INSTALACIÓNES PARA GALLINAS PONEDORAS. Las gallinas ponedoras pueden colocarse en piso (sobre una cama) o en jaula, eso depende de las necesidades y gustos del productor, sin embargo en ambos casos los requerimientos en cuanto a estructura del galpón son similares. Antes de empezar a construir las instalaciones para gallinas ponedoras se deben conocer los siguientes aspectos:
UBICACIÓN En suelos bien drenados, evitar que los vientos lleven malos olores a la casa familiar. El eje longitudinal debe ser paralelo a la dirección del viento.
TEMPERATURA Las aves requieren temperaturas entre 15 y 20 ºc. ± 3 ºc. En caso de estar ubicados por fuera de este rango se deben utilizar cortinas, paredes más altas o bajas o ventanas y extractores para adecuar la temperatura del galpón.
HUMEDAD RELATIVA Debe variar entre 50 y 75 %. en caso de no ser así se debe evitar el hacinamiento, disminuir el número de animales y utilizar ventiladores y extractores.
LUZ Los pollitos necesitan 14 horas luz / día, por tal motivo en las primeras semanas de de vida es necesario necesario la implementación de lámparas dentro del galpón.
GALPÓN Los más frecuentes son aquellos que presentan 10 m de ancho por 80 m de longitud. Con altura de techo de 2.75 – 3.25 en la parte más baja y 4 – 5 m en la parte más alta.
TECHO EN DOS AGUAS. Esto varía dependiendo del clima, en climas fríos el techo es más bajo.
SEPARACIÓN ENTRE GALPONES Cuando existen o se van a construir varios galpones se recomienda dejar un espacio de 2 metros mínimo para facilitar la ventilación de los mismos.
AREA PARA INSUMOS Cada galpón debe presentar un área para el almacenamiento de alimento y otros insumos requeridos.
NIDOS En el caso de gallinas ponedoras se debe colocar un nido por cada 5 gallinas en postura. Los nidos se ubican entre los comederos y el dormitorio. los nidos deben presentar 32 cm de largo * 28 cm de ancho * 30 cm de alto.
INSTALACIONES En pequeñas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de un área para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente más natural, sino que parte de su alimentación la obtendrán del forraje e insectos que logren capturar. Se recomienda tener dos corrales o aparatos para usarlos en rotación; ya que cuando se tiene sólo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo. La gallina, como la mayoría de los animales domésticos, necesita pasar gran parte del tiempo en un lugar seco, por tal razón el corral de pastoreo se ubicará, de preferencia, en un terreno con una pequeña pendiente o se deberá construir unos buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos. El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., debido a la regulación que existe por parte del ministerio de salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo. El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los medios económicos con que se cuente. toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpón varias horas durante el día y esté protegida de fuertes corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construcción ideal de una galera debe tener un zócalo o pared de bloques de concreto con un mínimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. aunque es más difícil su colocación, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con el fin
de que las aves no puedan pararse en el zócalo y defecar sobre él, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una buena lavada. Por su duración y al no ser atacado por insectos como el comején, a largo plazo es más económico fabricar las cerchas con "perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite también el uso de menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios. El material más recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de huevos) y al número de animales que se desea tener. Cuando la galera tiene más de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen básicamente del número de animales que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos básicos de construcción, es mejor consultar con algún técnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpón y hacer el presupuesto respectivo. lo lógico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en clima frío se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado. Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta más económica la construcción de dormideros o casetas portátiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.
EQUIPO El equipo mínimo para la instalación de una granja, consta de: círculos de crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.
CÌRCULOS DE CRIANZA El propósito de hacer círculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan más cerca de la fuente de calor durante todo este período; además de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. estos círculos se pueden hacer usando láminas de zinc liso, cartón, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. para albergar 250 aves, se recomienda un círculo de dos m de diámetro, el cual se forma con tres medias láminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas.
CAMPANA CRIADORA La fuente de calor utilizada en este período, generalmente consta de una campana metálica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por más tiempo el calor dentro del círculo, economizando electricidad.
