Laboratorio de Biologia #3

LABORATORIO #3 COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS Objetivos 1. Apre Aprend nder er sobr sobree algu algunas nas de las las prop propie ieda dade dess quím químic icas as de dist distin into toss tipos tipos de compue compuest stos os orgá orgáni nico coss e inorgánicos. 2. Identificar Identificar la la naturaleza naturaleza de algunos compuestos compuestos desconocid desconocidos os dados. dados. 3. Pensar en algunas algunas de las relaciones relaciones existentes existentes entre constituy constituyentes entes químicos químicos y componentes componentes estructurales estructurales celulares.

Introdui!n a materia !i!a tiene una composici"n química comple#a y en general$ inestable. %s una mezcla de iones mol&culas orgánicas e inorgánicas cuya cantidad y calidad !arían en los di!ersos tipos de c&lulas y te#idos. 'n análisis detallado de la materia !i!a es una labor que encierra considerables dificultades t&cnicas y te"ricas. (in embargo$ si en el análisis lo que se desea )nicamente es identificar los tipos generales de compuestos celulares$ sin entrar en determinaci"n cuantitati!a y especifica de tales compuestos$ l in!estigador puede utilizar  satisfactoriamente una serie de pruebas químicas bastantes sencillas. Algunas de estas pruebas !an a ser  utilizadas por usted en la siguiente practica de laboratorio. os compuestos se pueden di!idir de acuerdo acu erdo con su composici"n en compuestos orgánicos e inorgánicos.

Co"uestos or$%nios Incluyen los compuestos que contienen carbono en su mol&cula. os principales tipos de compuestos orgánicos son* los +idratos de carbono$ las proteínas$ los ácidos nucleicos$ esteroides y lípidos. Algunos de esos compuestos orgánicos son necesarios para la integridad estructural de la c&lula$ otros  proporcionan energía para su funcionamiento$ y otros son de importancia fundamental en la regulaci"n del metabolismo celular.

&idr'tos de 'rbono (on compuestos energ&ticos que contienen solo carbono$ +idrogeno y oxígeno. %stos dos )ltimos elementos están presentes en la relaci"n 2 , por 1 Gr's's %stán constituidas tambi&n por $ , y -$ pero tienen muc+o menos oxígeno en relaci"n con el carbono y el +idrogeno que los carbo+idratos como por su condici"n de elementos estructurales. as grasas rinden más del doble de energía por gramo que los +idrato carbono y$ por consiguiente$ constituyen una forma más econ"mica  para almacenar alimentos en reser!a. %llas constituyen una pro!isi"n material energ&tico que puede pued e ser usado a largo plazo. Prote(n's (on compuestos que contienen carbono$ +idrogeno$ oxígeno y nitr"geno y generalmente azufre y fosforo. as  proteínas siempre están presentes en el protoplasma y son muc+o más importantes como materiales estructurales básicos que la grasa y los carbo+idratos. as proteínas son tambi&n material energ&tico en )ltima estancia. %llas son extremadamente comple#as y sus mol&culas son las más grandes$ más comple#as y más !ariadas ! ariadas de todos los componentes del protoplasma. Co"uestos inor$%nios %stán relacionados de una manera inmediata con los productos minerales. Aunque las leyes de la química y física se aplican por igual a unos y a otros compuestos$ di!ersas causas #ustifican y +acen necesario esta

Preguntas /de#an todos los compuestos residuos negros al ser calentados0  o$ ya que los compuestos inorgánicos no de#an residuos

Parte  Prueba para +idratos$ carbonos$ lípidos y proteínas

Co"uestos 'rueb') iel 4aro blanco

Almid"n de maíz

Aceite de cocina

(ol. 5e sacarosa al 167

Albumina de +ue!o 287

Re'tivos) (oluci"n de benedict (udam l9 en pol!o (oluci"n conc. 5e +idrato de sodio

soluci"n de lugol sol. (aturada de cloruro de mercurio sol. (ulfato de cobre 6.87

M'teri'*es) tubos de ensayos

gradilla

goteros

pinza de metal

 palillo

mec+ero bunsen

,idratos de carbono a. Prueba para azucares simples* coloque como una pulgada de miel 4aro en el tubo de ensayo. Agregue igual cantidad de soluci"n de enedict. aliente sobre un mec+ero bunsen recuerde que debe calentar el líquido en la parte superior del tubo e!ite ebulliciones !iolentas anote cambios de coloraci"n en frio al calentar y en qu& parte del líquido ocurre primero  b. Prueba de polisacáridos* coloque en un tubo de ensayo una peque:a cantidad de almid"n de maíz y agr&guele una pulgada de agua Agite el tubo y luego le agrega unas dos gotas de soluci"n de lugol$ esta soluci"n contiene yodo y en  presencia de los polisacáridos como el almid"n se tornará azul ,idratos de carbono =eacti!o sin calentar enedict calentado (in calentar ugol calentado

Az)car simple ;fructuosa< Positi!o egati!o egati!o egati!o

Polisacárido ;almid"n< egati!o egati!o egati!o Positi!o

Cuestion'rio

1. />u& papel desempe:an los carbo+idratos grasas proteínas en las c&lulas0 

os carbo+idratos desempe:an el papel de ser reser!a energ&tica de mo!ilizaci"n rápida en la c&lula.



os lípidos o grasas constituyen una reser!a muy importante de energía ;te#ido adiposo o graso<$ es el !e+ículo de transporte de las !itaminas liposolubles ;A$ 5$ %$ ?< facilitando así su absorci"n y resultan imprescindible para la formaci"n de determinadas +ormonas.



as proteínas desempe:an el papel de realizar funciones de transporte$ resistencia o estructural$ reguladoras$ enzimática$ de reser!a$ amortiguadora y de trasporte a la c&lula.

2. explique la estructura química de un aminoácido y su importancia de los compuestos orgánicos 

estudiados. os aminoácidos son peque:as mol&culas orgánicas que contienen al menos un grupo amino ;@,2<$ de naturaleza básica$ y un grupo carboxilo ;@--,< de carácter ácido$ además de una cadena !ariable ;@ =< y un +idr"geno ;@,<.

3. >ue grupos orgánicos son los responsables de que los azucares den positi!o la reacci"n de enedict  os grupos alde+ídos en azucares reductores como monosacáridos y algunos disacáridos. . /Por qu& se consideran proteínas anf"teras0   porque dependiendo del p, del medio pueden actuar como ácidos o co mo bases.

Con*usi!n



-bser!amos que los compuestos orgánicos no son solubles en agua$ pero por lo contrario si lo son en



sol!entes orgánicos como alco+ol$ &ter y otros. (e puede identificar un compuesto orgánico a tra!&s del proceso de combusti"n obser!ando los



residuos que este proceso de#a. on la reacci"n del ugol podemos identificar de modo general polisacáridos$ por lo que en la  práctica el almid"n al ponerse en contacto con el lugol presento una coloraci"n !ioleta.

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LABORATORIO +

TEMA Aplicaci"n del m&todo científico

,

%l microscopio

3

ompuestos orgánicos e inorgánicos

-

Propiedades físicas del protoplasma

onclusi"n

•

%l m&todo científico consta de una serie de procedimientos que por su estructura presenta rasgos muy

•

 beneficiosos para realizar in!estigaciones. Banto la ciencia como el m&todo científico tienen limitaciones$ ya que ambos no son otra cosa que un  producto del +ombre el cual dista muc+o de ser un dec+ado de perfecci"n.