INDEKS LIMBAH Iswal Fajar Sultan G111 13 332 Program Studi Agroteknologi, Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2015 Abstrak
Indeks limbah merupakan ration antara bagian tanaman yang dikonsumsi dan bagian bagian tanama tanaman n sebaga sebagaii limbah limbah pertani pertanian. an.Nila Nilaii indeks indeks limbah limbah sayura sayuran n ataupun ataupun buah-buah buah-buahan an sangat sangat bergantu bergantung ng pada jenis komoditinya komoditinya.Tu .Tujuan juan dari praktikum indeks limbah ini yaitu agar Mahasiswa dapat memahami dan mengetahui dampak dan pengaruh limbah terhadap lingkungan dan kehidupan sehari-hari.Bahan yang digunakan yaitu buah salak dan sayur bayam. Metode yang digunakan dalam praktikum ini adalah dengan , menimbang kemudian memisahkan bagian-bagian yang dikomsumsi dan yang tidak dikonsumsi pada buah buah maupun maupun sayura sayuran. n. Kemudi Kemudian an ditentu ditentukan kan nilai nilai indeks indeks limbah limbah dari dari sayur sayur maupun buah dengan menggunakan persamaan yaitu berar konsumsi dikurang barat barat limbah limbah dibagi dibagi berat berat awal awal kemudia kemudian n dikali dikali 1!. 1!. "ari "ari praktik praktikum um ini diperoleh hasil yakni #$,$! untuk indeks indeks limbah buah salak dan %,%% %,%% ! untuk indeks limbah limbah sayur bayam. bayam. &asil ini menunjukka menunjukkan n nilai indeks indeks limbah buah salak lebih besar dari sayur bayam. Nilai indeks limbah tersebut berasal dari biji salak yang memiliki berat setengah dari berat konsumsinya. konsumsinya. Kata kunci : indeks indeks limbah, salak, salak, bayam, berat konsumsi, berat limbah
PENDAHULUAN Latar Belakan
Limb imbah ertania nian adalah lah bagian tanaman ertanian diatas tanah atau bagian u!uk, batang "ang tersisa setel setelah ah dia diane nen n atau atau diam diambi bill hasil hasil utama taman" n"a# a# $erd erdasar asark kan arti artin" n"aa engertian limbah ertanian daat diartikan sebagai bahan "ang dibuang di se!tor ertanian# $eberaa !ontoh limbah ertanian diantara lain adalah sabut sabut dan temur temurung ung kelaa, kelaa, %erami %erami dan dedak adi, dan sebagain"a Limbah ertanian daat diklasi diklasi&ik &ikasik asikan an ke dalam dalam bebera beberaaa %enis "aitu limbah ra anen dan saat anen serta limbah as!a anen#
Seda Sedang ngka kan n limb limbah ah as!a as!a ane anen n itu itu %uga terbagi men%adi limbah sebelum diolah dan limbah setelah diolah atau sering dikenal dengan limbah industri ertanian# Limb Limbah ah ada adatt lebi lebih h dike dikena nall sebagai samah samah,, "ang seringkali tidak dike dikehen henda daki ki keha kehadi diran rann" n"aa kare karena na tidak tidak memilik memilikii nilai nilai ekonom ekonomis# is# $ila $ila ditin% ditin%au au se!ara se!ara kimia' kimia'i, i, limbah limbah ini terd terdir irii dari dari baha bahan n kimi kimiaa Sen" Sen"a' a'aa orga organi nik k dan dan Sen" Sen"a' a'aa anor anorga gani nik# k# (eng (engan an kons konsen entr trasi asi dan dan kuan kuanti titas tas tert terten entu tu,, keha kehadi dira ran n limb limbah ah daa daatt berdamak negati& terhada lingku lingkunga ngan n terutam terutamaa bagi bagi kesehat kesehatan an manusia manusia,, sehingg sehinggaa erlu erlu dilaku dilakukan kan enanganan terhada limbah# )ingkat )ingkat
