Integrantes

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

I NTEGR GRANT NTES: CórdovaDá Dával os ,JuanAnt oni o Del aCr uzLeón,Mar cel a I báñezJi ménez, Dany Nei raSant i ,Roy Val enci aMar t í nez,Cr i s t i an Zaval et aCárdenas,Mel i s sa

PROFESOR: JoséLui sLuyoL.

CURSO: Admi ni s t r aci ónLogí s t i ca

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CI CLO: O: I V

SECCI ON: 10477AA

2013

DEDICATORIA:

El presente traa!o est" est" dedi#ado a nuestros padres$ %uienes nos in#ul#an &a#er me!ores personas$ a trav's de una uena #omuni#a#ión y #on(an)a %ue nos rinda* A nuestros maestro del #urso$ %uien nos rinda sus me!ores #ono#imientos para +ormarnos pro+esionalmente 2


INTRODUCCION:

Para Para sabe saberr más más acer acerca ca de la logí logíst stic icaa de un unaa empr empres esa, a, he hemo moss escogido escogido a la empresa empresa cervecera cervecera más importante importante del del Perú Backus Backus and Johnston, la cual en el presente trabajo sabremos cómo es su modelo de negocio, como es su logística integrada y sobre todo sus claves o estrategias de éito, lo cual la coloca en la insuperable con la cerve!a "ristal, la cerve!a de los peruanos# "on el presente trabajo aprenderemos más acerca de cómo $unciona realmente la logística sobre todo en esta empresa en el rubro cervecero# %l objetivo y $in del trabajo es conocer en primera la importancia de la

3


"adena de &istribución, todo el proceso de distribución hasta la llegada del producto hasta el cliente o consumidor $inal#

INDICE: 1.

2.

3.

POLÍ POLÍTI TICA CA ESTR ESTRUC UCTU TURA RAL L DE DE LA EMPR EMPRES ESA A...................................................3 '#'

()*)+-...................................... .......................................................... ........................................ ...................................... .................. ... 3

'#.

/)*)+-...................................... .......................................................... ........................................ ....................................... ...................... ... 3

'#0

/1234%*-....................................... ........................................................... ......................................................... ..................................... 3

'#5

/%61J1 "3(P "3(P% %6)6) 6)6)/ /1-....................................... .......................................................... .................................... ................. 4

'#7

83&1....................................... ........................................................... ............................................. ......................... .............. .... 4

LOGÍ LOGÍST STIICA INTEGR TEGRA ADA: DA:...................................... .......................................................... ......................................... ..................... 6 .#'

&%8))")+-....................................... ........................................................... .............................................. .......................... ....... 6

.#.

89")3%* B1 B1*)"1*....................................... ................................................................... ............................ ............ 6

.#0

3BJ%6)/3...................................... ......................................................... .......................................................... ....................................... 7

.#5 .#5

)(P3 )(P34 461")1 ")1 34:1 34:1) );1 ;1") ")3 312 12.............................................................7

.#7

")"23 &% &% (1 (16%4)12%*...................................... .................................................................. ............................ .......... 8

.#<

34:1):41(1 &% &% 21 21 %( %(P4%*1............................................................11

........................................................................... ..................................... ........... 12 LA COMPETENCIA......................................

0#' 0#'

"3(P "3(P%6 %6% %") ")1 1 &% B1;= B1;=9* 9* > J?3 J?3*6 *63 3.................................................12

0#.

21 :9%441 &% "%4/%;1*.....................................................................13

0#0 %*641 %*6416 6%:)1* %:)1* &% &% P9B2)" P9B2)")&1 )&1& & &% B1"= B1"=9* 9* > J3?*6 J3?*63 3 *11# *11# > 1(B%/ 1(B%/ P%49 15

4.

EL MERCADO...................................... .......................................................... ........................................................ .................................... 17

4


5#' 4%*9(% &% 21* %"%*)&1&%* > &%*%3* )&%6)8)"1&3* % 21 &%(1&1.......................................................................................... ............ 17 1:91 6+)"1 B1"=9*- 1gua 6ónica es la bebida carbonatada con sabor $rutal, hecha a base de aromati!antes naturales de $rutos cítricos, a!úcar y @uinina, @ue se puede dis$rutar sola o con hielo, como me!clador con di$erentes licores, las recetas combinan de muchas $ormas, incluso con cerve!a#....................................................................................................... 20

5.

TRANSPORTE Y LOCALIZACIÓN.................................................................21 7#' 9B)"1")+....................................................................................... ......... 21 7#. 641*P346%.............................................................................................. 23

6.

LA EMPRESA............................................................................................... 25 <#' %*6416%:)1*............................................................................................. 25

7.

ALMACÉN Y COMPRA DE MERCADERÍA......................................................27 A#'"3(P41*....................................................................................................27 A#. P43/%%&34%* 834%3* (* )(P34616%* &9416% %2 .C'. &% 21 %(P4%*1 9)3 &% "%4 P%4 B1"=9* > J3?*63 *#1#1 .................................28

PAÍSES DE SUMINISTRO MÁS IMPORTANTES DURANTE EL 2010 DE LA EMPRESA UNION DE CER PER BACKUS Y JOHNSTON S.A.A: .............................................................28 A#0 (1981"6941.......................................................................................... 28

8.

PLAN INANCIERO...................................................................................... 32 D#' %*61&3 &% *)691")3 8)1")%41 ...........................................................32 D#. %*61&3 &% 4%*9261&3* )6%:412%* ........................................................34

!.

PLAN DE ACCIÓN........................................................................... ............. 35

"3"29*)3%*.................................................................................................. 36

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1. POLÍTICA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA '#' ()*)+Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales pre$eridas por el consumidor# '#. /)*)+*er la empresa en el Perú más admirada por%l crecimiento del valor de su participación del mercado a través de su porta$olio de marcas# •

•

3torgar el más alto retorno de inversión a sus accionistas#

•

*er el empleador pre$erido#

'#0 /1234%* uestra gente es nuestra ventaja más duradera • • •

•

%l calibre y compromiso de nuestra gente nos distingue de los demás# 1preciamos y $omentamos la diversidad# *eleccionamos y desarrollamos a nuestro personal para el logro de metas a largo pla!o# 2o @ue cuenta para nosotros es el desempeEo#

6rabajamos y ganamos en e@uipo •

&esarrollamos y compartimos activamente el conocimiento dentro del :rupo#

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• • •

%@uilibramos conscientemente los intereses locales y los del :rupo# 8omentamos la con$ian!a y la integridad en las relaciones internas# Promovemos la camaradería y la diversión#

%ntendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores •

• • •

os preocupamos siempre por conocer las necesidades y percepciones de nuestros clientes y consumidores# "onstruimos relaciones duraderas basadas en la con$ian!a# 1spiramos a o$recer las mejores opciones de productos y servicios# *omos innovadores y pioneros en un mundo en constante cambio#

uestra reputación es indivisible • • • •

uestra reputación se basa en lo @ue hace y dice cada uno de nuestros empleados# "onstruimos nuestra reputación para un $uturo a largo pla!o# *omos justos y éticos en todos nuestros negocios# Bene$iciamos a las comunidades locales donde operamos#

2a responsabilidad es clara e individual • • • • •

1poyamos la gerencia descentrali!ada# "on autonomía local# 2as metas y los objetivos están alineados y claramente articulados# /aloramos tanto el rigor intelectual, como el compromiso emocional# &ecimos la verdad sobre nuestro desempeEo# %igimos y permitimos la autogestión# '#5 /%61J1 "3(P%6)6)/1-

•

*er el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional#

•

1dministrar las empresas con objetivos comunes#

•

:enerar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno#

•

•

2a relación comercial entre las empresas corporativas debe establecerse e@uitativamente, priori!ando la competitividad de las mismas, buscando reducir la dependencia de éstas con el sector cervecero# &isminuir la participación de mercado de nuestros competidores#

