INSTRUCCIONES PARA PARA UN BUEN MANTENIEMNTO Y USO DE UN ALAMBIQUE 1. La olla olla siem siempr pre e tien tiene e !e !e esta estarr "on "on l#! l#!i$ i$o o %a !e al esta estarr &a"# &a"#a a se !emar#a "omo "!al!ier olla "asera a '!e(o $ire"to) re&isar el "on$!"to $el serpent#n) por me$io $e in(reso $e a(!a % aire) %a !e al estar tapa tapa$o $o por por el !so !so p!e$ p!e$e e o"as o"asio iona narr '!(a '!(as s inte intern rnas as as# as# "omo "omo !na !na e*plosi+n por presi+n) mientas los &apores ten(an !na sali$a no ten$r, nin(-n prolema) la re"omen$a"i+n es !e antes % $esp!/s $el !so $e !n alami!e re&isar las entra$as % sali$as % e&itar la a"!m!la"i+n $e imp!re0as % (r!mos. . Usar Usar lla&es lla&es para para la !ni+n $e somrero somrero "on el serpent# serpent#n n 2re"i 2re"ipie piente nte $e en'riamiento3 !na lla&e en el soporte % otra enros"an$o s!a&emente. 4. ALAMBIQUES ALAMBIQUES DE MAY MAYOR 5OL 5OLUMEN UMEN Para !na ma%or !ni+n $e la ri$as) e"6ar en(r!$o 26arina $e a(!a3 en amas "aras $e las empa!eta$!ras as# se e&itar, '!(as $e &apor &a por.. Las !niones $e sol$a$!ra $een i al espal$ar para !na me7or presenta"i+n. Las Las ri$ ri$as as $ee $een n esta estarr ien ien empe empern rna$ a$as as)) para para ello ello !sar !sar $os $os lla&es8 !na para el peno % otra para enros"ar % as# e&itar !e se (asten (asten)) se s!(ier s!(iere e el arman$ arman$o o $el alami alami!e !e % "olo" "olo"a"i a"i+n +n $e pernos en las ri$as) ini"iar el emperna$o 1 'rente al otro. En ros"ar s!a&emente % al terminar to$o el $i,metro 6a"e los a7!stes respe"ti&os !no 'rente al otro. 9. Re"ipie e"ipiente nte $e en'ria en'riamie miento nto 2serpent 2serpent#n3 #n3)) poner poner !n in(re in(reso so $e a(!a a(!a 'r#a 'r#a 2man(!era3 "onstante para reali0ar la "on$ensa"i+n $e &apores) eso se lle&a a "ao en la la parte in'erior $el re"ipiente re"ipiente por me$io $el t!o "!r&o !e lle(a al 'on$o) 2parte s!perior3 para la sali$a $el a(!a "aliente. El 'on$ 'on$o o $ee $ee mante mantene nerse rse siem siempr pre e 'r#o 'r#o % n!n" n!n"a a "ali "alien ente te %a !e !e s+lo s+lo sal$r#an &apores $el serpent#n. :. Limpie0a Limpie0a interna interna;; se p!e$e e7e"!tar e7e"!tar "on "on &ina(re &ina(re % a(!a el "!al "!al limpia limpia el "ore % esta
. Limpie0a Limpie0a e*terna e*terna;; por me$io $e $e !na espon7a espon7a $e alamre) alamre) lim+n lim+n o &ina(re &ina(re "on 6arina % sal) 'rotar el metal "on !n trapo 2me7o si est, tiio3) al !e se a
INTRUCCIONES ALMABIQUE
PARA
UNBUEN
MANTENIMIENTO
Y
USO
DE
UN
1. El alami!e $ee estar arma$o se(-n las in$i"a"iones $el man!al. La posi"i+n es la si(!iente) pone la olla % somrero "on el term+metro 'rente a !ste$ i(!almente el re'ri(erante ino*i$ale. . 5eri="ar las !niones en las ri$as) son las "!ales !e !nen entre la olla % el somrero8 en las ri$as 6a% !nas mar"as) "a$a mar"as tiene !e estar al ni&el los ?pernos entren m,s ',"ilmente. 4. Las empa!eta$!ras son (emelas $e las ri$as) 6a% $os 'ormas $e !sarla) ponerlas sore las ri$as % emperna) o en "a$a la$o $e la empa!eta$!ra 7!ntar en(r!$o 26er&or a(!a) a(re(ar 6arina) !na pis"a $e sal % mo&erlo 6asta 6a"e !na masita3 esto e&itar, '!(as $e (ases ri"os) % no se pier$e materia prima en el $estila$o. Al se"arse el en(r!$o) sellar, $e tal 'orma !e !ste$ no ten$r, ne"esi$a$ $e $esarmar el somrero. Si !sara empa!eta$!ra $e asesto "art+n) se romper, al arirlo) "on la empa!eta$!ra alimenti"ia la "!al le 6e en&ia$o antes $e $espe(ar las partes a(r/(!ele a(!a para !e se $espe(!e %a !e al no 6a"erlo la empa!eta$!ra est, a presi+n entre las ri$as % le ser#a $i'#"il arirlo. 9. En las !niones $el "!ello $e "isne % el re'ri(erante lle&an $os !niones !ni&ersales $e "ore % ron"e) i(!almente ponerle te@+n para e&itar '!(as $e (ases) el enros"a$o !se lla&es tanto en la ase "omo en la ros"a para e&itar !e se roe o se "orra la !ni+n. :. El re'ri(erante $e a"ero tiene in(reso $e a(!a '#a) es !n pe!e. M!% importante) "!,n$o sar, !e %a no 6a% al"o6ol en s! $estila$or C!an$o al $e(!star o proar s+lo sienta m,s a(!a !e al"o6ol o "!an$o mi$a en el al"o6ol#metro % mi$a menos $e 1: L si(ni="ar#a !e tiene m,s a(!a !e al"o6ol lo "!al no ten$r, !e se(!ir pren$i$o la "o"inilla el/"tri"a. . La primera $estila"i+n se p!e$e 6a"er "on &ina(re o "on a(!a) si !ste$ $esea "on la ei$a espirit!osa !e &a a $estilar para !e el alami!e se aromati"e $e la materia prima. F. MUY IMPORTANTE8 n!n"a $e7ar el $estila$o '!era $e la &ista $el opera$or % le7os $e ni
!e si no t!&iera l#!i$o se !emar#a "omo "!al!ier tetera ! olla "asera) % por s!s propie$a$es ori(inarias '!(as) al !sar el alami!e tiene !e tener l#!i$o $entro $e la olla.
