MAKALAH SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI TELAAH KEBIASAAN MAKAN SUKU BADUY
Jayanti Dian Eka Sari, S.KM, M.Ke
Disusun oleh : !.
Dey "#$anari
%G&'!&!()&*
'.
D+i Raika
%G&'!&((-*
-.
Irrien A/ri$$iyanti
%G&'!&(!-(*
&.
Mak01a A#$iya
%G&'!&(-2(*
).
Ni$a A$i H#riyati
%G&'!&(!'!*
.
Nin1yai$ A3kiya0
%G&'!&!&4(*
5.
N#r Itiana
%G&'!&(('&*
4.
Pe66y Setyanin6 B
%G&'!&(!&*
2.
Ra1ita A6#tini
%G&'!&(!-&*
!(.
S7i D+ita Letari
%G&'!&!(4&*
!!.
"i1ya N#r8a$a De+i %G&'!&(!&*
PROGRAM STUDI D9I: GIZI KLINIK JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER '(!& Page | 0
KATA KATA PENGANTAR PENG ANTAR
Kami panjatkan puja dan puji kehadirat Tuhan Yang Maha Esa Allah SWT. Karena atas limpahan limpahan rahmat dan ridhoNya kami dapat menyelesaikan menyelesaikan makalah ini dengan dengan aik dan enar. enar. Tak lupa kami haturkan shola!at serta salam tiada henti kepada junjungan kita Nai Muhammad SAW. Atas imingan dan risalahnya yang mema!a kita sekalian ke jalan keenaran menjauhi kejahiliyahan. "#apan terima kasih juga kami sampaikan kepada eragai pihak yang telah mendukung dalam penyelesaian makalah ini$ aik se#ara moral maupun moril. Tak lupa kami sampaikan terima kasih kepada : %. Kedua orang orang tua yang yang telah mendid mendidik ik dan memina memina kami kami serta mendukun mendukung g se#ara penuh penuh melalui masukan saran$ kritik dan dukungan moril kepada penulis. &. Direkt Direktur ur 'olitekn 'oliteknik ik Negeri Negeri (emer (emer yang telah menduku mendukung ng se#ara moral moral melalu melaluii jajaran jajaran kependidikannya di kampus 'oliteknik Negeri (emer ). Dosen pemiming pemiming mata mata kuliah kuliah Sosio Sosio Antrop Antropologi ologi *i+i$ (ayanti (ayanti Dian Eka Eka Sari$ Sari$ S.KM$ S.KM$ M.Kes. yang telah memiming penulis dalam setiap kesempatan hingga terselesainya makalah ini. ,. Teman-t Teman-teman eman program program studi studi *i+i Klinik Klinik yang telah menduk mendukung ung terselesainy terselesainyaa makalah ini melalui semangat dan masukan mas ukan yang memangun. Kami menyadari ah!a tidak ada gading yang tak retak. leh karenannya kami sangat mengharapkan adanya kritik$ saran maupun masukan yang memangun demi kesempurnaan makalah ini.
Page | 1
DA;TAR ISI KATA PENGANTAR DA;TAR ISI BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................................. )
%.% /atar elakang............................................................................................................................. ) %.& 0umusan masalah........................................................................................................................ ) %.) Tujuan penulisan................................. ................................. .................................. ...................... , BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................................... 1
&.% /etak *eogra2is 3anten.............................................................................................................. 1 &.& Suku dan Keiasaan Makan........................................................................................................ 4 &.&.% 5ood Taoo......................................................................................................................... %& &.&.& 5ood 3elie2......................................................................................................................... %& &.&.) 5ood 6aits......................................................................................................................... %) &.) Ketahanan 'angan Suku 3aduy.................................................................................................. %) &., Masalah *i+i di 3anten............................................................................................................... %) &.1 7nteraksi dengan Masyarakat /uar.............................................................................................. %) &.4 Kesehatan pada Suku 3aduy....................................................................................................... %8 BAB III PEMBAHASAN ................................................................................................................. &% BAB I: PENUTUP ............................................................................................................................ &,
,.% Kesimpulan................................................................................................................................. &, DA;TAR PUSTAKA ........................................................................................................................ &1
BAB I
Page | 2
PENDAHULUAN !.! Latar Be$akan6
Di era modern sekarang perkemangan jenis makanan dipengaruhi oleh udaya$ suku$ letak geogra2is. Di 3anten sendiri terdapat anyak jenis makanan. 6al ini dipengaruhi karena anyaknya kepulauan$ suku$ dan udaya didaerah terseut. Dengan anyaknya jenis makanan yang ada dija!a arat khususnya anten $ anyak juga keper#ayaan makanan seperti 2ood taoo dan 2ood elie2. Makanan 7ndonesia merupakan salah satu keanekaragaman udaya yang ada di 7ndonesia. Dalam kehidupan sehari-hari makanan merupakan salah satu keutuhan primer agi manusia$ makanan pun isa menjadi media untuk menyampaikan rasa terima kasih$ ritual$ mempererat kekeraatan dan lain-lain. Daerah 3anten merupakan salah satu daerah yang mempunyai anyak aneka makanan yang eragam. Namun$ saat ini pola konsumsi masyarakat 3anten mulai anyak menurun$ diseakan oleh hadirnya makanan modern. 3anyaknya makanan produk olahan$ sehingga masyarakat leih memilih makanan modern diandingkan dengan makanan keper#ayaan dan makanan tau yang hanya digunakan untuk upa#ara adat dan suku. Dalam makalah ini penulis akan menjelaskan masalah udaya makan masyarakat anten dan status kesehatan yang erhuungan dengan pola makan masyarkat anten khususnya suku aduy itu sendiri $ serta mengenalkan jenis-jenis makanan taoo$ makanan keper#ayaan yang digolongkan oleh suku- suku di 3anten