baha"a kera!unan "ang ditimbulkan oleh limbah tergantung ada %enis dan karakteristikn"a# *ndeks limbah meruakan ration antara bagian tanaman "ang dikonsumsi dan bagian tanaman sebagai limbah ertanian# Pada tanaman alukat memiliki limbah "ang lebih berat dariada konsumsi dan 'ortel memiliki limbah "ang sedikit dari konsumsi ini disebabkan karna buah alukat terdaat bi%i "ang memiliki berat lebih besar dariada konsumsi dan 'ortel memiliki kulit "ang tiis sehingga limbahn"a sedikit +Putu,2000# )anaman salak se&amili dengan kelaa +almae, rendah, hamir tidak berbatang, tegak , berduri-duri, tinggin"a 1,5-5!m# )anaman ini tumbuhbaik %ika ada ohon enaungn"a, !o!ok dengan iklim "ang basah, tidak tahan genangan air, serta memerlukan tanah gembur "ang ban"ak mengandung bahan organik#)anaman salak adalah tanaman asli *ndonesia# Hamir disemua daerah di *ndonesia ada tanaman salak, baik "ang telah dibudida"akan mauun "ang masih tumbuh liar dihutan +.inarno, 2000# )anaman salak mulai berbuah setelah berumur 2 tahun %ika tanaman berasal dari !angkok dan /- tahun %ika tanaman berasal dari bi%i# Pemanenan dilakukan ada buah "ang berumur 5- bulan setelah en"erbukan dengan !ara memotong tandan buah# Salak "ang telah matang kulitn"a tamak bersih, mengkilat dan aabila diegang tidak terasa kasar# U%ung kulit "ang menemel ada
tongkol terasa lunak %ika ditekan +Purnomo,2001# )anaman salak termasuk tanaman berumah dua# Pada satu tanaman han"a ada satu %enis bunga sa%a, %antan atau betina# Sehingga roses en"erbukann"a membutuhkan bantuan manusia atau daat ula dengan bantuan angin# (alam en"erbukan buatan, satu tanaman salak %antan daat membuahi 5-10 tanaman salak betina# Selain itu salak %uga meruakan salah satu buah unggulan nasional+.inarno, 2000# Penanganan as!a anen meruakan serangkaian kegiatan "ang dilakukan terhada suatu %enis komoditas buah setelah selesai anen untuk mengurangi kerusakan dan memertahankan kualitas serta umur siman buah tersebut# )ahaantahaan enanganan as!a anen ada tanaman salak se!ara umum meliuti taha embersihan, en"ortiran, engkelasan, lalu taha engemasan,en"imanan,sertataha engangkutan +Siregar, 200# Se!ara &isik tanaman sa"uranmemiliki indeks limbah "ang rendah dibanding dengan buah buahan#Pada umumn"a sa"urandaun lebih berori dariada sa"uran lainn"a atau buah-buahan#Hal ini disebabkan olehrenggangn"a laisan %aringan tiang dan %aringan daging daun dalam sa"uran daun +Lestari 2015# $a"am meruakan %enis sa"uran hi%au "ang ban"ak mengandung rotein, mineral, kalsium, 3at besi, dan vitamin# Pada akarn"a daat di%adikan obat untuk anti iretik, diureti!, anti toksik, obat
