Laporan Praktikum Nutrisi Ikan

LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISI IKAN IDENTIFIKASI IDENTIFIKASI BAHAN BAKU PELET

Disusun oleh : Kelompok 10 / Perikanan C 2013 Fakh Fakhri ri Fath Fathur urra rahm hman an Riana Faosa Ali Ai A!i "e#ara Kartika %rta De&i (au)ik u)ik %khs %khsan an Kami Kamill

2301 23011 10130 013009 090 0 230110130167 2301101301$1 23011013019' 23011013019' 2301 23011 10130 013020 20* *

UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN PROGRAM STUDI PERIKANAN JATINANGOR 

2016

KATA KAT A PENGANTAR  PENG ANTAR 

Pui s+ukur keha!irat Allah ,-( atas rahmat !an hi!a+ah."+a akhirn+a kami kami !ari !ari pihak pihak pen+u pen+usun sun !apat !apat men+e men+elesa lesaika ikan n tu#as tu#as mata mata kuliah kuliah Prakti Praktikum kum  "utrisi %kan !en#an memahas men#enai Ident Identifi ifi!" !"ii B!#!n B!#!n B!$ B!$ Pe%et Pe%et apo aporan ran ini ini !isu !isusu sun n #una #una meme memenu nuhi hi tu#a tu#ass akhi akhirr prak prakti tiku kum m sea# sea#ai ai aha ahan n  pertiman#an nilai Pen+usunan laporan ini ti!ak lupa pula kami men#uapkan an+ak terima kasih kepa!a seluruh pihak +an# telah memantu khususn+a !ari rekan.rekan sekelompok kami sehin##a laporan ini !apat !iselesaikan !en#an aik &alaupun a!a eerapa hamatan +an# kami alami !alam pen+usunan laporan ini "amun  erkat moti4asi +an# !isertai kera keras !an antuan !ari era#ai pihak akhirn+a !apat teratasi ,emo#a laporan ini !apat erman)aat !an mena!i sumer pen#etahuan  a#i pemaa Akhir kata !en#an keren!ahan hati kritik !an saran san#at kami harapkan !emi pen+empurnaan laporan ini ,ekian !an terima kasih

5atinan#or ei 2016

Pen+usun

2

KATA KAT A PENGANTAR  PENG ANTAR 

Pui s+ukur keha!irat Allah ,-( atas rahmat !an hi!a+ah."+a akhirn+a kami kami !ari !ari pihak pihak pen+u pen+usun sun !apat !apat men+e men+elesa lesaika ikan n tu#as tu#as mata mata kuliah kuliah Prakti Praktikum kum  "utrisi %kan !en#an memahas men#enai Ident Identifi ifi!" !"ii B!#!n B!#!n B!$ B!$ Pe%et Pe%et apo aporan ran ini ini !isu !isusu sun n #una #una meme memenu nuhi hi tu#a tu#ass akhi akhirr prak prakti tiku kum m sea# sea#ai ai aha ahan n  pertiman#an nilai Pen+usunan laporan ini ti!ak lupa pula kami men#uapkan an+ak terima kasih kepa!a seluruh pihak +an# telah memantu khususn+a !ari rekan.rekan sekelompok kami sehin##a laporan ini !apat !iselesaikan !en#an aik &alaupun a!a eerapa hamatan +an# kami alami !alam pen+usunan laporan ini "amun  erkat moti4asi +an# !isertai kera keras !an antuan !ari era#ai pihak akhirn+a !apat teratasi ,emo#a laporan ini !apat erman)aat !an mena!i sumer pen#etahuan  a#i pemaa Akhir kata !en#an keren!ahan hati kritik !an saran san#at kami harapkan !emi pen+empurnaan laporan ini ,ekian !an terima kasih

5atinan#or ei 2016

Pen+usun

2

DAFTAR ISI

BAB

H!%!&!n DAFTAR TABEL    iii DAFTAR LAMPIRAN 

I

II

PENDAHULUAN   

1

11 atar elakan#    12 (uuan Praktikum Praktikum    13 an)aat Praktikum    

1 2 2 3

TINJAUAN PUSTAKA 

21 22 23 2' 2* 26 27 2$ III

IV

V

Pakan %kan    Pakan uatan    Kan!un#an "utrisi Pelet    Proses Pemuatan Pelet    Ren!emen Pakan    8i Fisik Pelet    8i Durailitas Durailitas   8i ,tailitas ,tailitas  

' * 7

METODOLOGI PRAKTIKUM 

12

31 -a -aktu ktu !an (empat (empat Pelaksanaan Praktikum   32 Alat !an ahan    321 Alat.alat     322 ahan     33 Prose!ur Praktikum Praktikum  331 %!enti)ikasi ahan aku Pelet  332 8i ,i)at ulk+    333 8i ,tailitas ,tailit as Pakan   

12 12 12 12 12

HASIL DAN PEMBAHASAN 

1'

'1 asil     '11 Data Karakteristik Pakan mulsi   '2 Pemahasan    '21 (ekstur (ekstur     '22 Aroma     '23 -a -arna rna    

1' 1' 1' 1* 1* 16

             17 KESIMPULAN DAN SARAN  *1 Kesimpulan Kesimpulan               17 *2 ,aran                 17

3

DAFTAR PUSTAKA 

1$

LAMPIRAN 

19

DAFTAR TABEL

 "o 1

 Judul  alaman Kan!un#an "utrisi (epun# %kan  19

4

2 3 ' * 6

Kan!un#an "utrisi (epun# 5a#un#  Kan!un#an "utrisi De!ak Kan!un#an "utrisi (epun# Ke!elai  Data asil Pen#amatan %!enti)ikasi ahan aku Pellet  Data asil Pen#amatan ,tailitas Pellet 

19 19 19

DAFTAR LAMPIRAN

 "o 1 2 3 '

 Judul  alaman ;elas ukur 19 8i ulk+  19 19 (epun# (eri#u  De!ak  19

5

* 6 7 $ 9 10 11

emna  (epun# Ke!elai  (epun# ,a#u  (epun# ,usu  (epun# (ulan#  in+ak %kan  (epun# Da#in# 

20 20 20 20 21

BAB I PENDAHULUAN

1'1 L!t!( Be%!!n)