!.' R#8#an Maa$a0 3erdasarkan latar elakang yang diuraikan diatas$ didapatkan masalah seagai erikut : %. 3agaimana tata letak geogra2is 3anten9 &. Apa sajakah suku-suku di 3anten9 ). Apa sajakah udaya 3anten khususnya suku aduy9 ,. 3agaimana keiasaan makan masyarakat 3anten9 1. Apa sajakah makanan yang dianggap tau 2ood taoo; dan makanan keper#ayaan
2ood elie2e;9 4. agaimana masalah gi+i kesehatan yang terjadi di 3anten9 !.- T#<#an Pen#$ian Tujuan dari penulisan makalah ini : %. *una memenuhi tugas mata kuliah &. Memerikan gamaran mengenai keudayaan$ suku$ letak geogra2is $ keper#ayaan
makanan$ 2ood taoo$ 2ood elie
Page | 3
BAB ' DASAR TEORI '.! Letak Ge76rai Banten
Wilayah 3anten terletak di antara 1=>?1@->=%?%% /intang Selatan dan %@1=%?%%%@4=>?%& 3ujur Timur $ erdasarkan "ndang-"ndang 0epulik 7ndonesia Nomor &) tahun &@@@ luas !ilayah 3anten adalah B.%4@$>@ kmC. 'ro
) desa. Wilayah laut 3anten merupakan salah satu jalur laut potensial$ Selat Sunda merupakan salah satu jalur lalu lintas laut yang strategis karena dapat dilalui kapal esar yang menghuungkan Australia dan Selandia 3aru dengan ka!asan Asia Tenggara misalnya Thailand$ Malaysia$ dan Singapura. Di samping itu 3anten merupakan jalur penghuung antara (a!a dan Sumatera. 3ila dikaitkan posisi geogra2is dan pemerintahan maka !ilayah 3anten terutama daerah Tangerang raya Kota Tangerang$ Kaupaten Tangerang$ dan Kota Tangerang Selatan; merupakan !ilayah penyangga agi (akarta. Se#ara ekonomi !ilayah 3anten memiliki anyak industri. Wilayah 'ro& km seelah arat iukota (akarta dan 41 km seelah selatan iu kota Serang. Masyarakat suku 3aduy sendiri teragi dalam dua kelompok. Kelompok teresar diseut dengan 3aduy /uar atau "rang 'anamping yang tinggal diseelah utara Kanekes. Mereka erjumlah sekitar > riuan yang menempati &8 kampung dan 8 anak kampung. Sementara di agian selatannya dihuni masyarakat 3aduy Dalam atau "rang Tangtu. Diperkirakan mereka erjumlah 8@@an orang yang tersear di Kampung ikeusik$ ieo dan ikarta!ana. Kedua kelompok ini memang memiliki #iri yang eda. 3ila 3aduy Dalam menyeut 3aduy /uar dengan seutan "rang Kaluaran$ sealiknya 3adui /uar menyeut 3adui Dalam
Page | 4
dengan panggilan "rang *irang atau "rang Kejeroan. iri lainnya$ pakaian yang iasa dikenakan 3aduy Dalam leih didominasi er!arna putih-putih. Sedangkan$ 3aduy /uar leih anyak mengenakan pakaian hitam dengan ikat kepala er#orak atik !arna iru.
'.' S#k# 1an ke=iaaan
rang kanekes atau diseut juga 3aduy$ adalah suatu kelompok masyarakat dengan Adat sunda yang erlokasi di !ilayah Kaupaten /eak$ 3anten. A!al mula seutan aduy terseut adalah seutan yang dierikan oleh penduduk luar$ yang era!al dari peneliti 3elanda yang menyamakan mereka dengan 3ada!i atau 3edouin Ara yang merupakan masyarakat yang nomaden erpindah-pindah;. Selain itu seutan 3aduy juga mungkin karena adanya sungai 3aduy dan *unung 3aduy yang terdapat di !ilayah utara. Namun suku 3aduy sendiri leih senang diseut dengan orang kanekesF. Sesuai dengan nama !ilayah mereka atau sesuai dengan kampung mereka. a. 'emagian Suku 3aduy Suku 3aduy sering kali memagi seutan !ilayahnya dengan seutan aduy dalam dam aduy luar. %. Suku 3aduy Dalam Suku 3adui Dalam masih sangat tertutup dengan orang asing$ orang aru.Dari ,@@ jumalh penduduknya$ terdiri atas ,@ kepala keluarga Kajeroan.Mereka tinggal di Tanah /arangan yang teridiri atas ) desa$ yaituG desa ieo$ desa ikerta!ana$ dan desa ikeusik. Suku 3adui Dalam ini merupakan suku aslinya masyarakat 3adui. 3anyak hal tau yang diyakini se#ara ketat di Suku 3adui Dalam ini dan sangat teratas erhuungan dengan dunia luar. 3ahkan di era Soeharto yang saat itu akan memangun 2asilitas pendidikan demi memajukan anak-anak 3aduy seagai aset masa depan pun$ itu ditolaknya. Karena agi mereka$ pendidikan itu erla!anan dengan pola tradisional yang mereka anut. Dengan demikian sangat jarang orang Suku 3adui ini yang isa a#a tulis. Suku 3adui Dalam sangat kuat mendapatkan pengaruh 7slam$ namun tidaklah demikian dengan Suku Badui /uar. Mereka hanya menggunakan aju er!ana hitam dan iru.
&. Suku 3adui /uar rang-orang Suku 3adui /uar menganut Agama Sunda Wi!itan$ yang merupakan perpaduan antara paham 6indu dengan keper#ayaan masyarakat setempat. Agama ini leih mirip dengan Keper#ayaan Keja!en atau Animisme Keja!en yang anyak mendapatkan pengaruh dari agama 6indu-3udha. Masyarakat Suku 3adui /uar merupakan 2ilter agi masyarakat Suku 3adui Dalam. Suku 3adui /uar yang memiliki && desa ini . Merekapun memiliki sistem yang di
Page | 5
tau kan namun tidaklah seketat di masyarakat Suku 3adui Dalam. Se#ara umum mereka memerikan peraturan tau untuk melakukan pemunuhan$ men#uri$ erohong$ mauk$ makan di malam hari$ memakai unga seagai asesoris$ memakai par2um$ menerima pemerian emas atau perak$ memegang uang$ memotong ramut$ tdk oleh ertani sa!ah asah;$ tidak oleh menggunakan pupuk dan peralatan modern lain untuk segala pekerjaan di ladang$ dll. Namun demikian$ Suku 3adui /uar leih isa menerima orang-orang dari luar kelompoknya atau orangorang asing$ dan juga leih isa menerima konsep-konsep yang leih modern.
Selain
menggunakan aju yang leih eraneka !arna$ mereka juga anyak yang merantau dan ekerja di (akarta$ 3andung$ dan 3ogor. Meski eruru he!an masih dilarang di Suku 3adui Dalam$ namun masyarakat Suku 3adui /uar ini melatih anjing untuk eruru he!an seagai salah satu makananya.
