PROGRAM KEAHLIAN ANALI,I, KIMIA PROGRAM DIPLOMA IN,TITUT PERTANIAN PERTANIAN BOGOR BO GOR BOGOR 2'&
PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah memberikan hidayah serta inayahnya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan kunjungan ilmiah Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat yang dilaksanakan pada tanggal 16 Oktober 21!" #aporan ini bertujuan untuk melengkapi tugas mata kuliah $uliah #apang" Penulis berharap laporan kunjungan ilmiah ini dapat membantu pemba%a dalam menambah &a&asan dan ilmu yang berman'aat" Penulis mengu%apkan terimakasih kepada ibu Armi Wulana&ati S"Si"()"Si selaku koordinator Program $eahlian Analisis $imia( seluruh dosen serta asisten dosen yang telah membantu dan membimbing selama proses kegiatan kuliah lapang berlangsung sehingga a%ara dapat telaksana dengan baik( dan seluruh panitia yang telah membantu melan%arkan jalanya a%ara kuliah lapang Program $eahlian Analisis $imia angkatan *2" Akhir kata( Penulis menyadari bah&a laporan ini jauh dari kata sempurna dan tidak lupa pula penulis mohon maa' atas kekurangan dari laporan ini" Oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersi'at membangun selalu diharapkan demi kesempurnaan laporan ini"
Bogor( Oktober 21!
Penulis
& PENDAHULUAN
&.& Laa Belaka$/
Obat adalah bahan atau +at yang berasal dari tumbuhan( he&an(mineral maupun +at kimia tertentu yang dapat digunakan untuk mengurangi rasa sakit( memperlambat proses penyakit dan atau menyembuhkan penyakit" Obat harus sesuai dosis agar e'ek terapi atau khasiatnya bisa kita dapatkan" ,ndonesia memiliki banyak keanekaragaman hayati termasuk juga keanekaragaman tanaman obat tradisional atau lebih sering dikenal dengan tanaman herbal" )asyarakat seringkali tidak menyadari bah&asannya bahan-bahan alami mengandung banyak khasiat dalam proses penyembuhan ataupun menjaga kesehatan karena mengandung senya&a akti' yang berperan sebagai penangkal radikal bebas yang menyebabkan penyakit ataupun antioksidan" Bahan-bahan alami tersebut mulai dikembangkan sebagai obat herbal yang dapat mengobati atau men%egah penyakit tanpa memiliki e'ek samping dalam dosis yang dianjurkan" Obat ini meman'aatkan senya&a akti' yang merupakan metabolit sekunder dari semua bagian tumbuhan" ,ndonesia memiliki sekitar . ribu spesies tanaman dari / ribu spesies di dunia"Sebanyak 0"6 di antaranya terbukti memiliki khasiat sebagai obat( bahkan sekitar . spesies diman'aatkan sebagai bahan obat tradisional oleh ,ndustri Obat Tradisional" Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat Balittro merupakan salah satu lembaga yang mengembangkan dan melakukan penelitian terhadap sejumlah tanaman rempah maupun obat di ,ndonesia" #embaga ini penting dalam pengembangan obat-obatan herbal di ,ndonesia( karena dalam pengembangannya hasil-hasil penelitian tersebut akan berman'aat dalam pengembangan berbagai industri ataupun kemajuan di bidang ilmu pengetahuan dan teknologi yang meman'aatkan bahan alam sebagai sumber daya yang dapat diperbaharui" 3al inilah yang menjadikan dasar untuk melakukan kunjungan guna menambah &a&asan dan mempelajari jenis-jenis tanaman obat( beberapa proses pengolahan bahan alam menjadi obat( dan tahap pengujian kelayakan suatu bahan untuk dapat dijadikan sebagai obat" $egiatan kuliah lapang merupakan kegiatan yang &ajib diadakan dan dilaksanakan pada mata kuliah $uliah #apang" $egiatan kuliah lapang ini biasanya mengunjungi perusahaan( institusi( ata u lembaga penelitian di ,ndonesia" $egiatan kuliah lapang ini dilaksanakan oleh masing-masing program keahlian Program $eahlian Analisis $imia pada semester *" $egiatan ini sangat membantu mahasis&a untuk lebih memahami aplikasi atau penerapan bidang keahlian masing-masing di dunia kerja dan dapat menambah &a&asan dan pengetahuan mahasis&a mengenai dunia kerja"