Dunia

perikanan

kini

mempun+ai

tempat

tersen!iri

!ii!an#

 perekonomian Den#an potensin+a sea#ai pen#hasil pan#an ahkan pen!apatan mena!ikan usaha perikanan ini ti!ak la#i !ipan!an# seelah mata Alhasil semakin menamurn+a usaha
6

 u!i!a+a perikanan ti!ak terlepas !ari teknik maupun ara pen#elolaann+a (eknik pen#elolaan terseut !i!ukun# oleh komponen pen!ukun# +an# san#at  pentin# !an harus a!a pa!a usaha u!i!a+a perikanan (anpa a!an+a komponen terseut maka usaha perikanan ti!ak isa eralan ahkan ti!ak isa menapai hasil maksimal sehin##a meru#ikan san# peternak Den#an !emikian komponen terseut harus men!apat perhatian serius !ari peternak A!apun komponen terseut men#enai ahan aku pakan ikan ahan aku a!alah ahan +an# elum !iproses +an# selanutn+a !ihanurkan !iproses atau !ikominasikan !en#an ahan lain untuk men#hasilkan pro!uk akhir erupa  pakan =8tomo 2013> ahan aku +an# !i#unakan harus mampu men#hasilkan  pakan +an# aik sehin##a ook untuk !ikonsumsi ikan ahan aku terseut harus memenuhi s+arat erupa potensi lokal tin##i  ti!ak men#an!un# hazard  material  erasis in!ustri ti!ak erkompetisi !en#an keutuhan manusia  erasis hasil sampin# keterse!iaan melimpah ka!ar protein +an# mema!ai !an har#an+a kompetiti) ,etelah menentukan ahan aku tahap selanutn+a a!alah pemuatan  pakan Pemuatan pakan a!alah memuat pakan !ari era#ai ahan aku +an# telah terpilih sehin##a !ihasilkan pelet =8tomo 2013> Dalam pemuatan pakan !i#unakan )ormulasi sehin##a ka!ar protein lemak karohi!rat  freemix sesuai keutuhan ikan sehin##a !ihasilkan pro!uksi ikan +an# tin##i Kualitas pakan !ipen#aruhi oleh akan aku +an# !i#unakan Pakan +an# erkualitas akan men!ukun# terapain+a tuuan pro!uksi +an# optimal ?leh karna itu  pen#etahuan tentan#

nutrisi #i@i komposisi serta kualitas seara )isik perlu

!iketahui

1'2 T$*$!n P(!ti$&

Praktikum ini ertuuan untuk : •

men#i!enti)ikasi ahan aku pakan seara )isik

•

men#etahui si)at ulk+ !ari ahan aku pakan erupa !e!ak halus

•

men#etahui stailitas pakan ikan erentuk pelet

7

1'+

M!nf!!t P(!ti$&

an)aat !ari praktikum ini a!alah praktikan !apat men#i!enti)ikasi ahan  aku pakan seara )isik !apat men#etahui si)at ulk+ !ari ahan aku pakan  erupa !e!ak halus !an !apat men#etahui stailitas pakan ikan erentuk pelet

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2'1

P!!n I!n

Pakan merupakan salah satu )aktor +an# erperan pentin# !alam keerhasilan

ke#iatan

u!i!a+a

karena

menentukan

pertumuhan

!an

 perkeman#an ikan %kan memutuhkan makanan !alam umlah ukup serta  erkualitas untuk !apat tumuh !an erkeman# !en#an aik Pakan merupakan )aktor +an# san#at pentin# !iperhatikan untuk keerhasilan usaha u!i!a+a ikan

8

u)i!ah et al =2009> men+atakan ah&a makanan er)un#si sea#ai sumer  ener#i +an# !i#unakan untuk pemeliharaan tuuh pen##anti arin#an tuuh +an# rusak pertumuhan akti)itas !an keleihan makanan terseut !i#unakan untuk  repro!uksi %kan memutuhkan materi =nutrien> !an ener#i untuk akti)itas kehi!upann+a "utrien +an# !iutuhkan erupa protein lemak karohi!rat 4itamin !an mineral !alam umlah +an# mema!ai ,ea#ai or#anisme heterotro) ikan memutuhkan semua itu +an# erasal !ari makanan er!asarkan makanan utaman+a ikan !apat !ikelompokkan mena!i heri4ora =pemakan tumuhan> karni4ora =pemakan he&an> omni4ora =pemakan tumuhan !an he&an> !an !etri4ora =Rahar!o et al 2010> "ilai nutrisi suatu makanan pa!a umumn+a ter#antun# pa!a kan!un#an protein lemak karohi!rat 4itamin mineral ka!ar air !an ener#i Keutuhan nutrisi a#i he&an air misaln+a ikan ika !ilihat !ari kan!un#an protein umumn+a leih tin##i !ian!in#kan !en#an enis un##as maupun mamalia +an# hi!up !i !arat Pakan a!a !ua +aitu  pakan alami +an# !iseut u#a !en#an pakan hi!up Pakan alami san#at pentin#  a#i lar4a ikan !an u!an# Pakan uatan merupakan pakan tamahan +an# !i)ormulasikan !ari ahan.ahan +an# sesuai !en#an keutuhan he&an terseut Pelet !an pakan +an# !i)ormulasi !ari ampuran era#ai ahan pakan +an# !isusun seara khusus sesuai !en#an enis !an masa pertumuhan ikan !iseut  pakan uatan =u&ono B ,ukar!i 200$> Pakan ikan mempun+ai ka!ar protein +an# ukup tin##i sehin##a apaila  pen+impanann+a kuran# aik akan mu!ah !itumuhi akteri maupun amur !an !apat men+eakan ikan mena!i sakit =ani) et al 2011> -ester B im =2006> men+eutkan ah&a ikan a&al memiliki lau pertumuhan +an# aik pa!a ka!ar   protein !an konsentrasi ener#i optimum +akni 2'.*0 akanan +an# !itelan !an !ierna oleh ikan akan !iuah mena!i ener#i +an# !i#unakan a#i era#ai )un#si !alam kehi!upan ikan untuk tumuh !an erepro!uksi atau untuk  men##anti sel.sel +an# rusak pa!a suatu arin#an %kan !ikenal sea#ai inatan# +an# ersi)at poikiloterm atau suhu tuuhn+a men#ikuti suhu lin#kun#an air  tempat hunian ikan al ini akan menentukan lau metaolisme ikan !an oleh karena itu keutuhan nutrisi erkaitan !en#an suhu lin#kun#an =Rahar!o et al

