LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM NUTRISI IKAN

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM PEMBUATAN PAKAN IKAN BENTUK CAKE

Disusun oleh : KELOMPOK 5/ KELAS A Melinda au!iah

"#$%%$%&$$$#

M' a au!an Al Mu Mu(a)o*

"#$%%$%&$$%$

+i,)i Maud-

"#$%%$%&$$%&

Mei,i Ani,anin.)u

"#$%%$%&$$&0

Ri!*- Adi*usua

"#$%%$%&$$51

M' A.un. Meidi,o N'

"#$%%$%&$%#1

UNI2ERSITAS PAD3AD3ARAN AKULTAS AKULTAS PERIKANAN PERI KANAN DAN ILMU KELAUTAN PRO+RAM STUDI PERIKANAN 3ATINAN+OR  "$%4

KATA KATA PEN+AN PEN+ANT TAR 

Puji Puji syuk syukur ur kami kami ucap ucapka kan n kepa kepada da Alla Allah h SW SWT T, kare karena na kami kami tela telah h menyelesaikan menyelesaikan laporan akhir praktikum Nutrisi Ikan yang berjudul berjudul “ Pe(ua,an Pa*an Ben,u* Ca*e ” Tujuan Penulisan laporan ini adalah memenuhi salah satu

tugas laporan akhir praktikum Nutrisi Ikan semester genap tahun akademik !"#$% !"#& Penulis mengucapkan terima kasih kepada tim dosen mata kuliah Nutrisi Ikan, pihak asisten laboratorium praktikum Nutrisi Ikan, teman%teman kelompok  ', serta semua pihak yang membantu dalam memberikan saran, masukan, dan aspirasi dalam pembuatan laporan praktikum kali ini Penuli Penuliss telah telah berusa berusaha ha sebaik sebaik mungki mungkin n dalam dalam penuli penulisan san lapora laporan n akhir  akhir   praktikum ini, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran%sarannya agar  menjadi masukkan yang berguna bagi penulis Akhir Akhir kata, kata, penuli penuliss berhar berharap ap semoga semoga lapora laporan n akhir akhir prakti praktikum kum ini dapat dapat memberikan man(aat bagi semua pihak

)atinangor, )uni !"#&

 

2

Penyusun

DATAR ISI

BAB

Halaan DATAR TABELi* DATAR +AMBAR * DATAR LAMPIRAN*i

I

PENDAHULUAN ## +atar elakang# #! Tujuan# #.an(aat#

II

TIN3AUAN PUSTAKA !# Pakan uatan ! !! Tinjauan /mum Pakan erbentuk 0ake! !1andungan Nutrisi dari Pakan erbentuk 0ake!2 1elebihan dan 1ekurangan Pakan entuk 0ake2

III

METODOLO+I PRAKTIKUM -# Waktu dan Tempat' -! Alat dan ahan' -!# Alat' -!! ahan' -Prosedur$

I2

HASIL DAN PEMBAHASAN 2# 3asil& 2! Pembahasan&

2

KESIMPULAN DAN SARAN '# 1esimpulan4 '! Saran4 DATAR PUSTAKA#" DATAR LAMPIRAN##

3

DATAR TABEL

 Judul 

Noo)

# ! 2

 

Halaan

1andungan Nutrisi dari ahan Pembuatan Pakan erbentuk 0ake Alat yang digunakan ahan yang digunakan

3asil

4

' ' &

DATAR +AMBAR  Noo)

 Judul 

#

Pakan entuk 0ake

5

 

Halaan

5

DATAR LAMPIRAN  Judul 

Noo) # Alat dan ahan ! 6okumentasi 1egiatan Praktikum

6

3alaman #! #-

BAB I PENDAHULUAN %'%

La,a) Bela*an. 1egiatan perikanan budidaya pada saat ini sudah semakin berkembang