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•

(ejor ejecución posible en el punto de venta, asegurando @ue los mensajes del marketing de las marcas sean bien conocidos por todosF y @ue estén activamente presentes y adecuadamente desplegados en el mercado#

•

"onsistencia entre el mensaje de nuestras marcas y la ejecución en el mercado#

•

(entalidad ganadora#

•

/alorar la innovación como $uente de poder competitivo#

•

6ener epertos en todas las operaciones# '#7 83&1 Fortalezas:

• • • •

• •

•

•

2as principales $ortale!as de Backus son(ejor productor nacional de cerve!a# %iste una $uerte integración hori!ontal y vertical# 1ltas barreras al ingreso de nuevos competidores# *ólido respaldo accionario, $ortalecido con la ad@uisición del 5GH de las acciones por parte del :rupo Bavaria# 1decuada gestión gerencial# Posicionamiento de marcas en el mercado local y en las colonias peruanas en países etranjeros# )mportante conocimiento de la industria y del proceso productivo, constituyendo una importante curva de aprendi!aje# 1lian!as estratégicas con empresas alemanas para garanti!ar la calidad de los productos, de acuerdo a los estándares internacionales# Debilidades:

2as principales debilidades de Backus son4ivalidad entre accionistas# "apacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos# %levada dependencia del mercado interno, bajo nivel de eportaciones# • • •

Oportunidades: •

Posibilidad de penetración en mercados eternos#

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•

•

1poyo en su accionista, :rupo empresarial Bavaria de "olombia y Polar de /ene!uela, con la $inalidad de penetrar mercados latinoamericanos# 9tili!ación de la actual capacidad instalada ociosa# Amenazas:

• • •

• •

•

)ngreso de productos de contrabando por la $rontera sur del Perú# (ayor penetración de productos importados por canales minoristas# "ambios en las políticas tributarias# 1lta sensibilidad a cambios en el )*" I)mpuesto *electivo al "onsumo en el mercado interno# o eisten barreras arancelarias para el ingreso de productos importados# 3ligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de marcas regionales# Productos *ustitutos

2. LOGÍSTICA INTEGRADA: .#' &%8))")+-

•

•

•

•

2a logística integral, tiene como $in alcan!ar la mayor e$icacia en la cadena de distribución poniendo los productos en el lugar deseado y en el momento oportuno# &e este modo, la empresa integrada con un servicio logístico integral conseguirá ganar en $leibilidad, reducir costes, minimi!ar el tiempo de respuesta, dar un mejor servicio a sus clientes e incrementar la rentabilidad de su proceso productivo# 2os puntos primordiales @ue deberá controlar el sistema logístico son2os inventarios- 6endrá @ue administrarse y controlarse en todo momento cada una de las salidas y entradas de productos en el inventario# %l sistema de transporte- habrá @ue contar con una $lota de transportes óptima y @ue esté disponible en los momentos necesarios# Procesamiento de pedidos- igualmente, deberá desarrollarse una administración e$iciente en los pedidos a mayoristas# 1lmacenaje- "onocer el nivel de stock# 2o @ue sobre y lo @ue $alta# %n base a estos cuatro puntos claves, se dará coordinación a los distintos aspectos relacionados con la logística integral# &e esta $orma, anali!ando toda la in$ormación suministrada podrán tomarse las mejores decisiones en base a cuando pedir un pedido, de @ue cantidad, cuando lan!ar el envío del producto o a @ue lugar debe reali!arse# .#. 89")3%* B1*)"1*

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2as principales $unciones @ue debe cumplir la logística integrada son1lmacenamiento óptimo# %n el caso de Backus, el almacenamiento tiene las mejores condiciones $ísicas y ambientales, preservando asa los insumos utili!ar como la cebada, lúpulo, agua, etc# Para esto cuenta con ma@uinarias especiali!adas @ue mantienen la temperatura ideal de la cebada para la producción de la cerve!a# Preparación y ejecución de pedidos por la cantidad y en el momento oportuno# Para atender la ejecución y los pedidos a la ve! y de manera oportuna y en las condiciones deseadas, se hace mediante programas computari!ados y sistemati!ados @ue inmediatamente llegan a la $ábrica y se sabe la cantidad a distribuir y a $abricar, sin necesidad de ir hasta la $ábrica# 6ransporte hacia el cliente# 2a distribución hasta el cliente $inal Imayorista, bodeguero, se reali!a con camiones con tecnología de punta, son rastreados, y lo más importante en la distribución es la hora pactada# 2a mayoría de camiones son terciari!ados, lo cual @uiere decir @ue otra empresa se encarga de la distribución# Previsión de pedidos# Para prever pedidos, previamente se hace un estudio de cuanto posiblemente pueden solicitar los consumidores en tal aEo, pues para este estudio se ve la época en @ue se está# 6raslado de mercancías entre almacenes# %l traslado se reali!a con montacargas, y ma@uinarias apropiadas, cuidando y preservando los insumos a utili!ar# 3rgani!ación y estructuración de almacenes# Para la organi!ación de los almacenes previamente se ha hecho un diseEo 2ayout del almacén, bueno de los distintos almacenes @ue tiene Backus en todo el Perú# %mpa@uetado, recepción de envío, etc# %n este caso el embotellado, enchapadoy eti@uetado, como última parte lo reali!a ma@uinarias de alta tecnología, lo cual ya no se necesita mucha mano de obra, solo unos cuantos para la supervisión del proceso de producción vía sistema computari!ado# •

•

•

•

•

•

•

.#0 3BJ%6)/3 *u objetivo $undamental la satis$acción de las necesidades en bienes y servicios de un cliente yKo mercado, en calidad, cantidad, lugar y momentoF maimi!ando

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la satis$acción del cliente y la $leibilidad de respuesta, y minimi!ando los tiempos de respuesta y los costes# %n Backus el principal objetivo es la satis$acción plena y absoluta del cliente, pues o$recemos productos de calidad, además de la responsabilidad social @ue tenemos con el Perú y sobretodo con el (edio 1mbiente# .#5 )(P3461")1 34:1);1")312 2a importancia en cuanto a la logística integrada, pues es importante para la empresa Backus por@ue va a saber en @ué momento comprar y vender, para esto se diseEa previamente una distribución de 1lmacén llamado 2ayout, lo @ue le permitirá un mejor manejo de los espacios y de las mercaderías# .#7 ")"23 &% (16%4)12%* P43"%*3 &% P43&9"")+ &% 21 L"%4/%;1 "4)*612M /ale la pena aclarar @ue todo el proceso está automati!ado y se tiene los siguientes pasos Materias Primas

2os más cali$icados proveedores se encargan de limpiar y seleccionar la cebada, @ue luego hacen germinar, la secan y la tuestan para $inalmente entregarnos la mejor malta# 6ambién importamos el mejor lúpulo del mundo# %l lúpulo es una $lor $emenina @ue le da aroma y ese sabor característico de nuestra cerve!a Tratamiento de Agua

Para preparar nuestra cerve!a, utili!amos el agua cervecera más pura, con una combinación de sales minerales @ue garanti!an el eclusivo sabor# %l agua se etrae de nuestros po!os de más de '5C metros de pro$undidad y se almacena bajo las condiciones de higiene más adecuadas# Posteriormente, el agua es tratada en plantas de la más alta tecnología, en un proceso totalmente automati!ado @ue garanti!a una invariable calidad# Almacenamiento

9na ve! @ue la malta ingresa a la cervecería, es sometida a un riguroso proceso de limpie!a y selección antes de ser almacenada# 2a malta es almacenada en silos especialmente diseEados para garanti!ar y mantener permanentemente la calidad de esta