BOMBILLOS INFRARROJOS Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayoría de los casos. La mejor forma de determinar cuántos bombillos se necesitan, es mediante la observación del comportamiento de las aves en el círculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la figura 3a, es porque la temperatura está muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la figura 3c, es porque tienen frío; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el círculo, como lo muestra el dibujo 3b, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
BEBEDEROS Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plásticos de 3,785 l (un galón), a razón de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a razón de tres centímetros lineales por ave; pueden ser metálicos o de tubo plástico de pvc, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del galpón permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento más barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutirá en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la producción. Deben evitarse los derrames de agua
dentro de la galera porque perjudicarán la salud de las aves, además de proporcionar el medio óptimo para el desarrollo de parásitos internos, como los coccidios.
COMEDEROS Para la alimentación de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartón de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada círculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilíndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave. Nótese que con el uso de canoas, se duplica el área de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaños diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilíndricos, se debe sustituir inicialmente sólo el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar el desperdicio; como ajustes periódicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de canoa, que además deben tener una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan más de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.
NIDALES Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cómodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mínimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; manteniéndolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen las virutas.
CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los medios económicos con que se cuente. Al construir naves para gallinas productoras de huevo, se deberá pensar en que deberán estar hechas de tal manera que se pueda controlar la temperatura, la humedad, la ventilación, la iluminación, con el tamaño apropiado para el número de aves que se vaya a manejar, fáciles de limpiar y desinfectar, con posibilidades de hacer divisiones o separaciones transitorias. Estas naves o casetas se pueden construir o comprar pre construido. Lo importante es tenerlas, con las características necesarias y al menor costo.
Materiales de construcción.- El diseño de las naves y su equipamiento, dependerán como ya se dijo, del sitio, región o lugar donde sean ubicadas. Además, de los costos, de la disponibilidad y de la mano de obra. De preferencia, se debe pensar en contar con al menos una nave para iniciación-desarrollo y dos para producción y separadas al menos 150 metros una de otra y 10 a 12 metros entre una nave de producción y la otra. Considerando a los vientos dominantes que se dirijan hacia las naves de postura
CARACTERÍSTICAS DE LOS MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN Una nave consta de varias secciones: cimientos, techo, paredes y piso. Y estas de estructura y cubierta para el techo, malla o pared y piso y fosa.
Cimientos.- Los cimientos deben suficientes para soportar el peso de los muros y la estructura del techo, con una altura sobre el nivel del piso que proteja de las inundaciones
Techo.- El techo de la nave consta de dos partes principales: La estructura y la cubierta. Deberá proveer la debida ventilación, la cual tiene como propósito principal eliminar el anhídrido carbónico y el amoniaco del excremento de las aves, a la vez que permite la entrada de oxígeno y la salida de humedad, que se debe mantener por debajo de 35%. La temperatura ideal a la que se deben mantener las casetas es de 23°C máximo para animales adultos, sin que llegue a ser inferior a 12°C. Las casetas de pequeña capacidad no tienen problema de ventilación, pero las de gran tamaño necesitan de un recambio constante del aire que renueve el oxígeno al interior del galpón. La estructura generalmente está sustentada por muros sólidos de madera o cemento o de material metálico a lo largo de los muros largos. La cubierta está formada por láminas que pueden ser de asbesto, cartón, galvanizada, etc. Depende de la necesidad, la región, el precio, y la disponibilidad.
Para disminuir la radiación del calor de la cubierta hacia el interior de la caseta, se suele instalar algún material aislante, que permita disminuir la temperatura algunos grados, tales como el poli estireno o más barato, la hoja de palma, según la disponibilidad. Según la capacidad de la caseta, los techos pueden ser de una, dos o más aguas: Las de unas aguas se usan en las casetas pequeñas de 6 o menos metros de ancho, con la altura del techo menor opuesto a los vientos dominantes. Los techos de dos aguas pueden ser cerrados, difíciles de ventilar en su parte superior, por lo que no conviene utilizarlos para lugares con climas calurosos. Los de dos aguas asimétricas permiten una buena ventilación superior, pero en caso de lluvia con viento, el agua puede penetrar a la nave. Muy utilizadas en construcciones de 8 a 10 metros de ancho. Los techos de dos o más aguas, simétricos con chimeneas, se emplean en las casetas grandes.
