yang dapat bereaksi adalah larutan $eS8; dengan larutan K3n8; dan alkohol dengan larutan K3n8;. 7al ini ditunjukkan dalam reaksi sebgai berikut4 $eS8;'a( C K3n8;'a( 7#S8; $e3n8;'a( C K #S8;'a( 6#7287'a( C K3n8;'a( 7#S8; 6#723n8;'a( C K87'a(
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 1'
I*.
Kesi(pu"an Berdasarkan tujuan yang telah ada dapat disimpulkan bahwa, sifat dari at-
at yang tergolong dalam senyawa organik adalah dapat terbakar, cepat menguap, dapat meleleh, tidak dapat larut dalam air dan lambat bereaksi. Sedangkan sifat dari atat
yang
tergolong
dalam
senyawa anorganik
adalah
tidak
terbakar, lambat
menguap, tidak meleleh, dapat larut dalam air dan cepat bereaksi. *.
Da+#ar Pus#a,a andjar, 9.., dan )ohman, . '#**5(. Kimia $armasi nalisis. Dogyakarta4 Pustaka
Pelajar. 7al. ;!+, ;#2. 7ouse, &. E. '#**"(. 9norganic 6hemistry. 0S4 cademic Press. &.illespie, ) dan Paul :..Popelier. '#**!(. 6hemical Bonding and 3olecular eometry. =ew Dork4 8Fford 0ni>ersity Press. 3iessler, . :., Tarr, . ., '!++!(, 9norganic 6hemistry, Prentice 7all, =ew &ersey. Purba, 3ichael. #**5. Kimia G S3. &akarta4 Erlangga )iswayanto, #**+. Kimia Organik . Erlangga. &akarta. 1ogel. !+"2. Buku Teks nalisis norganik Kualitatif 3akro dan Semi 3ikro. &akarta4 PT. Kalman Pusaka. http4@@aritri!#.blogspot.co.id@#*!2@*;@ciri-ciri-senyawa-organik-dan-anorganik.html diakses !< esember #*!2 https4@@id.wikipedia.org@wiki@Etanol diakses !< esember #*!2 https4@@id.wikipedia.org@wiki@:ilinHlebah diakses !< esember #*!2 http4@@bisakimia.com@#*!<@*!@#"@air-dan-minyak-like-dissol>e-like@ diakses !< esember #*!2
sisten Praktikan
Tania >ianda usman, 3.Sc
6irebon, !; esember #*!2 Praktikan
=uraiah $itriyani =ahri
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 11
LAMPIRAN -
!. Komposisi
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 12
#. Penguapan
<. Sifat Terbakar
;. Kelarutan
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 13
2. Kecepatan )eaksi
Laporan Praktikum Uji Kualitatif Senyawa Organik dan Senyawa Anorganik | 14