. Mata pen#aharian Dalam memenuhi keutuhan hidupnya sehari-hari$ masyarakat yang memiliki konsep inti kesederhanaan ini elum pernah mengharapkan antuan dari luar. Mereka se#ara mandiri dengan #ara er#o#ok tanam dan erladang. Selain itu mereka menjual hasil kerajinan seperti Koja dan (arogtas yang teruat dari kulit kayu;$ tenunan erupa selendang$ aju$ #elana$ ikat kepala$ sarung$ golok$ parang dan eruru. Mata pen#aharian masyarakat 3aduy adalah ertani dan menjual uah-uahan yang mereka dapatkan dari hutan. Selain itu Seagai tanda kepatuhanHpengakuan kepada penguasa$ masyarakat Kanekes se#ara rutin melaksanakan seba yang masih rutin diadakan setahun sekali dengan mengantarkan hasil umi kepada penguasa setempat yaitu *uernur 3anten. Dari hal terseut ter#iptanya interaksi yang erat antara masyarakat 3aduy dan penduduk luar. Ketika pekerjaan mereka diladang tidak men#ukupi$ orang 3aduy iasanya erkelana ke kota esar sekitar !ilayah mereka dengan erjalan kaki$ umumnya mereka erangkat dengan jumlah yang ke#il antara ) sampai 1 orang untuk mejual madu dan kerajinan tangan mereka untuk men#ukupi keutuhan hidupnya. 'erdagangan yang semula hanya dilakukan dengan arter kini sudah menggunakan mata uang rupiah. rang aduy menjual hasil pertaniannya dan uah-uahan melalui para tengkulak. Mereka juga memeli keutuhan hidup yang tidak diproduksi sendiri di pasar. 'asar agi orang Kanekes terletak di luar !ilayah Kanekes seperti pasar Kroya$ iengkung$ dan ioleger.
#. Agama dan Keper#ayaan
Page | 6
Keper#ayaan Suku 3aduy atau masyarakat kanekes sendiri sering diseut dengan Sunda Wi!itan yang erdasarkan pada pemujaan nenek moyang animisme;$ namun semakin erkemang dan dipengaruhi oleh agama lainnya seperti agama 7slam$ 3udha dan 6indu. Namun inti dari keper#ayaan itu sendiri ditunjukkan dengan ketentuan adat yang mutlak dengan adanya pikukuhF kepatuhan; dengan konsep tidak ada peruahan sesedikit mungkin atau tanpa peruahan apapun. jek keper#ayaan terpenting agi masyarakat Kanekes adalah Ar#a Domas$ yang lokasinya dirahasiakan dan dianggap paling sakral. masyarakatnya mengunjungi lokasi terseut dan melakukan pemujaan setahun sekali pada ulan kalima. 6anya ketua adat tertinggi puun dan romongannya yang terpilih saja yang dapat mengikuti romongan terseut. Di daerah ar#a terseut terdapat atu lumping yang diper#aya apa ila saat pemujaan atu terseut terlihat penuh maka pertanda hujan akan anyak turun dan panen akan erhasil$ dan egitu juga sealiknya$ jika kering atau erair keruh pertanda akan terjadi kegagalan pada panen.
d. Kepemimpinan Masyarakat 3aduy sangat taat pada pimpinan yang tertinggi yang diseut 'uun. 'uun ini ertugas seagai pengendali hukum adat dan tatanan kehidupan masyarakat yang menganut ajaran Sunda Wi!itan peninggalan nenek moyangnya. Setiap kampung di 3aduy Dalam dipimpin oleh seorang 'uun$ yang tidak oleh meninggalkan kampungnya. 'u#uk pimpinan adat dipimpin oleh 'uun Tri Tunggal$ yaitu 'uun Sadi di Kampung ikeusik$ 'uun (anteu di Kampung ieo dan 'uun Kiteu di ikarta!ana. Sedangkan !akilnya pimpinan adat ini diseut (aro Tangtu yang er2ungsi seagai juru i#ara dengan pemerintahan desa$ pemerintah daerah atau pemerintah pusat. Di 3aduy /uar sendiri mengenal sistem pemerintahan kepala desa yang diseut (aro 'amerentah yang diantu (aro Tanggungan$ Tanggungan dan 3aris Kokolot.
e. Keudayaan. Masyarakat dan Keudayaan Suku 3aduy • Masyarakat 3aduy sejak dahulu memang selalu erpegang teguh kepada seluruh ketentuan maupun aturan-aturan yang telah ditetapkan oleh 'uIun Kepala Adat J red; mereka. Kepatuhan kepada ketentuan-ketentuan terseut menjadi pegangan mutlak untuk menjalani kehidupan ersama. Selain itu$ didorong oleh keyakinan yang kuat$ hampir keseluruhan masyarakat 3aduy /uar maupun 3aduy Dalam tidak pernah ada yang menentang atau menolak aturan yang diterapkan sang 'uIun. Dengan menjalani kehidupan sesuai adat dan aturan yang ditetapkan oleh Kepala Adat di sana$ ter#ipta seuah komunitas dengan tatanan masyarakat yang amat damai dan sejahtera. FDi
Page | 7
masyarakat 3aduy$ tidak ada orang kaya$ namun tidak ada orang miskin.Kehidupan mereka$ hakekatnya$ sama seperti layaknya kehidupan masyarakat lainnya. 6anya saja yang memedakannya adalah egitu anyak aturan tradisional yang terkesan kolot yang harus mereka patuhi. •
3ulan 'uasaHKa!alu Masyarakat 3aduy Dalam sedang melaksanakan puasa yang dinamakan Ka!alu. Di saat
Ka!alu ini$ orang dari luar komunitas 3aduy Dalam dilarang keras memasuki !ilayah mereka.7nilah salah satu ketentuan adat 3aduy Dalam$ mereka harus menjalani puasa yang mereka diseut Ka!aluF dan jatuh ulannya adalah di 3ulan Adapt. Di saat Ka!alu$ ada anyak kegiatan adat dan tidak ada kegiatan lain. Semua kegiatan yang dilakukan di2okuskan kepada prosesi Ka!alu. 'ada ulan ini mereka tidak diperolehkan memetulkan rumah atau selamatan-selamatan melainkan mempersiapkan penyamutan datangnya hari esar agi masyarakat 3aduy yang diseut Sea$ erakhirnya masa Ka!alu. Satu-satunya kegiatan utama seagai pesiapan yang mereka lakukan adalah mengumpulkan hasil panen padi dari ladangladang mereka dan menumuknya menjadi eras. Dalam satu tahun masyarakat 3aduy melaksanakan puasa selama ) ulan erturut-turut sesuai dengan amanah adat-nya. •
'ernikahan Di dalam proses pernikahan yang dilakukan oleh masyarakat 3aduy hampir serupa
dengan masyarakat lainnya. Namun$ pasangan yang akan menikah selalu dijodohkan dan tidak ada yang namanya pa#aran. rang tua laki-laki akan ersilaturahmi kepada orang tua perempuan dan memperkenalkan kedua anak mereka masing-masing. Setelah mendapatkan kesepakatan$ kemudian dilanjutkan dengan proses ) kali pelamaran. Tahap 'ertama$ orang tua laki-laki harus melapor ke (aro Kepala Kampung; dengan mema!a daun sirih$ uah pinang dan gamir se#ukupnya. Tahap kedua$ selain mema!a sirih$ pinang$ dan gamir$ pelamaran kali ini dilengkapi dengan #in#in yang teruat dari aja putih seagai mas ka!innya. Tahap ketiga$ mempersiapkan alat-alat keutuhan rumah tangga$ aju serta seserahan pernikahan untuk pihak perempuan. 'elaksanaan akad nikah dan resepsi dilakukan di 3alai Adat yang dipimpin langsung oleh 'uIun untuk mensahkan pernikahan terseut. "niknya$ dalam ketentuan a dat$ rang 3aduy tidak mengenal poligami dan per#eraian. Mereka hanya diperolehkan untuk menikah kemali jika salah satu dari mereka telah meninggal. (ika setiap manusia melaksanakan hal terseut.