diare, men"embuhkan bengkak, dan %uga untuk membersihkan darah +$andini dan A3is, 1444# $a"am daat tumbuh sean%ang tahun, dimana sa%a, baik didataran rendah mauun didataran tinggi# Pertumbuhan aling baik adalah ada tanah subur dan ban"ak sinar matahari# Suhu "ang baik 25-/ 0 6 dan H tanah antara -# .aktu tanam terbaik ada a'al musim kemarau# $a"am !abut biasan"a dianen aabila tinggi tanaman kirakira 20 !m, "aitu ada umur / samai dengan minggu setelah tanam +Ari"anto, 2007# )anaman ini daat di!abut dengan akarn"a atauun diotong angkaln"a# Sedangkan ba"am etik biasan"a mulai daat dianen ada umur 1-1,5 bulan dengan interval emetikan seminggu sekali enanganan as!a anenn"a "aitu menematkan ba"am baru anen di temat "ang teduh atau merendamkan bagian akar ke dalam air dan engiriman roduk se!eat mungkin untuk men%aga kesegarann"a +Ari"anto, 2007# $erdasarkan uraian di atas, maka erlu di%elaskan lebih lan%ut mengenai indeks limbah ada komoditi sa"uran dan buah-buahan agar daat mengetahui tentang damak dan engaruh limbah terhada roses kehiduan# !ujuan
)u%uan dari raktikum indeks limbah ini "aitu agar Mahasis'a daat memahami dan mengetahui damak dan engaruh limbah
terhada lingkungan dan kehiduan sehari-hari# Keunaan
8egunaan dari raktikum ini "aitu dengan melakukan raktikum ini mahasis'a daat mengalikasikan mengenai man&aat dari limbah tersebut dan engaruh limbah terhada ertumbuhan tanaman "ang dibudida"akan# Mete"#l#$ !e%&at "an 'aktu
Praktikum *ndeks Limbah ini di lakukan di Laboratorium Fisiologi )umbuhan 9urusan Agronomi Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin Makassar, ada hari Selasa / Maret 2015, ukul 07#00 .*)A-selesai# Alat "an Ba(an
Alat "ang digunakan ada er!obaan ini "aitu, timbangan, alat tulis menulis dan isau# Sedangkan bahan "ang digunakan ada er!obaan ini "aitu, buah Salak dan sa"ur $a"am Pr#se"ur Kerja
Prosedur ker%a indeks limbah "aitu :
raktikum
1# Men"iakan alat dan bahan 2# Menimbang berat a'al sa"ur dan buah menggunakan timbangan /# Memisahkan antara bagian "ang dikonsumsi dan tidak konsumsi ada buah dan sa"ur
Berat Konsu msi−Berat Limbah
# Menimbang kembali bagian "ang dikomsumsi dan tidak konsumsi buah dan sa"ur 5# Menghitung *ndeks limbah dengan menggunakan rumus
;
Berat Awal
< 100=#
Has$l "an Pe%ba(asan Has$l !abel Pena%atan
>o#
>ama
$erat A'al
$erat 8onsumsi
$erat Limbah
1#
$uah Salak
110 gram
0 gram
/0 gram
2#
Sa"ur $a"am
170 gram
45 gram
75 gram
'umber ( "ata )rimer 'etelah diolah, *1% Anal$s$s Per($tunan In"eks L$%ba( Bua( Salak 770 −370
*ndeks Limbah ;
1140
x 100
= ;
35,09
Sa)ur Ba)a% 95−85
*ndeks Limbah ;
180
x 100
=
; 5,55 Pe%ba(asan
$erdasarkan hasil raktikum "ang di lakukan maka daat di bahas mengenai indeks limbah# Pengamatan terhada komoditi $uah Salak "akni
dengan berat a'al 110 gr, berat "ang dikonsumsi 0 gr dan berat "ang tidak dikonsumsi /0 gr# Maka indeks limbah "ang dihasilkan ada $uah Salak ini adalah sebesar /5,04 =# Untuk limbah sa"ur ba"am daat diketahui bah'a berat a'aln"a adalah 170 gr, berat "ang dikonsumsi adalah 45 gr dan berat "ang tidak dikonsumsi adalah 75 gr maka indeks limbahn"a sebesar 5,55 =# )inggi rendahn"a *ndeks limbah berbanding lurus ula dengan 'aktu engkonsumsian dan enanganan untuk komoditi tersebut# Untuk meneroleh indeks limbah "ang rendah ada setia komoditi "ang ada, maka sangat enting untuk mengetahui kaan sebaikn"a buah atau sa"ur tersebut di konsumsi dan bagaimana enanganan "ang baik dalam hal ini enanganan as!a anenn"a# 9ika tidak, maka akan