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importante materia prima# "omo complemento, un so$isticado sistema de control de stocks permite conocer la cantidad de malta recepcionada, almacenada, etc# Molienda

&esde los silos de almacenamiento se etrae la cantidad de malta @ue será utili!ada para la elaboración de la cerve!a# %stos granos se acondicionan previamente para conseguir la humedad especi$icada para nuestro proceso y después se muelen en e@uipos de alta tecnología @ue garanti!an una granulometría adecuada# 2a malta molida se almacena en tolvas de alimentación y está lista para ser usada "ocimiento (odernísimos sistemas de cocimiento con pailas de acero inoidable permiten procesar la malta y el lúpulo para elaborar el mosto cervecero# 2a automati!ación de esta etapa del proceso nos permite seguirlo paso a paso y controlar el mínimo detalle# 9na coneión vía módem hasta 1lemania, con los $abricantes, nos permite seguridades adicionales ante improbables $allas en el módulo de control maestro#

Enfriamiento del Mosto

%l mosto elaborado en el "ocimiento se encuentra a una temperatura superior a los G7N" como consecuencia de haberlo sometido a temperaturas de ebullición constantemente controladas# 1hora el mosto es en$riado hasta DN" para luego ser $ermentado en tan@ues de acero inoidable cilindro O cónicos# %n esta etapa del proceso interviene la levaduraF ésta se dosi$ica al mosto $río y se encargará de trans$ormar los a!úcares del mosto en anhídrido carbónico y alcohol Fermentación y Maduración

2os tan@ues cilindro cónicos nos permiten reali!ar el proceso de $ermentación del mosto y la maduración de la cerve!a en $orma óptima# %@uipados con sistemas de re$rigeración per$ectamente aislados y dotados de sistemas de limpie!a centrali!ados, estos tan@ues procesan en $orma automati!ada nuestra cerve!a, con la edi$icación cubriendo sólo la base de los tan@ues, ahorrando espacio, energía y tiempo#

Filtración

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2uego de casi .' días, la cerve!a está prácticamente lista# *ólo $alta el proceso de $iltración# "on la $iltración se eliminan todas las materias insolubles y se le da la brillante! característica de las cerve!as @ue producimos# %ste proceso particularmente importante es controlado y automati!ado de modo tal @ue el producto $inal mantiene siempre una calidad invariable# 9na ve! más la tecnología ultraOmoderna juega un rol $undamental en la 8iltración de cerve!a Aseguramiento y Control de Calidad

uestra $iloso$ía de mejoramiento continuo y "alidad 6otal nos orienta a controlar $undamentalmente los procesos de elaboración y $abricación de la cerve!a, así como las materias primas y el producto $inal# "erti$icados bajo la estricta normativa )*3 GCCC, todos nuestros procesos se enmarcan en *istema de "alidad, en la Política de "alidad y en el 1seguramiento de la "alidad# "reemos @ue es más importante controlar los procesos y todas sus variables y no sólo los productos terminados# Tanues de Cer!eza Terminada

Para garanti!ar el cumplimiento de todos los parámetros de calidad especi$icados por la &irección 6écnica de la organi!ación, tenemos una última etapa- los tan@ues de cerve!a terminada# %n estos tan@ues se ejecutan los últimos controles, veri$icando el cumplimiento de las especi$icaciones# "a!ado de #otellas

2as botellas @ue retornan del mercado son derivadas a una má@uina denominada lavadora de botellas# %n la lavadora, las botellas son sometidas a presión de agua interior y eteriormenteF además de una solución cáustica y temperaturas preestablecidas# 8inalmente, las botellas se enjuagan y escurren de modo @ue estén habilitadas microbiológicamente para ser llenadas con la cerve!a# 2as botellas limpias pasan por inspectores electrónicos de botellas vacías de alta precisión antes de ser llenadas# "lenado de #otellas

2a má@uina llenadora es uno de los e@uipos más so$isticados de la línea de embotellamiento# 1 velocidades de más de 7CC botellas por minuto, cada una de las llenadoras nos entrega botellas con un contenido eacto de cerve!a# (enos de un segundo después de la llenadora, la má@uina coronadora tapa la botella herméticamente#

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2a pasteuri!ación de la cerve!a es tal ve! una de las operaciones más importantes en la etapa del embotellado#

Pasteurización

"omo un complemento más a todas las seguridades @ue se toman en el proceso, la pasteuri!ación inhibirá la presencia de cual@uier microorganismo en nuestro producto# Etiuetado e $dentificación

9na ve! pasteuri!adas cada una de las botellas será eti@uetada e identi$icadas &ependiendo de su tamaEo, del cliente y de su destinoF las botellas recibirán las eti@uetas en el cuerpo, en el cuello, etc# &e esta manera, el producto es per$ectamente identi$icado# 2as botellas de cerve!a son ahora colocadas en sus respectivas cajas, ya sean de plástico o de cartón, según el cliente y su punto de destino# %n $orma automática y controlando @ue nunca $alte ni una sola botella en sus respectivas cajas, la má@uina encajonadora opera ininterrumpidamente#

Enca%onado

8inalmente todas las cajas son apiladas sobre plata$ormas de madera denominadas pallets# %stos pallets serán cargados a las unidades de transporte @ue llevarán la cerve!a a los centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional

Distribución

.#< 34:1):41(1 &% 21 %(P4%*1

D"#$%&$'"(&$)*+$,*-( #% /(,*-( 0 " &*# M*& O%$(*%$'$ G"("%$)

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3. LA COMPETENCIA 0#' "3(P%6%")1 &% B1;=9* > J?3*63 1(B%/OP%4Q 1mBev es la mayor empresa de bebidas de 1mérica 2atina y la @uinta mayor empresa de bebidas del mundo# %sta posición de líder hace con @ue el producto brasileEo pueda competir con los gigantes del sector,

generando divisas para el país y reconocimiento de ecelencia de la producción nacional# 1 comien!os del .CC0, la empresa brasileEa 1mBev anunció su decisión de incursionar en el mercado peruano, mediante la construcción de una planta de

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producción de cerve!a en 2ima la misma @ue se espera esté $uncionando en el segundo semestre del .CC5# 1 principios de mar!o del .CC5, la cervecera belga )nterbreR, tercera compaEía productora a nivel mundial, ad@uirió el 7AH de la compaEía brasileEa 1mBev, $ormando el mayor holding cervecero del mundo, )nterBev, la cual ocuparía el primer lugar en la participación del volumen total de cerve!a comerciali!ada en el mundo, con un '5H del mercado mundial# "abe resaltar, @ue a pesar de dicha $usión, ambas compaEías se mantendrán separadas, aun@ue trabajando juntas y utili!ando ambas capacidades para eplotar alternativas# %ntre las inversiones reali!adas por 1mBev en el Perú, destacan la compra, en noviembre del .CC0, de dos plantas de embotellamiento de la %mbotelladora 4ivera, así como la $ran@uicia de Pepsi "o en 2ima y el norte del país, lo cual signi$icó un desembolso de 9*S07 millones# 1simismo, a comien!os del .CC5, ad@uirió un terreno en 2ima para la construcción de su planta cervecera, la cual tendría una capacidad para producir ' millón de ?l de cerve!a al aEo, lo @ue representa el '
0#. 21 :9%441 &% "%4/%;1*

"oyuntura 1ctual %l negocio de las cerve!as en el Perú estuvo hasta hace poco dominado por la competencia entre las clásicas Pilsen "allao y "ristal# Pero la cervecera Backus y Johnston empe!ó a crecer, compró las empresas regionales, y tomó