•
6ukum di Tatanan Masyarakat 3aduy
Page | 8
Menurut keterangan 3apak Mursyid$ Wakil (aro 3aduy Dalam$ eliau mengatakan ah!a di lingkungan masyarakat 3aduy$ jarang sekali terjadi pelanggaran ketentuan adat oleh anggota masyarakatnya. Dan oleh karenanya$ jarang sekali ada orang 3aduy yang terkena sanksi hukuman$ aik erdasarkan hukum adat maupun hukum positi2 negara;. (ika memang ada yang melakukan pelanggaran$ pasti akan dikenakan hukuman. Seperti halnya dalam suatu negara yang ada petugas penegakkan hukum$ Suku 3aduy juga mempunyai idang tersendiri yang ertugas melakukan penghukuman terhadap !arga yang terkena hukuman. 6ukuman disesuaikan dengan kategori pelanggaran$ yang terdiri atas pelanggaran erat dan pelanggaran ringan. 6ukuman ringan iasanya dalam entuk pemanggilan sipelanggar aturan oleh 'uIun untuk dierikan peringatan. Yang termasuk ke dalam jenis pelanggaran ringan antara lain #ek#ok atau eradu-mulut antara dua atau leih !arga 3aduy. 6ukuman 3erat diperuntukkan agi mereka yang melakukan pelanggaran erat. 'elaku pelanggaran yang mendapatkan hukuman ini dipanggil oleh (aro setempat dan dieri peringatan. Selain mendapat peringatan erat$ siterhukum juga akan dimasukan ke dalam lemaga pemasyarakatan /'; atau rumah tahanan adat selama ,@ hari. Selain itu$ jika hampir eas akan ditanya kemali apakah dirinya masih mau erada di 3aduy Dalam atau akan keluar dan menjadi !arga 3aduy /uar di hadapan para 'uIun dan (aro. Masyarakat 3aduy /uar leih longgar dalam menerapkan aturan adat dan ketentuan 3aduy. 0utannya rang 3aduy$ atau leih tepat diseut tahanan adat$ sangat jelas ereda dengan yang dikenal masyarakat umum di luar 3aduy. 0umah Tahanan Adat 3aduy ukanlah jeruji esi yang iasa digunakan untuk mengurung narapidana di kota-kota$ melainkan erupa seuah rumah 3aduy iasa dan ada yang mengurusHmenjaganya. Selama ,@ hari sipelaku ukan dikurung atau tidak melakukan kegiatan sama sekali. 7a tetap melakukan kegiatan dan akti
'akaian Suku 3aduy 3aduy Dalam merupakan masyarakat yang masih tetap mempertahankan dengan kuat
nilai-nilai udaya !arisan leluhurnya dan tidak terpengaruh oleh keudayaan luar. 7ni ereda dengan 3aduy /uar yang sudah mulai mengenal keudayaan luar. 'eredaan antara 3aduy Dalam dan 3aduy /uar seperti itu dapat dilihat dari #ara usananya erdasarkan status sosial$
Page | 9
tingkat umur maupun 2ungsinya. 'eredaan usana hanya didasarkan pada jenis kelamin dan tingkat kepatuhan pada adat saja$ yaitu 3aduy Dalam dan 3aduy /uar. "ntuk 3aduy Dalam$ para pria memakai aju lengan panjang yang diseut jamang sangsang, sera putih polos itu dapat mengandung makna su#i ersih karena #ara memakainya hanya disangsangkan atau dilekatkan di adan. Desain aju sangsang hanya diluangiHdi#oak pada agian leher sampai agian dada saja. 'otongannya tidak memakai kerah$ tidak pakai kan#ing dan tidak memakai kantong aju. Warna usana mereka umunnya adalah sera putih. 'emuatannya hanya menggunakan tangan dan tidak oleh dijahit dengan mesin. 3ahan dasarnya pun harus teruat dari enang kapas asli yang ditenun."ntuk agian a!ahnya menggunakan kain serupa sarung !arna iru kehitaman$ yang hanya dililitkan pada agian pinggang. Agar kuat dan tidak melorot$ sarung tadi diikat dengan selemar kain. "ntuk kelengkapan pada agian kepala suku aduy menggunakan ikat kepala er!arna putih. 7kat kepala ini er2ungsi seagai penutup ramut mereka yang panjang$ kemudian dipadukan dengan selendang atau hasduk Masyarakat 3aduy yakin dengan pakaian yang sera putih polos itu dapat mengandung makna su#i ersih. 3agi suku 3aduy /uar$ usana yang mereka pakai adalah aju kampret er!arna hitam. 7kat kepalanya juga er!arna iru tua dengan #orak atik. Desain ajunya terelah dua sampai ke a!ah$ seperti aju yang iasa dipakai khalayak ramai. Sedangkan potongan ajunya mengunakan kantong$ kan#ing dan ahan dasarnya tidak diharuskan dari enang kapas murni. ara erpakaian suku 3aduy /uar Panamping memamg ada sedikit kelonggaran ila diandingkan dengan 3aduy Dalam. Terlihat dari !arna$ model ataupun #orak usana 3aduy /uar$ menunjukan ah!a kehidupan mereka sudah terpengaruh oleh udaya luar. usana agi kalangan pria 3aduy adalah amat penting. 3agi mas yarakat 3aduy Dalam maupun /uar iasanya jika hendak epergian selalu mema!a senjata erupa golok yang diselipkan di alik pinggangnya serta dilengkapi dengan mema!a tas kain atau tas koja yang di#angklek disandang; di pundaknya. Sedangkan$ untuk usana yang dipakai di kalangan !anita 3aduy dalam maupun 3aduy /uar tidak terlalu menampakkan peredaan yang men#olok. Model$ potongan dan !arna pakaian$ ke#uali aju adalah sama. Mereka mengenakan usana sema#am sarung !arna iru kehitam-hitaman dari tumit sampai dada. 3usana seperti ini iasanya dikenakan untuk pakaian sehari-hari di rumah. 3agi !anita yang sudah menikah$ iasanya memiarkan dadanya teruka se#ara eas$ sedangkan agi para gadis uah dadanya harus tertutup. "ntuk pakaian epergian$ iasanya !anita 3aduy memakai keaya$ kain tenunan sarung er!arna iru kehitam-hitaman$ karemong$ kain ikat pinggang dan selendang. Warna aju untuk 3aduy Dalam adalah putih dan ahan dasarnya diuat dari enang kapas yang ditenun sendiri.
