“Makan Telur Balado, 21 Orang Keracunan di Depok” TEMP TE MPO O.CO .CO,
Depo Depok k - Sebanyak
21
warga
keracunan
setelah
mengko mengkonsum nsumsi si telur balado yang dibagikan dibagikan seusai seusai acara acara wisuda wisuda siswa siswa Pendi Pendidik dikan an An Anak ak Usia Usia Dini Dini (PAUD (PAUD)) Nurul Nurul Iman Iman di elurah elurahan an !atu" !atu"aya aya## $i%ayung# De%ok# Selasa# & 'uni 21* +ereka sakit %erut dan muntah, muntah muntah bebera%a bebera%a "am setelah setelah mengko mengkonsum nsumsi si telur tersebut# tersebut# sehingga sehingga dilarikan ke rumah sakit* -urah -urah !atu"ay !atu"aya a Achmad Achmad Subandi Subandi mengatak mengatakan an warga warga di lingkunga lingkungannya nnya menda%at makanan itu dari PAUD Nurul Iman* Sebagian warga langsung memak memakan an makana makanan n sis sisa a acara acara wisud wisuda a itu# itu# sebagi sebagian an menyim menyim%an %annya nya** ./erny ernyat ata a ham% ham%ir ir semu semua a yang yang mak makan telu telurr itu itu meng mengal alam amii kerac eracun unan an dengan ge"ala mules-mules# mules-mules# kram %erut# diare# mual sam%ai muntah yang diikuti dengan demam* orban menca%ai 21 orang#. kata Subandi# amis# 11 'uni 21* +enurut Subandi# korban keracunan telur balado itu anak,anak hingga orang dewasa* Sebagian korban dirawat di !umah Sakit 0asanah raha Aah A ah** Ia meng mengat atak akan an su suda dah h mend mendat atan angi gi %ara %ara korba orban n dan dan memi memint nta a keterangan ihwal %enyebab keracunan* .Saat ini barang bukti sudah ada di Dinas esehatan ota De%ok#. uca%nya* e%ala Dinas esehatan ota De%ok -ies armawati mengatakan telah meng mengam ambi bill
sam sam%el %el
makan akanan an
yang yang
dite diteng ngar arai ai
seba sebaga gaii
%eny %enyeb ebab ab
keracunan %ada !abu malam# 1 'uni 21* .Sudah diambil* /a%i hasil tes belum diketahui#. u"arnya* -ies -ies mendu menduga ga maka makanan nan terseb tersebut ut basi basi atau atau mengan mengandun dung g bakter bakterii yang yang menyeb menyebabk abkan an keracun eracunan* an* Dia mengi mengimb mbau au warga warga lebih lebih selekt selekti3 i3 dalam dalam membeli
makanan
di
%asar* ar*
.'angan
membeli
makanan
yang
kedaluwarsa#. kedaluwarsa#. uca%nya* +enuru +enurutt dia# dia# tahun tahun lalu lalu ada ada ke"ad ke"adian ian seru%a seru%a di Sawang Sawangan* an* 4aktu aktu itu seor seoran ang g anak anak## $hal $hali3 i3a a Adeli deline ne 5ahir ahira# a# tahu tahun# n# kerac eracun unan an sete setela lah h
memakan sate usus* Anak tersebut mengalami muntah,muntah dan diare* Setelah dirawat tiga hari# 5ahira meninggal* -ies mengatakan total korban keracunan sate usus saat itu 26 orang* -ies mengimbau masyarakat tidak sembarang membeli makanan* /erutama makanan yang terlihat tidak sehat* Ihwal ke%astian %enyebab keracunan warga !atu"aya# 5ahira mengatakan telur yang mereka konsumsi sudah dibawa ke laboratorium* ./unggu sam%ai tiga minggu# baru ketahuan ada bakteri atau tidak#. uca%nya* -ies men"elaskan# kebanyakan korban keracunan memakan telur tersebut %ada Selasa malam# dan baru merasakan sakit %ada !abu %agi* .Dugaan %ertama# makanannya basi* Atau mungkin ada bakteri# karena esoknya baru sakit# kan7. katanya* 0ingga saat ini# ada em%at korban yang dirawat di !umah Sakit $itama* 8ebera%a diru"uk ke !umah Sakit $ibinong* .orban dirawat di em%at rumah sakit#. u"ar -ies* Teori "i$pul
Perjalanan Penaki! "ecara #$u$ ada % Ta&apan a!au % "i$pul
"'MP#( 1
"'MP#( 2
"'MP#( )
"'MP#( %
"u$+er *
Polu!an Mence$a ri (ingkung an *
Bio$ark er *
Da$pak *
emunkin an 8akteri Salmonell a sp.