9

2010> olekul pakan +an# esar !an kompleks harus !ipeah mena!i molekul +an# leih keil !an se!erhana a#ar !apat !iasorpsi !an selanutn+a !i#unakan !i !alam tuuh Pemeahan molekul !ilakukan !en#an ara penernaan =u&ono B ,ukar!i 200$> Protein merupakan komponen pakan terpentin# a#i he&an air terutama  pa!a ikan Akan tetapi keleihan protein !alam pakan !apat men#akiatkan kematian karena #eala keleihan protein %kan !apat menerima protein tin##i karena mempun+ai kemampuan tamahan untuk melepaskan nitro#en +an#  erleihan melalui insan#n+a %kan !apat men#eluarkan sea#ian esar sisa.sisa  protein sea#ai ammonia seara epat !an terus menerus Protein !iutuhkan untuk pertumuhan !an reparasi arin#an serta !apat pula sea#ai sumer ener#i untuk akti)itas Protein tuuh ter!iri atas rantai panan# asam.asam amino an+a 20 maam asam amino +an# !iutuhkan untuk sintesis molekul protein !alam tuuh =ani) et al 2011> enurut ;ustiano B ?ton# =2010> entuk pakan ermaam.maam umumn+a +an# serin# !i#unakan !alam u!i!a+a antara lain: pakan erentuk  tepun# remah !an pelet entuk pakan ini iasan+a !isesuaikan !en#an ukuran ikan 5umlah pakan +an# !ierikan setiap hari !isesuaikan !en#an erat ikan serin# !iseut sea#ai tin#kat pemerian pakan =(PP> atau )ee!in# le4el (PP untuk setiap enis ikan !an tin#katan ukuran ikan ere!a 8mumn+a ikan  erukuran keil memutuhkan (PP !an )rekuensi pemerian pakan +an# leih tin##i !ian!in#kan !en#an ukuran +an# leih esar er!asarkan rata.rata erat in!i4i!u ikan maka !apat !itetapkan tin#kat !an )rekuensi pemerian pakan er!asarkan erat total !apat !itetapkan umlah pakan +an# !iutuhkan !alam satu hari maupun satu kali pemerian pakan 8ntuk men#etahui respon ikan terha!ap pakan +an# !ierikan !ilakukan e4aluasi pemerian pakan atau serin# !iseut sea#ai e)isiensi pemerian )isiensi a!alah peran!in#an antara  pertamahan oot ikan !en#an umlah pakan +an# !ierikan !in+atakan !alam  persen ,emakin tin##i tin#kat e)isiensi semakin aik tin#kat e)isiensi pakan

2'2

P!!n B$!t!n

10

Pakan uatan a!alah pakan +an# !iuat !en#an )ormulasi tertentu  er!asarkan pertiman#an keutuhann+a Pemuatan pakan seaikn+a !i!asarkan  pa!a pertiman#an keutuhan nutrisi ikan kualitas ahan aku !an nilai ekonomis Den#an pertiman#an +an# aik !apat !ihasilkan pakan uatan +an# !isukai ikan ti!ak mu!ah hanur !alam air aman a#i ikan =Dharma&an 2010> Pakan +an# aik harus memenuhi pers+aratan sea#ai erikut: 1 Pakan harus !apat !imakan oleh ikan maksu!n+a kon!isi pakan harus  aik !an ukuran pakan harus sesuai !en#an ukuran mulut ikan 2 Pakan harus mu!ah !ierna 3 Pakan harus !apat !iserap oleh tuuh ikan Apaila keti#a pers+aratan !iatas !apat !ipenuhi pemerian pakan akan memerikan man)aat +an# optimal a#i pertumuhan !an kelan#sun#an hi!up ikan =Khairuman 2002> er!asarkan tin#kat keutuhann+a pakan uatan !apat !ia#i mena!i ti#a kelompok +aitu =1> pakan utama =2> pakan tamahan !an =3> pakan suplemen Pakan utama a!alah pakan +an# sen#aa !iuat untuk men##antikan sea#ian  esar pakan alami Pakan tamahan a!alah pakan +an# sen#aa !iuat untuk  memenuhi keutuhan pakan Dalam hal ini ikan +an# !iu!i!a+akan su!ah men!apatkan pakan !ari alam namun umlahn+a elum mema!ai untuk tumuh !en#an aik sehin##a perlu !ieri pakan uatan sea#ai pakan tamahan ,ementara pakan suplemen a!alah pakan +an# sen#aa !iuat untuk menamah komponen nutrisi tertentu +an# ti!ak mampu !ise!iakan pakan alami =Dharma&an 2010> al pertama +an# perlu !iperhatikan !alam pemuatan pakan ikan +aitu tentan# pemilihan ahann+a ahan.ahan terseut harus memenuhi eerapa s+arat +aitu: •

empun+ai nilai #i@i tin##i

•

u!ah !iperoleh

•

u!ah !iolah

•

(i!ak men#an!un# raun

11

•

ar#a relati) murah

•

(i!ak merupakan makanan pokok manusia sehin##a ti!ak merupakan sain#an =uiman 1991>

A!a ti#a enis pakan uatan er!asarkan ka!ar airn+a +aitu: 1 Pakan Kerin# Pakan kerin# a!alah pakan ikan +an# ahan pen+usunn+a men#an!un# se!ikit ka!ar air +akni sekitar 10 Persentase kan!un#an air ini sen#aa !iuat a#ar pakan isa !isimpan leih lama !an men#apun# !iperairan Kan!un#an air +an# a!a !alam pakan !i#unakan untuk melarutkan komposisi  ahan.ahan pen+usunn+a a#ar mu!ah !iramu entuk pakan kerin# ukup  era#am seperti #ranule =utiran> )lake =remah> pellet =ulat> !an stik  =atan#> =(iana 200'> 2 Pakan asah Pakan asah a!alah pakan ikan +an# ahan pen+usunn+a men#an!un# ka!ar air leih !ominan +akni sekitar leih !ari *0 Karakter pakan seperti ini sen#aa !iuat a#ar lar4a !an ura+ak ikan leih mu!ah men#omsumsi !an menernan+a 5enis pakan asah ini era#am entukn+a !ari larutan emulsi larutan suspensi sampai entuk pasta 3 Pakan ema Pakan

lema

a!alah

pakan

ikan

+an#

ahan

pen+usunn+a

men#an!un# ka!ar air 30.'* Pakan lema !apat !iuat entuk ola  akso !an roti kukus =u!iman 2009> Pa!a praktikum kali ini kami memuat pakan entuk roti kukus Pakan entuk roti kukus memiliki tekstur  +an# lemut &alaupun entukn+a a#ak pa!at (ekstur ahan aku pakan a!alah tin#kat kehalusan ahan aku seelum !iramu Pakan +an# aik teruat !ari ahan aku +an# erentuk tepun# halus atau erupa tepun# +an# lolos sarin# !ari a+akan er!iameter 300 =Akar 2000> Kehalusan ahan aku  pakan akan mempermu!ah proses penernaan !i !alam usus ikan al terseut merupakan )aktor terpentin# karena ikan termasuk he&an +an# ti!ak 