Page | 10
"ntuk memenuhi keutuhan pakaiannya$ masyarakat suku 3aduy menenun sendiri yang dikerjakan oleh kaum !anita. Dimulai dari menanam iji kapas$ kemudian dipanen$ dipintal$ ditenun sampai di#elup menurut moti2nya khasnya. 'enggunaan !arna pakaian untuk keperluan usana hanya menggunakan !arna hitam$ iru tua dan putih. Kain sarung atau kain !anita hampir sama #oraknya$ yaitu dasar hitam dengan garis-garis putih$ sedangkan selendang er!ana putih$ iru$ yang dipadukan dengan !arna merah. Semua hasil tenunan terseut umumnya tidak dijual tetapi dipakai sendiri. 3ertenun iasanya dilakukan oleh !anita pada saat setelah panen. (enis usana yang dikerjakan antara lain$ aju$ kain sarung$ kain !anita$ selendang dan ikat kepala. Selain itu$ ada kerajinan yang dilakukan oleh kalangan pria di antaranya adalah memuat golok dan tas koja$ yang teruat dari kulit pohon teureup ataupun enang yang di#elup.
'.'.!
;771 Ta=77 'antangan merupakan salah satu 2ungsi dari keiasaan makan Suhardjo$ %B8B;.
'antangan erkaitan erat dengan nilai-nilai udaya ahkan agama$ yang dalam hal-hal tertentu tidak dapat dihindari dan menjadi agian yang tak terpisahkan dari sistem kehidupan masyarakat. 3eragai udaya memerikan peranan dan nilai yang ereda eda terhadap pangan atau makanan. 6orge et al %BB1; menyatakan ah!a pantangan atau tau atas ahan makanan atau pangan tertentu merupakan agian dari konsep sosial yang erlaku dalam suatu masyarakat yang dapat mempengaruhi pendistriusian makanan di dalam keluarga. '.'.'
;771 Be$ie Merupakan makanan yang diper#aya oleh suatu daerah tertentu ontoh :6ot and #old di#hotomy 3erkemang di Amerika /atin$ eerapa negara Asia$ terutama ina %. Salah % yang #ukup dikenal se#ara luas: yin-yang à digunakan sg dasar dalam
Traditional Chinese Medicine &. Dasar: Status kesehatan yang normal ditentukan dari keseimangan temperatur dingin yin; panas yang; ). Makanan digolongkan dalam kelompok panas$ netral dan dingin à dikonsumsi se#ara seimang . Seagian esar daging termasuk kelompok panas$ sayuran termasuk kelompok dingin
'.'.-
;771 Ha=it %Ke=iaaan Makan*
Keiasaan makanHpola makan adalah #ara indi
oleh 2a#tor pendidikan gi+i dan kesehatan serta akti
'.- Keta0anan Pan6an S#k# Ba1#y
Makanan utama suku aduy adalah nasi dan garam$ jika ada re+eki mereka isa menamahkan menu dengan ikan. leh karena makanan pokok mereka adalah eras$ mereka memiliki anyak huma huma artinya ladang; untuk menanam padi di ukit-ukit. Suku 3aduy menyimpan hasil panen padi mereka di dalam leuit luit artinya lumung;. 'adi di dalam leuit dapat digunakan jika kampung dalam ahaya. Setiap keluarga di Suku 3aduy memiliki leuit masing-masing. /euit ini dapat memuat padi ertahan hingga &@@ tahun lamanya. '.& Maa$a0 Gi3i 1i Banten Status gi+i anak alita se#ara langsung dipengaruhi oleh konsumsi pangan. 'ola konsumsi
pangan alita yang masih tergantung dari pola konsumsi pangan keluarga$ dapat mempengaruhi tingkat konsumsi dan 2rekuensi konsumsi pangan. Tingkat konsumsi merupakan rasio atau perandingan konsumsi aktual dengan angka keutuhan. 5rekuensi konsumsi merupakan jumlah kali makan anak alita. Tingkat konsumsi dan 2rekuensi konsumsi se#ara langsung mempengaruhi status gi+i seseorang. Selain itu$ in2eksi juga mempengaruhi status gi+i anak alita. Namun dalam penelitian ini$ penyakit in2eksi atau ri!ayat kesehatan merupakan
2.5 Interaksi Dengan Masyarakat Luar Masyarakat Kanekes yang sampai sekarang ini ketat mengikuti adat-istiadat ukan merupakan
masyarakat
terasing$
terpen#il$
ataupun
masyarakat
yang
terisolasi
dari
perkemangan dunia luar. 3erdirinya Kesultanan 3anten yang se#ara otomatis memasukkan Kanekes ke dalam !ilayah kekuasaannya pun tidak lepas dari kesadaran mereka. Seagai tanda kepatuhanHpengakuan kepada penguasa$ masyarakat Kanekes se#ara rutin melaksanakan seba ke Kesultanan 3anten *arna$ %BB);. Sampai sekarang$ upa#ara sea terseut terus dilangsungkan setahun sekali$ erupa menghantar hasil umi padi$ pala!ija$ uah-uahan; kepada *uernur 3anten seelumnya ke *uernur (a!a 3arat;$ melalui upati Kaupaten /eak . Di idang pertanian$ penduduk Kanekes /uar erinteraksi erat dengan masyarakat luar$ misalnya dalam se!a-menye!a tanah$ dan tenaga uruh.
Page | 12
'erdagangan yang pada !aktu yang lampau dilakukan se#ara arter $ sekarang ini telah mempergunakan mata uang rupiah iasa. rang Kanekes menjual hasil uah-uahan$ madu$ dan gula ka!ungHaren melalui para tengkulak . Mereka juga memeli keutuhan hidup yang tidak diproduksi sendiri di pasar. 'asar agi orang Kanekes terletak di luar !ilayah Kanekes seperti pasar Kroya$ iengkung$ dan ioleger. 'ada saat ini orang luar yang mengunjungi !ilayah Kanekes semakin meningkat sampai dengan ratusan orang per kali kunjungan$ iasanya merupakan remaja dari sekolah$ mahasis!a$ dan juga para pengunjung de!asa lainnya. Mereka menerima para pengunjung terseut$ ahkan untuk menginap satu malam$ dengan ketentuan ah!a pengunjung menuruti adat-istiadat yang erlaku di sana. Aturan adat terseut antara lain tidak oleh er2oto di !ilayah Kanekes Dalam$ tidak menggunakan saun atau odol di sungai. Namun$ !ilayah Kanekes tetap terlarang agi orang asing non-WN7;. 3eerapa !arta!an asing yang men#oa masuk sampai sekarang selalu ditolak masuk. 'ada saat pekerjaan di ladang tidak terlalu anyak$ orang Kanekes juga senang erkelana ke kota esar sekitar !ilayah mereka dengan syarat harus erjalan kaki. 'ada umumnya mereka pergi dalam romongan ke#il yang terdiri dari ) sampai 1 orang$ erkunjung ke rumah kenalan yang pernah datang ke Kanekes samil menjual madu dan hasil kerajinan tangan. Dalam kunjungan terseut iasanya mereka mendapatkan tamahan uang untuk men#ukupi keutuhan hidup. 'ada dasarnya !alaupun masyarakat 3anten terkenal kuat 7slamnya$ mereka tidak seperti orang (a!a yang memiliki anyak tradisi sakral yang meliatkan sesajen. rang 3anten yang mayoritas ersuku Sunda ini hanya meliatkan makanan dalam upa#ara atau perayaan keagaaman ukan ritual sepert misalnya upa#ara selamatan atau riungan$ upa#ara ru!atan$ selamatan kelahiran anak atau rumah aru$ hari 0aya 7dul 5itriH7dul Adha$ Maulud Nai atau sekedar tahlilan untuk orang yang aru meninggal. Kuliner-kuliner yang tersohor dari eragam peringatan hari esar keagamaan itu diantaranya Ra=e6$ masakan erkuah yang teruat dari daging kaming dan jeroannya. Dahulu masakan ini dianggap sakral karena merupakan simol penghormatan kepada Nai Muhammad SAW dan masakan ini pun hanya disajikan saat perayaan Maulid Nai Muhammad SAW$ ada juga yang ilang masakan ini disajikan untuk para sultan 3anten. 0aeg sering ditemui di kota Serang namun tidak anyak yang kini menjual masakan itu.