,
Darah 5eces Urine
-
Sakit9kram %erut diare +untah,
nalii Berdaarkan Teori "i$pul 1. "i$pul 1 "u$+er Penaki!/ 8erdasarkan ge"ala %enyakit yang ditemukan# kemungkinan bakteri %enyebab keracunan adalah Salmonella sp. 8akteri Salmonella genus bakteri dengan ciri,ciri berbentuk batang* Salmonella banyak ditemukan %ada daging yang terin3eksi# unggas# susu mentah# telur dan hasil olahan telur* e"ala keracunan dimulai sekitar 12 , 62 "am setelah makan makanan yang
terkontaminasi
oleh
bakteri
salmonella*
8iasanya
ge"ala
keracunannya beru%a demam# yang berlangsung sekitar dua sam%ai lima hari* 2. "i$pul 2 $edia peran!ara/ +edia %erantara %ada kasus keracunan makanan ini kemungkinan besar berasal dari telur balado yang dibagikan seusai acara wisuda siswa Pendidikan Anak Usia Dini (PAUD) Nurul Iman di elurahan !atu"aya# $i%ayung# De%ok*
arena
bebera%a
saat
ketika
warga
yang
mengkonsumsi telur tersebut# ter"adi ge"ala sakit %erut dan muntah* /elur tersebut mungkin sa"a memang sudah basi atau terkontaminasi bakteri da%at "uga disebabkan karena %engolahan makanan yang tidak sesuai dengan hygiene sanitasi# baik dari cara %enyim%anan# %engolahan sam%ai %enya"ian nya yang tidak dilakukan dengan hygiene sanitasi yang baik* ). "i$pul ) Bio$arker/ 8iomarker adalah hasil laboratorium men"elaskan secara rinci gangguan yang ter"adi %ada tubuh sehingga bisa ditentukan bentuk treatment yang akan dilakukan* Dalam kasus keracunan makanan ini biomarkernya dengan melakukan %emeriksaan lab %ada darah dan 3eses dan urine korban keracunan makanan# untuk menemukan ke%astian %enyakit sehingga da%at memudahkan untuk dilakukan tindakan %engendalian* %. "i$pul % Da$pak/
Seseorang yang mengkonsumsi makanan yang telah terkontaminasi tersebut mengalami ge"ala awal se%erti sakit %erut# diare# mual# muntah %using sam%ai demam* angguan saluran %encernaan se%erti diare biasanya mulai timbul dalam waktu 12,:; "am setelah terin3eksi bakteri Salmonella* e"ala awalnya adalah mual dan nyeri %erut kram yang segera diikuti oleh diare# demam# dan terkadang muntah* 8iasanya diare sangat encer# teta%i kadang bisa beru%a tin"a setengah %adat* angguan ini biasanya bersi3at ringan dan berlangsung 1,: hari# teta%i bisa berlangsung lebih lama lagi* Pe$u!uan 0an!ai Penularan Pemutusan rantai %enularan %ada kasus keracunan makanan di sini dilakukan dengan menginter
tangan
kotor
atau%un
lalat
yang
mungkin
menyebabkan
kontaminasi* Penularan yang berhubungan dengan ketersediaan air telah "uga %ernah dila%orkan* =leh karena itu %emutusan %enularan da%at dilakukan dengan %emilihan bahan makanan dari sumber yang baik dan ter%ercaya* +emastikan bahan makanan tidak basi dan belum kedaluwarsa* Penera%kan %erilaku hidu% bersih dan sehat (P08S) "uga di %erlukan karena da%at ber%eran mengkontaminasi makanan* Pencemaran makanan "uga da%at berasal dari lalat yang ber%eran sebagai
secara
langsung*
Perbaikan sanitasi se%erti men"aga kebersihan kandang hewan# buang air besar di "amban yang sehat# %engelolaan sam%ah yang baik# dan sebagainya dihara%kan mam%u mengurangi tem%at %erindukan lalat* 2. "i$pul 2 Sim%ul 2 diisi oleh makanan yang terkontaminasi (telur balado)* $ara %enanganan makanan yang higienis di%erlukan untuk menghilangkan bahaya biologis di dalam makanan* =leh karena itu# memasak makanan dan minuman secara sem%urna harus dilakukan* Demikian "uga %erilaku %en"amah makanan yang terlibat dalam %roses %enya"ian dan %ersia%an makanan* Dia harus mengetahui di titik,titik mana sa"a dia harus menganalisis bahaya %ada makanan dan langkah a%a yang harus dia ambil* Promosi kesehatan tentang 0A$$P (0a>ard Analysis $ritical $ontrol Point) %erlu dilakukan ke%ada masyarakat* ). "i$pul ) %. "i$pul % 4alau%un dengan dosis in3ekti3 yang amat kecil# %asien yang terin3eksi dilarang men"amah makanan atau men"aga anak atau merawat %asien sam%ai hasil sam%el tin"a atau sua% dubur negati3 selama 2 kali berturut, turut (diambil 2: "am secara ter%isah dan tidak lebih ce%at dari :; "am setelah %emberian dosis antibiotik yang terakhir)* Penggantian cairan dan elektrolit %enting "ika diare cair atau adanya tanda dehidrasi* Sebenarnya tubuh memiliki mekanisme alami untuk mengeluarkan racun di dalam usus lewat 3rekuensi buang air besar yang meningkat* =leh karena itu# di%erlukan %en"agaan terhada% status gi>i %asien dengan mengkonsumsi
makanan
yang
cuku%
dan
bergi>i*
Pasien
harus
menda%atkan konsumsi makanan dengan asu%an nutrisi yang adekuat dan cairan elektrolit yang memadai* Istirahat yang cuku% "uga sangat %enting untuk tubuh dalam meningkatkan Pe$u!uan 0an!ai Penularan %ertahanan tubuh*
"u$+er * "'MP#( 1
emunkin an 8akteri Salmonell a sp.
,Pemilihan bahan makanan dari sumber yg baik ,P08S ,Pengendalian
"
Polu!an Mence$a ri (ingkung an *
"'MP#( 2
"'MP#( )
Bio$ark er * -
,+enera%kan %rinsi% 0ygiene Sanitasi +akanan ,+emasak makanan sam%ai matang , +emastikan
' T
,
Darah 5eces Urine
,
K
" ,
Pen"agaan
,
status gi>i* +akan
'
Sakit9kr
cuku%
T
am
,
bergi>i Istirahat
,
cuku% +eminum
Da$pak * "'MP#( %
-
-
K
%erut diare +untah ,
obat
dan
9
Da3tar Pustaka htt%?99www*blogster*com9tegarre>a