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el control monopólico del mercado nacional# Pero los inversionistas etranjeros ya tenían el ojo puesto en el Perú, y así se desató una guerra entre ellos# 8inalmente, la empresa colombiana Bavaria se apoderó de Backus en diciembre de .CC., pero el sabor de la victoria pronto se volvería amargo# %l 3utsider &os meses después de comprar Backus, Bavaria ya tenía un nuevo competidor dispuesto a @uitarle la eclusividad del mercado peruano# %l osado retador era la brasileEa 1mBev, empresa @ue produce las cerve!as más vendidas de la región, entre ellas Brahma# > 1mBev# *egún el diario 2a 4epública en su versión online, Bavaria no se encontraba en condiciones $avorables y en$rentar a la cervecera brasileEa sería muy di$ícil# 1sí, la cali$icadora de riesgos &u$$TPhelps de "olombia aseguró @ue la deuda de Bavaria era de ', DG' millones de dólares, consecuencia de sus nuevas ad@uisiciones en 1mérica 2atina# 2a situación de 1mBev en cambio era de solide! económica, luego de una reciente $usión con la corporación belga )nterbreR# 1demás, poco antes había comprado Uuinsa, la $ábrica 1rgentina de la cerve!a Uuilmes, la más popular de este país# 6odas estas victorias le dieron mucha con$ian!a a la brasileEa para incursionar en el Perú, sin imaginar @ue la guerra podía ser más sucia de lo @ue esperaba# "uando 1mBev empie!a las negociaciones para la compra de un terreno en ?uachipa a $in de construir su $ábrica, una ola de invasores ocupó el lugar# %l desalojo tomó tiempo, y esto interrumpió las negociaciones hasta @ue la policía $inalmente logró desocupar el lugar# Pero este $ue solo el comien!o de sus problemas# *egún 2a 4epública online, cuando $inalmente cerraron la compra del terreno, un grupo de vecinos de la !ona interpuso 'A demandas contra la construcción, argumentando posibles daEos ambientales# 1mBev ganó los juicios pero era obvio @ue alguien estaba detrás de los problemas de la brasileEa- Bavaria# %l diario 2a 4epública también hi!o público @ue 4odrigo Uuispe, uno de los vecinos @ue $ormuló las denuncias contra la construcción de la $ábrica $ue multado por la policía cuando manejaba un vehículo de Backus, de propiedad de Bavaria# 2a guerra recién empe!aba# 3peración botella

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1mBev se @uejó ante )ndecopi argumentando @ue Backus ejercía una competencia desleal# 1demás, presentó una medida cautelar para prohibir al "omité de 8abricantes de cerve!as @ue trans$iera el logo a las botellas, para @ue 1mBev no pueda usarlas# Backus alegó y solicitó otra medida cautelar para @ue )ndecopi registre las botellas como propiedad de Bavaria# Pero, Vpor @ué 1mBev se pelea por las botellas en lugar de $abricar otrasW %n el Perú circulan más de 'CC millones de botellas de <.C mililitros, y todas son propiedad de Backus# 1demás, D7H de la cerve!a @ue se compra en el Perú es envasada en estas botellas, y de obtener el permiso para usarlas, 1mBev ya no tendría @ue invertir millones de dólares en $abricación de envases# "uando parecía @ue el pleito no podía ser peor, el '7 de junio de .CC5, el diario %l "omercio publicó como primicia las declaraciones de un testigo @ue aseguraba @ue Bavaria habría pagado un soborno en .CC. a un $uncionario del%stado# •

•

•

•

•

%l precio del bien- si el precio de la cerve!a aumenta, los productores más e$icientes, la o$erta aumenta# %n la actualidad 1(B%/ P%49 cuenta con tecnología más avan!ada @ue Backus y Johnston *11# 2a tecnología- a medida @ue la técnica para producir un bien se hace 2a intervención del estado- a través de la aplicación de impuestos tal es el caso del *'#/"& ")",&* $ )$ "(&$ #esto ocasiona un incremento en los costos y en consecuencia la o$erta disminuye# 1umenta, la o$erta de cada una de ellas tiende a disminuir# %l mercado de la cerve!a en la actualidad tiene . grandes compaEías O1(B%/ P%49 @ue tiene una marca B41?(1# OB1"=9* T J3?*63 *11 @ue tiene un porta$olio compuesto por "4)*612, P)2*% "12213, &341&1, "9;U9%X1, 14%U9)P%X1# 2a competencia- a medida @ue el número de empresas en una industria aturales y capital en cantidad y calidad su$icientes propiciara incremento de la o$erta 0#0 %*6416%:)1* &% P9B2)")&1& &% B1"=9* > J3?*63 *11# > 1(B%/ P%49

Estrat!"a # AMBE$ PERU:

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%mpe!ó con todo# 2a promocionada creación de una planta industrial en ?uachipa, la compra de embotelladoras para asegurar los canales de distribución y sobre todo el reconocido lidera!go en varios países de la región ,hicieron @ue B1"=9* prepare el comité de bienvenida a 1(B%/TumlF, un grupo de trabajo @ue ha reali!ado una ehaustiva investigación de mercado sobre los usos y costumbres en la venta y consumo de cerve!a, con la $inalidad de de$ender sus marcas#

2a presencia de 4onaldo en el programa de más alto rating de la televisión nacional, el @ue 1(B%/ se haga patrocinador de alian!a lima y de sport boys eran acciones de peso @ue empe!aban a demostrar @ue se tenía al $rente a una empresa @ue lo podía todo , más aun después de ser comprada por la empresa belga )6%4B4%Y @ue la convertiría en la más importante del mundo, > así vino el primer comercial institucional de 1(B%/, con música en estreno de Pedro *uáre! /érti!, y la historia $uturista @ue proyectaba lo @ue la empresa llegaría a ser en nuestro país, narrada por un e trabajador de la primera planta embotelladora# Primer detalle a considerar- el comercial era marcadamente dirigido a un segmento 1 y B, esto podría entenderse por ser un mensaje corporativo aun@ue, el grueso del consumo de cerve!a está en los segmentos más popularesF pero en la publicidad se vendía a la marca 1(B%/ y no su a su cerve!a directamente lo @ue puede justi$icar @ue el mensaje no tuviera, desde su planteamiento, un alcance más popular# 1 su ve! lo hace y lo sigue haciendo intensivamente mediante campaEas, shoRs 6v, radio, prensa, eventos en (ediabeach y los Beerparty muy concurridos# %l globo @ue está en su logotipo por encima de la cabe!a de los modelos, a manera de aureola y la estrategia de precios conocida por todos# 2a $amosa $iesta de lan!amiento de B41?(1# 2a campaEa de intriga @ue $ue la @ue le dio mayor auge al lan!amiento de B41?(1# 1(B%/ P%49 cuenta con una sola marca en el Perú B41?(1#

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Estrat!"a # Ba%&'s ( J)*+st)+ SAA

O1nte la inminente entrada de 1(B%/ P%49, la estrategia recurrió en lo siguiente a los '.7 aEos @ue tenía en nuestro país, y su origen peruano# %ntonces $rente al slogan de 1(B%/ ZPasión por la cerve!aZ, B1"=9* lan!a Z'.7 aEos de tener pasión por el Perú y su gente Z con el @ue re posiciona a 1(B%/ como una empresa nueva en el mercado y @ue no es peruana# B1"=9* aplico la receta básica del reposicionamiento pegando más $uerte y mejor# Para en$rentar a B41?(1, B1"=9* lan!a &341&1 una cerve!a muy parecida a Brahma e lo @ue respecta a su publicidad y pe@ueEos detalles de su eti@ueta# %ste lan!amiento no le $ue $avorable puesto @ue Brahma obtuvo más éito y prueba de ello es @ue B1"=9* decidió @ue dorada ya no $uera la cerve!a @ue haga $rente a Brahma sino P)2*% "12213# 1demás la publicidad de Backus en especial la de "4)*612 se basa en spots publicitarios y promociones mediante shorts, gorros, polos# 8iestas de :ótica como en la de Barranco Ila más importante, el acceso era restringido y por invitación, @ue es propio de algunos eventos de marcas como "u!@ueEa o Pilsen, mas no de "ristal#