Page | 13
Ra=e6
Ada juga An6e#n La1a atau sayur lada$ masakan erupa sayur yang di#ampur dengan daging kerau atau sapi dan menggunakan daun khas ernama daun Walang yang !anginya sangat menyengat seperti inatang !alang sangit. 0asa masakan ini sangat kaya rempah dan pedas$ tak salah diseut sayur lada$ karena kuahnya seperti di#ampur eriu lada hehehe... Sayur ini sangat terkenal di 'andeglang$ karena hanya disini tumuh daun Walang. Karena saking jarangnya orang yang memiliki tanaman Walang$ sayur Angeun /ada ini juga sudah jarang ditemui di 3anten. Dulunya sayur ini juga disajikan di a#ara tertentu seperti tahlilan$ aLiLah$ atau tasyakuran. Selain masakan ada juga kue-kue yang terkenal dari 3anten seperti rangginang$ apem$ tape$ jipang yang hadir dalam perayaan hari-hari esar keagaaman.
Angeun /ada
Ada ) kue khas 3anten yang selalu saya #ari ketika ulan 0amadhan atau 7dul 5itri$ kue (ojorong$ kue 'asung$ dan kue Apem ukit. Ketiga kue ini merupakan perpaduan antara tepung eras dan gula aren atau gula merah. Manisnya kue-kue terseut ternyata tidak lepas juga dari unsur keagamaan dan gi+i yang terkandung di dalamnya. %. K#e J7<7r7n6 3anyak yang ilang kue ini seperti putrid malu$ dialik putihnya adonan tepung erasnya$ terdapat lelehan gula aren yang menggoyahkan lidah dan mata. 'emuatan kue ini juga sangat mudah$ hanya utuh men#ampurkan tepung eras dan santan kelapa mentah kemudian kita siapkan tekorI tempat atau mangkuk kuenya yang eretuk persegi dan teruat dari daun pisang dengan ujung-ujungnya di steples atau disemat dengan tusuk gigi. Kemudian masukkan
Page | 14
gula aren atau isa juga gula merah yang sudah dimasak hingga sedikit mengental namun tidak terlalu #air$ aru masukkan adonan santan dan tepung erasnya$ kemudian dikukus sekitar %1 menit. "niknya (ojorong ini$ kita memang seperti meneak-neak seperti apa asli kuenya. Se#ara kasat mata$ kue ini dari atas terlihat kaku$ tapi saat disentuh dengan sendok$ agian atas kue akan pe#ah karena memang ertekstur lemut seperti air dan agian dalam agak sedikit lengket ergula merah.
&. K#e Pa#n6 Sama seperti (ojorong$ tidak ada yang tahu pasti mengapa kue ini dinamakan kue 'asung$ hanya saja nama terseut memang nama khas orang Sunda. Kue 'asung ini juga teruat dari tepung eras$ hanya saja ada adonan kue ini terdiri dari dua adonan$ #ampuran tepung eras dan gula arenHmerah$ kemudian adonan tepung sagu dan santan untuk memuatnya jadi kenyal. 3iasanya di dalam adonannya selain tepung eras$ gula arenHmerah$ tepung sagu dan santan yang diuleni$ ditamahkan juga potongan kelapa atau nangka sehing kue-nya leih ertekstur dan !angi. Yang unik dari kue ini memang entuknya yang menyerupai #orong. Kalau daun pisang pada jojorong di entuk kotak seperti nampan ke#il$ pada 'asung daunnya digulung seperti #orong atau #ontong. Teknik memasaknya juga unik$ adonan tepung eras dan gula merah dimasukkan seanyak kedalam #ontong kemudian dikukus sampai mengeras kemudian diangkat dan masukkan adonan santan dan tepung sagu kemudian kukus lagi sampai matang kurang leih %1 menit.
Page | 15
). K#e A/e8 >#kit Kue ini juga salah satu kue andalan khas 3anten yang paling di#ari-#ari karena kue ini saat ini sudah sangat jarang disajikan ke#uali memang enar-enar ada permintaan. Ada eragam jenis kue apem yang tersear di eerapa daerah di 7ndonesia$ seperti misalnya Apem (a!a yang erentuk ulat dan diisi nangka dan disajikan dengan kelapa parut. 3edanya Apem ukit di 3anten$ entuk tidak ulat$ melainkan seperti persegi panjang dengan menggunakan pengukus daun pisang yang dientuk seperti #etakan persegi panjang erukuran kira-kira %@O1#m. 3ahan ahan dasarnya hampir sama dengan apem pada umumnya menggunakan tepung eras$ tepung terigu$ santan$ ada tamaha erupa telur ayam dan ragi tape untuk memuatnya mengemang dan empuk seperti halnya Dorayaki khas (epang. Apem di 3anten diiarkan tidak ada rasanya hanya terasa sedikit gurih dan asam karena akan disajikan dengan Kin#a$ ini seutan gula arenHmerah yang dimasak hingga mengental. Kehamaran kue apem #ukit ini akan menjadi manis saat di#o#ol dengan kin#a-nya.