dengan pesat .enjamurnya kegiatan budidaya ikan diikuti pula dengan semakin  berkembangnya ilmu pengetahuan dalam kegiatan budidaya 1esuksesan dalam kegiatan budidaya tentunya tidak terlepas dari teknik dan cara pengelolaannya 6alam kegiatan budidaya ikan, seorang pembudidaya harus mampu meningkatkan dan juga menjaga produksi ikan sesuai dengan permintaan pasar Salah satu usaha dalam peningkatan produksi ikan adalah penyediaan  pakan yang berkualitas, artinya bah7a pakan tersebut telah memenuhi persyaratan untuk kebutuhan hidup ikan untuk proses perumbuhannya Pakan ikan dapat  berupa pakan alami ataupun pakan buatan Pakan alami merupakan pakan yang tersedia di alam sedangkan pakan buatan merupakan pakan yang sengaja dibuat oleh manusia 1etersediaan pakan alami tidak selalu dapat memenuhi keperluan kegiatan budidaya, sehingga pakan buatan dapat dijadikan alternati( Pakan yang berkualitas adalah pakan ikan yang tidak hanya mampu menjadikan ikan dapat tumbuh dan berkembang dan sehat, tetapi juga sehat dan memberikan rasa aman bagi konsumen

Pembuatan pakan ikan perlu

memerhatikan beberapa aspek seperti penggunaan bahan baku dengan kandungan nutrisi yang baik, mudah didapat, harga yang relati( terjangkau, tidak bersaing  penggunaannya dengan manusia, dan tidak beracun 8Agustono, !"#"9 Salah satu contoh pakan buatan yang dapat digunakan yaitu pakan dengan  bentuk cake Pakan bentuk cake merupakan pakan yang dibuat dengan mencampurkan adonan%adonan yang kemudian dibentuk seperti kue %'"

Tuuan Tujuan dari praktikum kali ini yaitu mengetahui cara pembuatan pakan

ikan dalam bentuk cake %'#

Man6aa, .an(aat dari praktikum kali ini mahasis7a mengetahui dan mampu

melakukan pembuatan pakan dalam bentuk cake 1

BAB II TIN3AUAN PUSTAKA "'%

Pa*an Bua,an Pakan buatan merupakan pakan yang sengaja dibuat oleh manusia untuk 

memenuhi kebutuhan pakan dari ikan Pakan buatan umumnya dibuat untuk  mengganti atau melengkapi kebutuhan pakan ikan yang tidak dapat diperoleh dari  pakan alami 6alam pembuatan pakan, produsen pakan harus memperhatikan kandungan nutrisi yang ada pada pakan yang dibuatnya Pakan dengan kandungan nutrisi yang tepat akan memicu pertumbuhan ikan yang optimal bagi ikan yang memakan pakan tersebut Pakan merupakan komponen penting dalam kegiatan  budidaya ikan Pakan membutuhkan biaya operasional yang cukup tinggi yakni sekitar $"%5" persen dari biaya keseluruhan 8Anonim, !"#-9 +angkah a7al yang dilakukan dalam pembuatan pakan yaitu perencanaan Perencanaan pembuatan pakan harus dilakukan secara seksama agar pakan yang dibuat sesuai dengan ikan yang menjadi sasaran Seorang produsen pakan harus mengetahui bahan yang diperlukan agar pakan tersebut memiliki kandungan nutrisi yang diperlukan oleh ikan 8Anonim, !"#-9 Selain kandungan nutrisi,  pakan buatan juga harus mampu menarik na(su makan ikan ahan yang digunakan selain memiliki kandugan nutrisi tinggi, juga harus disukai oleh ikan agar ikan mau memakan pakan buatan yang diberikan "'"

Tinauan Uu Pa*an Be)(en,u* Ca*e

Pakan bentuk cake yaitu pakan ikan yang dibuat dengan bentuk yang menyerupai kue pada umumnya Pakan berbentuk cake pada umumnya diberikan kepada ikan%ikan yang masih dalam stadia benih agar pakan dapat dimakan sesuai dengan ukuran bukaan mulutnya 8Aslamsyah, !"#"9 Pakan bentuk cake pada umumnya tidak habis digunakan dalam sekali pemberian pakan, sehingga pakan  bentuk cake dapat digunakan beberapa kali Sisa pakan yang belum digunakan dapat disimpan dalam kulkas agar mencegah ketengikan pada pakan Pembuatan pakan bentuk cake hampir sama dengan pembuatan kue%kue  basah yang umum dikonsumsi oleh manusia Proses pembuatan pakan berbentuk 

2

3

cake dilakukan melalui beberapa tahap yang relati( mudah seperti pencampuran  bahan, pengukusan, dan penyimpanan ahan%bahan yang digunakan juga mudah didapatkan di pasaran sehingga pakan ini mudah untuk dibuat Pakan bentuk cake ini juga dapat dicampurkan dengan antibiotik atau *itamin sesuai kebutuhan guna meningkatkan kandungan nutrisi pada pakan "'#