P%""%"(,*$ ") ,(/'*% VUué tipo de bebidas alcohólicas consumesW

"%4/%;1 /)3 Y?)*=> P)*"3 /3&=1

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43 [muestra de 7DA personas V21 "%4/%;1 U9% P4%8)%4%*W 63612 "ristal
*e podría decir @ue los limeEos son ZchelerosZ por ecelencia, puesto @ue el 7A,AH consume algún tipo de licor #de este grupo el DC, DH pre$iere la cerve!a antes @ue otro tipo de bebida y esto se debe a @ue los consumidores de cerve!a ha visto publicidad de este producto, siendo cristal la @ue se mantiene en el recuerdo del consumidor I
P$%"," "% /" )$ /"%%$ $ $ /%$% &$9$ /( /"( &*"'#; 0 *($)'"(&" "%"' ) ,(/'*%" /*"(" ",*$' /*<( $($. S/"%&" $ $' 0 =/< $(" ") '">%? 4. EL MERCADO 5#' 4%*9(% &% 21* &%(1&1

%"%*)&1&%* > &%*%3* )&%6)8)"1&3* % 21

,La +%s"#a# # -a #a+#a /)r sat"sa%r s's #s)s s  r-a#) + - %)+s') # t)#a -a !aa # /r)#'%t)s 3' )r% Ba%&'s4 1 partir del análisis del sector podemos llegar a conocer la cantidad aproimada de productos @ue son consumidos en un tiempo determinado# > con intensiones de poder cubrir o satis$acer cada una de sus deseos o necesidades de la demanda, una de las

21


tácticas de Backus es renovar constantemente un nuevo modelo comercial, cuyo objetivo es enganchar al público# uestra ventaja consiste en o$recer servicios di$erentes de los de la competencia Icalidad superior, tecnología especiali!ada, materias primas de primera, patentes, tener menor costo de producción @ue el de la competencia# Backus marca la di$erencia Lnos reconocen sobre los demás, nos destacamos sobre la competencia# Por ello los productos son pre$eridos por la demanda y mas comprado 6ener productos de buena calidad y al precio justo nos permite jugar con la mayor acogida del público y @ui!á ser los primeros en calidad de nuestros productos @ue los competidores y, así, atraer a más clientes y obtener mayores ganancias por volúmenes vendido# 1 través de los estudios de mercado se pudo obtener in$ormación sobre los gustos y pre$erencias del público sobre el productoF así como también se pudo determinar sus hábitos y comportamientos de consumo# 2a mística de la $uer!a de ventas en @uerer ganar cada punto de venta en el mercado con altos niveles de servicio a los clientes# &e manera individual, en .C'' Backus y Johnston vendió en cerve!a, tanto en el mercado nacional como a través de eportaciones, ''#.C millones de hl, creciendo 'C#5H respecto al aEo previo# 3tras bebidas %n las categorías aguas, gaseosas y bebidas nutritivas Imaltas, se creció muy por encima del mercado respecto del aEo previo, lográndose índices de crecimiento de 'D#GH, 55#CH y D0#
22


PRODUCTOS DE @ACUS

PORCENTABE DE PREERENCIA

CRISTAL

6.1

PILSEN CALLAO

25.1

CUSUEFA

15

PILSEN TRUBILLO

1

@ARENA

8

PERONI

34

MALTIN POER

7

GUARANA

22

SAN MATEO

1

CRISTAL- mantiene su lidera!go en la categoría de cerve!as I
23


CUSUEFA- 2uego de perder algún terreno en la primera mitad del aEoF entro en recuperación en el segundo semestreF logrando una participación de mercado del I'5H en el último trimestre# 2a marca ha consolidado la participación de mercado ganada los últimos aEos y con la creación del segmento 9PP%4 (1)*64%1(, ha incrementado su precio para mejorar su di$erenciaciónK posicionamiento en el mercado, aumentando su valor y de$iniendo mejor el segmento Premium #1dicionalmente sus ediciones limitadas cus@ueEa trigo y cus@ueEa red lagerF han $ortalecido sus credenciales como la cerve!a Premium del Perú con gran aceptación en el consumidor# PILSEN TRUBILLO: continúa con su rol de proteger el valor de nuestro porta$olioF controlando el segmento %"33(> #"on una estrategia de precios di$erenciada y presencia selectiva, según el conteto competitivo de cada mercado, ha logrado reducir la participación de las marcas de 1(B%/ > 1J%# @ARENA: una marca dirigida al consumidor adulto \joven# Bebida re$rescante con una aceptación mínima de IDH contiene solo un 5#
24


SAN MATEO: *an (ateo es 1gua (ineral de (anantial $iltrada por la propia naturale!a y envasada en su $uente de origen, a 0,0CC m#s#n#m# de absoluta pure!a# "ontribuye con tu salud y bienestar, por@ue te re$resca, re hidrata y además repone los minerales @ue tu cuerpo necesita diariamente# 1lcan!o una participación de mercado en 2ima de I'CH también contribuyo a este crecimientoF el plan de epansión geográ$ica en áreas peri$éricas en donde no se vendía la marca#de hecho el $actor $undamental ha sido la consistencia en la comunicación de su posicionamiento PremiumF apoyando sus características y atributos di$erenciados como agua mineral de manantial#

AGUA TÓNICA @ACUS: 1gua 6ónica es la bebida carbonatada con sabor $rutal, hecha a base de aromati!antes naturales de $rutos cítricos, a!úcar y @uinina, @ue se puede dis$rutar sola o con hielo, como me!clador con di$erentes licores, las recetas combinan de muchas $ormas, incluso con cerve!a#

AYACUCJO

H DE #%""%"(,*$ PRODUCTOS @ACUS 15

TUM@ES

14.3

PUERTO MALDONADO

62.1

IUITOS PUNO

65.8 8.7

PUCALLPA

45.2

CABAMARCA LIMA JUARAZ

55. 75. 56.7

PUCALLPA CABAMARCA TARAPOTO

71.4 5.2 56.3

P%*(,*$

5. TRANSPORTE Y LOCALIZACIÓN 7#' 9B)"1")+

25

DE


Para desarrollar su principal actividad, la producción de cerve!a, 9"PBJ cuenta con cinco plantas ubicadas en 2ima I1te y ?uarochirí, "hiclayo I(otupe, 1re@uipa y "usco# 2a %mpresa cuenta además con una planta para la producción de malta ubicada en XaEa# "abe recordar @ue al cierre del primer semestre del.C'., la capacidad de planta de cerve!a de Backus ascendió a '.#. millones de hectolitros Ihl por aEo I'0#0 millones hl si se considera la capacidad productiva de la planta de Pucallpa @ue pertenece a su subsidiaria, "ervecería *an Juan# 1nte el aumento de la demanda de cerve!a en los últimos aEos, el ratio de utili!ación ha mostrado una tendencia creciente, pasando, de<
12:93* %*61B2%")()%63* 1%^3* &% 21 %(P4%*1 9)3 &% "%4 P%4 B1"=9* > J3?*63 *#1#1 • • •