'. Kee0atan /a1a #k# =a1#y
Suku aduy merupakan suku pedalaman yang tidak mempunyai 2asilitas kesehatan dan terilang jauh dari segala ma#am penyemuhan ala modern . Semua penyemuhan peyakit sera
Page | 16
tradisional . Ada saja eragai penyakit yang sulit untuk dioati menggunakan penyemuhan ala tradisional ditamah lagi tidak adaya 2asilitas kesehatan di suku aduy dikarenakan adanya pelarangan modernisasi oleh para pemuka pemuka di aduy karena di anggap melanggar norma adat. Maka dari itu 3anyak di antara !arga suku aduy yang mengalami eragai ma#am penyakit tetapi sulit utuk di oati karena tidak adanya 2asilitas kesehatan yang mendukung jalanya penyemuhan penyakit terseut. Salah satu penyakit itu adalah?;RAMBUSIA@ ;ra8=#ia adalah penyakit in2eksi kulit yang diseakan oleh Treponema pallidum su
spesies pertenue penyearannya melalui kontak langsung antara kulit penderita dengan kulit sehat. 'enyakit ini tumuh suur terutama didaerah eriklim tropis dengan karakteristik #ua#a panas$ anyak hujan$ yang dikominasikan dengan anyaknya jumlah penduduk miskin$ sanitasi lingkungan yang uruk$ kurangnya 2asilitas air ersih$ lingkungan yang padat penduduk dan kurangnya 2asilitas kesehatan umum yang memadai. Nama penyakit ini diseut juga 5ramesia Tropi#a dan orang ja!a menyeutnya 'athek 'ada +aman dulu penyakit ini sangat populer karena penderitanya sangat mudah ditemukan di kalangan penduduk. 'ada a!al tahun %B1@-an diperkirakan anyak kasus 2ramusia terjadi di A2rika$ Asia$ Amerika Selatan dan Tengah serta Kepulauan 'asi2ik. Setelah W6 memprakarsai kampanye pemerantasan 2ramusia dalam kurun !aktu tahun %B1, J %B4)$ para peneliti menemukan terjadinya penurunan yang drastis dari jumlah penderita penyakit ini. Namun kemudian kasus 2ramusia kemali mun#ul akiat kurangnya 2asilitas kesehatan pulik serta pengoatan yang tidak memadai.
MASUKNYA PENYAKIT ;RAMBUSIA DI SUKU BADUY
5ramusia merupakan /enyakit ineki k#$it yang diseakan oleh Treptonema pallidum ssp.pertenue yang memiliki ) stadium dalam proses mani2estasi ulkus seperti ulkus atau granuloma mother ya!;$ lesi non-destrukti2 yang dini dan destrukti2 atau adanya in2eksi lanjut pada kulit$ tulang dan perios. 'enyakit ini adalah penyakit kulit menular yang dapat erpindah dari orang sakit 2ramusia kepada orang sehat dengan luka teruka atau #ederaH trauma
>ara /en#$aran ra8=#ia
'enularan penyakit 2ramusia dapat terjadi se#ara langsung maupun tidak langsung Depkes$&@@1;$ yaitu :
Page | 17
!* Pen#$aran eara $an6#n6 %1iret 7ntat*
'enularan penyakit 2ramusia anyak terjadi se#ara langsung dari penderita ke orang lain. 6al ini dapat terjadi jika jejas dengan gejala menular mengandung Treponema pertenue; yang terdapat pada kulit seorang penderita ersentuhan dengan kulit orang lain yang ada lukanya. 'enularan mungkin juga terjadi dalam persentuhan antara jejas dengan gejala menular dengan selaput lendir.
'* Pen#$aran eara ti1ak $an6#n6 %in1iret 7ntat* .
'enularan se#ara tidak langsung mungkin dapat terjadi dengan perantaraan enda atau serangga$ tetapi hal ini sangat jarang. Dalam persentuhan antara jejas dengan gejala menular dengan kulit selaput lendir; yang luka$ Treponema pertenue yang terdapat pada jejas itu masuk ke dalam kulit melalui luka terseut. Terjadinya in2eksi yang diakiatkan oleh masuknya Treponema partenue dapat mengalami & kemungkinan:
a* Ineki eetiCe
7n2eksi ini terjadi jika Treponema pertenue yang masuk ke dalam kulit
erkemang
iak$ menyear di dalam tuuh dan menimulkan gejala-gejala penyakit. 7n2eksi e22e#ti
=* Ineki ineetiCe
7n2eksi ini terjadi jika Treponema pertenue yang masuk ke dalam kulit tidak dapat erkemang iak dan kemudian mati tanpa dapat menimulkan gejala-gejala penyakit. 7n2eksi e22e#ti
%. Akar kangkang )H, genggam$ di#u#i lalu direus dengan air ersih ) gelas. 0eus sampai airnya tinggal kira-kira )H, -nya. Sesudah dingin disaring lalu diminum ) O sehari %H& gelas.
Page | 18
&. Kulit atang jamu air , jari$ di#u#i dan dipotong-potong seperlunya. 0eus dengan air ersih 1 gelas. Kalau airnya kira-kira tinggal %H& -nya dinginkan dan saring. Minumlah ramuan ini ersama madu seperlunya ) O sehari %H& gelas. ). Mungsi %H& sdt$ di#u#i dan digiling halus. Diseduh dengan air panas %H& #angkir dan madu % sdm. Suam-suam kuku diminum & O sehari %H, gelas. ,. *etah godang ) sdt$ di#ampur dengan seruk terusi yang telah diakar & sdt. 0amuan ini erguna untuk mengosok dan mengurap adan yang terkena 2ramusia.
BAB III PEMBAHASAN
Page | 19
Disetiap daerah memiliki keiasaan makan masing-masing$ pada kali ini yaitu tentang 771 0a=it suku aduy yang erada di 3ahan Makanan yang ditaukan pada suku-suku di
anten umumnya hampir sama seperti di daerah sunda. ontohnya untuk 7u hamil tidak oleh mengonsumsi uah nanas. Alasan ini iasa diterima dengan alasan kimia karena nanas mempunyai en+im yang dapat melunakkan daging$ sehingga ditakutkan janin akan gugur. 'ada eerapa daerah$ larangan mengkonsumsi telur$ daging dan makanan yang mengandung protein tinggi lainnya dapat mengurangi asupan gi+i yang penting. 3anyak uah uahan dan sayuran yang juga dilarang untuk dikonsumsi padahal sangat diutuhkan oleh iu yang aru melahirkan dan iu menyusui. Anonim$ &@@B; ;771 ta=77 #k# =a1#y
Ada juga makanan yang dianggap tau dan akan mengakiatkan sanksi agi yang melanggarnya. Makanan tau ini untuk semua usia di dalam suku terseut. ontohnya : %. &.