12

men#un+ah makanann+a ,emua makanan akan lan#sun# !itelan meskipun ususn+a ter#olon# pen!ek 2'+

K!nd$n)!n N$t(i"i Pe%et

Di !alam u!i!a+a ikan )ormula pakan ikan harus menukupi keutuhan #i@i ikan +an# !iu!i!a+akan seperti: protein =asam amino esensial> lemak =asam lemak esensial> ener#i =karohi!rat> 4itamin !an mineral 8mumn+a ahan aku  erasal !ari material tumuhan !an he&an A!a u#a eerapa +an# erasal !ari  pro!uk sampin# atau limah in!ustri pertanian atau peternakan eerapa kan!un#an nutrisi ahan aku pakan a!alah sea#ai erikut : A (epun# %kan ahan aku tepun# ikan a!alah enis ikan ruah =ti!ak ernilai ekonomis> +an# erka!ar lemak ren!ah !an sisa.sisa hasil pen#olahan %kan !i)ermentasikan mena!i ekasam untuk menin#katkan au khas +an# !apat meran#san# na)su makan ikan ama pen+impanan E 11.12 ulan ila leih !apat !itumuhi en!a&an atau akteri serta !apat menurunkan kan!un#an lisin +an# merupakan asam amino essensial +an# palin# essensial sampai $ Kan!un#an #i@i: protein 226* lemak 1*3$ au 266* serat 1$ !an air 1072 Cara pemuatann+a: a

%kan !ireus sampai masak !i&a!ahi karun# lalu !iperas

 

Air perasan !itampun# untuk !iuat petis/!iamil min+akn+a



Ampasn+a !ikerin#kan !an !i#ilin# mena!i tepun#

(ael 1 Kan!un#an "utrisi (epun# %kan Komponen Kan!un#an Fos)or Kalsium Protein kasar ,erat kasar

30  *0  60 < 70  10 

 (epun# 5a#un#

13

5a#un# merupakan ahan pan#an +an# er#i@i tin##i !imana a#un# u#a !i#unakan sea#ai ahan aku pen#hasil ener#i ukan sea#ai ahan sumer   protein !ikarenakan ka!ar proteinn+a +an# ren!ah =$9> ahkan terha!ap !e)isiensi asam amino pentin# terutama l+sin !an tripto)an

(ael 2 Kan!un#an "utrisi (epun# 5a#un# N$t(i"i K$!ntit!" Asam Pantotenat 39 m#/k# ahan kerin# 7* < 90  Calium 002  ner#i #ross 391$ Kkal/k# Fos)or 3000 %8/k# emak kasar 3*   "iain 263 m#/k# Protein kasar $9  Rio)la4in 13 m#/k# ,erat kasar 20  (D" $2  (iamin 36 m#/k# itamin A itamin A

C De!ak   De!ak pa!i !i#unakan sea#ai ahan pakan ikan karena mempun+ai kan!un#an #i@i +an# tin##i har#an+a relati) murah mu!ah !iperoleh !an pen##unaann+a ti!ak ersain# !en#an manusia enurut =,halroek 2001> pro!uksi !e!ak pa!i !i %n!onesia ukup tin##i per  tahun !apat menapai ' uta ton !an setiap ku&intal pa!i !apat men#hasilkan 1$.20 #ram !e!ak se!an#kan menurut u!ono et al =1996>  proses pen##ilin#an pa!i !apat men#hasilkan eras #ilin# sean+ak 6* !an limah hasil #ilin#an sean+ak 3* +an# ter!iri !ari sekam 23 !e!ak !an ekatul sean+ak 10 Protein !e!ak erkisar antara 12.1' lemak sekitar 7.9 serat kasar sekitar $.13 !an au sekitar 9.12 =urni et al 200$> De!ak mempun+ai potensi +an# esar sea#ai ahan pakan sumer  ener#i Kelemahan utama !e!ak pa!i a!alah kan!un#an serat kasarn+a

14

+an# ukup tin##i +aitu 130 !an a!an+a sen+a&a )itat +an# !apat men#ikat mineral !an protein sehin##a sulit !apat !iman)aatkan oleh en@im penernaan

(ael 3 Kan!un#an "utrisi De!ak  K,&-,nen K!nd$n)!n Asam Pantotenat 220 m#/k# ahan kerin# 910  Calium 01  ner#i metaolis 1$900 kal/k# emak kasar 06  Protein kasar 13*  Rio)la4in 30 m#/k# ,erat kasar 130  (iamin 22$ m#/k# (otal Fos)or 17  itamin A itamin A D (epun# Ke!elai Pa!a kaan# ke!elai mentah men#an!un# anti nutrisi atau ias !iilan# men#an!un# pen#hamat

t+psin pen#hamat t+psin terseut

!apat lepas melalui eerapa proses pen#olahan seperti pemanasan atau meto!a lain+a se!an#kan un#kil kaan# ke!elai merupakan limah !ari  proses pemuatan min+ak ke!elai Pa!a kaan# ke!elai ter!apat asam amino metionen !imana asam amino metionin sea#ai )aktor pematas

(ael ' Kan!un#an "utrisi (epun# Ke!elai  "utrisi ner#i metaolis Protein kasar ,erat kasar 2'.