1.2
T*0*a$
$egiatan kunjungan ilmiah ke Balittro bertujuan mempelajari aplikasi teori kimia dalam dunia pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi khususnya dalam hal peman'aatan bahan alami sebagai sumber alternati' dalam kemajuan
industri di ,ndonesia yang berman'aat bagi masyarakat serta dalam rangka kegiatan rutin mata kuliah $uliah #apang dalam menambah &a&asan mengenai dunia kerja di suatu lembaga ataupun perusahaan yang meman'aatkan teori kimia dalam kehidupan"
&.% 1ak* "a$ Tempa Pelak+a$aa$
3ari( Tanggal 4 Senin( 16 Oktober 21! Waktu 4 5"-11". W,B Tempat4 Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat Balittro l"Tentara Pelajar 7o".( $ampus Penelitian Pertanian 8imanggu Bogor( 16111 - a&a Barat
2 I,I 2.& ,e0aa#
Balittro se%ara struktural merupakan unit pelaksana teknis di bidang penelitian dan pengembangan yang berada di ba&ah Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan( Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian $ementerian Pertanian Republik ,ndonesia dan bekerjasama dengan $ementrian $esehatan" Balittro merupakan lembaga pemerintahan yang meneliti tanaman herbal sebagai sumber obat-obatan alternati' agar hasil penelitian tersebut dapat disebarluaskan sebagai ilmu pengetahuan dan dikembangkan di ,ndonesia" Balittro berdiri sejak 151! dengan nama Land Plantentuin Buitenzorg di 8imanggu di ba&ah naungan 9epartmen Pertanian dan bere:olusi serta bereorganisasi hingga akhirnya perkembangan reorganisasi terakhir berdasarkan S$ )entan 7o" 61.;$pts;OT;21;5/ pada 16 Agustus 105/ merubah Balitri Balai Penelitian Tanaman ,ndustri di daerah Bogor dan Tanjung $arang menjadi Balittro Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat di $ampus Pertanian 8imanggu( Bogor" Balittro memiliki :isi menjadi balai berkelas dunia dalam penelitian dan diseminasi ino:asi tanaman rempah dan obat( sedangkan misinya yaitu melaksanakan penelitian tanaman rempah dan obat yang berkualitas( melaksanakan diseminasi ino:asi tanaman rempah dan obat se%ara luas( mengembangkan sumberdaya dan manajemen penelitian yang berkualitas"
2.2 Ha+!l K*$0*$/a$
Balittro merupakan lembaga penelitian yang berada di ba&ah $ementrian Pertanian" Tugas utama Balittro yaitu men%ipakan :arietas unggul( publikasi dan jasa pelayanan seperti laboratorium dan perpustakaan" Balittro merupakan suatu lembaga yang ber'ungsi sebagai lembaga penelitian dan pengembangan tanaman herbal" Berdasarkan 'ungsinya tersebut( Balittro dilengkapi dengan #aboratorium Pengujian )utu #ab" asa" Ruang lingkup dari #aboratorium Pengujian ini adalah analisis tanah( tanaman( atsiri( obat( rempah( benih( dan mikroba kontaminan" #aboratorium lain yang terdapat di Balittro yaitu laboratorium penyulingan( yang berperan dalam ekstraksi senya&a akti' ataupun minyak dari tumbuhan" Balittro juga memiliki beberapa laboratorium dan rumah ka%a untuk melaksanakan kegiatan penelitian dalam berbagai aspek teknis budidaya tanaman( seperti #aboratorium Pemuliaan kultur jaringan( biologi molekuler( dan benih( #aboratorium =ko'isiologi kultur jaringan untuk metabolit sekunder( mor'ologi dan 'isiologi( dan #aboratorium 3ama dan Penyakit" Balittro juga menyediakan 'asilitas >riya amu yang merupakan pelayanan komersil yang menjual obatobatan ataupun produk dari bahan herbal untuk keluarga" Produk unggulan balittro yaitu 9=3A<( jamu anti penyakit untuk ternak( jamu peningkatan 'ertilitas sapi jantan dan lain-lain" Balittro juga memiliki tanaman prioritas yang meliputi tanaman rempah lada( pala dan %engkeh( tanaman obat jahe( temula&ak dan kunyit( dan tanaman aromatik nilam( akar &angi dan serai &angi" Tanaman ini tersebar di ! kebun per%obaan di Balittro yang tersebar di berbagai daerah di ,ndonesia" $oleksi tanaman ini terdapat di kebun per%obaan yang merupakan ka&asan &isata ilmiah untuk mengenal lebih dekat tanaman-tanaman obat tersebut se%ara langsung" Tanaman yang dibudidayakan memiliki khasiat obat( mengandung senya&a kimia 'itokimia seperi 'la:onoid( karotenoid( steroid( dan lain lain metabolit sekunder tanaman dan +at gi+i seperti :itamin( mineral( protein( karbohidrat( dan lemak" 3asil kunjungan ke kebun per%obaan ini mahasis&a diperkenalkan dengan tanaman-tanaman obat yang ada di tempat tersebut beserta khasiatnya" Tanamantanaman tersebut terbagi menjadi kelompok gulma( tanaman tahunan( dan tanaman hias" Beberapa diantaranya yaitu tanaman pegagan untuk menguatkan daya ingat( daun jati belanda untuk menurunkan demam( tanaman gandarusa untuk menghilangkan pegal linu( tanaman jamblang untuk melan%arkan buang ar besar( tanaman tempuyung untuk menghilangkan batu ginjal( tanaman jinten untuk mengobati saria&an( tanaman tapak dara untuk obat kanker( tanaman legundi untuk menghilagkan bau badan( tanaman tuba sebaga insktisida dan masih banyak yang lainnya" 8iri tanaman yang dapat dijadikan minyak atsiri ini yaitu memiliki aroma yang khas" )inyak atsiri ini umunya bersi'at mudah menguap dan ber'ungsi sebagai antimikroorganisme" 8ontoh dari minyak atsiri ini yaitu minyak nilam( minyak pala dan minyak %engkeh" ,ndonesia memiliki / jenis minyak atsri yang 1/ diantaranya telah diekspor ke pasar ,nternasional" $ota Bogor merupaakn slah satu kota terbesar yang memproduksi minyak pala" Senya&a akti' ataupun minyak atsiri dari tanaman-tanaman obat tersebut diisolasi melalui tahap ekstraksi" =kstraksi dilakukan pada laboratorium penyulingan" =kstrak dari rempah ini menghasilkan oil resin" Oil resin ini
umumnya ber'ungsi sebagai penguat %ita rasa dan penga&et" Sampel yang diekstrak dapat disediakan dalam bentuk simplisia kering ataupun basah" Pengeringan bahan yang akan diubah dalam bentuk simplisia dilakukan menggunakan alat dryer pengering atau dijemur dengan menggunakan sinar matahari langsung" Alat fresh dryer digunakan untuk mengeringkan daun tanpa mengubah &arna daun" Sampel yang merupakan padatan dengan ukuran besar diubah menjadi ukuran yang ke%il terlebih dahulu agar memudahkan proses ekstraksi" Penggilingan dengan grinder merupakan tahap memperke%il ukuran sampel agar lebih mudah diekstraksi serta memberi rendemen yang besar terhadap hasil ataupun jumlah senya&a akti' yang terisolasi menjadi lebih banyak"
% ,IMPULAN Berdasarkan hasil kunjungan ke Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat( mahasis&a memperoleh in'ormasi dan &a&asan mengenai tanaman herbal yang dapat berma'aat bagi perkembangan industri khususnya di bidang 'armasi sebagai produk yang aman pada batas tertentu( selain itu mahasis&a juga dapat mengetahui gambaran mengenai kondisi di lapangan pekerjaan dan memperoleh ilmu yang baru yang dapat dijadikan tambahan &a&asan untuk bersaing di dunia kerja( khususnya dalam bidang 'armasi"