tinggi nilai indeks limbah dan tentun"a akan sia-sia unutk di buang begitu sa%a# Menurut ratign%a dan 'arto"o +200, men"atakan bah'a masalah enanganan roduk hortikultura setelah di anen samai saat ini masih men%adi masalah "ang erlu mendaat erhatian "ang serius baik di kalangan etani, edagang, mauun diklangan konsumen sekaligus# .alauun hasil "ang dieroleh etani men!aai hasil maksimal, tetai aabila enanganan setelah di anen tidak mendaat erhatian maka hasil tersebut akan segera mengalami enurunan mutu atau kualitas# >ilai indeks limbah sa"uran atauun buah-buahan sangat bergantung ada %enis komoditin"a# Hal ini sesuai dengan endaat >oet%arto +201/, "ang men"atakan bah'a tidak semua komoditi memiliki indeks limbah "ang lebih besar dibandingkan berat bersih "ang akan dikomsumsi dan "ang akan dibuang +limbah dari komoditi tersebut# Limbah "ang dihasilkan dari suatu komoditi meruakan suatu samah atau buangan "ang tidak daat dikomsumsi aabila tidak di lakukan engolahan terhada limbah tersebut#Samah atau limbah organik "ang dihasilkan dari buah-buahan dan sa"uran meruakan samah "ang daat di man&aatkan ulang men%adi uuk organi! baik komos mauun uuk organik !air +*ndriani, 2005# DAF!A* PUS!AKA
Ari"anto# 2007# +nalisis Tata Niaga'ayuran Bayam. ?Skrisi@ *nstitut Pertanian $ogor, $ogor# *ndriani, #H# 2005# Kandungan )upuk air rganik # (eartemen Pendidikan dan 8ebuda"aan, 9akarta# Lestari, >oer A"u# 2015# 'usunan 'elular Buah dan 'ayur. nline. htt:'''#a!ademia#edu7/0 5SUSU>A>BSCLULADB$U AHB(A>BSAUD . "iakses pada tanggal *1 Maret *1%. )ukul 1.1/ 0IT+. Pratign%a Sunu dan .arto"o SP# 200# Buku +jar "asar &ortikultura. 9urusanProgram Studi Agronomi, Fakultas PertanianUniversitas Sebelas MaretSurakarta. Purnomo, H# 2001. Budidaya 'alak )ondoh. Aneka *lmu# Semarang# 0 hal# Putu $udi Adn"ana, *da $agus Putu Arn"ana, 2000, Morologi Tumbuhan. Sekolah )inggi 8eguruan dan *lmu Pendidikan, Singara%a# Siregar, .# L# S# 200# )eran2angan Kemasan Transportasi Buah 'alak 3'ala2aa edulis4 Berbahan Baku )elepah 'alak. )esis# Program Pas!a Sar%ana# *nstitut Pertanian $ogor# $ogor# 151 hal# .inarno, 2000# pemerintah pengembangan
Kebijakan dalam
hortikulturaIndonesia. Prosiding Seminar Sehari# Hari 6inta Pusa dan Sat'a >asional# Menggali otensi dan meningkatkan rosek tanaman hortikultura menu%u ketahanan angan# Pusat 8onservasi )umbuhan# 8ebun Da"a $ogor : 4 E 15#
LAMP*DA> 1
2
3
+
,
8eterangan ambarG 1 enimbangan berat a'al salak, 2 enimbangan bagian konsumsi salak, / Penimbangan berat a'al ba"am, bagian konsumsi ba"am, dan 5 bagian konsumsi salak
Laoran Praktikum Fisiologi Pas!a Panen 5aporan )raktikum
6isologi )as2a )anen
In"eks L$%ba(
>ama
: *s'al Fa%ar Sultan
8elas
:6
8elomok : 22 Asisten
: Dudianto )angiloang
P*-G*AM S!UDI AG*-!EKN-L-GI FAKUL!AS PE*!ANIAN UNI.E*SI!AS HASANUDDIN 2/1,