Kuantitas 2$2*.2$90 Kkal/k# '2.*0 6

P(,"e" Pe&/$!t!n Pe%et

Proses pemuatan pakan ikan merupakan kelanutan !ari proses pemilihan !an pen#olahan ahan aku Pemilihan !an pen#olahan ahan aku merupakan tahap +an#

san#at pentin# karena akan menentukan kualiltas pakan +an#

15

!ihasilkan ?leh karena itu ahan aku +an# !ipilih a!alah ahan +an#  erkualitas aik !an pen#olahan !ilakukan !en#an tepat Dalam proses pemuatan  pakan !itempuh era#ai tahapan tahapan terseut +aitu: A Pen##ilin#an Pen##ilin#an ahan merupakan

proses pen#eilan ukuran !ari ahan

 pa!at/utiran !en#an #a+a mekanis mena!i )raksi erukuran +an# keil Den#an pen#eilan ukuran

leih

ini ahan !apat !ipisahkan atas

keperluann+a !an menin#katkan !a+a reakti4itas =ueis 19$'>  Penampuran Proses selanutn+a a!alah penampuran ahan.ahan ahan.ahan +an# !iutuhkan !alam pakan !iampur seara merata !an homo#en a#ar seluruh  a#ian pakan +an# !ihasilkan mempun+ai komposisi @at #i@i +an# merata !an sesuai !en#an )ormulasi Penampuran ahan. ahan !ilakukan seara  ertahap mulai !ari ahan +an# 4olumen+a palin# keil hin##a ahan +an# 4olumen+a palin# esar C Penetakan Penetakan !imaksu!kan untuk men!apatkan entuk pelet +aitu silin!er  atau atan#an =nsmin#er et al 1990> 8kuran pelet ter#antun# esar atau keiln+a !iameter luan# etakan !an tekanan selama penetakan =ur!inah 19$9>

D Pen#erin#an Pen#erin#an a!alah suatu proses pemin!ahan air !ari ahan +an# era!a  pa!a kea!aan ampuran antara airan !an uap !en#an men##unakan panas Pen#erin#an pellet !apat !ilakukan !en#an sinar matahari atau !en#an ara !ian#in.an#inkan !i u!ara teruka =all 1970>

2'

Rende&en P!!n

Ren!emen a!alah presentase pro!uk +an# !i!apatkan !ari menan!in#kan  erat a&al ahan pakan !en#an erat akhirn+a ,ehin##a !apat !i ketahui

16

kehilan#an eratn+a proses pen#olahan Ren!eman !i!apatkan !en#an ara =men#hitun#> meniman# erat akhir ahan pakan +an# !ihasilkan !ari proses !ian!in#kan !en#an erat ahan pakan a&al seelum men#alami proses

2'6

U*i Fi"i Pe%et

8i Fisik Pelet a!alah suatu pen#uian terha!ap kualitas pakan ikan +an#  erentuk pelet meliputi pen#uian

)isis khemis maupun iolo#is Pen#uian

seara )isik mu!ah !ilakukan !an ti!ak terlalu memutuhkan ia+a +an# an+ak Pen#uian si)at )isik pelet ikan meliputi entuk kekerasan pelet stailitas pelet !alam air keepatan ten##elam pelet serta ka!ar kehalusan =uiman 19$*> 8i )isik pelet ter!apat !ua )aktor +an# mempen#aruhi ketahanan serta si)at )isik   pelet +aitu karakteristik ahan !an ukuran partikel ,e!an#kan untuk stailitas  pakan +an# erentuk pelet !alam air !ipen#aruhi oleh eerapa )aktor seperti ukuran partikel komposisi ahan ka!ar ahan perekat !an teknik pen#olahan =ur!inah 19$9> ,elain ukuran partikel ka!ar kehalusan u#a san#at perlu !iperhatikan hal ini !iseakan karena mutu )isik pelet untuk ikan sea#ian esar !itentukan oleh kehalusan ahann+a akin halus ahann+a makin stail pelet era!a !alam air sehin##a ti!ak epat rapuh atau peah erantakan =Asma&i 19$3> enurut uiman =19$*> stailitas pelet ikan !i !alam air minimal harus menapai &aktu sepuluh menit a#ar pelet ti!ak teruan# peruma karena hanur !i !alam air +an# akhirn+a !apat men+eakan penemaran air oleh pakan !an akan memaha+akan kelan#sun#an hi!up ikan 2'

U*i D$(!/i%it!"

Durailitas +aitu umlah pelet +an# kemali !alam kea!aan utuh setelah !ia!uk !en#an mekanik =pneumati> De)inisi lain menelaskan ah&a !urailitas  pelet a!alah ketahanan partikel pelet +an# !irumuskan sehin##a persentase !ari  an+akn+a pakan pelet utuh setelah melalui perlakuan )isik !alam alat ui !urailitas terha!ap umlah pakan semula seelum !imasukkan ke!alam alat Pelet +an# aik mempun+ai !urailitas !i atas 90 atau kan!un#an tepun# !i  a&ah 10

17

 "ilai !urailitas pelet san#at !itentukan oleh pen##unaan ahan aku !alam )ormulasi pakan !an teknis operasional pelet 8ntuk memperoleh !urailitas tin##i !i#unakan ahan aku pelet +an# mempun+ai peleilitas tin#i sea#ai onntoh a#un# ernilai se!an# katul ernilai ren!ah !an &heat pollar!  ernilai tin##i Penamahan #ula u#a erpen#aruh pa!a kekentalan #el +an# terentuk ;ula akan menurunkan kekentalan  hal ini !iseakan #ula akan men#ikat air  sehin##a pemen#kakan utir.utir pati tera!i leih lamat akiatn+a #elatinn+a leih tin##i

2'

U*i St!/i%it!"