Kandun.an Nu,)isi da)i Pa*an Ben,u* Ca*e 6alam pembuatan pakan, kandungan nutrisi dari bahan%bahan harus

diketahui 1andungan gi:i dari pakan dapat diketahui dengan cara pengujian di laboratorium, tetapi cara yang paling mudah adalah dengan mengetahui kandungan nutrisi dari bahan pakan yang tertera pada bahan pakan tersebut Selain memiliki kandungan nutrisi, pakan juga harus memperhatikan kualitas  bahan yang digunakan ahan pakan yang baik memiliki kriteria mudah didapat, harga yang murah, tidak ada persaingan dengan manusia, dan tidak bersi(at racun 8.udjiman, !""29 ahan pakan yang digunakan juga harus memperhatikan nilai ekonomis agar tidak menyebabkan kerugian Pada pakan bentuk cake yang dibuat pada praktikum kali ini, sumber   proteinnya berasal dari protein he7ani dan nabati Protein he7ani yang diperoleh  berasal dari telur dan tepung susu, sedangkan protein nabati diperoleh dari tepung terigu Pengujian kandungan nutrisi pada pakan perlu dilakukan dengan uji  proksimat, namun pada aplikasi di lapangan dapat diperkirakan kandungan nutrisi melalui nilai gi:i yang tertera pada kemasan bahan 1andungan gi:i dari pakan  berbentuk cake berdasarkan bahan%bahan yang digunakan disajikan pada tabel # diba7ah ini ahan

1andungan

1andungan

1andungan

1andungan

Protein +emak  1arbohidrat Air  Telur ayam #!,5 ; ##,' ; ",&; &2; Tepung susu -',$ ; #; '! ; -,' ; Tepung terigu 5,4 ; #,- ; &&,- ; #-,!' ; Ta(el %' 1andungan Nutrisi dari ahan Pembuatan Pakan erbentuk 0ake

4

agian telur ayam yang diambil yaitu bagian kuning telurnya iasanya telur ayam digunakan setelah direbus Tepung susu yang digunakan pada umumnya yaitu tepung susu yang tak berlemak Sedangkan tepung terigu yang digunakan yaitu tepung terigu yang umum diperoleh di pasaran Tepung terigu selain menjadi sumber karbohidrat dapat digunakan pula sebagai binder pada  bahan pakan "'&

Kele(ihan dan Ke*u)an.an Pa*an Be)(en,u* Ca*e Pakan berbentuk cake memiliki kelebihan antara lain <    

 

Pembuatan yang relati( mudah 6apat digunakan pada ikan yang masih dalam stadia lar*a 1andungan nutrisi yang lengkap 6apat disimpan dalam lemari es untuk digunakan kembali Sedangkan kekurangan dari pakan berbentuk cake antara lain < .udah mengalami ketengikan /kuran tidak seragam

BAB III METODOLO+I #'%

7a*,u dan Te8a,

1egiatan pembuatan pakan berbentuk cake dilaksanakan pada tanggal !! .ei !"#& di +aboratorium Akuakultur =edung 6ekanat >akultas Perikanan dan Ilmu 1elautan /ni*ersitas Padjadjaran #'"

Ala, dan Bahan

#'"'%

Ala,

Alat yang 6igunakan Timbangan .i?er askom Wadah Plastik 1ompor Panci

>ungsi .enimbang bahan yang digunakan .encampurkan bahan Wadah dalam pembuatan pakan Penampung sisa%sisa bahan Pemanas dalam proses pengukusan Wadah dalam proses pengukusan

Ta(el "' Alat yang digunakan #'"'"

Bahan

ahan yang 6igunakan Telur ayam Tepung susu Tepung terigu cakra Air Ta(el #' ahan yang digunakan

>ungsi Sumber protein Sumber protein Sumber karbohidrat dan binder   Sebagai pelarut

5

6

#'#

P)osedu) Telur diambil bagian kuning telurnya

uning telur dikocok sampai mengembang

Tepung susu dan tepung terigu dimasukkan

Adonan dicampur sampai merata sambil ditambah air

Adonan diletakkan dalam wadah

Adonan dikukus selama 1 jam

Cake didinginkan dan dilarutkan dalam air

Cake disimpan dalam lemari es setelah digunakan

BAB I2 HASIL DAN PEMBAHASAN &'%

Hasil 3asil yang diperoleh dari kelompok ' disajikan pada tabel ! diba7ah ini

Aroma Aroma khas kue Ta(el & 3asil &'"