Paredes.- Las paredes de un galpón tienen por lo general una altura aproximada de 2.50 m desde el piso interior al techo. En climas cálidos las paredes de los extremos anterior y posterior se hacen de arriba a abajo de mampostería, en tanto las dos más largas solamente llevan un pretil de no más de 20 cm, el resto está formado por malla de alambre, que en una primera instancia pudiera ser ciclónica y enseguida pollinera, que impida a las aves silvestres y a los ratones y ratas penetrar a la caseta. Las mallas van protegidas con cortinas que pueden ser de manta o de plástico con cuya abertura, mayor o menor, se regula la ventilación, la temperatura y la humedad del interior de la nave. En climas fríos, es absolutamente necesario construir paredes con materiales que brinden un clima agradable dentro de las naves, por ejemplo, el ladrillo, adobe o adobón, o bien, algún material disponible en la región como el block de cemento o la madera. Y deben contar con paredes de al menos 1.50 m de altura, el resto ventanales que permitan la entrada de luz y la ventilación.
Piso.- El piso de la nave debe estar al menos 20 cm sobre el nivel del suelo. Así se da protección contra eventuales inundaciones y contra las filtraciones de humedad. Contar con drenaje. Con una inclinación del 3%. Como material, se puede usar la tierra apisonada, sin embargo, aunque es barato requiere de mucha labor y no es nada recomendable para casetas industriales. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una buena lavada y que aunque su costo es más alto, es mucho más duradero, permite una mejor desinfección y un mejor manejo de la cama.
Piso de rejilla o alambre.- El tipo de piso en la caseta de crecimiento variará las recomendaciones de manejo. La cama, parte de rejilla, parte de alambre, todo enrejillado, todo de alambre y los tipos de innovaciones de piso que se usan en pollas y gallitos en crecimiento, alteran ciertos procedimientos. Por ejemplo, cuando una porción de piso esté cubierta con rejilla debe enseñarse a las aves jóvenes a frecuentar esa zona. Aún después que puedan saltar sobre las rejillas no las usarán, sin embargo, la mayor parte de las casetas de este tipo, comederos y bebederos automáticos se colocan sobre las rejillas con el fin de concentrar las heces en esta parte de la caseta. Antes de las 8 semanas de edad el consumo de agua y alimento debe efectuarse en la porción del piso que tiene cama. Cuando las aves alcancen las 8 semanas, deben colocarse los comederos y bebederos sobre rejillas para su operación. A l no contar con pisos de rejillas o alambre y se utilice directamente en cama, se recomienda una densidad de población de 30 pollitas de reemplazo de menos de 4 semanas de edad por metro cuadrado y hasta las 14 semanas, es recomendable 15, aunque es aconsejable manejar un promedio de 12 aves por m2 durante las 8 semanas. Pudiendo contar con divisiones para seccionar la nave en lotes de 250 a 300 aves con el fin de evitar los tumultos en los rincones de la nave. Durante la etapa de desarrollo, es recomendable dar un espacio de piso de 10 aves/m2 dentro de la nave. Y para la postura, se recomienda subir a las gallinas (pollonas) a las jaulas desde las 14 a 16 semanas de edad para que se vayan acostumbrando a su nuevo hábitat al momento de rompimiento que se presenta entre las 18 y 20 semanas de edad. Las naves para explotar gallinas en jaulas deben tener piso de cemento, con una fosa de 60 cm de profundidad bajo las jaulas. Superficie suficiente para contener el excremento producido durante 12 meses.
TAMAÑO En fin, el tamaño de las casetas va de 8 a 10 metros de ancho por un largo generalmente de 100 m, según la cantidad de pollos y el sistema que se piense tener. En el siguiente cuadro se pueden observar los requerimientos de espacio en cm2 para aves según su edad y sistema de producción.