,tailitas pakan !alam air a!alah tin#kat ketahanan pakan !i !alam air  atau erapa lama &aktu +an# !iutuhkan hin##a pakan lemek !an hanur meliputi ui keepatan peah !an !ispersi pa!atan Pen#uian !a+a tahan =stailitas> pelet !ilakukan !en#an ara meren!am ontoh pelet +an# akan !iui selama eerapa &aktu !i !alam air (in#kat !a+a tahan pelet !alam air =&ater  stailit+> !iukur seak pelet !iren!am sampai peah akin lama &aktu +an# !iutuhkan untuk memu+arkan pelet !alam proses peren!aman erarti makin  aik mutun+a Pelet ikan +an# aik mempun+ai !a+a tahan !alam air minimal 10 menit Pa!a !asarn+a semakin halus ahan aku +an# !i#unakan untuk men+usun  pakan entuk )isikn+a akan semakin aik pula karena akan terampur leih aik  sehin##a men#hasilkan pro!uk +an# leih kompak !an stail !i !alam air sehin##a relati) leih mu!ah !ierna Pakan uatan !en#an &ater stailit+ +an# ren!ah men+eakan pakan mu!ah hanur !an ter!espersi ,eara umum pakan ui su!ah mempun+ai tin#kat stailitas !alam air =+an# san#at aik +aitu !i atas *  am> enurut ala@s et al =1973> seara umum stailitas pakan !alam air   erkisar !ari 3<* am ,tailitas pakan !alam air men##amarkan kekompakan

18

 pakan uatan semakin lama &aktu +an# akan !iutuhkan untuk men#hanurkan  pakan erarti semakin tin##i kekompakan pakan uatan terseut Disampin# proses pemuatan ahan perekat +an# tepat u#a san#at menentukan stailitas pakan !alam air !an si)at.si)at )isik pelet +an# lain =Domin+ !an im 1991> in!er atau ahan perekat a!alah ahan tamahan +an# !i#unakan untuk men+atukan semua ahan aku !alam pemuatan pakan ahan tamahan +an# !i#unakan sea#ai perekat san#at menentukan stailitas pakan !alam air ,tailitas pakan !alam air merupakan prolem utama !alam pelet pakan ikan terutama !en#an kan!un#an ahan naati +an# tin##i ?leh karena itu memutuhkan ahan perekat atau in!er !en#an !emikian stailitas pakan !alam air !apat !itin#katkan

2'3'1

U*i B$%4

Keamaan ,ean+ak 2' #elas ukur +an# masin#masin# telah !iketahui 4olumen+a !i#unakan untuk men#ukur keamaan ahan pakan kerin# o4en =60G C> +an# telah !i#ilin# halus !imasukkan ke !alam #elas ukur kemu!ian !iukur  4olume !an !itiman# sampel !ari masin#.masin# perlakuan Perhitun#an keamaan: Keamaan =l/k#> H

Volume Sampel Berat Sampel

,ar&ono =1997> men+atakan ah&a pen#a&asan mutu a!alah ke#iatan +an# !ilakukan untuk men#a&asi pemuatan !an pere!aran ahan aku pakan !en#an tuuan a#ar pakan +an# !iuat !an !ie!arkan memenuhi stan!ar mutu sesuai !en#an +an# telah !itetapkan Kerapatan ahan pakan pa!a setiap enis ahan ere!a.e!a !an kerapatan enis perlu !ilakukan er#una untuk men#etahui kerapatan enis masin#.masin# ahan al ini sesuai !en#an pen!apat ,ar&ono =1997> +an# men+atakan ah&a kerapatan enis +aitu kontrol in)entaris !i#u!an# +an# er#una !alam proses penan#anan!an penampuran ahan pa!a saat akan !imasukkan kemiIer

19

,etiap ahan +an# telah !iterima !an !itentukan kerapatan enisn+a maka !apat !en#an elas !iketahui apakah ahan terseut karapatan ahann+a a#us atau elek al ini sesuai !en#an pen!apat Anshor+ =1997> +an# men+atakan  ah&a kerapatan ahan pakan merupakan peran!in#an antara erat !an 4olume  ahan !an iasan+a stan!ar mutu ahan pakan su!ah !itentukan sesuai !en#an stan!arn+a masin#.masin# Dan pen!apat ,antoso =1997> +an# men+atakan  ah&a pen#ukuran kerapatan enis ahan aku !apat !ilakuakan !en#an meniman# seumlah erat ahan +an# !itakar !en#an suatu kotak erukuran 1 meter atau taun# silin!er !en#an 4olume 1000 ml

BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM

+'1

5!t$ d!n Te&-!t Pe%!"!n!!n P(!ti$&

Praktikum ini !ilaksanakan pa!a hari ,elasa tan##al 2' ei 2016 pukul 1000 < 1130 !i aoratorium anaemen ,umer!a+a Perairan Fakultas Perikanan !an %lmu Kelautan 8ni4ersitas Pa!aaran +'2

A%!t d!n B!#!n

+'2'1

A%!t!%!t

•

,en!ok

: untuk men#amil ahan.ahan pakan

•

-a!ah/(oples

: untuk menampun# air !alam ui stailitas

•

,arin#an/A+akan

: untuk men+impan pakan !alam ui stailitas

•

;elas 8kur

: untuk menampun# air !alam ui ulk+

•

Pen##aris

: untuk men#ukur tin##i en!apan

•

eaker ;lass

: untuk men+impan ahan pakan

•

(iman#an

: untuk meniman# ahan pakan

20

+'2'2

B!#!n/!#!n

(epun# ikan sea#ai sumer protein (epun# ,usu sea#ai sumer kalsium (epun# un#kil Ke!elai sea#ai sumer protein (epun# 5a#un# sea#ai sumer karohi!rat (epun# Da#in# sea#ai sumer (epun# (ulan# sea#ai sumer kalsium -heat Pollar! sea#ai sumer karohi!rat De!ak sea#ai sumer karohi!rat (epun# ,a#u sea#ai sumer karohi!rat (epun# (apioka sea#ai sumer karohi!rat (epun# ;rit sea#ai sumer karohi!rat in+ak %kan sea#ai sumer protein +'+

P(,"ed$( Ke(*!