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• • • •

• • • • •

"12# "122% 4%834(1 '.0 O 2)(1 K 2)(1 K 4)(1" 1/# 1/%)&1 8%2)P% P14&3 > 12)1:1 <<< O 2)(1 K 2)(1 K *1 )*)&43 1/# 1/%)&1 "3&341> (;#" O 2)(1 K "1X%6% K *1 /)"%6% &% "1X%6% 1/# 1/%)&1 :%414&3 9:%4 0AC' O 2)(1 K 2)(1 K )&%P%&%")1 "12# "122% 1 %8: O 2)(1 K 2)(1 K *1 (146) &% P344%* 1/# 1/%)&1 "?1"1> .7< O 2)(1 K ?91412 K ?91412 1/# 1/%)&1 )"321* 1>223 '.5. O 2)(1 K 2)(1 K "?1"21"1>3 "12# "122% 93 B O 2)(1 K 2)(1 K /)221 %2 *12/1&34 1/# 1/%)&1 '0 &% %%43 '.05 O 2)(1 K 2)(1 K *1 J91 &% 294):1"?3 1/# 1/%)&1 1")3%* 9)&1* '0<7 O 2)(1 K 2)(1 K 2)(1 "12# "122% 14U9)()&%* ''G O 2)(1 K 2)(1 K "?344)223* 1/# 1/%)&1 )"321* 1>223 5C7C O 2)(1 K 2)(1 K 16% 1/# 1/%)&1 21* 6344%* 'G0 O 2)(1 K 2)(1 K *1 J91 &% ()418234%* J4# J)43 P1643"))3 '.5 O 2)(1 K 2)(1 K 4)(1" 1/# 1/%)&1 1 B O 2)(1 K 2)(1 K 16% 1/# 1/%)&1 21 (14)1 '70 O 1"1*? K *161 K "?)(B36% 1/# 1/%)&1 "%6%14)3 =( O 1"1*? K ?9141; K )&%P%&%")1 OOOO O /14)16% &% 9"?9(1>3 'DC' O 14%U9)P1 K 14%U9)P1 K *1"?1"1 26


•

•

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1/# 1/%)&1 /14)16% &% 9"?9(1>3 'DC' O 14%U9)P1 K 14%U9)P1 K *1"?1"1 1/# 1/%)&1 9%/% &% 3/)%(B4% 070 O 14%U9)P1 K "1(11 K "1(11 1/# 1/%)&1 9%/% &% 3/)%(B4% 0C. O 14%U9)P1 K "1(11 K "1(11 1/# 1/%)&1 G &% 3/)%(B4% 0CC O 14%U9)P1 K "1(11 K "1(11 1/# 1/%)&1 8%41&)) 0C< O 14%U9)P1 K 14%U9)P1 K *1"?1"1 "14# "144%6%41 P11(%4)"11 *94 ; O 14%U9)P1 K )*21> K (322%&3 OOOO O "1(P3 8%4)12 "11 B1J3 & O O 1>1"9"?3 K ?91(1:1 K 1>1"9"?3 1/# 1/%)&1 "9*"3 057 O 1>1"9"?3 K ?91(1:1 K 1>1"9"?3 1/# 1/%)&1 &%2 %J%4")63 ''70 O 1>1"9"?3 K ?91(1:1 K 1>1"9"?3 J4# J)43 J91 ^^))) 'CG O "1J1(14"1 K "1J1(14"1 K "1J1(14"1 1/# 1/%)&1 P1=1(943* ''CD O "1J1(14"1 K J1% K J1% 7#. 641*P346% &urante el aEo .C'. nuestras actividades de distribución se orientaron a complementar la ejecución de las ventas en el mercado, con el objetivo de cumplir nuestros compromisos de reparto y entregas con altos niveles de e$iciencia y calidad de servicio# Para ello mejoramos nuestras capacidades internas, tanto en los aspectos relacionados con in$raestructura, como en la reestructuración de nuestros e@uipos y procesos @ue garanticen el logro de nuestros objetivos comerciales# 2a %mpresa comerciali!a sus productos directamente a los puntos de venta# %isten 5C centros de distribución Icinco en la ciudad de 2ima, a través de las cuales, mantiene presencia a lo largo del territorio nacional# %ste modelo comercial le permite a Backus recoger in$ormación directamente del mercado# 1simismo, 9"PBJ posee inmuebles en los cuales $uncionan las distribuidoras, y los vehículos @ue reali!an el reparto, por lo @ue posee el control en esta etapa del proceso# &e esta manera, las marcas de 9"PBJ se encontraban presentes en aproimadamente unos .GD mil puntos de venta, directamente y a través de terceros# 3P6)();1")+ &% 21 4%& &% &)*64)B9")+ *e desarrolló un estudio orientado a la optimi!ación de nuestra red de distribución, consolidando nuestro plan maestro con un hori!onte de .C aEos @ue incluye la

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evaluación de la ubicación de nuestros "entros de &istribución a nivel nacional, alineado con las proyecciones de crecimiento de nuestros mercados y las inversiones en nuestras plantas# 1simismo, en el aEo .C'. continuamos lidiando con las necesidades logísticas con inversiones en in$raestructura de almacenaje, e@uipos de manipuleo y de distribución, priori!ando estas inversiones según nuestro plan maestro# %stos $ueron los principales proyectos ejecutados en este aEo•

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*e culminó la construcción del nuevo "entro de &istribución I"& de /eguetaF este nuevo "& consolida las operaciones @ue anteriormente teníamos en ?uacho y Barranca# %n el "& del "ono orte se ampliaron dos techos para almacenamiento de producto terminado y así lograr satis$acer las necesidades de inventarios para las semanas pico de venta# *e culminó la construcción de nuestro nuevo "& en Piura, el mismo @ue cuenta con un diseEo bioclimático, lo @ue permite disminuirlos consumos de energía y agua, asimismo se instaló una planta de tratamiento de aguas residuales# *e ad@uirió el terreno para la construcción del nuevo "& en "ajamarca# %ste se encuentra ubicado en las a$ueras de la ciudad, cumpliendo así con la normatividad vigente respecto a las operaciones comerciales en el centro histórico y casco urbano# %n (otupe se amplió el almacén de productos terminados y se epandió la !ona para almacenamiento de envases, con el $in de mantenerla capacidad de respuesta necesaria a los planes de producción en las temporadas de menor rotación del producto en el mercado# %n Juliaca se mejoraron las condiciones operativas con la ampliación del techo de carga y descarga, lo @ue permitirá la preservación de nuestros productos y el aumento de la e$iciencia operativa# *e construyó el nuevo "& en 6ingo (aría, logrando una mayor capacidad de inventarios, necesaria para una !ona con $recuentes problemas de abastecimiento por las di$icultades climatológicas y de in$raestructura vial# P36%")14 23* %U9)P3* &% (%J341 "3(%4")12 *e desplegó el programa %@uipos de (ejora "omercial al 'CCH, abarcando los e@uipos de /entas y de &istribución en las di$erentes localidades del país# %ste programa busca re$or!ar el trabajo conjunto entre las áreas con el objetivo de

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desarrollar e implementar iniciativas orientadas a encontrar oportunidades de mejora en la atención a nuestros clientes, optimi!ación de recursos y operaciones e$icaces# 6odo este es$uer!o, nos ha permitido cumplir con los objetivos de$inidos por la 3rgani!ación, a $in de satis$acer las crecientes demandas de volumen de nuestros clientes, así como mantener y asegurar los niveles de servicio de$inidos, siendo más e$icientes con nuestros recursos y más e$ectivos en nuestras operaciones# %s así @ue, en el aEo .C'. repartimos 0'<_0
6. LA EMPRESA Backus es la empresa cervecera líder en el mercado cervecero peruano# "ontamos con instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del país# 1 través de un completo y e$iciente sistema de distribución, comerciali!amos nuestras mascas llegando hasta el último rincón del Perú, con un permanente en$o@ue en la satis$acción de los clientes y consumidores# %l crecimiento de la empresa a través de las marcas, constituye uno de los pilares $undamentales de nuestro plan de negocio# 2a innovación permanente y las constantes inversiones en in$raestructura y tecnología de punta garanti!an la calidad de nuestros productos y servicios# <#' %*6416%:)1*

E>"

