El objetivo de esta técnica es determinar el tipo de estructura cristalina de un material, y los correspondientes ángulos y aristas de la celda, así como el motivo. La técnica se aplica a …Descripción completa
INTRODUDCION AL MULTI SIM LAB DE TELECOMUNICAIONES 1 UNSA EPIEDescripción completa
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metodo de wagner y nelsonDescripción completa
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DETERMINACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES POR EL METODO ESPECTROFOTOMETRICO DE SOMOGYI- NELSON:
OBJETIVOS:
Determinar el contenido de azucares totales en las muestras.
Conocer
la
técnica
y
principio
de
este
método
de
determinación.
FUNDAMENTO: La glucosa glucosa u otro otro azúcar azúcar reductor reductor reduce el reactiv reactivo o cúprico cúprico alca alcali lino no,, dand dando o el oxido oxido
cupr cupros oso. o. Este Este , en prese presenc ncia ia del
reacti reactivo vo arsenomo arsenomolib libdic dico o de Nelson Nelson,, forma forma un comple complejo jo oxido oxido
de
de molibdeno molibdeno de color azul estable estable cuya intensidad intensidad
puede puede ser medida medida en el fotocolimet fotocolimetro ro , una una ves ves que sigue sigue las leyes de Lambert y Beer.
EQUIPOS Y MATERIALES, REACTIVOS: Material
Tubos de ensayo
Muestra de miel
Pipetas
REACTIVO CUPRICO DE SOMOGYI (SN1)
4.0G DE CuSO 4 ó 6.25g de SO 4 .5H2O(Sulfato de cobre )
24.0 g Na2CO3 (carbonato de sodio anhidro ) o 28.07g con una molecula de agua
16,0g de NaHCO 3 (Bicarbonato de sodio )
12.0g de tartrato deble de sodio y potasio
18g de Na2 SO4 (Sulfato de sodio)
Disolver en un Bécquer de 100ml con 600 ml de agua destilda, acrecentar los reactivos indicados en el orden indicado anteriormente .Transferir para un balón volumétrico de 1000ml y completar a volumen con agua destilada, dejar de un dia para otro al abrigo de la luz guardar en frascos ámbar
Reactivo de arsenomolibdico de Nelson (SN2 ) Solución A
50.0 g de (NH4) 6Mo7O24 (Molibdato de amonio) o 53.093g de molibdato de amonio 4H 2O en 900ml de agua destilada
Adicionar 42 ml de H2SO4 CONCENTRADO
Solución B
6.0 g de Na 2AsO4 en 50 ml de agua destilada o 10.06 g de Na2AsO4 .7H2O (Arsenito disodico
Mezclar A y B y mantener a 37ºC en baño maria o estufa por 24 horas .volumen final a 1000 ml
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1.0ml de solución problema más 2.0 ml de reactivo SN 1
10 minutos en baño de agua en ebullición
Enfriar en baño de hielo
Adicionar 2ml de reactivo SN2
Esperar 5 minutos
Completar a volumen para 25 ml de agua destilada
Leer la absorbancia a 540 nm
Preparacon de la muestra
5.0 g de miel
Disolución
Enrasar a 100 ml
Filtración
Filtrado (liquido)
50ml/100
1ml/100 ml
Residuo descartar
Tomar 1.0 ml
Elaboración de la curva patrón: Nº
padrón
H2O
Reactiv
tubos
glucosa
(ml)
o
(ml)
Reactiv
SN1 o
ml
ml
Concentració Absorbanci
SN2 n mg
a 540 nm
1
0.1
0.9
2.0
2.0
0.03
---------------
2
0.2
0.8
2.0
2.0
0.06
---------------
3
0.3
0.7
2.0
2.0
0.09
---------------
4
0.4
0.6
2.0
2.0
0.12
0.048
5
0.5
0.5
2.0
2.0
0.15
0.171
6
0.6
0.4
2.0
2.0
0.18
0.452
7
0.7
0.3
2.0
2.0
0.21
0.242
8
0.8
0.2
2.0
2.0
0.24
0.214
9
0.9
0.1
2.0
2.0
0.27
0.179
10
1,00
0
2.0
2.0
0.30
0.150
blanco
--
1.0
2.0
2.0
0
Muestr
--
--
2.0
2.0
a1 Regresión lineal: Datos: •
A: 1.1357
•
B: -3.967
•
r: -0.9148
1. cálculos:
5.0068 g de miel /100 ml
50ml /100ml
25/100ml
0.115
1ml/100ml
4 ml
ABS= 0.115
Ecuación de la recta:
CONCLUSIONES.
Determinación
de azucares
espectrofotometrico
de
reductores
por el método
somogyi- nelson trata de usar dos
reactivos que al usar cualquier muestra que contenga glucosa u otro azúcar reductor reduce el primero reactivo cuprico alcalino, dando el oxido cuproso. en presencia de calor para luego ser enfriado en presencia del reactivo arsenomolibdico de Nelson, forma un complejo de oxido de molibdeno de color azul
estable
cuya intensidad
puede
ser medida
en el
fotocolimetro.
Los espectrofotómetros deben permitir efectuar la comparación entre la señal obtenida por una mezcla que no contiene el analito y otra que si lo tiene para poder tener la señal de esa diferencia.
La determinación de una especie, con base en observaciones que dependan de la cantidad de radiación absorbida dependen de la comparación entre el valor de la absorción de un patrón de referencia y la absorción de la muestra.
ión y la absorbancia por lo tanto la pendiente de la recta está determinada por razón de inPara incluir los efectos de la matriz en el análisis de una muestra el procedimiento más adecuado es realizar la adición de cantidades conocidas de patrón a una porción predeterminada de la muestra. En este procedimiento se espera observar la dependencia lineal entre la concentración de la señal con el incremento en la concentración.
BIBLIOGRAFÍA.
La ciencia de los alimentos, Norman N. Potter 1º edición 1973. Editorial Edux S.A. 1978 México D.F.
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos, D. Pearson Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España.
“Análisis de los alimentos”. R. Matissek, F.M. Schnepel y G. Steiner. Ed. Acribia.
“Lecciones de Bromatología”. F. Moreno Martín y M.C. Torre Boronat. Universidad de Barcelona.