INSTALACIONES ANEXAS Almacén.-Un almacén tiene el propósito principal de servir para guardar alimentos, implementos y medicamentos. Debe estar fuera de los gallineros y deberá ser a prueba de ratas, insectos y toda clase de bichos. Donde las reservas de alimento no sean menores a una semana, o bien deben durar el tiempo necesario para prevenir un retraso en el abastecimiento. Se considera que 2m3 de superficie son suficientes para almacenar una tonelada de
alimento empacado en sacos de 40 kg e instalado sobre tarimas de tamaño normal de madera o plástico.
Bodega.- Para guardas herramientas, equipos y materiales necesarios para el manejo de la producción, es necesario contar con una bodega, que satisfaga las necesidades de espacio y de futuro crecimiento de la granja. Deberá estar limpia y contar con luz y piso de cemento para facilitar su aseo periódico.
Depósito de huevos.- Cuando en una granja está dedicada a la producción de huevo, será aconsejable que se destine un cuarto especial para el mantenimiento y preservación del producto, consistente en una cámara fría, mantenida entre 10ºC y 76% de humedad, mientras se envían al mercado, lo cual debe hacerse lo antes posible. Cuando se manejen grandes cantidades de huevo, el almacén debe tener secciones para clasificación, lavado y almacenamiento de las cajas que entrarán a enfriamiento y refrigeración.
Estercolero.- Siempre será conveniente tener una fosa donde vaciar la gallinaza. El estiércol de las gallinas (gallinaza) puede ser un excelente abono para tierras de cultivo, si se maneja de manera adecuada. Debe contarse con un depósito lo suficientemente lejos para que las moscas y los olores no causen molestias a los humanos ni a los animales.
Crematorio.- La cremación es la operación más recomendada para la eliminación de cadáveres, puesto que es posible evitar un problema higiénico y sanitario. Con la incineración, se evitan posibles focos de infección, envenenamiento de aguas, contaminación ambiental, etc. Tras la muerte del animal, el dueño debe contar con una crematorio para realizar dicha operación. De no contar con él, deberá ponerse en contacto con alguna empresa especializada, centro veterinario o centros de acogida para entregar los cadáveres. El animal se congela para evitar su putrefacción mientras se espera a que vengan a recogerlo para su cremación.
SERVICIOS. Instalaciones de agua y drenaje.- Según su ancho, las casetas deben tener a lo largo una o dos líneas de distribución de agua colgando de la estructura del techo, con salidas a cada 6 metros, en que se embonan las mangueras flexibles que se conectan a los bebederos. El drenaje debe siempre estar limpio y terminar en un registro externo que permita revisar su estado con periodicidad.
Gas.- Se usa exclusivamente para proporcionar calor en las criadoras. Aunque también pueden ser eléctricas, pero es preferible contar con las de gas para no depender de un corte sorpresivo de la energía eléctrica, además de que es más cara. Si es una granja pequeña, es preferible contar con tanques de poca capacidad, tales como los de 20 o 30 kg, mientras que si son de gran opacidad
es preferible la instalación de un tanque estacionario fuera de las casetas y ser conducido a través de líneas de tubo galvanizado o de cobre, a 1.20 m sobre el piso, con una llave de salida por criadora.
Electricidad.- La electricidad dentro de las casetas es principalmente para iluminación y para la marcha de equipos eléctricos, tales como ventiladores o equipos eléctricos. La iluminación artificial es complementaria de la luz natural a fin de estimular la producción de huevo en la gallina de postura. En las naves de 8 metros o menos, basta con una sola línea de focos colocada a cada 2.5 metros y a una altura de 1.80 m. pero cuando las naves son más anchas, entonces es necesario instalar dos líneas paralelas con focos a cada 4 m, también a una altura de 1.80 m del nivel del piso, utilizando focos de 60 watts si no se utiliza pantalla y de 40 si la usa.
CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
Instalaciones anexas
BILBIOGRAFIA http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/construcciones.htm http://mundo-pecuario.com/tema199/aves/galpon_ponedoras-1122.html http://elzootecnista.wordpress.com/2009/12/09/construccion-de-galponpara-gallinas-ponedoras/