+'+'1

Identifi!"i B!#!n B!$ Pe%et

Prose!ur i!enti)ikasi ahan aku pellet !apat !ilihat pa!a ;amar 1 Diamil ahan !en#an sen!ok !ari &a!ah

Dilakukan pen#amatan )isik terha!ap sampel meliputi pen#lihatan peraaan peniuman

Pen#amatan pen#lihatan ter!iri !ari &arna !an  entuk ahan

Pen#amatan peniuman : !iamil sampel lalu !ikiaskan u!ara !iatas sampel untuk memperoleh aroma ahan

Pen#amatan peraaan : !iamil sampel lalu !isarin# kemu!ian !iamati homo#enitas !an kehalusan

21

;amar 1 Prose!ur Pemuatan %!enti)ikasi ahan aku

+'+'2

U*i Sif!t B$%4 Prose!ur !alam ui si)at ulk+ !apat !ilihat pa!a ;amar 2 Diamil #elas ukur !an !imasukan air J a#ian

Dielupkan ahan ke!alam #elas ukur 

Diiarkan eerapa menit sampai sea#ian ahan ten##elam

Dia!uk seara perlahan !an !iamati ahan mena!i terapun# / ten##elam

Diamati terlarut atau ti!akn+a ;amar 2 Prose!ur 8i ,i)at ulk+

22

+'+'+

U*i St!/i%it!" P!!n Prose!ur !alam pen#uian stailitas pakan !apat !ilihat pa!a ;amar 3 Pelet !itiman# seerat 30 #ram

(oples !iisi air hin##a penuh

Pelet !imasukkan ke !alam sarin#an !an !iletakkan !i atas toples erisi air 

Diamati peruahann+a setiap * 10 !an 1* menit

Pelet !iemur kemali hin##a kerin# lalu !itiman# kemali ootn+a ;amar 3 Prose!ur 8i ,tailitas Pakan

23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

.'1

H!"i%

.'1'1

H!"i% Identifi!"i B!#!n B!$ Pe%%et

er!asarkan pen#amatan terha!ap 13 ahan aku pellet maka !i!apatkan !ata hasil pen#amatan ahan pakan =(ael 1>

N, '

1

2

B!#!n

(ael * Data asil Pen#amatan %!enti)ikasi ahan aku Pellet 7i(i Fi"i  A"!% B!#!n

5!(n!

(epun# (ulan#

(ulan#

Putih Keokelata n

(epun# Ke!elai

ii Ke!elai

Coklat u!a

Bent$

K!te(!n)!n

Te"t$(

A(,&! Protein e&ani

Crumle

Kasar  

Khas ikan

Kasar  

Khas ke!elai

Protein "aati

Crumle

24

,P ,uplemen

,P asal

N, '

3

'

*

6

7

$

9

10

11

12

13

B!#!n

A"!% B!#!n

7i(i Fi"i  K!te(!n)!n 5!(n!

Bent$

emna

iau Keokelata n

-a)er

(epun# ,a#u

,a#u

Putih

(epun# ,usu

,usu

Putih

5a#un#

Kunin#. kokelatan

Crustaea

Cokelat

emna Kerin#

(epun# 5a#un#

Te"t$(

A(,&!

Khas lemna

Protein "aati

Kasar  

alus

Khas tepun#

Protein "aati

Po&!er

alus

Khas susu

Protein e&ani

Po&!er

Protein "aati

;ranule

Kasar  

Khas  a#un#

;arnule

Kasar

Air laut

Protein e&ani

(epun# Da#in# De!ak  

,P asal

,P asal

Da#in#

Coklat au

Crumle

Kasar  

un#kil Pa!i

Cokelat u!a

alus

Khas 5erami

Protein "aati

Crumle

Khas #an!um

Protein "aati

,P ,uplemen

,P asal

;an!um

Cokelat

Crumle

Kasar  ,e!ikit alus

%kan

enin#

arutan

iin

. Khas ikan

Protein e&ani

Khas tepun#

Protein "aati

,P ,uplemen Protein e&ani

(epun# %kan

%kan

Coklat tua

Crumle

Kasar  

(epun# (eri#u

;an!um

Putih

Po&!er

alus

1

,P asal

Khas !a#in#

- Pollar!

.'1'2

,P asal

Protein e&ani

;rit

in+ak %kan

,P ,uplemen

 Feed Additive

,P ,uplemen

,P asal

H!"i% U*i B$%4

Apakah ter!apat ahan aku +an# terapun# !an ten##elam 5a&a : a a!a ahan +an# ten##elam !an terapun#

2

erapakah lama &aktu pa!a ahan pakan sehin##a !apat ten##elam sea#ian

25

5a&a : * menit H 30 ten##elam 10 menit H 60 ten##elam !an 1* menit H 9* ten##elam 3

Apakah ter!apat peruahan pa!a ahan pakan !an ten##elam mena!i terapun# setelah pen#a!ukan 5a&a : a ahan +an# seelumn+a ten##elam mena!i terapun# =tera!i  peruahan>

'

Apakah ahan pakan terseut !apat larut sepenuhn+a 5elaskanL 5a&a : (i!ak larut sepenuhn+a karena air memiliki karakteristik +aitu memiliki atas/ titik enuh untuk melarutkan suatu ahan

*

erapakah ketealan =m> ahan pakan +an# terapun# !an ten##elam setelah pen#a!ukan 5a&a : (en##elam H ' mM terapun# H 03 m

.'1'+

H!"i% U*i St!/i%it!" Pe%%et

Perhitun#an stailitas pellet +an# !iamati a!alah sea#ai erikut : SP =

¿

¿

Y 0− Y 1 Y 0

30 −26,33 30 3,07 30

× 100

× 100

× 100

SP =9,5

asil pen#amatan peruahan entuk pellet tiap &aktu !apat !ilihat pa!a =(ael 2> 5!t$ * menit 10 menit

1* menit

(ael 6 Data asil Pen#amatan ,tailitas Pellet Kete(!n)!n (ekstur keras namun lapisan luar su!ah mulai meleur  asih erentuk pellet namun saat !ian#kat pellet mu!ah rapuh ketika !itekan pakan masih a!a +an# keras !an meleur  Pellet lunak !an su!ah rapuh