(angan makan teu P apaila suatu saat merantau maka akan mati di perantauan (angan makan yang masam-masam saat matahari terenam P akan ditinggal mati oleh
). ,.
iunya. (angan makan sirih yang kasar daunnya P mati anak sulung Suku adui dilarang untuk makan daging kaming$ anjing$ dan ku#ing$ serta minum minuman erakohol serta makanna yang memaukkan. Makanan tau seperti ini tidak !aji dilakukan oleh semua masyarakat di pro
3anten namun hanya segaian apalagi yang erada di daerah yang masih elum modern. Sedangkan suku adui yang tinggal di kota ke!ajian atau aturan seperti ini sudah mulai luntur karena era modern. Tau di!ariskan se#ara turun menurun. rang atau pihak yang erperan untuk memeritahu tau kepada orang lain iasanya adalah orang yang leih tua umurnyaG anyak pengalamanG ada huungan saudara atau 2amili. 3iasanya mereka yang tergolong dalam kelas ini menyayangi saudara yang leih muda umurnya Makanan yang dipantangkan pada iu hamil antara lain$ sayur atau uah yang entuknya tidak !ajar seperti pisang dempet$ ramutan eriji dua$ dan lainnya. 6al ini dilakukan agar anak yang dikandung tidak kemar siam. (angankan memakannya$ melihat uah atau sayur yang tak !ajar seaiknya iu hamil segera mengatakan , “Utun inji ulah saturut-turutna, amit-amit jabang bayi! Selain itu iu hamil juga tidak diperolehkan mengonsumsi ken#ur karena jenis rimpang terseut diper#aya isa mengakiatkan han#ur atau rapuhnya tali ari-ari. ;771 0a=it #k# =a1#y
Suku 3aduy memiliki eerapa keiasaan makan seperti :
Page | 20
%. Mereka hanya mengonsumsi makanan yang dihasilkan dari hasil er#o#ok tanam$ erternak dan eruru dari hasil mereka sendiri. &. Menurut Suku 3aduy$ 3eras memiliki nilai ). Selain itu$ minuman yang iasa diminum adalah daun keras tulang yang dieri air mendidih seperti layaknya teh$ yang er2ungsi untuk menghangatkan adan pada malam hari. ,. Suku 3aduy iasa hanya mengkonsumsi nasi yang di#ampur dengan garam$ jika mengkonsumsi lauk$ mereka hanya mengonsumsi ikan asin. 1. Suku aduy iasa memasak anak nyiuran atau ta!on dengan #ara di pepas untuk lauk pauk ;771 Be$ie #k# =a1#y
Mereka tidak akan menyantap jenis makanan yang tidak dimakan oleh nenek moyangnya$ serta mereka tidak mau menyantap selain makanan tradisional yang mereka santap setiap hari. Karena Suku aduy dilarang untuk makan daging kaming$ anjing$ dan ku#ing. Sehingga daging yang oleh di konsumsi hanyalah daging ayam saja tetapi pada keadaan tertentu seperti puasa ka!auh. 'ada puasa terseut mereka harus menjalani puasa yang mereka seut ka!aluh dan jatuh ulannya adalah di seut ulan adapt. disaat ka!aluh$ ada anyak kegiatan adat dan tidak ada kegiatan lain. Mulai kegiatan yang dilakukan di 2okuskan kepada prosesi ka!aluh pada ulan ini mereka tidak diperolehkan memetulkan rumah atau selametan seametanmelainkan mempersiapan penyamutan datangnya hari esar agi masyarakat suku adui yang diseut sea$ erakhirnya ka!aluh. Satu - satunya kegiatan utama seagai persiapan yang mereka lakukan adalah mengumpulkan hasil panen padi dari ladang - ladang mereka dan menumuknya menjadi eras. Dalam satu tahun masyarakat aduy melaksanaakn puasa ) ulan erturut- turut sesuai dengan adatnya. Makanan sumer protein he!ani yang relati2 jarang dikonsumsi adalah daging sapi$ mantang dan leah$ namun hanya dikonsumsi oleh orang 3aduy /uar. rang 3aduy /uar mengonsumsi daging sapi sekitar 1 kaliHtahun$ sedangkan mantang dan leah dikonsumsi sekitar % kaliHtahun. 6al ini dimungkinkan karena terdapat keper#ayaan yang melarang masyarakat 3aduy unruk eternak he!an-he!an terseut erkaki empat;. 6ingga saat ini orang 3aduy menilai daging seagai makanan yang erstatus sosial tinggi sehingga hanya disajikan pada a#ara-a#ara tertentu saja$ ereda dengan ikan yang dapat disajikan kapan saja.
Page | 21
BAB I: PENUTUP Kei8/#$an
Suku aduy tetap mempertahankan makanan keper#ayaan nenek moyangnya meskipun anyak keudayaan luar yang masuk dan teknologi semakin #agih dan erkemang$ sehingga 2ood haits$ 2ood elie2 dan 2ood taoonya masih dipegang teguh oleh mas yarakatnya. Page | 22
DA;TAR PUSTAKA Adimihardja$ K. &@@@;. rang 3aduy di 3anten Selatan: Manusia air pemelihara sungai$ (urnal Antropologi7ndonesia$ Th. QQ7R$ No. 4%$ (an-Apr &@@@$ hal ,> J 1B. 7skandar$ (. %BB%;. An e
Page | 23
'ermana$ .E. &@@%;. Kesetaraan gender dalam adat inti jagat 3aduy$ (akarta: Wedatama Widya Sastra. As#her$ 0oert$ %B>% Analogy in Ar#haeologi#al 7nterpretation$ dalam (ames Deet+ ed.; Mans 7mprint 2rom the 'ast. 3oston: /ittle 3ro!n. 6al: &4&&>%. Danasasmita$ Saleh dan Anis Djatisunda$.$ %B84 Kehidupan Mas yarakat Kanekes. 3andung: Sundanologi. Ekadjati$ Edi S.$ %BB1 Keudayaan Sunda Suatu 'endekatan Sejarah;. (akarta: 'ustaka (aya. *arna$ (udhistira$ %B88 'eruahan Sosial 3udaya 3aduy dalam Nurhadi 0angkuti 'eny.;. rang 3aduy dari 7nti (agat. 3entara 3udaya$ KM'AS$ Yogyakarta: Etnodata 'rosindo. 7skandar$ (ohan$ %BB& Ekologi 'erladangan di 7ndonesia: Studi Kasus dari Daerah 3aduy$ 3anten Selatan$ (a!a 3arat. (akarta: Djamatan.
'ertanyaan :
%. "ntuk suku aduy yang tidak oleh mengonsumsi teu$ maka untuk mengonsumsi gula pasir oleh atau tidak 9 &. Suku aduy apakah tau tentang minuman yang mengandung alkohol atau tidak$ sedangkan suku aduy melarang anak-anaknya ersekolah atau menerima pendidikan9 (a!a %. Suku aduy memakan makanan dari hasil menanam sendiri. Suku aduy tidak memakan makanan yang sudah di produksi. Dan gula pasir merupakan salah satu produksi parik.
Page | 24
2. Suku aduy mudah terpengaruh dengan keudayaan luar sehingga suku aduy luar isa tahu tentang minuman yang mengandung alkohol
Page | 25