E&%$&"*$ ")",,*($$

M"%,$ L,$)

29

(


E&%$&"*$ 1

"ambiar los hábitos de consumo, )ncluyendo un nuevo concepto del nombre 8uncional y con ello lograr el aumento del consumo perOcápita actual I..#D litros al aEo

E&%$&"*$ 2

&iversi$icarse hacia el mercado de bebidas no alcohólicas como jugos y re$rescos#

E&%$&"*$ 3

2ograr alian!as estratégicas con grandes cerveceras mundiales, a $in de embotellar y distribuir cerve!as etranjeras, para o$recerlas en el mercado localF dado @ue se cuenta con capacidad instalada ociosa de 0GH, la cual permitirá atender $uturos crecimientos#

E&%$&"* $4

E>"

&ebido a @ue el "ambio de hábitos de consumo es un proceso muy lento y di$ícil de lograr, además @ue están estrechamente relacionados con el poder ad@uisitivo de la población#

2ograr alian!as estratégicas con grandes cerveceras mundiales, a $in de embotellar y distribuir cerve!as etranjeras, para o$recerlas en el mercado local

M"%,$ I(&"%($,*($)

E&%$&"*$ ( ")",,*($$

30


E&%$&"*$ 1

%pandir las eportaciones, principalmente a nivel latinoamericano, apoyados en el grupo empresarial Bavaria, socio de la compaEía @ue ha logrado penetrar los mercados ecuatoriano, panameEo y colombiano#

E&%$&"*$ 2

2ograr alian!as estratégicas con las grandes cerveceras mundiales, a $in de @ue éstas embotellen y distribuyan las bebidas del :rupo Backus, $uera del Perú#

E&%$&"*$ 3

1d@uisición de cervecerías etranjeras de orden regional Ipe@ueEas y medianas, a $in de ir penetrando en los mercados internacionales e ir ampliando su cobertura#

&ebido a @ue re@uiere de una capacidad $inanciera yKo de endeudamiento considerable, es una inversión de mayor riesgo dada la situación económica de la región y la $uerte competencia#

7. ALMACÉN Y COMPRA DE MERCADERÍA A#'"3(P41*

•

%n $ebrero de .C'. se creó el "omité de "ompras con el objetivo de validar la racionalidad de las compras y contrataciones, así como los procesos de ad@uisición de bienes y servicios mayores a los 9*S 7CC mil# &esde su creación y hasta el cierre de .C'., se presentaron y aprobaron propuestas de compra y contrataciones por un monto de *K# 7G< millones#

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*e continuó avan!ando en la concentración de las contrataciones de servicios, logrando cubrir centrali!adamente el 5.H del monto total convenido, obteniendo ahorros por negociación cercanos al DHdel monto acordado# *e consolidó el abastecimiento de '7,CCC 6( de maí! nacional a través de dos cadenas productivas en el norte del país @ue agrupan a pe@ueEos productores# *e implementó el programa de desarrollo de proveedores de servicios en Pucallpa, con el objetivo de contar con alternativas de contratación y especiali!ación de servicios en la localidad# *e desarrollaron las siguientes iniciativas @ue, conjuntamente con la reducción de costos, apoyan el $ortalecimiento de nuestros principios de &esarrollo *osteniblei# 4educción del peso de botellas de vidrio retornables# ii# 4educción del peso de botellas P%6# iii# 4educción del gramaje de papel para eti@uetas#

A#. P43/%%&34%* 834%3* (* )(P34616%* &9416% %2 .C'. &% 21 %(P4%*1 9)3 &% "%4 P%4 B1"=9* > J3?*63 *#1#1 '# 1284%& "# 63%P8%4 )6%41")312 *#1 .# 4)"?14&*3 )6%416)312 2)()6%& 0# 1:43 )/%4*)3%* *#1 5# =43%* 1:# 7# B1>%4 (16%4)12 *")%"% 22"# <# 6?% &3Y "?%()"12 "3(P1> A# =)1 1 %:)%%4): 26& D# 1284%& "# 63%P8%4 )6%416)312 :#(#B#?# G# ?9(B32&6 )6%416)312 "3 26& 'C# 23: =): )&9*64> 26& PAÍSES DE SUMINISTRO MÁS IMPORTANTES DURANTE EL 2010 DE LA EMPRESA UNION DE CER PER BACKUS Y JOHNSTON S.A.A:

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"11&1 9)6%& *616%* 14:%6)1 :%4(1> "?)2% 32


A#0 (1981"6941 &urante el aEo .C'. se elaboraron '.#
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*e implementó mejoras en el proceso integrado e interO$uncional de la plani$icación de las operaciones de ventas, distribución y manu$actura @ue llevaron a incrementar los niveles de con$iabilidad y estabilidad de la cadena de suministro# *e automati!ó el proceso colaborativo de cálculo de los pronósticos de ventas, lo cual contribuyó a incrementar la precisión del pronóstico, contribuyendo con la estabilidad de la cadena de suministro# %sta iniciativa $ue seEalada como una buena práctica de gestión de demanda, en la región 2atinoamérica de *1B (iller# *e reali!ó una auditoría a nuestros procesos de plani$icación de envases retornables a cargo de un especialista internacional# "omo resultado, se con$irmó @ue los procesos de plani$icación y control de envases retornables se encuentran alineados con las mejores prácticas internacionales eistentes# 33


%n el aEo .C'' los objetivos del área continuaron en$ocados en optimi!ar la plani$icación y las operaciones de la cadena de suministro de productos terminados, materias primas e insumos, así como en el desarrollo de iniciativas @ue permitieron mantener los altos estándares logísticos de Backus# *e continuó brindando soporte logístico a "ervecería *an Juan *#1# uestras subsidiarias 1gro )nversiones *#1# I$abricación de cebada malteada e )ndustrias del %nvase *#1# I$abricación de envases y embalajes recibieron nuestra asesoría hasta los meses de agosto y noviembre, meses en los @ue estas empresas dejaron de estar vinculadas a "ervecería Backus respectivamente# &urante el .C'' la /icepresidencia de 2ogística llevó a cabo los siguientes proyectos y acciones con los resultados @ue se eponen*e desarrolló un sistema de control diario de inventarios con el objetivo de optimi!ar el nivel de coberturas y el uso de la capacidad de almacenamiento y transporte# "on ello se logró un mejor alineamiento entre la demanda y el suministro# *e actuali!aron los modelos econométricos para la proyección del mercado de alcoholes con el objetivo seguir con el proceso de optimi!ación de la precisión de los pronósticos de ventas# *e comen!aron a utili!ar nuevos modelos de proyección de la demanda de mediano y largo pla!o, provistos por una consultora internacional especiali!ada en análisis de mercados# *e desarrolló e implementó un plan de trabajo interO$uncional @ue permitió un óptimo abastecimiento de nuestros productos durante la temporada de mayor demanda del aEo# *e optimi!ó la administración de los envases retornables a través de la gestión de indicadores y de la implementación de mejores prácticas identi$icadas en operaciones similares del :rupo *1B (iller# *e incrementó el abastecimiento local de materias primas a través del desarrollo de dos cadenas productivas de maí! amarillo duro en los valles de Je@uetepe@ue y Barranca, en la costa norte del Perú# *e generaron importantes proyectos de reducción de costos de compras, proyectos @ue estuvieron alineados a las prioridades de desarrollo sostenible de la compaEía, tales comoi# 4educción del espesor de la hojalata para la $abricación de tapas corona cerveceras con lo @ue se logró reducir los consumos de hojalata y energía en las instalaciones productivas de nuestro proveedor# ii# 4educción de gramaje de botellas P%6 y del tamaEo de las tapas con lo @ue se logró reducir el uso de resinas plásticas en la elaboración de nuestros productos# •