26

.'2

Pe&/!#!"!n

.'2'1

Identifi!"i B!#!n B!$ P!!n

er!asarkan !ata hasil pen#amatan pa!a (ael 1 !apat !ianalisis ah&a ter!apat ahan +an# erasal !ari sumer he&ani !an naati ahan aku he&ani a!alah semua ahan +an# erasal !ari he&an +an# ter!iri !ari tepun# tulan# tepun# susu tepun# !a#in# #rit min+ak ikan !an tepun# ikan se!an#kan ahan  aku naati a!alah semua ahan +an# erasal !ari tumuhan +an# ter!iri !ari tepun# ke!elai lemna kerin# tepun# sa#u tepun# a#un# !e!ak wheat pollard  !an tepun# teri#u Karakteristik ahan pakan +an# erasal !ari he&ani maupun naati memiliki kekhasan er!asarkan iri )isik +aitu &arna entuk tekstur !an aroma +an# ere!a.e!a Pere!aan +an# men!asar !ari ahan proetin he&ani !an naati a!alah pa!a aroman+a !imana ahan protein he&ani men#an!un# semua enis asam amino essensial sehin##a aroman+a akan leih men+en#at !an en!erun# erkesan an+ir Asam amino +an# terkan!un# !alam protein ini ti!ak  selen#kap pa!a protein he&ani !an sumer protein naati en!erun# memiliki serat +an# tin##i sehin##a karakteristik tekstur +an# masih kasar =-inarno 1992> ahan pakan !apat erasal !ari sumer protein suplemen asal !an feed  additive er!asarkan hasil pen#amatan =(ael 1> !apat !ianalisis ah&a ter!apat 6 ahan +an# erasal !ari sumer protein suplemen +aitu tepun# ikan tepun# ke!elai tepun# !a#in# tepun# tulan# lemna kerin# !an wheat pollard  nam  ahan terseut ter#olon# sumer protein suplemen karena ahan aku protein suplemen merupakan ahan +an# men#an!un# protein N20 isaln+a tepun# ikan !an tepun# ke!elai +an# memiliki kan!un#an protein 6299 !an '6$ =uktiani 2011> (er!apat 6 ahan +an# erasal !ari sumer protein asal +aitu tepun# teri#u tepun# a#un# !e!ak tepun# susu tepun# sa#u !an #rit se!an#kan min+ak  ikan ter#olon# !alam sumer protein  feed additive nam ahan terseut ter#olon# sumer protein asal karena ahan aku protein asal merupakan ahan  aku +an# men#an!un# protein E20 !an ahan aku protein  feed additive merupakan ahan tamahan pakan isaln+a tepun# teri#u !an tepun# a#un#

27

+an# memiliki kan!un#an protein 1227 !an 9$  =uktiani 2011> in+ak  ikan merupaka ahan  feed additive karena men#an!un# asam lemak ome#a.3 khususn+a PA Eilosa Panteonil Acid  !an DA/  D-Hexaenoic Acid sehin##a  er)un#si sea#ai proiotik pa!a pakan =uhta!i 1996>

.'2'2

U*i B$%4

8i kualitas )isik ahan pakan !apat !ilakukan !en#an uji bul! / ui apun# "ji bul!  ertuuan untuk men#etahui kualitas ahanal ini san#at !iperlukan untuk memerikan in)ormasi +an# tepat tentan# kan!un#an @at makanan +an# terkan!un# !i !alamn+a er!asarkan hasil +an# !iperoleh !alam ui ulk+ !e!ak halus !apat !iketahui ah&a !e!ak halus +an# !ianalisis memiliki kualitas +an# aik karena !e!ak +an# ten##elam menapai 9* ,emakin an+ak !e!ak halus +an# men#apun# semakin elek / uruk kualitas !e!ak terseut al terseut !ikarenakan !e!ak memiliki ukuran partikel +an# keil sehin##a akan epat men+erap air !an akhirn+a ten##elam

.'2'+

U*i St!/i%it!" Pe%%et

er!asarkan

hasil

pen#amatan

!an

perhitun#an

stailitas

pakan

!i!apatkan nilai ,P H 1023 !an tera!in+a peruahan entuk pakan setelah !iren!am selama 1* menit !alam air mena!i hanur =meleur> al terseut menunukkan ah&a pellet +an# !ianalisis memiliki kualitas +an# kuran# aik enurut Aslam+ah !an Fua+a =2009> untuk menapai kea!aan optimum/ e)isiensi !ianurkan a#ar pakan u!an# seara )isik masih tetap utuh kira.kira selama ti#a am era!a !alam air

28

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

'1

Ke"i&-$%!n

Kesimpulan +an# !apat !iamil !ari praktikum men#enai i!enti)ikasi  ahan aku pellet +aitu : •

asil

i!enti)ikasi

ahan

aku

pelet

memuat

praktikan

!apat

men#elompokkan ahan.ahan terseut termasuk ke !alam protein asal  protein suplemen atau  feed additive !an men#elompokkan suatu ahan  pakan ke !alam ahan pakan naati atau he&ani melalui ui )isik +aitu ui  peniuman pen#lihatan !an peraaan +an# !apat !ilihat !ari &arna aroma tekstur !an entuk ahan •

ahan ui !e!ak memiliki kualitas +an# aik karena ahan !e!ak +an# ten##elam mnapai 9* Da+a ten##elam +an# tin##i menunukkan  ah&a suatu ahan pakan terseut memiliki kan!un#an serat +an# tin##i sehin##a mu!ah untuk !ierna oleh ikan

•

asil perhitun#an ui stailitas pakan entuk pellet memiliki hasil nilai ,P 1023  "ilai ,P menan!akan a#aimana kekuatan pellet seara )isik   era!a !i !alam air ahan pakan pellet +an# aik memilikikekuatan )isik  +an# tin##i ketika era!a !alam air

'2

S!(!n

,aran !ari praktikum men#enai ui i!enti)ikasi ahan aku ui stailitas !an ui ulk+ ini seaikn+a praktikan leih teliti !alam melakukan pen#amatan a#ar praktikum mampu enar.enar men#elompokkan ahan pakan er!asarkan i!enti)ikasi +an# !ilakukan !an mampu men#hitun# nilai stailitas !an si)at ulk+ !en#an akurasi +an# tin##i

29

DAFTAR PUSAKA

A)rianto  !!+ !an 4i i4iat+ 200* Paan #an$ %anisius$ o#+akarta Alip 2010$ &esin Pelet #an 'erapun(  12 ?ktoer 2011 An##raeni 2010 Pelet ian$ Den+ 2009 Pelet #an$ ;una&an Drh Daa!i 2010  Pedoman pemban(unan pabri paan sala ecil  dan  proses pen(olahan paan$ an!a+ani %ka A#ustin 2007  %andun(an )utrisi Pada Pembuatan Paan  *entu   Pelet Dr! Dan &oist Dibalai *udida!a Air Pa!au +itubondo Propinsi Jawa 'imur 

30

LAMPIRAN

;amar1 ;elas 8kur 

;amar 2 8i ulk+

;amar ' De!ak 

;amar 3 (epun# (eri#u

31

;amar * emna

;amar 6 (epun# ke!elai

;amar 7 (epun# ,a#u

;amar $ (epun# ,usu

32