Tekstur +embut

Warna 1uning

Pe(ahasan Tujuan dari pakan itu sendiri yaitu sebagai kelangsungan hidup ikan,

menstimulasi pertumbuhan ikan, daya tahan tubuh ikan, bahkan merangsang  perkembangan gonad dari ikan tersebut Pakan buatan harus memiliki syarat%syarat dan karakteristik sebagai  berikut < 

entuk butiran bahan baku harus halus agar memudahkan dalam  pengadonan dan pencetakan Selain ini bahan baku yang halus membuat  pakan lebih kompak dan padat serta mudah dicerna dalam usus ikan



6aya melayang dalam air /ntuk ikan sebaiknya pakan yang diberikan harus dapat mengapung sementara sebelum tenggelam untuk memberikan kesempatan pada ikan untuk memangsanya Sedangkan untuk udang  pakan harus cepat tenggelam dan mempunyai daya tahan dalam air 



.empunyai daya tarik terhadap ikan agar dapat memancing na(su makan ikan



entuk pakan buatan harus disesuaikan dengan kebiasaan makan dan umur  ikan yang dipelihara erdasarkan pembuatan pakan berbentuk cake yang dilakukan oleh kelompok ', hasil yang diperoleh yaitu aroma khas kue, tekstur yang lembut dan 7arna kekuningan Pakan beraroma khas kue karena bahan%  bahan yang digunakan merupakan bahan%bahan dasar yang digunakan untuk membuat kue yang umum dikonsumsi oleh manusia Warna kuning  berasal dari adonan kuning telur dan

!

"

tekstur yang lembut disebabkan oleh pengukusan Pakan bentuk cake pada umumnya digunakan untuk ikan yang masih berada dalam tahap lar*a 1andungan gi:i dari pakan berbentuk cake berasal dari telur, tepung susu, dan tepung terigu 1andungan nutrisi dari pakan berbentuk cake terdiri dari protein, karbohidrat, air dan lemak Pakan juga dapat ditambahkan kandungan *itamin dan antibiotik sesuai dosis bila diperlukan

+a(a) % Pakan entuk 0ake Sumber < dokumentasi pribadi

BAB 2 KESIMPULAN DAN SARAN 5'%

Kesi8ulan Pakan buatan merupakan pakan yang sengaja dibuat oleh manusia sebagai

 pengganti atau pelengkap pakan alami Pembuatan pakan harus memperhatikan kandungan nutrisi, kondisi ikan yang akan diberikan, dan nilai ekonomisnya Pertimbangan yang harus dipertimbangkan dalam menggunakan bahan pakan yaitu mudah didapat, harga yang murah, tidak bersaing dengan manusia dan tidak   bersi(at racun Pakan bentuk cake merupakan salah satu pakan buatan yang dapat dibuat dengan bahan dan proses yang relati( mudah Pembuatan pakan cake melalui  proses pencampuran bahan, pengukusan dan penyimpanan Pakan bentuk cake  pada umumnya diberikan pada ikan dengan stadia lar*a 5'"

Sa)an Adapun saran yang dapat diberikan pada praktikum pembuatan pakan  berbentuk cake yaitu <  

Perlunya pengujian kandungan nutrisi dari pakan cake tersebut Perlunya uji coba pada ikan uji

#

DATAR PUSTAKA

Agustono, Ir !"#" Modul Pelatihan Teknik Pembuatan Pakan Ikan /ni*ersitas Airlangga Aslamsyah, Siti !"#" Jenis-Jenis Pakan Buatan Anonim, !"#- Produksi Pakan Buatan 6irektorat Pembinaan Sekolah .enengah 1ejuruan Tim Asisten Nutrisi Ikan !"#& Petunjuk Praktikum Nutrisi Ikan Pertemuan 1-4 /ni*ersitas Padjadjaran

1$

LAMPIRAN

11

La8i)an %' Ala, dan Bahan

Spatula

Wadah plastik  

askom

lender

Telur ayam

Tepung terigu dan tepung susu

12

 

La8i)an "' 6okumentasi 1egiatan

Penimbangan bahan

Pencampuran tepung terigu dan tepung susu

Pencampuran kuning telur kedalam adonan

Penuangan adonan sebelum dikukus

3asil

13

14