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iii# iv# •

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)mplementación de láminas termoOcontraíbles ooObiodegradables en nuestras presentaciones de cerve!a no retornable# )mplementación de banners publicitarios ecológicos elaborados con polietileno y tintas 9/ libres de solventes con lo @ue logramos reducir nuestra huella de carbono# *e creó la :erencia de egociación de *ervicios en la &irección de "ompras con el objetivo de centrali!arlos procesos de negociación en las contrataciones de la compaEía# 2uego de los primeros meses de implementación de esta iniciativa damos cuenta de importantes ahorros logrados y de los alentadores bene$icios para los siguientes aEos# *e continuaron los programas de &esarrollo de Proveedores, poniendo én$asis en la mejora continua de la calidad de los materiales# 1simismo, se mantuvieron las capacitaciones a proveedores en gestión de riesgos y ética corporativa# *e continuó con la reali!ación del taller LProgresando Juntos con uestros *ocios de egociosM con el cual rea$irmamos nuestro compromiso con la etensión de nuestras buenas prácticas de gestión hacia el eterior de la empresa# *e lograron mejores resultados en la administración del capital de trabajo a través de la reducción de los inventarios de materiales# 1simismo se trabajó en conjunto con todas las vicepresidencias y los proveedores de bienes y servicios para lograr optimi!ar los pla!os de pago# *e utili!ó la metodología de 3liver Yight para evaluar los procesos de cadena de suministro de las operaciones de *1B (iller en 2atinoamérica# Backus logró los más altos estándares del grupo de empresas evaluadas con más de la mitad de sus procesos cali$icados como Lclase mundialM# *e lograron avances en la administración de riesgos permitiendo @ue este proceso sea un elemento valioso para la plani$icación estratégica y operativa de la compaEía# *e procedió con el cierre de operaciones del &epósito 1duanero de ;árate con el objetivo de reducir costos operativos# *e continuó con la iniciativa de estandari!ación de prácticas de gestión en las operaciones de *1B (illeren 2atinoamérica# %n ese sentido, se continuó con la 1cademia /irtual de *upply "hain en la @ue participaron áreas ajenas a la de logística pero involucradas en la administración de la cadena de suministro con el objetivo de alinear y acordar mejores prácticas de gestión#

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8. PLAN INANCIERO D#' %*61&3 &% *)691")3 8)1")%41

UNION DE CER$ECERIAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A. MANUAL AL 71 DE DICIEMBRE DEL 2012 8EN MILES DE NUE$OS SOLES9

CUENTA NOTA212 A,&*   A,&* C%%*"(&"   %$ectivo y %@uivalentes al %$ectivo C '07,CDC 3tros 1ctivos 8inancieros C C "uentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar C 0<0,'A7 "uentas por "obrar "omerciales Ineto C .G<,7.. 3tras "uentas por "obrar Ineto C 00,7D' "uentas por "obrar a %ntidades 4elacionadas C '.,0.5 1nticipos C .C,A5D )nventarios C .'',7C7 1ctivos Biológicos C C 1ctivos por )mpuestos a las :anancias C C 3tros 1ctivos no $inancieros C C 6otal 1ctivos "orrientes &istintos de los 1ctivos o :rupos de 1ctivos para su &isposición "lasi$icados como (antenidos paraC ACG,A
211   '7D,5A' C 75<,5C. .5A,CG' .<,5DA .5<,0A< .<,55D ..',.0< C C C G.<,'CG .<,AC7 C .<,AC7

!52;814  <,AD7


)nversiones "ontabili!adas 1plicando el (étodo de la C Participación "uentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar C "uentas por "obrar "omerciales C 3tras "uentas por "obrar C "uentas por "obrar a %ntidades 4elacionadas C 1nticipos C 1ctivos Biológicos C Propiedades de )nversión C Propiedades, Planta y %@uipo Ineto C 1ctivos intangibles distintos de la plusvalía C 1ctivos por impuestos di$eridos C Plusvalía C 3tros 1ctivos no $inancieros C T&$) A,&* N C%%*"(&"  TOTAL DE ACTIKOS  P$* 0 P$&%*'(*  P$* C%%*"(&"  3tros Pasivos 8inancieros C "uentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar C "uentas por Pagar "omerciales C 3tras "uentas por Pagar C "uentas por Pagar a %ntidades 4elacionadas C )ngresos di$eridos C Provisión por Bene$icios a los %mpleados C 3tras provisiones C Pasivos por )mpuestos a las :anancias C 3tros Pasivos no $inancieros C 6otal de Pasivos "orrientes distintos de Pasivos incluidos en :rupos de 1ctivos para su &isposición "lasi$icados comoC (antenidos para la /enta Pasivos incluidos en :rupos de 1ctivos para su &isposición C "lasi$icados como (antenidos para la /enta T&$) P$* C%%*"(&"  P$* N C%%*"(&"  3tros Pasivos 8inancieros C "uentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar C "uentas por Pagar "omerciales C 3tras "uentas por Pagar C "uentas por Pagar a %ntidades 4elacionadas C )ngresos &i$eridos C Provisión por Bene$icios a los %mpleados C 3tras provisiones C Pasivos por impuestos di$eridos C 3tros pasivos no $inancieros C 37

C

C

C C C C C C C C C C C C '0,5GC '0,<05 .,'50,G.C',G5G,0C' .<<,
C

1;133;43!!87;1!   '05,''G C 'D7,DGG '7D,G.D C C 'D7,DGG '7D,G.D C C C C .D,

T&$) P$* N C%%*"(&" T&$) P$* P$&%*'(* "apital %mitido Primas de %misión 1cciones de )nversión 1cciones Propias en "artera 3tras 4eservas de "apital 4esultados 1cumulados 3tras 4eservas de Patrimonio Patrimonio 1tribuible a los Propietarios de la "ontroladora Participaciones o "ontroladoras T&$) P$&%*'(* TOTAL PASIKO Y PATRIMONIO

D#. %*61&3 &% 4%*9261&3* )6%:412%*

38

   C C C C C C C C C  

5!;832 438;523 1;724;2711;425;632   ADC,A.. ADC,A.. .7,A5' 'C,GDC 7

!. PLAN DE ACCIÓN

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$&(E&TA'$O A#C

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CONCLUSIONES

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2a %mpresa Backus es una de las más grandes en *udamérica, su producto emblema es la "erve!a "ristal, todo esto es gracias a @ue cuenta con una plani$icación de sus actividades muy alineadas con la demanda del mercado, a continuación menciono algunos aspectos importantes sobre la empresa"apacitan a su personal, a través de diversas estrategias como conversatorios y charlas sobre temas contingentes y de las principales obligaciones legales, vinculadas a las di$erentes actividades de la empresa# 

"ontinúan con las L1lertas 2egalesM, con in$ormación permanente sobre la normativa relevante para cada gerencia# 

Prosiguen con su proyecto 1tenea, consolidando las obligaciones legales aplicables al *istema de :estión 1mbiental, como parte del *istema )ntegrado de :estión \ *):# 

?an seguido desarrollando nuestro plan de 1sesoría 2egal, a través de las siguientes actividades

O %mitiendo opiniones y recomendaciones sobre temas societarios, tributarios, laborales, marcarios y contractuales# O 1bsolviendo consultas a las distintas áreas de la organi!ación# O Brindando asesoría a los diversos proyectos en marcha dentro de la organi!ación# O 4edactando contratos a solicitud de las diversas áreas de la organi!ación# O Participando en los procesos judiciales y administrativos iniciados por y contra la cervecería#

&esarrollan el Plan Preventivo, en el marco de la %scuela 2egal, mediante la cual se brindó charlas a las diversas gerencias en temas legales @ue a$ectan sus actividades, consiguiendo capacitar a .G horas K hombre# 

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Integrantes

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